Rita de Cássia Avellaneda Guimarães

Rita de Cássia Avellaneda Guimarães possui graduação em Nutrição pela Universidade Católica Dom Bosco (UCDB), e mestrado em Biotecnologia pela Universidade Católica Dom Bosco com sanduíche na Universidade Católica de Brasília (UCB). Durante o mestrado foi atuou na linha de pesquisa, Conservação e Uso dos Recursos Genéticos Vegetal e Animal, e em sua dissertação pesquisou as propriedades funcionais, perfil e análise térmica de proteínas da farinha desengordurada e concentrado proteico de castanhas de baru (Dipteryx alata Vog.), um fruto nativo do Cerrado. Realizou doutorado pelo Programa de Pós-Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste pela Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), atuando na linha de pesquisa, Metabolismo e Nutrição. Em sua tese, avaliou as proteínas, fatores antinutricionais e o efeito do óleo de sementes de gergelim e linhaça no controle de lipídios séricos e glicose no metabolismo de ratos e processos oriundos da descompensação metabólica. Atualmente é Professora Associada I da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) e docente do quadro permanente do Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste da Faculdade de Medicina (FAMED) da UFMS, onde atua nas seguintes linhas de pesquisa: Nutrição experimental, metabolismo, análise de alimentos, desenvolvimento de novos produtos e química de alimentos. Ainda, pesquisa a Biodiversidade do Cerrado e Pantanal, trabalhando com plantas alimentícias desta Região e demais frutos.

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste

2010 - 2012

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
Título: Sementes de gergelim (Sesamun indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum) na dieta de ratos wistar: Efeito do óleo nos lipídios séricos e glicose de ratos.
Priscila Aiko Hiane. Coorientador: Maria Ligia Rodrigues Macedo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição. Setores de atividade: Saúde humana e serviços sociais.

Mestrado em Biotecnologia

2007 - 2009

Universidade Católica Dom Bosco
Título: Estudo das proteínas e propriedades térmicas de farinha desengordurada, concentrado e isolado proteico de castanhas de baru (Dipteryx alata Vog.), Ano de Obtenção: 2009
Orientador: em Universidade Católica de Brasília ( Octávio Luiz Franco)
com Simone Palma Favaro.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Dipteryx alata Vog.; Proteínas do baru; Digestibilidade in vitro; TG; DSC; Desnaturação proteíca. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Farmacologia / Subárea: Biotecnologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas.

Especialização em Nutrição Clínica

2011 - 2012

Universidade Gama Filho
Título: Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional
Orientador: Vanessa Coutinho

Graduação em Nutrição

2003 - 2006

Universidade Católica Dom Bosco
Título: Dieta ovolactovegetariana x gordura: A nutrição na determinação da qualidade de vida
Orientador: Maruska Dias Soares

Formação complementar

2006 - 2006

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. (Carga horária: 20h). , Associação Sul-Mato-Grossense de Nutrição, ASMAN, Brasil.

2006 - 2006

IV Jornada Acadêmica de Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2006 - 2006

Aspectos da Alimentação. (Carga horária: 60h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2006 - 2006

V Jornada Acadêmica de Nutrição da UCDB. (Carga horária: 8h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2006 - 2006

Melhor Idade com mais Saúde. (Carga horária: 8h). , Supermercados Comper, COMPER, Brasil.

2005 - 2005

Aspectos da alimentação. (Carga horária: 24h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2005 - 2005

Oncologia em Nutrição. (Carga horária: 50h). , Hospital Regional Rosa Pedrossian, HRMS, Brasil.

2005 - 2005

Avaliação da Alimentação Escolar. (Carga horária: 15h). , Consultoria de Pesquisa em Alimentação, NUTRIDADOS, Brasil.

2005 - 2005

IV Jornada Acadêmica de Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2005 - 2005

Oficina Fitoterápicos na Nutrição. (Carga horária: 4h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2005 - 2005

Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 36h). , Sindicato das Nutricionistas no Estado de Mato Grosso do Sul, SINDINUTRI/MS, Brasil.

2005 - 2005

Modelos Alimentares de Diferentes Populações. (Carga horária: 10h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

2004 - 2004

Vivendo a Nutrição na Prática. (Carga horária: 3h). , Associação Sul-Mato-Grossense de Nutrição, ASMAN, Brasil.

2004 - 2004

Rotulagem nutricional:uma ferramenta educativa. (Carga horária: 6h). , Associação Sul-Mato-Grossense de Nutrição, ASMAN, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Curta Duração. , Serviço Social do Comércio, SESC, Brasil.

2004 - 2004

II Jornada Acadêmica de Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Química dos alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição experimental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Análise de alimentos.

Organização de eventos

HIANE, P. A. ; CAMPOS, R. P. ; BOGO, D. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; PRATES, M. . Simpósio de frutos nativos e exóticos: Perspectivas da cadeia produtiva. 2013. (Congresso).

LOPES, O. ; RIBAS, D. L. B. ; FREITAS, K. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. . I Jornada acadêmica do curso de nutrição. 2012. (Outro).

GUIMARÃES, R. C. A. . I Simpósio de Biotecnologia. 2009. (Outro).

Participação em eventos

XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Efeitos de extratos da casca de Guazuma ulmiofolia no perfil inflamatório e hormonal de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2023. (Congresso).

XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Efeitos de extratos da casca de Guazuma ulmiofolia no consumo alimentar e perfil lipídico de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2023. (Congresso).

XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. Efeitos de extratos da casca de Guazuma ulmiofolia no perfil glicêmico de camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2023. (Congresso).

CURSO DE FORMAÇÃO EM EaD: FUNDAMENTOS E PRÁTICAS DA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA.CURSO DE FORMAÇÃO EM EaD: FUNDAMENTOS E PRÁTICAS DA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. 2022. (Outra).

4º Simpósio Multiprofissional - A Integridade na Qualidade da Assistência.Avaliadora de posteres. 2016. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Fruticultura. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE CULTIVARES DE Campomanesia adamantium DO MUNICÍPIO DE CAMPO GRANDE (MS). 2016. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Fruticultura. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FARINHA E POLPA DE BOCAIUVA (ACROCOMIA ACULEATA (JACQ.) LODD EX MART). 2016. (Congresso).

Congresso Sul-Mato Grossense de Medicina Intensiva. Efeitos do simbiótico em pacientes hospitalizados constipados - Estudo cego e randomizado. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS SEMENTES DE LINHAÇA DOURADA E GERGELIM. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS ÓLEOS DE LINHAÇA MARROM E DOURADA EXTRAÍDOS A QUENTE. 2015. (Congresso).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA. OBTENÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE CASTANHAS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) EM FORMULAÇÕES DE CHOCOLATE AMARGO E MEIO AMARGO. 2015. (Congresso).

VII Encontro de Nutrição da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM).Frutos nativos do Cerrado e Pantanal: potencial nutritivo e aproveitamento na alimentação. 2014. (Encontro).

III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Dieta de ratos wistar: Composição de ácidos graxos de rações elaboradas com óleo de gergelim (Sesamum indicum L.) e gordura animal. 2011. (Congresso).

III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos.Perfil de aminoácidos de farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça marrom (Linum usitatissimum). 2011. (Simpósio).

II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos.Dieta de ratos Wistar: Composição química de rações elaboradas à partir de óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.). 2011. (Simpósio).

IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO. Impacto da dieta hiperglicídica do ganho de peso e na glicemia de ratos wistar. 2011. (Congresso).

IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO. Dietas elaboradas com óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.): Adequação para experimento com ratos. 2011. (Congresso).

Perspectiva em nutrição na era pós-genoma. 2011. (Simpósio).

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização física e composição centesimal da polpa e da castanha dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.).. 2010. (Congresso).

3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Análise físico-química da farinha integral e rendimento da farinha dsengordurada de sementes de gergelim (Sesamun indicum) e linhaça (Linum usitatissimun).. 2010. (Congresso).

Biossegurança: Conceitos Básicos e a Perspectiva da Complexidae. 2010. (Outra).

II Jornada Científica da Pós Graduação em Doenças Infecciosas e Parasitárias. 2010. (Simpósio).

II Simpósio de Pesquisa em Células Tronco do IPCTRON. 2010. (Simpósio).

XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Determinação de atividade de inibidor de tripsina e perfil eletroforético em farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum). 2010. (Congresso).

I Simpósio de Biotecnologia.Propriedades térmicas da farinha desengordurada, concentrado e isolado proteíco de castanhas de baru (Dipteryx alata Vog.). 2009. (Simpósio).

I Simpósio de Biotecnologia.Estudo das proteínas da farinha desengordurada e concentrado proteíco de castanhas de baru. 2009. (Simpósio).

III Seminário de Propriedade Intelectual do Mato Grosso do Sul - Inovar para competir. 2008. (Seminário).

II Simpósio Internacional em Saúde, Cultura e Sociedade.Hidroginástica e suas repercussões na qualidade de vida de pessoas com enfermidades crônicas. 2008. (Simpósio).

I Workshop em Biotecnologia UCDB e UCB. 2008. (Outra).

IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais.. Determinação de atividade de inibidores de tripsina e fitato em amêndoas de baru processadas (Dipteryx alta Vog.). 2008. (Congresso).

IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais.. Caracterização química da farinha desengordurada e obtenção do concentrado protéico de amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.). 2008. (Congresso).

Seminário sobre Avanços Tecnológicos em Destilação Kjeldahl, Extração de Gordura e Infra-vermelho Próximo NIR. 2008. (Seminário).

Seminário sobre Eletrodos, Titulação e Karl Fischer. 2008. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E TERMOESTABILIDADE DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL (DSC) DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO (Dipteryx alata Vog.). 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. ATIVIDADE DE LIPASE E PEROXIDASE EM AMÊNDOA DE BARU CRUA E PROCESSADA E ARMAZENADA EM FILMES FLEXÍVEIS. 2008. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Lidiani Figueiredo Santana

FREITAS, K. C.;GUIMARÃES, R. C. A.; SANTOS, E. F.. Efeitos do extrato etanólico das folhas de cagaiteria (Eugenia dysenterica DC.) em camundongos diabéticos induzidos por estreptozotocina. 2016. Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Teresa Cristina Abranches Rosa

FREITAS, K. C.; SANTOS, E. F.;GUIMARÃES, R. C. A.. Indicadores de qualidade da terapia nutricional em unidade de terapia intensiva. 2014. Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Lorraine Aparecida Pinto

PINTO, L. A.; FREITAS, K. C.; SANTOS, E. F.;GUIMARÃES, R. C. A.; SANCHES, P. M. A.. Estudo da eficácia do extrato da semente do mamão (Carica papaya Linn) na prevenção e no tratamento da úlcera gástrica induzida em animais. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Mariane Moreira Ramiro do Carmo

GUIMARÃES, R.C.A.; FREITAS, K. C.; SANTOS, E. F.. Efeito da suplementação de polidextrose nos marcadores de absorção, transporte e armazenamento de ferro em ratos gastrectomizados. 2016. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Rosangela dos Santos Ferreira

HIANE, P. A.; POMPILIO, M. A.; RODRIGUES, H.; RAMOS, M. I. L.;GUIMARÃES, R. C. A.. Desenvolvimento de um composto bioativo como coadjuvante na terapêutica nutricional das alterações lipídicas e glicêmicas em indivíduos infectados pelo HIV em uso de terapia antirretroviral combinada. 2014. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Cláudia Leite Munhoz

MACEDO, M. L. R.; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; Neto, J.A.B.;GUIMARÃES, R. C. A.; CAMPOS, R. P.; FREITAS, K. C.. Elaboração de barras de cereal com bocaiuva. 2013. Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Cláudia Leite Munhoz

HIANE, P. A.;GUIMARÃES, R. C. A.; CAMPOS, R. P.; Neto, J.A.B.. Elaboração de barras de cereal com Acrocomia aculeata. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Lorraine Aparecida Pinto

PINTO, L. A.; FREITAS, K. C.; OESTERREICH, S. A.;GUIMARÃES, R. C. A.. Estudo da eficácia do extrato da semente do mamão (Carica papaya Linn) na prevenção e no tratamento da úlcera gástrica induzida em animais. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS DA SAUDE) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: Lilian Celeste Lopes Batista

HIANE, P. A.;GUIMARÃES, R. C. A.; BOGO, D.; CAMPOS, R. P.. Qualidade nutricional e atividade atioxidante de laranjinha de pacu (Pouteria glomerata (Miq) Radlk) do Cerrado e do Pantanal. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: MARIA CRISTINA MENDES BIGNARDI PESSÔA

RIBAS, D. L. B.; PEGOLO, G. E.;GUIMARÃES, R. C. A.. Avaliação do cumprimento das diretrizes do programa nacional de alimentação escolar em escolas indígenas. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Ana Paula Neto Leite

GUIMARÃES, R. C. A.; FREITAS, K. C.; ZIEGLER, F. L. F.; ROSA, T. C. A.. Aspectos nutricionais do pré e pós operatório de pacientes submetido à cirurgia bariátrica em um hospital universitário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Érica Helena Santos Faria Cintra

GUIMARÃES, R. C. A.; FREITAS, K. C.; ZIEGLER, F. L. F.; ROSA, T. C. A.. Comparação entre altura e peso corpóreos estimados e os reais em um hospital universitário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Bruna Martins Palácio

GUIMARÃES, R. C. A.; FREITAS, K. C.; ZIEGLER, F. L. F.; ROSA, T. C. A.. Perfil clínico-nutricional de pacientes cardiopatas portadores e não portadores de síndrome metabólica. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Michelle Cristina Fetter

GUIMARÃES, R. C. A.; FREITAS, K. C.; CONTINI, L. J.; ZIEGLER, F. L. F.. Avaliação do estado nutricional de pacientes críticos a partir de um protocolo desenvolvido em uma unidade de terapia intensiva de um hospital universitário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Tereza Cristina Abranches Rosa

ROSA, T. C. A.; FRETIAS, K. C.;GUIMARÃES, R. C. A.. Músculo aduto do polegar: potencial parâmetro antropométrico e preditor de prognóstico em indivíduos hospitalizados. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Aline Souza Rodrigues

RODRIGUES, A. S.; FRETIAS, K. C.;GUIMARÃES, R. C. A.. Triagem nutricional em pacientes adultos e idosos admitidos em um pronto atendimento médico. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo

FREITAS, K. C.; SANTOS, E. F.;GUIMARÃES, R. C. A.. Avaliação da eficiência de diferentes modelos experimentais de indução de síndrome metabólica em animais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Geize Cristina Reis de Almeida e Mirelly Marques Romeiro

SANTOS, E. F.; SILVA, E. C.;GUIMARÃES, R. C. A.. Caracterização e análise sensorial de cookies diet elaborados com diferentes níveis de castanha de cumbaru. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Aluno: Cristina dos Santos Dias e Tatiana Cantarella Sarmento

PORTO, K. R. A.; BARROS, J. A.;GUIMARÃES, R. C. A.. Aplicação de diferentes fontes de fibras no controle de hipercolesterolemias. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica Dom Bosco.

Aluno: Natalia Koch Caceres

Fialho, P.A.S.; Favaro, S.P.;GUIMARÃES, R. C. A.. Determinação de Compostos Nutricionais em Farinha de Polpa e Composto Antinutricionais em Amêndoas de Baru (Dipteryx alata Vog.). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica Dom Bosco.

RE, P. V.; SANCHES, P. M. A.;GUIMARÃES, R. C. A.. Banca examinadora de concurso público para ingresso na carreira do magistério superior da classe professor adjunto A, Ciências da saúde/Nutrição/Dietética. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

ZIEGLER, F. L. F.; SANCHES, P. M. A.;GUIMARÃES, R. C. A.. Banca examinadora de concurso público para ingresso na carreira do magistério superior da classe professor adjunto A, Ciências da saúde/Nutrição/Dietética. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

GUIMARÃES, R. C. A.; SANCHES, P. M. A.; RE, P. V.. Banca examinadora de concurso público para ingresso na carreira do magistério superior da classe professor adjunto A, Ciências da saúde/Nutrição/Dietética. 2013. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

DOMINGUES, N. L. C.; COLMAN, T. A. D.;GUIMARÃES, R.C.A.. Membro titular da comissão examinadora do Processo Seletivo para Contratação de Professor Visitante do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e Biodiversidade - Rede Pró Centro-Oeste (Edital PROPP nº14, de 19 de julho de 2024 e Edital Suplementar n°07, de 19 de julho de 2024), realizado entre os dias 02 e 04 de setembro de 2024.. 2024. Universidade Federal da Grande Dourados.

MUNHOZ, C. L.; MACEDO, M. L. R.;GUIMARÃES, R. C. A.; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J.; FRETIAS, K. C.; CAMPOS, R. P.. Elaboração de barras de cereal de bocaiuva. 2013. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

VALERIO, M. A.; RAMOS, M. I. L.;GUIMARÃES, R. C. A.. Qualidade nutricional da semente do urucum (Bixa orellana L.) para uso em alimentação humana. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

AVILA, E. R. L. G.; Neto, J.A.B.;GUIMARÃES, R. C. A.. Utilização de farinhas proteicas de plantas do cerrado na fabricação de pães sem glúten. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

MANTA, D. B.; Neto, J.A.B.;GUIMARÃES, R. C. A.. Qualidade nutricional do arroz nativo (Oryzia latifolia) parbiolizado da região do Pantanal do estado de Mato Grosso do Sul. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

FRETIAS, K. C.;GUIMARÃES, R. C. A.; DAVID, M. M.. Banca de avaliação do programa de residência multiprofissional em saúde. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

ROESE, F. M.; RAMOS, M. I. L.;GUIMARÃES, R. C. A.. Efeito da espécie Guazuma ulmifolia (Sterculiacea) na perda de peso e no perfil sérico de ratos wistar induzidos à obesidade. 2011. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

CAMPELO FILHO, L.; SOUZA, A. S.;GUIMARÃES, R. C. A.. Interação entre adenosina e óxido nítrico nos núcleos basais: Análise do comportamento em um modelo animal da doença de Parkinson. 2011. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

RODRIGUES, L. F. L.; SOUZA, A. S.;GUIMARÃES, R. C. A.. Análise da interação entre acetilcolina, dopamina e óxido nítrico sobre o comportamento motor em um modelo animal da doença de Parkinson. 2011. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

HIANE, P. A.;GUIMARÃES, R. C. A.; MUNHOZ, C. L.. Exame de Qualificação do Mestrando Alexandre Alves Ferreira. 2010. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul.

Orientou

GIULLIA GABRIELLI GALICIANI

EFEITOS DO EXTRATO AQUOSO DE CARQUEJA (Baccharis trimera) EM CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

Giane de Oliveira Quadros

Perfil lipídico de espécies alimentícias do Cerrado e Pantanal; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Henrique Saburó Shiroma

AVALIAÇÃO DO POLIMORFISMO DO GENE PNPLA3 NA ESTEATOSE HEPÁTICA METABÓLICA EM PESSOAS VIVENDO COM HIV / AIDS; Início: 2025; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

Carolina Di Pietro Fernandes

Composto Alimentar com Bocaiuva (Acrocomia aculeata): Funcionalidade e Efeitos Metabólicos em Modelo Experimental; Início: 2025; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

Elton Santo Barboza

OS EFEITOS DA INTERVENÇÃO EDUCATIVA EM CUIDADORES DE PACIENTES NO USO DE TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL NA DESOSPITALIZAÇÃO; Início: 2023; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

ÉRIKA LEITE FERRAZ LIBÓRIO

IMPACTO DA FORTIFICAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO INFANTIL COM MICRONUTRIENTES EM PÓ NA ANEMIA EM CRIANÇAS MATRICULADAS EM CRECHES/PRÉ-ESCOLAS EM UMA CIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL; Início: 2021; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

Breno Emanuel Farias Frihling

Início: 2024; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior;

Caroline Paiva

Estudo da composição nutricional da barra de chocolate enriquecida com baru; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

Suene Souza

Elaboração de barras de chocolate incorporadas com castanhas de baru; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Cristina Lubas

Análises microbiológicas de barras de chocolate adicionadas de castanha de baru; Início: 2014; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; (Orientador);

WELLINGTON ARAÚJO

Isolamento de inibidor de tripsina de sementes de Adenantera macrocarpa; ; Início: 2010 - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Leticia Mendes

Formulação de barras de chocolate acrescidas de castanhas de baru; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Programa Bolsa Permanência da UFMS; (Orientador);

Nathalia de Rodrigues de Sousa

Formulação de barras de chocolate acrescidas de castanhas de baru; Início: 2013; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Programa Bolsa Permanência da UFMS; (Orientador);

MURILO ANDRADE NANTES

Caracterização do câncer na região Centro-Oeste; 2025; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Andrezza Karla de Queiroz Castelo Branco Machado

HALÓFITAS: NUTRIENTES, COMPOSTOS BIOATIVOS, CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E APLICAÇÕES POTENCIAIS; 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, ; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Carolina Di Pietro Fernandes

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DO ÓLEO DA SEMENTE DE UVA (VITIS VINIFERA L; ) E DO ÓLEO DE SEMENTE DE LINHAÇA (LINUM USITATISSIMUM) EM CAMUNDONGO SWISS; 2024; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

JENIFER DA SILVA MENDONÇA

ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL): MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS E O EFEITO DE DIFERENTES TEMPERATURAS; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Laleska Pâmela Rodrigues da Silva

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA CASTANHA DE Acrocomia sp; E SEU IMPACTO NO METABOLISMO DE CAMUNDONGOS; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Mariana Rodrigues da Silva Lopes

ESTUDO DAS ESPÉCIES E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DA PITAIA; 2022; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Gabriela Torres Silva

Estudo do óleo da polpa de Caryocar brasiliense Camb; e seu impacto na dieta de um modelo experimental; 2020; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Gabriela Marcelino

Efeito do estádio de maturação na composição e estabilidade lipídica de frutos de Byrsonima cydoniifolia A; Juss; 2019; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Melina Ribeiro Fernandes

Impacto metabólico e funcional da polpa liofilizada de bocaiuva em animais com obesidade; 2018; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Sandramara Sasso

EFEITOS DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DA GRAVIOLA (Annona muricata Linn) EM CAMUNDONGOS COM SÍNDROME METABÓLICA; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Raquel Onozato Castro Fernandes

Desenvolvimento de massa alimentícia à base de mandioca (manihot esculenta Cranz): avaliação físico-quimica, microbiológica e sensorial; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, ; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Priscila Silva Figueiredo

Caracterização e estabilidade do óleo das sementes de gergelim e linhaça e seu impacto em parâmetros metabólicos de ratos Wistar; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Daniela Granja Arakaki

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO E IN VIVO DO JATOBÁ DO CERRADO (HYMENAEA STIGONOCARPA; ); 2015; Dissertação (Mestrado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Gabriela Marcelino

Caracterização do óleo da polpa de Mauritia flexuosa e seu impacto no metabolismo de animais; 2021; Tese (Doutorado em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Camila Pereira Dourado

Suplementação nutricional em pacientes com úlcera por pressão: Série de casos; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Aline Cristina Barros Macedo

Estado nutricional e oferta energético-proteica em paciente crítico: Análise de surgimento de úlcera por pressão; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Vanessa Cristina Ferreira de Oliveira Fagundes

Perfil nutricional de indivíduos HIV/Aids em um hospital de ensino; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Daniela Granja Arakaki

Evolução da dieta via enteral para via oral em um hospital universitário; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Evânia Catarina Fernandez de Arruda

Aplicação de um insctrumento para estimativa da ingestão alimentar da dieta semilíquida em um hospital universitário; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Residência Multiprofissional em Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Caio Nascimento Granja Miranda

Manteiga e margarina: uma revisão com um olhar na saúde; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Maria Eduarda Aguiar Tabata

Maynara Aranda Martins

Óleo de Krill e Nutrição: Uma Revisão; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

CAROLINA RODRIGUES GUIMARÃES

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DO ÓLEO DE Caryocar brasiliense Camb; NOS PARÂMETROS SÉRICOS DE CAMUNDONGOS SWISS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Carolina Di Pietro Fernandes

Análise dos efeitos do óleo das sementes de Carica papaya L; na glicemia e resistência à insulina de camundongos em uso de dieta hiperlipídica; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Henrique Colnago Bais Roehr Christino

Caracterização do óleo da amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

GIOVANNA DE CARVALHO CORRÊA CHAVES

INFLUÊNCIA DA POLPA DE BOCAIUVA LIOFILIZADA EM PARÂMETROS METABÓLICOS DE CAMUNDONGOS MACHOS SWISS; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Caroline Franco Paiva e Laís Maluf Hokama

ELABORAÇÃO E ANALISE DE BARRAS FUNCIONAIS DE CHOCOLATE ENRIQUECIDAS COM CHIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Leticia Mendes da Cruz

Elaboração de sorvete funcional de guavira; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Programa Bolsa Permanência da UFMS; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Evellyn de Oliveira Paniago

Fórmulas infantis industrializadas: Impacto na informação nutricional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

July Elen Vilas Boas

Composição química do sobá comercializado na feira central de Campo Grande, MS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Júlia de Arruda Melo

Elaboração de barras de cereal com amêndoas de Caryocar brasiliense Camb; ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Thifani Capecci Barboeno

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE COGUMELO SILVESTRE DO BIOMA PANTANAL SUL-MATO-GROSSENSE; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Henrique Colnago Bais Roehr Christino

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA AMÊNDOA DE ACROCOMIA SP; ; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Leticia Mendes da Cruz

Elaboração de sorvete funcional de guavira; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Caroline Franco Paiva

ELABORAÇÃO DE BARRAS DE CHOCOLATE FUNCIONAIS ENRIQUECIDAS COM CHIA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Antonio Argelho Viana

Propriedades funcionais do concentrado protéico de amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog; ); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Católica Dom Bosco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Gabriela de Moura Mota

Análise nutricional da farinha de mandioca dos tipos d?agua e de Santa Catarina em ratos wistar; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Católica Dom Bosco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Ana Paula Mariuyama

Avaliação da composição centesimal da polpa e semente de Dipteryx alata Vog (cumbaru); 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Católica Dom Bosco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Roberta Serafim de Souza

Formulação de barras de chocolate acrescidas de chia; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Programa Bolsa Permanência da UFMS; Orientador: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães;

Produções bibliográficas

MOURA, JÉSSIKA RODRIGUES DE FIGUEIREDO ; ÍTAVO, LUÍS CARLOS VINHAS ; ÍTAVO, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ; GOMES, MARINA DE NADAI BONIN ; DIAS, ALEXANDRE MENEZES ; TEIXEIRA, PRISCILLA DUTRA ; Macedo, Maria Lígia Rodrigues ; JACOBOWSKI, ANA CRISTINA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; GURGEL, ANTONIO LEANDRO CHAVES ; INÁCIO, ALEXANDRE GUIMARÃES ; SILVA, MANOEL GUSTAVO PARANHOS DA ; NONATO, LUCIMARA MODESTO ; TIMOTEO, SILVIA ISABELLA . Assessing the potential of Buriti and Bocaiuva fruit oils as nutritional additives for cattle in the feedlot. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 320, p. 116195-116205, 2025.
FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; MELO, E. ; ANCEL, M. A. P. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; HIANE, P. A. ; FREITAS, K. C. ; BOGO, D. ; TSCHINKEL, P. F. S. ; ROSA, A. C. G. ; MEDEIROS, C. S. A. ; OLIVEIRA, R. J. ; VILELA, M. L. B. ; GARCIA, D. A. Z. ; NASCIMENTO, V. A. . Assessment of the Risk to Human Health and Pollution Levels Due to the Presence of Metal(loid)s in Sediments, Water, and Fishes in Urban Rivers in the State of Mato Grosso do Sul, Brazil. Urban Science , v. 9, p. 1-31, 2025.
OLIVEIRA, V. S. ; DONADON, J. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; KATO JUNIOR, W. H. ; ANASTÁCIO, T. O. ; SILVA, L. M. ; FIGUEIREDO, P. O. ; CARDOSO, C. A. L. ; BOGO, D. ; NASCIMENTO, V. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . Dehydration of Byrsonima cydoniifolia A. Juss. (Canjiqueira): influence of process variables on piceatannol retention. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY , v. 85, p. 1-8, 2025.
PAULA, FERNANDA GUERREIRO DE ; SOUZA, IGOR DOMINGOS DE ; MELO, ELAINE SILVA DE PÁDUA ; ANCEL, MARTA ARATUZA PEREIRA ; GARCIA, DIEGO AZEVEDO ZOCCAL ; BOGO, DANIELLE ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; GIELOW, KARINE DE CÁSSIA FREITAS ; OLIVEIRA, RODRIGO JULIANO ; SANCHES, GISELE MELO ; Hiane, Priscila Aiko ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO . Assessment of Metal(loid)s and Nonmetals Contamination in Soils of Urban Ecological Parks in Brazil: Implications for Ecological Risk and Human Health. Urban Science , v. 9, p. 193-217, 2025.
FURTADO, HELLEN KETRYN DOS ANJOS ; GOMES, EMILY ZANARDE TOMAZ ; FERREIRA, THALES HENRIQUE BARRETO ; KWIATKOWSKI, ANGELA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; MUNHOZ, CLAUDIA LEITE . Muffins nutritionally enriched with taioba flour (Xanthosoma sagittifolium). Brazilian Journal of Food and Technology , v. 28, p. 1-8, 2025.
DEMENCIANO, S. C. ; BOGO, D. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; SANTANA, L. F. ; CARNEIRO, M. T. S. ; LIMA, A. B. C. ; FREITAS, K. C. ; NASCIMENTO, V. A. . The Influence of Elements on Food Safety Culture in Food Services. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 12, p. 1-10, 2024.
MENDONÇA, JENIFER DA SILVA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; POTT, ARNILDO ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; Hiane, Priscila Aiko ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; BOGO, DANIELLE ; DONADON, JULIANA RODRIGUES . Phenolic content and lipid quality of nuts of baru fruits submitted to pest management and stored at different temperatures. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 44, p. 1-8, 2024.
THEODORO, ÂNGELA CHRISTINA CONTE ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; GUASQUES, MARIA LUIZA BRAMBILLA ; MIYAGUSKU, LUCIANA ; POTT, ARNILDO ; GALVANI, FÁBIO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; BOGO, DANIELLE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; Hiane, Priscila Aiko . Stability of bocaiuva (Acrocomia spp.) mass candy stored in different packages. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 44, p. 1-7, 2024.
IRIGARAY, MARIANA MAROSO MOLINA ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; POTT, ARNILDO ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; DE SOUZA, ALBERT SCHIAVETO ; DE CÁSSIA FREITAS, KARINE . Nutritional Prognosis of Patients Submitted to Radiotherapy and Its Implications in Treatment. Nutrients , v. 16, p. 1363-1381, 2024.
SALOMÃO, EVELYN DE ANDRADE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; SILVA, IANDARA SCHETTERT ; AIKO HIANE, PRISCILA ; RODRIGUES MACEDO, MARIA LIGIA ; GIELOW, KARINE FREITAS ; GUIMARÃES, RITA DE CASSIA AVELLANEDA ; PALHARES, MURILLO AUGUSTO ; BOGO, DANIELLE . New Evidence on the Antiproliferative Activity of Campomanesia Adamantium (Cambess.) O. Berg Extracts in Melanoma Lung Metastasis. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , v. 1, p. 1-20, 2024.
BRAGA, VANESSA TORRES ; OLIVEIRA, MARCELO DE ; FERNANDES, DAYANE STÉPHANIE ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; DOMINGOS NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO ; VARGAS, MÁRCIO OLIVIO FIGUEIREDO ; ASATO, MARCEL ARAKAKI ; MENEZES, ADRIANA CONCEICON GUÉRCIO ; FRAZÍLIO, MARIA PAULA FERREIRA FIALHO ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA . Impact of supplementation with native cerrado fruit oil on the composition of breast milk of lactating Wistar rats. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 44, p. 1-8, 2024.
JOSÉ MENDES DOS REIS, FRANCISCO ; SILVA DE PÁDUA MELO, ELAINE ; MARCOS JACQUES BARBOSA, ANTONIO ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; ARUNACHALAM, KARUPPUSAMY ; JULIANO OLIVEIRA, RODRIGO ; CARLA PINHEIRO LIMA, ANA ; FERNANDA BALESTIERI MARIANO DE SOUZA, MARIA ; CARLA GOMES ROSA, ANA ; ARATUZA PEREIRA ANCEL, MARTA ; FABIANA SALDANHA TSCHINKEL, PAULA ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER . Bentonite Clays as Adsorbent Material for Mycotoxins and the Hematological Parameters Involved in Tilapia Species: A Systematic Review. AQUACULTURE RESEARCH , v. 2024, p. 1-11, 2024.
STELA MEDEIROS, CLÁUDIA ; MEDEIROS, BEATRIZ ; MACEDO, MARIA LÍGIA ; GUIMARÃES, RITA ; FREITAS, KARINE ; BOGO, DANIELLE ; HIANE, PRISCILA ; VIANA, RICARDO ; NASCIMENTO, VALTER . Acute Toxicity of Aqueous Extract from Bredemeyera floribunda Root Bark in an Animal Model. THE SCIENTIFIC WORLD JOURNAL , v. 2024, p. 1-11, 2024.
FERNANDES, CAROLINA DI PIETRO ; POTT, ARNILDO ; Hiane, Priscila Aiko ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELIANA JANET ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; CAIRES, ANDERSON RODRIGUES LIMA ; MICHELS, FLAVIO SANTANA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; ASATO, MARCEL ARAKAKI ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; BOGO, DANIELLE ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Comparative Analysis of Grape Seed Oil, Linseed Oil, and a Blend: In Vivo Effects of Supplementation. Foods , v. 13, p. 2283-2314, 2024.
RODRIGUES, ELISANA LIMA ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; ARAKAKI, MARCEL ASATO ; CARDOSO, CLAUDIA ANDRÉA LIMA ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA . Use of Guazuma ulmifolia Lam. Stem Bark Extracts to Prevent High-Fat Diet Induced Metabolic Disorders in Mice. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 25, p. 8889-8899, 2024.
JUNIOR, ADEMIR DA SILVA ALVES ; ANCEL, MARTA ARATUZA PEREIRA ; GARCIA, DIEGO AZEVEDO ZOCCAL ; MELO, ELAINE SILVA DE PÁDUA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; BOGO, DANIELLE ; Hiane, Priscila Aiko ; VILELA, MARCELO LUIZ BRANDÃO ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO . Monitoring of Metal(loid)s Using Brachiaria decumbens Stapf Leaves along a Highway Located Close to an Urban Region: Health Risks for Tollbooth Workers. Urban Science , v. 8, p. 128-149, 2024.
ROSA, RAFAELA ; GRANJA ARAKAKI, DANIELA ; MELO, ELAINE ; LEITE, LUANA ; PEREIRA, HUGO ; NOGUEIRA DA SILVA, KASSIA ROBERTA ; AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; Hiane, Priscila Aiko ; BOGO, DANIELLE ; DAMASCENO, GERALDO ; PEREIRA ANCEL, MARTA ARATUZA ; DA SILVA ALVES JUNIOR, ADEMIR ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER . Determination of Selected Metals and Metalloids in Different Types of Rice by Inductively Coupled Plasma-Optical Emission Spectrometry (ICP-OES). BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH , v. 12, p. 1-12, 2024.
DA SILVA VIEIRA, RAQUEL ; JOSÉ DE ARRUDA, EDUARDO ; PANCRÁCIO DE SOUZA, ANTÔNIO ; TÓFOLI, DANILO ; ASSIS JACQUES, ROSÂNGELA ; DA SILVA MIROWSKI, PATRICK ; CRISTINA JACOBOWSKI, ANA ; LÍGIA RODRIGUES MACEDO, MARIA ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; ROBERTO HAIDAMUS DE OLIVEIRA BASTOS, PAULO ; BOGO, DANIELLE . Larvicidal Potential of Pequi (Caryocar Brasiliense Cambess) in Aedes Aegypti (Diptera: Culicidae): An Ecological Alternative. Journal of Food and Nutrition Research , v. 12, p. 160-167, 2024.
MACHADO, A. K. Q. C. B. ; MEDEIROS, S. G. F. ; BOGO, D. ; MANIÇOBA, F. A. P. ; SANTANA, L. F. ; SANTOS, K. F. D. P. ; VIEIRA, R. S. ; SALOMÃO, E. A. ; PALHARES, M. A. ; NASCIMENTO, V. A. ; HIANE, P. A. ; FREITAS, K. C. ; DONADON, J. R. ; BASTOS, P. R. H. O. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Halophytes: nutrients, bioactive compounds, chemical characterization and potential applications. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY , v. 84, p. 1-10, 2024.
SILVA, LALESKA PÂMELA RODRIGUES DA ; RODRIGUES, ELISANA LIMA ; Hiane, Priscila Aiko ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; FILIÚ, WANDER FERNANDO ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; ASATO, MARCEL ARAKAKI ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; BOGO, DANIELLE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Bocaiuva (Acrocomia aculeata) nut oil: composition and metabolic impact in an experimental study. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 43, p. 1-8, 2023.
ROCHA, KÁTIA FLÁVIA ; MELO, ELAINE SILVA DE PÁDUA ; CARDOZO, CARLA MAIARA LOPES ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; COELHO, MATEUS LOTÉRIO ; RAMOS, CARLOS ALBERTO DO NASCIMENTO ; DE OLIVEIRA, LINCOLN CARLOS SILVA ; CAVALHEIRO, LEANDRO F. ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO . Data on fatty acid profile, optical properties and oxidative stability of sunflower oils used in the treatment of skin wounds. DATA IN BRIEF , v. 20, p. 109009-109026, 2023.
SANTO, BRUNA LARISSA SPONTONI DO ESPIRITO ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; KATO JUNIOR, WILSON HINO ; ARAÚJO, FELIPE DE OLIVEIRA DE ; TATARA, MARIANA BENTO ; CRODA, JÚLIO ; BOGO, DANIELLE ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko ; POTT, ARNILDO ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; FARIA, BERNARDO BACELAR DE ; FIGUEIREDO, PATRÍCIA DE OLIVEIRA ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; AYRES, FREDERICO LOUVEIRA ; BASTOS, PAULO ROBERTO HAIDAMUS DE OLIVEIRA . Effects of Ethanolic and Aqueous Extracts of Garcinia gardneriana Leaves in an In Vivo Experimental Model Induced by a Hyperlipidic Diet. Nutrients , v. 15, p. 1308-1323, 2023.
OLIVEIRA, LETÍCIA DA SILVA ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; MONTENEGRO, FLÁVIO MARTINS ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; POTT, ARNILDO ; CAMPOS, RAQUEL PIRES ; BOGO, DANIELLE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; Hiane, Priscila Aiko . Mixed flour of wheat and Acrocomia: technological quality and shelf life. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 43, p. 1-7, 2023.
RODRIGUES, ELISANA LIMA ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; MARCELINO, GABRIELA ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; POTT, ARNILDO ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; Hiane, Priscila Aiko ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; BOGO, DANIELLE ; DE CÁSSIA FREITAS, KARINE . Maternal Intake of Polyunsaturated Fatty Acids in Autism Spectrum Etiology and Its Relation to the Gut Microbiota: What Do We Know?. Nutrients , v. 15, p. 1551-1558, 2023.
OCAMPOS, M. S. ; LEITE, L. C. S. ; MELO, E. S. P. ; GUIMARÃES, RITA C. A. ; OLIVEIRA, R. J. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; KARUPPUSAMY, A. ; NASCIMENTO, V. A. . Indirect Methods to Determine the Risk of Damage to the Health of Firefighters and Children Due to Exposure to Smoke Emission from Burning Wood/Coal in a Controlled Environment. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 20, p. 1-20, 2023.
DA SILVA, HOSANA ROSILENE ; COSTA, LAVÍNIA JULIANA SILVA ; PRADO, THAIS KELI ALMEIDA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; CURY, ELENIR ROSE JARDIM ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; VILELA, MARCELO LUIZ BRANDÃO ; BOGO, DANIELLE . O custo do desperdício de medicamentos em unidades básicas de saúde de Campo Grande/ MS. REVISTA CONTEXTO & SAÚDE , v. 23, p. e12799-1313, 2023.
FARIAS, K. C. S. ; GUIMARÃES, RITA C. A. ; OLIVEIRA, K. R. W. ; NAZARIO, C. E. D. ; FERENCZ, J. A. P. ; WENDER, H. . Banana Peel Powder Biosorbent for Removal of Hazardous Organic Pollutants from Wastewater. Toxics , v. 11, p. 1-16, 2023.
GUIMARÃES, RITA C. A. ; NASCIMENTO, V. A. ; BOGO, D. ; HIANE, P. A. . Corantes artificiais: uma revisão. MULTITEMAS (UCDB) , v. 28, p. 1-16, 2023.
SALOMÃO, EVELYN DE ANDRADE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; DE OLIVEIRA, CAIO FERNANDO RAMALHO ; SILVA, IANDARA SCHETTERT ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; BOGO, DANIELLE . Investigating Effects of IR-780 in Animal Models of B16-F10 Melanoma: New Approach in Lung Metastasis. MOLECULES , v. 28, p. 6942-6956, 2023.
MENEZES, A. C. G. ; BRANDAO, L. S. ; PORTUGAL, L. C. ; MATSUBARA, L. M. ; MAIA, E. M. A. ; SAKODA, J. N. ; PROVIDELO, G. A. ; NAVAREZI, A. G. ; SANTOS, K. C. N. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; SOUZA, A. S. ; SOUZA, M. I. L. . Lipid profile and reproductive performance of female offspring of SWISS mouse females supplemented with resveratrol or canjiqueira (Byrsonima cydoniifolia A Juss) during gestation. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS , v. 95, p. 1-13, 2023.
FERNANDES, C. P. ; SANTANA, L. F. ; SANTOS, J. R. ; FERNANDES, D. S. ; HIANE, P. A. ; POTT, A. ; FREITAS, K. C. ; BOGO, D. ; NASCIMENTO, V. A. ; FILIU, W. ; ASATO, M. A. ; GUIMARÃES, RITA C. A. . Nutraceutical Potential of Grape (Vitis vinifera L.) Seed Oil in Oxidative Stress, Inflammation, Obesity and Metabolic Alterations. MOLECULES , v. 28, p. 1-17, 2023.
ZORGETTO-PINHEIRO, V. A. ; KUFF, H. M. ; MACHADO, G. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; POTT, A. ; CAMPOS, R. P. ; NASCIMENTO, V. A. ; BOGO, D. . Biotechnological and socio-environmental potential of Campomanesia adamantium (Myrtaceae): an interdisciplinary review. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY (ONLINE) , v. 83, p. 1-18, 2023.
SIROMA, THAIS KEIKO ; MACHATE, DAVID JOHANE ; ZORGETTO-PINHEIRO, VERÔNICA ASSALIN ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; MARCELINO, GABRIELA ; Hiane, Priscila Aiko ; BOGO, DANIELLE ; POTT, ARNILDO ; CURY, ELENIR ROSE JARDIM ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; VILELA, MARCELO LUIZ BRANDÃO ; FERREIRA, ROSÂNGELA DOS SANTOS ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO . Polyphenols and ω-3 PUFAs: Beneficial Outcomes to Obesity and Its Related Metabolic Diseases. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 8, p. 1-15, 2022.
FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; MARTINS, TAYNARA NOGUEIRA ; RAVAGLIA, LUCIANA MARÇAL ; ALCANTARA, GLAUCIA BRAZ ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; DE OLIVEIRA, LINCOLN CARLOS SILVA ; CORTÊS, MÁRIO RODRIGUES ; MICHELS, FLAVIO SANTANA ; KADRI, MÔNICA CRISTINA TOFFOLI ; BONFÁ, ILUSKA SENNA ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; ASATO, MARCEL ARAKAKI ; DE FARIA, BERNARDO BACELAR ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; Hiane, Priscila Aiko . Linseed, Baru, and Coconut Oils: NMR-Based Metabolomics, Leukocyte Infiltration Potential In Vivo, and Their Oil Characterization Are There Still Controversies?. Nutrients , v. 14, p. 1161-1178, 2022.
SANTANA, L. F. ; SASSO, S. ; AQUINO, D. F. S. ; FREITAS, K. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; POTT, A. ; NASCIMENTO, V. A. ; BOGO, D. ; FIGUEIREDO, P. O. ; HIANE, P. A. . Nutraceutic Potential of Bioactive Compounds of Eugenia dysenterica DC in Metabolic Alterations. MOLECULES , v. 27, p. 1-19, 2022.
ZORGETTO-PINHEIRO, VERÔNICA ASSALIN ; MACHATE, DAVID JOHANE ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; MARCELINO, GABRIELA ; Hiane, Priscila Aiko ; POTT, ARNILDO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; BOGO, DANIELLE . Omega-3 Fatty Acids and Balanced Gut Microbiota on Chronic Inflammatory Diseases: A Close Look at Ulcerative Colitis and Rheumatoid Arthritis Pathogenesis. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , v. 25, p. 341-354, 2022.
MENDONCA, J. S. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; PINHEIRO, V. A. Z. ; FERNANDES, C. P. ; MARCELINO, G. ; BOGO, D. ; FRETIAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; MELO, E. S. P. ; VILELA, M. L. B. ; NASCIMENTO, V. A. . Natural Antioxidant Evaluation: A Review of Detection Methods. MOLECULES , v. 27, p. 1-37, 2022.
MARCELINO, GABRIELA ; Hiane, Priscila Aiko ; POTT, ARNILDO ; DE OLIVEIRA FILIÚ, WANDER FERNANDO ; CAIRES, ANDERSON R. L. ; MICHELS, FLAVIO S. ; JÚNIOR, MÁRIO R. MARÓSTICA ; SANTOS, NATHALIA M. S. ; NUNES, ÂNGELA A. ; OLIVEIRA, LINCOLN C. S. ; CORTES, MÁRIO R. ; MALDONADE, IRIANI R. ; CAVALHEIRO, LEANDRO F. ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; DI PIETRO FERNANDES, CAROLINA ; NEGRÃO, FÁBIO JULIANO ; TATARA, MARIANA BENTO ; DE FARIA, BERNARDO BACELAR ; GUIMARÃES, R. C. A. ; et.al . Characterization of Buriti (Mauritia flexuosa) Pulp Oil and the Effect of Its Supplementation in an In Vivo Experimental Model. Nutrients , v. 14, p. 2547-22, 2022.
LOPES, KÁTIA GIANLUPI ; RODRIGUES, ELISANA LIMA ; DA SILVA LOPES, MARIANA RODRIGUES ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; POTT, ARNILDO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; PEGOLO, GIOVANA ELIZA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA . Adiposity Metabolic Consequences for Adolescent Bone Health. Nutrients , v. 14, p. 3260-3280, 2022.
MACHATE, D. J. ; MELO, E. S. P. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; BOGO, D. ; MICHELS, FLAVIO ; POTT, A. ; CAVALHEIRO, L. F. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; CAIRES, A. R. L. ; VILELA, M. L. B. ; OLIVEIRA, R. J. ; NASCIMENTO, V. A. . Oxidative stability and elemental analysis of sunflower (Helianthus annuus) edible oil produced in Brazil using a domestic extraction machine. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 1, p. 1-10, 2022.
SANTANA, L. F. ; SANTO, B. L. S. E. ; TATARA, M. B. ; NEGRAO, F. J. ; CRODA, JÚLIO ; ALVES, F. M. ; FILIU, W. ; CAVALHEIRO, L. F. ; NAZARIO, C. E. D. ; ASATO, M. A. ; FARIA, B. B. ; NASCIMENTO, V. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . Effects of the Seed Oil of Carica papaya Linn on Food Consumption, Adiposity, Metabolic and Inflammatory Profile of Mice Using Hyperlipidic Diet. MOLECULES , v. 27, p. 1-20, 2022.
LOPES, M. R. S. ; FONSECA, N. M. C. J. ; NASCIMENTO, V. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Espécies e aplicações tecnológicas da pitaia: uma revisão. Revista Multitemas , v. 27, p. 167-187, 2022.
BARAO, Y. F. ; BITES, G. P. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; PEGOLO, G. E. . Educação alimentar e nutricional com adolescentes: Conhecimentos sobre alimentação e frutos nativos da região Centro-Oeste. Revista Brasileira Multidisciplinar - ReBraM (Uniara) , v. 23, p. 1-15, 2021.
RODRIGUES, D. O. B. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; BOGO, D. . Extração de compostos bioativos do flavedo/albedo e da farinha do pomelo submetida a diferentes processamentos. MULTITEMAS (UCDB) , v. 25, p. 1-16, 2021.
MACHATE, DAVID JOHANE ; MELO, ELAINE S. DE PÁDUA ; ARAKAKI, DANIELA G. ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko ; BOGO, DANIELLE ; POTT, ARNILDO ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO . High Concentration of Heavy Metal and Metalloid Levels in Edible Campomanesia adamantium Pulp from Anthropic Areas. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 18, p. 5503-5517, 2021.
FERREIRA, T. H. B. ; REIS, A. P. L. ; SOUZA, L. S. ; RODRIGUES, H. O. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; MUNHOZ, C. L. . Physical, chemical, sensory and mineral characterization of salty muffins enriched with Tetragonia tetragonoides. Brazilian Journal of Food and Technology , v. 24, p. 1-9, 2021.
FERREIRA, THALES HENRIQUE BARRETO ; CUNHA, ANA LARISSA TEODORO DA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; ITO, FELICIA MIGUMI ; MUNHOZ, Cláudia Leite . Elaboração de muffins adicionados de espinafre e isentos de lactose e glúten. J. Biotec. Biodivers. , v. 9, p. 170-177, 2021.
FERREIRA, R. S. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; SANTOS, C. ; HIANE, P. A. ; MATIAS, R. ; FRANCO, O. L. ; OLIVEIRA, A. K. M. ; NASCIMENTO, V. A. ; POTT, A. ; CARVALHO, C. M. E. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Do Bioactive Food Compound with Avena sativa L., Linum usitatissimum L. and Glycine max L. Supplementation with Moringa oleifera Lam. Have a Role against Nutritional Disorders? An Overview of the In Vitro and In Vivo Evidence. Nutrients , v. 13, p. 1-21, 2021.
FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; REZENDE, KAROLINE SILVA ; INADA, ALINE CARLA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; FILIÚ, WANDER FERNANDO DE OLIVEIRA ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; Hiane, Priscila Aiko ; CRODA, JÚLIO ; TATARA, MARIANA BENTO ; SOUZA, ALBERT SCHIAVETODE DE ; POTT, ARNILDO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . High-Fat Diet with Lyophilized Acrocomia aculeata Pulp Increases High-Density Lipoprotein-Cholesterol Levels and Inhibits Adipocyte Hypertrophy in Mice. Journal of Medicinal Food , v. 24, p. 841-851, 2021.
OLIVEIRA, VINÍCIUS SOARES DE ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko . Application of dehydration technologies as a tool to foster bioeconomics and fruit consumption in rural populations in South America. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-10, 2021.
JORDÃO CANDIDO, CAMILA ; SILVA FIGUEIREDO, PRISCILA ; DEL CIAMPO SILVA, RAFAEL ; CANDELORO PORTUGAL, LUCIANE ; AUGUSTO DOS SANTOS JAQUES, JEANDRE ; ALVES DE ALMEIDA, JEESER ; DE BARROS PENTEADO, BRUNA ; ALBUQUERQUE DIAS, DHÉBORA ; MARCELINO, GABRIELA ; POTT, ARNILDO ; AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA ; AIKO HIANE, PRISCILA . Protective Effect of α-Linolenic Acid on Non-Alcoholic Hepatic Steatosis and Interleukin-6 and -10 in Wistar Rats. Nutrients , v. 12, p. 9-15, 2020.
SILVA, V. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; CAMPOS, R. P. ; BORSATO, A. V. ; HIANE, P. A. ; DONADON, J. R. . Drying and storage of macaúba fruit: chemical and oxidative stability. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 41, p. 865-878, 2020.
MACHATE, D. J. ; FIGUEIREDO, P. ; MARCELINO, G. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; BOGO, D. ; PINHEIRO, V. A. Z. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; POTT, A. . Fatty Acid Diets: Regulation of Gut Microbiota Composition and Obesity and Its Related Metabolic Dysbiosis. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 21, p. 1-22, 2020.
MAIARA LOPES CARDOZO, CARLA ; INADA, A. C. ; CARDOSO, C. A. L. ; FILIU, W. ; FARIA, B. B. ; ALVES, F. M. ; TATARA, M. B. ; CRODA, J. H. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; FREITAS, K. C. . Effect of Supplementation with Hydroethanolic Extract of Campomanesia xanthocarpa (Berg.) Leaves and Two Isolated Substances from the Extract on Metabolic Parameters of Mice Fed a High-Fat Diet. MOLECULES , v. 25, p. 1-18, 2020.
DEMENCIANO, S. C. ; SILVA, M. C. B. L. E. ; ALEXANDRINO, C. A. F. ; KATO JUNIOR, W. H. ; FIGUEIREDO, P. O. ; GARCEZ, W. S. ; CAMPOS, R. P. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; SARMENTO, U. C. ; BOGO, D. . Antiproliferative Activity and Antioxidant Potential of Extracts of Garcinia gardneriana. MOLECULES , v. 25, p. 1-20, 2020.
MACHATE, DAVID JOHANE ; CANDIDO, CAMILA JORDÃO ; INADA, ALINE CARLA ; FRANCO, BRUNA CALLEGARI ; CARVALHO, IZABELLA RENATTA ALMEIDA DE ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; CORTES, MÁRIO RODRIGUES ; CAIRES, ANDERSON RODRIGUES LIMA ; SILVA, ROSA HELENA DA ; Hiane, Priscila Aiko ; BOGO, DANIELLE ; LIMA, NAYARA VIEIRA DE ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; POTT, ARNILDO . Fatty acid profile and physicochemical, optical and thermal characteristics of Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg seed oil. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-7, 2020.
BOGO, DANIELLE ; HONDA, NELI KIKA ; ALCANTARA, GLAUCIA BRAZ ; BRANDÃO, LUIZ FABRÍCIO GARDINI ; ALÉSSIO, GABRIELA FLÁVIA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; MATOS, MARIA DE FATIMA CEPA . Cytotoxic Activity of Compounds from Lichens of the Cerrado Biome in Brazil. ORBITAL: THE ELECTRONIC JOURNAL OF CHEMISTRY , v. 12, p. 1-10, 2020.
SPONTONI, B. L. ; SANTANA, L. F. ; KATO JUNIOR, W. H. ; ARAUJO, F. O. ; BOGO, D. ; FREITAS, K. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; POTT, A. ; FILIU, W. ; ASATO, M. A. ; FIGUEIREDO, P. O. ; BASTOS, P. R. H. O. . Medicinal Potential of Garcinia Species and Their Compounds. MOLECULES , v. 25, p. 1-30, 2020.
TORRES SILVA, GABRIELA ; DI PIETRO FERNANDES, CAROLINA ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; INADA, ALINE CARLA ; FILIÚ, WANDER FERNANDO ; MALDONADE, IRIANI RODRIGUES ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; CAIRES, ANDERSON RODRIGUES LIMA ; MICHELS, FLAVIO ; CANDIDO, CAMILA JORDÃO ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; ARAKAKI ASATO, MARCEL ; RODRIGUES DONADON, JULIANA ; BACELAR DE FARIA, BERNARDO ; TATARA, MARIANA BENTO ; ROSA CRODA, JULIO HENRIQUE ; GUIMARÃES, R. C. A. ; et.al . Caryocar brasiliense Cambess. Pulp Oil Supplementation Reduces Total Cholesterol, LDL-c, and Non-HDL-c in Animals. MOLECULES , v. 25, p. 4530-4547, 2020.
CRUZ, L. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Controle de qualidade de bombom funcional acrescido de biomassa de banana-verde e geleia de pitanga. MULTITEMAS (UCDB) , v. 25, p. 163-180, 2020.
FERNANDES, DAYANE STÉPHANIE ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; RANGEL, THIAGO FREITAS ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; CAMPOS, RAQUEL PIRES ; LIMA, LIANA BAPTISTA DE ; Hiane, Priscila Aiko . QUALITY OF ROASTED BARU ALMONDS STORED IN DIFFERENT PACKAGES. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 1, p. 1-8, 2020.
FERREIRA, ROSÂNGELA DOS SANTOS ; MENDONÇA, LÍGIA AURÉLIO BEZERRA MARANHÃO ; RIBEIRO, CAMILA FONTOURA ACOSTA ; CALÇAS, NATALI CAMPOSANO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO DO ; GIELOW, KARINE DE CÁSSIA FREITAS ; CARVALHO, CRISTIANO MARCELO ESPINOLA ; CASTRO, ALINNE PEREIRA DE ; FRANCO, OCTÁVIO LUIZ . Relationship between intestinal microbiota, diet and biological systems: an integrated view. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , v. 1, p. 1-21, 2020.
INADA, A. C. ; SILVA, G. T. ; SILVA, L. P. R. ; ALVES, F. M. ; FILIU, W. ; ASATO, M. A. ; KATO JUNIOR, W. H. ; CORSINO, J. ; FIGUEIREDO, P. O. ; GARCEZ, F. R. ; GARCEZ, W. S. ; SILVA, R. N. O. ; SANTOS-EICHLER, R. A. ; GUIMARÃES, RITA CA ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . Therapeutic Effects of Morinda citrifolia Linn. (Noni) Aqueous Fruit Extract on the Glucose and Lipid Metabolism in High-Fat/High-Fructose-Fed Swiss Mice. Nutrients , v. 12, p. 1-25, 2020.
FARIAS, PATRICIA MIRANDA ; MARCELINO, GABRIELA ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; DE ALMEIDA, ELIANE BORGES ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; POTT, ARNILDO ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA . Minerals in Pregnancy and Their Impact on Child Growth and Development. MOLECULES , v. 25, p. 5630-5652, 2020.
NUNES, ÂNGELA ALVES ; BUCCINI, DANIELI FERNANDA ; DOS SANTOS JAQUES, JEANDRE AUGUSTO ; PORTUGAL, LUCIANE CANDELORO ; GUIMARÃES, RITA CÁSSIA AVELLANEDA ; FAVARO, SIMONE PALMA ; DE ARAÚJO CALDAS, RUY ; CARVALHO, CRISTIANO MARCELO ESPINOLA . Effect of dietary Acrocomia aculeata kernel oil rich in medium chain fatty acids on type 2 diabetic rats. Journal of Functional Foods , v. 75, p. 104295-8, 2020.
MARCELINO, G. ; MACHATE, D. J. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; MALDONADE, I. R. ; POTT, A. ; ASATO, M. A. ; CANDIDO, C. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. . B-Carotene: Preventive Role for Type 2 Diabetes Mellitus and Obesity: A Review. MOLECULES , v. 25, p. 1-14, 2020.
PAES, R. ; NASCIMENTO, V. A. ; MELO, E. S. P. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NASCIMENTO, V. A. . Gases de átomos Fermiônicos aprisionados por uma rede quase periódica e um potencial harmônico bidimensional. REVISTA BRASILEIRA DE ENSINO DE FÍSICA (ONLINE) , v. 41, p. 1-9, 2019.
MARCELINO, GABRIELA ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; CAIRES, ANDERSON RODRIGUES LIMA ; MICHELS, FLAVIO SANTANA ; DE OLIVEIRA, LINCOLN CARLOS SILVA ; CORTES, MÁRIO RODRIGUES ; MALDONADE, IRIANI RODRIGUES ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA ; DOS SANTOS, NATHALIA MEDINA ; BATISTA, PATRÍCIA BERILLI ; POTT, ARNILDO ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; Hiane, Priscila Aiko ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA . Characterization and oxidative stability of oils and bioactive compounds of the fruits of Byrsonima cydoniifolia A. Juss. at different ripening stages. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 10, p. 1-10, 2019.
RODRIGUES, ELISANA ; MARCELINO, GABRIELA ; SILVA, GABRIELA ; FIGUEIREDO, PRISCILA ; GARCEZ, WALMIR ; CORSINO, JOAQUIM ; GUIMARÃES, RITA ; FREITAS, KARINE . Nutraceutical and Medicinal Potential of the Morus Species in Metabolic Dysfunctions. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES , v. 20, p. 301-316, 2019.
ARELHANO, L. E. ; CANDIDO, C. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; PRATES, M. F. O. . Caracterização nutritiva, bioativas e sensorial de frozen yogurt adicionado de castanhas de baru. INTERAÇÕES , v. 20, p. 257-265, 2019.
SALDANHA TSCHINKEL, PAULA FABIANA ; SILVA DE PÁDUA MELO, ELAINE ; DUTRA, ZIZELINA MENDES ; VIEIRA DE LIMA, NAYARA ; ARAKAKI, DANIELA GRANJA ; ROSA, RAFAELA HENRIQUES ; GONÇALVES, DANIEL ARAUJO ; DOMINGOS DE SOUZA, IGOR ; DE CASSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; BOGO, DANIELLE ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER . Data on ICP OES and emulsion stability of Bredemeyera floribunda root extract: Medicinal plant used by the Brazilian rural population to treat snakebites. DATA IN BRIEF , v. 1, p. 103940-103949, 2019.
ROCHA, LAYZA S. ; ARAKAKI, DANIELA G. ; BOGO, DANIELLE ; MELO, ELAINE S. P. ; LIMA, NAYARA V. ; SOUZA, IGOR D. DE ; GARRISON-ENGBRECHT, ANTHONY J. ; GUIMARÃES, RITA DE CASSIA A. ; NASCIMENTO, VALTER A. . Evaluation of Level of Essential Elements and Toxic Metal in the Medicinal Plant Hayne (Jatobá) Used by Mid-West Population of Brazil. THE SCIENTIFIC WORLD JOURNAL , v. 2019, p. 1-7, 2019.
ALEXANDRINO, CAROLINE ALMEIDA FARIAS ; HONDA, NELI KIKA ; MATOS, MARIA DE FATIMA CEPA ; PORTUGAL, LUCIANE CANDELORO ; SOUZA, PEDRO RAFAEL BERQUÓ DE ; PERDOMO, RENATA TRENTIN ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; KADRI, MONICA CRISTINA TOFFOLI ; SILVA, MAGALLI COSTA BARBOSA LIMA ; BOGO, DANIELLE . Antitumor effect of depsidones from lichens on tumor cell lines and experimental murine melanoma. Revista Brasileira de Farmacognosia-Brazilian Journal of Pharmacognosy , v. 1, p. 1-8, 2019.
SASSO, SANDRAMARA ; SAMPAIO E SOUZA, PRISCILLA CRISTOVAM ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; CARDOSO, CLAUDIA ANDRÉA LIMA ; ALVES, FLÁVIO MACEDO ; PORTUGAL, LUCIANE CANDELORO ; DE FARIA, BERNARDO BACELAR ; DA SILVA, ANDERSON FERNANDES ; MOTTA-CASTRO, ANA RITA COIMBRA ; SOARES, LUANA SILVA ; BANDEIRA, LARISSA MELO ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA . Use of an Extract of Annona muricata Linn to Prevent High-Fat Diet Induced Metabolic Disorders in C57BL/6 Mice. Nutrients , v. 11, p. 1509-1531, 2019.
SANTANA, L. F. ; INADA, A. C. ; SPONTONI, B. L. ; FILIU, W. ; POTT, A. ; ALVES, F. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . Nutraceutical Potential of Carica papaya in Metabolic Syndrome. Nutrients , v. 11, p. 1-19, 2019.
MARCELINO, GABRIELA ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; SANTANA, LIDIANI FIGUEIREDO ; POTT, ARNILDO ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Effects of Olive Oil and Its Minor Components on Cardiovascular Diseases, Inflammation, and Gut Microbiota. Nutrients , v. 11, p. 1826-1840, 2019.
SOUZA, R. S. ; CUELLAR, J. P. ; DONADON, J. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Compostos bioativos em geleia de bocaiuva com maracujá. Multitemas , v. 24, p. 1-16, 2019.
ULDEBRECHT, 1. O. O. ; ZANONI, L. Z. ; GONCALVES, D. A. ; CAMPOS, V. P. ; MELO, E. S. P. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NASCIMENTO, V. A. . THE IMPORTANCE OF THE STUDY OF PLASMA CONCENTRATION OF SELENIUM AND OXIDATIVE STRESS IN CARDIAC SURGERY WITH CHILDREN CARDIOPULMONARY BYPASS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 08, p. 18321-18325, 2018.
FERREIRA, ROSÂNGELA DOS SANTOS ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; PONTES, ELENIR ROSE JARDIM CURY ; MENDONÇA, LÍGIA AURÉLIO BEZERRA MARANHÃO ; FREITAS, KARINE DE CÁSSIA ; Hiane, Priscila Aiko . Effectiveness of a bioactive food compound in anthropometric measures of individuals with HIV/AIDS: A nonrandomized trial. PLoS One , v. 13, p. e0191259, 2018.
SANTANA, L. F. ; MEDEIROS, J. ; FARIA, B. B. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. . EFFECTIVENESS OF A COMMERCIAL SYMBIOTIC IN AN EXPERIMENTAL MODEL OF ULCERATIVE COLITIS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 08, p. 18666-18671, 2018.
SILVA, G. T. ; RAMIRES, A. D. ; CANDIDO, C. J. ; ALMEIDA, JEESER A ; HIANE, P. A. ; BOGO, D. ; NASCIMENTO, V. A. ; SILVA, A. C. M. B. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. . DEVELOPMENT OF FROZEN YOGURT LACTOSE-FREE PLUS CAMPOMANESIA SP. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 08, p. 18935-18939, 2018.
SOUZA, C. N. ; COSTA, O. L. B. ; ZIEGLER, F. L. F. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Perfi l nutricional de pacientes HIV/Aids hospitalizados. Revista Multitemas , v. 23, p. 159-181, 2018.
FIGUEIREDO, PRISCILA S ; INADA, A. C. ; FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; ARAKAKI, D. G. ; FREITAS, K. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NASCIMENTO, VALTER A ; HIANE, P. A. . An Overview of Novel Dietary Supplements and Food Ingredients in Patients with Metabolic Syndrome and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease. MOLECULES , v. 23, p. 1-32, 2018.
LIMA E SILVA, MAGALLI C.B. ; BOGO, DANIELLE ; ALEXANDRINO, CAROLINE A.F. ; PERDOMO, RENATA T. ; FIGUEIREDO, PATRÍCIA DE O. ; DO PRADO, PAMELA R. ; GARCEZ, FERNANDA R. ; KADRI, MONICA C.T. ; XIMENES, THALITA V.N. ; GUIMARÃES, RITA DE CASSIA A. ; SARMENTO, ULANA C. ; MACEDO, MARIA LÍGIA R. . Antiproliferative Activity of Extracts of Campomanesia adamantium (Cambess.) O. Berg and Isolated Compound Dimethylchalcone Against B16-F10 Murine Melanoma. JOURNAL OF MEDICINAL FOOD , v. 1, p. 1-10, 2018.
GUIMARÃES, R.C.A. ; MACEDO, M.L.R. ; MUNHOZ, C.L. ; SILVA, M.C.B.L. ; Viana, L.H. ; FILIU, W. ; HIANE, P.A. . Assessment of nutritional properties of sesame and flaxseed oil using quality indexes. Acta Horticulturae , v. 1, p. 115-124, 2018.
ROCHA, LAYZA SÁ ; GONÇALVES, DANIEL ARAÚJO ; ARAKAKI, DANIELA GRANJA ; TSCHINKEL, PAULA FABIANA SALDANHA ; DE LIMA, NAYARA VIEIRA ; DE OLIVEIRA, LINCOLN CARLOS SILVA ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO . Data on elemental composition of the medicinal plant Hymenaea martiana Hayne (Jatobá). DATA IN BRIEF , v. 19, p. 959-964, 2018.
CARDOZO, CARLA ; INADA, ALINE ; MARCELINO, GABRIELA ; FIGUEIREDO, PRISCILA ; ARAKAKI, DANIELA ; HIANE, PRISCILA ; CARDOSO, CLAUDIA ; GUIMARÃES, RITA ; FREITAS, KARINE . Therapeutic Potential of Brazilian Cerrado Campomanesia Species on Metabolic Dysfunctions. MOLECULES , v. 23, p. 2336-2352, 2018.
MENDONÇA, LÍGIA A. B. M. ; DOS SANTOS FERREIRA, ROSÂNGELA ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; DE CASTRO, ALINNE P. ; FRANCO, OCTÁVIO L. ; MATIAS, ROSEMARY ; CARVALHO, CRISTIANO M. E. . The Complex Puzzle of Interactions Among Functional Food, Gut Microbiota, and Colorectal Cancer. FRONTIERS IN ONCOLOGY , v. 8, p. 1-10, 2018.
SANCHES, FABIANE LA FLOR ZIEGLER ; FERREIRA, TATIANA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Risco nutricional em pacientes hospitalizados: comparação de três protocolos de triagem nutricional. MULTITEMAS (UCDB) , v. 23, p. 245-263, 2018.
FIGUEIREDO, PRISCILA S ; CANDIDO, CAMILA J ; JAQUES, JEANDRE AS ; NUNES, ÂNGELA A ; CAIRES, ANDERSON RL ; MICHELS, FLAVIO SANTANA ; ALMEIDA, JEESER A ; FILIÚ, WANDER FO ; HIANE, PRISCILA A ; NASCIMENTO, VALTER A ; FRANCO, OCTAVIO L ; GUIMARÃES, RITA CA . Oxidative stability of sesame and flaxseed oils and their effects on morphometric and biochemical parameters in an animal model. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 1, p. 1-6, 2017.
MICHELS, FLÁVIO S. ; TRINDADE, MAGNO A.G. ; FALCÃO, EVARISTO A. ; GUIMARÃES, RITA C.A. ; OLIVEIRA, SAMUEL L. ; CAIRES, ANDERSON R.L. . The effect of the excitation light intensity during on-line monitoring of biodiesel by fluorescence spectroscopy. Fuel (Guildford) , v. 193, p. 395-400, 2017.
FERNANDES DA SILVA, ANDERSON ; DE SOUZA, IGOR DOMINGOS ; FERREIRA JÚNIOR, MARCOS ANTONIO ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER ; ALVES DE ARRUDA, ANA LUCIA ; AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA ; HENRIQUES ROSA, RAFAELA . Identification of macroelements and microelements in the leaves of the Synadenium grantii Hook used as medicinal plant in the Brazil. International Archives of Medicine , v. 10, p. 1-12, 2017.
INADA, A. C. ; FIGUEIREDO, P. ; SANTOS-EICHLER, R. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; PEREIRA, A. ; GUIMARÃES, RITA CA . Morinda citrifolia Linn. (Noni) and Its Potential in Obesity-Related Metabolic Dysfunction. Nutrients , v. 9, p. 1-26, 2017.
LIMA, N. V. ; ARAKAKI, D. G. ; TSCHINKEL, P. F. S. ; MELO, E. S. P. ; CAIRES, A. R. L. ; FIGUEIREDO, P. ; GUIMARÃES, RITA CA ; HIANE, P. A. ; NASCIMENTO, V. A. . DETERMINATION OF MACRO AND MICROELEMENTS IN WHOLE FRUIT OF CAMPOMANESIA ADAMANTIUM (CAMBESS.) O. BERG AND EVALUATION OF THEIR NUTRITIONAL POTENTIAL FOR CHILDREN, ADOLESCENTS AND PREGNANT WOMEN. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 13272-13279, 2017.
FERNANDES, R. O. C. ; SILVA, G. T. ; CANDIDO, C. J. ; ARAKAKI, D. G. ; BOGO, D. ; HIANE, P. A. ; NASCIMENTO, V. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. . DEVELOPMENT OF CASSAVA-BASED PASTA (MANIHOT ESCULENTA CRANZ): PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY EVALUATION. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 7, p. 13792-13796, 2017.
DE SOUZA, IGOR DOMINGOS ; ARRUDA, A. L. ; MELO, E. S. P. ; ROSA, R. H. ; ROSA, A. C. G. ; OLIVEIRA, J. B. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; CANDIDO, M. S. ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER . COMPARATIVE STUDY OF THE COMPOSITION OF THE MACROAND MICRO-NUTRIENTS IN THE LEAVES OF SYNADENIUM GRANTII HOOK WITH THE TOLERABLE UPPER INTAKE LEVELS FOR CHILDREN, ADOLESCENTS, PREGNANT WOMAN AND FEMALE. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 13971-13977, 2017.
FERREIRA, R. S. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; HIANE, P. A. . The Impact of Functional Food on the Intestinal Microbiota in Relation to Chronic Noncommunicable Diseases. Annals of Pancreatic Disorders and Treatment , v. 01, p. 004-006, 2017.
FERREIRA, R. S. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; PANIAGO, A. M. M. ; HIANE, P. A. . BIOCHEMICAL PROFILE OF INDIVIDUALS WITH HIV/AIDS IN HAART: A PROPOSAL FOR NUTRITIONAL INTERVENTION USING A BIOACTIVE FOOD COMPOUND. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 15674-15679, 2017.
HILDEBRAND, C. ; SILVA, A. C. M. B. A. ; THOMAZ, D. M. C. ; ARAKAKI, D. G. ; INADA, A. C. ; MARCELINO, G. ; GONZAGA, C. S. A. M. ; FIGUEIREDO, P. ; SILVA, G. T. ; FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; NASCIMENTO, V. A. . ANIMAL MODELS IN THE EVALUATION OF INFLAMMATION CAUSED BY CARBOHYDRATE-RICH DIETS: BRIEF SCIENTIFIC LITERATURE REVIEW. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 15609-15615, 2017.
SILVA FIGUEIREDO, PRISCILA ; CARLA INADA, ALINE ; MARCELINO, GABRIELA ; MAIARA LOPES CARDOZO, CARLA ; DE CÁSSIA FREITAS, KARINE ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; PEREIRA DE CASTRO, ALINNE ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER ; AIKO HIANE, PRISCILA . Fatty Acids Consumption: The Role Metabolic Aspects Involved in Obesity and Its Associated Disorders. Nutrients , v. 9, p. 1158, 2017.
PANIAGO, EVELLYN DE OLIVEIRA ; SARMENTO, ULANA CHAVES ; ANDRADE, OSMAR FERREIRA DE ; VILAS BOAS, JULY ELEN ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . FÓRMULAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS: impacto na informação nutricional. REVISTA DA UNIVERSIDADE VALE DO RIO VERDE , v. 15, p. 537-548, 2017.
BARBOSA, M. M. ; MACEDO, M. L. R. ; HIANE, P. A. ; DAMASCENO JUNIOR, G. A. ; Neto, J.A.B. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; NASCIMENTO, V. A. . PROTEINS OF Oryza latifolia FROM BRAZILIAN PANTANAL: IMPACT ON THE USE OF AMINOACIDS AND WEIGHT GAIN OF ANIMALS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 16885-16891, 2017.
PAIVA, C. ; HOKAMA, L. M. ; CANDIDO, C. J. ; GUIMARÃES, R.C.A. . Elaboração de barras de chocolate funcionais enriquecidas com chia. MULTITEMAS (UCDB) , v. 22, p. 185-199, 2017.
NUNES, ÂNGELA A. ; BUCCINI, DANIELI F. ; JAQUES, JEANDRE A. S. ; PORTUGAL, LUCIANE C. ; GUIMARÃES, RITA C. A. ; FAVARO, SIMONE P. ; CALDAS, RUY A. ; CARVALHO, CRISTIANO M. E. . Effect of Acrocomia aculeata Kernel Oil on Adiposity in Type 2 Diabetic Rats. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION , v. 1, p. 1-7, 2017.
SPINI, T. ; SILVA, P. G. ; MELO, E. S. P. ; GONCALVES, D. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NASCIMENTO, V. A. . THE QUALITY OF ORTHODONTIC WIRES OF NICKEL-TITANIUM: A SHORT REVIEW. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 7, p. 16990-16994, 2017.
FERREIRA, R. S. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; DAVID, M. M. ; HIANE, P. A. . NUTRITIONAL INTERVENTION WITH A BIOACTIVE FOOD COMPOUND IN HIV/ AIDS PATIENTS WITH HYPERTRIGLYCERIDEMIA: CASE REPORTS. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 17440-17444, 2017.
NUNES, A. A. ; BUCCINI, DANIELI F. ; JAQUES, JEANDRE AS ; PORTUGAL, L. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. ; CALDAS, R. A. ; CARVALHO, C. M. E. . BIOCHEMICAL AND HISTOLOGICAL PARAMETERS IN INDUCED TYPE 2 DIABETIC RATS FED WITH HIGH FAT DIET WITHOUT EXOGENOUS CHOLESTEROL AND LOW-DOSE STREPTOZOTOCIN. INTERNATIONAL JOURNAL OF DEVELOPMENT RESEARCH , v. 07, p. 17540-17547, 2017.
ARAKAKI, DANIELA GRANJA ; CANDIDO, CAMILA JORDÃO ; SILVA, ANDERSON FERNANDES DA ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko . In vitro and in vivo antioxidant activity of the pulp of Jatobá-do-cerrado. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 36, p. 166-170, 2016.
NASCIMENTO, V.A. ; SILVA, C.L. ; SILVA, A.F. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; MELO, E.S.P. . Método variacional aplicado ao estudo de um gás de átomos de Fermi em um estado superfluido aprisionados por uma rede óptica quase periódica. Revista Brasileira de Ensino de Física (Online) , v. 38, p. 4301-1-4301-11, 2016.
LUBAS, C. C. S. ; CANDIDO, C. J. ; SOUZA, S. V. S. ; GUIMARÃES, R.C.A. . Nutritional quality of chocolate bars with baru nuts. Multitemas (UCDB) , v. 21, p. 181-192, 2016.
DOS SANTOS FERREIRA, ROSÂNGELA ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; JARDIM CURY PONTES, ELENIR ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER ; AIKO HIANE, PRISCILA . The Effectiveness of a Bioactive Food Compound in the Lipid Control of Individuals with HIV/AIDS. Nutrients (Basel) , v. 8, p. 598, 2016.
LIMA, N. V. ; ARAKAKI, D. G. ; TSCHINKEL, P. F. S. ; FERNANDES, A. ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; HIANE, P. A. ; FERREIRA JUNIOR, M. A. ; ARAGÃO DO NASCIMENTO, VALTER . First Comprehensive Study on Total Determination of Nutritional Elements in the Fruit of the Campomanesia Adamantium (Cambess.): Brazilian Cerrado Plant. International Archives of Medicine , v. 9, p. 1, 2016.
SASSO, S. ; ZIEGLER, F. L. F. ; FERREIRA, R. S. ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA . Symbiotic treatment in hospitalized patients: impact on constipation. Multitemas (UCDB) , v. 21, p. 1-16, 2016.
FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; LIMA, NAYARA VIEIRA DE ; REZENDE, KAROLINE SILVA ; SANTOS, ISABELA CAROLINE MARQUES ; SILVA, IANDARA SCHETTERT ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA . Animal models of obesity in rodents. An integrative review. ACTA CIRÚRGICA BRASILEIRA (ONLINE) , v. 31, p. 840-844, 2016.
VILAS BOAS, J. E. ; ANDRADE, O. F. ; SARMENTO, U. C. ; SANTOS, E. F. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Composição centesimal de sobás comercializados na feira central de Campo Grande. Higiene Alimentar , v. 29, p. 1-9, 2015.
MUNHOZ, Cláudia Leite ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; NOZAKI, VANESSA TAIS ; SANJINEZ-ARGANDOÑA, ELIANA JANET ; Hiane, Priscila Aiko ; Macedo, Maria Lígia Rodrigues . Preparation of a cereal bar containing bocaiuva: physical, nutritional, microbiological and sensory evaluation. Acta Scientiarum. Technology (Online) , v. 36, p. 553, 2014.
FERREIRA, ROSÂNGELA DOS SANTOS ; Hiane, Priscila Aiko ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; RAMOS, MARIA ISABEL LIMA ; DEMARQUE, DANIEL PECORARO ; MEIRA, JÚNIA ELISA CARVALHO DE . Physicochemical, microbiological and sensory evaluation of a bioactive food blend. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 34, p. 609-615, 2014.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Macedo, Maria Lígia Rodrigues ; MUNHOZ, C. L. ; MUNHOZ, Cláudia Leite ; FILIU, WANDER ; VIANA, LUÍS HENRIQUE ; Nozaki, Vanessa Taís ; Hiane, Priscila Aiko . Sesame and flaxseed oil: nutritional quality and effects on serum lipids and glucose in rats. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 33, p. 209-217, 2013.
GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FAVARO, SIMONE PALMA ; SOUZA, ANDERSON DIAS VIEIRA DE ; SOARES, CLÁUDIA MUNIZ ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; HONER, MICHAEL ROBIN . Thermal properties of defatted meal, concentrate, and protein isolate of baru nuts (Dipteryx alata Vog.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 32, p. 52-55, 2012.
GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; FAVARO, SIMONE PALMA ; VIANA, ANTONIO CAMILO ARGUELHO ; BRAGA NETO, JOSÉ ANTÔNIO ; NEVES, VALDIR AUGUSTO ; HONER, MICHAEL ROBIN . Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online) , v. 32, p. 464-470, 2012.
Nozaki, Vanessa Taís ; MUNHOZ, Cláudia Leite ; GUIMARÃES, RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA ; Hiane, Priscila Aiko ; ANDREU, MAXWELL PARRELA ; VIANA, LUIZ HENRIQUE ; Macedo, Maria Lígia Rodrigues . Perfil lipídico da polpa e amêndoa da guarirova. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 42, p. 1518-1523, 2012.
JUNQUEIRA, J. R. J. (Org.) ; THEODORO, A. C. C. (Org.) ; BRITES, B. F. (Org.) ; BOGO, D. (Org.) ; DEMENCIANO, S. C. (Org.) ; HIANE, P. A. (Org.) ; GUIMARÃES, R. C. A. (Org.) . Frutos nativos: produção de farinhas. 6. ed. Campo Grande: UFMS, 2020. v. 6. 62p .
FIGUEIREDO, PRISCILA S ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . Physiological and analytical approach to vegetable oils. 1. ed. London: Lambert Academic Publishing, 2018. v. 1. 161p .
RIBAS, D. L. B. ; NAKAGAWA, L. Y. ; MORAES, M. ; HELNER, P. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Comida, mulheres e memórias Teréna. 1. ed. Campo Grande: Editora UFMS, 2013.
FLORES, J. S. ; SILVA, A. N. E. ; THEODORO, A. C. C. ; BRAGA NETO, J. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; DONADON, J. R. . PIMENTA BIQUINHO CRISTALIZADA: DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL. In: Carlos Alberto Martins Cordeiro; Evaldo Martins da Silva; Norma Suely Evangelista- Barreto. (Org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISA E PRÁTICAS CONTEMPORÂNEAS. 3ed.São Paulo: Editora científica digital, 2022, v. 3, p. 195-207.
FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; FIGUEIREDO, P. ; REZENDE, KAROLINE SILVA ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Animal Models of Obesity Characterized by Nonalcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD). In: IntechOpen. (Org.). Experimental Animal Models of Human Diseases - An Effective Therapeutic Strategy. 1ed.Londres: IntechOpen, 2018, v. , p. 1-20.
REZENDE, KAROLINE SILVA ; FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; FARIA, B. B. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. . Use of Animal Models in the Study of Colitis. In: IntechOpen. (Org.). Experimental Animal Models of Human Diseases - An Effective Therapeutic Strategy. 10ed.Londres: IntechOpen, 2018, v. 1, p. 1-29.
CANDIDO, C. J. ; ARAKAKI, D. G. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. . Composition ans Structure of Lipids. Composition ans Structure of Lipids. 1ed.: , 2018, v. , p. 4-.
FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. . Vegetable oils: global context. Vegetable oils: global context. 1ed.: , 2018, v. , p. 60-.
LIMA, N. V. ; ARAKAKI, D. G. ; TSCHINKEL, P. F. S. ; FERNANDES, A. ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA ; HIANE, P. A. ; NASCIMENTO, V. A. . Investigation of Campomanesia Components: A Fruit of Brazilian Cerrado. Active Ingredients from Aromatic and Medicinal Plants. 2ed.: Intech, 2017, v. 1, p. 71-85.
NASCIMENTO, V. A. ; SILVA, C. L. E. ; FERNANDES, A. ; MELO, E. S. P. ; ALEIXO, M. A. A. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; IVO, M. L. ; BELLINI JUNIOR, E. . ESTRESSE OXIDATIVO NA ANEMIA FALCIFORME. In: Maria Lucia Ivo, Berenice Assumpção Kikuchi, Elaine Silva de Pádua Melo, Sandra Luzinete Félix de Freitas. (Org.). ESTRESSE OXIDATIVO NA ANEMIA FALCIFORME. 10ed.: , 2016, v. , p. 51-.
GUIMARÃES, R.C.A. . Científico e popular: Frutos nativos do cerrado e pantanal são estudados e inseridos no dia a dia da comunidade sul-mato-grossense. Corumbella, p. 37 - 39, 01 jun. 2016.
QUADROS, G. O. ; MELO, J. A. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; DONADON, J. R. ; INADA, A. C. . ?APROVEITAMENTO INTEGRAL DO FRUTO PEQUI: ANÁLISE DO ÓLEO DA CASTANHA E CRIAÇÃO DE NOVO PRODUTO. In: 28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2022, Brasília. Anais do 28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Campinas- SP: sbCTA, 2022. v. 1. p. 1-2.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; BALDASSO, P. A. ; MARANGONI, S. ; HIANE, P. A. . Perfil de aminoácidos de farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça marrom (Linum usitatissimum). In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011, Recife. Perfil de aminoácidos de farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça marrom (Linum usitatissimum), 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; HIANE, P. A. . Dieta de ratos Wistar: Composição química de rações elaboradas à partir de óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.). In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011, Recife. Dieta de ratos Wistar: Composição química de rações elaboradas à partir de óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.), 2011.
MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Perfil de ácidos graxos de barras de cereal de bocaiuva. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011, Recife. Perfil de ácidos graxos de barras de cereal de bocaiuva, 2011.
MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Qualidade microbiológica de barras de cereal formuladas com polpa e amêndoa de bocaiuva. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos; II Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e IV Seminário de Ciência de Alimentos, 2011, Recife. Qualidade microbiológica de barras de cereal formuladas com polpa e amêndoa de bocaiuva, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; ITAVO, L. C. V. ; MATHIAS, P. C. F. ; CRUZ, A. F. ; Honer, M.R. ; ITAVO, C. C. B. F. . Impacto da dieta hiperglicídica do ganho de peso e na glicemia de ratos wistar. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2011, Ouro Preto. Impacto da dieta hiperglicídica do ganho de peso e na glicemia de ratos wistar, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. . Dietas elaboradas com óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.): Adequação para experimento com ratos. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2011, Ouro Preto. Dietas elaboradas com óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.): Adequação para experimento com ratos, 2011.
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Barras de cereal de bocaiuva: Avaliação sensorial e microbiológica. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2011, Ouro Preto. Barras de cereal de bocaiuva: Avaliação sensorial e microbiológica, 2011.
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Frutos de bocaiuva: Caracterização física e química. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2011, Ouro Preto. Frutos de bocaiuva: Caracterização física e química, 2011.
RIBAS, D. L. B. ; SAAD, M. B. N. L. ; ZORZATTO, J. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Impacto da alimentação e nutrição em mulheres indígenas teréna de Mato Grosso do Sul. In: IV CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E I CONGRESSO NACIONAL DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 2011, Ouro Preto. Impacto da alimentação e nutrição em mulheres indígenas teréna de Mato Grosso do Sul, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. . Dieta de ratos wistar: Composição de ácidos graxos de rações elaboradas com óleo de gergelim (Sesamum indicum L.) e gordura animal.. In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá (MT). Dieta de ratos wistar: Composição de ácidos graxos de rações elaboradas com óleo de gergelim (Sesamum indicum L.) e gordura animal, 2011.
MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Qualidade nutricional de barras de cereal formuladas com polpa e amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.). In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá (MT). Qualidade nutricional de barras de cereal formuladas com polpa e amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.), 2011.
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. ; BALDASSO, P. A. ; MARANGONI, S. . Composição de aminoácidos da amêndoa dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.). In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá (MT). Composição de aminoácidos da amêndoa dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.), 2011.
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Viana, L.H. ; MACEDO, M. L. R. . Composição de ácidos graxos do óleo da polpa dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Bec.). In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá (MT). Composição de ácidos graxos do óleo da polpa dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Bec.), 2011.
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . NUTRITIONAL QUALITY OF OILS EXTRACTED PULP AND ALMOND FRUIT BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.). In: VIII Congresso Iberoamericano de Ingeríeria de Alimentos, 2011, Lima (PERU). NUTRITIONAL QUALITY OF OILS EXTRACTED PULP AND ALMOND FRUIT BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.), 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; MACEDO, M. L. R. ; HIANE, P. A. . Análise físico-química da farinha integral e rendimento da farinha dsengordurada de sementes de gergelim (Sesamun indicum) e linhaça (Linum usitatissimun).. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Caracterização física e química de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.) visando aproveitamento tecnológico.. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Secagem da polpa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jaqc.) Lodd.).. In: 3º Congresso Brasileiro de Gstronomia e 1º Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Caracterização física e composição centesimal da polpa e da castanha dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.).. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. Anais do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; HIANE, P. A. . Determinação de atividade de inibidor de tripsina e perfil eletroforético em farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal, RN. Determinação de atividade de inibidor de tripsina e perfil eletroforético em farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum), 2010.
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Avaliação química de amêndoa da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.). In: Congresso Brasileio de Fruticultura, 2010, Natal, RN. Avaliação química de amêndoa da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.), 2010.
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Secagem da amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lood.). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal, RN. Secagem da amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lood.), 2010.
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Análise da existência de fatores antinutricionais na amêndoa e polpa de guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal, RN. Análise da existência de fatores antinutricionais na amêndoa e polpa de guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.), 2010.
Caceres, N.K. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Ida, E.I. ; Favaro, S.P. . Determinação de atividade de inibidores de tripsina e fitato em amêndoas de baru processadas (Dipteryx alta Vog.). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte- MG. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Machado, A.A. ; Favaro, S.P. . Caracterização química da farinha desengordurada e obtenção do concentrado protéico de amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.. In: IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais, 2008, Brasília. Anais do IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais, 2008, Belo Horizonte - MG. IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais, 2008, Brasília. Anais do IX Simpósio Nacional de Cerrados e II Simpósio Internacional de Savanas Tropicais, 2008.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Viana, L.H. ; Favaro, S.P. . OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E TERMOESTABILIDADE DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; Ribeiro, M.M.M. ; Favaro, S.P. . CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL (DSC) DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO (Dipteryx alata Vog.).. In: XV Seminário Latino Americano e o Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimetos, 2008, Belo Horizonte - MG. XV Seminário Latino Americano e o Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimetos, 2008.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. . ATIVIDADE DE LIPASE E PEROXIDASE EM AMÊNDOA DE BARU CRUA E PROCESSADA E ARMAZENADA EM FILMES FLEXÍVEIS. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte - MG. XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
GUIMARÃES, R. C. A. ; SILVA, M. C. B. L. E. ; HIANE, P. A. . Avaliação sensorial e secagem de frutas tropicais. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Avaliação sensorial e secagem de frutas tropicais, 2012.
SILVA, M. C. B. L. E. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. . Perfil de ácidos graxos da amêndoa do bacuri. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. Perfil de ácidos graxos da amêndoa do bacuri, 2012.
SILVA, M. C. B. L. E. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. . NUTRITION QUALITY OF BACURI OIL. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. NUTRITION QUALITY OF BACURI OIL, 2012.
FARIA, E. H. S. ; PALACIO, B. M. ; ARAKAKI, D. G. ; ROSA, T. C. A. ; OLIVEIRA, M. C. F. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Análise das medidas da circunferência da cintura, da relação cintura quadril e outras comorbidades em pacientes cardiopatas. In: XVII Congresso de cardiologia, 2012, Campo Grande. Análise das medidas da circunferência da cintura, da relação cintura quadril e outras comorbidades em pacientes cardiopatas, 2012.
GUIMARÃES, R. C. A. ; SUNADA, C. S. ; SOARES, M. D. . ALTERAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE PACIENTES SUBMETIDOS A UMA DIETA OVOLACTOVEGETARIANA. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), 2011, Fortaleza, CE. ALTERAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE PACIENTES SUBMETIDOS A UMA DIETA OVOLACTOVEGETARIANA, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; ITAVO, L. C. V. ; MATHIAS, P. C. F. ; CRUZ, A. F. ; Honer, M.R. ; ITAVO, C. C. B. F. . EFEITO DA DIETA HIPERGLICÍDICA SOBRE O METABOLISMO DE RATOS WISTAR. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), 2011, Fortaleza, CE. EFEITO DA DIETA HIPERGLICÍDICA SOBRE O METABOLISMO DE RATOS WISTAR, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; FLORES, A. S. ; CEREDA, M. P. ; MUNHOZ, C. L. ; PORTO, K. R. A. . ANÁLISE FÍSICA E QUÍMICA DE FARINHA DE MANDIOCA DOS TIPOS D?ÁGUA E SANTA CATARINA E AVALIAÇÃO DO IMPACTO NO GANHO DE PESO DE RATOS WISTAR. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), 2011, Fortaleza, CE. ANÁLISE FÍSICA E QUÍMICA DE FARINHA DE MANDIOCA DOS TIPOS D?ÁGUA E SANTA CATARINA E AVALIAÇÃO DO IMPACTO NO GANHO DE PESO DE RATOS WISTAR, 2011.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Soares, C.M. ; Honer, M.R. ; Souza, A.D. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; Nunes, A. ; Favaro, S.P. . Propriedades térmicas da farinha desengordurada, concentrado e isolado proteíco de castanhas de baru (Dipteryx alata Vog.). In: I Simpósio de Biotecnologia, 2009, Campo Grande - MS. I Simpósio de Biotecnologia, 2009.
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Neves, V.A. ; Neto, J.A.B. ; Honer, M.R. ; Favaro, S.P. . Estudo das proteínas da farinha desengordurada e concentrado proteíco de castanhas de baru.. In: I Simpósio de Biotecnologia, 2009, Campo Grande - MS. I Simpósio de Biotecnologia, 2009.
PEREIRA, C. A. S. ; Mantovani, L. ; Zobiole, N.N. ; Rossi, A.P.L. ; Santos, A.F. ; GOULARTE, S. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. . A Hidroginástica e suas Repercussões na Qualidade de Vida e Pessoas com Enfermidades Crônicas. In: II Simpósio Internacional em Saúde, Cultura e Sociedade, 2008, Campo Grande - MS. II Simpósio Internacional em Saúde, Cultura e Sociedade, 2008.
GUIMARÃES, R.C.A. ; DONADON, J. R. ; BOGO, D. ; HIANE, P. A. . Manteiga e margarina: Uma revisão com o olhar na saúde. MULTITEMAS (UCDB) , 2025.
JOSÉ MENDES DOS REIS, FRANCISCO ; BARBOSA, A. M. J. ; MELO, E. S. P. ; ANCEL, M. A. P. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; HIANE, P. A. ; MICHELS, FLÁVIO S. ; BOGO, D. ; FREITAS, K. C. ; GARCIA, D. A. Z. ; FREIRE, G. V. ; SOUZA, J. B. G. S. A. ; NASCIMENTO, V. A. . Data on Brazilian Powdered Milk Formulations for Infants of Various Age Groups: 0?6 Months, 6?12 Months, and 12?36 Months. Data , 2025.
Favaro, S.P. ; CALDAS, R. A. ; JAQUES, JEANDRE A. S. ; PORTUGAL, L. C. ; GUIMARÃES, R.C.A. ; CARVALHO, C. M. E. ; NUNES, A. A. ; BUCCINI, DANIELI FERNANDA . Congresso Internacional e II Congresso Brasileiro de Macaúba. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTO, B. L. S. E. ; SANTANA, L. F. ; TATARA, M. B. ; BOGO, D. ; FREITAS, K. C. ; FILIU, W. ; AYRES, F. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; BASTOS, P. R. H. O. . EFEITOS DO EXTRATO ETANÓLICO E AQUOSO DE FOLHAS DE GARCINIA GARDNERIANA EM MODELO EXPERIMENTAL IN VIVO INDUZIDO POR DIETA HIPERLIPÍDICA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARCELINO, G. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; FREITAS, K. C. . 16° Congresso da SBAN. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MARQUES, A. R. ; SANTANA, L. F. ; FREITAS, K. C. ; THEODORO, A. C. C. ; MARCELINO, G. ; SILVA, L. P. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FILIU, W. ; ASATO, M. A. ; HIANE, P. A. . EFEITOS DA FARINHA LIOFILIZADA DE SEMENTES DE ABACATE (PERSEA AMERICANA) EM CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REZENDE, KAROLINE SILVA ; FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; HIANE, PRISCILA A ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. . Composição centesimal de amêndoas de bocaiuva liofilizadas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERNANDES, MELINA RIBEIRO ; REZENDE, KAROLINE SILVA ; Hiane, Priscila Aiko ; FREITAS, K. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. . Caracterização da polpa de bocaiuva liofilizada. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NUNES, ÂNGELA ALVES ; BUCCINI, D. F. ; ARAUJO, E.C.H ; JAQUES, JEANDRE AS ; PORTUGAL, L. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. ; CALDAS, R. A. ; CARVALHO, C.M.E . Hypoglycemic effect of the macaúba (Acrocomia aculeata) kernel oil in type 2 diabetic rats with high fat diet and low dose of streptozotocin. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SASSO, S. ; SPONTONI, B. L. ; FARIA, B. B. ; CARDOSO, C. A. L. ; GUERCIO, A. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. . EFEITOS DO EXTRATO AQUOSO DA FOLHA DA GRAVIOLA (ANNONA MURICATA LINN) EM MODELO EXPERIMENTAL DE OBESIDADE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NUNES, A. A. ; BUCCINI, D. F. ; ARAUJO, E.C.H ; JAQUES, JEANDRE AS ; PORTUGAL, L. C. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. ; CALDAS, R. A. ; CARVALHO, C. M. E. . Hypoglycemic effect of the macaúba (Acrocomia aculeata) kernel oil in type 2 diabetic rats with high fat diet and low dose of streptozotocin. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FERREIRA, R. S. ; MENDONCA, L. A. B. M. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. . Efeito de um composto alimentar bioativo na hipertrigliceridemia: Um estudo de caso. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BACCHI, M. K. ; DOURADO, C. P. ; ZIEGLER, F. L. F. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; ORTIZ, S. R. . Perfil clínico e nutricional de pacientes hospitalizados com úlcera por pressão. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. . Ministrante de palestra intitulada: Propriedades funcionais e nutricionais do baru (Dipteryx alata Vog.) na alimentação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; BALDASSO, P. A. ; MARANGONI, S. ; HIANE, P. A. . Perfil de aminoácidos de farinha desengordurada de sementes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça marrom (Linum usitatissimum). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; HIANE, P. A. . Dieta de ratos Wistar: Composição química de rações elaboradas à partir de óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.). 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. . Dietas elaboradas com óleo de linhaça (Linum usitatissimum) e gergelim (Sesamum indicum L.): Adequação para experimento com ratos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; ITAVO, L. C. V. ; MATHIAS, P. C. F. ; CRUZ, A. F. ; Honer, M.R. ; ITAVO, C. C. B. F. . Impacto da dieta hiperglicídica do ganho de peso e na glicemia de ratos wistar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; SUNADA, C. S. ; SOARES, M. D. . ALTERAÇÃO DO PERFIL LIPÍDICO DE PACIENTES SUBMETIDOS A UMA DIETA OVOLACTOVEGETARIANA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; ITAVO, L. C. V. ; MATHIAS, P. C. F. ; CRUZ, A. F. ; Honer, M.R. ; ITAVO, C. C. B. F. . EFEITO DA DIETA HIPERGLICÍDICA SOBRE O METABOLISMO DE RATOS WISTAR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; FLORES, A. S. ; CEREDA, M. P. ; MUNHOZ, C. L. ; PORTO, K. R. A. . ANÁLISE FÍSICA E QUÍMICA DE FARINHA DE MANDIOCA DOS TIPOS D?ÁGUA E SANTA CATARINA E AVALIAÇÃO DO IMPACTO NO GANHO DE PESO DE RATOS WISTAR. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. . Dieta de ratos wistar: Composição de ácidos graxos de rações elaboradas com óleo de gergelim (Sesamum indicum L.) e ordura animal. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Caracterização física e composição centesimal da polpa e da castanha dos frutos da guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.).. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Secagem da polpa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jaqc.) Lodd.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Caracterização física e química de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.) visando aproveitamento tecnológico.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MUNHOZ, C. L. ; NOZAKI, V. T. ; MACEDO, M. L. R. ; HIANE, P. A. . Análise físico-química da farinha integral e rendimento da farinha dsengordurada de sementes de gergelim (Sesamun indicum) e linhaça (Linum usitatissimun). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; MACEDO, M. L. R. ; NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; HIANE, P. A. . Determinação de atividade de inibidor de tripsina e perfil eletroforético em farinha desengordurada de semenetes de gergelim (Sesamum indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; NOZAKI, V. T. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Avaliação química da amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lood.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MUNHOZ, C. L. ; SANJINEZ-ARGANDONA, E. J. ; NOZAKI, V. T. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Secagem da amêndoa de bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NOZAKI, V. T. ; MUNHOZ, C. L. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; HIANE, P. A. ; MACEDO, M. L. R. . Análise da existência de fatores antinutricionais na amêndoa e polpa de guarirova (Syagrus oleracea (Mart.) Becc.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; Soares, C.M. ; Honer, M.R. ; SOUZA, A. D. V. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; Nunes, A. ; Favaro, S.P. . Propriedades térmicas da farinha desengordurada, concentrado e isolado proteíco de castanhas de baru (Dipteryx alata Vog.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEREIRA, C. A. S. ; ZOBIOLE, N. N. ; Rossi, A.P.L. ; Ferreira, A.S. ; GOULARTE, S. R. ; GUIMARÃES, R. C. A. . A hidroginástica e suas repercussões na qualidade de vida de pessoas com enfermidades crônicas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. . ATIVIDADE DE LIPASE E PEROXIDASE EM AMÊNDOA DE BARU CRUA E PROCESSADA E ARMAZENADA EM FILMES FLEXÍVEIS.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Oliveira, Lincoln Carlos Silva de ; Ribeiro, M.M.M. ; Favaro, S.P. . CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL (DSC) DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO (Dipteryx alata Vog.).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Viana, L.H. ; Favaro, S.P. . OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E TERMOESTABILIDADE DO ÓLEO DE BARU BRUTO E REFINADO.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUIMARÃES, R. C. A. ; Vianna, A.C.A. ; Machado, A.A. ; Favaro, S.P. . Caracterização química da farinha desengordurada e obtenção do concentrado protéico de amêndoas de baru (Dipteryx alata Vog.).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Caceres, N.K. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; Favaro, S.P. . Determinação de atividade de inibidores de tripsina e fitato em amêndoas de baru processadas (Dipteryx alta Vog.).. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

GUIMARÃES, R.C.A. . PRÊMIO DESTAQUE NA INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. 2025.

SANTANA, L. F. ; TATARA, M. B. ; NEGRAO, F. J. ; FILIU, W. ; GUIMARÃES, R. C. A. ; FREITAS, K. C. ; HIANE, P. A. . EFEITOS DO ÓLEO DA SEMENTE DE CARICA PAPAYA LINN NO PERFIL METABÓLICO E INFLAMATÓRIO DE CAMUNDONGOS EM USO DE DIETA HIPERLIPÍDICA. 2021. (Prêmio Henri Nestlé 2021).

GUIMARÃES, R. C. A. . Curso de diagnóstico laboratorial para nutrição - Nutrição no setor de queimados. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Aproveitamento de plantas alimentícias e de espécies animais comestíveis do Cerrado e Pantanal. Caracterização, processamento e desenvolvimento de bioprodutos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (10) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (10) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Coordenador.
2024 - Atual

Atividades antioxidantes e propriedades funcionais das frações proteicas e peptídeos derivados da polpa de Acrocomia aculeata, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Integrante / Ana Cristina Jacobowski - Integrante.
2024 - Atual

Centro de Pesquisa e Inovação em Bioprospecção e Síntese de Produtos para a Saúde Humana e Animal (CIBSint), Descrição: Proposta aprovada pela Finep: CHAMADA PÚBLICA MCTI/FINEP/FNDCT/CENTROS TEMÁTICOS 2023: O projeto em Rede intitulado Centro de Pesquisa e Inovação em Bioprospecção e Síntese de Produtos para a Saúde Humana e Animal tem como objetivo viabilizar soluções inovadoras para desafios críticos na área, promovendo impacto direto no bem-estar humano. Serão destinados cerca de R$14,3 milhões para a modernização dos equipamentos e garantia da sustentabilidade e operacionalidade dos laboratórios associados ao projeto.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Especialização: (10) / Mestrado acadêmico: (20) / Mestrado profissional: (10) / Doutorado: (30) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Valter Aragão do Nascimento - Integrante / Adilson Beatriz - Integrante.
2024 - Atual

Valoração e fomento das cadeias socioprodutivas da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) no Estado de Mato Grosso do Sul, Descrição: Valoração e fomento das cadeias socioprodutivas da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) no Estado de Mato Grosso do Sul, Brasil. Chamada Fundect 08/2024 - Mudanças Climáticas. Projeto de pesquisa com financiamento no valor de R$ 400.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante / Ana Cristina Jacobowski - Integrante.
2024 - Atual

Facility do Cerrado-Pantanal a Bioprodutos FoodTech, Descrição: Desenvolver uma plataforma (facility) para explorar a grande diversidade molecular dos biomas Cerrado e Pantanal de forma sustentável visando, assim, aumentar o potencial conservante, antioxidante e antimicrobiano no setor alimentício, através de produção de proteínas e peptídeos, seja por bioprospecção ou através mineração (data mining) de potenciais proteínas e/ou peptídeos conservantes, antioxidantes e antimicrobianos a partir de nossa biblioteca de dados ômicos.Valor: R$ 3.000.000,00. Projeto de pesquisa financiado pela Finep. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.
2024 - Atual

Fundect/UFMS 36/2024 - Facility do Cerrado-Pantanal a Bioprodutos FoodTech, Descrição: Facility do Cerrado-Pantanal a Bioprodutos FoodTech. Chamada Especial Fundect/UFMS 36/2024 - Facility do Cerrado-Pantanal a Bioprodutos FoodTech. Financiamento Fundect: R$ 600.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.
2024 - Atual

FINEP: Rede de Valoração e fomento das cadeias socioprodutivas da bocaiuva (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) no Estado de Mato Grosso do Sul, Brasil, Descrição: Descrição: A produção de alimentos no campo precisa ser processada para aumentar sua vida de prateleira e chegar aos consumidores finais. E assim alcançar a segurança alimentar, a melhoria nutricional e promover a agricultura sustentável com a diversificação na elaboração de produtos alimentícios. A conservação da biodiversidade e de recursos naturais ainda preservados no MS, evitando erosão descontrolada, assoreamento e contaminação dos cursos dágua pode ser apoiada por ações de engenheiros de alimentos capacitados para a trabalhar com as agroindústrias rurais e cooperativas agroindustriais. Para a redução das Desigualdades entre pessoas e regiões faz-se necessários avanços tecnológicos e desenvolvimento local com tecnologias apropriadas para transformação de matérias-primas em alimentos saudáveis, com embalagens adequadas e sistemas de distribuição eficientes tem muito a contribuir. Profissionais da biotecnologia, da bioquimica, da saúde, da engenharia de alimentos , dentre outros, podem contribuir na formulação de políticas públicas que criem oportunidades a todos, proporcionando melhor regulamentação dos mercados e instituições financeiras visando ajudar as pessoas se manterem em seus locais de origem com dignidade e oportunidades de geração de renda. A valoração e fomento das cadeias produtivas da sociobiodiversidade se faz necessário para confrontar as ameaças ao conjunto de inter relações e processos relações e processos associados à produção sustentável e segurança alimentar. Na valorização da sociobiodiversidade serão abordados os diferentes agentes sociais envolvidos com uso e produção de produtos oriundos da bocaiúva. Para o fortalecimento desta cadeia buscar-se-á entender a importância das populações urbanas, as quais representam a ponta final da cadeia, sendo os consumidores, os comerciantes, em geral, todas as pessoas que tenham ligação direta com o processo produtivo e canais de distribuição. Os produtos gerados nesse projeto poderão gerar patente na area alimentícia, saude e farmácia. Desenvolvimento de novos bioprodutos biotecnológicos tambem são objetivos como nanoprodutos. Financiamento Finep: R$ 3.000.000,00 (tres milhoes de reais). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.
2023 - 2024

Desenvolvimento de shake instantâneo com frutos do Pantanal e Cerrado. Acordo de parceria 15/22 UFMS, Descrição: Desenvolvimento de shake instantâneo com frutos do Pantanal e Cerrado. Acordo de parceria 15/22 UFMSProjeto de pesquisa Agrotec-Embrapii com financiamento externo, R$ 173.790,08. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Coordenador / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante / João Renato de Jesus Junqueira - Integrante / Marcela de Rezende Costa - Integrante.
2023 - Atual

OS EFEITOS DA INTERVENÇÃO EDUCATIVA EM CUIDADORES DE PACIENTES NO USO DE TERAPIA DE NUTRIÇÃO ENTERAL NA DESOSPITALIZAÇÃO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / ELTON SANTO BARBOZA - Integrante.
2023 - Atual

PERFIL LIPÍDICO DE ESPÉCIES ALIMENTÍCIAS DO CERRADO E PANTANAL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Giane De Oliveira Quadros - Integrante.
2022 - 2024

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DO ÓLEO DA SEMENTE DE UVA (Vitis vinifera L.) E DO ÓLEO DE SEMENTE DE LINHAÇA (Linum usitatissimum) EM CAMUNDONGO SWISS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Carolina Di Pietro Fernandes - Integrante.
2022 - 2024

Current Functional Foods, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Andrezza Karla de Queiroz Castelo Branco Machado - Integrante.
2022 - 2022

Edital UFMS/PROPP N 15/2022 - APOIO PARA TAXAS E SERVIÇOS DE PUBLICACÃO DE ARTIGOS, Descrição: Edital UFMS/PROPP N 15/2022 - APOIO PARA TAXAS E SERVIÇOS DE PUBLICACÃO DE ARTIGOS - AUXÍLIO PARA PAGAMENTO DE TAXAS DE PUBLICAÇÃO E SERVIÇOS DE REVISÃO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS - pagamento de artigo A1 na base Scopus. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador.
2021 - 2022

EDITAL PROPP/UFMS N 35/2021 com fomento, Descrição: SELEÇÃO DE PROPOSTAS PARA OS PROGRAMAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DA UFMS EM 2021. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Giane De Oliveira Quadros - Integrante / Júlia De Arruda Melo - Integrante.
2021 - 2021

Auxílio para pagamento de artigo científicos, Descrição: EDITAL N 26/2021 - PROPP/UFMS - AUXÍLIO PARA PAGAMENTO DE TAXAS DE PUBLICAÇÃO E SERVIÇOS DE REVISÃO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS - R$ 4.000,00. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador.
2021 - 2021

EDITAL N 26/2021 - PROPP/UFMS, Descrição: AUXÍLIO PARA PAGAMENTO DE TAXAS DE PUBLICAÇÃO E SERVIÇOS DE REVISÃO DE ARTIGOS CIENTÍFICOS. Programa Auxílio Financeiro ao Pesquisador. Pagamento de artigo A1 - Scopus. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador.
2021 - Atual

Desenho racional de peptídeos bioinspirados e síntese orientada pela diversidade estrutural de moléculas inseticidas, antimicrobianas e anticâncer, Descrição: Desenho racional de peptídeos bioinspirados e síntese orientada pela diversidade estrutural de moléculas inseticidas, antimicrobianas e anticâncer. Chamada Fundect N 31/2021 - Universal 2021 - ODS. Financiamento 500.000,00. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Danielle Bogo - Integrante.
2021 - Atual

CT-INFRA CHAMADA PÚBLICA MCTI/FINEP/FNDCT/CT-INFRAINFRAESTRUTURA DE PESQUISA EM ÁREAS PRIORITÁRIAS - PROINFRA 2021, no valor de R$ 4.964.063,40, Descrição: CT-INFRA CHAMADA PÚBLICA MCTI/FINEP/FNDCT/CT-INFRAINFRAESTRUTURA DE PESQUISA EM ÁREAS PRIORITÁRIAS - PROINFRA 2021 - FINEP, no valor de R$ 4.964.063,40 para impulsionamento de infraestrutura e aquisição do Microscópio Confocal LEICA Stellaris 5, BIOVIS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Valter Aragão do Nascimento - Coordenador.
2021 - Atual

CARACTERIZAÇÃO EPIDEMIOLÓGICA DO CÂNCER COLORRETAL NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / MURILO ANDRADE NANTES - Coordenador.
2021 - Atual

O papel dos nutrientes da indução da ferroptose no tratamento do câncer: Uma revisão sistemática, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Érika Leite Ferraz Libório - Integrante.
2020 - 2022

ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU (DIPTERYX ALATA VOGEL): MANEJO INTEGRADO DE PRAGAS E O EFEITO DE DIFERENTES TEMPERATURAS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Jenifer da Silva Mendonça - Integrante.
2020 - 2022

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA CASTANHA DE Acrocomia sp. E SEU IMPACTO NO METABOLISMO DE CAMUNDONGOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Laleska Pâmela Rodrigues da Silva - Integrante.
2020 - 2022

ESTUDO DAS ESPÉCIES E APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS DA PITAIA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Mariana Rodrigues da Silva Lopes - Integrante.
2020 - Atual

Potencial biológico de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) no Mato Grosso do Sul, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (10) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Magalli Costa Barbosa Lima e Silva - Integrante / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Coordenador / Luciana Miyagusku - Integrante / Aline Carla Inada - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.
2019 - 2024

Impacto da fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó na anemia em crianças matriculadas em creches/pré-escolas brasileiras: estudo multicêntrico longitudinal de duas coortes, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Karine de Cássia Freitas - Integrante / Ana Paula Grotti Clemente - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação.
2019 - 2021

CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DA POLPA DE Mauritia flexuosa E SEU IMPACTO NO METABOLISMO DE ANIMAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Gabriela Marcelino - Integrante.
2016 - 2020

COMPOSTO ALIMENTAR BIOATIVO: AVALIAÇÃO DOS EFEITOS ANTINFLAMATÓRIOS, NA PREVENÇÃO DO CÂNCER COLORRETAL E NA MICROBIOTA INTESTINAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Rosângela dos Santos Ferreira - Integrante / Lígia Aurélio Bezerra Maranhão Mendonça - Coordenador / Cristiano Marcelo Espinola Carvalho - Integrante.
2016 - 2019

Caracterização de substancia bioativas em espécies de bambu com potencial uso como produtos farmacêuticos, alimentos funcionais e nutraceuticos., Descrição: Chamada FUNDECT N° 10/2015 ? UNIVERSAL-MS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Marney Pascoli Cereda - Coordenador / Danielle Bogo - Integrante.
2016 - 2019

Impacto da qualidade da oferta da fibra de bocaiuva em animais com obesidade e síndrome metabólica e avaliação de fatores associados., Descrição: Chamada FUNDECT N° 10/2015 ? UNIVERSAL-MS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Octávio Luis Franco - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Eliana Janet Sanjinez-Argandoña - Integrante / Raquel Pires Campos - Integrante / Karine de Cássia Freitas - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Alinne Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.
2016 - 2019

BIOPROSPECÇÃO DE FRUTOS DO CERRADO: AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE TÓXICA, GENOTÓXICA E ANTICÂNCER, Descrição: Chamada FUNDECT/CAPES N° 12/2015 ? BIOTA-MS ? CIÊNCIA E BIODIVERSIDADE. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Magalli Costa Barbosa Lima e Silva - Integrante / Danielle Bogo - Coordenador.
2015 - 2022

Sementes de gergelim (Sesamun indicum L.) e linhaça (Linum usitatissimum): Qualidade proteica e efeito do óleo nos lipídios séricos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / José Antônio Braga Neto - Integrante / Octávio Luis Franco - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Integrante / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Eliana Janet Sanjinez-Argandoña - Integrante / Wander Filiu - Integrante / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / VIANA, LUIZ HENRIQUE - Integrante / Camila Jordão - Integrante / Érica Caroline da Silva - Integrante / Ivone Mizubuti - Integrante / Mara Reis Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.
2015 - 2019

MODULAÇÃO DA MICROBIOTA INTESTINAL DE RATOS WISTAR POR MEIO DE DIETAS A BASE DE ÓLEOS DAS SEMENTES DE GERGELIM E LINHAÇA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Alinne Pereira - Coordenador / NATALÍ CAMPOMOSANO CALÇAS - Integrante.
2015 - 2018

Frutos nativos e exóticos: Impacto no desenvolvimento de sorvetes com propriedades funcionais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante.
2014 - 2019

Efeitos de plantas típicas da região do cerrado e Pantanal em modelo experimental de síndrome metabólica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Karine de Cássia Freitas - Coordenador.
2014 - 2018

Elaboração de sorvete funcional de guavira, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Gabriela Torres Silva - Integrante / Camila Jordão - Integrante / Paula Rodrigues da Costa - Integrante.
2014 - 2017

DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE MANDIOCA (Manihot esculenta Cranz): AVALIAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Camila Jordão Cândido - Integrante / Raquel Onozato Castro Fernandes - Integrante.
2014 - 2016

Frequência de alterações na motilidade gastrointestinal e a estreita relação com a nutrição enteral, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Alinne Pereira - Coordenador / Laura Stahl - Integrante.
2014 - 2016

Formulação de barras de chocolate acrescidas de chia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Bruna Larissa Spontoni - Integrante / Camila Jordão - Integrante / Aline Neves Costa - Integrante / Priscila Figueiredo - Integrante.
2014 - 2016

Formulação de sorvete acrescido da fruta Blueberry, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Bruna Larissa Spontoni - Integrante / Camila Jordão - Integrante / Aline Neves Costa - Integrante / Priscila Figueiredo - Integrante.
2014 - 2016

Formulação de sorvete acrescido de castanhas de baru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Bruna Larissa Spontoni - Integrante / Camila Jordão - Integrante / Aline Neves Costa - Integrante / Priscila Figueiredo - Integrante.
2014 - 2016

Elaboração de barras de chocolate funcionais enriquecidas com chia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante.
2014 - 2015

Avaliação microbiológica de sashimis de salmão comercializados em Campo Grande/MS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (3) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante / Lúcia Kazue Nakahata Medrado - Integrante / Mariana Nalesso Jordão - Integrante / Joslaine de Oliveira Nunes - Integrante / Jane Márcia de Oliveira Nunes - Integrante.
2013 - 2018

Elaboração de extrato hidrossolúvel de soja in natura e saborizado com frutas tropicais: avaliação física, química e sensorial., Descrição: Neste trabalho será desenvolvido extrato hidrossolúvel de soja in natura e saborizado com frutas tropicais, direcionados principalmente para consumidores intolerantes à lactose, assim como em interessados com a promoção do bem-estar e da saúde. O desenvolvimento experimental será realizado em etapas: obtenção do extrato de soja, análise sensorial do extrato in natura, saborização do extrato de soja com polpas de frutas, análise sensorial das bebidas e realização de análises físicas e químicas. O extrato será obtido a partir da mistura de soja e água na proporção 1:2 e posterior tratamento térmico. Para saborizar a bebida, será adicionada polpa de frutas tropicais previamente escolhidas. A análise sensorial será realizada com pelo menos 50 provadores não treinados, aplicando teste de aceitação e teste de ordenação-preferência, as análises físicas e químicas serão de acidez, pH e sólidos solúveis. Será também elaborado o valor nutricional teórico das bebidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Cláudia Leite Munhoz - Coordenador.
2013 - 2016

Atividade antioxidante in vitro e in vivo da água de pomba (Melicoccus lepidopetalus), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Daniela Granja Arakaki - Coordenador.
2013 - 2016

Formulação de barras de cereal acrescidas de castanhas de baru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Elisvânia Freitas dos Santos - Integrante / Bruna Larissa Spontoni - Integrante / Aline Neves - Integrante / Letícia Mendes - Integrante.
2013 - 2016

Formulação de barras de chocolate acrescidas de castanhas de baru, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Bruna Larissa Spontoni - Integrante / Aline Neves - Integrante.
2012 - 2013

Percepção de alunos do Ensino Fundamental e Médio sobre a gravidez na adolescência, DST/AIDS, prostituição infanto-juvenil e métodos anticoncepcionais: melhorias alcançadas por meio de oficinas pedagógicas, Descrição: O projeto abordará a percepção de alunos do ensino Fundamental e Médio a cerca dos temas DST/AIDS e gravidez na adolescência. Alunos do Ensino Fundamental e Médio serão submetidos a um questionário para indicar a percepção, os subsunçores e entendimentos dos mesmos a cerca do tema pesquisado. Logo em seguida 50% das salas participarão de uma oficina pedagógica e os demais alunos terão a aula tradicional ministrada pelo professor de Ciências/Biologia. Após as aulas os alunos responderão ao mesmo questionário anteriormente realizado por métodos qualitativos. Por métodos qualitativos e quantitativos (estatísticos) serão avaliados os níveis de aquisição do conhecimento e pretende-se evidenciar se a oficina pedagógica pode auxiliar positivamente neste processo. Após a finalização deste processo os dados serão trabalhados e apresentados à coordenação, professores e alunos da escola estadual onde o projeto será desenvolvimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Cintia Alves de Souza Pereira - Integrante / Nathália Novac Zobiole - Coordenador / Mariana de Oliveira Mauro - Integrante / Rodrigo Juliano Oliveira - Integrante / Luiz Henrique Ortelhado Valverde - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - Auxílio financeiro.
2012 - 2012

Jornada acadêmica de nutrição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / Dulce Lopes Barboza Ribas - Integrante / Karine de Cássia Fretias - Integrante / Osvaldinete Lopes - Integrante.
2009 - 2012

Estudo de moléculas de interesse alimentar e farmacológico em frutos do baru, Descrição: Este projeto envolve equipe multidisciplinar na bioprospecção de substâncias com atividade biológica e de interesse da nutrição humana e animal presentes na leguminosa do cerrado Dipteryx alata.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Simone Palmas Favaro - Coordenador / Anderson Dias de Souza - Integrante / Valdir Augusto Neves - Integrante / Tatiana Gomes Lima - Integrante / Angela Alves Nunes - Integrante / Mami Yano - Integrante / Luis Carlos Vinhas Ítavo - Integrante / Octávio Luis Franco - Integrante / Ana Lúcia Arruda - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - 2012

Lectina Vegetal: papel fisiológico e aplicação biotecnológica como bioinseticida., Descrição: Dentre as 3000 espécies de plantas que vêm sendo utilizadas como alimento para o homem, o mundo depende principalmente de cerca de vinte espécies para a obtenção da maioria das suas proteínas e calorias, sendo quase a sua totalidade derivada de cereais e leguminosa. A forma de controle de grãos armazenados é, atualmente, a química, incluindo expurgo com fosfina ou brometo de metila (prestes a sair do mercado por problemas de resíduo de brometo) e polvilhamento ou pulverização com fosforados e piretróides. A biossíntese e a regulação de compostos químicos, associados a um certo grau de resistência de plantas a insetos, vêm sendo alvo de estudo há muitos anos. Atualmente, sabe-se que esses elementos, os quais compreendem antibióticos, alcalóides, terpenos e proteínas, são encontrados em vários tecidos vegetais. Entre as proteínas, estão incluídas as lectinas. Estas moléculas compreendem de 2 a 25% do conteúdo de proteínas totais, e são consideradas metabólitos importantes, podendo atuar no mecanismo de defesa contra insetos e patógenos, como fonte de aminoácidos sulfurados, na regulação de proteinases endógenas e como sinais de respostas às condições ambientais. O intuito do presente projeto avaliar o potencial dessa lectina como proteína inseticida sobre o desenvolvimento de Anagasta kuehniella, analisando os mecanismos de ação pelos quais essa lectina esteja atuando sobre esse inseto, bem como as respostas fisiológicas de A. kuehniella frente a lectina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / Sérgio Marangoni - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Maria Ligia Rodrigues Macedo - Coordenador / Cláudia Leite Munhoz - Integrante / Vanessa Taís Nozaki - Integrante / José Roberto Postali Parra - Integrante / Josimara Nolasco Rondon - Integrante / Lays Cordeiro Guimarães - Integrante / Cézar da Silva Bezerra - Integrante / Daniela Harumi Mitsuyasu - Integrante / Caio Fernando Oliveira - Integrante / Alini de Oliveira Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS - Auxílio financeiro.
2009 - Atual

Avaliação da qualidade físico-química de matérias-primas regionais do Estado de Mato Grosso do Sul. Aproveitamento de plantas nativas comestíveis e estudo da fração lipídica de algumas espécies animais do pantanal sul-mato-grossense, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Coordenador / Raquel Pires Campos - Integrante / Karine de Cássia Freitas - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2023 - 2024

Desenvolvimento de farofa com castanhas brasileiras e adição de proteína animal, Descrição: Projeto de pesquisa com o apoio da Agrotec-Embrapii com financimento externo R$ 200.000 com parceria da empres Vó Ermínia - Produtos e Temperos Naturais. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Graduação: (5) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Integrante / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Raquel Pires Campos - Coordenador / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante.
2021 - Atual

Trilha Rupestre: Inovações e Tecnologias Sociais na Bioeconomia Local, Descrição: Trilha Rupestre: Inovações e Tecnologias Sociais na Bioeconomia Local. CHAMADA ESPECIAL FUNDECT/UFMS N 29/2021 - ROTAS RUPESTRES EM MATO GROSSO DO SUL. Financiamento 100.000 reais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (6) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (3) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Rita de Cássia Avellaneda Guimarães - Coordenador / PRISCILA AIKO HIANE - Integrante / Raquel Pires Campos - Integrante / Danielle Bogo - Integrante / Juliana Rodrigues Donadon - Integrante / Lia Brambilla - Integrante.

Prêmios

2021

5a. edição do Prêmio Henri Nestlé 2021, Nestlé.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição. , Av. Costa e Silva, Cidade Universitária, 79070900 - Campo Grande, MS - Brasil, Telefone: (067) 33457416, URL da Homepage:

Experiência profissional

2024 - Atual

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Docente do Quadro Permanente do Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste - Faculdade de Medicina (Famed) - UFMS, desde 2013 até a atual data.

2013 - 2023

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Área de Concentração: Atenção ao Paciente Crítico, do Hospital Universitário da UFMS.

2012 - 2012

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora colaboradora, Carga horária: 17, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora colaboradora do curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), ministrando a disciplina, Química dos Alimentos com carga horária de 34h.

2010 - 2012

Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Vínculo: Bolsista CAPES, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2015
Ensino, Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Experimental
03/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de Estágio em Nutrição Clínica
10/2013
Direção e administração, Centro de Ciências Biológias e da Saúde.,Cargo ou função, Chefe de Seção de Nutrição/ Clínica Escola Integrada (CEI).
07/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de estágio em Ciência dos Alimentos
04/2013
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Investigação em saúde
04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológias e da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Atividades Complementares do Curso de Nutrição.
03/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética e Bioética
03/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, controle e legislação de alimentos
03/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio supervisionado em ciência dos alimentos, Nutrição e dietética III, Química dos alimentos (34h), Nutrição experimental
07/2012
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Módulo - Dimensões do Cuidar da Enfermagem I - Nutrição
07/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Epidemiologia Nutricional
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atenção ao paciente crítico e doenças infecto-parasitárias
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atenção ao paciente crítico em unidades de terapia intensiva
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição clínica e hospitalar
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Terapia nutricional no paciente crítico
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atenção ao paciente crítico em unidades de terapia intensiva cardiológica
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atenção ao paciente crítico com intercorrências clínicas
07/2012
Ensino, Programa de Residência Multiprofissional em Saúde, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Atenção ao paciente crítico na emergência/urgência
07/2012 - 12/2012
Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Clínicas Integradas: Módulo Gastroenterologia - Nutrição
07/2011 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química dos alimentos

2007 - 2009

Universidade Católica Dom Bosco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente