Paulo Tadeu Buccioli
Possui graduação em nutrição pela Universidade Metodista de Piracicaba (1988); Graduação em Processos Gerenciais pela UNIFRAN ; MBA em marketing estratégico; Pós em Gestão de Pessoas e coach; Pós em Metodologias ativas em saúde; mestrado em Biotecnologia pela Universidade de Ribeirão Preto (2010). Atualmente é Coordenador de curso e da Clínica Escola de Nutrição e professor do Centro Universitário Unifafibe. Membro do NDE e orientador de TCC na Unifafibe. Consultor na área de Restaurantes ; Atendimento em Instituição de longa permanência para Idosos.
Informações coletadas do Lattes em 05/04/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Biotecnologia
2007 - 2010
Universidade de Ribeirão Preto
Título: Avaliação do efeito anti-hiperglicemiante da Casearia sylvestris em ratos induzidos por Estreptozotocina, Ano de Obtenção: 2010
Paulo Sérgio Pereira.Palavras-chave: BIOTECNOLOGIA.
Especialização em Metodologias Ativas e o uso de Tecnologia no Ensino em Saúde
2019 - 2020
Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Metodologia em EAD
Orientador: Rita Eliana Mazaro
Especialização em MBA em Liderança e Coaching na Gestão de Pessoas
2018 - 2019
Universidade Anhanguera - Uniderp
Título: Liderança e coaching na gestão de pessoas
Especialização em marketing
2003 - 2004
S B I
Título: Tamanho é documento
Orientador: José Luiz Trinta
Formação complementar
2017 - 2018
Curso Intensivo de Unidades de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 48h). , Instituto Racine, IR, Brasil.
2017 - 2017
Noções básicas em alimentação escolar. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.
2017 - 2017
A NOVA SALA DE AULA: ENSINO HÍBRIDO E APS. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2017 - 2017
MAPAS CONCEITUAIS COMO INSTRUMENTOS DE APRENDIZAGEM ATIVA n. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2016 - 2016
ALTAS HABILIDADES E SUPERDOTAÇÃO - DESAFIOS NO ENSINO SUPERIOR. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2016 - 2016
APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS,. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2016 - 2016
METODOLOGIA ATIVA: PEER INSTRUCTION,. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2015 - 2015
A CONEXÃO ENTRE EDUCAÇÃO, NEGÓCIOS E CULTURA. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2015 - 2015
WORKSHOP - A UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIAS ATIVAS NO ENSINO SUPERIOR: PEER INS. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2015 - 2015
a RECORTES HISTÓRICOS DO CORPO DO DEFICIENTE, m. (Carga horária: 2015h). , Centro Universitário Unifafibe, UNIFAFIBE, Brasil.
2014 - 2014
fitoterapia médica. (Carga horária: 20h). , Centro médico de Ribeirão Preto, FMRPUSP, Brasil.
2007 - 2010
Extensão universitária em MESTRADO EM BIOTECNOLOGIA. , Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.
2003 - 2004
MBA em Marketing Estratégico. , S B I, UCAM, Brasil.
1997 - 1999
Acupuntura. (Carga horária: 624h). , Instituto Brasileiro de Acupuntura e Homeopatia, IBRAHO, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Organização de eventos
BUCCIOLI, P. T. ; Marina Bailão ; CHIODA, J. ; juliana marchiori ; AVI, C. ; PORTana carolina port, A. C. . COMISSÃO ORGANIZADORA DOCENTE na "VIII JORNADA DE NUTRIÇÃO - INTEGRAÇÃO ALIMENTAÇÃO E SAÚDE". 2018. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . VII Jornada de Nutrição - Ciência e Evidência. 2017. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. ; Marina Bailão ; AVI, C. ; juliana marchiori ; CHIODA, J. . "VII JORNADA DE NUTRIÇÃO - CIÊNCIA E EVIDÊNCIA",. 2017. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . VI Jornada de Nutrição - Desafios e Perspectivas. 2016. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . V Jornada de Nutrição - Atualidades em alimentação e saúde. 2015. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . Iv Jornada de Nutrição - O NUTRICIONISTA E OS CAMPOS DE ATUAÇÃO. 2014. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . III Jornada de Nutrição. 2013. (Outro).
BUCCIOLI, P. T. . II Jornada de Nutrição. 2012. (Outro).
Participação em eventos
Metodologias e avaliação de aprendizagem."CURRÍCULO, METODOLOGIAS E AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM NO PERCURSO FORMATIVO POR COMPETÊNCIA - 1ª PARTE". 2023. (Oficina).
Reunião capacitação docente.Capacitação docente. 2023. (Encontro).
"ESTRATÉGIAS PEDAGÓGICAS PARA O APRENDIZADO ATIVO, ONLINE E HÍBRIDO: DA PANDEMIA AO RETORNO À PRESENCIALIDADE"."ESTRATÉGIAS PEDAGÓGICAS PARA O APRENDIZADO ATIVO, ONLINE E HÍBRIDO: DA PANDEMIA AO RETORNO À PRESENCIALIDADE". 2022. (Encontro).
CAPACITAÇÃO DOCENTE - ELABORAÇÃO DE GUIA DE APRENDIZAGEM DE COMPONENTES CURRICULARES HÍBRIDOS.CAPACITAÇÃO DOCENTE - ELABORAÇÃO DE GUIA DE APRENDIZAGEM DE COMPONENTES CURRICULARES HÍBRIDOS. 2022. (Oficina).
COMISSÃO CIENTÍFICA, do "XIII EPEQ UNIFAFIBE - PESQUISA E DESENVOLVIMENTO SOCIAL: UMA DISCUSSÃO INTERPROFISSIONAL". COMISSÃO CIENTÍFICA, do "XIII EPEQ UNIFAFIBE - PESQUISA E DESENVOLVIMENTO SOCIAL: UMA DISCUSSÃO INTERPROFISSIONAL". 2022. (Exposição).
(SOCRATIVE E KAHOOT).(SOCRATIVE E KAHOOT). 2021. (Oficina).
"ELABORAÇÃO DE PLANO DE ENSINO", na CAPACITAÇÃO DOCENTE,."ELABORAÇÃO DE PLANO DE ENSINO", na CAPACITAÇÃO DOCENTE,. 2021. (Seminário).
CAPACITAÇÃO DOCENTE - CURRÍCULO, COMPETÊNCIAS E PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM. CAPACITAÇÃO DOCENTE - CURRÍCULO, COMPETÊNCIAS E PROCESSO DE ENSINO E APRENDIZAGEM. 2021. (Exposição).
CAPACITAÇÃO DOCENTE - TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS COMO APOIO AO DESENVOLVIMENTO DE COMPETÊNCIA,. CAPACITAÇÃO DOCENTE - TECNOLOGIAS EDUCACIONAIS COMO APOIO AO DESENVOLVIMENTO DE COMPETÊNCIA,. 2021. (Exposição).
CAPACITAÇÃO DOCENTE - VISIBLE LEARNING E INSTRUMENTOS AVALIATIVOS INOVADORES,.CAPACITAÇÃO DOCENTE - VISIBLE LEARNING E INSTRUMENTOS AVALIATIVOS INOVADORES,. 2021. (Outra).
FERRAMENTAS TECNOLÓGICAS PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM POR MODELAGEM SÍNCRONA E ASSÍNCRONA (POLLEVERYWHERE).FERRAMENTAS TECNOLÓGICAS PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROCESSO DE ENSINO-APRENDIZAGEM POR MODELAGEM SÍNCRONA E ASSÍNCRONA (POLLEVERYWHERE). 2021. (Oficina).
"PROCESSO DE DESIGN E APRENDIZAGEM BASEADA EM PROBLEMAS"."PROCESSO DE DESIGN E APRENDIZAGEM BASEADA EM PROBLEMAS". 2020. (Simpósio).
ATUALIZAÇÕES E NOVAS FERRAMENTAS DO GOOGLE FOR EDUCATION", na CAPACITAÇÃO DOCENTE.ATUALIZAÇÕES E NOVAS FERRAMENTAS DO GOOGLE FOR EDUCATION", na CAPACITAÇÃO DOCENTE. 2020. (Seminário).
GOOGLE FOR EDUCATION E SMARTLIST FYI.TO.GOOGLE FOR EDUCATION E SMARTLIST FYI.TO. 2020. (Seminário).
Recursos Tecnológicos para desenvolvimento de APS. 2018. (Outra).
RECURSOS TECNOLÓGICOS PARA DESENVOLVIMENTO DE APS no "I FÓRUM DE INOVAÇÃO ACADÊMICA".RECURSOS TECNOLÓGICOS PARA DESENVOLVIMENTO DE APS no "I FÓRUM DE INOVAÇÃO ACADÊMICA". 2018. (Encontro).
Workshop.Mapas conceituais como instrumentos de aprendizagem ativa no II Fórum de metodologias ativas. 2018. (Outra).
A nova sala de aula: Ensino hibrido e APS.A nova sala de aula: ensino híbrido e APS. 2017. (Outra).
Dia Mundial da Alimentação. 2016. (Outra).
Curso de Formação de Auditores Internos da Qualidade ISO 9001:2008.Curso de Formação de Auditores Internos da Qualidade ISO 9001:2008. 2009. (Outra).
Pit Stop.Avaliação e Orientação Nutricional. 2009. (Outra).
9º Congresso de iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. Programa de Sustentabilidade como diferanciação competitiva. 2008. (Congresso).
9º Congresso de iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. Motivação como instrumento de estímula da produtividade em uma rede de supermercados : um estudo de caso no setor de padaria. 2008. (Congresso).
9º Congresso de iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. Estudo de caso: Agrosol. O perfil de uma Empresa envolvida com o comércio ético e solidário. 2008. (Congresso).
9º Congresso de iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. Diagnóstico do clima organizacional em uma empresa do agronegócio. 2008. (Congresso).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2008. (Outra).
Orgânica 2008.Uso da Momordica charantia L. Contra a Sarna. 2008. (Outra).
Pit Stop.Avaliação e Orientação Nutricional. 2008. (Outra).
8º Congresso de iniciação Científica e Pesquisa da Unaerp. vários. 2007. (Congresso).
IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.AVALIAÇÃO DO TEOR DE ATIVIDADE DE ÁGUA E TEOR DE UMIDADE EM AMOSTRAS DE GRÃOS DE MILHO (Zea mays Linné) NO ESTADO DO PARANÁ - SAFRAS 2001 A 2004. 2007. (Encontro).
Pit Stop.Avaliação e Orientação Nutricional. 2007. (Outra).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2006. (Outra).
Pit Stop 2006.Avaliação e Orientação Nutricional. 2006. (Outra).
XXCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação Microbiológica do milho híbrido e do milho geneticamente modificado. 2006. (Congresso).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2005. (Outra).
Pit Stop.Avaliação e Orientação Nutricional. 2005. (Outra).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2004. (Outra).
Pit stop.Avaliação e Orientação Nutricional. 2004. (Outra).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2003. (Outra).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2002. (Encontro).
Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2001. (Outra).
Prevenção de acidentes do trabalho.Curso sobre prevenção de Acidentes do Trabalho. 2000. (Outra).
Participação em bancas
BUCCIOLI, P. T.; BARBIERI, L.. Gatronomia Hospitalar: aceitação dos pacientes hospitalizados na Santa Casa de Misericórdia de Pontal. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Hotelaria Hospitalar) - Rede Gonzaga de Ensino Superior.
BUCCIOLI, P. T.; BARBIERI, L.. Introdução a Gastronomia no Serviço de Nutrição e dietética de um Hospital: Gastronomia Hospitalar. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Hotelaria Hospitalar) - Rede Gonzaga de Ensino Superior.
SIQUEIRA, L. S.; AREVABINI, C. A. M.; MIRANDA, D. E. G. A.;BUCCIOLI, P. T.. Marketing Nutricional na Promoção da Alimentação Saudável. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.
Gabirela Pap da Silva;BUCCIOLI, P. T.. Desenvolvimento e Análise de Sorvete Enriquecido com Resveratrol. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.
BUCCIOLI, P. T.; AREVABINI, C. A. M.. Inovações Tecnológicas como fator determinante de alimentos seguros em Food Service de Ribeirão Preto. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.
DIAS, A. C.; AREVABINI, C. A. M.;BUCCIOLI, P. T.; OLIVEIRA, L. A.. Análise de fluxos e a influência na temperatura de preparação de alimentos em restaurantes comerciais de Ribeirão Preto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Ribeirão Preto.
BUCCIOLI, P. T.; Marina Bailão; Julia Ferreira Ferro; SANTOS, J. Juliete Augusta dos SantosA.. Impacto da educação nutricional no conteúdo dos pratos consumidos por crianças de 5 a 6 nos de uma escola municipal de Monte Azul Paulista/SP. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.; BIGUETI, B. C. P.; Julia Zeitum de Lelis. Nutrientes Essenciais na diminuição do risco de desenvolvimento da doença de Alzheimer. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
PORTana carolina port, A. C.;BUCCIOLI, P. T.; Thalita Barbosa da Silva. Principais carências nutricionais no alcoolismo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.; SOUZA, F. F.; TOLEDO, L. L.. "AVALIAÇÃO DE CARDÁPIO HOSPITALAR",. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.; SILVA, A. L.. "ANÁLISE DA QUALIDADE DA ÁGUA UTILIZADA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO LOCALIZADA EM UMA INDÚSTRIA DO MUNICÍPIO DE MONTE ALTO/SP". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.; SANTOS, N. R.; ARAUJO, B. P.. "ANÁLISE COMPARATIVA DA TEMPERATURA NO PREPARO E DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTES COMERCIAIS DO MUNICÍPIO DE PITANGUEIRAS/SP". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. Prevalência de anemia ferropriva e deficiência de ferro no Brasil. 2016.
BUCCIOLI, P. T.. Desenvolvimento de bolo rico em fibras solúveis e enriquecido com chia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
Paulo Tadeu Buccioli;BUCCIOLI, P. T.. A percepção da auto imagem corporal entre os uniiversitários. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
CHIODA, J.; LUCIA, C.;BUCCIOLI, P. T.BUCCIOLI, P. T.. Avaliação do consumo alimentar e perfil nutricional de colaboradores atendidos por uma UAN. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.; SANTOS, A. P.. : "ACEITAÇÃO DAS PREPARAÇÕES OFERECIDAS PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR", n. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. Análise Sensorial e Proteica de iogurte produzido com extrato solúvel de soja em base de soro de queijo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BUCCIOLI, P. T.. AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO MENSURANDO SUAS PERDAS FINANCEIRAS. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BUCCIOLI, P. T.. Condições Adequadas de trabalho, prevenção e estado nutricional de colaboradores de unidade de alimentação e nutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BUCCIOLI, P. T.; PAIVA, K. C.. Um quebra-cabeça chamado obesidade.. 2004. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista.
BUCCIOLI, P. T.. "INCIDÊNCIA DE CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS POR MANIPULADORES DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E COMÉRCIOS ALIMENTÍCIOS AMBULANTES",. 2017. Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. "PRINCIPAIS CARÊNCIAS NUTRICIONAIS NO ALCOOLISMO",. 2017. Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. "PREVALÊNCIA DE ANEMIA FERROPRIVA E DEFICIÊNCIA DE FERRO NO BRASIL". 2017. Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. "IMPACTO DA EDUCAÇÃO NUTRICIONAL NO CONTEÚDO DOS PRATOS CONSUMIDOS POR CRIANÇAS DE 5 A 6 ANOS DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE MONTE AZUL PAULISTA/SP",. 2017. Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. "NUTRIENTES ESSENCIAIS NA DIMINUIÇÃO DO RISCO DE DESENVOLVIMENTO DA DOENÇA DE ALZHEIMER". 2017. Centro Universitário Unifafibe.
BUCCIOLI, P. T.. "DESENVOLVIMENTO DE BOLO RICO EM FIBRAS SOLÚVEIS E ENRIQUECIDO COM CHIA". 2016. Centro Universitário Unifafibe.
Orientou
Incidência de contaminação dos alimentos por manipuladores de Unidades de Alimentação e Nutrição e comércios alimentícios amulantes; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Avaliação de cardápio hospitalar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Análise da qualidade da água utilizada em uma UAN localizada em uma indústria do Município de Monte Alto/SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Análise comparativa da temperatura no preparo e distribuição de alimentos em restaurantes comerciais do município de Pitangueiras/SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Aceitação das preparações oferecidas pelo programa nacional de alimentação escolar(PNAE); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Segurança do trabalho em Uan; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Uan e Segurança do trabalho; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Unifafibe; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
CONDIÇÕES ADEQUADAS DE TRABALHO,PREVENÇÃO E ESTADO NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
AVALIAÇÃO DO RESTO-INGESTÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, MESURANDO SUAS PERDAS FIANCEIRAS; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Paulista; Orientador: Paulo Tadeu Buccioli;
Produções bibliográficas
-
BUCCIOLI, P. T. ; Rossini A. C ; Silva, J. B ; Bergamo R. A. . A importância da liderança e seus impactos na motivação em micro e pequenas empresas. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 98548, 2021.
-
BUCCIOLI, P. T. ; ASSIS, D. . UAN E A SEGURANÇA DO TRABALHO. Revista FAFIBE On Line (Online) , v. 9, p. 1-1, 2016.
-
juliana marchiori ; CHIODA, J. ; Marina Bailão ; BUCCIOLI, P. T. ; AVI, C. ; MELO, M. H. G. ; FERNANDES, G. F. R. ; PORTana carolina port, A. C. . Nutrição, idéias e sabores. 1. ed. Bebedouro: Unifafibe, 2018. v. 1. 45p .
-
BUCCIOLI, P. T. ; BORTOLIN, R. H. ; FURINI, G. T. ; CINCOTTO, D. U. ; SOUSA, J. H. ; FRANCA, S. C. ; OLIVEIRA, L. R. A. ; PEREIRA, P. S. . Antihyperglycemic Effect of Casearia sylvestris Leaves Extract in Streptozotocin Induced Diabetic Rats. Latin American Journal of Pharmacy, Buenos Aires, p. 421 - 426, 20 abr. 2012.
-
BUCCIOLI, P. T. . Uso da Momordica charantia L. Contra a Sarna. In: Orgânica 2008, 2008, Curitiba. Feira e Fórum Internacional do Complexo Agroindustrial Orgânico e Biotecnologias. São Paulo: TecArt, 2008. v. 1. p. 35-35.
-
BUCCIOLI, P. T. . Estudo da Viabilidade da Utilização da Guaçatonga (Casearia silvestris) no Tratamento de Diabetes. In: Orgânica 2008, 2008, Curitiba. ORGÂNICA 2008. São Paulo: Tec Art, 2008. v. 1. p. 34-34.
-
CANÇADO, R. A ; FREITAS, R. J. S. ; BUCCIOLI, P. T. . Avaliação microbiológica e micotoxilógica do milho híbrido e geneticamente modificado. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Avaliação microbiológica e micotoxilógica do milho híbrido e geneticamente modificado, 2006.
-
BUCCIOLI, P. T. ; JORGE, B. ; BARBOSA, R. V. . Incidência de Contaminação dos Alimentos por Manipuladores de Unidades de Alimentação e Nutrição e Comércios Alimentícios Ambulantes. Revista FAFIBE On Line (Online) , 2018.
-
BUCCIOLI, P. T. ; ARAUJO, B. P. ; SANTOS, N. R. . Análise e Influência dos Termômetros no Controle da Temperatura dos Alimentos em Restaurantes Comerciais de Pitangueiras SP. Revista FAFIBE On Line (Online) , 2018.
Outras produções
BUCCIOLI, P. T. . Curso de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição II. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BUCCIOLI, P. T. ; juliana marchiori ; CHIODA, J. ; Marina Bailão ; AVI, C. . Projeto pedagógico do curso de nutrição do Centro Universitário Unifafibe. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração de material técnico).
AVI, C. ; CHIODA, J. ; Marina Bailão ; BUCCIOLI, P. T. ; juliana marchiori . Projeto Pedagógico de curso. 2017. (Acadêmica).
Projetos de pesquisa
-
2015 - 2015
Obtenção de Extrato de Casearia Sylvestris para preparo de formulação Cosmética de Uso Tópico no Tratamento do Acne, Descrição: A acne é uma doença inflamatória crônica da unidade pilossebácea e acomete aproximadamente 80% da população jovem. Alterações na formação e diferenciação das células do folículo pilossebáceo resultam na hiperqueratinização do ducto com consequente acúmulo de células no lúmen, o qual, associado à retenção da secreção sebácea, forma os comedões, que são as lesões iniciais da acne. Esse meio se torna propício ao desenvolvimento de bactérias, predominantemente o Propionibacterium acnes (P.acnes), que altera a composição lipídica do sebo. Os tratamentos clássicos preconizados para a acne objetivam corrigir um ou mais fatores envolvidos na sua etiologia. Para os casos mais graves e extensos, utilizam-se medicamentos sistêmicos, porém estes podem causar efeitos adversos severos. A utilização de plantas para fins medicinais é muito antiga e não provoca efeitos adversos indesejáveis. A Casearia sylvestris pertence a família das Flacourtiaceae e tem nome popular de guaçatonga.. Esse tema foi escolhido devido ao fato de estudos anteriores terem demonstrado que a Casearia sylvestris possui ação cicatrizante e anti-séptica, além de ser um vegetal cultivado em diversos estados do Brasil, inclusive no estado de São Paulo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paulo Tadeu Buccioli - Coordenador / Silvia Helena Zacarias Sylvestre - Integrante.
Prêmios
2016
Professor homenageado, III Turma de Nutrição do Centro Universitário Unifafibe.
2015
Patrono, II Turma de Nutrição do Centro Universitário Unifafibe.
2014
Professor homenageado, I Turma de Nutrição do Centro Universitário Unifafibe.
2009
Nome da X Turma de Nutrição 2009, Universidade Paulista - Unip.
2008
Patrono de Nutrição, unip.
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - Atual
Centro Universitário UnifafibeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador, Carga horária: 24
2017 - Atual
Centro Universitário UnifafibeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 9
Outras informações:
Membro do NAPED - Núcleo de apoio pedagógico experiência docente
2017 - Atual
Centro Universitário UnifafibeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Orientação TCC, Carga horária: 1
2012 - Atual
Centro Universitário UnifafibeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor - parcial, Carga horária: 12
Outras informações:
Professor do Curso de Nutrição e Engenharia de Produção
2012 - Atual
Centro Universitário UnifafibeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE), Carga horária: 2
2015 - 2015
Centro Universitário Claretiano de BatataisVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor convidado
2013 - 2014
Centro Universitário Claretiano de BatataisVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor visitante
2012 - 2015
UNIVERSIDADE DE FRANCAVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Pós graduação
2000 - 2015
Brasil Center ComunicaçõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Recursos Humanos, Carga horária: 44
2016 - 2017
Escola Técnica Estadual José Martimiano da SilvaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 17
2011 - 2012
Escola Técnica Estadual José Martimiano da SilvaVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor
1989 - 1996
Escola Técnica Estadual José Martimiano da SilvaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Professor na área de Administração em Serviços de Alimentação; Fisiologia; Fisiopatologia
1996 - 2000
Ticket Serviços S/AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Administrador de Restaurante, Carga horária: 44
2003 - 2010
Universidade PaulistaVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assitente
Outras informações:
Professor no Curso de Nutrição nas disciplinas de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição;Ética Profissional;Antropologia dos Alimentos; Sociologia;Didática;Nutrição Integrada e Supervisão de Estágio na área de Uan e Merenda Escolar
1994 - 1996
NUTRIN Sistemas de AlimentaçãoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor
Outras informações:
Supervisor responsável por atender a demanda de 10 empresas, na supervisão direta a Nutricionistas
1990 - 1994
Usina Sao Martinho Acucar e Alcool S/AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Atuava como supervisor de restaurante com 4500 refeições
1989 - 1990
Cooperativa de Produtores de Cana-de-Açúcar, Açúcar e Álcool de São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Responsável pela implantação do Restaurante da Empresa com 400 refeições diárias
2008 - 2008
Rede Gonzaga de Ensino SuperiorVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor convidado
Outras informações:
Ministrou da disciplina de Fundamentos da Dietética e Nutrição no Programa de Pós Graduação e Extensão Universitária MBA em Gestão de Hotelaria Hospitalar, no dias 16 e 17/08/2008 no total de 18 horas.
2011 - 2012
Universidade ParanaenseVínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor convidade
Outras informações:
Professor de Pós Graduação em Segurança Alimentar e impactos da Globalização
2016 - 2016
Louis Dreyfus Commodities AgroindustrialVínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Prestação de serviços, Carga horária: 80
Outras informações:
Consultoria técnica no Restaurante Industrial
2016 - 2016
Instituto de GastronomiaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado
2018 - 2020
Faculdade AnhangueraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32
2018 - 2020
Faculdade AnhangueraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32
Outras informações:
Membro do Núcleo docente estruturante - NDE
2018 - 2020
Faculdade AnhangueraVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador da Gastronomia, Carga horária: 10
2018 - 2021
ABRAPECVínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Prestação de Serviços, Carga horária: 15
Outras informações:
Atendimento a pessoas com Câncer
2015 - 2022
Paulo Buccioli Consultoria & Prestacao de ServicoVínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Propietário, Carga horária: 20
Outras informações:
MEI - Consultoria e Prestação de Serviços
2015 - 2022
Paulo Buccioli Consultoria & Prestacao de ServicoVínculo: Socio, Enquadramento Funcional: proprietário, Carga horária: 15
2022 - 2024
Sociedade Espirita Cinco de SetembroVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Nutricionista da ILPI na área de UAN e Clínica
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Paulo Tadeu Buccioli e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?