Jose Maria Soares

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Produções bibliográficas

• SOARES, JOSÉ M. ; GOMES, JOSÉ M. ; REIS, GUILHERME C.L. ; HOYOS, DANIELA C.M. ; CUSTÓDIO, FLAVIA B. ; GLORIA, MARIA BEATRIZ A. . Biogenic amines in amazonian fish and their health effects are affected by species and season of capture. FOOD CONTROL , v. 123, p. 107773, 2021.

• CAMPOS CAMARÃO, BEATRIZ ; MARIA SOARES, JOSÉ ; DE SOUZA SALDANHA, LARISSA ; ABREU LIMA, RENATO . A PERCEPÇÃO DE ESTUDANTES DO EJA DO ENSINO MÉDIO SOBRE A IMPORTÂNCIA DA QUÍMICA NO SUL DO AMAZONAS. REVISTA CIÊNCIA & DESENVOLVIMENTO , v. 13, p. 381-398, 2020.

• SOARES, JOSÉ MARIA ; GOMES, JOSÉ M. ; ANJOS, MARCELO R. ; SILVEIRA, JOSIANNE N. ; CUSTÓDIO, FLAVIA B. ; GLORIA, M. BEATRIZ A. . Mercury in fish from the Madeira River and health risk to Amazonian and riverine populations. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 109, p. 537-543, 2018.

• RODRIQUES, E. ; POERNER, N. ; CELSO, P. G. ; SOARES, J. M. ; R,Vicenzi ; PEIXOTO, C. R. M. . Parâmetros Físico-Químicos, compostos voláteis e metais de cachaças produzidas na Região Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Analytica (São Paulo) , v. 45, p. 74-76, 2010.

• WELKE, J. E. ; REGINATTO, S. ; FERREIRA, D. ; RAUL, ; SOARES, J. M. . Caracterização físico-química de méis de Apis mellifea L. da região noroeste do Estado do Rio Grande do Sul. Ciência Rural , v. 38, p. 1737-1741, 2008.

• SOARES, J. M. ; OLIVEIRA, M. G. A. ; DONZELE, J. L. ; MORAES, G. H. K. . Atividade enzimática da Tripsina e Quimotripsina do Pâncreas e do Quimo de Leitôes do Nascimento aos 35 dias de idade. Revista Ceres , Viçosa-MG, v. 46, n.264, p. 125-139, 1999.

• MOITA, A. M. S. ; COSTA, P. M. A. ; DONZELE, J. L. ; ROSTAGNO, H. S. ; SOARES, J. M. ; TEIXEIRAS, J. A. . Exigência de proteina bruta de leitões de 12 a 28 dias de idade. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia , v. 23, n.05, p. 792-801, 1994.

• MOITA, A. M. S. ; COSTA, P. M. A. ; DONZELE, J. L. ; TAFURI, M. L. ; SOARES, J. M. ; FONTES, D. O. . Exigencia de lisina de leitões de 12 a 28 dias de idade. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia , v. 23, n.05, p. 802-812, 1994.

• HART, F. ; GIRARDI, C. L. ; SOARES, J. M. . Comparação entre métodos para determinação de açucares totais, redutores e não-redutores em geléias. In: II simposio latino americano de Ciências de Alimentos, 1997, Campinas. Livro de resumos do II simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos. Campinas, 1997.

• KLAIC, P. M. A. ; KLAIC, E. ; SOARES, J. M. . Avaliação da Potabilidade da água Proveniente de poços artesianos e de superfície consumida no municpio de Entre-Ijuis. São Paulo:DPI Studio e Editora, 2009(resumo expandido em Revista). In: Resumo Expandido em Revista, 2009, São Paulo. Resumo expandido em revista. São Paulo: DPI Studio e Editora, 2009.

• SOARES, J. M. ; GOMES, J. M. ; ANJOS, M. R. ; ANDRADE, A. M. G. F. ; CUSTODIO, F. B. ; GLORIA, M. B. A. . TEORES DE MERCÚRIO TOTAL EM PESCADOS DO RIO MADEIRA, NO MUNICIPIO DE HUMAITÁ-AM. In: 11 SLACA-Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, CAMPINAS-SP. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. CAMPINAS-SP, 2015. v. 2.

• PESSOA, J. O. ; S.SERAFIM, M. J. ; SOARES, J. M. ; SANTOS, D. I. P. . ADSORÇÃO DE ÍONS CONTENDO FÓSFORO EM MEIO AQUOSO PELO ÓXIDO DE NIÓBIO(v) HIDRATADO. In: 36 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2013, ÁGUAS DE LINDÓIA- SP. ANAIS DA 36 REUNIÃO DA SBQ. SÃO PAULO: SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2013.

• FUNCK, G. D. ; HERMANNS, G. ; SOARES, J. M. . Determinação de rancidez e teores de Colesterol em produtos comercializados em Feiras Livres do Noroeste do estado do RS. In: XVII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA , XIV JORNADA DE PESQUISA E X JORNADA DE EXTENSÃO, 2009, IJUI-RS. XVII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIJUI, 2009.

• KLAIC, P. M. A. ; KLAIC, E. ; SOARES, J. M. . Avaliação da Potabilidade da água provenientes de poços artesianos ede superfície consumida no municipio de Entre-Ijuis. In:IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos III, Encontro Nacional de Centros de Zoonozes II; Encontro de Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. Da Alimentação à saúde- equilíbrio, contrastes e. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso basileiro de Higienistas de Alimentos III, Encontro Nacional de Centro de Zoonoses II, Encontro de Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2009, Florianópolis. Anais do IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos III, 2009.

• KLAJN, V. M. ; FIORENTINI, A. M. ; SOARES, J. M. ; HERMANNS, G. ; KINALSKI, T. ; SCHOFFER, J. N. . Avaliação da Composição Mineral de Pães Elaborados com Trigo, Aveia e Soja .. In: XVI seminário de Iniciação Científica, XIII Jornada de Pesquisa e IX jornada de Extensão da UNIJUI, 2008, Ijui e Santa Rosa. Anais do XVI Seminário de Iniciação Científica, XIII Jornada de Pesquisa e IX jornada de Extensão. IJUI-RS: Editora da UNIJUI, 2008.

• KLAJN, V. M. ; KINALSKI, T. ; POLO, C. D. C. ; Fachina ; SOARES, J. M. . Avaliação dos minerais sódio, Fósforo e Potássio em misturas de farinha de trigo tipo I., farinha de aveia e resíduo de soja. In: XV Seminário de Iniciação Científica, XII Jornada de Pesquisa, VIII Jornada de Extensão, 2007, Santa Rosa. Editora da UNIJUI. IJUI-RS: Editora da UNIJUI, 2007.

• VOGT, C. ; KLAIC, E. ; SILVA, E. V. ; SOARES, J. M. ; CUNHA, M. F. ; ABENTROTHT, P. M. ; PIENIZ, V. ; KLAJN, V. M. . QUANTIFICAÇÃO DO TEOR DE LACTOSE EM LEITE EM PÓ UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS. In: III JORNADAS CIENTÍFICO-TECNOLOGICAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES, 2005, POSADAS. III Jornadas Cientíco-Tecnológicas de La UNAM Y V Jornadas Cientíco-Tecnologticas de la FVEQYN. Posadas, 2005.

• D.MEINHART, A. ; VOGT, C. ; KLAIC, E. ; SILVA, E. V. ; SOARES, J. M. ; CUNHA, M. F. ; ABENTROTHT, P. M. ; PIENIZ, V. ; KLAJN, V. M. . Quantificação do Teor de Lactose em Leite em Pó utilizando diferentes métodos. In: 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. 6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, 2005.

• PIENIZ, V. ; D.MEINHART, A. ; VOGT, C. ; KLAIC, E. ; SILVA, E. V. ; SOARES, J. M. ; CUNHA, M. F. ; ABENTROTHT, P. M. ; KLAJN, V. M. . Estudo do Método Lane-Eynon com Agente Clarificante Ácido Acético para Determinação de Lactose. In: XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005, Florianópolis. 13-SBQSUL- XIII Encontro de Química da Região Sul. Florianópolis, 2005.

• ABENTROTHT, P. M. ; D.MEINHART, A. ; VOGT, C. ; KLAIC, E. ; SILVA, E. V. ; SOARES, J. M. ; CUNHA, M. F. ; PIENIZ, V. ; KLAJN, V. M. . Statistic Comparison Of Methods For Lactose Determination In Powdered Milk. In: II Simpósio Brasil- Alemanha O uso racional da ciência e da tecnologia para o desenvolvimento sustentável, 2005, Santa Maria-RS. II Simpósio Brasil- Alemanha O uso racional da ciência e da Tecnologia para o Desenvolvimento Sustentável, 2005.

• KLAIC, E. ; D.MEINHART, A. ; VOGT, C. ; SILVA, E. V. ; SOARES, J. M. ; CUNHA, M. F. ; ABENTROTHT, P. M. ; PIENIZ, V. ; KLAJN, V. M. . Estudo do Método Espectrofotométrico Fenol-Sulfúrico para Determinação do Teor de Lactose em Leite em Pó. In: XIII Seminário de Iniciação Cientícia, X Jornada de Pesquisa, VI Jornada de Extensão, 2005, IJUI-RS. XIII Seminário de Iniciação Científica, X Jornada de Pesquisa e VI Jornada de Extensão. IJUI-RS: Editora da UNIJUI, 2005.

• SOARES, J. M. ; RAUBER, A. L. ; SAWITZKI, M. C. ; KLAJN, V. M. . Determinação e Nitratos e Nitritos em Produtos Carneos(salames) do tipo artesanal, produzidos no estado do RS. In: VI encontro regional Sul de Ciencia e tecnologia de alimentos, 1999, Curitiba. Livro de Resumos do VI encontro regional Sul de C&T de alimentos. Curitiba-PR: Editora da UFPR, 1999.

• RAUBER, A. L. ; SOARES, J. M. ; SAWITZKI, M. C. ; KLAJN, V. M. . Teores de Nitrato e Nitrito em produtos cárneos, coloniais e industrializados, produzidos e consumidos no estado do RS. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de resumo do III Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. Campinas- SP, 1999.

• RAUBER, A. L. ; SOARES, J. M. . Teores de Nitrato e Nitrito em produtos carneos, coloniais e industrializados, produzidos e consumidos no estado do RS. In: II Jornada de Ensino, pesquisa e Extensão e VI seminário de Inic.Cient. da UNIJUI, 1998, Santa Rosa. Anais da II jornada de Ensino, pesquisa e Extensão da Unijui. Ijui-RS: Editora da Unijui, 1998. p. 186.

• POLICENA, J. C. ; SOARES, J. M. . Determinação de lactose no leite pelo método espectrofotométrico de Somogyi-Nelson. In: II jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão e VI Seminário de I.Científica da Unijui, 1998, Santa Rosa-RS. Anais da II jornada de Ensino,Pesquisa e Extensão e VI Seminário de I.Cientifica. Ijui-RS: Editora da UNIJUI, 1998. p. 192.

• HERMANNS, G. ; KLAJN, V. M. ; SOARES, J. M. ; COELHO, G. C. ; GRAEBNER, I. T. . Características Microbiológias da Erva Mate Consumida no Estado do RS. In: II Simposio Latino Americano de Ciencias dos Alimentos, 1997, Campinas. Campinas, 1997.

• SOARES, J. M. ; OLIVEIRA, M. G. A. ; MORAES, G. H. K. ; DONZELE, J. L. . Trypsin and chymotrypsin development in piglets. In: XXIV Reunião Anual da SBBq, 1995, Caxambu. Anais da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. Caxambu-MG, 1995. p. 51-51.

• SOARES, J. M. ; OLIVEIRA, M. G. A. ; DONZELE, J. L. ; MORAES, G. H. K. . Effects of weaning at different ages one trypsin and chymotrypsin activities of piglets. In: XXIV Reunião Anual da SBBq, 1995, Caxambu-MG. Anais da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular(SBBq). Caxambu-MG, 1995. p. 52.

• SOARES, J. M. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE AMINAS BIOGÊNICAS E DE MERCÚRIO TOTAL E DE PARÂMETROSFISICO-QUIMICOS DE PEIXES COMERCIALZADOS NO MERCADO MUNICIPAL DE HUMAITÁ-AM. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOARES, J. M. . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE AMINAS BIOGÊNICAS E DE MERCÚRIO TOTAL E DE PARÂMETROSFISICO-QUIMICOS DE PEIXES COMERCIALZADOS NO MERCADO MUNICIPAL DE HUMAITÁ-AM. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MORAES, M. K. M. ; SOARES, J. M. . Determinação das Características Nutricionais das Polpas de Frutas Produzidas no Municipio de Humaitá-AM: Pupunha e Tucumã. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• HERMANNS, G. ; FUNCK, G. D. ; MARKS, T. ; SCHMIDT, J. T. ; R,Vicenzi ; SOARES, J. M. . Qualidade Microbiológica da Água proveniente de poços artesianos da Região Noroeste do RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FUNCK, G. D. ; HERMANNS, G. ; SOARES, J. M. . Determinação de rancidez e teores de colesterol em produtos comercializados em feiras livres do Noroeste do estado do RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PEIXOTO, C. R. M. ; RODRIQUES, E. ; POERNER, N. ; SOARES, J. M. ; R,Vicenzi ; CELSO, P. G. . Avaliação físico química da qualidade das cachaças produzidas na mesorregião Noroeste do estado do Rio Grande do Sul. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WELKE, J. E. ; FERREIRA, D. B. ; SOARES, J. M. ; RAUL, ; RAUBER, A. L. . Caracteristicas Fisico-Química de Méis Florais produzidos no Municipio de Santa Rosa-RS. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Avaliação de parâmetros físico-químicos de filés de Tambaqui (Colossoma macropomum) cultivado em sistemas de aquaponia, no Institututo de Educação, Agricultura e Ambiente-IEAA, Humaitá-AM e numa propriedade situada no município de Canutama-AM ., Descrição: O peixe é a maior fonte de proteína para o consumo humano da região amazônica, particularmente das populações que habitam as margens dos rios e lagos, denominados de ribeirinhos (SOARES et al., 2016).. Embora o pescado seja uma fonte rica de nutrientes importantes para a saúde humana, a realidade ambiental de rios, riachos e mares brasileiros e do mundo tem causado preocupações, principalmente com a presença de contaminantes relacionados às práticas higiênico-sanitárias. Acrescenta-se a isto, a manutenção do frio em condições inadequadas durante as etapas de captura e comercialização. Uma possível alternativa de se consumir peixes saudáveis e produzidos de forma sustentável é através do sistema de aquaponia. A FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) considera essa prática de produção de alimentos sustentável e com possibilidades de produção de alimentos ainda mais saudáveis, podendo ser produzido a nível da agricultura familiar, com perspectivas no avanço para produção comercial e bem rentável. Desta forma, é que se propõe conhecer alguns aspectos nutricionais do tambaqui criado nesse sistema, por se tratar de um ambiente novo, com monitoramento constante da qualidade da água e de dieta controlada para essa espécie que é bastante produzida em sistema de viveiros escavados aqui no Amazonas. As amostras serão coletadas mensalmente no período de setembro de 2022 a Abril de 2023, sendo 04 indíviduos mensais, em cada local, perfazendo um total de 64 amostras. Serão utilizados métodos oficiais para as análises. Os resultados serão avaliados, analisados estatisticamente, podendo ser publicados em revista da área.. Palavra chaves: Aquaponia, tambaqui, físico-químicos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jose Maria Soares - Coordenador / Estephanie Guimarães Araujo - Integrante / Otilene dos Anjos Santos - Integrante.

• 2021 - Atual

  AVALIAÇÃO DOS TEORES DE AMINAS BIOGÊNICAS E DE MERCÚRIO TOTAL E DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE PEIXES COMERCIALIZADOS NO MERCADO MUNICIPAL DE HUMAITÁ-AM, SUL DO AMAZONAS, Descrição: Este projeto tem como objetivo investigar os teores de aminas bioativas, mercúrio total e outros parâmetros físico-químicos de qualidade: Temperatura, pH, bases voláteis totais, em peixes comercializados no Mercado Municipal de Humaitá. Serão coletadas amostras de peixes, expostos nas bancadas, semanalmente e em 04 dos 06 locais de comercialização no mercado, em dois períodos do dia (períodos de maior comercialização) e em dois meses na época da seca e em dois meses da época da cheia, perfazendo um total de 96 amostras. As amostras serão colocadas em caixas de isopor e imediatamente, levadas ao laboratório de química do IEAA, e medida a temperatura, tamanho, peso, identificadas as espécies, evisceradas, filetadas, trituradas, homogeneizadas e logo, numa porção, a análise do pH e das bases voláteis totais. Outra porção, rapidamente, será armazenada em congelador para determinação de mercúrio total e aminas bioativas (Laboratórios da Faculdade Farmácia da UFMG) e outra porção para análises no Laboratório de Química do IEAA. Os resultados serão avaliados, publicados e uma cartilha educativa poderá ser elaborada com procedimentos de boas práticas na cadeia produtiva do pescado visando as melhorias das condições da comercialização de peixes e a garantia do alimento saudável para a população do município.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jose Maria Soares - Integrante / José Maria Soares - Coordenador / MARCELO RODRIGUES DOS ANJOS - Integrante / FLÁVIA BEATRIZ CUSTÓDIO - Integrante / MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA - Integrante / LUISA BEATRIZ PAIXÃO LEITE - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.

• 2009 - 2010

  Avaliação composicional e atividade antioxidante de frutas nativas da região Noroeste do Rio Grande do Sul, Descrição: Projeto de pesquisa que tempo por objetivo avaliar a composição química centesimal, teores de carotenóides, vitamina C e a capacidade antioxidantes de compostos presentes em frutas da região noroeste do RS. Integrantes: Prof. Dr.Carlos Roberto de Menezes Peixoto, MS José Maria Soares e Ms. Raul Vicenzi(COORDENADOR DO PROJETO) , Acadêmica: Ana Cristina Rosso(Bolsista de IC) . APOIO FINANCEIRO: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do RS. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jose Maria Soares - Integrante / RAUL - Coordenador / Carlos Roberto de Menezes Peixoto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2006

  Características Físico-Química de Aguardentes Produzidas na Região Noroeste do Rio Grande do Sul, Descrição: Estudo da qualidade das aguardentes Produzidas na Região Noroeste do RS, visando traçar um perfil de suas características físico-químicas mais importantes e assim contribuir para o desenvolvimento do setor agroindustrial. Equipe: Raul Vicenzi(Coordenador), Dr. Carlos Roberto M.Peixoto, Bolsista IC Eliseu Rodrigues. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jose Maria Soares - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.

• 1998 - 1999

  Teores de Nitrato e Nitrito em Produtos Cárneos, Coloniais e Industrializados, produzidos e consumidos no Estado do RS, Descrição: Determinar de forma comparativa dos teores de Nitratos e Nitritos em produtos cárneos coloniais e industrializados, comercializados no estado do RS, comparar os teores com legislação em Vigor. Equipe: Prof. Ms José Maria Soares(coordenador), Aline Lisiane Rauber (Bolsista IC) .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jose Maria Soares - Coordenador.