Fernando César Rodrigues Brito

Possui graduação em NUTRIÇÃO pela Universidade Estadual do Ceará; Especialista em Alimentação Coletiva ( título concedido pela Associação Brasileira em Nutrição por mérito profissional); Especialista em Bioquímica e Biologia Molecular Aplicadas à Área da Saúde ; Mestre em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará e Doutor em Biotecnologia e Saúde pela Rede Nordeste de Biotecnologia - Renorbio. Atualmente é estudante de graduação em Cozinha Contemporânea na Universidade Estácio de Sá (UNESA), Professor e Coordenador do Curso de Nutrição do CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO

2015 - 2018

Universidade Estadual do Ceará
Título: Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus quercipholius pohl (faveleira) na redução da glicemia de camundongos diabéticos
MARIA IZABEL FLORINDO GUEDES.

Mestrado em Saúde Pública

2009 - 2010

Universidade Estadual do Ceará
Título: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR DE TRABALHADORAS DE ENFERMAGEM EM UM HOSPITAL PÚBLICO DE FORTALEZA,Ano de Obtenção: 2010
Nádia Tavares.Palavras-chave: avaliação nutricional; saúde do trabalhador; trabalho noturno.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Especialização em Bioquímica e Biologia Molecar

2013 - 2014

Universidade Estadual do Ceará
Título: Isoflavonas são uma terapia alternativa no tratamento do climatério ?
Orientador: Ana Angélica Queiroz Assunção

Especialização em Título de Especialista em Alimentação Coletiva

2011 - 2011

Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição
Título: Título de Especialista, concedido por mérito profissional

Graduação em NUTRIÇÃO

1995 - 1999

Universidade Estadual do Ceará

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Formação complementar

2015 - 2015

CURSO DE INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS PARA NUTRICIONISTAS. (Carga horária: 40h). , ASSOCIAÇÃO DE DIVULGAÇÃO EM NUTRIÇÃO, ADN, Brasil.

2015 - 2015

CURSO DE ELABORAÇÃO E REDAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS. (Carga horária: 20h). , ESPAÇO PREMIUM EDUCAR, EPE, Brasil.

2014 - 2014

X CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM METABOLISMO E NUTRIÇÃO. (Carga horária: 40h). , ASSOCIAÇÃO DE DIVULGAÇÃO EM NUTRIÇÃO, ADN, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Capacitação Técnica de Didática Avançada. (Carga horária: 40h). , Faculdade de Tecnologia Intensiva, FATECI, Brasil.

2002 - 2002

Administração de Restaurantes. (Carga horária: 8h). , Faculdade Integrada do Ceará, FIC, Brasil.

2000 - 2000

Aplicação da Legislação Sanitária em Restaurantes. (Carga horária: 45h). , Apoio Técnico, AT, Brasil.

2000 - 2000

Aplicação da Legislação Sanitária em Restaurantes. (Carga horária: 45h). , Apoio Técnico, AT, Brasil.

1999 - 1999

Alterações Metabólicas e Nutricionais no Stress. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

1999 - 1999

Relações Humanas e Planejamento. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1999 - 1999

Curso de Distúrbios Alimentares. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Prática do Nutricionista em Academia Desportiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

1998 - 1998

Nutrição e Câncer. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

1998 - 1998

Nutrição e Câncer. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.

1998 - 1998

Conselho nacional de entidades de base de nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.

1998 - 1998

Estágio em Nutrição. (Carga horária: 75h). , instituto de prevenção á desnutrição e á excepcionalidade, IPREDE, Brasil.

1997 - 1998

monitoria em Histologia e embriologia geral. (Carga horária: 432h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1997 - 1997

Semana Universitária da Uece. (Carga horária: 25h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1997 - 1997

Seminário em Nutrição Materno Infantil. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Projeto de Extensão de Educação em Saúde. (Carga horária: 500h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Metodologia para programas de extensão Comunitária. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Projeto de Extensão de Educação em Saúde. (Carga horária: 500h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

1995 - 1995

Curso de Atualização em Nutrição enteral. , Secretaria de Saúde do Estado do Ceará, SSE, Brasil.

1995 - 1995

Curso de Curta Duração. , Instituto Dr. José Frota, IJF, Brasil.

1995 - 1995

ISO 9000 e qualidade na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

1995 - 1995

ISO 9000 e qualidade na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Organização de eventos

BRITO, F. C. R. ; PASSOS, T. U. ; FERREIRA, A. L. R. . AULÃO ENADE DA NUTRIÇÃO. 2016. (Outro).

BRITO, F. C. R. ; FERREIRA, A. L. R. ; SAMPAIO, R. M. M. . I CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ESTÁCIO. 2016. (Congresso).

FERREIRA, A. L. R. ; BRITO, F. C. R. ; SANTOS, G. C. M. ; MATOS, M. R. T. . CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM METABOLISMO NAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS: IMPLICAÇÕES NA TERAPIA NUTRICIONAL. 2016. (Outro).

BRITO, F. C. R. ; FERREIRA, A. L. R. ; MATOS, M. R. T. . I CURSO DE INTERPRETAÇÃO METABÓLICA DE EXAMES BIOQUIMICOS. 2014. (Outro).

FERREIRA, A. L. R. ; BRITO, F. C. R. ; MATOS, M. R. T. . X CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM METABOLISMO E NUTRIÇÃO. 2014. (Outro).

BRITO, F. C. R. . III Semana de Ciência e Tecnologia e Saúde da FATECI. 2011. (Outro).

BRITO, F. C. R. . SEMANA DO GASTRÔNOMO. 2011. (Outro).

BRITO, F. C. R. . Gastronomia para dietas hospitalares. 2011. (Outro).

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Participação em eventos

CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM METABOLISMO NAS DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS : IMPLICAÇÕES NA TERAPIA NUTRICIONAL. 2016. (Outra).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO E V CONGRESSO IBERO AMERICANO DE NUTRIÇÃO. AVALIAÇÃO DE UMA UNIDADE DE NUTRIÇÃO HOSPITALAR PELA CURVA ABC. 2014. (Congresso).

XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO & V CONGRESSO IBERO AMERERICANO DE NUTRIÇÃO. RELAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM DURAÇÃO DE ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO. 2014. (Congresso).

I CONGRESSO NACIONAL DE SAÚDE DA ESTÁCIO. 2013. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação Nutricional e do Consumo Alimentar de Trabalhadoras de Enfermagem do período noturno. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. Perfil nutricional de crianças portadoras de leucemia linfóide aguda atendidas em um hospital infantil na cidade de Fortaleza-Ce. 2012. (Congresso).

V CONGRESSO PIAUIENSE DE CARDIOLOGIA. ASSOCIAÇÃO ENTRE OS VALORES DE COLESTEROL TOTAL, HDL-colesterol E LDL-colesterol E USO DE OLANZAPINA E/OU CLOZAPINA EM PACIENTES ESQUIZOFRÊNICOS. 2011. (Congresso).

Atualização e aplicabilidade das DRIS. 2009. (Outra).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE.III JORNADA DE NUTRIÇÃO E SAÚDE DA UECE. 2009. (Outra).

IX CONGRESSO BRASILEIRO DE SAÚDE COLETIVA. IX CONGRESSO BRASILEIRO DE SAÚDE COLETIVA. 2009. (Congresso).

XIV Semana universitária da UECE.Perfil nutricional e prática de exercícios físicos de adultos atendidos num centro de saúde da rede municipal de Fortaleza. 2009. (Outra).

XIV Semana universitária da UECE.Avaliação do consumo alimentar e nutricional de trabalhadores da Saúde. 2009. (Outra).

XIV Semana Universitária da UECE.Estado nutricional e conhecimentos sobre alimentação saudável na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis de funcionários do serviço de nutrição do hospital do câncer no Ceará. 2009. (Outra).

SEMANA DE NUTRIÇÃO DO IJF. 1998. (Outra).

FISIOLOGIA ENDÓCRINA E NUTRIÇÃO. 1997. (Seminário).

I SEMINÁRIO SOBRE SUPORTE NUTRICIONAL EM AIDS. 1996. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Yohanne Lopes de Almeida

BRITO, F. C. R.; CASTRO, S. M. V.; ROMERO, N. R.. NUTRICIONISTA URGENCISTA: UM RELATO DE EXPERIÊNICA. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em RESIDENCIA INTEGRADA DE SAÚDE) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Aluno: Juliana Pereira Queiros

PAIM, R. T. T.;BRITO, F. C. R.; RODRIGUES, P. A. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS NO COMBATE À INFLAMAÇÃO. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Bioquímica e Biologia Molecar) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Fabíola Ramos Nogueira Alexandrino

BRITO, F. C. R.BRITO, F. C. R.. OS IMPACTOS DO CURSO SUPERIOR NO MERCADO DE TRABALHO DO PROFISSIONAL DE GASTRONOMIA EM FORTALEZA. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPEC. EM NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA E HOSPITALIDADE) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: Maria Vincentina Araujo Pimentel Riello

BRITO, F. C. R.; LIMA, E. B.. Colônia de pescadores da Barra da Sucatinga no município de Beberibe-Ce:Um estudo da gastronomia. 2012.

Aluno: Eveline Maria Silveira Nunes

BRITO, F. C. R.; SAMPAIO, J.; HOLANDA, L. C. B.. ADEQUAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Vigilância Sanitária) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: Celina Tomaz Machado Furtado

FERREIRA, A. L. R.;BRITO, F. C. R.; REGO, J. M. C.. PERFIL DA INGESTÃO ALIMENTAR DE FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO DA CIDADE DE FORTALEZA -CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: VALDECIR ALVES DE MENEZES

BRITO, F. C. R.; FERREIRA, A. L. R.; OLIVEIRA, T. R.. ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES COM HIV INTERNADOS EM UM HOSPITAL PUBLICO EM FORTALEZA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: Antonio Jarllyson de Brito Oliveira

FERREIRA, A. L. R.; MOREIRA, M. R.;BRITO, F. C. R.. CONSUMO ALIMENTAR DE COMENSAIS E A ACEITABILIDADE DAS REFEIÇÕES POR UMA EMPRESA NO MUNICIPIO DE FORTALEZA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: ANTÔNIA TUANY DA SILVA CAMURÇA

SAMPAIO, R. M. M.; LIMA, A. P. O. M.;BRITO, F. C. R.. AVALIAÇÃO DAS TEMPERATURAS DE DISTRIBUIÇÕES DE PREPARAÇÕES DE UMA ROTISSERIE EM FORTALEZA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: Paula Rebeca Santos da Silva

SILVA, L. M. R.; LIMA, A. C. S.;BRITO, F. C. R.. DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE DE PATÊ DE SOJA COM TOMATE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC.

Aluno: Maria Pompéia Ursulino Carneiro

BRITO, F. C. R.; SILVA, L. M. R.; MENDES, A. L. R. F.. UTILIZAÇÃO DO GRÃO DE BICO NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO SIMILAR AO QUEIJO: SUGESTÃO DIETÉTICA PARA AMPLIAÇÃO DA GAMA DE DERIVADOS DESTA LEGUMINOSA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: MARCIANA BEZERRA DA SILVA

LIMA, A. P. O. M.; CARVALHO, T. R. F.;BRITO, F. C. R.. CONSUMO ALIMENTAR DE PACIENTES DE UM HOSPITAL PSIQUIÁTRICO. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: NAYARA GAION ROJAI

MELO, M. L. B.;BRITO, F. C. R.; SILVA, V. R. C. E.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE CANTINAS LOCALIZADAS EM UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Herilane Gonçalves da Silva

BRITO, F. C. R.; PASSOS, T. U.; SANTOS, A. A. Q. A.. PERFIL NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE JUDÔ DE UMA ASSOCIAÇÃO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2013.

Aluno: WILMA RODRIGUES DE OLIVEIRA

BRITO, F. C. R.; RIOS, D. A. S.; ANDRADE, A. P. C.. ANÁLISE DO RESÍDUO ORGÂNICO PROVENIENTE DO RESTO INGESTA E VERIFICAÇÃO DA SUA DESTINAÇÃO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: IVANÁRIA LUIZA DANTAS NERES

Santos, G.M;BRITO, F. C. R.; CARNEIRO, P. C. P.. IMPORTÂNCIA DO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO PARA CRIANÇAS ATÉ OS SEIS MESES DE IDADE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: HELOÍSA DA COSTA QUEIROZ

LIMA, A. P. O. M.; MELO, M. L. B.;BRITO, F. C. R.. PERFIL NUTRICIONAL DE COLABORADORES DE UM RESTAURANTE COMERCIAL EM FORTALEZA-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: ALEXANDRE BENTO DA SILVA

LIMA FILHO, J. F.; SOUSA, J. M. S.;BRITO, F. C. R.. HARMONIZAÇÃO DA CERVEJA COM ALIMENTOS: UM ESTUDO LITERÁRIO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: Francisco Clébio Viana de Sousa Júnior

LIMA FILHO, J. F.;BRITO, F. C. R.; SOUSA, J. M. S.. A CACHAÇA BRASILEIRA: IDENTIDADE E CULTURA DO BRASIL. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: Francisco das Chagas

LIMA FILHO, J. F.;BRITO, F. C. R.; SOUSA, J. M. S.. DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA INSTITUIÇÃO FILANTRÓPICA EM FORTALEZA-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: CRISTIANE COSTA BESSA

LIMA FILHO, J. F.; SOUSA, J. M. S.;BRITO, F. C. R.. GASTRONOMIA SEM GLÚTEN NO CONTEXTO DA ADAPTAÇÃO DO CARDÁPIO: UM ESTUDO DE CASO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: ANY CAROLINY DE CASTRO

SOUSA, J. M. S.; LIMA FILHO, J. F.;BRITO, F. C. R.. GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL: O DESCARTE INCORRETO DO ÓLEO DE COZINHA E O SEU REAPROVEITAMENTO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: IVINA DA SILVA PEREIRA

LIMA FILHO, J. F.;BRITO, F. C. R.; SOUSA, J. M. S.. TABUS ALIMENTARES BRASILEIROS: MITOS E VERDADES. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: DANIELLE DE ARAÚJO RIOS

SOUSA, J. M. S.; LIMA FILHO, J. F.;BRITO, F. C. R.. O APROVEITAMENTO DO CAJU NA GASTRONOMIA CEARENSE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva.

Aluno: Ruth Soares Pereira

MOREIRA, M. R.; SAMPAIO, R. M. M.;BRITO, F. C. R.. AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SOBRAL-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Geysa Marinho Pinto Bitu

MOREIRA, M. R.; SAMPAIO, R. M. M.;BRITO, F. C. R.. ANÁLISE DO CARDÁPIO SERVIDO NO ALMOÇO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário UNINTA.

Aluno: Wanessa Vasconcelos Melo

ZANELLA, C. P.;BRITO, F. C. R.; LIMA, A. P. O. M.. SATISFAÇÃO DA CLIENTELA DE UM RESTAURANTE INDUSTRIAL DA CIDADE DE PACAJUS-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Fortaleza.

Aluno: DANIELLE PINHEIRO DE OLIVEIRA

CAVALCANTE, A. C. M.;BRITO, F. C. R.; MESQUITA, S. A.. RELAÇÃO ENTRE O ESTADO NUTRICIONAL ATUAL DE CRIANÇAS DE 5 A 9 ANOS COM O PESO AO NASCER. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: THAIS NASCIMENTO SALES

ZANELLA, C. P.; LUSTOSA, I. B. S.;BRITO, F. C. R.. IMPLANTAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: YASMIN GOIMES DE LIMA

DAMASCENO, L. S.;BRITO, F. C. R.; LIMA, A. P. O. M.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE DEPENDENTES QUÍMICOS INTERNADOS EM UM HOSPITAL PSIQUIÁTRICO DE FORTALEZA-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Francisca Maria dos Santos

LIMA, A. P. O. M.;BRITO, F. C. R.; VASCONCELOS, M. L.. ANÁLISE DO BINÔMIO TEMPO E TEMPERATURA NA DISTRIBUIÇÃO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE FORTALEZA-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Larisse Vieira de Alencar

FERREIRA, A. L. R.; SANTOS, A. A. Q. A.;BRITO, F. C. R.. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL NA DIMINUIÇÃO DOS EFEITOS COLATERAIS DECORRENTES DA TERAPIA ANTIRETROVIRAL EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES PORTADORES DE HIV/AIDS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: RUTH GOMES DINIZ

LIMA, A. P. O. M.; DAMASCENO, L. S.;BRITO, F. C. R.. PERFIL NUTRICIONAL E FATORES DE RISCO PARA O DESENVOLVIMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS NOS COLABORADORES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL MA CIDADE DE EUSÉBIO-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Michelle Costa Lima Veríssimo

LIMA, A. P. O. M.;BRITO, F. C. R.; DAMASCENO, L. S.. PERFIL NUTRICIONAL DE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR EM FORTALEZA-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Aluno: Elisangela Braz de Moura

Santos, G.M; Souza, A.P;BRITO, F. C. R.. PERFIL DOS COLABORADORES NOTURNOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO EUSÉBIO-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: FRANCISCA NÁDIA PEIXOTO SILVEIRA

Santos, G.M; ZANELLA, C. P.;BRITO, F. C. R.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS OFERECIDOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: MARIA EMANUELE ALBUQUERQUE DA SILVA

LIMA, A. P. O. M.;BRITO, F. C. R.; CARVALHO, T. R. F.. AVALIAÇÃO DOS CARDÁPIOS DE CRECHE PARTICULAR E PÚBLICA DA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Mayara dos Santos Sobreira

LIMA, A. P. O. M.; DAMASCENO, L. S.;BRITO, F. C. R.. INTERVENÇÃO NUTRICIONAL EM CRECHE PÚBLICA E PRIVADA NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Maria das Dores Farias Abreu

LIMA, A. P. O. M.; DAMASCENO, L. S.;BRITO, F. C. R.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS DE 04 A 06 ANOS DE IDADE EM CRECHES PÚBLICA E PRIVADA EM FORTALEZA-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Damiana Alves Peixoto

LUSTOSA, I. B. S.;BRITO, F. C. R.; LIMA, A. P. O. M.. AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE HORTIFRUTIS EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR EM FORTALEZA-CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Ana Carolyne Souza Antunes

BRITO, F. C. R.; CHAYB, A. P. V.; MENDONCA, P. M. L.. ESTUDO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

BRITO, F. C. R.. PARECERISTA DO GUIA DO ESTUDANTE. 2017. GUIA DO ESTUDANTE.

BRITO, F. C. R.. AVALIADOR DE TRABALHOS CIENTIFICOS DO CONBRANE. 2016. CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

BRITO, F. C. R.. COMITÊ DE AVALIAÇÃO DE TRABALHO CIENTIFICO NA VIII SEMANA DA ALIMENTAÇÃO - BIOTECNOLOGIA, PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E QUALIDADE DE VIDA DO IFCE. 2017. Instituto Federal de Educação Ciencia e Tecnologia.

BRITO, F. C. R.; LUSTOSA, I. B. S.. PROCESSO SELETIVO PARA PROFESSOR DO CURSO DE GASTRONOMIA DA FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA. 2011. Faculdade de Tecnologia Intensiva.

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Comissão julgadora das bancas

NÁDIA TAVARES SOARES

SOARES, N. T.; SLATER, B.; MAIA, F. M. M.. Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional de trabalhadores de enfermagem em um hospital público de Fortaleza. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

BETZABETH SLATER VILLAR

Soares, N T;SLATER, B.; Maia, F M M. Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional de trabalhadores de enfermagem em um hospital público de Fortaleza. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Francisco José Maia Pinto

SOARES, Nádia TavaresMAIA, Fernanda Maria MachadoPINTO, FRANCISCO J.M.. Avaliação nutricional e do consumo alimentar de trabalhadores da saúde. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Fernanda Maria Machado Maia

SOARES, N. T.; Slaler, B.;MAIA, F. M. M.. Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional de trabalhadores de enfermagem em um hospital público de Fortaleza-CE. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Fernanda Maria Machado Maia

SOARES, N. T.; PINTO, F. J. M.;MAIA, F. M. M.. Avaliação nutricional e do consumo alimentar de trabalhadores da saúde. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Rosimar Teixeira Matos

GUEDES, M. I. F.; OLIVEIRA, A. C.;MATOS, M. R. T.; PAREDES, P. F. M.; ARAGAO, K. S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus quercipholius pohl (faveleira) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Maria Rosimar Teixeira Matos

GUEDES, M. I. F.; OLIVEIRA, A. C.;MATOS, M. R. T.; PAREDES, P. F. M.; ARAGAO, K. S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus quercipholius pohl (faveleira) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Karoline Sabóia Aragão

Guedes, MIF; de Oliveira, AC; Matos, MRT; Paredes, PFM;ARAGÃO, K.S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus Queripholius pohl (FAVELEIRA) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Karoline Sabóia Aragão

de Oliveira, AC; Matos, MRT; Paredes, PFM; de Morais, SM;ARAGÃO, K.S.. Avaliação do Potencial hipoglicemiante dos extratos aquoso e metanólico da Cnidoscolus Quercipholius pohl (Faveleira) em animais diabéticos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Ariclécio Cunha de Oliveira

GUEDES, M. I. F.;OLIVEIRA, A. C.; MATOS, M.R.T.; PAREDES, P. F. M.; ARAGAO, K. S.. Efeito de extratos da folha de Cnidoscolus Quercipholius pohl (Faveleira) na redução da glicemia em camundongos diabéticos. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

Márcia Maria Mendes Marques

SANTOS, A. A. Q. A.; FERREIRA, A. L. R.;Marques, M.M.M. Utilização e efeito das isoflavonas nos sintomas do climatério. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em BIOQUIMICA E BIOLOGIA MOLECULAR APLICADO A AREA DE) - Universidade Estadual do Ceará.

Paulo Fernando Machado Paredes

OLIVEIRA, A. C.; MATOS, M. R. T.;PAREDES, P. F. M.; MORAIS, S. M.; ARAGAO, K. S.; GUEDES, M. I. F.. Avaliação do potencial hipoglicemiante dos extratos aquoso e metanólico da Cnidoscolus quercifolius Pohl (Faveleira) em animais diabéticos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Biotecnologia - RENORBIO) - Universidade Estadual do Ceará.

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Orientou

CARLA ROSEANE MAIA ROCHA

ASPECTOS FUNCIONAIS E APLICABILIDADE DIETÉTICA DO AÇAI; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Verlaine Suênia Silva de Sousa

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS CARDIOPATAS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

ÂNGELA DAYANNA GIFFONE NOBRE

ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE SUPLEMENTOS HIPERPROTÉICOS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Homero de Sousa Lima Junior

INADEQUAÇÕES NUTRICIONAIS EM DIETAS PUBLICADAS EM REVISTAS NÃO CIENTIFICAS; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Crizanda Aguiar Portela

ASSOCIAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE ANTI-DEPRESSIVOS E INCIDÊNCIA DE OBESIDADE; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

JOSIVÂNIA PEDROSA MEDEIROS

CUIDADOS NUTRICIONAIS EM TRANSTORNOS ALIMENTARES; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E FUNCIONAL) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

REBECA FRAGOSO NOGUEIRA

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPEC; EM NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA E HOSPITALIDADE) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Rafaella Fragoso Nogueira

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO SANITÁRIA DE ACORDO COM A RDC 216 EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA-CE; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPEC; EM NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA E HOSPITALIDADE) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Francisca Lívia Tavares Sales de Araújo

AVALIAÇÃO ESTRUTURAL DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPEC; EM NUTRIÇÃO, GASTRONOMIA E HOSPITALIDADE) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Luciana Modesto Moura Freitas

JOGOS E DINÂMICAS DE GRUPO COMO INSTRUMENTO DE APOIO EM TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

ANA CAROLINA DE LIMA DOS SANTOS

ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

VICTOR GARCIA AMARAL

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL NA NUTRIÇÃO CLÍNICA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Regina Miranda Soares

ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE DE UM BRIGADEIRO FEITO COM FARINHA DE ALFARROBA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Juliana Pereira Queiros

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS NO COMBATE À INFLAMAÇÃO; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

JOSE ROBERTO BARACHO DA COSTA

ANALISE SENSORIAL DE UM BOLO DE BANANA COM CANELA, LINHAÇA, GERME DE TRIGO E CASTANHA DO PARÁ SEM ADIÇÃO DE LEITE E DERIVADOS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Lia Mara Pontes de Oliveira

RELAÇÃO CUSTO BENEFÍCIO DAS PREPARAÇÕES DE CARNES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM FORTALEZA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Aurycelia da Silva Costa

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DA REDE MUNICIPAL DE TEMPO INTEGRAL DO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

NÍVIA VIDAL CASTELO BRANCO

AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM EUSÉBIO-CE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Rosiane Ferreira Moreira

AVALIAÇÃO DA SATISFAÇÃO E ESTRESSE NO TRABALHO ENTRE FUNCIONÁRIOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR DE FORTALEZA-CE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Juliana Pereira Queiros

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS NO COMBATE A INFLAMAÇÕES; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Jéssica Augusta Praciano de Castro Pinto

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO ENRIQUECIDO COM FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Tatiana Bandeira

Características peculiares do queijo de búfula produzido no Ceará; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

JEFFERSON MARTINIANO ALBUQUERQUE BARBOSA

AVALIAÇÃO DE RÓTULOS DE SUPLEMENTOS HIPERPROTÉICOS INDICADOS PARA PRATICANTES DE ATIVIDADE FÍSICA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

LEILA DA COSTA ARAÚJO

DETERMINAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO E AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE VEGETAIS UTILIZADOS NO PREPARO DE SALADAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Pamella Alves Cardoso

AVALIAÇÃO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUA E GELO PROVENIENTES DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ESPECIALIZADA EM SERVIÇO DE BORDO AÉREO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

FRANCISCA MACHADO OLIVEIRA

ARROZ DA PALMÁCIA: "O ARBÓRIO CEARENSE"; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

JENNIFER CIDRACK DO VALE OLIVEIRA

INFLUÊNCIA AFRICANA NA CULINÁRIA BRASILEIRA: UMA REVISÃO; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

NEURILANDY PAULINO DA SILVA

AVALIAÇÃO DO HÁBITO ALIMENTAR DE ESTUDANTES EM FORTALEZA-CE; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

ROSANA LIMA BEZERRA

SOJA: SUGESTÕES DE RECEITA PARA O DIA A DIA; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Faculdade de Tecnologia Intensiva; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Juliana alexandre santos silva

Intervenção nutricional na doença celíaca: um estudo literário; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Sandra Ramalho dos Santos

Avaliação de um modelo de satisfação de comensais; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Antonieta Maria dos Santos Chagas Pires

Prevalência de estresse crônico e sua relação com as condições clínicas, sociais e nutricionais de crianças institucionalizadas no município de Fortaleza; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Marcio Vinicius Druzian Martins

Identidade profissional do nutricionista: percepção e expectativas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

Juliana Pereira Queiros

AVALIAÇÃO DA GESTÃO FINANCEIRA DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em NUTRIÇÃO) - CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ; Orientador: Fernando César Rodrigues Brito;

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Foi orientado por

NÁDIA TAVARES SOARES

Avaliação do consumo alimentar e estado nutricional de trabalhadores de enfermagem em um hospital público de Fortaleza; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado Acadêmico em Saúde Pública) - Universidade Estadual do Ceará,; Orientador: Nadia Tavares Soares;

Maria Izabel Florindo Guedes

Estudo dos efeitos hipoglicemiantes e antioxidantes de cnidoscolus quercipholius; 2018; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Rede Nordeste de Biotecnologia,; Orientador: Maria Izabel Florindo Guedes;

Maria Izabel Florindo Guedes

Estudo dos efeitos hipoglicemiantes e antioxidantes de cnidoscolus quercipholius; 2015; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Rede Nordeste de Biotecnologia,; Orientador: Maria Izabel Florindo Guedes;

Ana Angélica Queiroz Assunção Santos

Utilização e efeito das isoflavonas nos sintomas do climatério; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Bioquímica e Biologia Molecular Aplicadas à Área d Saude) - Universidade Estadual do Ceará; Orientador: Ana Angélica Queiroz Assunção Santos;

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Produções bibliográficas

  • 2019 MOURA, LUIZ FRANCISCO WEMMENSON GONÇALVES ; DA SILVA NETO, JOÃO XAVIER ; LOPES, TIAGO DEIVESON PEREIRA ; BENJAMIN, STEPHEN RATHINARAJ ; BRITO, FERNANDO CÉSAR RODRIGUES ; MAGALHÃES, FRANCISCO ERNANI ALVES ; FLOREAN, ERIDAN ORLANDO PEREIRA TRAMONTINA ; DE SOUSA, DANIELE DE OLIVEIRA BEZERRA ; GUEDES, MARIA IZABEL FLORINDO . Ethnobotanic, phytochemical uses and ethnopharmacological profile of genus Cnidoscolus spp. (Euphorbiaceae): A comprehensive overview. BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY , v. 109, p. 1670-1679, 2019.

  • 2018 QUEIROS, J. P. ; BRITO, F. C. R. ; FERREIRA, A. L. R. ; SOUSA, V. S. S. ; MOREIRA, M. R. ; LUSTOSA, I. B. S. ; SAMPAIO, R. M. M. ; MORAIS, V. D. ; SANTOS, A. A. Q. A. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADAS NO COMBATE A INFLAMAÇÕES. SODEBRÁS , v. 13, p. 110, 2018.

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Outras produções

BRITO, F. C. R. ; MOREIRA, M. R. . CURSO DE ELABORAÇÃO E REDAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS. 2015. .

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Projetos de pesquisa

  • 2010 - 2010

    Avaliação do Consumo Alimentar e Nutricional de Trabalhadores da Saúde, Descrição: Trata-se de um estudo transversal, descritivo e analítico com abordagem quantitativa, desenvolvido no Hospital do Coração e Pulmão de Messejana em Fortaleza-Ceará. Para a avaliação antropométrica será utilizado índice de massa corporal, relação cintura/quadril e circunferência abdominal/idade, utilizando os pontos de corte recomendados pela Organização Mundial de Saúde. Para registro dos dados alimentares será utilizado o recordatório 24 horas aplicados durante três dias não consecutivos, incluindo um final de semana. O cálculo do consumo de nutrientes e calorias será feito por meio do software Dietwin versão 3.0.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernando César Rodrigues Brito - Coordenador.

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Prêmios

2016

PROGRAMA DE REMUNERAÇÃO VARIÁVEL, CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

2016

PROFESSOR DESTAQUE, CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

2014

VII CONCURSO INTERNO NACIONAL DE PRODUÇÃO CIENTÍFICA E PROJETOS DE EXTENSÃO, CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ.

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 1999 - 2002

    Nutrinor Restaurantes de Coletividade Ltda.

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente de Unidades, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Nutricionista Gerente de Unidades de Alimentação e Nutrição na Unidade Dakota Iguatu S.A (1500 refeições diárias) Responsável técnico da elaboração dos cardápios, controle de custos, contratação, treinamento e capacitação de manipuladores e supervisão de boas práticas de fabricação de refeições.

  • 2002 - 2005

    MARIA EFIGÊNIA BÊCO BIZERRA - ME

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA GERENTE DE UNIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Nutricionista responsável pelo atendimento aos clientes do ramo de refeições transportadas (4500 refeições) Principais atividades desenvolvidas: captação de novos clientes, avaliação da satisfação dos clientes, supervisão do fluxograma de elaboração e distribuição das refeições, contratação e capacitação de colaboradores, estruturação e dimensionamento dos refeitórios e controle de custos.

  • 2006 - 2007

    Roldiadri Industria e Comercio de Panificacao e Confeitaria Ltda

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GERENTE DE CONTROLE DE QUALIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Gerente responsável pelas boas práticas de fabricação da empresa. Cadastro de fornecedores , controle da matéria -prima e produto final. Incluindo todos os processos que envolvem a segurança alimentar. Contratação e capacitação de colaboradores

  • 2007 - 2010

    Glória Mundi Alimentação

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Nutricionista supervisor de controle de qualidade das unidades Extras Supermercados. Contratação e capacitação de profissionais nutricionistas e colaboradores, avaliação e supervisão de boas práticas de fabricação de alimentos e avaliação da satisfação dos clientes.

  • 2010 - 2011

    INSTITUTO NACIONAL DE TEOLOGIA APLICADA

    Vínculo: PROFESSOR, Enquadramento Funcional: EMPREGADO

    Outras informações:
    Professor das disciplinas de VIGILÂNCIA EM SAÚDE, INTRODUÇÃO Á NUTRIÇÃO E SAÚDE COLETIVA E NUTRIÇÃO SOCIAL A PARTIR DO SEMESTRE 2011.1 professor da disciplina de GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II.

  • 2011 - 2013

    Faculdade de Tecnologia Intensiva

    Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor das disciplinas Higiene e Segurança Alimentar e Estrutura, Instalações e Funcionalidade da Cozinha do curso de Gestão em Gastronomia

  • 2014 - 2016

    Universidade Estadual do Ceará

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor substituto

    Outras informações:
    Professor substituto das disciplinas de Nutrição Materno Infantil e Exercício Profissional em Nutrição. Coordenador dos Trabalhos de Conclusão de Cursos

  • 2011 - Atual

    Centro Universitário Estácio do Ceará

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Professor dos cursos de Nutrição, Gestão Hospitalar e Enfermagem Coordenador do curso de graduação em Nutrição Coordenador do curso de pós graduação em Nutrição Clínica e Funcional