Aline de Oliveira Rodrigues
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2004) e mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS pela Universidade Federal de Pelotas (2015). Tem experiência em gestão de restaurantes industriais com foco na segurança alimentar e controle de qualidade de alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 02/09/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS
2013 - 2015
Universidade Federal de Pelotas
Título: Avaliação das Boas Práticas e identificação das fontes de contaminação de alimentos servidos em restaurantes hoteleiros,Ano de Obtenção: 2015
Cláudio Dias Timm.Coorientador: Rita de Cássia dos Santos da Conceição.
Formação complementar
2009 - 2009
Boas Práticas para serviços de alimentação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.
2007 - 2007
Prevenção de acidentes e doenças no trabalho. (Carga horária: 20h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de restaurantes industriais.
Participação em eventos
XVI ENPOS EFPEL.Qualidade microbiológica dos alimentos servidos em restaurantes hoteleiros. 2014. (Simpósio).
Orientou
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Estágio curricular em Administração de Serviços de Alimentação; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Aline de Oliveira Rodrigues;
Produções bibliográficas
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Timm, C.D. ; Lima, H.G. ; Cereser, N. D. ; Tavares, A. B. ; RODRIGUES, A. O. ; Silveira, D.R. ; Rosa, J. V. ; Marinheiro, M. F. ; Ferrasso, M. M. ; Dias, P. A. ; Tejada, T. S. . Introdução. In: Cláudio Dias Timm; Helenice Gonzales de Lima; Natacha Deboni Cereser. (Org.). Manual de Técnicas Microbiológicas em Leite e Derivados. 2ed.Pelotas: Ed. do Autor, 2017, v. 2, p. 13-85.
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RODRIGUES, A. O. ; Ribeiro, B. F. ; Silveira, D.R. ; Santos, R.C. ; Gandra, E.A. ; Timm, C.D. . Qualidade Microbiológica dos Alimentos Servidos em Restaurantes Hoteleiros. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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SCHUMACHER, B. O. ; SILVA, S. D. S. ; PREUSS, E. M. ; TOMASCHEWSKI, J. G. ; PACHECO, D. O. ; PEREIRA, C. ; CARDOSO, G. H. ; GULARTE, M. A. ; RODRIGUES, A. O. . Teste de Atitude e Análise Microbiológica de Pão de Abóbora. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - Atual
Swan HotéisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 220
2005 - 2012
GR SAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de unidade, Carga horária: 220, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação no fornecimento de refeição coletiva, desempenhando funções como planejamento de cardápios, supervisão e controle de qualidade, além de treinamento e contratação de funcionários.
2005 - 2005
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RSVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Orientadora Educacional Profissional III
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