Ana Paula Marques de Araújo Costa

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Orientou

Produções bibliográficas

• COSTA, A. P. M. A. . Obesidade e Risco Cardiovascular. In: VI Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada CBNI, 2015, São Paulo. Obesidade e Risco Cardiovascular. São Paulo, 2015. v. 40. p. 124-124.

• COSTA, A. P. M. A. . Contribuições e subsídios para qualificação de nutricionistas gestores via implementação de programas de educação corporativa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• COSTA, A. P. M. A. . Gestão em Unidade de Alimentação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COSTA, A. P. M. A. . Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, A. P. M. A. . Inteligência Emocional aplicada no gerenciamento de UANs. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Controle Higiênico Sanitário em UANs. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Desafios do profissional atual e empreendedorismo necessario para gerentes de UANs. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Liderança: desafios encontrados no dia a dia das UANs. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Como administrar a rotina de nutricionistas em UANs. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Como implantar o Manual de Boas Práticas de Fabricação em UAN. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• COSTA, A. P. M. A. . Neurolinguística no relacionamento diário de nutricionistas em UAN. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COSTA, A. P. M. A. . Dietas Enterais Artesanais e Industrializadas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, A. P. M. A. . Obesidade: origens e tratamentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COSTA, A. P. M. A. . Contribuições e subsídios para qualificação de gestores via implementação de programas de educação corporativa: Estudo de caso da empresa Nutrisabor Assessoria e Alimentos Ltda 2015 (Trabalho de Conclusão de Curso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares., Descrição: O Programa Restaurante Popular é um dos programas integrados à rede de ações e programas do Fome Zero, política de inclusão social estabelecida em 2003, e de responsabilidade do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (BRASIL, 2004).Estes restaurantes são equipamentos públicos de alimentação e nutrição, que integram a Rede Operacional do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) (BRASIL, 2011). Os restaurantes populares (RP) são UAN de cunho social, que apresentam o objetivo principal de compor uma rede de proteção e promoção da alimentação e nutrição nas áreas com grandes concentrações de trabalhadores de baixa renda, idosos, indivíduos desempregados, estudantes e moradores de rua, que encontrem-se em situação de risco ou vulnerabilidade social, assegurando o direito a alimentação adequada (BRASIL, 2011). Tendo em vista sua natureza, esses restaurantes oferecem aos consumidores refeições com custo abaixo daquele praticado pelo mercado (sendo parte do valor final da refeição subsidiado pelo poder público) (BRASIL, 2004). A gestão dos restaurantes populares pode ser realizada diretamente por órgão da administração pública ou por meio de parceria com outras organizações. Em alguns casos, a administração pública opta por terceirizar a operacionalização dos RP, por meio da contratação de empresas de alimentação industrial. Nesse modelo de gestão, fica transferida à iniciativa privada a exploração comercial do restaurante, cabendo à administração pública a função de avaliação e monitoramento dos serviços (BRASIL, 2004). Este processo transferência da responsabilidade de um serviço, ou de determinada fase da produção ou comercialização, de uma empresa para outra é conhecido como terceirização (CHILLIDA et al., 2004). No entanto, estudos sobre a terceirização demonstram à fragilização social do trabalhador e a ocorrência de diversos efeitos da precarização, como redução salarial, perda de direitos trabalhistas, intensificação do trabalho, acidentes de trabalho, além de adoecimento físico e mental (ARAÚJO, 2001; SANTOS et al)nAs pesquisas realizadas evidenciam as condições inadequadas de trabalho em UAN, apontando recomendações para sua adequação na organização do trabalho e, principalmente, do ambiente a médio e longo prazo. Porém, pouca contribuição é dada na transformação dos trabalhadores em reais agentes, com possibilidades de se expressarem e se envolverem nas mudanças das situações adversas no trabalho, de modo a propiciar saúde e qualidade de vida no trabalho. As análises das condições de trabalho e saúde dos trabalhadores envolvidos no processo de produção de refeições permitirá a reavaliação do ambiente de trabalho e das características organizacionais que interferem na saúde dos mesmos. Ressalta-se que os riscos à saúde que os locais de trabalho podem oferecer constituem uma importante carga para a sociedade, em termos de morbidade e mortalidade, além dos custos financeiros e sociais. Torna-se, assim, expressivo a realização de estudos que contribuem para identificação dos fatores ocupacionais determinantes da saúde dos trabalhadores. Ademais, por meio de tal abordagem, é possível contribuir para a formulação de ações e políticas específicas que atendam à peculiaridade dos grupos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Paula Marques de Araújo Costa - Integrante / Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Sabrina Alves Ramos - Integrante / Ana Paula dos Santos Rodrigues - Integrante / Jennifer Elaine Santos - Integrante / Jessica Cristina Correia Rodrigues - Integrante / Natália Franco - Integrante / Ana Carolina Nogueira Garcia - Integrante.

• 2015 - Atual

  Inquérito sobre situação de saúde e condições de exercício profissional dos servidores da primeira instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais, Descrição: Estudo interessado em examinar o contexto de mudanças administrativas aliadas a inovações tecnológicas, as quais, de um lado, podem estimular os servidores do judiciário a aprender e a desenvolver as habilidades necessárias para a qualidade dos serviços prestados; mas, de outro lado, é possível que a instabilidade gerada nesse contexto, por exemplo informatização de várias etapas processuais, atue sobre os níveis de estresse, gerando custos em termos de absenteísmo e de perda da qualidade dos serviços prestados aos jurisdicionados. O sistema judiciário é o terceiro pilar de autoridade do Estado, justificando as iniciativas que buscam melhorar a qualidade da profissão jurídica. O atual processo da reforma judiciária busca desenvolver o acesso à justiça; ampliar o grau de independência em relação a interferências externas; atualizar e simplificar os procedimentos e as leis; melhorar a administração dos tribunais; introduzir mecanismos alternativos para a resolução dos litígios; melhorar o nível da capacidade jurídica. O objetivo central desta pesquisa é identificar as dimensões que envolvem o trabalho e a saúde de 11 mil servidores em Minas Gerais distribuídos em 296 comarcas por meio de amostragem representativa do universo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Paula Marques de Araújo Costa - Coordenador / Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Ada Ávila Assunção - Integrante / Eduardo de Paula Lima - Integrante / Adson Eduardo Resende - Integrante / Ana Paula Silva - Integrante / Fabianna Leite Costa - Integrante / Jussara Cardoso Rajão - Integrante / Maira Viana Rego Souza e Silva - Integrante / Renata Barbosa Rebuitti - Integrante.

• 2012 - Atual

  Consumo de Frutas e Hortaliças em Serviços de Promoção da Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais: Fatores Associados e Intervenções Nutricionias, Descrição: Descrição: Introdução: O consumo de frutas e hortaliças (F&H) se associa à carga de doenças e à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) dos indivíduos, sendo fundamental o conhecimento de seus determinantes para elaboração de intervenções efetivas. Objetivo: Avaliar intervenções de incentivo ao consumo de F&H, pautadas no modelo transteórico e na sua dinâmica de comercialização, em Serviços Públicos de Promoção da Saúde de Belo Horizonte-MG, mediante a investigação de fatores individuais/familiares/ambientais. Métodos: Realizar-se-á ensaio comunitário controlado randomizado em quatro Serviços de Promoção da Saúde denominados Academias da Cidade com usuários responsáveis pela compra e/ou aquisição de alimentos. Será realizada determinação dos fatores associados ao consumo de F&H nos domínios individual, familiar e ambiental. No primeiro, serão investigados dados socio-econômicos, história e percepção de saúde, atividade física, consumo e hábitos alimentares (foco ingestão de F&H), comportamento alimentar para consumo de F&H mediante aplicação do Modelo Transteórico, e realizadas medidas antropométricas e de composição corporal. No domínio familiar serão investigadas as condições de SAN, as representações sociais de F&H obtidas por grupos focais, perfil de compras de alimentos e técnicas empregadas na manipulação e armazenamento. No ambiental serão identificados os locais de comércio de F&H das áreas de abrangência dos serviços, avaliando condições de comércio, produtos comercializados, representações sociais dos varejistas e existência de ações coletivas de incentivo do consumo de FH. Em seguida, serão conduzidas, durante seis meses, intervenções nutricionais mediante a execução de oficinas educativas no âmbito individual/familiar/ambiental. A efetividade da intervenção será avaliada pela reaplicação dos instrumentos e pelas representações sociais. Os dados qualitativos serão analisados por análise de conteúdo e os quantitativos por análise univariada e multivariada. - Bolsista Pesquisador Mineiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Ana Paula Marques de Araújo Costa - Coordenador / Aline Cristine Souza Lopes - Integrante / Sueli Aparecida Mingoti - Integrante / Claudia di Lorenzo de Oliveira - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro - Integrante / Marlene Azevedo Magalhães Monteiro - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Raquel de Deus Mendonça - Integrante / Mariana Toledo - Integrante / Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Celina Maria Modena - Integrante / Taís Rocha Figueira - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Kelly Alves Magalhães - Integrante.

Prêmios