Elida Mara Braga Rocha

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Organização de eventos

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Orientou

Produções bibliográficas

• BENJAMIM, CICERO JONAS R. ; DE SOUSA JÚNIOR, FRANCISCO WELINGTON ; PORTO, ANDREY ALVES ; ANDRADE, CAMILA VENANCIA GUERRA ; DE FIGUEIREDO, MARIA ÍRIS L. SARAIVA ; BENJAMIM, CICERA JOSILÂNIA R. ; DA SILVA RODRIGUES, GUILHERME ; ROCHA, ELIDA M. BRAGA ; CAVALCANTE, TAISY FERRO ; GARNER, DAVID M. ; VALENTI, VITOR ENGRACIA ; BUENO JÚNIOR, CARLOS R. . Negligible Effects of Nutraceuticals from Beetroot Extract on Cardiovascular and Autonomic Recovery Response following Submaximal Aerobic Exercise in Physically Active Healthy Males: A Randomized Trial. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 20, p. 4019, 2023.

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• BENJAMIM, CICERO JONAS R. ; JÚNIOR, FRANCISCO WELINGTON DE SOUSA ; PORTO, ANDREY ALVES ; ROCHA, ÉLIDA MARA B. ; SANTANA, MILANA D. ; GARNER, DAVID M. ; VALENTI, VITOR E. ; BUENO JÚNIOR, CARLOS ROBERTO . Bitter Orange (Citrus aurantium L.) Intake Before Submaximal Aerobic Exercise Is Safe for Cardiovascular and Autonomic Systems in Healthy Males: A Randomized Trial. FRONTIERS IN NUTRITION , v. 9, p. 890388, 2022.

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• CAVALCANTE, JÉSSICA ALENCAR ; GOMES COELHO, JOSÉ LEONARDO ; ALMEIDA, NATÁLIA DO SANTOS ; TIMÓTEO DA SILVA, SUIANY EMIDÍA ; ALCANTARA, GUILHERME CORREIA ; BRAGA ROCHA, ELIDA MARA ; FRANCELINO SAMPAIO, JULIANA SAMPAIO RIBEIRO ; DE SANTANA, WILLMA JOSÉ . COMPORTAMENTO ALIMENTAR E OS ASPECTOS QUE INTERFEREM NA ADESÃO E TRATAMENTO DOS DIABÉTICOS TIPO II: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. REVISTA E-CIÊNCIA , v. 8, p. 54-59, 2020.

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• ARÁMBURO-GÁLVEZ, JESÚS GILBERTO ; CARVALHO GOMES, ITALLO ; ANDRÉ, TATIANE GERALDA ; BELTRÁN-CÁRDENAS, CARLOS EDUARDO ; MACÊDO-CALLOU, MARÍA AUXILIADORA ; BRAGA ROCHA, ÉLIDA MARA ; MYE-TAKAMATU-WATANABE, ELAINE APARECIDA ; RAHMEIER-FIETZ, VIVIAN ; FIGUEROA-SALCIDO, OSCAR GERARDO ; CÁRDENAS-TORRES, FELIZNANDO ISIDRO ; ONTIVEROS, NOÉ ; CABRERA-CHÁVEZ, FRANCISCO . Translation, Cultural Adaptation, and Evaluation of a Brazilian Portuguese Questionnaire to Estimate the Self-Reported Prevalence of Gluten-Related Disorders and Adherence to Gluten-Free Diet. Medicina-Lithuania , v. 55, p. 593, 2019.

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• ROCHA, ÉLIDA MARA BRAGA . Iniciando a escrever, quais os principais pontos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROCHA, E. M. B. . Relato de caso sobre aleitamento materno.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROCHA, E. M. B. . Os efeitos da bulimia e anorexia no organismo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROCHA, E. M. B. . Elaboração de trabalho Científico. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ROCHA, E. M. B. . Consumo de alimentos segundo a pirâmide alimentar infantil associado a concentração de hemoglobina entre pré-escolares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Relação da anemia com localidade socioeconomicamente vulnerável: facetas da insegurança alimentar.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Insegurança alimentar e nutricional de crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo PBF. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . O meio rural pode proteger crianças menores de cinco anos de idade da insegurança alimentar no Semi-árido. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Capacitação de alunos universitários voluntários: uma experiência na formação de equipes de coleta de dados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Segurança alimentar e nutricional de crianças do semi-árido brasileiro e sua relação socioeconômica e de saúde.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Perfil nutricional dos pacientes atendidos pelo ambulatório de nutrição de um centro de saúde da família na cidade de Fortaleza, Ceará. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Avaliação das condições de saúde e informaçãosobre nutrição de idosos atendidos por um centro de saúde da cidade de Fortaleza, Ceará.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Orientação alimentar e nutricional na rotina de atendimento no PSFde municipios de menores IDH do Ceará. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Condições de saúde e estado nutricional de gestantes de municipios de baixo IDH no Ceará. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ROCHA, E. M. B. . Importância da adequação energética e da composição da dieta no tratamento de crianças queimadas.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Avaliação da segurança alimentar e nutricional em famílias com crianças menores de cinco anos de idade de 14 municípios do semi-árido cearense com menores IDH. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ROCHA, E. M. B. . Pré-natal de três regiões do Ceará: aspectos relacionados ao atendimento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, E. M. B. . Fatores sócio-econômicos e estado nutricional de crianças menores de cinco anos residentes na área urbana do município de Chaval, Ceará. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, E. M. B. . Perfil de segurança alimentar e nutricional de trabalhadore(a)s da associação cearense em resíduos recicláveis de Fortaleza. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ROCHA, E. M. B. . As Condições Socio-Econômicas e as Práticas Alimentares na Saúde das Crianças Menores de Cinco Anos do Sertão Central e dos Inhamuns no Ceará, Brasil.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Avaliação das Condições Estruturais e Sanitárias das Unidades de Alimentação de Creches Municipalizadas e Comunitárias de Fortaleza, CE.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Percepção de segurança alimentar em famílias de crianças menores de cinco anos de dois municípios do sertão do Inhamuns, Ceará. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Avaliação do Cumprimento das Ações de Saúde, Educação Nutricional e Acompanhamento de Gestantes e Nutrizes no Programa Saúde da Família de Municípios de Baixo IDH do Sertão Central e dos Inhamuns no Cear. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Avaliação das Condições de Saúde e Higiene dos Manipuladores de Alimentos de Creches Municipalizadas de Fortaleza, CE. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• ROCHA, E. M. B. . Análise Microbiologica de Produtos de Confeitaria Comercializados em Lanchonetes de uma Univesidade de Fortaleza-CE. 2005. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Ambiente Alimentar em Centros Universitários na Região Cariri Cearense., Descrição: O ingresso na universidade representa um período de transformações para uma parcela significativa dos estudantes, o que implica em novas responsabilidades e comportamentos. Assim, o próprio meio acadêmico e estilo de vida podem proporcionar mudanças na alimentação dos discentes. O objetivo deste estudo foi avaliar o ambiente alimentar em Centros Universitários na Região Cariri Cearense. Trata-se de um estudo do tipo observacional transversal de carácter descritivo, realizado em Centros Universitários do Cariri, com foco nos campi nos municípios de Crato, Juazeiro do Norte e Barbalha. Foram selecionados quatro Centros Universitários, sendo duas instituições públicas e duas privadas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Vanessa Faustino Fernandes - Integrante / Francisca Arlivian Ferreira de Sousa - Integrante / Sarah de Fátima Alcântara Viana - Integrante., Número de orientações: 3

• 2022 - Atual

  Comportamento alimentar de estudantes de nutrição, Descrição: O comportamento alimentar é um conjunto de ações relacionadas ao alimento, que envolve desde a escolha até a ingestão, bem como tudo a que ele se relaciona. Já o hábito alimentar é a resposta do indivíduo frente ao alimento ficando caracterizado pela repetição desse ato. O objetivo dessa pesquisa será avaliar a relação entre comportamento alimentar de estudantes de nutrição. Tratar-se-á de um estudo observacional do tipo coorte prospectivo no qual os estudantes serão avaliados em dois momentos. Os participantes da pesquisa serão estudantes dos semestres iniciais do curso de nutrição de uma Instituição de Ensino Superior (IES) de Juazeiro do Norte, a cada semestre, de modo que o universo amostral da primeira fase do estudo será de voluntários. Para a realização desta pesquisa serão utilizados os seguintes métodos: questionário socioeconômico e comportamento alimentar. A pesquisa será desenvolvida na própria IES após a aprovação da Instituição por meio de carta de anuência e parecer favorável pelo Comitê de Ética e Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Karina Morais Borges - Integrante / Keyvila Dinara Feitosa De Castro - Integrante / Ana Clara Lopes Ferreira - Integrante.

• 2021 - 2022

  EFEITOS DA SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DE CITRUS AURANTIUM L. SOBRE A RECUPERAÇAO DA ATIVIDADE AUTONÔMICA E CARDIOVASCULAR APÓS SESSÃO DE EXERCÍCIO AERÓBIO SUBMÁXIMO EM HOMENS FISICAMENTE ATIVOS: UM ESTUDO RANDOMIZADO, CRUZADO, DUPLO-CEGO E PLACEBO-CONTROLADO, Descrição: OBJETIVO: Avaliar o efeito da suplementação de Citrus aurantium L. em combinação com o exercício aeróbico submáximo sobre parâmetros autonômicos e cardiovasculares de indivíduos fisicamente ativos. METODOLOGIA: Trata-se de um ensaio clínico prospectivo, randomizado, placebo-controlado e duplo-cego do tipo crossover. Participarão do estudo 40 voluntários fisicamente ativos do sexo masculino, os voluntários devem possuir idade entre 18 e 30 anos de idade. Não utilizar qualquer medicação que possa interferir na modulação autonômica cardíaca e não possuir lesão muscular esquelética. Serão considerados como critérios de exclusão os pacientes fumantes, assim como indivíduos que já fizeram uso de esteroides anabolizantes ou que apresentam distúrbios cardiorrespiratórios, neurológicos e demais comprometimentos conhecidos que impeçam o sujeito de realizar os procedimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / CICERO JONAS RODRIGUES BENJAMIM - Integrante / FRANCISCO WELINGTON DE SOUSA JUNIOR - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2021 - 2022

  SUPLEMENTAÇÃO AGUDA DO EXTRATO DE BETERRABA ANTES DO EXERCÍCIO AERÓBICO SUBMÁXIMO E SEUS EFEITOS SOBRE PARÂMETROS AUTONÔMICOS E CARDIOVASCULARES, Descrição: OBJETIVO: Avaliar o efeito da suplementação de extrato de beterraba em combinação com o exercício aeróbico submáximo sobre a variabilidade da frequência cardíaca e parâmetros cardiovasculares de indivíduos fisicamente ativos. METODOLOGIA: Trata-se de um ensaio clínico randomizado duplo-cego do tipo crossover. Participarão do estudo 40 voluntários recreativamente ativos. Não haverá restrição de sexo, contudo, os voluntários devem possuir idade entre 18 a 45 anos de idade, Índice de Massa Corporal (IMC) dentro da faixa de Eutrofia (18,5 a 24,9kg/m), não utilizar qualquer medicação que possa interferir na modulação autonômica cardíaca e não possuir lesão muscular esquelética Serão considerados como critérios de exclusão os pacientes fumantes, pois o ato de fumar altera a modulação autonômica cardíaca, tendo em vista que os agentes tóxicos do cigarro têm a capacidade de alterar a frequência cardíaca, atuando sobre o sistema nervoso simpático e parassimpático, influenciando a VFC. Assim como indivíduos que já fizeram uso de esteroides anabolizantes ou que apresentam distúrbios cardiorrespiratórios, cardiometabólicos, neurológicos e demais comprometimentos conhecidos que impeçam o sujeito de realizar os procedimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Cicero Jonas Rodrigues Benjamim - Integrante / Cicera Josilânia Rodrigues Benjamim - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2019 - 2021

  Hábitos de vida e comportamento alimentar: Estudo de Saúde dos Nutricionistas, Descrição: A qualidade alimentação e a atividade física tem sido amplamente associada a saúde do indivíduo, principalmente quando o excesso de gordura corporal contribui para gênese do diabetes mellitus tipo 2 (DM2), hipertensão arterial, dislipidemias, doença cardiovascular (DCV) aterosclerótica, doenças osteoarticulares, certos cânceres dentre outras. O objetivo dessa pesquisa será avaliar a relação entre hábitos de vida, comportamento alimentar e saúde em um estudo de coorte com estudantes de nutrição. Tratar-se-á de um estudo observacional do tipo coorte prospectivo no qual os estudantes serão avaliados em um momento basal e após dois anos da primeira coleta. Os participantes da pesquisa serão estudantes dos semestres iniciais do curso de nutrição de uma Instituição de Ensino Superior (IES) de Juazeiro do Norte, a cada semestre, de modo que o universo amostral da primeira fase do estudo será de 200 voluntários maiores de 19 anos de idade. Para a realização desta pesquisa serão utilizados os seguintes métodos: questionário socioeconômico, hábitos de vida (consumo alimentar e atividade física) e comportamento alimentar. Como também a coleta de medidas do corpo e pressão arterial. Para isso a coleta utilizará questionários online e o exame físico será realizado com pesquisador treinado para mensurar peso, altura, circunferência de cintura e pressão arterial. A pesquisa será desenvolvida na própria IES após a aprovação da Instituição por meio de carta de anuência e parecer favorável pelo Comitê de Ética e Pesquisa. Futuramente, pretende-se comparar as coortes do Estado de São Paulo e Ceará, por meio de colaborações entre outras Instituições de Ensino Superior, gerando resultados promissores no contexto de diversidade geográfica, cultura e de estilo de vida brasileiro. A colaboração com pesquisadores da Faculdade de Juazeiro do Norte (FJN), Universidade de Fortaleza (UNIFOR), Universidade Estadual do Ceará (UECE) e Universidade de São Paulo (USP) é essencial para fortalecer parcerias de pesquisa e publicação, permitindo crescimento científico e profissional de pesquisadores professores e alunos nos diversos graus de formação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Amanda de Andrade Marquês - Integrante / ROBERTA LARISSA ROLIM FIDELIS - Integrante.

• 2018 - 2020

  Alimentação e Nutrição de Crianças menores de dois anos de idade acompanhadas pelas Equipes da Estratégia Saúde da Família, Descrição: A análise e o monitoramento da segurança alimentar e nutricional, envolvendo aspectos de consumo alimentar, práticas de aleitamento materno, acesso ao alimento, introdução complementar ou crescimento e desenvolvimento infantil. E essa temática vêm ocupando de forma crescente a agenda pública do Brasil, devido ao seu papel como marcador de saúde pública. Assim, o objetivo desta pesquisa será avaliar a situação de segurança alimentar e nutricional de crianças menores de dois anos acompanhados pelas Equipes de Saúde da Família (ESF) , buscando estimar também o tempo de aleitamento materno e características de introdução alimentar dessas crianças. A pesquisa será do tipo transversal caracterizada por ser um estudo descritivo e quantitativo, que será realizada entre setembro de 2018 e agosto de 2019, nas Unidades Básicas de Saúde dos municípios de Missão Velha e Barbalha. Os sujeitos participantes deste estudo serão mães/ responsáveis de crianças entre 6 e 23 meses de idade cadastradas e acompanhadas pelas ESF selecionadas. A coleta de dados será realizada com a ajuda dos agentes comunitárias de saúde pertencentes as ESF selecionadas, que após identificar as famílias das crianças menores de dois anos de idade irá convidar as mães a comparecerem à Unidade Básica de Saúde. Os instrumentos de pesquisa serão questionários sobre informações socioeconômico e de saúde e nutrição infantil, a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar -EBIA e consumo alimentar. O projeto de será encaminhado ao Comitê de Ética em Pesquisa, da Faculdade de Juazeiro do Norte ? FJN. Os resultados desta pesquisa poderão servir como norteadores de futuras intervenções de saúde e nutrição voltadas ao bem-estar do grupo infantil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Amanda de Andrade Marquês - Integrante / Fernanda Ribeiro da Silva - Integrante / ALINE MUNIZ CRUZ TAVARES - Integrante.

• 2018 - 2020

  INSEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM GESTANTES ATENDIDAS NAS UNIDADES BÁSICAS DE SAÚDE, Descrição: Insegurança Alimentar e Nutricional é um assunto muito complexo e bastante discutido na saúde pública, devido a vulnerabilidade da população, principalmente a materno-infantil, em relação aos fenômenos culturais, sociais, econômicos e políticos. No Brasil, milhões de pessoas vivem em insegurança alimentar e nutricional, onde a maior parcela da população está nas regiões norte e nordeste do país. A gestação por ser um período de grande necessidade nutricional, merece atenção especial da investigação científica, visto que diversos fatores, principalmente quanto aos aspectos socioeconômicos, podem influenciar o aporte de nutrientes essenciais para a manutenção da gestante e desenvolvimento do feto. O presente estudo tem por objetivo avaliar a situação de insegurança alimentar e nutricional em gestantes atendidas pelas Equipes de Saúde da Família (ESF) na cidade de Juazeiro do Norte ? CE e com isso verificar os fatores de risco para tal situação. Trata-se de um estudo transversal, descritivo, de abordagem quantitativa, que será realizado na cidade de Juazeiro do Norte. Os sujeitos da pesquisa serão gestantes cadastradas e em acompanhamento pré-natal pelas ESFs selecionadas. Como instrumento para coleta de dados será utilizada um questionário pré-codificado que abordará variáveis socioeconômicas e de saúde materna. Além disso, será aplicada a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar, onde por meio dessa será verificado se a gestante se encontra em segurança alimentar, insegurança leve, moderada ou grave. Com os resultados da pesquisa espera-se conhecer a situação de insegurança alimentar e nutricional das gestantes acompanhadas na atenção básica do município. Tal iniciativa pode servir como norteadora de futuras intervenções de saúde e nutrição voltadas ao bem-estar das gestantes, evitando possíveis problemas nutricionais tanto maternos como infantis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Mariana Machado Bueno - Integrante / Amanda de Andrade Marquês - Integrante / Monise Pricila Salviano de Morais - Integrante / Ana Caroline Rodrigues Neco - Integrante / Thallita Pamela de Carvalho Mourão - Integrante.

• 2017 - 2018

  Educação Nutricional para Crianças com Câncer, Descrição: O projeto de extensão e pesquisa trata-se de uma intervenção educativa com crianças diagnosticadas com câncer atendidas por instituição sem fins lucrativos, Instituição de Apoio às Crianças com Câncer (IACC), situada na cidade de Barbalha-CE. As atividades previstas ocorrerão durante setembro de 2017 e o agosto de 2018. Participarão do estudo crianças que foram diagnosticadas com câncer, independente do sexo, raça ou município de residência, mas que estejam inseridas na respectiva IACC. Portanto, considerar-se-ão os seguintes critérios de inclusão: crianças com a faixa etária entre 4 a 10 anos de idade que aceitam participar; autorização do responsável pela criança por meio da assinatura do termo de consentimento livre esclarecido. Os critérios de exclusão utilizados serão: Possuir algum tipo de deficiência mental ou física; Possuir algum tipo de patologia relacionada ao metabolismo de nutrientes ou um estado físico muito debilitado. Os pais ou responsáveis pelas crianças assinaram um Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE) e as crianças um Termo de assentimento garantindo que tem consciência dos procedimentos a serem efetuados e que estão dispostos a participarem do projeto. Será aplicado um questionário com os pais ou responsáveis e outro com as crianças, que responderam por meio de uma entrevista curta sobre variáveis de interesse, além da coleta de informações antropométricas. Posteriormente a coleta de dados a intervenção será realizada por meio de visitas de estudantes de nutrição para execução de diversas atividades educativas sobre alimentação e nutrição infantil. As atividades interativas com temáticas específicas sobre alimentação e nutrição infantil serão em torno de 40 minutos e ocorrerão em uma sala reservada pela instituição. Os benefícios esperados com o estudo são no sentido de instigar a criação de novas linhas de pesquisa neste contexto, além de fornecer subsídios para proporcionar melhorias na alimentação das crianças, conseqüentemente, seu estado nutricional. Além de melhorar a qualidade de vida da criança e do adolescente, proporcionando conscientização quanto aos riscos da escolha alimentar inadequada, que refletirá no estado nutricional dessa população, podendo reduzir os riscos de futuras patologias relacionadas a má alimentação. A intenção é de, ainda, promover a integração entre comunidade assistida e os alunos de graduação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Marianne Santos Pinheiro - Integrante / Francisca Gilmara Da Silva Nazário - Integrante / Patrícia de Souza Silva - Integrante / Aline Muniz Cruz - Integrante / Fernanda Ribeiro da Silva - Integrante / Dayara Brenda Matos Feitosa - Integrante / Maria Sherlly Matos Pereira - Integrante / Samara Emanuela Figueredo Pinheiro - Integrante / Joyce Carolina Nascimento - Integrante.

• 2013 - 2017

  Anemia em pré-escolares atendidos em creches públicas do município de Taubaté, Descrição: O trabalho se propõe a avaliar a prevalência da anemia em crianças menores de cinco anos de idade em Taubaté, Estado de São Paulo com vistas à busca de alternativas factíveis e efetivas no controle da deficiência de ferro. A pesquisa será do tipo transversal. A amostragem será do tipo probabilística, já que as creches públicas serão sorteadas até completar a amostra, calculada em 290 pré-escolares. A concentração de hemoglobina [Hb], variável dependente, será obtida por meio de punção digital, considerando anêmicas as crianças com Hb<11,0mg/dL. Já as variáveis independentes serão: a concentração de Hb da mãe, tendo como referência até 12,0mg/dL para anemia; um questionário semi-estruturado, abordando questões socioeconômicas, demográficas e de saúde materno-infantil. Além disso, a situação de insegurança alimentar e nutricional será aferida pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. E também, será realizada a avaliação antropométrica por aferição de peso e estatura da criança para obtenção do Z-escore para peso/idade, peso/altura e altura/idade. Um Questionário de Frequência Alimentar será aplicado com a mãe para avaliação do consumo de ferro alimentar da criança. A análise estatística será descritiva e analítica, com realização modelagem multivariada, esclarecendo as associações positivas e negativas das variáveis independentes com a variável dependente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Sophia Cornbluth Szarfarc - Integrante / Silvia Maira Pereira Cintra - Integrante / Claudio Leone - Integrante / AMANDA FORSTER LOPES - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2009 - 2011

  Segurança alimentar e nutricional de crianças em uma cidade no semi-árido, Descrição: Assim, o objetivo dessa pesquisa foi avaliar a situação de segurança alimentar e nutricional de crianças menores de cinco anos de idade, residentes no município de Crato, região do Cariri Cearense. Foram analisados dados socioeconômicos, demográficos, assistência de saúde e situação nutricional por meio de questionário pré-codificado e situação de segurança alimentar e nutricional a partir da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), por meio de um desenho do tipo transversal, de amostragem probabilística. As unidades amostrais, em primeiro plano foram as Unidades Básicas de Saúde, obtidas por sorteio aleatório simples. Em segundo plano envolveu as crianças que foram vacinadas no ?Dia D? da segunda fase da Campanha Nacional de Vacinação, em 14 de agosto de 2010, por amostragem sistemática.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Coordenador / Roberto Teixeira de Lima - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2007 - 2009

  Avaliação da segurança alimentar e nutricional de gestantes, nutrizes e crianças menores de cinco anos de idade atendidas pelo programa de saúde da família (PSF) de municípios cearenses com baixo IDHM - validação de um instrumento de monitoramento., Descrição: A partir deste trabalho pretende-se disponibilizar um instrumento de pesquisa cientificamente testado para avaliar e acompanhar, com indicadores diretos, o impacto das ações de saúde,con enforque na Segurança Alimentar e nutricional materna e de crianças menores de cinco anos de idade,que poderá ser incorporado, em parte na rotina de atendimento e/ou pesquisas locais. Os procedimentos de validação qualitativa e quantitativa do instrumento de informação sobre segurança alimentar e nutricional ocorrerão naqueles municípios identificados com um baixo Índice de Desenvolvimento Humano no Estado do Ceará. A etapa inicial do projeto será realizada com grupos focais das Células Regionais de Saúde - CERES, em reuniões de sensibilização e orientação, na forma de seminários, com o intuito de agregar experiências e conhecimentos que possibilitem adequar, da melhor maneira, o instrumento a ser validado. Na oportunidade, uma discussão sobre a forma como a pesquisa será aplicada e as estratégias para a aplicação do instrumento serão realizadas. Na segunda etapa, serão realizadas oficinas de trabalho em cada um dos municípios, para a avaliação do instrumento a ser aplicado, através da técnica de grupo focal, sendo inseridos alunos do Curso de Nutrição da UECE, previamente selecionados para multiplicar o treinamento de aplicação do questionário. Nessas oficinas de trabalho, deverá haver a participação de representantes dos grupos investigados, para que se possa testar a compreensão das perguntas e palavras contidas no formulário, adaptando conforme as observações apresentadas nessas oficinas. Na terceira etapa, quando da aplicação do instrumento propriamente dito, serão entrevistadas, no período de uma semana, em dois postos que façam atendimento materno infantil. EDITAL MCT-CNPq/MS-DAB/SAS n 49/2005. Proc. 402110/2005-6.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2006 - 2009

  Diagnóstico de segurança alimentar, nutricional e sócio econômico de famílias residentes no Planalto Universo e Comunidade Maravilha em Fortaleza, Ceará., Descrição: Um questionário abordando indicadores sociais, de renda, participação em programas de governo, disponibilidade de alimentos, consumo diário de alimentos, práticas alimentares e valor nutricional da dieta consumida pelos grupos abordados será aplicado para realização de diagnóstico socioeconômico e de fatores que contribuem para a (in)segurança alimentar e nutricional das crianças e famílias. Todas as questões levantadas traçarão o perfil de situação alimentar e nutricional da população investigada, assim como sua situação sócio-econômica, que subsidiarão o planejamento e ações públicas e atividades conjuntas entre poder público e sociedade civil organizada voltadas para a garantia do direito humano à alimentação adequada através da segurança alimentar e nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (16) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Coordenador., Financiador(es): Associação Vida Brasil - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2007

  Intervenção Educativa em Alimentação, Nutrição e Higiene de Alimentos na Prevenção de Distúrbios Nutricionais e Doenças Crônico-Degenerativas em Pré-Escolares Assistidos por Creches Comunitárias de Fortaleza, Ceará., Descrição: Pretende-se avaliar o impacto de ações educativas na modificação de práticas de risco nutricional na produção de refeições para pré-escolares de creches comunitárias no município de Fortaleza-CE. A partir do perfil nutricional das crianças identificado em projeto anterior, será conduzido inicialmente com um diagnóstico das condições estruturais das cozinhas e as práticas de seleção, armazenamento e preparo das refeições confeccionadas, e de conhecimento sobre práticas de higiene, alimentação e nutrição dos funcionários da entidade. Em seguida será aplicada uma capacitação abordando as questões mais relevantes, com enfoque, principalmente, no papel educativo dos professores e a responsabilidade dos manipuladores de alimentos em produzir uma refeição segura. Em um terceiro momento serão implantadas e acompanhadas as ações previstas na capacitação. Finalizando, serão avaliadas as ações desenvolvidas, pela aplicação dos instrumentos de diagnóstico da situação, que deverá ser confrontado com os resultados iniciais obtidos. Há a expectativa de que a capacitação dos envolvidos, ao assimilar os conhecimentos adquiridos transformando-os em atitudes e práticas adequadas sobre higiene e alimentação contribuam para melhorar o estado nutricional das crianças.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Integrante / KARINA PEDROZA DE OLIVEIRA - Integrante / ARYANNE CHRISTIANE OLIVEIRA MOREIRA - Integrante / LUANA MARTINS PINHO - Integrante / ISABELA SARAIVA DE ALMEIDA - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Coordenador / Sammya G. Machado - Integrante / Marilia M. Cabral - Integrante / Samara Almeida Mesquita - Integrante., Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2005 - 2006

  CHAMADA NUTRICIONAL PARA CRIANÇAS MENORES DE CINCO ANOS DE IDADE RESIDENTES NO SEMIÁRIDO E ASSENTAMENTOS DO NORDESTE., Descrição: Os inquéritos nacionais geralmente não permitem analisar regiões ou grupos populacionais prioritários (por exemplo, semi-árido e assentamentos rurais) e um fator limitante é seu alto custo. A Chamada foi associada ao Dia Nacional de Vacinação, visando suprir esta lacuna e otimizar o investimento. O objetivo foi Identificar a prevalência de desnutrição, sobrepeso e baixo peso ao nascer em menores de cinco anos; estudar o aleitamento materno e o número de refeições ao dia; testar estratégia de baixo custo para monitorar a situação nutricional de crianças; estudar acesso aos programas sociais. A amostra foi de 23.200 crianças em dez estados e 307 municípios (dois postos de vacinação em cada), sendo representativa da população de 0-5 anos do semi-árido de cada estado. Para assentamentos o sorteio foi proporcional ao número de assentamentos existentes por estado, sendo representativa dos assentamentos no nordeste. Nos locais de coleta procedeu-se uma seleção sistemática das crianças de 0-5 anos que aguardavam a vacinação. O treinamento e coleta de dados foram realizados por instituições locais, envolvendo 113 profissionais de nível superior e 3.554 técnicos nas equipes municipais, sob coordenação das Secretarias Estaduais de Saúde e Universidades. A Chamada demonstrou ser factível monitorar a situação nutricional das crianças brasileiras no contexto das campanhas de vacinação, devendo ocorrer com periodicidade anual ou bienal, sem prejuízo das pesquisas nacionais (decenais). Projeto Nacional. Coordenação da Pesquisa no Estado do Ceará: Derlange Belizário Diniz e Diva C. Fernandes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (40) . , Integrantes: Elida Mara Braga Rocha - Integrante / DERLANGE BELIZÁRIO DINIZ - Coordenador / Diva de Lourdes de Azevedo Fernandes - Integrante / Ana Lúcia Silva Mamede - Integrante., Financiador(es): Ministério Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate a Fome - Auxílio financeiro.

Prêmios