Gabriela Fernandes Samico

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ). Possui graduação em nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2007). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em ciência e tecnologia de alimentos

Informações coletadas do Lattes em 11/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2013 - Atual

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Armandi Ubirajara Oliveira Sabaa Srur.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: caracerizaçao e avaliação biológica do óleo de semente de maracujá,Ano de Obtenção: 2010
Orientador: Cristiane Hess
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em nutrição

2002 - 2007

Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliaçao de um novo modelo de indução de hipercolesterolemia em ratos WISTAR
Orientador: Gilson Teles Boaventura
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ciência e tecnologia de alimentos.

Organização de eventos

SAMICO, G. F. ; SAMICO, G. F. . V Fórum Acadêmico de Nutrição. 2012. (Outro).

SAMICO, G. F. . IV Fórum Acadêmico de Nutrição. 2012. (Outro).

SAMICO, G. F. ; Cardim, Claudia ; Betina, Shimidt . IV Fórum de Nutrição da Universidade Veiga de Almeida. 2011. (Outro).

SAMICO, G. F. . I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Congresso).

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de processamento de frutas e hortaliças. 2016. (Congresso).

V FORUM ACADEMICO DE NUTRICAO.SUPERALIMENTOS. 2012. (Seminário).

IV Fórum Academico de Nutrição.Oficina de Chocolate. 2011. (Oficina).

oficina de Estatística para aplicação em modelos experimentais de pesquisa. 2010. (Oficina).

Dia da Responsabilidade Social do Ensino Particular.Oficina culinária- lanches saudáveis. 2009. (Encontro).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. composição centesimal da semente de maracujá e caracterização da fração lipídica. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Composição centesimal da semente de maracujá e caracterização da fração lipídica. 2009. (Congresso).

II Seminário do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças.Obtenção, Caracterização e Avaliação Biológica de Óleo de Sementes dos Frutos do Maracujazerio (Passiflora edulis, flavicarpa, DEG). 2009. (Encontro).

I seminário de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFET- MA.Uso de membranas semi-permeáveis na Indústria de Alimentos. 2009. (Seminário).

IV Congresso Latino Americano e XCongresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. OBTENÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E PRODUÇÃO DE SHAKE A PARTIR DE CASCA DE MARACUJÁ. 2009. (Congresso).

IV Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ.Caracterização e Utilização dos Resíduos do Maracujá. 2009. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ANÁLISE SENSORIAL DE FAROFA DE FARINHA DE MANDIOCA ENRIQUECIDA COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ.. 2009. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.PERFIL DE MINERAIS DE FARINHAS DE PUPUNHAS (BACTRIS GASIPAES, KUNTH). 2009. (Simpósio).

Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos.Avaliação sensorial de biscoitos de aveia enriquecidos com farinha da. 2009. (Simpósio).

Simpósio Latino Americanos de Ciência de Alimentos.SEMENTE DO BAJURU (Chrysobalanus icaco, L): BOA PERSPECTIVA DE ESTUDO DA FRAÇÃO LIPÍDICA.. 2009. (Simpósio).

III Fórum da Pós-graduação da UFRRJ.Utilização de sementes de maracujá para produção de óleo comestível. 2008. (Outra).

I Seminário do Grupo de Pesquisa em Processamento de Frutas e Hortaliças.Desenvolvimento de produtos alimenticios a partir de resíduos da indústria de maracujá. 2008. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos. aproveitamento dos resíduos da industrialização do fruto do mracujazeiro (passiflora edulis, deg). 2008. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Vivian Guimarães Vieira

SAMICO, G. F.SAMICO, G. F.. A importância do treinamento dos manipuladores de alimnetos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Heerika Rocha Delfino

SAMICO, G. F.SAMICO, G. F.. Uso de aditivos em alimentos destinados às crianças. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Aline Cyrilio Rios

SAMICO, G. F.SAMICO, G. F.. Alergia Alimentar: Revisão de literatura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Kamille Abreu de Carvalho

SAMICO, G. F.SAMICO, G. F.. Papel dos Alimentos Funcioanis na saúde do idoso. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Bruna de Carvalho Santos

SAMICO, G. F.. Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Letícia de Souza Marques

SAMICO, G. F.. Doença Celiaca: Elaboração e análise Sensorial de Pizza sem Glúten. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Luciana Esteves Costinha

SAMICO, G. F.. Análise Comparativa do valor Nutricional de Biscoitos Recheados Comercializados no RJ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Fernanda de Souza Siqueira

SAMICO, G. F.. O perfil Empreendedor do Nutricionista. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Nathalia Silva Vieira do Nascimento

SAMICO, G. F.. Refrigerantes: consequencia do seu consumo na saúde humana.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Maria de Lourdes de Almeida Ribeiro

SAMICO, G. F.. Estudo das informações nutricionais contidos nos rótulos dos alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rafaela de Oliveira Melo Salgado

SAMICO, G. F.. capacitação de funcionários como ferramenta de qualidade em UAN. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Instituto Metodista Bennett.

Aluno: Laura Cristinha Gomes dos Santos

SAMICO, G. F.. Benefícios das fibras de linhaça. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Instituto Metodista Bennett.

Aluno: Wanessa Natividade Marinho

SAMICO, G. F.. Avaliação do perfil ocupacional dos colaboradores de uma UPR do RJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Instituto Metodista Bennett.

Orientou

Franciny Vitor dos Santos

Composição Centesimal da Polpa de Mangostin; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Liliane Séllos Mattoso

Aceitação e preferência da barra de cereal com chocolate amargo 80% cacau com sementes oleaginosas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Danielle Tavares Pinheiro

Geleia de fruta pão sem aditivos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Mariama Andrade

Analise sensorial de bolo a base de farinha da casca de mangostin; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Tatiana Gusmão Barbosa

Informação Nutricional Complementar: principais erros identificados em rótulos de alimentos fabricados e produzidos no municipio do Rio de Janeiro; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Yulli Brandnao Bernardo Soares

Desenvolvimento de hamburguer vegetariano a base de quinoa; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Rossana de A

Oliveto; Analise Sensorial de tempero produzido à base de ervas com teor reduzido de sódio; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Ana Cláudia Alves da Silva

Avaliação Sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com inhame; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Ester Silva Alves de Andrade

Analise do cardapio de uma UAN no Rio de Janeiro; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Flávia Tereza

Elaboração e Analise sensorial de biscoitos com diferentes percentuais de fibras; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Renata Menezes de Souza Silva

Elaboração de biscoitos enriquecidos utilizando a farinha multimistura da pastoral da criança; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Yasmin Cavalcanti Pires Torres

Elaboração e Analise Sensorial de cookies desenvolvidos com farinha de chia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Alessandra da Silva Pimentel

Análise da composição centesimal da pimenta malagueta; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Adriana Priscila Gomes da Silva

Análise sensorial de bolo elaborado com semente de chia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Daniele Guimarães Peres

Café da manhã de rede hoteleira de estados diferentes; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Dryene Alves Carlos

Análise sensorial de geléia de desenvolvida com polpa de grumixama; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Rozana Nunes de Lima

Efeitos Funcionais da Isoflavona em Alimentos Elaborados com Produtos Comerciais da Soja; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Janaina de Arruda dos Santos

Composição Fisico-Química da Polpa de Lichia (litchi chinensis); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Karla Priscila S

Scatolino; Composição centesimal da casca de grumixama (Eugenia brasiliensis, lam; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Laryssa Passos Possari

Composição centesimal da semente de sapucaia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Mayra Gollo Felix

Análise dos compostos presentes na folha de amora; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Márcia de Oliveira Brandão

Comparação entre o óleo de semente de curcubita spp, óleo de semente de cucumis melo e óleo de semente de Carica papaya, quanto aos índices de qualidade; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Paola Machado Reis

Caracterização fisico-química de sementes de grumixama; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Paula de Oliveira C

Costa; Aceitação de sobremesa vegetariana - manjar de coco; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Tamires de Assis Oliveira

Diferentes formas de comercialização da linhaça e seus benefícios; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Juliana de Lima e Souza

Estabilidade do ácido ascórbico nos sucos de laranja natural e industrializado; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Lumena Isis de Oliveira Santos

Composição Centesimal do Umbu; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Débora de Sá

Características microbiológicas de dois tipos de camarão; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Valéria Lima de Oliveira

Avaliação de aceitabilidade de bolos de chocolate produzidos com diferentes percentuais de farinha de casca de maracujá; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Rosana Machado Rangel Souza

Flavonóides: uso de Flavonóides na indústria; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Adriana MArques

Estudo da amendoa e óleo de Baru: uma opção de sustentabilidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Tavane Santoro

Análise sensorial de bolos produzidos com diferentes concentrações de farinha de semente de abobora; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Marcela Malta

Os benefícios das isoflavonas de soja na menopausa; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Elaine dos Santos Torres de Araújo

O papel dos probióticos na prevenção de diarréia associada a antibióticos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Patrícia da Silva Souza

Avaliação sensorial de biscoitos tipo cookie elaborados com óleo de coco e gordura vegetal livre de gordura trans; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Giovanna Minervini

Análise sensorial de bolo produzido com adição de farinha de amêndoa de baru; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Verônica Camargo

Fatores decisivos na dos gêneros alimentícios; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Kelly Gomes

Avaliação sensorial de biscoitos de aveia enriquecidos com farinha da casca do maracujá; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Vanessa Ribeiro

Delayne Azevedo de Oliveira Alexandre

ANÁLISE SENSORIAL DE FAROFA DE FARINHA DE MANDIOCA ENRIQUECIDA COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Gabriela Fernandes Samico;

Produções bibliográficas

AGUIAR, T. M. ; SAMICO, G. F. ; SANTOS, E. R ; SABAA-SRUR, A. U. O. . Desenvolvimento de sopas enlatadas destinadas a alimentação da terceira idade. Revista Universidade Rural. Série Ciências da Vida (Cessou em 2007. Cont. ISSN 1983-4772 Revista de Ciências da Vida) , v. 32, p. 74-81, 2012.
Cardim, Claudia ; Farias, Flavia ; Hassan, Bruna ; Betina, Shimidt ; Eduardo, Carlos ; MAGNO, Carlos ; SAMICO, G. F. ; FRANCA, Giselle ; MANHAES, L. R. T. . Alimentação coletiva e Ciência dos alimentos. In: Claudia Valéria. (Org.). "QUIMO" NOS CONCURSOS - NUTRIÇÃO. 1ed.rio de janeiro: Águia Dourada, 2012, v. 1, p. -.
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SAMICO, G. F. ; Sabaa-Srur, A.U.O. ; Azevedo-Meleiro, C.H. . UTILIZAÇÃO DE SEMENTES DE MARACUJÁ PARA PRODUÇÃO DE ÓLEO COMESTÍVEL. In: III Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2008, Seropédica. Anais do III Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
FONSECA, N. C. ; MISSAN, V. ; SAMICO, G. F. ; MAGNAN, R. H. B. ; NASCIMENTO, M. G. ; AZEREDO, V.M. ; BOAVENTURA, G. T. . PERFIL LIPIDICO DE RATOS HIPERCOLESTEROLEMICOS SUPLEMENTADOS COM RAÇÃO DE DE ÓLEO LINHAÇA. In: XXII reunião Anual da Federação de sociedades de Biologia Experimental Fesbe, 2007, Águas de Lindóia. XXII reunião Anual da Federação de sociedades de Biologia Experimental Fesbe, 2007.
Aguiar, Thais Medeiros de ; Sabaa-Srur, Armando Ubirajara de Oliveira ; Samico, Gabriela Fernandes ; SAMICO, G. F. . POTENCIAL NUTRITIVO E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DO ABAJERU, 2011.
MANHAES, L. R. T. ; SAMICO, G. F. ; Sabaa-Srur, A.U.O. ; Marques, A. ; Chicaybam, G. . Composição centesimal e caracterização química do óleo da amêndoa de baru. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AGUIAR, T.M. ; SAMICO, G. F. ; Sabaa-Srur, A.U.O. . DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO DE MACRO E MICROMINERAIS DAS FRAÇÕES COMESTÍVEL DOS FRUTOS, FOLHAS E SEMENTES DE BAJURU (CHRYSOBANALUS ICACO, L).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMICO, G. F. ; SA, A. P. ; AGUIAR, T.M. ; Azevedo-Meleiro, C.H. ; SRUR, A. U. O. S. . Composição centesimal da semente de maracujá e caracterização da fração lipídica. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMICO, G. F. ; MAGNAN, R. H. B. . Gastronomia saudável. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. ; MAGNAN, R. H. B. . Alimentaçao familiar desde a primeira infancia até a adolescência. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. ; MAGNAN, R. H. B. . Não ganhe peso no inverno!. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Alimentação na terceira idade - como aumentar a proteção do corpo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Obtenção, Caracterização e Avaliação Biológica de Óleo de Sementes dos Frutos do Maracujazeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Uso de Membranas semi-permeáveis na Indústria de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. ; Azevedo-Meleiro, C.H. . Caracterização e Utilização dos Resíduos do Maracujá. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SAMICO, G. F. . Técnica Dietética aplicada à doenças crônicas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. ; SRUR, A. U. O. S. . XXI congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SAMICO, G. F. . índice Glicêmico e atividade fisica. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . alimentação na terceira idade. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Alimentos Orgânicos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Alimentação na terceira idade - osteoporose. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMICO, G. F. . Desenvolvimento de produtos alimenticios a partir de resíduos da indústria de maracujá. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SAMICO, G. F. . O que fazer com a sobra da ceia de Natal. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SAMICO, G. F. . Oficina de Chocolate. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SAMICO, G. F. ; Sabaa-Srur, A.U.O. . APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO FRUTO DO MARACUJAZEIRO. 2007. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2011 - Atual

Caracterização fisico-química da casca, semente e polpa da lichia (Litchi chinensis), com vista ao aproveitamento integral do fruto e desenvolvimento de novos produtos., Descrição: Os estudos brasileiros sobre essa fruta são em sua maioria a respeito da sua produção agrícola, ainda são poucos os estudos sobre a caracterização físico-quimica. A produção da lichieira (Litchi chinensis) vem crescendo no Brasil devido à grande aceitação do fruto pela população. Assim como o aumento da produção, os resíduos do processamento desse fruto também crescem proporcionalmente, levando-se em consideração que a semente apresenta cerca de 80% do peso da fruta. Hoje em dia a preocupação com resíduos agro-industriais é grande, e por conta disso, diversos desses resíduos vem sendo estudados de forma a agregar valor ao alimento, possibilitando também o maior desenvolvimento do agricultor. O presente projeto tem o objetivo de estudar melhor a composição do fruto, de forma integral, ou seja, A casca, a polpa e a semente. Desta forma o foco do trabalho é determinar a composição centesimal da casca, semente e polpa da lichia, analisar a qualidade do lipídeo da semente, o perfil de ácidos graxos da gordura da semente, assim como verificar a possibilidade de elaborar produtos com a polpa, semente e casca desse fruto e analisar o perfil de minerais da casca, polpa e semente da lichia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Gabriela Fernandes Samico - Coordenador / Izabelle Barcellos Santos - Integrante / Gisela Stefanini Pinto - Integrante / Rodolpho de Souza Silva - Integrante.
2010 - Atual

Caracterização físico-química da semente de baru, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Fernandes Samico - Coordenador.

Prêmios

2013

Paraninfa da turma de Nutrição 2013, Universidade Veiga de Almeida.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2015

Universidade Veiga de Almeida

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 15

Outras informações:
Professora responsável pelo laboratório de Bromatologia e Técnica Dietética Membro do comitê de ética

2006 - 2006

Hospital Universitário Pedro Ernesto

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 12

Atividades

04/2006 - 09/2006
Estágios , Hospital Universitário Pedro Ernesto, Ambulatório Geral de Nutrição.,Estágio realizado, atendimento ambulatorial.