Patricia Silva Fernandes

Doutora em Epidemiologia em saúde pública pela FIOCRUZ- RJ. Coordenadora de pesquisa de campo- Projeto BIA pelo Instituto de Epidemiologia Nutricional -UFRJ (2024). Professora das disciplinas de Educação Nutricional e Nutrição e Comportamento Humano pela UNIFESO (2025). Professora das disciplinas de Avaliação Nutricional /Educação Nutricional; Nutrição materno e infantil e Preceptora de estágio de Nutrição Social e Clínica pela Universidade Veiga de Almeida - UVA (2025). Mestre pelo Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO (2019); Pós Graduada em Neurociência do Comportamento (2021) - PUC/RS; Pós Graduada em Nutrição Clínica Funcional (2018) e Pós Graduada em Nutrição Clinica com ênfase em Fitoterapia (2016). Nutricionista formada em 2012 pela Universidade Veiga de Almeida (UVA-RJ) , onde atuou como monitora das disciplinas técnica dietética e Nutrição Clinica . Foi aluna de iniciação científica no Departamento de Nutrição Básica e experimental da UFRJ no ano de 2012 onde colaborou com diversos projetos. Mãe da Duda e da Bia desde 2013.

Informações coletadas do Lattes em 12/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Epidemiologia em Saúde Pública

2020 - 2024

Fundação Oswaldo Cruz
Título: ASSOCIAÇÃO ENTRE DEPRESSÃO E ANSIEDADE COM O CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E SOBREPESO/OBESIDADE DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19, NO BRASIL E ESPANHA
Francisco Inácio Pinkusfeld Monteiro Bastos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

2017 - 2019

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: NIBS DE CACAU: CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS E SENSORIAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO
, Ano de Obtenção: 2019.Ellen Mayra da Silva Menezes.

Especialização em Neurociência e Comportamento

2020 - 2021

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Obesidade: Sistemas de recompensa envolvido no comportamento alimentar.

Especialização em Nutrição Funcional

2016 - 2018

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Estudo de Caso: Sarcopenia - Diagnóstico e tratamento.
Orientador: Fernanda Serpa

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA ORTOMOLECULAR, BIOFUNCIONAL E FITOTERAPIA

2014 - 2016

Faculdade Redentor
Título: Avaliação do perfil metabólico dos discentes da Faculdade Unidas de Feira de Santana - FUFS
Orientador: José Aroldo Lima Gonçalves-Filho

Graduação em Nutrição

2009 - 2012

Universidade Veiga de Almeida
Título: "As Contribuições de Nelzir Trindade reis para História da Nutrição"
Orientador: Dr. Tatiana Feijó

Formação complementar

2022 -

Estágio em Docência no Internato de Nutrição em Saúde Coletiva. (Carga horária: 120h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Comportamental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Organização de eventos

FERNANDES, P. S. . Composição Química e a atividade biológica de Plantas aromáticas e frutos da Amazônia. 2012. (Outro).

Participação em eventos

2º Encontro em Comemoração ao Dia do Nutricionista.?Ultraprocessados: O que você precisa saber sobre a poderosa indústria alimentícia?. 2023. (Encontro).

1º Encontro em Comemoração ao Dia do Nutricionista.?Nutrição, Estilo de Vida e Saúde Mental?. 2022. (Encontro).

Atendimento Nutricional Avançado Com ênfase em emagrecimento : Evidências, Sistematização, Humanização e Adesão. 2018. (Outra).

A pratica do Nutricionista no Atendimento infantil. 2017. (Outra).

Atualização em doenças intestinais: Abordagem Tradicional x Ortomolecular. 2014. (Outra).

Aperfeiçoamento em Mecanismo de Fitodetoxicação na Prática Clínica. 2012. (Encontro).

Composição Química e atividade biológica de plantas aromáticas e frutos da Amazônia. 2012. (Encontro).

I Fórum da Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2012. (Encontro).

II Ciclo de Paletra Sobre Frutas e Hortaliças Exóticas. 2012. (Simpósio).

II Ciclo de Paletra Sobre Frutas e Hortaliças Exóticas."Potencial Antioxidante da Romã (Punica Granatum L.". 2012. (Simpósio).

IV Semana de nutrição UFRJ - A pratica da Nutrição no tratamento de doenças dermatológicas. 2012. (Simpósio).

IV Semana de nutrição UFRJ - Curso avançado de Nutrição Clínica. 2012. (Simpósio).

IV Semana de nutrição UFRJ - Nutrição Aplicada a Neurociência. 2012. (Simpósio).

IV Semana de nutrição UFRJ - Nutrição para as mulheres. 2012. (Simpósio).

IV Semana de nutrição UFRJ - Soluções práticas para uma excelente prova de concurso público. 2012. (Simpósio).

Congresso Regional de Nutrição- RJ. 2011. (Congresso).

Curso de Atualização Nutrição e Estética. 2011. (Outra).

Elaboração de cardápios para hipertrofia e redução do percentual dede gordura. 2011. (Congresso).

Treinamento em Comunicação Oral e Escrita. 2011. (Oficina).

Curso de Nutrição e Oncologia. 2010. (Outra).

II Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro. 2010. (Congresso).

III Fórum Acadêmico de Nutrição.O impacto da Junk Food na saúde da população. 2010. (Simpósio).

Oficina Como Elaborar Projetos de Pesquisas - PIC UVA 2010. 2010. (Outra).

Oficina de Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2010. (Oficina).

Oficina de Elaboração e Atualização de CV Lattes - PIC UVA 2010. 2010. (Outra).

XII Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral da SBNPE-RJ. 2010. (Congresso).

IV Semana de nutrição UFRJ - Como Elaborar um excelente manual de Boas praticas. 2002. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Lina Lúcia Linhares Robini

FERNANDES, P. S.. Mindful eating e o comer emocional: Uma revisão integrativa. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Adriana Cristina Siqueira Calazans

FERNANDES, P. S.. O Papel das Proteínas na Redução da Sarcopenia Induzida pela Toxicidade aos Quimioterápicos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Carolina Rodrigues Maggessi Castro Ferreira

FERNANDES, P. S.. Cafeína e Performance Esportiva. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Jheniffer Bandeira Pequeno

FERNANDES, P. S.. O Papel da Nutrição na Endometriose. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: José Ezequiel dos S

FERNANDES, P. S.. Silva,.Desnutrição infantil: Uma análise na região sudeste. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Kayky Emanuel dos Santos Innecco Siqueira

FERNANDES, P. S.. A relação entre obesidade e a microbiota intestinal: Um estudo de revisão. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Luciana Paula Gonçalves Teixeira Basili Neto

FERNANDES, P. S.. Consumo de alimentos ultraprocessados e o impacto na obesidade. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Maria Luiza Fernandes

FERNANDES, P. S.. Desperdícios em Unidades de Alimentação e Nutrição: impactos sociais e econômicos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Michael do Nascimento Silva

FERNANDES, P. S.. Síndrome Metabólica e Obesidade: A Polêmica da Semaglutida na Saúde Pública do Rio de Janeiro - Revolução ou Risco?. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Mônica Gonçalves Alves

FERNANDES, P. S.. Impacto da nutrição no tratamento da sarcopenia em idosos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Nicolle Linhares Robini

FERNANDES, P. S.. utrição e hematopoiese: estratégias para minimizar riscos pós-operatórios transfusionais em indivíduos. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Paloma Laureano Nascimento

FERNANDES, P. S.. O efeito das dietas restritivas no comportamento alimentar e na regulação. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Raimara Costa Barros

FERNANDES, P. S.. importância da nutrição comportamental na mudança de hábitos alimentares em pacientes com sobrepeso e obesidade?. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Raphael dos Santos Palmeira

FERNANDES, P. S.. Efeito do Consumo de Fibras na Saúde Mental: Revisão de estudos sobre a relação entre a ingestão de fibras e sintomas de ansiedade e depressão. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Rayane de Oliveira Pinto

FERNANDES, P. S.. Intervenções nutricionais eficazes no tratamento da obesidade infantil: evidências atuais. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Victoria Maria Conceição

FERNANDES, P. S.. O método Baby-lead-weaning na introdução alimentar: Desafios e benefícios. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Wallace Madeira Neto

FERNANDES, P. S.. O uso da creatina no esporte: segurança, eficácia e controvérsias. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Maria das Graças Bezerra de Araújo

FERNANDES, P. S.. A influência de dietas restritivas nos distúrbios alimentares. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Letícia Marie Hossmann Pimentel

FERNANDES, P. S.. Estado nutricional de pacientes dependentes químicos institucionalizados. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Gabriela Costa Azeredo de Azevedo

FERNANDES, P. S.. O impacto da dieta sem glúten e sem caseína no transtorno do espectro autista: uma revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Suzana Albek Oliven

FERNANDES, P. S.. O impacto da condição socioeconômica na qualidade alimentar infantil. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Nathalia Paulina Santos do Nascimento

FERNANDES, P. S.. O político e o social como entraves de um consumo alimentar saudável. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Clara Micelli Medeiros

FERNANDES, P. S.. Romoção da autonomia alimentar em meio a pandemia da COVID-19: a construção de um cookbook voltado para crianças e suas famílias. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Thales Américo Luiz

FERNANDES, P. S.. Microbiota intestinal suas alterações e influências sobre o estado nutricional do idoso. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Josiane da Silva Ássimos

FERNANDES, P. S.. Nutrição e a acessibilidade aos produtos alimentícios rotulados e com a escrita em braille: o que você não vê. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Orientou

Carla Ornellas Velloso

?Eficácia da rotulagem nutricional frontal nas escolhas alimentares dos consumidores?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Daiane Bernardo Ribeiro

?O impacto do estresse laboral no comportamento alimentar de trabalhadores?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Emília Rosa da Costa Chaves,

Influência da microbiota intestinal na doença de Alzheimer; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Gabriel Monteiro de Souza

A influência das mídias sociais no desenvolvimento dos transtornos dismórficos corporais associados aos transtornos alimentares em jovens adultos?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Inês Maria Ribeiro Fraga

?Como o ayurveda pode contribuir para o equilíbrio nutricional no tratamento da endometriose: uma revisão bibliográfica?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Lara Arouche Moreira

?Indústria alimentícia e ultraprocessados: estratégias para consumo em massa; ?; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Larissa Freitas dos Santos Gomes

Ansiedade e compulsão alimentar em mulheres adultas entre 20 e 40 anos; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Melyna Farias de Sá Chambarelli

Comportamento alimentar em mulheres com obesidade no climatério e menopausa: influências hormonais, psicossociais e socioeconômicas; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Roberta Paiva Orofino Souto

Deficiência de vitamina B12 e a prevenção do declínio cognitivo em idosos; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida; Orientador: Patricia Silva Fernandes;

Produções bibliográficas

FERNANDES, P. S. . Phenolic compounds and antioxidant capacity in nibs of different cacao clones. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FERNANDES, P. S. ; AYRES, E. M. M. . DESENVOLVIMENTO DE NIBS DE CACAU CARAMELIZADO UTILIZANDO A ANÁLISE SENSORIAL. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
FERNANDES, P. S. . Nutrição Comportamental. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FERNANDES, P. S. . O impacto da Junk Food na saúde da População. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

FERNANDES, P. S. . Nutrição Social. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Estágio II).

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Extração de Inulina a partir de Resíduos Agroindustriais, Descrição: A maioria dos processos envolvendo a transformação de matérias-primas em produtos alimentícios gera quatidades apreciáveis de resíduos, alguns parcialmente aproveitados, outros desprezados pelas indústrias de transformação, com sérios prejuízos ecologicos. Por isso, estudar o conteúdo organo-mineral desses efluentes para direcionar o possível aproveitamentos dos mesmo é a principal missão dessa linha de pesquisa... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Silva Fernandes - Integrante / Armando Ubirajara de Oliveira Sabaa Srur - Coordenador / Elaine Cristina de Souza Lima - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2019 - 2019

Universidade do Vale do Paraíba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estágio de Docência

2023 - Atual

Centro Universitário Serra dos Órgãos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora