Rafael Rioja Arantes

Colaborador no Observatório de Políticas em Segurança Alimentar e Nutrição (OPSAN). Mestre em Nutrição em Saúde Pública (FSP/USP). Nutricionista pela Universidade de Brasília (UnB) com graduação sanduíche na Queensland University of Technology (QUT) - Austrália. Contemplado como bolsista do programa Ciência sem Fronteiras/CNPq. Atuou como pesquisador no Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição (OPSAN/UnB), entre 2015 e 2018, integrando a equipe da rede virtual em Educação Alimentar e Nutricional Ideias na Mesa. É desde 2021, membro do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde (NUPENS/USP). Entre 2018 e 2022, atuou como Analista em Regulação do programa de Alimentação Saudável e sustentável, e de 2022 - 2023 foi Coordenador do Programa de Consumo Sustentável do Idec - Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Entre outubro de 2023 e agosto de 2024 trabalhou na Secretaria Extraordinária de Combate à Fome do Ministério de Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome. Representações e articulações internacionais, no âmbito da Conferência do Clima (COP27/Egito), e nas negociações sobre o Tratado Global para eliminar a poluição por plástico (INC-2/Paris), assim como na presidência brasileira do G20 em torno da Aliança Global de Combate à Fome e à Pobreza. É membro e ativista do movimento Slow Food desde 2016 e da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável desde 2017.

Informações coletadas do Lattes em 05/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição em Saúde Pública

2021 - 2024

Universidade de São Paulo
Título: Guia alimentar para a população brasileira: dimensões de sustentabilidade ambiental integradas à alimentação adequada e saudável, Ano de Obtenção: 2024
Patrícia Constante Jaime.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Graduação em Nutrição

2010 - 2016

Universidade de Brasília, UnB
Título: Hortaliças orgânicas são de fato mais caras que as com agrotóxicos?
Orientador: Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine
com Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Saúde Planetária no Antropoceno: Que Conexões com a Saúde?. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2019 - 2019

Como fazer Advocacy. (Carga horária: 48h). , Advocacy HUB, ADV HUB, Brasil.

2013 - 2013

Inglês com propósitos acadêmicos (EAP). (Carga horária: 480h). , Queensland University of Technology, QUT, Austrália.

2012 - 2013

Extensão universitária em Condições de trabalho em area rural do DF. (Carga horária: 60h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2012 - 2013

Centro Acadêmico. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2012 - 2012

Monitor de Tópicos em Bioquímica. (Carga horária: 60h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

ARANTES, R. R. ; Bortoletto, A.P. M. ; Alves, K. ; Albiero, M. . Formação do núcleo da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável em Santa Catarina. 2019. (Outro).

ARANTES, R. R. . Caminhos do Saber: Alimentação Saudável. Percurso sensorial pelos biomas brasileiros.. 2017. (Congresso).

RECINE, E. ; PEREIRA, M. R. ; FERNANDEZ, P. M. ; PORTO, E. B. S. ; CASTILHO, D. T. ; ARANTES, R. R. . 1o Encontro da Rede Ideias na Mesa. 2015. (Outro).

Participação em eventos

Reunião Técnica do G20 - Aliança Global de Combate à Fome.Representação do Governo Brasileiro. 2024. (Outra).

Tratado Global para Eliminar a Poluição por Plástico (INC-2).Representação da organização Consumidores Internacional. 2023. (Outra).

27ª Conferência das Partes das Nações Unidas de Mudanças Climáticas (COP).Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. 2022. (Outra).

Abramos la lonchera.Transformación del entorno escolar: la experiencia de Brasil. 2019. (Encontro).

Alimentos agroecológicos e redes de produção e consumo.Palestra de abertura - Redes agroalimentares e consumo crítico. 2019. (Seminário).

CONBRAN. Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição.. Oficina: Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. 2018. (Congresso).

Encontro Regional para enfrentamento da obesidade infantil. 2017. (Encontro).

Fórum Ciência e Sociedade - Segurança Alimentar e Nutricional e Agroecologia.Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Seminário).

III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional.A ressignificação do cozinhar: Um caminho para a comida de verdade. 2017. (Encontro).

Seminário Desafios além da Carne Fraca: Comida, saúde e ambiente. 2017. (Seminário).

VI Congresso Latino-americano e X Brasileiro de Agroecologia. Hortaliças orgânicas são de fato mais caras que as com agrotóxicos?. 2017. (Congresso).

X Seminário Alianças Estratégicas para Promoção da Saúde.Incidência prática de advocacy. 2017. (Seminário).

XV Semana de Nutrição e V Semana da Gastronomia - Uniceub.A Ressignificação do Cozinhar: Um Caminho Para a Comida de Verdade. 2017. (Oficina).

Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutrição. OFICINA: A RESIGNIFICAÇÃO DO COZINHAR: UM CAMINHO PARA A COMIDA DE VERDADE. 2016. (Congresso).

Congresso do Futuro. Democracia, Comunicação e Progresso no mundo digital e sustentável. 2016. (Congresso).

II Oficina Nacional com Parceiros Estratégicos. Movimento Comer Pra Quê?.II Oficina Nacional com Parceiros Estratégicos. 2016. (Oficina).

5ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Comida de Verdade no Campo e na Cidade.. 2015. (Outra).

I Oficina com atores estratégicos. Movimento Comer Pra Quê?.I Oficina Nacional com Parceiros Estratégicos. 2015. (Oficina).

Participação em bancas

Aluno: Ana Cristina Bento de Almeida

RECINE, E.;ARANTES, R. R.; GARCIA, G, S.. TRILHA DE CONHECIMENTO SOBRE A RELAÇÃO ENTRE CRISE CLIMÁTICA PARA ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília.

Aluno: Anny Caroline Andrade dos Santos

RECINE, E.;ARANTES, R. R.; GARCIA, G, S.. AGENDA CLIMÁTICA E SUSTENTABILIDADE NOS CURSOS DE GRADUAÇÃO DE NUTRICIONISTAS E AGRÔNOMOS. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Brasília.

Aluno: GABRIELE BELLO BERTIN

Produções bibliográficas

ARANTES, RAFAEL RIOJA ; RECINE, ELISABETTA . Preço de hortaliças orgânicas segundo canal de comercialização. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL , v. 25, p. 13-22, 2018.
PEREIRA, M. R. ; MARTINS, A. M. T. M. ; ARAUJO, G. S. ; LIMA, M. B. M. P. ; ARANTES, R. R. ; RECINE, E. . EDUCAÇÃO PERMANENTE EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: A CONTRIBUIÇÃO DE REDES COLABORATIVAS. REVISTA EMREDE - REVISTA DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA , v. 4, p. 191-202, 2017.
ARANTES, R. R. ; RECINE, E. . Hortaliças orgânicas são de fato mais caras que as com agrotóxicos?. In: VI Congresso Latino-americano de Agroecologia; X Congresso Brasileiro de Agroecologia; V Seminário de Agroecologia do Distrito Federal e Entorno, 2018, Brasília. "Agroecologia na Transformação dos Sistemas Agroalimentares na América Latina: Memórias, Saberes e Caminhos para o Bem Viver. Rio de Janeiro: Cadernos de Agroecologia, 2017. v. 13.
ARANTES, R. R. ; RECINE, E. . Hortaliças orgânicas são de fato mais caras que as com agrotóxicos?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARANTES, R. R. ; ARAUJO, G. S. ; PEREIRA, M. R. ; LIMA, M. B. M. P. ; MARTINS, A. M. T. M. ; RECINE, E. ; CASTILHO, D. T. . A ressignificação do cozinhar: Um caminho para a comida de verdade. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARANTES, R. R. ; RECINE, E. . Hortaliças orgânicas são de fato mais caras que as com agrotóxicos?. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARANTES, R. R. . Desenvolvimento do aplicativo para smartphones 'Hora do Lanche'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

ARANTES, R. R. . Tem Veneno no Pacote?. 2023.

ARANTES, R. R. . Lançamento do VII Relatório Luz da Agenda 2030 no Brasil. 2023. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ARANTES, R. R. . Poluição Plástica e Produtos Nocivos à Saúde - Meio Ambiente. 2023. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ARANTES, R. R. . Comida direto da fonte. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Saiba onde encontrar comida saudável em São Paulo. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Plataforma une consumidor e produtor rural na busca por mais saúde e sustentabilidade. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Comer é um ato político: Alimentação saudável na pandemia. 2020. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ARANTES, R. R. . Aprovação de novo marco regulatório de agrotóxicos pela Anvisa. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Nova regra da Anvisa permite que agrotóxico extremamente tóxico seja classificado como moderado. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Merenda escolar nas escolas estaduais ganha mais produtos industrializados. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, RAFAEL RIOJA . Brasil libera uso de mais de um agrotóxico por dia em 2019. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Onde comprar produtos orgânicos: uma seleção de lojas, feiras e supermercados. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Una lonchera saludable, el reto de la alimentación escolar. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Idec lança e-book com 10 mitos e verdades sobre agrotóxicos. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. . Pesquisadores lançam livro sobre 'comida de verdade' em Brasília. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARANTES, R. R. ; MARTINS, A. M. T. M. ; PEREIRA, M. R. ; RECINE, E. . Tenda da Felicidade. 2016. (Vídeo).

FONSECA, C. E. ; FREITAS, M. ; ARANTES, R. R. . Jogo Hora do Lanche. 2016. (Aplicativo para Smartphones).

ARANTES, R. R. ; SANTOS, M. M. ; RECINE, E. . Mais que Receitas: Comida de Verdade.. 2016. (Livro).

HIRO, F. ; ARANTES, R. R. ; CASTILHO, D. T. ; RECINE, E. . Animação do Marco de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas. 2015. (Vídeo).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Segurança Alimentar e Nutricional e justiça climática: evidências, políticas e ação., Descrição: Subsidiar tecnicamente o processo de construção do Plano Setorial de Adaptação de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), bem como o desenvolvimento das diretrizes do Marco de Alimentação e Clima, em apoio ao Ministério do Desenvolvimento Social (MDS).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Rioja Arantes - Integrante / Elisabetta Recine - Coordenador / Janine Giuberti Coutinho - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2024 - Atual

Justiça Climática e Segurança Alimentar e Nutricional, Descrição: Processo de elaboração do Marco de Referência de Sistemas Alimentares e Clima para Políticas Públicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Rafael Rioja Arantes - Coordenador / Elisabetta Recine - Integrante / Janine Giuberti Coutinho - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - 2024

Secretaria Extraordinária de Combate à Pobreza e à Fome

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Assessor de Gabinete, Carga horária: 45, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - 2023

Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Consumo Sustentável, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2022

Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista em Regulação, Carga horária: 40

2017 - 2018

Aliança de Controle do Tabagismo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assessor em Advocacy, Carga horária: 30

2024 - Atual

Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Projeto

2016 - 2018

Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Júnior, Carga horária: 30

Outras informações:
Uma iniciativa que se insere no projeto "Agenda Nacional Estratégica de Educação Alimentar e Nutricional" integra a equipe da rede virtual Ideias na Mesa (www.ideiasnamesa.unb.br). Atua na produção de matérias para o blog, contato com usuários, planejamento e avaliação das funcionalidades de programação do site para seu aprimoramento. Além disto, contribui na busca de fontes e dados para produção de revista e materiais específicos da rede.

2015 - 2016

Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

2023 - 2024

Fundação Cultural e de Fomento a Pesquisa, Ensino e Extensão

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2016

Conselho de Segurança Alimentar e Nutricional

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
O Consea é um espaço institucional para o controle social e participação da sociedade na formulação, monitoramento e avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, com vistas a promover a realização progressiva do Direito Humano à Alimentação Adequada, em regime de colaboração com as demais instâncias do Sisan. http://www4.planalto.gov.br/consea

2016 - Atual

Slow Food brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntário

Outras informações:
O Movimento Slow Food foi fundado na Itália em 1989 e atualmente conta com mais de 100.000 membros em mais de 150 países. O princípio básico do movimento é o direito ao prazer da alimentação, utilizando produtos artesanais de qualidade especial, produzidos de forma que respeite tanto o meio ambiente quanto as pessoas responsáveis pela produção, os produtores. O Slow Food opõe-se à tendência de padronização do alimento no Mundo, e defende a necessidade de que os consumidores estejam bem informados, se tornando co-produtores.

2014 - 2014

Young Men's Christian Association

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação prática em programa Australiano que fornece café da manhã para crianças de famílias de baixa renda. Elaboração de estratégias para realização de atividades de Educação Alimentar e Nutricional.