Eunice Valduga
Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Maria (1992), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Paraná (1994) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2005). Atualmente é professor/pesquisador do cursos de Graduação em Engenharia de Alimentos. Engenharia Química e Farmácia e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (Mestrado e Doutorado) da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões. Tem experiência na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: produção de compostos naturais por micro-organismos (carotenoides, enzimas, ácidos orgânicos, álcoois, biopolímeros e outros); extração, concentração e purificação de compostos naturais; aproveitamento de sub-produtos agroindustriais; encapsulamento de micro-organismos e compostos naturais; transformações bioquímicas em alimentos; desenvolvimento e formulação de novos produtos alimentícios.
Informações coletadas do Lattes em 06/09/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Química
2001 - 2005
Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Bioprodução de compostos voláteis e carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636
Agenor Fúrigo Júnior. Palavras-chave: Carotenóides; Compostos voláteis; Resíduos agroindustriais; Bioprodução.Grande área: Engenharias
Mestrado em Tecnologia de Alimentos
1992 - 1994
Universidade Federal do Paraná
Título: Caracterização Química e Anatômica da folha de Ilex paraguariensis St. Hil. e de algumas espécies utilizadas na adulteração do Mate, Ano de Obtenção: 1994
Orientador: Renato José Sossela de Freitas
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Erva-mate; controle de qualidade; Adulteração.Grande área: EngenhariasGrande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Produtos Naturais. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos; Nutrição e Alimentação.
Formação complementar
2018 - 2018
VII Ciclo de Formação Continuada para Coordenadores. (Carga horária: 20h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2017 - 2017
VI Ciclo de Formação Continuada para Coordenadores. (Carga horária: 10h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2013 - 2013
III Ciclo de Formação Continuada de Coordenadores. (Carga horária: 20h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2012 - 2012
Minicurso Industrialização de Lácteos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.
2011 - 2011
SAG 2011. (Carga horária: 24h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2008 - 2008
Tecnica e Tecnologia Di Vinificazioni e Microvinif. (Carga horária: 84h). , Istituto Statale Di Istruzione Secondaria Superiore "G.B. Cerletti", I.T.A., Itália.
2003 - 2003
Extensão universitária em Métodos de Avaliação Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2003 - 2003
Tratamento Avançado de Efluentes. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2003 - 2003
Perfil Livre e Os Novos Avanços de Análise Sensori. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2003 - 2003
Fermentação Em Estado Sólido. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Curso Brasileiro de Sabor de Alimentos e Biotecnol. (Carga horária: 32h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Cromatografia Aplicada à Análise de Alimentos. (Carga horária: 5h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
1999 - 1999
Encontro de Óleos e Gorduras. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em Ciência e Tecnologia da Carne e dos Produtos Cárni. (Carga horária: 20h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em Queijo Ciência e Tecnologia de Sua Elaboração. (Carga horária: 40h). , Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia de alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Organização de eventos
VALDUGA, E. . Membro do Comissão científica do 8° Simpósio de Segurança Alimentar: Sistemas Alimentares e Alimentos Seguros. 2023. (Congresso).
VALDUGA, E. . Membro do Comissão científica do 7° EDEPA - Encontro de Desenvolvimento de Processos Agroindustriais. 2023. (Congresso).
VALDUGA, E. . Comité Cientifico do Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos, 18, 19 y 20 de noviembre de 2020/ Montevideo, Uruguay. 2020. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos científicos do IV CONIGTi - Congresso Internacional de Gestão Tecnologia e Inovação. 2019. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos científicos do XXVIII SAUMA - Semana do Alto Uruguai de Meio Ambiente. 2019. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos Científicos do XXII Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2019. (Congresso).
VALDUGA, E. ; VALDGUA, A. T. ; CANSIAN, Rogério L ; TONIAZZO, G. ; ZENI, J. ; JUNGES, A. . Membro da Comissão Organizadora do VII Congresso Sul-Americano da Erva-mate, III Simpósio Internacional de Erva-mate e Saúde e I Feira de Tecnologia na Industria Ervateira. 2017. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos Científicos do XXIII Seminário Institucional de Iniciação Científica, XXI Seminário Integração de Pesquisa e Pós-Graduação e XV Seminário de Extensão. 2017. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos científicos do VII Congresso Sul-Americano da Erva-mate, III Simpósio Internacional de Erva-mate e Saude. 2017. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos científicos do III CONIGTi - Congresso Internacional de Gestão Tecnologia e Inovação. 2017. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos Científicos do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2016. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos científicos no XX Simpósio Nacional de Bioprocessos, XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas. 2015. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos Científicos do 5º Simpósio de Segurança Alimentar. 2015. (Congresso).
VALDUGA, E. ; FURIGO JÚNIOR, Agenor . Avaliador de trabalhos científicoS no XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química -COBEQ. 2014. (Congresso).
VALDUGA, E. . Avaliador de trabalhos Científicos do 4º Simpósio de Segurança Alimentar. 2012. (Congresso).
MENEGHELLI, J. S. ; ROSA, Clarissa Dalla ; VALDUGA, E. ; TONIAZZO, G. ; ZENI, J. ; TRES, M. V. . Membro da Comissão Científica da XVII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e do XIII Encontro de Iniciação Científica. 2012. (Congresso).
TONIAZZO, G. ; OLIVEIRA, Débora de ; VALDUGA, E. ; DALLAGO, Rogério M . Membro da Comissão Organizadora do XV Encontro de Engenharia de Alimentos e VII Semana Acadêmica de Química. 2010. (Congresso).
GAETANO, R. ; VALDUGA, E. ; BARRIQUELLO, A. L. . Curso de Degustação de vinhos. 2009. (Outro).
TREICHEL, Helen ; CICHOSKI, Alexandre José ; VALDUGA, E. ; CORAZZA, Fernanda ; TONIAZZO, G. . Membro da comissão organizadora do XVIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos. 2008. (Congresso).
VALDUGA, E. ; CICHOSKI, Alexandre José ; DARIVA, Cláudio ; ZANOELO, É. E. ; LUCCIO, Marco Di . Membro da Comissão Organizadora do VIII Encontro Regional em Engenharia de Alimentos. 2003. (Congresso).
VALDUGA, E. ; DARIVA, Cláudio ; CICHOSKI, Alexandre José ; VALDUGA, A. T. ; OLIVEIRA, Débora de ; STUART, Giane . Membro da Comissão Organizadora da VII Semana e III Encontro de Iniciação Científica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2002. (Congresso).
VALDUGA, E. ; CONFORTIN, H. ; ZANIN, E. M. ; CANSIAN, R. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; RÖSLER, M. R. ; PAES, D. F. ; BRANCHER, J. D. ; KOMOSINSKI, L. M. ; ZAFFARI, N. . Membro da Comissão Organizadora da VII Seminário Institucional de Iniciação Científica, VII Mostra de Iniciação Científica e V Seminário de Integração da Pesquisa e Pós-graduação. 2001. (Congresso).
VALDUGA, E. ; OLIVEIRA, Débora de ; OLIVEIRA, José V de ; DARIVA, Claúdio ; STUART, Giane ; LUCCIO, Marco Di . Membro da Comissão Organizadora da VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e II Enconrro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimentos. 2001. (Congresso).
OLIVEIRA, Débora de ; VALDUGA, E. ; CANSIAN, R. ; VALDUGA, A. T. . Membro da Comissão Organizadora da V Semana Acadêmica e I Encontro de Iniciação Científica em Engenharia de Alimetos. 2000. (Congresso).
VALDUGA, A. T. ; VALDUGA, E. . Membro da Comissão Organizadora da IV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1998. (Congresso).
VALDUGA, E. ; VALDUGA, A. T. ; CICHOSKI, Alexandre José . Membro da Comissão Organizadora da III Semana Acadêmica da Engenharia de alimentos. 1997. (Congresso).
VALDUGA, E. ; VALDUGA, A. T. ; CICHOSKI, Alexandre José . Membro da Comissão Organizadora da II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1996. (Congresso).
VALDUGA, E. ; VALDUGA, A. T. ; CICHOSKI, Alexandre José . Membro da Comissão Organizadora da I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1995. (Congresso).
Participação em eventos
VIi Seminário de Formação Continuada para Gestores da URI. 2015. (Seminário).
VI Seminário de Formação Continuada para Gestores da URI. 2014. (Seminário).
XVIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação. 2014. (Seminário).
10º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2013. (Simpósio).
II Ciclo de Formação Continuada de Coordenadores: Gestão Estratégica da Rede Colaborativa da URI. 2013. (Encontro).
VI Encontro dos Comitês de Ética e II Encontro de Comissões de ètica no uso de animaisS. 2013. (Oficina).
V Seminário de Formação Continuada para Gestores da URI. 2013. (Seminário).
XIX Seminário Institucional de Iniciação Científica, XVII Seminario de Integração de Pesquisa e Pós-graduação, XI Seminario de extensão e IV mostra de Ciência e Tecnologia. 2013. (Seminário).
XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos, X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas. 2013. (Simpósio).
1º Congresso Iberoamericano de Ingenieros Alimentarios. 2012. (Congresso).
4º Simpósio de Segurança Alimentar.Otimização da bioprodução de pectina liase (PMGL) por Aspergillus niger ATCC 9642 empregando metodologia de planejamento de experimentos. 2012. (Simpósio).
I Simpósio de Tecnologia de Alimentos: Novos desafios e potencialidades. 2012. (Simpósio).
X Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2012. (Seminário).
XVIII Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2012. (Seminário).
XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. (Encontro).
XV Seminário Institucional de Iniciação Científica, VII Seminário de Extensão e XVIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação. 2009. (Seminário).
XIV Seminário Institucional de Iniciação Científica, XII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-graduação e VI Seminário de Extensão.Apresentação de trabalhos em plenária. 2008. (Seminário).
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Estudo das condições de cultivo na bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) em biorreator. 2007. (Simpósio).
XIII Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2007. (Seminário).
XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Parâmetros cinéticos e estequiométricos de crescimento e da bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636). 2007. (Simpósio).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Perspectiva da Espectroscopia de Infravermelho Próximo (Nir) na Análise Sensorial de Erva-Mate Chimarrão em Pó. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Variación de las isotermas de adsorción de la yerba mate durante el estacionamiento. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Potencial da Língua Eletrônica de Café Aplicada à Determinação do Amargor da Erva-Mate Chimarrão. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Influencia del porcentaje de palo de yerba mate en la variación de la concentración de sólidos en una mateada. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Investigacion sobre la Presencia de Bacillus Cereus en Yerba Mate Elaborada. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Aplicação do Analisador Fototérmico de Alimentos (Ali-C) para a Determinação do Teor de Resíduos em Pó de Erva-Mate Chimarrão. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Determinación Del Porcentaje De Palo En Muestras Comerciales De Yerba Mate Utilizando El Método De Medición Del Color. 2006. (Congresso).
4º Congreso Sudamericano de la Yerba Mate. Variación de las isotermas de adsorción de la yerba mate durante el estacionamiento. 2006. (Congresso).
XII Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2006. (Seminário).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Pré-tratamento de substratos agroindustriais na bioprodução de carotenóides. 2006. (Congresso).
XI Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2005. (Seminário).
X Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2004. (Seminário).
IX Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2003. (Seminário).
SINAFERM 2003.XIV Simpósio Nacional de Fermentações. 2003. (Simpósio).
VIII ERSCTA.VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Encontro).
VIII Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2002. (Seminário).
XVII CBCTA. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
4º SLACA.4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).
VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.I Encontro Regional Sul de Professores de Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).
VII ERSCTA.VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).
VI Seminário Institucional de Iniciação Científica. 2000. (Seminário).
Participação em bancas
Valduga, EuniceSTEFFENS, J.; BRIÃO, V. B.;STEFFENS, C.. Recuperação de lactose de soro de leite utilizando sistema de filtração por membranas e obtenção do produto desidratado em escala industrial. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.Valduga, EuniceMALVESSI, E.PAROUL, N.. Acido maltobiônico produzido por células de Zymomonas mobilis imobilizadas: Caracterização e propriedades ativas. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;Valduga, EuniceCOLET, R.; BACKES, G. T.. Características tecnológicas de bacon defumado adicionado de culturas starters durante o armazenamento a 22ºC. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MALVESSI, E.VALDUGA, E.; ERZINGER, G. S.; DA SILVA, T. B.. Síntese e recuperação de ácido xilônico e sorbitol obtidos via ação do sistema enzimático de Zymo-monas mobilis. 2025. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
LUCIANO V. R.; FICAGNA, E.;VALDUGA, E.; SILVA da L. G. Z.; MIOTTO, S. P. S.. Diagnóstico e adequação do projeto de infraestrutura do laboratório de análise sensorial do IFRS, campus Bento Gonçalves: Um estudo de caso. 2024. Dissertação (Mestrado em MESTRADO PROFISSIONAL EM VITICULTURA E ENOLOGIA) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.
CANSIAN, Rogério LuisVALDUGA, E.STEFFENS, C.; SALAZAR, LUDMILA NOSKOSKI. Protocolo de validação de lavagem de carcaças de frangos. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.; BACKES, G. T.; BORSZCZ, V.;VALDUGA, E.. Elaboração de mistura com propriedade emulsificante e estabilizante para aplicação em sorvete. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.ZENI, J.; RIGO, Elisandra;VALDUGA, E.. Aproveitamento de estigmas e estiletes de flor de alcachofra na extração de enzimas e compostos bioativos por maceração com N2 liquido e extração assistida por ultrassom e potencialidades de aplicações. 2023. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.ZENI, J.; BRIÃO, VANDRÉ BARBOSA;VALDUGA, E.. Influência da maltodextrina nas propriedades tecnológicas de hidrolisado de carne mecanicamente separada de frango desidratado em Spray drier. 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.URNAU, L.; JUNGES, A.. Encapsulamento por liofilização de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636). 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.Monks L. M.; JUNGES, A.;COLET, R.. Encapsulamento por Spray drier de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.; MIOTTO, S. P. S.; BACKES, G. T.. Produção de polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium ATCC 14581 em biorreator batelada alimentada. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
REINEHR, C. O.; COLLAI, L. M.;VALDUGA, E.. Biopreservação de filés resfriados de Oreochromis niloticus (Tilápia-donilo) com antimicrobianos de Bactérias Ácido-Láticas. 2021. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade de Passo Fundo.
BACKES, G. T.;CANSIAN, Rogério Luis; RODRIGUES, L. B.;VALDUGA, E.. Avaliação de ácidos orgânicos para o controle microbiológico de gordura de papada suína. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
COLLA, L. M.; REINEHR, C. O.;VALDUGA, E.. Desenvolvimento de sorvete funcional com redução de açúcar e gordura. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.; PEGORARO, A. B.;CANSIAN, R.. Influencia da adição de NaCl e emulsão de pele suína nas características de qualidade da mortadela elaborada em processo industrial. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DILLON, A. L. P.;MALVESSI, E.; SILVEIRA, M. M.; CAMASSOLA, M.; ECHEVERRIGARAY, S.;VALDUGA, E.. Produção de 2,3-Butanodiol por Klebsiella oxytoca e Enterobacter aerogenes a partir de misturas de glicose, xilose, frutose e sacarose. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos e Tecnologias) - Universidade de Caxias do Sul.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.STEFFENS, C.; RIGO, Elisandra;FERNANDES, I.. Concentração de soro de leite por ultrafiltração, secagem por atomização e aplicação em um suplemento alimentar. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PRESTES, R. C.;VALDUGA, E.; CAMPAGNOL, P. C. B.. Efeitos de diferentes aditivos e ingredientes na atividade de água e estabilidade de mortadela comercializada a temperatura ambiente. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério L; BRUSTOLIN, A. P.; BACKES, G. T.. Avaliação do comportamento de cortes de frangos durante o congelamento. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.VALDUGA, E.; PEGORARO, A. B.; BACKES, G. T.. Influência da condução com choque elétrico e ar comprimido em suínos nos parâmetros fisiológicos e na qualidade da carne. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.; BRUSTOLIN, A. P.;CANSIAN, Rogério Luis. Influência de condições operacionais de escaldagem na qualidade das carcaças de frango em escala industrial. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.; MANZOLI, A.; GUTLOSKI, L. C.;STEFFENS, C.. Propriedades tecnológicas e reológicas de formulações de pães de queijo com amidos nativos e modificados. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;CANSIAN, Rogério L; BELEDELLI, B. D.;VALDUGA, E.. Rastreabilidade de Listeria monocytogenes e remoção de biofilme em agulhas de injetora de salmoura indusrial. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, Rogério M; MIGNONI, M. L.;VALDUGA, E.COLET, R.. Reaproveitamento de efluentes da indústria de balas como matéria prima para a geração de álcool etílico. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.PAROUL, N.; GICOMELLI, S. R.;DALLAGO, R. M.. Otimização da extração de antocianinas da casca da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e avaliação da capacidade antioxidante. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HERNANDES, C. P.; MELLADO, M. S;VALDUGA, E.; SANTOS, L. O.. Inclusão de carne de corvina (Micropogonias furnieri) em embutido de tipo Salame Tradicional. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência) - Universidade Federal do Rio Grande.
STEFFENS, C.VALDUGA, E.STEFFENS, J.; MANZOLI, A.. Desenvolvimento e caracterização de sensores de baixo custo para detecção de aromas alimentícios comerciais. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, C.ZENI, J.; FRANCESCHI, Elton. Produção e recuperação de carotenoides de Xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério L; SOARES, M. B. A.; RIGO, Elisandra. Avaliação dos efeitos de diferentes temperaturas de congelamento e armazenamento sobre as caracteristicas microbiológicas, fisico-quimicas e sensoriais de linguiça suína tipo frescal. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.DALLAGO, Rogério MVALDUGA, E.; SILVEIRA, M. M.. Estudo da imobilização do extrato enzimático de exo-poligalacturonase de Aspergillus niger ATCC 9642 em matriz polimérica-inorgânica. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ROSA, Clarissa DallaTONIAZZO, G.; TRICHES, R. M.. Elaboração e caracterização de biscoitos tipo cookies com farinha mista de trigo, de soja e de banana verde. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
SOARES, M. B. A.; RIGO, Elisandra;VALDUGA, E.; CAVALHEIRO, D.. Estudo da influência de variáveis do processo de emulsificação da mortadela de frango. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.CANSIAN, Rogério LVALDUGA, E.; DE MOURA, N. F.. Efeito de óleos essenciais como alternativa no controle de Penicillium sp. na superfície de salame Tipo Italiano. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ROSA, Clarissa DallaVALDUGA, E.; CAVALHEIRO, D.;STEFFENS, C.. Defumação convencional e líquida em Bacon. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; RIGO, Elisandra;CENI, G. C.ZENI, J.. Elaboração e caracterização de biscoito sem glúten apartir de farinha de amaranto, milhor e arroz. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CANSIAN, Rogério Luis; SOARES, M. B. A.; DICKEL, E. L.;VALDUGA, E.. Elaboração e avaliação de produto cárneo - Tipo hambúrguer com carnes de ovinos velhos e suíno adicionado de semente de chia (Salvia hipanica). 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.Cansian, R. L.VALDUGA, E.; RODRIGUES, L. B.. Avaliação da adesão de Listeria monocytogenes e Escherichia coli em facas de desossa e resistência a diferentes formas de desinfecção. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen; SOARES, M. B. A.; HERNANDES, C. P.. Avaliação da adição de Polifosfato de Sódio em recortes temperados congelados de Frango. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ROSA, Clarissa DallaVALDUGA, E.TONIAZZO, G.; GUTKOSKI, L. C.. Elaboração de pães com farinha mista de trigo, de linhaça e de casca de maracujá amarelo. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ROSA, Clarissa DallaSTEFFENS, J.; KUBOTA, E. H.. Avaliação da oxidação lipidica e protéica em produtos carneos. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.Di Luccio, MarcoDALLAGO, Rogério M; HECKTHEUER, L. H. R.. Avaliação de cultivares italianas (Vitis vinifera L.) introduzidas na região do Alto Uruguai/RS para elaboração de vinhos em unidade de microvinificação. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.Di Luccio, M.; RIGO, Elisandra; COLLAI, L. M.. Produção de carotenoides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator batelada alimentada. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.ZENI, J.CENI, G. C.. Diagnóstico de Doença Celíaca em uma Unidade Hospitalar e Elaboração de Macarrão sem Glúten. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ROSA, Clarissa DallaSTEFFENS, J.; ROSA, L. S.. Produção de Queijo Minas Padrão adicionado de concentrado protéico de soro de leite e cultura probiótica (Bifidobacterium). 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ROSA, Clarissa DallaVALDUGA, E.DALLAGO, Rogério M; OLIVEIRA, D. S.. Elaboração de iogurte com adição de frutooligossacarídeos e cultura probiótica (Bifidobacterium). 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis; BERNARDI, T. L.. Bioprodução de Carotenóides por uma nova cepa de Sporidiobolus pararoseus. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Toniazzo, Geciane; RIGO, Elisandra;VALDUGA, E.; SILVEIRA, S. M.; COUTINHO, E. F.. Avaliação de diferentes formulações de azeitonas fermentadas. 2012. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DELAMARE, A. P. L.;VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério L; CAMASSOLA, M.. Detecção e caracterização bioquímica e molecular de Bacillus cereus em grãos. 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
CANSIAN, Rogério LVALDUGA, E.TONIAZZO, G.; TONDO, E. C.. Avaliação microbiológica da eficácia da lavagem de carcaças de frango com e sem contaminação aparente. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.CANSIAN, Rogério LuisVALDUGA, E.; TOLEDO, R. S.. Efeito da substituição parcial e total de fontes inorgânicas por fontes orgânicas de microminerais sobre o desempenho e qualidade de carcaças de frangos de corte. 2010. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
OLIVEIRA, Débora deTREICHEL, Helen; KAMIMURA, Eliana Setsuko;Valduga, EuniceCANSIAN, Rogério Luis. Avaliação do processo de extração de lipases de semente de trigo. 2009. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, Eunice; BURKERT, Janaína Fernandes de Medeiros; Eliana Badiele Furlong; PINTO, Luis Antônio de Almeida. Maximização da produção de astaxantina por Phaffia rhodozuma (Xanthophyllomyces dendrohous). 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
TREICHEL, HelenVALDUGA, E.LUCCIO, Marco Di; BURKERT, Janaína Fernandes de Medeiros. Produção de Goma xantana em Biorreator utilizando meio à base de soro de leite. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TREICHEL, HelenCICHOSKI, Alexandre José; DE MOURA, N. F.;VALDUGA, E.. Estudo do Processo de Produção de Empanados de Peixe. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;VALDUGA, E.; SANTOS, K. S.; DUARTE, P. F.;FERNANDES, I.PAROUL, N.. Cerveja Lager Premium elaborada com lúpulo nacional (Húmus lupulus, cv Comet): Caracterização e aplicação na forma de óleo livre, encapsulado e pellett. 2025. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.DALLAGO, R. M.; PASQUALI, G. D. L.; FRICKS, A. T.;FERNANDES, I.VALDUGA, E.. Imobilização de Streptococcus zooepidemicus ATCC 39920 em espuma de poliuretano, pridução e caracterização de ácido hialurônico. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;VALDUGA, E.; TONDO, E. C.; BRUSTOLIN, A. P.; FERNANDES, ILIZANDRA APARECIDA;ZENI, J.. Técnica sous-vide como alternativa aos métodos tradicionais de cozimento de frango marinado em escala industrial. 2024. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.; DAL MAGRO, J.; BRIÃO, V. B.; JUNGES, A.;FERNANDES, I.. Extração e recuperação de compostos fenólicos da casca de jabuticaba sabará (Plinia peruviana (Poir.) Govaerts) empregando sistemas não convencionais. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;PAROUL, N.; DAL MAGRO, J.; RADUNZ, M.; SANTOS, K. S.;VALDUGA, E.COLET, R.. Óleo essencial de lúpulo (Humulus lupulus L.) variedade ChinooK: Extração, encapsulamento e propriedades antimicrobianas. 2023. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; DE SOUZA, M. A. S. F.; JUNGES, A.;COLET, R.; MELLO, J. M. M.; CARLESSO, L. C.. Mecca. Modelagem matemática da produção de carotenoides em meio sintético por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator. 2022. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MALVESSI, E.VALDUGA, E.; DETTMER, A.; BRANDELLI, A.; DILLON, A. L. P.. Condições operacionais para a produção de pectinases por Aspergillus niger LB-02-SF em cultivo em estado sólido. 2022. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
STEFFENS, J.ZENI, J.; PANIZZI, M. C.; CAVALHEIRO, D.; BONACINA, M.;COLET, R.VALDUGA, E.. DESENVOLVIMENTO DE TOFUS COM AS CULTIVARES DE SOJA BRS 267 E VMAX COM COAGULANTE FLOR DO CARDO (CYNARA CARDUNCULUS L.). 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.MALVESSI, E.; BRANDELLI, A.; SALVADOR, M.;COLET, R.CANSIAN, Rogério Luis. IMOBILIZAÇÃO DE Zymomonas mobilis EM POLIURETANO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO MALTOBIÔNICO E MALTOBIONATO DE SÓDIO E POTENCIALIDADES DE APLICAÇÃO. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.; LIN, Y-H.;TREICHEL, Helen; FRANCESCHI, Elton;COLET, R.ZENI, J.. PRODUÇÃO E RECUPERAÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO (P(3HB)) POR Bacillus megaterium ATCC 14581 EMPREGANDO COPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MIGNONI, M.;VALDUGA, E.; RIGO, Elisandra;ROSA, Clarissa DallaFERNANDES, I.CANSIAN, Rogério Luis. Microencapsulação de Lactobacillus helveticus por Spray Drier e aplicação em chocolate branco. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CANSIAN, Rogério Luis; BACKES, G. T.;VALDUGA, E.; BELEDELLI, B. D.;COLET, R.; RIGO, Elisandra. Filmes comestíveis ativos de recobrimento e interfolhamento com adição de extrato de Camellia sinensis para uso em produtos cárneos refrigerados. 2021. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.MALVESSI, E.; DILLON, A. L. P.; CAMASSOLA, M.; BRANDELLI, A.. Estratégias de indução de pectinases e avaliação de parâmetros operacionais e reológicos do meio líquido na produção de pectinases por Aspergillus oryzae IPT-301. 2020. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
ZENI, J.VALDUGA, E.; PEGORARO, A. B.; SCHWERT, Rodrigo;COLET, R.; BACKES, G. T.. Salame com chá verde (Camellia sinensis) e nitrito/nitrato encapsulados. 2020. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis; FICAGNA, E.; MANFROI, L.; ROSSATO, S. B.;ZENI, J.COLET, R.. Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias acido láticas autóctones em vinhos tintos da Serra Gaúcha. 2019. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, C.; Janaina Burkert; JACQUES, ROSÂNGELA ASSIS;COLET, R.ZENI, J.. Utilização de resíduos agroindustriais na produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma Y-17268 em biorreator batelada simples e alimentada. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;VALDUGA, E.; FRANCESCHI, Elton; PRIAMO, W. L.; CORAZZA, M. L.; FRONZA, N.; JUNGES, A.. Extração e encapsulamento de compostos da folha de oliveira (Olea Europaea) utilizando fluido pressurizado. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.; ALONZO, C. A.; BRIÃO, V. B.; BORSZCZ, V.;STEFFENS, C.FERNANDES, I.. Recuperação e caracterização de proteínas do soro de leite obtidas por ultrafiltração e aplicação em sorvetes. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.STEFFENS, C.; RIGO, Elisandra; BRIÃO, V. B.;FERNANDES, I.VALDUGA, E.. Concentração de soro de leite ovino por ultrafiltração e diafiltração para hidrólise enzimática e obtenção de peptídeos bioativos. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.; BRUSTOLIN, J. C.; PRESTES, R. C.;COLET, R.CANSIAN, Rogério Luis. Validação da vida útil de Mortadela Tipo Bolonha e avaliação da estabilidade a 22ºC em Unidade Industrial. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.; PANIZZI, M. C.; ALONZO, C. A.; BORSZCZ, V.;COLET, R.; BACKES, G. T.. Elaboração e caracterização de Gelato de soja. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério LuisZENI, J.FERNANDES, I.; SILVA, M. O.;GAIO, I.. Estudo das variáveis que interferem na absorção de água em carcaças e cortes de frango durante a etapa de pre-resfriamento. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;CANSIAN, Rogério LVALDUGA, E.FERNANDES, I.; PIEROZAN, M. K.; GOLUNSKI, S.. Produção e caracterização parcial de enzimas lignocelulolíticas por um novo isolado de Penicillium sp.. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.STEFFENS, J.; PANIZZI, M. C.; DE PAULA, N. R. F.;SANTIN, Márcia M.VALDUGA, E.PAROUL, N.. Desenvolvimento e caracterização de biscoitos isentos de glúten de farinha de soja da cultivar BRS 267. 2016. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DA SILVEIRA, M. M.; ANDRADE, M. Z.; PETRUS, J. C. C.; DILLON, A. L. P.;VALDUGA, E.. Produção, recuperação e avaliação de pectinases de Aspergillus niger LB-02-FS. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.ZENI, J.; DA SILVEIRA, M. M.;GOMES, J.PAROUL, N.. Produção de Pectinases por Aspergillus niger ATCC 9642 em cultivo estado sólido e aplicação na remoção de biofilmes microbianos. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CANSIAN, Rogério LuisTONIAZZO, G.; FAVARO-TRINDADE, C. S.; FORALOSSO, F. B.; PAESE, K.;FERNANDES, I.VALDUGA, E.. Microencapsulação por spray chilling de probióticos e aplicação em barra de cereal salgada. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.; TESSARO, I. C.; ROSA, L. S.;TRENTINI, M. S.STEFFENS, C.. Elaboração e caracterização de queijo tipo amanteigado de leite ovino concentrado por ultrafiltração. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
HERNANDES, C. P.; DEMIATE, I. M.;TONIAZZO, G.VALDUGA, A. T.VALDUGA, E.. Avaliação do uso de fumaça líquida em linguiça tipo Calabresa cozida e defumada. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.LUCCIO, Marco DiPAROUL, N.; COLLA, L. M.;DALLAGO, Rogério M; DA SILVEIRA, M. M.. Purificação de pectinases produzida por A. niger ATCC 9642 em sistemas aquosos bifásicos e precipitação por solventes orgânicos. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.; KUHN, R. C.;KEMPKA, Aniela PintoVALDUGA, A. T.ZENI, J.. Produção e caracterização parcial de pectinases de Aspergillus niger ATCC 9642 em fermentação submersa. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CRISTIANINI, M.; NORENA, C. P. Z.. Tratamento Térmico de Polpa de Acerola via Aquecimento Ôhmico. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
VALDUGA, E.CANSIAN, R.; HERNANDES, C. P.; PRESTES, R. C.; VALDGUA, A. T.;TONIAZZO, G.. Linguiça mista frescal de baixo teor de gordura elaborada com carne de ovelhas de descarte alimentadas com Linhaça. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen; PRESTES, R. C.; MIGNONI, M.; DICKEL, E. L.;CANSIAN, Rogério Luis. Avaliação da estabilidade de linguiça Toscana resfriada armazenada em embalagens com diferentes barreiras ao oxigênio. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DE SOUZA, S. M. A. G. U.; SAYER, C.; WISBECK, E.;VALDUGA, E.OLIVEIRA, Débora de. Desenvolvimento de matriz de imobilização de lipase utilizando gelatina de diferentes blooms adicionada de plastificantes hidrofílicos. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.
VALDUGA, E.OLIVEIRA, José Vladimir dePAROUL, N.; TRES, M. V.; PRIAMO, W. L.; CORAZZA, Marcos Lucio. Métodos químicos, físicos e enzimáticos utilizados na ruptura celular de Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636. 2012. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceZENI, J.; Diefenthaeler, H.;COLET, R.; JUNGES, A.. Encapsulamento e aplicação de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 pela técnica de spray dryer em balas de gelatina. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.;CANSIAN, Rogério L; TONDO, E. C.; PEGORARO, A. B.. Método de cozimento de frango marinado empregando a técnica sous-vide em escala industrial. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;VALDUGA, E.; DAL MAGRO, J.;PAROUL, N.; FERNANDES, ILIZANDRA APARECIDA. Cerveja Lager premium com óleo essencal de lúpulo (Humulus lupulus), cv. comet: caracterização do lúpulo livre e encapsulado e da cerveja. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; DE SOUZA, M. A. S. F.; ENZWEILER, H.;COLET, ROSICLER; JUNGES, A.. Mecca. Modelagem matemática da produção de carotenoides por micro-organismo em biorreator batelada simples. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R. M.; BACKES, G. T.;VALDUGA, E.; TRES, M. V.; VALDGUA, A. T.. Encapsulamento de extrato de amora-preta (Rubus spp.) cv. cherokee por liofilização e pela técnica SEDS.. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;CANSIAN, Rogério Luis; PEGORARO, A. B.;VALDUGA, E.COLET, R.. Filmes comestíveis ativos com adição de chá verde para aumentar a vida útil de produtos cárneos. 2020.
STEFFENS, J.ZENI, J.; PANIZZI, M. C.; CAVALHEIRO, D.;VALDUGA, E.COLET, R.. Avaliação físico-química, reológica e sensorial de Tofu elaborado com as cultivares de soja BRS 267 e Vmax utilizando como coagulante flor do cardo. 2020. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; MIGNONI, M. L.;ROSA, Clarissa DallaCANSIAN, Rogério Luis; JUNGES, A.. Microencapsulação de Lactobacillus helveticus e aplicação em chocolate branco. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.; Luciane Colla;DALLAGO, ROGÉRIO MARCOS; FERNANDES, ILIZANDRA APARECIDA. RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DA MICROALGA Spirulina platensis. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis; FICAGNA, E.; MANFROI, L.;ZENI, J.. Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias acido laticas autóctones isoladas na região da serra gaucha. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.STEFFENS, C.; FAION, A. M.;FERNANDES, I.VALDUGA, E.. Obtenção de peptídeos bioativos por meio de hidrólise enzimática a partir de concentrado de soro de leite ovino. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.; ALONZO, C. A.; BRIÃO, V. B.;FERNANDES, I.STEFFENS, C.. Recuperação, caracterização e aplicação de proteínas do soro de leite obtidas por ultrafiltração. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, C.; Janaina Burkert;COLET, R.TONIAZZO, G.. Ulilização de resíduos agroindustriais na produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma Y-17268 em biorreator sistemas de batelada simples e alimentada. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BACKES, G. T.;VALDUGA, E.; FRANCESCHI, Elton;CANSIAN, Rogério Luis; WESCHENFELDER, T. A.; JUNGES, A.; PRIAMO, W. L.. Extração a alta pressão de compostos da folha de oliveira (Olea europaea) e encapsulamento empregando a técnica de dispersão da solução melhorada por fluído supercrítico (SEDS). 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
DALLAGO, R. M.; PRIAMO, W. L.; BENDER, J. P.; MIGNONI, M.;VALDUGA, E.. Pré-qualificação: Extração de compostos fenólicos de Physalis Angulata e avaliação do potencial de aplicação. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.MALVESSI, E.TONIAZZO, G.PAROUL, N.. Bioprodução de carotenoides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator batelada alimentada e semicontínuo com resíduos agroindustriais. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DALLAGO, R. M.; KUBOTA, E. H.;VALDUGA, A. T.CANSIAN, Rogério L. Estudo comparativo do uso de fumaça tradicional e líquida nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do bacon. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis; PRESTES, R. C.;FERNANDES, I.ZENI, J.. Avaliação das principais variáveis que interferem na absorção de água em carcaças e cortes de frango durante a etapa de resfriamento por imersão em Chiller industrial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.CANSIAN, Rogério Luis; FORALOSSO, F. B.; MIGNONI, M.;VALDUGA, E.. Microencapsulação de probióaticos e aplicação em barra de cereal salgada. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.; TESSARO, I. C.;STEFFENS, C.; MIGNONI, M.. Elaboração e caracterização de queijo amanteigado de leite ovino concentrado por ultrafiltração. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TONIAZZO, G.VALDUGA, E.; KUHN, R. C.;ZENI, J.PAROUL, N.. Produção de pectinases por Aspergillus niger ATCC 9642 em fermentação em estado sólido, caracterização e potencialidades de aplicações. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen; PRENTICE-HERNANDEZ, C.; MIGNONI, M.;ROSA, Clarissa Dalla. Uso de fumaça líquida em lingüiça tipo calabresa cozida e defumada. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceCansian, RogérioTONIAZZO, G.VALDUGA, Alice Teresa; PRESTES, R. C.. Utilização de carne de ovelhas de descarte suplementadas com grãos de linhaça na fabricação de linguiça toscana frescal. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.; VALDGUA, A. T.;STEFFENS, J.; KUHN, R. C.. Produção de Pectinases pelo micro-organismo Aspergillus niger ATCC 9642 em fermentação submersa. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
RIGO, Elisandra;TREICHEL, HelenLUCCIO, Marco DiVALDUGA, E.; Susana Juliano Kalil; GALON, L.. Produção de celulases e hemicelulases por fermentação em estado sólido usando Trichoderma reesei NRRL 3652 em resíduos agroindustriais. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen; DALLA ROSA C.;CENI, G. C.; MOSSI, A.. Avaliação da estabilidade de linguiça Toscana resfriada armazenada em embalagens com diferentes barreiras ao oxigênio. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TREICHEL, HelenOLIVEIRA, Débora deValduga, Eunice; PENHA, F. G.; COLLA, L. M.. Estudo comparativo da imobilização de inulinases utilizando diferentes metodologias e suportes. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceTONIAZZO, G.TREICHEL, HelenCENI, G. C.; Susana Juliano Kalil. Produção de Pectinases pelo micro-organismo Penicillium brasilianum. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceOLIVEIRA, José Vladimir deLUCCIO, Marco Di; PENHA, F. G.; CORAZZA, Marcos. Ruptura celular de sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 e encapsulamento dos carotenóides empregando tecnologia supercrítica e spray-drier. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
SCHMATZ, R.; FICAGNA, E.;VALDUGA, E.; DE OLIVEIRA, J. B.. A colorimetria como ferramenta de diferenciação em processos enológicos. 2024.
TONIAZZO, G.VALDUGA, E.. Verificação da eficácia do ponto crítico de controle numa linha de abate de suínos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CANSIAN, Rogério LuisTONIAZZO, G.VALDUGA, E.. Verificação da eficácia do ponto crítico de controle numa linha de abate de suínos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
GRIEBELER, Nara Elisandre;CANSIAN, R.OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Levantamento sorologico de leptospirose suína. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.OLIVEIRA, Débora deCANSIAN, Rogério L. Efeito de diferentes condições de armazenamento no desenvolvimento de fungos produtores de Aflotoxina e Zearalenona em grãos de milho. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DARIVA, ClaúdioCANSIAN, Rogério L. Seleção e treinamento de equipe de análise sensorial para carne suína criptorquida. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
OLIVEIRA, G. A. DE;VALDUGA, E.OLIVEIRA, Débora deDARIVA, CláudioLUCCIO, Marco Di. Estudo da viabilidade técnica da utilização de enzimas para a redução da matéria orgânica do flotado no tratamento de efluentes de uma indústria de balas. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BRUSTOLIN, J. C.;VALDUGA, E.; ZANOELO, É. E.;STUART, GianeLUCCIO, Marco Di. Aceleração de shelf-life em linguiças frescas. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.STEFFENS, J.. Desenvolvimento de formulação de recheio de trufa a base de gordura e pasta de avelã com adição de probiótico (Lactobacilos helvéticos). 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.STEFFENS, C.. Reaproveitamento de subproduto de pessego na obtenção de óleo da amendoa e adsorvente do caroço. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.VALDUGA, E.STEFFENS, JULIANA. Avaliação da qualidade físico-química de méis obtidos de produtos rurais da região do Alto Uruguai. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, C.; MENEGOTTO, A. L. L.. Recuperação de proteínas da microalga Spirulina platensis utilizando sistema aquoso bifásico. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, C.COLET, R.. Produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma y-17268 em biorreator sistema semicontínuo empregando residuos agroindustriais. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.; FERNANDES, ILIZANDRA APARECIDA. Estágio Supervisionado - Zin Pão Industria de Alimentos LTDA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
JUNGES, A.;VALDUGA, E.FERNANDES, I.. Estágio Supervisionado - Zin Pão Indústria de Alimentos LTDA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, C.VALDUGA, E.COLET, R.. Estágio Supervisionado - Aurora Alimentos. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.STEFFENS, C.; MENEGOTTO, A. L. L.. Sistema aquoso bifásico composto por PEG e sal para recuperação de proteínas da microalga spirulina platensis.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; JUNGES, A.;STEFFENS, C.. Estágio supervisionado: Cooperativa Central Aurora Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
STEFFENS, J.VALDUGA, E.STEFFENS, C.. Estágio supervisionado: Relat Laticinios Renner S.A.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.ZENI, J.STEFFENS, J.. Estágio supervisionado: Prefeitura Municipal de Campinas do Sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.. RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DA MICROALGA Spirulina platensis EMPREGANDO SISTEMA AQUOSO BIFÁSICO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DALLAGO, Rogério MZENI, J.. Tratamento para remoção de cor e calda de reprocesso de bala dura - Tipo Pirulito, visando o aproveitamento industrial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ZENI, J.VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis. Propriedades fisico-químicas e sensoriais de bebida láctea pasteurizada sabor café contendo extrato de menta. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.;STEFFENS, J.. Estágio supervisionado: Duas Rodas Industrial Ltda. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BACKES, G. T.. Éstágio Supervisionado:. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.FERNANDES, I.ZENI, J.. Imobilização e caracterização parcial de amilase comercial imobilizada em poliuretano e avaliação do potencial de aplicação em cerveja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.STEFFENS, C.. Estudo do comportamento da ultrafiltração na concentração de soro de queijo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.GAIO, I.ROSA, Clarissa Dalla. Avaliação de pectinases comerciais imobilizadas em suporte alginato-gelatina submetidas ao tratamento em fluido pressurizado - Gás Liquefeito de Petróleo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TRES, M. V.;VALDUGA, E.TONIAZZO, G.. Estágio Supervisionado - Aurora Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.STEFFENS, J.ZENI, J.. Estágio Supervisionado - Aurora Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; MOSSELE, Sérgio;STEFFENS, J.. Viabilidade econômica da elaboração de diferentes formulações de iogurte com probiótico e prebiótico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.; SOARES, M. B. A.. Estágio Supervisionado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
OLIVEIRA, José Vladimir deTONIAZZO, G.VALDUGA, E.. Precipitação e encapsulamento de extrato de semente de uva em PHBV empregando tecnologia supercrítica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.; DALLA ROSA C.. Estágio supervisionado - Cooperativa Santa Clara. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
GHISLENI, P. C.; PINHEIRO, T. F.; RIGO, Elisandra;Valduga, Eunice. Elaboração de preparações culinárias utilizando a fruta Romã (Punica Granatum L). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceTREICHEL, Helen. Estudo da produção e caracterização de lipase fúngica obtida por fermentação em estado sólido com farelo de soja. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TREICHEL, HelenOLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Cargill SA. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
MOSSELE, Sérgio;VALDUGA, E.; MOSSI, A.. Projeto de Indústria de Empanados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TREICHEL, HelenVALDUGA, E.; MOSSELE, Sérgio. Análise da utilização dos conceitos de cadeias produtivas e economia de custos de transação no estudo de viabilidade de investimentos agroindustriais - Um estudo de caso:Agroindústria de panificados e massas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
TREICHEL, HelenVALDUGA, E.; MOSSELE, Sérgio. Análise da utilização dos conceitos de cadeias produtivas e economia de custos de transação no estudo de viabilidade de investimentos agroindustriais - Um estudo de caso:Agroindústria de panificados e massas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CORAZZA, Marcos;CICHOSKI, Alexandre José. Doce de leite light com adição de fibra de trigo e Staphylococcus xylosus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CORAZZA, Marcos Lucio;VALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Perdigão Agroindustrial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.GAIO, I.. Desenvolvimento de presunto cozido com adição de fibras e lactato de potássio: Composição centesimal e análise sensorial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.OLIVEIRA, Débora de. Produção de Inulinase por Kluyveromyces marxianus a partir de resíduos industriais pré-tratados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.OLIVEIRA, Débora de. Produção de inulinase por Kluyveromyces marxianus a partir de resíduos industriais pré-tratados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis. Caracterização do queijo prato produzido com leite semidesnatado evaporado a vácuo: evolução dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos durante a maturação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério Luis. Caracterização do queijo prato produzido com leite semidesnatado evaporado a vácuo concentrado adicionado de soro de leite e cultura pura. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.OLIVEIRA, José Vladimir de. Solubilidade de beta-caroteno em solventes orgânicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALERIO, AlexsandraCANSIAN, Rogério LuisGAIO, I.VALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Frigorífico Aurora Ltda. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Astolfi, Raquel;TREICHEL, Helen; FRANCESCHI, Elton;VALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Zin Lat. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CORAZZA, Marcos;LUCCIO, Marco Di. Recuperação de aromas de suco de uva pelo processo de pervaporação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CORAZZA, Marcos;LUCCIO, Marco Di. Recuperação de aromas de suco de uva pelo processo de pervaporação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - COPACOL. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen. Produção de hidrolisado de carne mecanicamente separada de suínos e de resíduos de ossos suínos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; CORAZZA, Fernanda. Estágio Supervisionado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TREICHEL, Helen. Mikulski.Avaliação da aplicação de proteína funcional de carne em presunto cozido. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério LCICHOSKI, Alexandre José. Avaliação microbiológica e físico-química do suco de laranja sob condições de luminosidade. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.PADILHA, Francine FCICHOSKI, Alexandre José. Sordi.Desenvolvimento de Presunto com Fibra de Trigo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CICHOSKI, Alexandre JoséPADILHA, Francine F. Desenvolvimento de Presunto com Fibra de Trigo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CICHOSKI, Alexandre JoséCANSIAN, Rogério L. Avaliação do estágio supervisionado: Sadia S.A. Unidade de Concórdia/SC. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BERRIQUELLO, Almir L; MOSSELE, Sérgio. Avaliação do Estágio Supervisionado: Queijaria Du Cheese Ltda. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
ALVES, AndréaCICHOSKI, Alexandre JoséVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - COPACOL Ltda. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CANSIAN, Rogério L. TBA e contagem microbiológica em salsicha com óleo de milho e farelo de trigo. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PAVIANI, Losiane;CICHOSKI, Alexandre JoséCANSIAN, Rogério LuisVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Sadia S.A.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.GAIO, I.CICHOSKI, Alexandre José. Influência do farelo de trigo no aspecto nutricional e na vida útil de salsichas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; RIBEIRO, H.;OLIVEIRA, José V de. Avaliação das alterações físico-químicas e microbiolóagicas em relação ao tempo de prateleira de refrigerantes de laranja e guaraná, produzidos pela Ind. de Bebidas Balvedi - Sertão/RS. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CICHOSKI, Alexandre José; RIBEIRO, H.. Desenvolvimento de salsicha com farelo de trigo e óleo vegetal. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; RIBEIRO, H.; BALDUS, A.. Projeto para obtenção de água adicionada de sais, para indústria Ibras - Xanxerê/SC. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CICHOSKI, Alexandre JoséCANSIAN, Rogério L. Análise da água de escaldagem, água de chiller e linguiça de frango em um frigorífico de aves no município de Erechim/RS. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DARIVA, CláudioJACQUES, Rosangela Assís. Extração de compostos da erva-mate por soxhlet e ultra-som. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.VALDUGA, A. T.. Feihrmann.Desenvolvimento de bombom com recheio de milho verde. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.REZENDE, Daiton de Freitas. Controle de qualidade dos refrigerantes da Indústria de Bebidas Balvedi - Erechim/RS. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.CICHOSKI, Alexandre José. Análise e avaliação da qualidade microbiológica de bebidas lácteas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DARIVA, CláudioFINZER, J. R. D.. Extração de solúveis de erva-mate, com obtenção da curva de extração e liofilização do extrato concentrado. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.DARIVA, Cláudio. Extração de compostos da erva-mate por soxhlet e ultra-som. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
LACERDA, Ivan; PERGER, Ricardo;FINZER, J. R. D.VALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Cotrel Ltda. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
FEIHMANN, Andresa; RIBEIRO, H.;OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Feihmann.Estágio Supervisionado - Refrigerantes Balvedi Ltda. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
RIGO, Elisabete S.;OLIVEIRA, Débora deSTUART, GianeVALDUGA, E.. Rigo.Estágio Supervisionado - Cotrigo Ltda. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
SITINIESKI, Márcia G.;OLIVEIRA, Débora deSTUART, GianeVALDUGA, E.. Sitinieski.Estágio Supervisionado - Conservas Oderich S/A. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
PICCININ, Rodrigo;OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Sádia S.A.. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
SEIBEL, Neusa; RIBEIRO, H.;REZENDE, Daiton de FreitasVALDUGA, E.. Seibel.Análise das Bebidas Balvedi. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
FERREIRA, A. M. I.;OLIVEIRA, Débora de; MOSSI, A.;VALDUGA, E.. Incerti Ferreira.Estágio Supervisionado - Coopser Ltda. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
SEIBEL, Neusa;OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Coopser Ltda. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
CORRÊA, Rosana Palú;OLIVEIRA, Débora deVALDUGA, A. T.VALDUGA, E.. Estágio Supervisionado - Cotrel Ltda. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BUCKER, J.. Banca Examinadora, do Processo de Seleção de Docentes da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Disciplina de Produção e Tecnologia de Sementes - Departamento de Ciências Agrárias. 2013. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, EuniceTONIAZZO, G.SFREDO, Marília Assunta. Banca Examinadora no processo de seleção de docentes da URI - Departamento de Ciências Agrárias - Curso de Engenharia de Alimentos: Matéria de Transferência de Calor e Massa. 2012. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; VALDGUA, A. T.;STEFFENS, C.. Banca Examinadora, do Processo de Seleção de Docentes da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Disciplina de Matérias Primas Alimentícias - Departamento de Ciências Agráriasel. 2012. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.PRIAMO, WGAIO, I.. Banca Examinadora no processo de seleção de docentes da URI - Departamento de Ciências Agrárias - Curso de Engenharia de Alimentos: Matéria de Materiais e Embalagens. 2011. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.TONIAZZO, G.SFREDO, Marília Assunta. Banca Examinadora no processo de seleção de docentes da URI - Departamento de Ciências Agrárias - Curso de Engenharia de Alimentos: Mecânica dos Fluídos. 2011. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
Valduga, Eunice; De Francisco A.;TONIAZZO, G.; Bitterncourt T.. Concurso para professor assistente da Universidade Federal da Fronteira Sul, Edital docente 06-2010 - Aréa de conhecimento: Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal da Fronteira Sul.
Wastovski A. D.; GICOMELLI, S. R.;Valduga, Eunice. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para professor de Ensino de 3º Grau do Colégio Agrícola de Frederico Westphalen, na Area de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. 2009. Universidade Federal de Santa Maria.
Di Luccio, MarcoTONIAZZO, G.VALDUGA, E.. Banca Examinadora no Processo de Seleção de Docentes da Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Campus de Erechim (Disciplina: Processos Tecnológicos). 2009. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.. Banca Examinadora do processo de seleção de docentes, disciplina de Técnica Dietética - Curso de Nutrição - Departamento de Ciências da Saúde. 2007. Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
VALDUGA, E.; BARRETO, P. L. M.. Banca Examinadora do Processo Seletivo para contratação de docentes - Edital nº 013/2007 para o Centro de Ciências Agro-Ambientais e Alimentos - Area: Análise Sensorial e Bioquímica de Alimentos. 2007. Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
Orientou
Produção de álcool de segunda geração; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Acido maltobiônico: Caracterização e aplicação; Início: 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Carotenoides e probióticos encapsulados; Início: 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Desenvolvimentos de bebidas á base de erva-mate (Ilex paraguariensis); ; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Coorientador);
Aplicação de enzimas no processamento de biscoitos em escala industrial; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Estudo de base biologica com Trichogramma pretiosum Riley na produção de alimentos orgânicos; Início: 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; (Orientador);
Produção de polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium ATCC 14581 em biorreator batelada alimentada e recuperação utilizando sistema assistido por ultrassom e pressurizado; Início: 2021; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Início: 2024; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões;
Recuperação de lactose de soro de leite utilizando sistema de filtração por membranas e obtenção do produto desidratado em escala industrial; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Características tecnológicas de bacon defumado adicionado de culturas starters durante o armazenamento a 22ºC; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Acido maltobiônico produzido por células de Zymomonas mobilis imobilizadas: Caracterização e propriedades ativas; 2025; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Protocolo de Validação de Lavagem de Carcaça de Frangos; 2023; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Efeitos dos Extratos de Alecrim, Acerola e Mix de Tocoferóis como Antioxidante em Salsichas estocadas A 8°C; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento por liofilização de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636); 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Sobrevivência do Lactobacillus helveticus a condições do trato gastro intestinal simuladas in vitro e aplicação em matriz de picolé sabor tangerinareEncapsulamento de probiótico e aplicação em alimentos; 2022; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento por Spray drier de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium ATCC 14581 em biorreator batelada alimentada; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento do lúpulo residual na obtenção de extratos de interesse para indústria cervejeira; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eunice Valduga;
Influência da adição de NaCl e emulsão de pele suína nas características de qualidade da mortadela produzida em processo industrial; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Concentração de soro de leite por ultrafiltração, secagem por atomização e aplicação em um suplemento alimentar; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação do comportamento de cortes de frangos durante o congelamento; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Influência de condições operacionais de escaldagem na qualidade e produtividade de carcaças e cortes de frangos; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação dos parâmetros de insensibilização e bem estar animal correlacionados com a qualidade da carne suína; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Extração e encapsulamento de pigmentos da casca de jabuticaba Sabará (Myrciaria jaboticaba (Vell; ) O; Berg); 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo do processo de ultrafiltração de soro de leite para obtenção de isolados proteicos; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Coorientador: Eunice Valduga;
Otimização da extração de antocianinas da casca da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e avaliação da capacidade antioxidante; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Screening de suportes para imobilização de beta-galactosidases comerciaisl; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Propriedades funcionais e reológicas de formulações de Pão de Queijo; 2015; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação dos efeitos de diferentes temperaturas de congelamento e armazenamento sobre as caracteristicas microbiológicas, fisico-quimicas e sensoriais de linguiça suína tipo frescal; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Produção e recuperação de carotenoides de Xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Detecção de micotoxinas em farinhas de trigo na região do médio e alto uruguai - RS; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Aplicação de colágeno em pó e em fibra em Hambúrges mistos; 2014; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento e caracterização de sensores de baixo custo para detecção de aromas alimentícios comerciais; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração e caracterização de biscoito sem glúten apartir de farinha de amaranto, milhor e arroz; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração e caracterização de biscoitos tipo cookies com farinha mista de trigo, de soja e de banana verde; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Defumação convencional e líquida em Bacon; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação de cultivares italianas (Vitis vinifera L; ) introduzidas na região do Alto Uruguai/RS para elaboração de vinhos em unidade de microvinificação; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da adição de Polifosfato de Sódio em recortes temperados congelados de Frango; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de Queijo Minas Padrão adicionado de concentrado protéico de soro de leite e cultura probiótica (Bifidobacterium); 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração de iogurte com adição de frutooligossacarídeos e cultura probiótica (Bifidobacterium); 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da oxidação lipidica e protéica em produtos carneos; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Diagnóstico de Doença Celíacas em uma Unidade Hospitalar e Elaboração de Macarrão sem Glúten; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) em biorreator batelada alimentada; 2012; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação microbiológica da eficácia da lavagem de carcaças de frango com e sem contaminação aparente; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Bioprodução de carotenoides por Sporidiobolus pararoseus utilizando resíduos agroindustriais; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração de pães com farinha mista de trigo, de linhaça e de casca de maracujá amarelo; 2011; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de Poligalacturonase por fermentação submersa utilizando Aspergillus niger ATCC em meio sintético; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Otimização da bioprodução de carotenoides por uma nova cepa de Sporidiobolus pararoseus; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Otimização da produção de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) em bioreator; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da estabilidade de coxas e sobrecoxas de frango desossadas estocadas sob diferentes condições de armazenamento; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Influência da adição de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St; Hil) e culturas adjuntas (Lactococcus lactis ssp Lactis e Cremoris) em queijo Prato; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Influência da adição do extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St; Hil) em salame tipo Italiano; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo da Imobilização e caracterização parcial de poligalacturonase; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Uso de fumaça líquida em lingüiça tipo calabresa cozida e defumada; 2009; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenóides em meio sintético por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) em bioreator; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Influência da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas e sensoriais do queijo Prato durante a maturação; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Estabilidade de gomas de mascar adicionadas de lactato de sódio armazenadas sob diferentes condições de umidade relativa; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo de shelf life das linguiças frescais frente a embalagens primárias com diferentes permeabilidade a oxigênio; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Seleção de microrganismos para produção de biocompostos; 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Cerveja Lager Premium elaborada com lúpulo nacional (Húmus lupulus, cv Comet): Caracterização e aplicação na forma de óleo livre, encapsulado e pellett; 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento de carotenoides produzidos por Sporodiobolus salmonicolor CBS 2636 utilizando spray drier: caracterização e aplicação; 2025; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Técnica sous-vide como alternativa aos métodos tradicionais de cozimento de frango marinado em escala industrial; 2024; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Extração e recuperação de compostos fenólicos da casca de jabuticaba sabará (Plinia peruviana (Poir; ) Govaerts) empregando sistemas não convencionais; 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Modelagem matemática da produção de carotenoides em meio sintético por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator; 2022; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Condições operacionais para a produção de pectinases por Aspergillus niger LB-02-SF em cultivo em estado sólido; 2022; Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, ; Coorientador: Eunice Valduga;
PRODUÇÃO E RECUPERAÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO (P(3HB)) POR Bacillus megaterium ATCC 14581 EMPREGANDO COPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA; 2021; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Microencapsulação de Lactobacillus helveticus por Spray Drier e aplicação em chocolate branco; 2021; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eunice Valduga;
IMOBILIZAÇÃO DE Zymomonas mobilis EM POLIURETANO PARA PRODUÇÃO DE ÁCIDO MALTOBIÔNICO E MALTOBIONATO DE SÓDIO E POTENCIALIDADES DE APLICAÇÃO; 2021; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
SEPARAÇÃO DE PROTEÍNAS DE Spirulina platensis E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E TECNO-FUNCIONAIS; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Salame com chá verde (Camellia sinensis) e nitrito/nitrato encapsulados; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
S; Miotto; Caracterização e seleção de bactérias ácido lácticas de vinho na região do Vale dos Vinhedos RS; 2019; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Utilização de resíduos agroindustriais na produção de carotenoides por Phaffia rhodozyma Y-17268 em biorreator batelada simples e alimentada; 2018; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
EXTRAÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE COMPOSTOS DA FOLHA DE OLIVEIRA (Olea Europaea) EMPREGANDO FLUIDO PRESSURIZADO; ; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eunice Valduga;
Validação da vida útil de Mortadela Tipo Bolonha e avaliação da estabilidade a 22ºC em Unidade Industrial; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
RECUPERAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO EM SORVETES DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE OBTIDAS POR ULTRAFILTRAÇÃO; 2018; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Avaliação da atividade e estabilidade de pectinases comerciais imobilizadas e submetidas ao tratamento com gás liquefeito de petróleo (GLP); 2016; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenoides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em sistema batelada alimentada e semicontínuo com resíduos agroindustriaiselada alimentada, semi-continuo, sem e com reciclo de célula; 2016; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração e caracterização de queijo tipo amanteigado de leite ovino concentrado por ultrafiltração; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Produção de Pectinases por Aspergillus niger ÁTCC 9642 em cultivo estado sólido e aplicação na remoção de biofilmes microbianos; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Avaliação do uso de fumaça líquida em linguiça tipo Calabresa cozida e defumada; 2014; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Santin Trentini; Purificação de pectinases produzida por A; niger ATCC 9642 em sistemas aquosos bifásicos e precipitação por solventes orgânicos; 2014; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Produção e caracterização parcial de Pectinases de Aspergillus niger ATCC 1004 em fermentação submersa; 2014; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da estabilidade de linguiça Toscana resfriada armazenada em embalagens com diferentes barreiras ao oxigênioAvaliação da estabilidade de linguiça Toscana resfriada armazenada em embalagens com diferentes barreiras ao oxigênio; 2013; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Linguiça mista frescal de baixo teor de gordura com carne de ovelhas de descarte alimentadas com Linhaça; 2013; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração e caracterização de formulações de sorvete a base de extrato hidrosolúvel de soja e de substitutos de gordura; 2013; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Métodos químicos, físicos e enzimáticos utilizados na ruptura celular de Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636); 2012; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo do uso de fumaça líquida em banon e sua influência na estabilidade do produto; 2012; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação dos efeitos de manejo pré abate sobre a absorção de água em carcaças de frango de corte; ; 2012; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Coorientador: Eunice Valduga;
Produção e caracterização parcial de pectinases obtidas por uma nova cepa de Penicillium brasilianum em fermentação submersa; 2011; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Orientador: Eunice Valduga;
; 2024; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, ; Eunice Valduga;
2022; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
2020; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
2019; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
2016; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
2015; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
Bioprodução, purificação, imobilização e aplicação de enzimas em reações de interesse industrial; 2015; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
Estudo da produção de micro e nanopartículas empregando tecnologia supercrítica; 2014; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
Sistemas aquosos bifásicos na purificação da enzima exo-poligalacturonase; 2014; Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Eunice Valduga;
Desenvolvimento de bala de gelatina light fortificada com ferro e vitamina C; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Diagnóstico da demanda de condimentos da região Alto Uruguai - Norte do RS; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da Estabilidade de Recheios de Bombons de Brigadeiro e Coco; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento do Bagaço de Maçã na Elaboração de Biscoitos Artesanais; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Seleção e treinamento de julgadores para avaliação do perfil de características de Carne Suína de Criptorquidas; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação do valor nutricional de formulação de queijo minas light; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Identificação dos pontos críticos de controle no processamento dos queijos prato e mussarela, produzidos pela Agroindústria Portelense/RS; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de formulação de recheio de trufa a base de gordura e pasta de avelã com adição de probiótico (Lactobacilos helvéticos); 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado: Cooperativa Aurora ? FAER I ? Aurora Aves; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Clarificação da cerveja empregando processo de separação por membranas; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Recuperação de polihidroxibutirato (P(3HB)) produzido por Bacillus megaterium ATCC 14581 via tecnologia supercrítica; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Extração assistida por ultrassom de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Bota Amarela Cervejaria Artesanal LTDA; ; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Zin Pão Indústria de Alimentos LTDA; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - FAY Engenharia Industrial Aplicada; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Purificação de proteínas de Spirulina platensis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenoides em biorreator regime semi-contínuo; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Zin Pão Indústria de Alimentos LTDA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DA MICROALGA Spirulina platensis EMPREGANDO SISTEMA AQUOSO BIFÁSICO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
TRATAMENTOS PARA REMOÇÃO DE COR EM CALDA DE REPROCESSO DE BALA DURA ? TIPO PIRULITO, VISANDO O APROVEITAMENTO INDUSTRIAL; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ERVA-MATE (Ilex paraguariensis St; Hil; ) E STÉVIA (Stevia rebaudiana); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização parcial da enzima B-galactosidase comercial de Aspergillus oryzae; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Modificação da formulação de trufas de amarula; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo da Viabilidade Econômica da Elaboração de iogurte com adição de frutooligossacarídeos e cultura probiótica (Bifidobacterium); 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da Atividade Enzimática de Pectinases em Fluido Pressurizado; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Aurora Alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Emprego de resíduos agroindustriais na produção de carotenoides por uma nova cepa de Sporidiobolus pararoseus; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de Exo-poligalacturonase por Penicillum brasilianum em fermentação submersa; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Vicato Alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Embrapa Trigo; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Efeito da adição de farinha de linhaça e da farinha de maracujá nas características fisico-químicas de formulações de pães; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio supervisionado - Vinicola Salton S; A; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio supervisionado - Aurora Alimentos (Unidade Industrial de abate de aves - Erechim/RS); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da estabilidade lipídica e proteíca de linguiça Toscana resfriada armazenda em diferentes embalagens; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio supervisionado - Seara Alimentos S/A; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da influência do método de preparo do feijão preto (Phaseolus vulgaris L; ) sobre os componentes nutricionais e o teor de taninos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Screening de microrganismos produtores de pectinases; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Comportamento de óleos vegetais em frituras descontínuas de produtos empanados congelados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Análise sensorial de iogurte enriquecido com farinha de linhaça (Linum usitatissimum L; ); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Frigorífico Aurora/Chapecó - SC; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - CCGL/ Cruz Alta - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Ind; de massas Caseiras Gollo Ltda/ Erechim - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Indústria Olfar Ltda; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Influência da adição de probiótico (Lactobacillus rhamnosus), fibra de trigo e gelatina nos componentes minerais do queijo Prato durante a maturação; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Rauber; Estágio Supervisionado - Aurolat; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Screening de microrganismo produtores de poligalacturonase; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Indústria Peccin S/A; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Influência da adição de probiótico (Lactobacillus rhaminosus), fibra de trigo e gelatina nas características físico-químicas do queijo prato light durante a maturação; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo do processo de extração de óleo de soja utilizando planejamento experimental; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Indústria Peccin S/A; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Cotrigo - Cooperativa Tritícola Getúlio Vargas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Vicato Alimentos LTDA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) utilizando substratos agroindustriais; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio supervisionado - Irmãos Três e Cia Ltda; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Cooperativa Tritícola Erechim Ltda; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Conservas Oderich Ltda; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Conservas Oderich Ltda; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Duas Rodas Industrial; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Embrapa Vinho; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Extração, encapsulamento e secagem de antocianinas do bagaço da uva isabel (Vitis labrusca); 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Extração, encapsulamento e secagem de antocianinas do bagaço da uva isabel (Vitis labrusca); 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de bebida de erva-mate aromatizada naturalmente; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de bebidas lácteas fermentadas utilizando como substrato leite de soja e soro de leite; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação das características nutricionais do queijo minas light enriquecido com fonte de ferro; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Processamento mínimo de mandioca (Manihot esculenta crantz); 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Elaboração de biscoito de aveia enriquecido com ferro; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Du Cheese; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Du Cheese; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Santa Clara Ltda; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção do soro de leite desidratado por spray-dryer e utilização em produtos de panificação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção do soro de leite desidratado por spray-dryer e utilização em produtos de panificação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de um composto aromatizado para erva-mate (chimarrão); 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo do Processo de Fabricação do Queijo tipo prato, produzido pelo Patronato Agrícola e Profissional São José; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Identificação dos Pontos Críticos de Controle no Processamento do Queijo Minas Frescal, produzido por Du Cheese Alimentos; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Secagem de Cogumelos (Agaricus bisporus) por liofilização e em Estufa Retilínea com Circulação de ar; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização e uso do fruto de gravatá (Bromélia spp) em alimentos; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento do resíduo (casca) da industrialização do suco de laranja; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Doces em pasta elaborados com polpa e/ou casca de banana; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Efeito de adoçantes na formulação de geléia de morango; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Sadia S; A; ; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - CCGL LTda; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Cooperativa Triticola de Erechim Ltda; 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado - Moinho Salete Ltda (Farinha e Panificação); 2000; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento do Resíduo da Indústria de Cerveja (Bagaço de Malte) para a produção de Biscoitos tipo Gressinis; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Análise e Aplicação de uma Fórmula de Pré-mistura para Pão Francês baseada em diferentes tipos de mesclas de trigo; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento de compostos naturais por Spray dryer e liofilização: Avaliar a digestibilidade in vitro e a estabilidade ao armazenamento de carotenoides microencapsulados; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Efeito do material de parede no encapsulamento de pigmentos naturais por atomização em Spray drier; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção biotecnológica de polímero biodegradável empregando coprodutos da agroindústria; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de polihidroxibutirato (PHB) por Bacillus megaterium em biorreator empregando substratos agroindustriais; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento e avaliação da atividade antioxidante de carotenoides produzidos por micro-organismos; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Efeito do material de parede no encapsulamento de carotenoides por liofilização; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Farmacia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Encapsulamento e avaliação da atividade antioxidante de carotenoides produzidos por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636); 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Edital/PROPEPG N° 11/2021 - Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica no Ensino Médio: Extração do polímero produzido por micro-organismo; 2021; Iniciação Científica - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenoides em biorreator batelada alimentada empregando resíduos agroindustriais; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Microencapsulamento de bactérias lacticas e aplicação em alimentos; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Aplicação de frações de soro de leite de vaca e ovelha obtidos por filtração de membranas em produtos alimentícios; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção e recuperação de biocompostos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eunice Valduga;
Secagem e caracterização das frações de soro de leite de vaca obtidas por processo de separação por membranas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Parâmetros Cinéticos e Estequiométricos de Produção de Carotenóides em Biorreator Batelada; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenoides em biorreator batelada simples empregando resíduos agroindustriais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização das frações de soro de leite obtidos por Ultrafiltração em Escala Piloto; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Efeitos da agitação e da aeração na produção de carotenóides por Xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921 em biorreator; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Efeitos da agitação e da aeração na produção de carotenóides por Xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921 em biorreator; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização das frações de soro de leite obtidos por Ultrafiltração em Escala Piloto; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Parâmetros cinéticos e estequiométricos da produção de carotenóides em biorreator batelada simples; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Concentração, caracterização e desenvolvimento de produtos obtidos de soro de leite concentrado por sistema de membranas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento de resíduos agroindustriais na produção e recuperação de compostos de interesse para a indústria de alimentos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Validação do cozimento de uma nova formulação de Mortadela: Determinações físico-químicas após o cozimento e durante o armazenamento do produto; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização das frações de soro de leite obtidos por Ultrafiltração; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Utilização de sistema ultrassônico na ruptura celular de xanthophyllomyces dendrorhous Y-10921 visando a recuperação de carotenoides; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Utilização de substratos agroindustriais na bioprodução de carotenóides por Xanthophyllomyces dendrorhous em frascos agitados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Caracterização e avaliação da estabilidade de pectinases comerciais imobilizadas e tratadas com fluído pressurizado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Emprego da Fumaça Líquida em Bacon: Comparação dos sistemas de imersão e aspersão; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenóides por Xanthophyllomyces dendrorhous utilizando resíduos agroindustriais em frascos agitados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de Fumaça Líquida comerciais; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenoides por micro-organismos (PIBIC-EM/CNPq); 2015; Iniciação Científica - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção e recuperação de carotenoides produzidos por micro-organismos; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Utilização de resíduos agroindustriais na produção de enzimas pectinolíticas; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Ensino Médio - José Bonifácio - Erechim) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Utilização de fumaça líquida em produtos cárneos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da atividade enzimática de pectinases em fluídos pressurizados; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção e recuperação de carotenóides produzidos por micro-organismos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Emprego de Resíduos agroindustriais na composição do meio de cultivo para a produção de poligalacturonase por Aspergillus niger ATCC 9642; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de pectinases em fermentação submersa a partir de microrganimos selecionados de amostras de resíduos agroindustriais e solos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de poligalacturonase em fermentação submersa por microrganismos isolados de resíduos agroindustriais; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química Industrial) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de processo fermentativo, em unidade de microvinificação, de clones Italianos de Vitis vineferas introduzidos na região do Alto Uruguai/RS; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção e recuperação de carotenóides produzidos por micro-organismos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de processo fermentativo, em unidade de microvinificação, de clones Italianos de Vitis viniferas introduzidos na região do Alto Uruguai/RS; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção e recuperação de carotenóides produzidos por micro-organismos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Obtenção e recuperação de carotenóides produzidos por micro-organismos; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Comparação genética por marcadores moleculares RAPD dos microrganismos isolados com potencial de produção de carotenóides; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de pigmentos naturais apartir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais e solos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de pigmentos naturais apartir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais e solos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenóides a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento de resíduos agroindustriais para a bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636); 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) em biorreator; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Aproveitamento de resíduos agroindustriais para a bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636); 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor (CBS 2636) utilizando substratos agroindustriais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de bebidas lácteas fermentadas utilizando como substrato extrato hidrossolúvel de soja e soro de leite; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de Gama-decalactona por Sporidiobolus salmonicolor: Influência das variáveis do processo na fermentação submersa; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Desenvolvimento de bebida de erva-mate diet; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Métodos de conservação de erva-mate (chimarrão): atmosfera modificada e vácuo; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Produção de aromas por biotransformação: Influência das variáveis do processo na fermentação submersa de S; odorus para produção de gama-decalactona; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da Influência das embalagens na vida de prateleira da erva-mate (chimarrão); 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Métodos de Conservação do produto erva-mate (chimarrão); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação da Influências das embalagens na vida de prateleira da erva-mate (chimarrão); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL; Orientador: Eunice Valduga;
Determinação dos teores de minerais em diferentes cultivares de morango (Fragaria spp); 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo do Processo de Fabricação do Queijo tipo prato, produzido pelo Patronato Agrícola e Profissional São José; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estudo das características microbiológicas e de alguns componentes químicos e físico-químicos do salame - tipo italiano, produzido no município de Erechim/RS; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação de Possíveis efeitos Tóxico do extrato de Ilex dumosa Reiss; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Avaliação de Possíveis efeitos tóxicos do extrato de Ilex theezans Mart; ; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
(Bolsa Apoio Técnico a Pesquisa - ATP - 1A): Produção e recuperação de Polihidroxibutirato por Bacillus megaterium empregando resíduos Agroindústria; 2021; Orientação de outra natureza - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
CONCENTRAÇÃO DO SORO DE LEITE EM SISTEMA DE FILTRAÇÃO POR MEMBRANAS; 2018; Orientação de outra natureza - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio supervisionado: Aplicação da plataforma taste full technologies: T-sweet e treinamento piloto para avaliadores especialistas em textura de bebidas (sucos e néctares); 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
Estágio Supervisionado: Globovel Ind; de velas e alimentos Ltda; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões; Orientador: Eunice Valduga;
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Outras produções
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Valduga, Eunice . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 18/2024 - Bolsa produtividade em pesquisa (Projeto 3). 2025.
Valduga, Eunice . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 18/2024 - Bolsa produtividade em pesquisa (Projeto 1). 2025.
Valduga, Eunice . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 44/2024 - Faixa A - Grupos Emergentes (Projeto 2). 2025.
Valduga, Eunice . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 44/2024 - Faixa A - Grupos Emergentes (Projeto 1). 2025.
Valduga, Eunice . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 18/2024 - Bolsa produtividade em pesquisa (Projeto 2). 2025.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projeto do Edital Nº 44\2024 - Faixa B - Grupos Consolidados (Projeto 1). 2025.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projeto do Edital MCTI/CNPQ/CONICET Nº 43/2024 (Projeto 1). 2025.
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VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital 07/2020 (Programa de Iniciação Científica no Ensino Superior - PIBIC)/IFB. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos dos Editais PIC&DTI e PIPES 2021/UDESC (Áreas: Engenharia Química e Engenharia de Alimento).. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital BFP-0125-3.06/21/FACEPE. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital CNPq Nº 03/2021 - Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital CNPq Nº 4/2021 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital CNPq Nº 03/2021 - Bolsas de Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora (DT). 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital APQ-0814-3.06/21/FACEPE. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc Evento Científico - Trabalhos científicos e apresentações em vídeos, publicadas em playlist no youtube, no 31º Seminário de Iniciação Científica, 11º Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão e 4° Encontro da Pós-Graduação da UDESC Oeste, em evento em plataforma on-line.. 2021.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Acta Scientiarum. Technology. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biocatalysis and Agricultural Biotechnology. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biochemical Engineering Journal. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biotechnology Letters. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Carbohydrate Polymers. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Food and Bioproducts Processing. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Food Hydrocolloids. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Food Research International. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Fungal Biology. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Industrial Biotechnology. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Industrial Crops & Products. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - LWT: Food Science & Technology. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Microbiological Research. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Scientia Plena. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital APQ-0471-3.06/2020/FACEPE. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIC &DTI nº01/2020/UDESC. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital Nº 006/2020 PDCTR-PB (MCTI/CNPq/FAPESQ-PB. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital SWE/2019/CNPq -Doutorado Sanduíche - SWE2019. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PDJ/2019/CNPq - Bolsa Pós-doutorado Júnior. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad Hoc de projetos Edital CNPQ/MCTI Nº 29/2020. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital CNPq Nº 02/2020 - Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora - DT. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad Hoc de projetos Edital CNPq Nº 09/2020 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc em evento cientifico - Revisão de trabalhos científicos do 7º Simpósio de Segurança Alimentar, realizado, online, de 27 a 29 de outubro de 2020,. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc em evento cientifico - Comité Cientifico do Tercer Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos, on-line de 18, 19 y 20 de noviembre de 2020/ Montevideo, Uruguay. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc Evento Científico - Trabalhos científicos e apresentações em vídeos, publicadas em playlist no youtube, no 30º Seminário de Iniciação Científica, 10º Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão e 3° Encontro da Pós-Graduação da UDESC Oeste, em evento em plataforma on-line, nos dias 24 e 25 de novembro de 2020 em Chapecó ? SC.. 2020.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Food Science and Technology. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Perspectiva. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Poultry Science. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biocatlysis and Agricultural Biotechnology. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Food Hydrocolloids. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biotechnology and Applied Biochemistry. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - International Journal of Gastronomy and Food Science. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - LWT/Food Science & Technology. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Preparative Biochemistry & Biotechnology. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital nº06/2019/CNPq - Bolsa Produtividade em Pesquisa. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PDJ/2019/CNPq - Bolsa Pós-doutorado Júnior. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIC &DTI nº01/2019/UDESC. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIRIC nº01/2019/FACEPE. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital MCTIC/CNPq nº29/2019 - Bolsa de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora (DT). 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital MCTIC/CNPq/2019 - Apoio a Participação em Eventos Científicos no Exterior (AVG). 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital MCTIC/CNPq/2019 - Estágio Senior no Exterior. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital 2019/IFB - Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica. 2019.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos Edital MCTIC/CNPq nº28/2018. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital nº09/2018/CNPq - Bolsa Produtividade em Pesquisa. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PDJ/2018/CNPq - Bolsa Pós-doutorado Júnior. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital CAPES/2018 - Programa Professor Visitante no Exterior. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIRIC nº01/2018/FACEPE. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital nº1/2018/UFRN - Bolsas de Pesquisa da UFRN. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIC &DTI nº01/2018/UDESC. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PIPES nº01/2018/UDESC. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de projetos do Edital PRPI/2018/IFB - Projetos de Pesquisa. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Applied Biosciences and Bioengineering. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - American Journal of Agricultural and Biological Sciences. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Biocatalysis and Agricultural Biotechnological. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Brazilian Archives of Biology and Techbology. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Ciência Rural. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - Journal of Applied Microbiology. 2018.
VALDUGA, E. . Parecer Ad hoc de artigo - International Journal of Biological Macromolecules. 2018.
VALDUGA, E. . Clínica Tecnológica SEBRAETEC de: Rotulagem de alimentos - Produtos de Panificaçao - Cód.Evento: 43355. 2004.
VALDUGA, E. ; REZENDE, Daiton de Freitas ; SORDI, Mônica Graciela ; JAVORNIK, Gisele . Projeto de pesquisa e consultoria (ERVATEIRA BARÃO LTDA):Efeitos da atmosfera modificada, nível de vácuo e do tempo de armazenamento nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais da erva-mate (chimarrão). 2001.
VALDUGA, E. ; LUCCIO, Marco Di ; OLIVEIRA, José V de ; DARIVA, Claúdio . Coordenação de Projeto de pesquisa (PMT Norte - SCT/RS): Recuperação e fracionamento de co produtos da indústria citros. 2004.
OLIVEIRA, Débora de ; VALDUGA, E. ; DARIVA, Cláudio ; OLIVEIRA, José V de ; RIBEIRO, G. ; JACQUES, R. ; MOSSELE, Sérgio . Projeto de pesquisa (PMT/Norte - SCT/RS): Identificação de Rotas Alternativas para valorização da Erva-mate produzidas sob condições diferentes de adubação, intensidade de luz e idade da folha. 2000.
VALDUGA, E. ; OLIVEIRA, Débora de ; CICHOSKI, Alexandre José ; REZENDE, Daiton de Freitas . Projeto de Pesquisa (PMT Norte - SCT/RS): Programa de Aperfeiçoamento da Cadeia Agro-Industrial de Alimentos através do Desenvolvimento de Novos Produtos. 2000.
VALDUGA, E. ; CICHOSKI, Alexandre José . Coordenação de Projeto de Pesquisa (PMT Norte - SCT/RS): Centro de Pesquisa e Treinamento da Cadeia Agroindustrial de Alimentos. 1999.
MOSSELE, Sérgio ; VALDUGA, E. ; MOSSI, A. ; CANSIAN, R. . Projeto de Pesquisa (PMT - Norte - SCT/RS): Programa de melhoria do Processo Industrial da erva-mate e caracterização do produto chimarrão. 1999.
VALDUGA, E. ; CANSIAN, R. ; MOSSELE, Sérgio ; MOSSI, A. . Projeto de Pesquisa (PMT Norte - SCT/RS): Programa de Aperfeiçoamento da Cadeia Produtiva de Erva-mate. 1997.
VALDUGA, E. ; VALDUGA, A. T. ; CICHOSKI, Alexandre José ; HERRERO, I. G. ; FRESNO, J. M. . Projeto de Implantação de laboratório e de Pesquisa (PMT Norte - SCT/RS): Ampliação dos laboratórios de análises bioquímicas e físico-químicas em alimentos. 1997.
VALDUGA, E. ; FRESNO, J. M. ; CICHOSKI, Alexandre José ; VALDUGA, A. T. . Projeto de Pesquisa: Estudo químico e bioquímico do processo de maturação dos queijos artesanais produzidos na região de Erechim/RS. 1997.
VALDUGA, E. ; VALDUGA, A. T. . Projeto de Organização de evento (FAPERGS): II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 1996.
VALDUGA, E. ; HERRERO, I. G. ; VALDUGA, A. T. . Projeto de Pesquisa: Estudo dos componentes químicos e físico-químicos da copa brasileira durante o período de maturação. 1996.
VALDUGA, A. T. ; VALDUGA, E. . Projeto de Implantação de laboratório (PMT Norte - SCT/RS): Implantação do Laboratório de físico-química. 1995.
VALDUGA, A. T. ; VALDUGA, E. ; CICHOSKI, Alexandre José . Projeto de Implantação de laboratório (PMT - Norte/ SCT-RS): Implantação do laboratório de microbiologia. 1995.
VALDUGA, E. . A química e a elaboração de destilados - uma abordagem experimental. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MANFROI, Vitor ; VALDUGA, E. . Curso de Vinhos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
VALDUGA, E. . Métodos de Avaliação Sensorial dos Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2024 - Atual
Edital Inova Agro 05/2023: Tratamento e reuso sustentável de águas em processos produtivos industriais com sistema de separação por membranas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Juliana Steffens em 05/08/2024., Descrição: Inova Agro 05/2023; Tratamento e reuso sustentável de águas em processos produtivos industriais com sistema de separação por membranasDescrição: Edital Inova Agro 05/2023. A presente proposta pretende avaliar o uso de membranas no tratamento de água de pré-resfriamento de carcaça de frangos (pré-chiller) em escala piloto, visando a aplicaçãoindustrial, baseado em resultados anteriormente obtidos em escala de bancada. Desta forma, proporcionar o reuso desta água tratada, retornando no processo de resfriamento das carcaças, reduzindo o consumo de água e consumo energético. Além disso, avaliar a utilização do protótipo de membranas no tratamento do efluente após as lagoas de estabilização, visando diminuição de contaminantes e permitindo, também, seu reuso. Em suma, esta proposta contribuirá com soluções inovadoras de aperfeiçoamento do tratamento alternativo da água de pré-resfriamento de carcaça de frangos e do efluente da lagoa de estabilização de abatedouros de aves, voltadas ao uso mais eficiente de recursos hídricos e energéticos, que atendam aspectos legais vigentes de segurança alimentar e de requisitos ambientais.A inovação de grau tecnológico da presente proposta consiste na solução de problemas de empresas, aperfeiçoando seus processos, mais especificamente em se tratando de resfriamento de frangos, no processo pré- chiller, utilizando um sistema de membranas para recuperação desta água e reuso no sistema, além do uso de membranas no tratamento do efluente após o tratamento biológico. Esta transferência de tecnologia pode ter abrangência geográfica local, nacional e internacional, pois a carne de frango é obtida e processada em diferentes países. Desta forma, a presente proposta traz uma inovação que consiste na melhoria do processo existente, trazendo resultados positivos quanto aos aspectos econômicos e ambientais... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Natalia Paroul - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Cláudio Zakrzevski - Integrante / Luciana Dornelles Venquiaruto - Integrante / Jaqueline Trentin - Integrante.
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2024 - Atual
Edital FAPERGS 09/2023 Programa Pesquisador Gaúcho PqG: Produção e recuperação de biopolímero por tecnologias não convencionais e potencialidade de aplicação em embalagem biodegradável, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Eloane Malvessi - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Bruno Fischer - Integrante / Rafaela De Mello - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro.
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2022 - Atual
Edital FAPERGS 07/2021, Programa Pesquisador Gaúcho ? PqG - Desenvolvimento de nanobiossensor para monitoramento e detecção de atrazina em água, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Clarice Steffens em 08/03/2022., Descrição: Edital FAPERGS 07/2021, Programa Pesquisador Gaúcho ? PqG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador / Lucélia Hoehne - Integrante / Laura Villalba - Integrante.
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2022 - Atual
Edital FAPERGS 07/2021, Programa Pesquisador Gaúcho ? PqG - Obtenção de peptídeos bioativos a partir de carne mecanicamente separada de frango e avaliação de propriedades biológicas e funcionais., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Juliana Steffens em 09/03/2022., Descrição: Edital FAPERGS 07/2021, Programa Pesquisador Gaúcho ? PqG - Obtenção de peptídeos bioativos a partir de carne mecanicamente separada de frango e avaliação de propriedades biológicas e funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Elisandra Rigo - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Clarice Steffens - Integrante / Cecília Abirached Alonzo - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Lucélia Hoehne - Integrante.
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2022 - Atual
Edital CNPq Nº 4/2021 - Bolsas de Produtividade em Pesquisa - PQ - "Produção Biotecnológica de Polímero Biodegradável e Recuperação por Tecnologias não Convencionais"., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador.
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2021 - 2023
Edital 09/2021 (PROPEG/URI) - Produção biotecnológica de polímero biodegradável empregando coprodutos da agroindústria, Descrição: Projeto de Pesquisa/Iniciação Científica (PROBIC/FAPERGS) - Plano de Trabalho do Bolsista: Produção de polihidroxibutirato (PHB) por Bacillus megaterium em frascos agitados empregando substratos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Alexander Junges - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2021 - 2023
EDITAL 03/2021 (PROPEG/URI)_Bioprodução de ácidos aldônicos e seus sais por Zymomonas mobilis imobilizada, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jamile Zeni em 22/07/2021., Descrição: Projeto de Pesquisa (Iniciação Científica)_ Título do Plano de trabalho do Bolsista_ Produção de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio por Zymomonas mobilis imobilizada in situ em espumas de poliuretano flexível.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Jamile Zeni - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2019 - 2024
EDITAL 03/2019 (PROPEG/URI): ENCAPSULAMENTO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR MICRO-ORGANISMOS, Descrição: Projeto de Pesquisa (Iniciação científica - PIBIC/CNPq) - Plano de Trabalho do bolsista 1: Produção de carotenoides em sistema semicontínuo; Plano de trabalho do bolsista 2: Avaliação da estabilidade de carotenoides encapsulados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2018 - 2023
Edital MCTIC/CNPq N 28/2018 (Universal/Faixa A) - Nanobiosensores para detecção de micropoluentes em águas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Clarice Steffens em 13/12/2018., Descrição: A água é um importante insumo para a grande maioria das atividades econômicas, nomeadamente da agricultura e da indústria, exercendo influência decisiva na qualidade de vida das populações, especialmente ao tanger a área do abastecimento, o qual tem forte impacto sobre a saúde pública. A industrialização e a urbanização, juntamente coma intensificação das atividades agrícolas, têm resultado no aumento da demanda da água, e por consequência aumentam a contribuição de contaminantes nos corpos d?água.As maiores e mais significativas rotas de contaminação são ocasionadas por emissões diretas e indiretas dos esgotos tratados e não-tratados, escoamento e deposição atmosférica e pelo processo de lixiviação do solo.Agrega-se a estes problemas, o fato da grande maioria da população brasileira estar concentrada em cidades, próximos de rios e mananciais, desencadeando um duplo impacto negativo para os recursos hídricos: a intensificação do uso e o aumento da poluição.Assim, um dos campos mais proeminentes da área ambiental é o estudo de micropoluentes presentes em ambientes aquáticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador / Lucélia Hoehne - Integrante / Fabio lima leite - Integrante / Laura Villalba - Integrante / Gáston Prigioni - Integrante.
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2018 - 2023
Edital MCTIC/CNPq N28/2018 (Universal/Faixa A) - Síntese de biocompostos por micro-organismos imobilizados em poliuretano, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jamile Zeni em 22/01/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Jamile Zeni - Coordenador / Raiza A. Mesquita - Integrante / Eloane Malvessi - Integrante / Alini Tinoco Fricks - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Morgana de Marco - Integrante / Leonardo Meirelles da Silva - Integrante / Michele Frazao Muzitano - Integrante.
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2018 - 2022
Edital MCTIC/CNPq N 28/2018 (Universal/Faixa B) - Produção e recuperação de Polihidroxibutirato por Bacillus megaterium empregando resíduos Agroindustriais, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de pesquisas relacionadas à Tecnologia de produção e recuperação de Polihidroxibutirato (P(3HB)) por Bacillus megaterium empregando resíduos Agroindústria, visando a aplicação na indústria de alimentos. Na primeira etapa, visa-se a produção de Polihidroxibutirato em frascos agitados, biorreator batelada simples e alimenta. Para tal, inicialmente serão realizados experimentos de pré-tratamentos dos resíduos agroindustriais e cultivos em frascos agitados a base de substratos agroindústrias (água de maceração de milho, efluente da indústria de balas, água de parboilização de arroz), empregando metodologia de planejamento de experimentos. Em seguida, da condição maximizada e/ou otimizado do meio de bioprodução em frascos agitados serão realizados experimentos da produção de P(3HB) em biorreator batelada simples, variando-se a agitação, aeração/taxa de transferência de oxigênios e na sequência em sistema batelada alimentada variando da taxa de alimentação. Dos sistemas empregados de bioprodução avaliar-se-ão os parâmetros cinéticos e estequiométricos, de consumo de substratos (carbono, nitrogênio), evolução do pH, produção celular e de P(3HB). Na segunda etapa, avaliar-se-á a recuperação do biopolímero (P(3HB)) empregando tecnologia supercrítica com CO2, avaliando-se a relação massa: volume de co-solvente (etanol), a temperatura (35 a50C), a pressão (80 a 150bar) e tempo de extração (30 a 180 min). Após a despressurização do sistema, o extrato recuperado será seco em estufa de vácuo e quantificado por cromatografia gasosa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Eloane Malvessi - Integrante / Mára Zeni Andrade - Integrante / COLET, ROSICLER - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Guilherme Hassemer - Integrante.
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2018 - 2019
Edital FAPERGS/CAPES 03/2018/Pró-Equipamentos - Manutenção de Equipamentos de Médio Porte do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rogério L Cansian - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Natalia Paroul - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / STEFFENS, JULIANA - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Marcelo Luis Mignoni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante.
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2017 - 2021
Edital FAPERGS 02/2017/PQG - Desenvolvimento de Embalagem Inteligente para Controle de Armazenamento de Produtos Resfriados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Coordenador / Cristiane Michele Marchesi - Integrante / Caroline Casanova - Integrante.
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2017 - 2021
Edital FAPERGS 02/2017/PqG - Encapsulamento e avaliação da atividade antioxidante de carotenoides produzidos por micro-organismos, Descrição: Na proposta está previsto a otimização da bioprodução de carotenoides em sistema semicontínuo a base de resíduos agroindustriais (glicerol bruto, água de maceração de milho e água de parboilização de arroz), no qual serão obtidos os parâmetros cinéticos e estequiométricos de crescimento e da bioprodução de carotenoides. O encapsular dos carotenoides serão realizados via tecnologia supercrítica e por spray drier. As microcápsulas serão caracterizadas e avaliar-se a atividade antioxidante antes e após o encapsulamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante / Elton Franceschi - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante.
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2017 - 2020
Edital CAPES/FAPITEC/SE Nº10/2016 - Bioprodução e aplicação de enzimas em processos de interesse industrial, Descrição: Projeto de Pesquisa e de cooperação acadêmica, intitulado " Bioprodução e aplicação de enzimas em processos de interesse industrial - Edital CAPES/FAPITEC/SE Nº10/2016, envolvendo as Universidades: Universidade Tiradentes (UNIT) e a Universidade Regional Integrada do Alto Uruguaia e Missões (URI).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (5) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rogério Cansian - Integrante / Geciane Toniazzo - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Alexander Junges - Integrante / PAROUL, NATALIA - Integrante / Alini Tinoco Fricks - Coordenador / Cleide Mara Faria Soares - Integrante / Alvaro Silva Lima - Integrante / Jorge Alberto López Rodrigues - Integrante / Maria Lucila Hernandez Macedo - Integrante / Rebeca Yndira Cabrera Padilla - Integrante.
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2017 - 2018
Edital 03/2017 (PROPEG/URI) - Aplicação de frações de soro de leite de vaca e ovelha obtidos por filtração de membranas em produtos alimentícios, Descrição: Projeto de pesquisa/Iniciação científica (PIBIC/CNPq) - Plano de trabalho do bolsista: Secagem e caracterização das frações de soro de leite de vaca obtidas por processo de separação por membranas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Juliana Steffens - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2016 - 2018
Edital 03/2016 (PROPEG/URI) - Carotenoides produzidos por micro-organismos, Descrição: Projeto de Pesquisa/Iniciação Científica (PIIC/URI e PIBIC/CNPq) - Plano de trabalho bolsista 1: Parâmetros cinéticos e estequiométricos da produção de carotenóides em biorreator batelada simples; Plano de trabalho bolsista 2: Produção de carotenoides em biorreator batelada simples empregando resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2016 - 2017
Edital 10/2016 (PROPEG/URI) - Aproveitamento de resíduos agroindustriais na produção e recuperação de compostos de interesse para a indústria de alimentos, Descrição: Projeto de Pesquisa/Iniciação Científica (PROBIC/FAPERGS) - Plano de Trabalho do Bolsista: Produção de pectinases em biorreator empregando resíduos agroindustriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador.
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2016 - 2017
Edital 03/2016 (PROPEG/URI) - Concentração, caracterização e desenvolvimento de produtos obtidos de soro de leite concentrado por sistema de membranas, Descrição: Projeto de Pesquisa/Iniciação Científica (PIBIC/CNPq) - Plano de Trabalho do bolsista: Caracterização das frações de soro de leite obtidos por Nanofiltração em Escala Piloto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Juliana Steffens - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2016 - 2017
Edital 03/2016 (PROPEG/URI): Pré-purificação de enzimas microbianas utilizando agentes precipitantes, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Jamile Zeni em 22/07/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Jamile Zeni - Coordenador / Geciane Toniazzo Backes - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2016 - 2017
Edital 10/2016 (PROPEG/URI) - Métodos alternativos de conservação de produtos cárneos, Descrição: Projeto de Pesquisa/Iniciação Científica (PROBITI/FAPERGS) - Plano de Trabalho do Bolsista: Validação do cozimento de uma nova formulação de Mortadela: Determinações físico-químicas após o cozimento e durante o armazenamento do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo Backes - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2015 - 2018
Edital PROBITI/FAPERGS - Emprego de Quitinases e Beta-Glucanases no Controle de Fungos em Superfície de Salames., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Geciane Toniazzo - Coordenador / Jamile Zeni - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa.
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2015 - 2018
Edital REDES (PROPEG/URI) - Isolamento e Controle do Desenvolvimento de Fungos em Superfície de Produtos Curados Empregando Enzimas., Descrição: Edital REDES/URI.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Coordenador.
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2014 - 2020
Edital CAPES nº71/2013 - Programa Nacional de Cooperação Acadêmica 2013. Bioprodução, purificação, imobilização e aplicações de enzimas em reações de interesse industrial, Descrição: O presente projeto de cooperação acadêmica contemplando os Programas de Pós-Graduação, PPGEAL/URI, PPGBIO/UCS e PPGProdBio/UFRJ, com características multidisciplinares em sua essência, evidencia a interação e o esforço conjunto de diversos pesquisadores, afinados com o desenvolvimento científico e tecnológico em setores estratégicos da Biotecnologia: Tecnologia Enzimática.A presente proposta tem como eixos principais a troca de experiências entre pesquisadores, Pós-doutores e discentes no desenvolvimento de tecnologias de produção, imobilização e aplicação de enzimas de interesse industrial. Com o intuito de promover o intercâmbio entre os Programas de Pós-Graduação serão realizadas atividades de pesquisa e missões de estudo, acreditando na possibilidade de consolidar as linhas de pesquisas e a cooperação entre os grupos envolvidos, compartilhando conhecimentos e infraestrutura, racionalizando recursos e desta forma aprimorando o ensino e a pesquisa na Pós-Graduação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (16) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (7) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rogério Cansian - Integrante / Geciane Toniazzo - Integrante / Rogério M Dallago - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Mónica Beatriz Alvarado Soares - Integrante / Natalia Paroul - Integrante / Marcelo Mignoni - Integrante / Maurício Moura da Silveira - Integrante / Eloane Malvessi - Integrante / Mára Zeni Andrade - Integrante / Ivana Correa Ramos Leal - Integrante / Leonardo Paes Cinelli - Integrante / Michelle Frazão Muzitano - Integrante / Denise Oliveira Guimarães - Integrante.
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2014 - 2019
Edital MCTI/CNPQ/ Universal 14/2014 - Obtenção de isolados de proteínas de soro de leite por meio de membranas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Juliana Steffens em 22/06/2015., Descrição: Na produção de queijo cerca de 90 % do volume de leite utilizado deixa o processo na forma de soro. O soro é constituído basicamente de água, mas é rico em proteínas e sais minerais. A UF vem sendo utilizada para recuperar parte desta proteína. Uma unidade de UF de grande porte, para tratar 1000 m3/dia de soro, emprega cerca de 1800 m2 de membrana. Membranas inorgânicas têm sido utilizadas para este fim, em particular, pela maior facilidade de limpeza e esterilização dos equipamentos. Membranas poliméricas também são empregadas, com vantagens em relação ao custo. Dentro deste contexto, a presente proposta visa aproveitar um subproduto da indústria de lacticínio (soro lácteo), recuperando e concentrando as proteínas e transformá-lo em produtos com valor nutritivo e funcional para serem utilizados nas indústrias de alimentos. Neste sentido, um parecer positivo à submissão da presente proposta contribuirá significativamente para o alcance destes objetivos. De fundamental relevância na presente proposta é o caráter multidisciplinar em que a mesma se insere, evidencia a interação e o esforço conjunto de pesquisadores (URI Erechim, UFSC, UNIT e a empresa RELAT), buscando o aproveitamento das áreas de conhecimento específicas de cada unidade, visando contribuir para o desenvolvimento do setor produtivo na área de lácteos, principalmente na agregação de valor deste produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Rogério M Dallago - Integrante / Elton Franceschi - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Marcus Vinicius Tres - Integrante / Clarice Steffens - Integrante.
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2013 - 2017
Projeto de Pesquisa (Edital MCTI/CNPq Nº 014/2013 ? Universal). Utilização de cantilevers funcionalizados com polímeros condutores para a detecção de voláteis durante o amadurecimento de frutas, Descrição: Várias tecnologias têm sido desenvolvidas e aplicadas objetivando revolucionar a precisão e a sensibilidade dos sistemas microeletromecânicos, sendo que a maioria dos sensores de gases existentes é baseada no princípio de detecção resistiva e/ou capacitiva. A lgumas de suas características, tais como, a baixa taxa de detecção, tamanho, tempo de resposta lento, longos períodos de recuperação e rápida saturação são limitantes para a sua utilização. A sensibilidade dos sensores de cantilevers está diretamente relacionada com a camada sensitiva. Dessa forma, a funcionalização da superfície dos cantilevers com um filme fino de polímeros condutores é uma alternativa muito interessante, pois a camada sensitiva poderá absorver ou ligar seletivamente a uma determinada substância e este estará sendo convertido em um sensor ou biossensor com alta especificidade. Por meio do uso de sensores de cantilever é possível detectar esses gases emitidos durante a maturação de frutos, sem a degradação do mesmo, assim sendo possível determinar o ponto ótimo de colheita dos mesmos. Assim este projeto tem como objetivo o desenvolvimento de sensores cantilevers funcionalizados com uma camada sensitiva de polímeros condutores para detecção de compostos voláteis com grande precisão durante o amadurecimento de frutas podendo ser explorado como um nariz eletrônico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador / Paulo Sérgio de Paula Herrmann Junior - Integrante / Fabio de Lima Leite - Integrante / Juliano Elvis de Oliveira - Integrante.
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2013 - 2017
Projeto de Pesquisa (Edital MCTI/CT - AGRONEGÓCIO/CNPq Nº39/2013) - Recuperação de proteínas do soro de leite e aplicação em produtos alimentícios com propriedades funcionais, Descrição: O presente projeto de pesquisa contemplando as IES (URI Erechim, UDeLaR, UNOCHAPECÓ), de pesquisa (EMBRAPA, SENAI) e setor industrial ( RELAT), visando pesquisas relacionadas ao desenvolvimento e/ou inovação tecnológicas, voltadas para a agregação de valor à cadeia produtiva de lácteos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rogério L Cansian - Integrante / TONEL, ELISABETE - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Juliana Sávio - Integrante / Marcus Vinicius Tres - Integrante / FAION, ANDRÉIA M. - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Claudia Alejandra Medrado Fernandez - Integrante / Cecília Abirached Alonzo - Integrante / Luis Alberto Panizzolo Martinéz - Integrante / Mercedes Concórdia - Integrante / Cláudio Hausen de Souza - Integrante / Adelar Tamanho - Integrante.
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2013 - 2017
Projeto de Pesquisa: Utilização sensores de gases de baixo custo (nariz eletrônico) para detecção de aromas sintéticos em alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Clarice Steffens em 21/07/2021., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador / Paulo Sérgio de Paula Herrmann Junior - Integrante / Alexandra Manzoli - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2013 - 2016
Projeto de Pesquisa (Edital MCTI/CNPq Nº 014/2012 ? Universal). Bioprodução de carotenoides em biorreator batelada alimentada empregando resíduos agroindustriais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Rosicler Colet - Integrante / Di Luccio, Marco - Integrante.
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2013 - 2016
Projeto pesquisa (IC): Aplicação de nariz eletrônico para detecção de voláteis durante a maturação de frutas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Clarice Steffens em 19/01/2022., Descrição: Edital/PROPEPG N° 01/2013.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Clarice Steffens - Coordenador / Paulo Sérgio de Paula Herrmann Junior - Integrante / Fabio de Lima Leite - Integrante.
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2013 - 2015
Projeto de Pesquisa Institucional (Edital 01/2013) - Purificação de Pectinases Produzidas por Aspergillus niger, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Márcia M. Santin - Integrante.
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2013 - 2015
Edital CAPES Nº 051/2012 - Pró-Equipamentos IES Comunitárias. Comportamento Reológico de Alimentos., Descrição: O Projeto consta da aquisição de infra-estrutura de equipamentos para avaliar o comportamento reológico de alimentos (dureza, fragilidade, aderência, fraturabilidade, elasticidade, firmeza e consistência).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante / Clarissa Dalla Rosa - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Marcus Vinicius Tres - Integrante / Mónica Beatriz Alvarado Soares - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante.
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2013 - 2015
Projeto de Pesquisa (Edital Fapergs 001/2013 - Programa Pesquisador Gaúcho ? PqG). Pectinases: Produção, caracterização parcial e potencial de aplicação industrial., Descrição: A presente proposta visa a avaliação da produção das pectinases por fermentação submersa utilizando o fungo filamentoso A. niger ATCC 9642 em meio composto por resíduos agroindustriais e a caracterização e o potencial de aplicação das pectinases bioproduzidas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Geciane Toniazzo - Coordenador / Rogério L Cansian - Integrante / Jamile Zeni - Integrante.
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2012 - 2014
Projeto de Pesquisa (Edital PqG nº 04/2012) - Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais na Bioprodução de Carotenóides, Descrição: O principal objetivo da presente proposta é produzir carotenóides por micro-organismos (Sporiodiobolus salmonicolor CBS 2636) em biorreator batelada alimentada, empregando substratos à base de resíduos agroindustriais do processamento de biodisel (glicerina -glicerol), parboilização de arroz (água da cocção) e de amido de milho (água de maceração). Na proposição de scale-up da produção carotenoides em biorreator batelada alimentada com e sem reciclo de célula.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Rosicler Colet - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2012 - 2014
Projeto de Pesquisa Institucional (Edital 01/2012) - Bioprodução de carotenoides em biorreator, Descrição: Edital 01/2012 - Projeto vinculado a área do conhecimento de Ciências Agrárias da URI - Campus de Erechim. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador.
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2012 - 2014
Projeto de Pesquisa Institucional (Edital 01/2012) - Produção de Poligalacturonases, Polimetilgalacturonase e Pectinametilesterase empregando Resíduos Agroindustriais em Fermentação Submersa, Descrição: Edital 01/2012 - Projeto vinculado a área do conhecimento de Ciências Agrárias da URI - Campus de Erechim. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Geciane Toniazzo - Coordenador.
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2010 - 2014
Projeto de Pesquisa (FAPERGS/CNPq - PRONEX) -Encapsulamento de Agentes Bioativos e Imobilização de Enzimas em Nanoestruturas via Tecnologia Supercrítica, Descrição: FAPERGS/CNPq - PRONEX O presente projeto em rede contemplando o Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Regional Integrada (URI) - Campus de Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Núcleo de Engenharia de Alimentos da Escola de Química e Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande (FURG) e o Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade de Passo Fundo (UPF) busca a articulação de esforços visando à consolidação de equipe como Núcleo de Excelência na área de Nanotecnologia Aplicada à área de Ciência e Tecnologia Alimentos, inserida na grande área de Ciências Agrárias, de inquestionável relevância no contexto regional, vocação e espelho do Estado do Rio Grande do Sul. A presente proposta tem como eixos principais o desenvolvimento de nanoestruturas para utilização na imobilização de enzimas e no encapsulamento de substâncias com atividade biológica. Na primeira grande linha, as enzimas serão produzidas e posteriormente imobilizadas em biopolímeros em escala nano/micrométrica para então serem aplicadas na catálise de reações de interesse da indústria de alimentos, tais como produção de frutooligossacarídeos, galactooligossacarídeos (compostos associados à melhoria da composição da flora intestinal), ésteres, mono e diglicerídeos (emulsionantes). No que se refere à segunda linha temática deste projeto, extratos vegetais e/ou substâncias com comprovada atividade biológica (antioxidante, antimicrobiana) serão nano/microencapsuladas em polímeros biocompatíveis tais como poli-lactonas e/ou poli-(hidroxibutirato-co-hidroxivalerato) (PHBV). Busca-se a preservação/estabilização de princípios ativos em nanoestruturas para posterior aplicação na forma encapsulada, in vitro, avaliando-se sua biodisponibilidade como material micro e/ou nanoparticulado. Propõe-se, portanto, investigar a liberação controlada de substâncias presentes em nanoestruturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Altemir Mossi - Integrante / Geciane Toniazzo - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante / Helen Treichel - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Coordenador / DALLA ROSA C. - Integrante / Maria Isabel Rodrigues - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Carlos André Veiga Burkert - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Janaina Burkert - Integrante / Sibele Perguer - Integrante / Filho, Francisco Maugeri - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Luciane Colla - Integrante.
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2010 - 2014
Projeto CAPES Edital 059/2010 - Produção, purificação e aplicação de enzimas em reações de interesse para a indústria de alimentos, Descrição: Projeto CAPES Edital 059/2010 para a concessão de 4 bolsas de Doutorado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (4) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Débora de Oliveira - Integrante / Geciane Toniazzo - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Helen Treichel - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Integrante / Di Luccio, Marco - Integrante / Márcio Antônio Mazutti - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Projeto de Pesquisa (Edital PqG 06/2010 - FAPERGS) - Produção de Enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos isolados de resíduos agroindustriais, Descrição: O presente projeto de pesquisa visa produzir enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos isolados de rejeitos agroindustriais, de frutas em decomposição e de amostras de solos. Sabe-se, que a produção de pectinases por microrganismos é influenciada pelas condições de cultivo, em particular pelo meio de cultura, tipo e concentração da fonte de carbono, pH e temperatura do cultivo, além de outros fatores. Nesse sentido, estudar-se-a as condições de cultivo tais como composição do meio de cultura (sintético e complexo: pectina, da água de maceração de milho, da água de parbolização de arroz, etc.), pH do meio, temperatura, aeração e velocidade de agitação, visando à maximização e/ou otimização da produção de poligalacturonase, utilizando a técnica de planejamento experimental. Além disso, avaliar-se-a a estabilidade dos extratos enzimáticos produzidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo - Integrante / Helen Treichel - Integrante / Rogério Luis Cansian - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Projeto de Pesquisa (Edital PqG 06/2010 - FAPERGS) - Seleção de micro-organismos para a biotransformação de monoterpenos, Descrição: Edital 06/2010 PROGRAMA PESQUISADOR GAÚCHO - PqG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Geciane Toniazzo - Coordenador / Rogério L Cansian - Integrante / Helen Treichel - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro.
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2010 - 2012
Projeto de Pesquisa (Edital MCT/CNPq nº 12/2010 - IC) - Produção de poligalacturonase em fermentação submersa por microrganismos isolados de resíduos agroindustriais, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2010 - 2012
Projeto de Pesquisa (Edital MCT/CNPq 14/2010 - Universal Faixa B) - Produção de enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos isolados de resíduos agroindustriais, Descrição: A economia brasileira é uma das mais importantes economias do mundo baseadas na agricultura, produzindo e exportando café, açúcar de cana, soja, mandioca, frutas, entre outros. Entretanto, a grande produção desses produtos agrícolas gera uma grande quantidade de resíduos. Nos últimos anos houve um aumento na tentativa de tornar mais eficientes à utilização desses resíduos, cuja disposição no meio ambiente causa sérios problemas de poluição. Umas das aplicações em potencial desses resíduos pode ser sua utilização como fonte de carbono em bioprocessos para obtenção de produtos de maior valor agregado, como enzimas, álcoois, proteínas, ácidos orgânicos, aminoácidos, metabólicos secundários biologicamente ativos e compostos de aroma. É neste contexto, que se insere a presente proposta, o qual visa produzir enzimas pectinolíticas a partir de microrganismos isolados de rejeitos agroindustriais, de frutas em decomposição e de amostras de solos. Sabe-se, que a produção de pectinases por microrganismos é influenciada pelas condições de cultivo, em particular pelo meio de cultura, tipo e concentração da fonte de carbono, pH e temperatura do cultivo, além de outros fatores. Nesse sentido, estudar-se-a as condições de cultivo tais como composição do meio de cultura (sintético e complexo: pectina, da água de maceração de milho, da água de parbolização de arroz, etc.), pH do meio, temperatura, aeração e velocidade de agitação, visando à maximização e/ou otimização da produção de poligalacturonase, utilizando a técnica de planejamento experimental. Além disso, avaliar-se-a a estabilidade dos extratos enzimáticos produzidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2012
Projeto Pesquisa (PIT- Norte/SCT/RS): Encapsulamento e Biodisponibilidade de princípios ativos em Nanopartículas de Biopolímeros produzidas através da Tecnologia Supercrítica, Descrição: A presente proposta possui como objetivo a utilização de beta-caroteno e a obtenção de extratos vegetais por extração com fluidos pressurizados (dióxido de carbono e/ou propano), caracterização química dos extratos obtidos e posterior encapsulamento de beta-caroteno e dos extratos em polímeros biocompatíveis como poli-lactonas/caprolactonas e poli-(hidroxibutirato-co-hidroxivalerato/PHBV) bem como o estudo da biodisponibilidades dos produtos gerados pela ação biológica (atividade antimicrobiana e/ou antioxidante) de beta-caroteno e dos extratos encapsulados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Altemir Mossi - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Coordenador.
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2008 - 2010
Projeto de pesquisa (CNPQ/Universal) Produção de pigmentos naturais a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindústriais e solos, Descrição: O presente projeto visa o desenvolvimento de pesquisas relacionadas a bioprodução de carotenóides a partir de microrganismos selecionados de resíduos agroindustriais. Para obter um processo de screening aplicar-se-a técnicas de biologia molecular RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA), com o intuito de verificar diferenças/similaridades entre os microrganismos. Dos microrganismo com maior potencial de produção de pigmentos empregar-se-á técnica de planejamento de experimentos visando o screenig variáveis e a máximização e/ou otimização da bioprodução.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Geciane Toniazzo - Integrante.
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2007 - 2012
Projeto de pesquisa (Edital Procad/Capes 2007) Produção de micro e nanopartículas de biopolímeros para encapsulamento de extratos vegetais de interesse em engenharia de alimentos, Descrição: Edital PROCAD/CAPES 2007 (URI; UFSC; FEA/UNICAMP). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Helen Treichel - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Coordenador / Sandra R.S. Ferreira - Integrante / Maria Ângela A. Meireles - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2005 - 2007
Projeto de pesquisa (CNPQ/Universal) Encapsulamento de carotenóides empregando tecnologia supercrítica, Descrição: O projeto visa o encapsulamento de carotenóides empregando tecnologia supercrítica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Cláudio Dariva - Coordenador / José V de Oliveira - Integrante / Marcos Lucio Corazza - Integrante / Elton Franceschi - Integrante.
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2004 - 2008
Projeto de Pesquisa (PIT - Norte/SCT/RS): Recuperação e fracionamento de coprodutos da Industria Citrus, Descrição: Recuperação e Fracionamento de Co-Produtos da Indústria de Citros: Aplicação do processo de pervaporação na recuperação de aromas de sucos de frutas; Aplicação do processo de fracionamento a vácuo (concentração) na obtenção de frações concentradas de óleos essenciais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / José V de Oliveira - Integrante / Claúdio Dariva - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2004 - 2007
Projeto de pesquisa (PIT - Norte/SCT/RS) Aproveitamento de rejeitos da indústria de leite para a produção de posissacarídeos com aplicação em alimentos, Descrição: Este projeto visa a utilização do soro de leite como substrato para a produção de polissacarídeos, com aplicação em alimentos, por Xanthomonas campestris.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Marco Di Luccio - Integrante / Helen Treichel - Integrante / Francine F Padilha - Coordenador.
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2001 - 2004
Identificação de rotas alternativas para a valorização da erva-mate produzida sob diferentes condições, Descrição: O projeto visa estabelecer metodologia capaz de identificar a presença de compostos e/ou classe de compostos presentes na erva-mate, em função da incidência ou não de luz solar sobre folhas e ramos, tipo de adubação aplicada nas plantas e idade da folha (tempo de poda). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Sérgio Mossele - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / José V de Oliveira - Integrante / Giane Stuart - Integrante / Rosangela Assís Jacques - Integrante / Claúdio Dariva - Coordenador.
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2000 - 2003
Projeto de Pesquisa (PIT - Norte/SCT/RS): Identificação de Rotas Alternativas para valorização da erva-mate produzidos sob condições diferentes de adubação, intensidade de luz e idade da folha, Descrição: Este projeto visa apontar rotas alternativas para utilização da erva-mate através da extração e caracterização dos compostos do extrato.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Sérgio Mossele - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / José V de Oliveira - Integrante / Giane Stuart - Integrante / Claúdio Dariva - Coordenador., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
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2000 - 2002
Projeto de Pesquisa (PIT- Norte/SCT/RS): Programa de Aperfeiçoamento da Cadeia Agro-industrial de Alimentos através do desenvolvimento de novos produtos, Descrição: Os objetivos deste projeto de pesquisa foram: Desenvolvimento de uma bebida de erva-mate aromatizada naturalmente; Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada a base de extrato hidrosolúvel de soja e soro de leite; Projeto de câmara de maturação de produtos cárneos com controle de temperatura e umidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Alexandre José Cichoski - Integrante / Débora de Oliveira - Coordenador / Daiton de Freitas Rezende - Integrante / Éverton E Zanoelo - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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2000 - 2001
Projeto de Pesquisa (PIT - Norte/SCT/RS): Programa de melhoria do Processo Industrial da erva-mate e caracterização do produto chimarrão, Descrição: O projeto visa a melhoria do processo industrial da erva-mate e caracterização do produto chimarrão nas diferentes etapas do processo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Sérgio Mossele - Coordenador / Rogério Cansian - Integrante / Altemir Mossi - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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1999 - 2001
Centro de Pesquisa e Treinamento da Cadeia Agroindustrial de Alimentos (PIT - Norte/SCT/RS), Descrição: Com a infra-estrutura Implementada (Unidade piloto de Frutas e/ou Hortaliças e derivados), com apoio do PIT/Norte-RS, desenvolveu-se pesquisas (básicas e aplicadas) e cursos de transferência de tecnologia na área de frutas e/ou hortaliças e derivados: a)Pesquisas desenvolvidas: - Processamento de hortaliças cristalizadas; - Aproveitamento de subprodutos de agroindústrias: casca de laranja, manga e maça; - Elaboração de produtos a partir do fruto de gravatá; b) Cursos de transferência de tecnologia: - Viticultura e Enologia; - Processamento de frutas cristalizadas, doces em calda e compotas; - Produção de geléias, schimiers, sucos e néctars; - Produção de frutas em calda e sucos de frutas; - Processamento de hortaliças: Molho e concentrado de tomate (catchup), hortaliças em vinagres aromáticos, produtos minimamente processados; - Produção de licores; - Produção de aguardente de cana-de-açúcar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Alexandre José Cichoski - Integrante., Financiador(es): Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural - Cooperação / Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 12
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1997 - 2001
Programa de Aperfeiçoamento da Cadeia Produtiva da erva-mate (PIT - Norte/SCT/RS), Descrição: Neste projeto avaliou-se diferentes equipamentos de poda (facão, tesoura de poda manual, tesoura de poda pneumática) sobre a produtividade da erva-mate em determinadas condições climáticas; Definiu-se o intervalo ideal de poda de produção, em função de seu rendimento industrial. Formou-se um banco genético de erva-mate, coletadas na região norte do Estado; Identificou-se problemas higiênicos na Industrialização da Erva-Mate e avaliou-se a utilização da tecnologia de embalagem à vácuo e atmosfera modificada na conservação da erva-mate (chimarrão).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Sérgio Mossele - Coordenador / Altemir Mossi - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7
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1997 - 1999
Ampliação dos Laboratórios de análises bioquímicas e físico-químicas em alimentos (PIT - Norte/SCT/RS), Descrição: Este projeto visa a ampliação da Infra-estrutura Laboratorial (Físico-química e bioquímica) para auxiliar em atividades de ensino, pesquisa e prestação de serviço na área de Alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Alexandre José Cichoski - Integrante / Alice Teresa Valduga - Integrante / José Maria Fresno - Integrante / Isabel Garcia Herrero - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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1997 - 1999
Estudo químico e bioquímico do processo de maturação dos queijos artesanais produzidos na região de Erechim/RS, Descrição: Neste projeto de pesquisa realizou-se um estudo químico e bioquímico do processo de maturação dos queijos artesanais produzidos na região de Erechim/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Alexandre José Cichoski - Integrante / Alice Teresa Valduga - Integrante / José Maria Fresno - Coordenador., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Remuneração., Número de produções C, T & A: 4
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1995 - 1997
Projeto de Implantação do Laboratório de Físico-química de Alimentos (PIT - Norte/SCT/RS), Descrição: Este projeto visa a implantação de infra-estrutura do laboratório de físico-química de Alimentos, para o desenvolvimento de ensino, pesquisa e prestação de serviço na área de alimentos, com apoio do PMT - Norte/SCT/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Coordenador / Alexandre José Cichoski - Integrante / Alice Teresa Valduga - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 1997
Projeto de Implantação do Laboratório de Microbiologia de Alimentos (PIT - Norte/SCT/RS), Descrição: Este projeto visa a implantação de infra-estrutura do laboratório de microbiologia de alimentos, para auxiliar em atividades de ensino, pesquisa e prestação de serviços na área de alimentos, com apoio financeiro do PMT - Norte/SCT/RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Alexandre José Cichoski - Coordenador / Alice Teresa Valduga - Integrante., Financiador(es): Governo do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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1995 - 1997
Projeto de Pesquisa: Estudo dos componentes químicos e físico-químicos da copa brasileira durante o período de maturação, Descrição: Este projeto teve como objetivo o estudo dos componentes químicos e físico-químicos da copa brasileira durante o período de maturação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Alice Teresa Valduga - Integrante / Isabel Garcia Herrero - Coordenador., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
Projetos de desenvolvimento
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2023 - Atual
Edital MCTI/FINEP/CT-HIDRO 2022 - Tratamento e reuso sustentável de águas residuais de abatedouro de frangos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Juliana Steffens em 24/08/2023., Descrição: Os efluentes gerados em frigoríficos contêm grandes quantidades de matéria orgânica biodegradável. Os principais contribuintes de carga orgânica para esses efluentes são fezes, gordura, sangue, material em suspensão, urina, carne solta e proteínas solúveis. As águas residuais contêm vírus patogénicos e não patogénicos, bactérias e ovos de parasitas. Antes da descarga da planta, os abatadeoures de aves são obrigados a remover a maioria do material orgânico solúvel e particulado em suas águas residuais, a fim de alcançar a conformidade com a regulamentação ambiental . Esses fatores são muitas vezes devidos a inibidores em processos biológicos que não foram devidamente introduzidos no meio ambiente ou contaminantes que não foram tratados antes de serem lançados em reservatórios de água. Efeitos tóxicos em organismos aquáticos e plantas podem ser causados por numerosos compostos de nitrogênio, bem como detergentes e antibióticos, nas águas residuais da indústria de carnes . Dessa forma é necessário desenvolver métodos mais abrangente para determinação e tratamento de medicamentos em águas residuais de abatedouros. Assim, se justifica a realização da presente proposta para avaliação do uso de membranas no tratamento de água de pré-resfriamento de carcaça de frangos (pré-chiller) em escala piloto, visando a aplicação industrial. Desta forma, visa-se o reuso desta água tratada novamente no processo de resfriamento das carcaças, reduzindo o consumo de água e consumo energético. Bem como, o tratamento do efluente após as lagoas de estabilização utilizando membranas com enzimas imobilizadas e POAs, visando diminuição de contaminantes veterinários e seu reuso. O objetivo geral é estudar a aplicação de membranas no tratamento de águas de pré-chiller visando a reciclagem, a diminuição do volume de descarga e otimização energética, bem como processos combinados em águas residuárias após as lagoas de estabilização de abatedouro de frango visando seu reuso. Como objetivos específicos a presente proposta contempla a consecução de duas frentes de pesquisa: Pesquisa 1: Uso de membranas no tratamento de água de pré-chiller em escala piloto e industrial visando o reuso no próprio equipamento; Pesquisa 2: Uso de membranas e POA no tratamento de água residuária de abatedouro de frangos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Eunice Valduga - Integrante / Rogério L Cansian - Integrante / José Vladimir de Oliveira - Integrante / Jamile Zeni - Integrante / Juliana Steffens - Coordenador / Natalia Paroul - Integrante / Clarice Steffens - Integrante / Rogério Marcos Dallago - Integrante / Alexander Junges - Integrante / Marcelo Luis Mignoni - Integrante / Geciane Toniazzo Backes - Integrante / Luís Fernando Cantele - Integrante / Cláudio Zakrzevski - Integrante / Guilherme Zin - Integrante / Alessandra Cristina de Meneses - Integrante / Diógenes Dal Magro - Integrante / Marcelo Luis Cantele - Integrante.
Prêmios
2023
Trabalho premiado no II TECALI - UTILIZAÇÃO DE ÁGUA DE PARBOILIZAÇÃO DE ARROZ COMO SUBSTRATO ALTERNATIVO PARA A PRODUÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO (P(3HB)).
2023
Professora Homenageada da Turma Engenharia Química 2018, URI - Campus de Erechim..
2023
Artigo premiado no XXIX SIICTec (Área de pesquisa/Engenharias): Produção de polihidroxibutirato (PHB) por Bacillus megaterium em biorreator empregando substratos agroindustriais, URI Santiago.
2022
Patrona da Turma Engenharia de Alimentos 2017, URI - Campus de Erechim., URI Erechim.
2022
Trabalho premiado no I TECALI - PARÂMETROS CINÉTICOS E ESTEQUIOMÉTRICOS DA PRODUÇÃO DE POLIHIDROXIBUTIRATO.
2022
Trabalho premiado no I TECALI - ESTABILIDADE DE ARMAZENAMENTO DE MICROCÁPSULAS DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Sporidiiobolus salmonicolor.
2022
Trabalho premiado no I TECALI - "QUANTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES PRODUZIDOS POR Phaffia rhodozyma Y-17268 EM BIORREATOR BATELADA ALIMENTADA.
2021
Patrona da Turma Engenharia de Alimentos 2016, URI - Campus de Erechim., URI Erechim.
2021
Professora Homenageada da Turma Engenharia Química 2016, URI - Campus de Erechim., URI Erechim.
2021
Trabalho premiado no 11ºSimposio de Alimentos - Atividade antioxidante de ácido maltobiônico e maltobionato de sódio produzidos por Zymomonas mobilis imobilizada em espuma de poliuretano, UPF.
2021
Trabalho premiado no 11ºSimposio de Alimentos - Parâmetros cinéticos e estequiométricos da produção de polihidroxibutirato (P(3HB)) por bacillus megaterium utilizando coprodutos agroindustriais, UPF.
2021
Trabalho premiado no 11ºSimposio de Alimentos - Recuperação de poli(3-hidroxibutirato) produzido por bacillusmegaterium empregando CO2 supercrítico e cosolventes, UPF.
2021
Trabalho premiado no 11ºSimposio de Alimentos - Ultrassom aplicado para extração de fenóis totais da casca de jabuticaba sabará (myrciaria cauliflora (vell.) O. Berg), UPF.
2020
Patrona da Turma Engenharia de Alimentos 2015, URI - Campus de Erechim., URI Erechim.
2014
Paraninfa da Turma Engenharia de Alimentos 2009, URI - Campus de Erechim., URI - Erechim.
2014
1º lugar trabalho científico na categoria Processos Biotecnológicos: "Comparação de Processo Batelada alimentada e semicontínuo para bioprodução de carotenoides por S. salmonicolor em biorreator", URI Erechim - 19ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.
2014
2º Lugar trabalho científico, categoria Processos Biotecnológicos: Perfil enzimático e proteico da pectinase comercial Rohapect DA6L produzida por A. niger, URI Erechim - 19ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.
2013
1º lugar trabalho apresentado na 18ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e 14º Encontro de Iniciação Científica, URI Erechim.
2013
Patrona da Turma Engenharia de Alimentos 2008, URI - Campus de Erechim., URI - Erechim.
2011
Melhores Trabalhos na V jornada de Nutrição e IV Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Elaboração de macarrão pré-cozido sem glúten para escala industrial, Curso de Nutrição, URI - Campus de Erechim.
2010
Paraninfa da Turma Engenharia de Alimentos 2005, URI - Campus de Erechim., URI - Campus de Erechim.
2010
Melhores Trabalhos no XV Encontro Regional de Engenharia de Alimentos - "Otimização da bioprodução de carotenóides por uma nova cepa de Sporidiobolus pararoseus", URI - Campus de Erechim.
2010
Melhores Trabalhos no XV Encontro Regional de Engenharia de Alimentos - Otimização da bioprodução de carotenóides por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator, URI - Campus de Erechim.
2008
Prêmio destaque de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos, URI - Campus de Erechim.
2007
Prêmio SBCTA - PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas - melhor trabalho científico apresentado na área de Microbiologia, Micotoxicologia e Biotecnologia, SBCTA - PR.
2006
Amiga da Turma Engenharia de Alimentos 2002, URI - Campus de Erechim., URI - Campus de Erechim.
2005
Prêmio de destaque em Iniciação Científica (1º lugar), URI - Campus de Erechim.
2005
Prêmio de destaque em Iniciação Científica (2º lugar), URI - Campus de Erechim.
2000
Paraninfa da Turma Engenharia de Alimentos 1995, URI - Campus de Erechim., URI - Campus de Erechim.
1999
Amiga da Turma Engenharia de Alimentos 1994, URI - Campus de Erechim., URI - Campus de Erechim.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Centro de Ciências Agrárias, Curso de Engenharia de Alimentos. , URI Campos Erechim, Fátima, 99709910 - Erechim, RS - Brasil - Caixa-postal: 743, Telefone: (54) 35209000, Ramal: 9135, Fax: (54) 35209090, URL da Homepage:
Experiência profissional
1992 - Atual
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das MissõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32
Atividades
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02/2024
Ensino,,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Bebidas, Tecnologia de Cereais, Óleos e Gorduras
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03/2023
Ensino,,Disciplinas ministradas, ANÁLISE DE ALIMENTOS E CONTROLE DE QUALIDADE
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08/2021
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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08/2020
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Tópicos Especiais em Engenharia Química, Processos da Industria Quimica II
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03/2020
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto na Industria Química I, Projeto na Industria Química II, Trabalho de Graduação, Processos da Industria Química I
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03/2019
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias 1A, Processos Industriais II, Processos Industriais 1
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03/2018
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento de Experimentos
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03/2010
Ensino, Doutorado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise sensorial, Estágio de Docência II, Estudo Dirigido, Seminário de Tese I, Seminário de Tese II, Seminário de Tese III
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03/2010
Ensino, Mestrado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Estágio de Docência I, Seminário de Dissertação
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03/2009
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimen, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Dissertação de Mestrado, Orientação de Tese de Doutorado
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08/2002
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Agrárias, Departamento de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Orientação de estágios, trabalhos de graduação, iniciação científica e monografias de especialização.
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03/1995
Extensão universitária , Departamento de Ciências Agrárias, Centro Tecnológico.,Atividade de extensão realizada, Assessoria e consultoria à indústrias de alimentos.
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04/1992
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências Agrárias, Curso de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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03/2019 - 12/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias 1A, Planejamento e projeto de Industria de Alimentos
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08/2010 - 12/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Bromatologia), Estágio Supervisionado, Processo Tecnológico III, Trabalho de Graduação
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03/2010 - 12/2023
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos (sensorial), Processo Tecnológico I, Trabalho de Graduação
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07/2018 - 06/2021
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Subcoordenador do Programa de Pos-Graduação em Engenharia de Alimentos (Stricto sensu).
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08/2017 - 12/2020
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Controle de Qualidade
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08/2019 - 12/2019
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Laboratório de Engenharia Química I
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03/2016 - 12/2018
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Engenharia e ètica Profissional
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08/2011 - 06/2018
Direção e administração, Departamento de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (Stricto sensu).
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08/2011 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Campus - URICampus Erechim.
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08/2011 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Agrárias.,Cargo ou função, Membro da Câmara de Pesquisa, Extensão e Pós-Graduação.
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08/2016 - 12/2017
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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03/2010 - 12/2017
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Tecnologia de Alimentos
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08/2010 - 12/2011
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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08/2010 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Bromatologia)
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10/1998 - 12/2011
Serviços técnicos especializados , Departamento de Ciências Agrárias, Centro Tecnológico.,Serviço realizado, Prestação de Serviços - Responsável Técnico (CRQ:05302145).
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10/1998 - 12/2011
Extensão universitária , Departamento de Ciências Agrárias, Centro Tecnológico.,Atividade de extensão realizada, Responsável técnico (CRQ:05302145) pelas análises laboratoriais (físico-química e microbiológicas) de prestação de serviço em alimentos e água.
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03/2010 - 07/2010
Ensino, Tecnologo em Laticínio, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise sensorial
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08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Bromatologia), Estágio Supervisionado, Processo Tecnológico III, Trabalho de Graduação
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08/2009 - 12/2009
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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08/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos (Bromatologia)
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03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Graduação, Análise sensorial de alimentos, Processo Tecnológico I
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03/2009 - 07/2009
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Trabalho de Graduação
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03/2009 - 07/2009
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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03/2009 - 06/2009
Ensino, Mestrado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades físicas e químicas de alimentos
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07/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos
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07/2008 - 12/2008
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos
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07/2008 - 12/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos, Estágio Supervisionado, Trabalho de Graduação
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02/2008 - 07/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Processo Tecnológico I
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02/2008 - 07/2008
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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02/2008 - 07/2008
Ensino, Mestrado em Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades físicas e químicas de alimentos
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08/2007 - 12/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos II (Bromatologia), Estágio supervisionado, Processo Tecnológico III
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08/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos
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08/2007 - 12/2007
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Propriedades física e químicas de alimentos
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades físicas e químicas de alimentos
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Tecnologia de Alimentos
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03/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos (sensorial), Processo Tecnológico I
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08/2006 - 12/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado, Trabalho de Graduação, Análise de Alimentos II (Bromatologia), Processo Tecnológico III
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03/2006 - 09/2006
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de monografia
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Propriedades físicas e químicas de alimenos
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08/2005 - 12/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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06/2005 - 07/2005
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise Química de Alimentos
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03/2005 - 07/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I
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03/2005 - 07/2005
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos
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08/2004 - 12/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação
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03/2004 - 07/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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03/2004 - 07/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação
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02/2002 - 02/2004
Direção e administração, Departamento de Ciências Agrárias, Curso de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenação do curso de especialização (Lato-Sensu) em Engenharia de Alimentos.
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08/2003 - 12/2003
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de monografia
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08/2003 - 12/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processos Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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03/2003 - 07/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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11/2002 - 12/2002
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise química de alimentos
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08/2002 - 12/2002
Ensino, Farmacia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia
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03/2002 - 07/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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08/2001 - 12/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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03/2001 - 12/2001
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Orientação de monografia
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09/1998 - 09/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Agrárias, Campus de Erechim.,Cargo ou função, Consultor do Comitê Institucional de avaliação de Projetos - CIAP.
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03/2001 - 07/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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08/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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09/2000 - 10/2000
Ensino, Pós Graduação Lato Sensu Em Engenharia de Alimento, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Análise química de Alimentos
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08/1999 - 12/1999
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Análise de Alimentos (Bromatologia), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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03/1999 - 07/1999
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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08/1998 - 12/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico III, Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado, Análise de Alimentos (Bromatologia)
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03/1998 - 07/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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08/1997 - 12/1997
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico V, Trabalho de Graduação
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03/1997 - 07/1997
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processo Tecnológico I
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08/1996 - 12/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado, Análise de Alimentos - bromatologia, Físico-Química II
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03/1996 - 07/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-Química I, Análise de Alimentos (Sensorial)
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03/1996 - 07/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-Química I, Análise de Alimentos (Sensorial), Processo Tecnológico I
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08/1995 - 12/1995
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química II, Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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08/1995 - 12/1995
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de alimentos - bromatologia (2º semestre), Trabalho de Graduação, Estágio Supervisionado
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03/1995 - 07/1995
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-química I (1º semestre)
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Eunice Valduga e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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