Guilherme José Máximo

Professor Doutor da Faculdade de Engenharia de Alimentos, na Universidade Estadual de Campinas - FEA/UNICAMP no curso de Engenharia de Alimentos. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP (2005), Mestrado (2010) e Doutorado em Engenharia de Alimentos também pela UNICAMP (2014), com estágio doutoral na Universidade de Aveiro, Portugal (2013) e Pós-Doutorado na FEA/UNICAMP (2014-2015). É docente do Laboratório de Extração, Termodinâmica Aplicada e Equilíbrio - EXTRAE - FEA/UNICAMP (https://extraefea.wixsite.com/unicamp) onde desenvolve pesquisas com Simulação e Modelagem de Processos, Propriedades Físico-Químicas e Equilíbrio de Fases na Indústria de Óleos e Gorduras Vegetais e Biocombustíveis. É integrante do Grupo de Extensão Social e Tecnológica - GESTo/FEA/UNICAMP onde desenvolve projetos de Extensão Universitária na área de Empreendimentos Econômicos Solidários, Segurança Alimentar e Nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2010 - 2014

Universidade Estadual de Campinas
Título: Termodinâmica de lipídios: novas perspectivas em estudos de fases para aplicações em engenharia
Orientador: em Universidade de Aveiro ( João Araújo Pereira Coutinho. Agência Financiadora - CAPES)
com Antonio José de Almeida Meirelles. Coorientador: Mariana Conceição Costa, João Araújo Pereira Coutinho. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual de Campinas
Título: Determinação experimental e modelagem de temperatura de ebulição e pH de sistemas binarios contendo compostos presentes em sucos de frutas
, Ano de Obtenção: 2010.Eduardo Augusto Caldas Batista.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: UNIFAC; Temperatura de Ebulição; pH; Açúcares; Ácidos policarboxílicos.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2005

Universidade Estadual de Campinas

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Processamento de Dados

1997 - 1999

Escola Técnica Estadual Francisco Garcia

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Contabilidade

1997 - 1999

E.M. Prof. José Barreto Coelho

Ensino Médio (2º grau)

1997 - 1999

Escola Técnica Estadual Francisco Garcia

Pós-doutorado

2015 - 2015

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Industrial / Especialidade: Biocombustíveis. , Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Lipídeos.

2014 - 2014

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Agrárias, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Liberação controlada. , Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Lipídeos.

Formação complementar

2020 - 2020

Formação para Estratégias de Ensino Remoto. (Carga horária: 25h). , Elos Educacional, EE, Brasil.

2019 - 2019

Planejamento das Condições de Ensino - 12a Edição. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Otimização de Processos Químicos I. (Carga horária: 120h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Termodinâmica Aplicada e Equilíbrio de Fases.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Modelagem de processos alimentícios.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Separações Físicas.

Organização de eventos

ANHOLON, R. ; MAXIMO, G. J. ; SILVA JUNIOR, R. D. ; ELIZARRARAS, M. J. ; CORTEZ, L. A. B. . Ruta de Innovación. 2024. (Outro).

MAXIMO, G. J. ; EFRAIM, P. ; FORTE, M. B. S. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; SILVA, N. C. C. . XIII Semana de Extensão Social da FEA - Sistemas Alimentares e Sustentabilidade. 2024. (Outro).

MAXIMO, G. J. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; EFRAIM, P. ; FORTE, M. B. S. . XII Semana de Extensão Social da FEA - Cooperativismo e Soberania Alimentar. 2023. (Outro).

COELHO, R. G. ; PRATA, A. S. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; EFRAIM, P. ; MAXIMO, G. J. . Fórum Permanente UNICAMP: Semana Mundial da Alimentação: O Desafio de Alimentar a População do Futuro. 2023. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME J. ; EFRAIM, P. ; FORTE, M. B. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; SILVA, N. C. C. . XI Semana de Extensão Social da FEA - Engenharia para outros mundos possíveis. 2022. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME J. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; SANTANA, A. S. ; PRATA, ANA SILVIA . Mesa Redonda - Fome e Insegurança Alimentar - Ninguém pode ser deixado para trás. 2022. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME J. ; FORTE, M. B. ; EFRAIM, P. ; SILVA, N. C. C. . X Semana de Extensão Social da FEA - "Educação, Tecnologia Popular e Alimentos". 2021. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME J. ; FORTE, M. B. ; EFRAIM, P. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; LEME, A. S. . Mesa-Redonda "Qual o papel da Universidade no Combate à Fome?". 2021. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; FORTE, M. B. ; MAZALLA NETO, W. ; EFRAIM, P. . IX Semana de Extensão Social FEA - UNICAMP "Sistemas Alimentares". 2020. (Outro).

FRAGA, L. ; ATTUX, R. R. F. ; BALTAR, C. T. ; ESQUERDO, V. F. S. ; DAGNINO, R. P. ; BACIC, M. J. ; DIAS, R. B. ; NASCIMENTO, H. M. ; MAXIMO, G. J. . Seminário: "Como incorporar a tecnociência solidária à política de inovação da Unicamp?". 2020. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; FORTE, M. B. ; EFRAIM, P. . 8° Semana de Extensão Social - FEA/UNICAMP. 2019. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; SAMPAIO, KLICIA A. ; BATISTA, EDUARDO A. C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . III WORKSHOP: BIOPRODUCTS AND FUELS. 2019. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; FORTE, M. B. ; EFRAIM, P. . 7ª Semana de Extensão Social: ?EXTENSÃO EM ENGENHARIA?. 2018. (Outro).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . 5th Iberoamerican Meeting on Ionic Liquids. 2017. (Congresso).

LIMA, D. M. ; PRATA, A. S. ; MAXIMO, G.J. ; TRIBST, A. A. L. ; CRISTIANINI, M. . Mesa Redonda: "Da Produção ao Consumo de Alimentos: Desafios e Tendências". 2015. (Outro).

Meirelles, A. J. A. ; COSTA, M. C. ; MAXIMO, G. J. ; CARARETO, N. D. D. . II Workshop Biocompounds and Biofuel. 2014. (Outro).

Participação em eventos

15° Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Blends of Amazonian Fats and Soybean Oil for Food Product Formulation. 2023. (Simpósio).

15° Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.EFFECT OF MONOTERPENES (a-PINENE AND TERPINOLENE) ON THE MELTING AND CRYSTALLIZATION PROFILES OF TRIACYLGLYCEROLS. 2023. (Simpósio).

18° UPA - Unicamp de Portas Abertas - 2023. Oficina - Óleos e Gorduras Vegetais da Sociobiodiversidade. 2023. (Feira).

24° Congresso Brasileiro de Engenharia Química. REDES NEURAIS ARTIFICIAIS NA PREDIÇÃO DA FRAÇÃO DE SÓLIDOS DE ÓLEOS E GORDURAS AMAZÔNICAS. 2023. (Congresso).

8º Congresso Brasileiro de Gestão de Ciclo de Vida. AVALIAÇÃO COMPARATIVA DOS IMPACTOS AMBIENTAIS NA PRODUÇÃO DE PROTEÍNAS ALIMENTARES. 2023. (Congresso).

Palestra FEA. 2023. (Outra).

XXXI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. Modificação das propriedades de fusão e cristalização de gorduras amazônicas com óleo essencial de breu branco (Protium heptaphyllum). 2023. (Congresso).

2nd International Congress on Bioactive Compounds. MUTUAL SOLUBILITY OF BRAZILIAN BIODIVERSITY OILS AND BIOETHANOL. 2022. (Congresso).

4º Congresso de Extensão e Cultura da Unicamp. Arte e Segurança Alimentar: Colaborações Interdisciplinares com a Comunidade Menino Chorão (Subprojeto Produção de Alimentos). 2022. (Congresso).

4º Congresso de Extensão e Cultura da Unicamp. MELHORIA DE PRODUTOS E PROCESSOS DO COLETIVO DE MULHERES DO ACAMPAMENTO ELIZABETH TEIXEIRA SP. 2022. (Congresso).

4º Congresso de Extensão e Cultura da Unicamp. Teatro do oprimido e Educação Formal: O fazer teatral como base para Projetos de Vida. 2022. (Congresso).

4º Congresso de Extensão e Cultura da Unicamp. Soberania Alimentar e Cidadania: Ações Integradoras entre Ensino e Extensão. 2022. (Congresso).

4º Congresso de Extensão e Cultura da Unicamp. ARTE E SEGURANÇA ALIMENTAR: COLABORAÇÕES INTERDISCIPLINARES COM A COMUNIDADE MENINO CHORÃO (Subprojeto Artes e Cultura). 2022. (Congresso).

Oficina EA2/UNICAMP: Integração de ensino e extensão: e agora?. 2022. (Oficina).

XII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN / XI Brazilian Conference on Applied Thermodynamics,. USE OF ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS FOR PREDICTION OF THE SOLID FRACTION OF ETHYL BIODIESEL AND BIODIESEL MIXTURES. 2022. (Congresso).

XII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN / XI Brazilian Conference on Applied Thermodynamics,. MODELING VEGETABLE OILS FRACTIONATION USING SOLID-LIQUID EQUILIBRIUM THEORY. 2022. (Congresso).

14° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Cholesterol Thermodynamic Behavior in Mixtures with Vegetable Oils Composed by Medium Chain Fatty Acids. 2021. (Simpósio).

14° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.EVALUATING THE MEDIUM CHAIN FATTY ACIDS DIGESTION BEHAVIOR THROUGH IN VITRO EXPERIMENTAL PROTOCOL. 2021. (Simpósio).

1º Seminário on-line sobre Projeto Sanitário para Indústrias de Alimentos ITAL - 30-31/03. 2021. (Seminário).

47º ENCONTRO NACIONAL DO FORPROEX: POLÍTICAS PÚBLICAS E COMPROMISSO SOCIAL DAS INSTITUIÇÕES PÚBLICAS DE ENSINO SUPERIOR UNIFAL 12-13/03/2021. 2021. (Encontro).

9º CBEU - CONGRESSO BRASILEIRO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: REDES PARA PROMOVER E DEFENDER OS DIREITOS HUMANOS - UNIFAL 10-11/03/2021. 2021. (Congresso).

Fórum Permanente PROEC: Conselhos de políticas públicas: estratégias de fortalecimento. 2021. (Outra).

Roda de Conversa PRG/EA2 - Tecnologias digitais e pesquisa em ensino? - 25/03/2021. 2021. (Congresso).

Webinar PRG/EA2 - "Aprendizagem autorregulada e atuação docente". 2021. (Encontro).

Web Meeting PRG/EA2 - "Ciclo de Palestras - Práticas de Ensino Superior" - Encontro "Pesquisa e Ensino: Como ser expert no ensino de graduação, além do senso comum e intuição. 2021. (Encontro).

Web Meeting PRG/EA2 - "Ciclo de Palestras - Práticas de Ensino Superior" - Encontro "Pesquisa e Ensino: Papel do Feedback". 2021. (Encontro).

Web Meeting PRG/EA2 - "Ciclo de Palestras - Práticas de Ensino Superior" - Encontro "Pesquisa e Ensino: Raciocínio Crítico, Habilidades Gerais e o Currículo". 2021. (Encontro).

Web Meeting PRG/EA2 - "Ciclo de Palestras - Práticas de Ensino Superior" - Encontro "Planejamento de Ensino Focado na Aprendizagem do Estudante". 2021. (Encontro).

Web Meetting PRG/EA2 - 1o Encontro do Ciclo - Curricularizar a Extensão, Extensionar o Currículo. 2021. (Encontro).

XXIX Congresso de Iniciação Científica - UNICAMP. PRODUÇÃO DE SUBSTITUTOS DE GORDURAS TRANS INDUSTRIAIS COM ÓLEO DE BACABÁ E SUAS MISTURAS COM GORDURAS AMAZÔNICAS. 2021. (Congresso).

II Seminário de Tecnologias Sociais e Agroecologia. 2020. (Seminário).

Lives do Programa de Pós Graduação em Engenharia de Alimentos - UNIT.Processos Industriais na perspectiva da Economia Circular. 2020. (Outra).

Web Meeting EA2- Roda de conversa - Ingressantes II. 2020. (Oficina).

Web Meetting EA2 - Roda de Conversa - Exatas. 2020. (Oficina).

XXVII Congresso de Iniciação Científica. 2020. (Congresso).

13° Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2019. (Congresso).

1º Encontro Latino-Americano de Engenharia e Sociedade. 2019. (Encontro).

IV International Meeting on Fats and Oils. Palm and macauba kernel oils as sources for producing biodiesel with better cold flow behavior. 2019. (Congresso).

IX JORNADA DE ESTUDOS EM ASSENTAMENTOS RURAIS. PROJETOS DE UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS EM ASSENTAMENTOS RURAIS. 2019. (Congresso).

RENOVAGRAD EA2 - Encontro de Áreas - Exatas e Tecnológicas. 2019. (Oficina).

SUSTENTABILIDADE NA PRODUÇÃO E INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2019. (Oficina).

III International Meeting on Fats and Oils. Transesterificação de Óleo de Soja utilizando Lipase de Candida Antarctica B Imobilizada. 2018. (Congresso).

Jornada de Engenharia Popular: Caracterização, Desafios e Potencialidades. 2018. (Encontro).

Rodas de Conversa EA2 - "NDE: Criação e Experiências". 2018. (Oficina).

XI Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design. Solid-liquid equilibrium of menthol + triacylglycerols and how this can affect chocolate quality. 2018. (Congresso).

5th Iberoamerican Meeting on Ionic Liquids. Biobased ionic liquid crystal mixtures: tuning physical properties. 2017. (Congresso).

International Meeting on Fats and Oil Processing. Vegetable oil bioactives and their interactions with cholesterol. 2017. (Congresso).

35° Semana de Engenharia de Alimentos.Avanços na simulação de processos alimentícios. 2016. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Veiculação de lactobacillus rhaminosus por microcápsulas gelificadas de caseinato de sódio e k-carragena.. 2016. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Equilíbrio sólido-líquido de misturas de sais quartenários de amônio e ácido mirístico. 2016. (Congresso).

11º Simpósico Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2015. (Simpósio).

Iberoamerican Meeting on Ionic Liquids. Renewable lipidic ionic liquid crystals: Cation-Anion Effects on SLcLE. 2015. (Congresso).

I Seminário Projeto Sanitário para Indústrias de Alimentos. 2015. (Seminário).

IV Escola Termodinâmica (Termodinâmica Estatística e Aplicações de Dinâmica Molecular). 2015. (Oficina).

VIII Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada. Equilíbrio de fases SSLcLE de misturas de cristais líquidos iônicos derivados de ácidos graxos. 2015. (Congresso).

X Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design. Solid-solid-liquid equilibrium of lipidic ternary mixtures. 2015. (Congresso).

1st Brazilian-Danish Workshop on Bioreﬁneries.Participação. 2014. (Oficina).

24th European Conference on Thermal Properties. SLE of mixtures presenting solid solutions: The Crystal-T algorithm. 2014. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada. Describing protic ionic liquid crystals phase diagrams, Formulation and non-ideality of ionic liquid mixtures.. 2013. (Congresso).

IX Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design - Equifase. Solid-liquid equilibrium of trimyristin with fatty alcohols.. 2012. (Congresso).

Joint Meeting of the International Conference on Chemical Thermodynamics and 67th Calorimetry Conference. Solid-liquid equilibrium of fatty alcohols + fatty acids.. 2012. (Congresso).

O Papel das Patentes de Invenção na Proteção do Conhecimento. 2012. (Oficina).

Propriedade Intelectual, Patentes e Transferência de Tecnologia. 2012. (Oficina).

1st Brazilian BioEnergy Science and Technology Conference. Solid-liquid equilibrium of fatty derivatives: Mixtures of tripalmitin+fatty alcohols. 2011. (Congresso).

VI Congresso Brasileiro de Termodinâmica Aplicada. SOLID-LIQUID EQUILIBRIUM OF TRIOLEIN WITH FATTY ALCOHOLS. 2011. (Congresso).

I Ciclo de Palestras de Informação e Orientação Profissional. Engenharia de Alimentos. 2010. (Feira).

XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Experimental determination and modeling of pH of aqueous acid solutions with group contribution method. 2010. (Congresso).

8o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação Comparativa do Método UNIFAC e da Equação de Debye-Hückel na Predição de pH de Soluções de Ácidos Policarboxílico e Clorídrico. 2009. (Simpósio).

V Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares. Physical Properties of Collagen Derivatives for Food Aplications. 2008. (Congresso).

XIII Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp. Impacto da secagem com microondas sobre o perfil sensorial e aceitação de noz macadâmia (Macadamia Integrifolia Maiden & Betche). 2005. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Dhayna Oliveira Sobral

MAXIMO, G. J.; DALMOLIN, I. A. L.; CERIANI, R.. ESTUDOS SOBRE EXTRAÇÃO E FRACIONAMENTO DO ÓLEO DA POLPA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb.). 2023. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gabriel Batalha de Souza

SATO, A. C. K.; FASOLIN, L. H.; PERRECHIL, F. A.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Extração e caracterização estrutural da proteína de Ora pro nobis (Pereskia aculeata Miller). 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Luan Gabriel Mescouto Milomes

FASOLIN, L. H.; VIGANO, J.; ANDRADE, C.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE ALTA INTENSIDADE DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO RESÍDUO DA CEBOLA (ALLIUM CEPA L.). 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danielle Garcia Ribeiro Galvão

FORTE, M. B. S.; KAMIMURA, E. S.; EFRAIM, P.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) PRODUÇÃO DE XILITOL BIOTECNOLÓGICO A PARTIR DE HIDROLISADO HEMICELULÓSICO DO BAGAÇO DA CANA-DE-AÇÚCAR POR FERMENTAÇÃO DE Candida tropicalis: UM ESTUDO DE CONSOLIDAÇÃO DO PROCESSO DE DOWNSTREAM. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves

MAXIMO, G. J.; SOUZA, R. L.; FERREIRA, M. C.. PROCESSAMENTO SUSTENTÁVEL DE ÓLEOS VEGETAIS: UM ESTUDO DE CASO DA PRODUÇÃO DE ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa). 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Felipe de Andrade Maia

FASOLIN, L. H.; VERDANEGA, R.; VEGGI, P. C.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DO ABACAXI (Ananas comosus L. Merril.) ATRAVÉS DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR TÉCNICAS DE ALTA PRESSÃO. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rayanne Priscilla França de Melo

MARTINEZ, J.; BICAS, J. L.; BITTENCOURT, R.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA: SEPARAÇÃO DE ALFA-TERPINEOL E LIMONENO POR FRACIONAMENTO EM CO2 SUPERCRÍTICO. 2022. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Teresa Raquel Santos de Sá

SAMPAIO, K. A.;MAXIMO, G. J.; AFONSO, M. R. A.. EXTRAÇÃO DE ÓLEO DA SEMENTE DE COENTRO (Coriandrum sativum L.): APLICAÇÃO DE TÉCNICAS ?VERDES? E AVALIÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS. 2021. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Túlio Borges Abi Habib de Oliveira

COSTA, M. C.; BASSO, R.; DALMOLIN, I. A. L.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) LÍQUIDOS IÔNICOS PRÓTICOS OBTIDOS DE SUBPRODUTOS DE BIORREFINARIAS: CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE DADOS DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO COM N-BUTANOL E ÁGUA. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Julyana Laura Medeiros Vaughan

Ribeiro, A. P. B.; LUCCAS, V.; SANTOS, C. A.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Atividade antimicrobiana e efeitos tecnológicos de óleos essenciais aplicados em chocolate. 2020. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mayara Silva Rodrigues

MAXIMO, G. J.; Ribeiro, A. P. B.; HIRATA, G. A. M.. DEGOMAGEM ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE FARELO DE ARROZ: EFEITO NO TEOR DE FÓSFORO, RENDIMENTO DO PROCESSO E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Túlio Borges Abi Habib de Oliveira

BASSO, R. C.; DALMOLIN, I. A. L.;COSTA, M. C.MAXIMO, G. J.. (Suplente) LÍQUIDOS IÔNICOS PRÓTICOS OBTIDOS DE SUBPRODUTOS DE BIORREFINARIAS: CARACTERIZAÇÃO E DETERMINAÇÃO DE DADOS DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO COM N-BUTANOL E ÁGUA. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Maria dos Santos Magalhães

MAXIMO, G. J.; CERIANI, R.; SOUZA, R. L.. Produção de Biodiesel Etílico por Catálise Enzimática e Melhoramento das Suas Propriedades de Escoamento a Frio. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fabiane Moreira Vieira

TAMBOURGI, E. B.;MAXIMO, G. J.; SANTANA, M. H. A.. Partição de ácidos húmicos em sistemas bifásicos constituídos de NaOH + álcool + água. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Paludetto Pelaquim

MAFRA, M. R.; BESSA, L. C. B. A.;COSTA, M. C.MAXIMO, G. J.. (Suplente) ESTUDO DO EQUILÍBRIO SÓLIDO-LÍQUIDO DE MISTURAS CONTENDO COMPOSTOS GRAXOS ATRAVÉS DO USO DA CALORIMETRIA EXPLORATÓRIA DIFERENCIAL. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucas Farias Falcchi Corrêa

CERIANI, R.; MARTINEZ, P. F. M.; SAMPAIO, K. A.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Estudo via equilíbrio líquido-líquido do potencial da gama-valerolactona como solvente verde e aditivo para (bio)combustíveis. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patrícia Felix Ávila

COSTA, F. A. A.; ANTUNES, F. A. F.; COELHO, R. G.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) INFLUÊNCIA DE DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS NA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA BIOMASSA DA CANA-DE- AÇÚCAR PARA A PRODUÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTESCÍVEIS E XILO-OLIGOSSACARÍDEOS. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eduardo de Souza Esperança

EFRAIM, P.; VASQUES, A. C. J.;MAXIMO, G. J.. COLESTEROL E COMPOSTOS BIOATIVOS LIPÍDICOS: EQUILÍBRIO DE FASES E SEUS POSSÍVEIS EFEITOS NO PROCESSO DIGESTIVO. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila Prade May

CERIANI, R.;COSTA, M. C.MAXIMO, G.J.. Equilibrio Liquido Liquido em Sistemas Modelos formados por óleo de semente de girassol + ácidos carboxilicos de cadeia curta + etanol anidro a 25°C. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Bruna de Paula Soares

MAFRA, M. R.;MAXIMO, G. J.; VENTURA, S. P. M.; ANDRADE, A. I.; SAYER, C.; FERREIRA, O.. Extração de alta eficiência de compostos fenólicos usando solventes de base biológica como hidrótropos. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de Aveiro.

Aluno: Eduardo de Souza Esperança

MAXIMO, G. J.; DIAS, R. M.; FERREIRA, M. C.; GONÇALVES, DANIEL; FASOLIN, L. H.. EQUILÍBRIO DE FASES DE SISTEMAS LIPÍDICOS DE INTERESSE NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ericsem Pereira

MAXIMO, G. J.; CERIANI, R.; FERREIRA, M. C.; LANZA, M.; GONÇALVES, DANIEL. METODOLOGIAS PREDITIVAS PARA CÁLCULO DE PROPRIEDADES FÍSICAS DE ÓLEOS E GORDURAS: COMPORTAMENTO DE FASES E INTERAÇÃO COM O SISTEMA DIGESTIVO. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Carlos Eduardo Sampaio Dantas

CERIANI, R.; DANGELO, J. H.; SANTANA, H.; PESSOA FILHO, P. A.; FREGOLENTE, L. V.;MAXIMO, GUILHERME J.. (Suplente) EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO E MODELAGEM TERMODINÂMICA PARA AVALIAÇÃO DA GAMA-VALEROLACTONA (GVL) COMO SOLVENTE VERDE NA EXTRAÇÃO DE SOLUTOS OXIGENADOS. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Fernanda Luisa Lüdtke

Ribeiro, A. P. B.; SIVIERI, K.; ALENCAR, S. M.; PRATA, A. S.;MAXIMO, G. J.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS PARA INCORPORAÇÃO DE BETA- CAROTENO. 2021. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcella Aparecida Stahl

Ribeiro, A. P. B.; PRATA, A. S.; VIEIRA, T. M. F. S.; MACEDO, G.; TELLES, V. R. N.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS A PARTIR DE DIFERENTES ÓLEOS TOTALMENTE HIDROGENADOS. 2021. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Verônica Muniz Couto

PEREIRA, J. F. B.; CEREDA, C. M. S.; PESSINE, F. B. T.; LOPEZ, R. F. V.; PAULA, E.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) ASSOCIATION OF CAPSAICIN WITH A LOCAL ANESTHETICS TO INCREASE ANALGESIA. 2019. Tese (Doutorado em Biociências e Tecnologia de Produtos Bioativos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paloma Andrade Martins Nascimento

PEREIRA, J. F. B.; NETO, A.; FILHO, E.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Sistemas de Duas Fases Aquosas: uma ferramenta biocompatível para extração de lipase de interesse biotecnológico. 2019. Tese (Doutorado em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: MAYARA DE SOUZA QUEIRÓS

GIGANTE, M.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Gordura do leite modificada: Produção, caracterização e avaliação do potencial tecnológico para estruturar bases lipídicas e compor sistemas micro e nanoparticulados. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kamila Ferreira Chaves

Ribeiro, A. P. B.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) DESENVOLVIMENTO DE ORGANOGÉIS PARA APLICAÇÃO EM SPREADS DE CHOCOLATE. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Yaneth Machaca Monroy

CABRAL, F. A.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) EXTRAÇÃO E FRACIONAMENTO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE MILHO ROXO, DE PRÓPOLIS VERDE E DE PRÓPOLIS VERMELHA USANDO TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Perci Odilon Bonetti Homrich

CERIANI, R.; FRANCO, L. F. M.; GONCALVES, C. B.; RODRIGUES, C. E. C.;MAXIMO, G. J.. Uso de Solventes na Desodorização de Oleos Vegetais com Foco na Obtenção de Dados de Equilibrio Líquido Líquido. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Kiyomi Okuro

CUNHA, Rosiane LopesMAXIMO, G. J.. (Suplente) PAPEL DA LECITINA NO DESENVOLVIMENTO DE OLEOGÉIS: EFEITO DA FASE ORGÂNICA E ESTUDO DE SISTEMAS HÍBRIDOS. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Davi Rocha Bernardes de Oliveira

CUNHA, Rosiane LopesMAXIMO, G. J.; TORRE, L. G. L.; MASCARENHAS, M. C. C. N.; PINHO, S. C.. Produção de nanoestruturas lipídicas usando processos de baixa energia. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: José Sebastian Lopez Vellez

PESSOA FILHO, P. A.; AZZONI, A. R.;MAXIMO, G.J.; BERNARDO, A.; WATANABE, E. O.. Equilibrio solido liquido na precipitação de lisozima usando succinato, tartrato e citrato de sodio. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Renata Verdanega

MEIRELLES, M. A. A.;CUNHA, Rosiane Lopes; VEGGI, P. C.;MAXIMO, G.J.; LUCCIO, M.. Uso de tecnologias limpas para obtenção de biossurfactantes e carboidratos prebioticos a partir de ginseng brasileiro (pfaffia glomerata). 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Angela Maria Farias Campomanes Duarte

MEIRELLES, M. A. A.; RODRIGUES, C. E. C.; VEGGI, P. C.;MAXIMO, G.J.; PAVIANI, L. C.. Extração com fluidos pressurizados de compostos bioativos: polifenois e tiosulfinatos. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Felipe Fernando Furlan

GIORDANO, R. C.; SECCHI, A. R.; JESUS, C. D. F.;MAXIMO, G.J.; SOUSA JUNIOR, R.. Metodologia para guiar o desenvolvimento e implementação industrial de novas tecnologias unindo engenharia de (bio)processos e sistemas e engenharia economica: aplicação à produção de etanol de segunda geração. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: RAFAELA ROCHA PINTO

CERIANI, R.; TAMBOURGI, E. B.;MAXIMO, G.J.; SANTOS, G. R.; RODRIGUES, C. E. C.. Equlibrio liquido liquido em sistemas ternarios com liquidos ionicos baseados no ion amonio incuindo a sintese e purificaçao dos mesmos. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Kiyomi Okuro

CUNHA, Rosiane LopesMAXIMO, G.J.; Ribeiro, A. P. B.. O papel da lecitina na formação de organogeis. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Tábata Tayara Garmus Diniz

CABRAL, F. A.;MAXIMO, G.J.; RODRIGUES, C. E. C.. Processos não isotérmicos de separação empregando tecnologia supercritica e difusão térmica. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Juan Felipe Osório Tobón

MEIRELLES, M. A. A.;MAXIMO, G.J.; FAVARO-TRINDADE, C. S.; SILVA, V.; OLIVEIRA, A. L.. Extração e precipitação de curcuminóides (Curcuma longa l.) utilizando líquidos pressurizados e fluidos supercríticos. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Victor Cardoso Aragão

MAXIMO, G. J.; Ribeiro, A. P. B.; GONÇALVES, DANIEL. Estudo das Propriedades Químicas, Físicas e Termodinâmicas de Gorduras da Amazônia visando o Desenvolvimento de bases Lipídicas para a aplicação em Alimentos. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Danielle Garcia Ribeiro Galvão

FORTE, M. B. S.; KAMIMURA, E. S.;MAXIMO, GUILHERME J.. BIOECONOMIA DO CACAU: ESTUDO DE PURIFICAÇÃO DOS POLIÓIS XILITOL E ARABITOL OBTIDOS POR FERMENTAÇÃO DO HIDROLISADO DA CASCA DO FRUTO ATRAVÉS DE ETAPAS SEQUENCIAIS DE ADSORÇÃO E CRISTALIZAÇÃO. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ederson Paulo Xavier Guilherme

MAXIMO, G. J.; OLIVEIRA, E. A.; FORTE, M. B. S.. ESTRATÉGIAS PARA USO E RECUPERAÇÃO DE LÍQUIDOS IÔNICOS NO PRÉ-TRATAMENTO DE BIOMASSAS LIGNOCELULÓSICAS E APLICAÇÃO DA LIGNINA. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves

MAXIMO, G. J.; FERREIRA, M. C.; SOUZA, R. L.. Produção de biodiesel etílico de óleo de Macaúba com lipase de Aspergillus oryzae: Avaliação técnico- econômica e de sustentabilidade. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Maria dos Santos Magalhães

BRENTAN, B. M.; FERREIRA, M. C.;MAXIMO, G. J.. USO DE INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL PARA FORMULAÇÃO DE NOVAS GORDURAS E BIODIESEIS DE ÓLEO VEGETAL. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Teresa Raquel Santos de Sá

FASOLIN, L. H.; NEVES, G.;MAXIMO, G. J.. RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE ORA-PRO-NOBIS E PEIXINHO DA HORTA, ATRAVÉS DE EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS E FLUIDO SUPERCRÍTICO. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Bruna de Paula Soares

PINHO, S. P.; COUTINHO, JOÃO A. P.; ANDRADE, C. J.; ZIELINSKI, A.;MAXIMO, G. J.. Extração de Alta Eficiência de Compostos Fenólicos Usando Solventes de Base Biológica como Hidrótropos. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vitor Cardoso Aragão

MAXIMO, G. J.; OLIVEIRA, G.; SILVA, S. M.. ESTUDO DAS PROPRIEDADES FÍSICAS E TERMODINÂMICAS DE GORDURAS DA AMAZÔNIA VISANDO O DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS DE BASE LIPÍDICA. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabrina Sarkis de Andrade

MAXIMO, G. J.; FOLEGATTI MATSUURA, M. I. S.; CERIANI, R.. ASPECTOS TOXICOLÓGICOS E AMBIENTAIS RELATIVOS AO USO DE ÓLEO DE PALMA E SEUS DERIVADOS EM FORMULAÇÕES ALIMENTÍCIAS. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eduardo de Souza Esperança

MAXIMO, G. J.; SILVA, S. M.; EFRAIM, P.. NOVAS GORDURAS, NOVAS QUESTÕES: COMPORTAMENTO TERMODINÂMICO DE ÓLEOS E GORDURAS NATURAIS E INDUSTRIAIS DURANTE O PROCESSO DIGESTIVO. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariana Filardo Cardoso

CERIANI, R.; HOMRICH, P. O. B.; GONCALVES, C. B.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) PROPRIEDADES TERMODINÂMICAS E DE TRANSPORTE DE MISTURAS ENVOLVENDO GLICEROL E LÍQUIDOS IÔNICOS. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mariana Filardo Cardoso

Aluno: Aline Czaikoski

CUNHA, R. L.; PICONE, C. S. F.;MAXIMO, G. J.. DIGESTIBILIDADE DE EMULSÕES ESTABILIZADAS COM LIGNINA. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Amanda Cristina de Oliveira

CERIANI, R.;Meirelles, A. J. A.; MARTINEZ, P. F. M.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Sistemas aquosos bifásicos e partição de biomoléculas. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Maria dos Santos Magalhães

MAXIMO, G. J.; BRENTAN, BRUNO M.; CERIANI, R.. USO DE INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL PARA FORMULAÇÃO DE NOVAS GORDURAS E BIODIESEIS DE ÓLEOS VEGETAIS. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ericsem Pereira

MAXIMO, G. J.; Ribeiro, A. P. B.; FERREIRA, MARCELA C.. Metodologias Preditivas para o Cálculo de Propriedades Físicas de Óleos e Gorduras Durante o Processo Digestivo. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sabrina Sarkis de Andrade

MAXIMO, G. J.; MATSUURA, M. I. S. F.; EFRAIM, P.. IMPACTOS AMBIENTAIS E NUTRICIONAIS NA ESCOLHA DE MANTEIGA DE CACAU OU SUBSTITUTOS EM FORMULAÇÕES ALIMENTÍCIAS. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Eduardo de Souza Esperança

CAZARIN, C. B. B.;COSTA, M. C.JOSÉ MAXIMO, GUILHERME. NOVAS GORDURAS, NOVAS QUESTÕES: COMO É A RESPOSTA DO PROCESSO DIGESTIVO AOS SUBSTITUTOS DE GORDURAS NATURAIS?. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Felipe Augusto Ferrari

GONCALVES, A. R.; HALLETT, J. P.; WATANABE, M. D. B.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) Lignocellulosic Biomass Processing Using Ionic Liquids for Biorefinery Application. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Bioenergia) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Cassamo Ussemane Mussagy

EBINUMA, V. C. S.; GUIMARAES, L. H. S.;MAXIMO, G. J.. Produção de carotenoides a partir da levedura Rhodotorula glutinis CCT-2186 e sua extração empregando líquidos iônicos (Lls). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Antonio Carlos da Silva Neto

MARTINEZ, J.;MAXIMO, G. J.. Elaboração de software para modelagem e simulação matemática da extração supercrítica. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kelly Lendini Troni

CERIANI, R.; FALEIRO, R. M.;MAXIMO, G.J.. Aprimoramento de uma variação da tecnica de calorimetria diferencial exploratoria na determinação de dados de temperatura de ebulição de compostos puros e misturas binarias. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Flávio Cardoso de Matos

BATISTA, E. A. C.; Ribeiro, A. P. B.;MAXIMO, G. J.. Determinação e modelagem do equilíbrio de fases sólido-líquido de sistemas graxos. 2015.

Aluno: Yaneth Machaca Monroy

CABRAL, F. A.; PRATA, A. S.;MAXIMO, G. J.. Extração e fracionamento de compostos fenólicos de milho roxo, de própolis verde e de própolis vermelha usando tecnologia supercrítica. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Renata Verdanega

MEIRELES, M. A. A.; MARTINEZ, J.;MAXIMO, G. J.. Valorização do ginseng brasileiro (Pfaffia glomerata) através de processos intensificados para obtenção de extratos ricos em beta-ecdisona e saponinas. 2015 - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Francisco Manuel Barrales

MARTINEZ, J.;MAXIMO, G.J.; FORTE, M. B.. Extração e fracionamento de óleo essencial de laranja usando CO2 supercrítico. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Antônio Matias Navarrete de Toledo

SATO, A. C. K.;MAXIMO, G.J.. Utilização de complexos eletrostáticos no controle de propriedades interfaciais em sistemas emulsionados. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: RAFAELA ROCHA PINTO

CERIANI, R.;Meirelles, A. J. A.MAXIMO, G.J.. Equilíbrio líquido líquido de sistemas contendo líquidos iônicos próticos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Andresa Gomes

CUNHA, Rosiane LopesMAXIMO, G.J.; PRATA, A. S.. Desenvolvimento de sistemas de encapsulação: interação bioativo-surfactante-óleo na estruturação da interface de emulsões o/a. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: VANUZA QUISSANGA POLO MALUNGO

CERIANI, R.; FREGOLENTE, L. V.;MAXIMO, G. J.. UTILIZAÇÃO DE SOLVENTES DE BAIXA TOXICIDADE PARA EXTRAÇÃO DE ÓLEOS NA MICROALGA CHLORELLA SP. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Màri Luisa Shiosawa

MAXIMO, G. J.; FOLEGATTI MATSUURA, M. I. S.; FERREIRA, M. C.. Desempenho ambiental do processamento de óleo de algodão e estratégias para diminuição de impactos a partir do uso de bioetanol. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Karoline Aparecida Cia

CERIANI, R.; RODRIGUES, C. E. C.; FERREIRA, M. C.;MAXIMO, G. J.. (Suplente) EQUILIBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO VOLTADO PARA A PURIFICAÇÃO DO GLICEROL POR EXTRAÇÃO POR SOLVENTES DE BAIXA TOXICIDADE. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Dhayna Oliveira Sobral

MAXIMO, G. J.; CERIANI, R.; PESSOA FILHO, P. A.. MELHORIA DA QUALIDADE E ESTUDOS SOBRE FRACIONAMENTO DO ÓLEO DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB.). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves

MAXIMO, G. J.; SILVA, S. M.; SAMPAIO NETO, O. Z.. Processamento de óleos vegetais em uma ótica sustentável: A produção de óleo de buriti como estudo de caso. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Felipe de Andrade Maia

FASOLIN, L. H.;MAXIMO, G. J.; VEGGI, P. C.. VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DO ABACAXI (Ananas comosus L. Merril.) ATRAVÉS DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS POR TECNOLOGIA SUPERCRÍTICA. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Adela Cristina Martinez Urango

MEIRELLES, M. A. A.;MAXIMO, G. J.; BATISTA, EDUARDO A. C.. Determinação de equilíbrio de fases com altas pressões do sistema ternário: Extrato de funcho (Foeniculum vulgare) + etanol + CO2. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Teresa Raquel Santos de Sá

SAMPAIO, K. A.; CERIANI, R.;MAXIMO, G. J.. EXTRAÇÃO E REFINO DO ÓLEO DE COENTRO (Coriandrum sativum L.): RENDIMENTO, QUALIDADE DO ÓLEO E COMPOSTOS BIOATIVOS. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Arthur Eduardo Pastore de Lima

CERIANI, R.;MAXIMO, G. J.; MARIANO, A. P.. Estudo do equilíbrio líquido-líquido de misturas binárias contendo triacilglicerol e solvente a diferentes temperaturas. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Natália Aparecida Mello

BICAS, J. L.;MAXIMO, G. J.; GRIMALDI, R.. Efeito da adição de R-(+)-limoneno na cristalização do óleo de palma e suas frações, oleína e estearina. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Patricia Carvalho Cardoso

OLIVEIRA, R. A.; KUROZAWA, L.;MAXIMO, G. J.; EFRAIM, P.. Construção de Diagramas de Estado para Frutas Tropicais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Paula Virgínia de Almeida Pontes

BATISTA, E. A. C.MAXIMO, G.J.; Ribeiro, A. P. B.. Avaliação do Equilíbrio Sólido-Líquido de Sistemas Binários contendo triacilgliceróis com ácidos graxos ou álcoois graxos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Mateus Ferreira de Souza

MENEGALLI, F. C.; LAURINDO, J. B.;MAXIMO, G.J.. Modelagem e simulação de secagem para produção de biofilmes. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Sarah Dantas Rothéia Carvalho

FERREIRA, M. C.;MAXIMO, G. J.; PENTEADO, C. S. G.. AVALIAÇÃO DE CICLO DE VIDA DO BIODIESEL DE PALMA. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Graziela da Silva

FERREIRA, M. C.;MAXIMO, G. J.; CANTERAS, F. B.. Biocombustível à base de triacilglicerol: aspectos técnicos e ambientais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Saneamento Ambiental) - Universidade Estadual de Campinas.

SATO, A. C. K.; PALONE, J.; MACEDO, G.; PERRECHIL, F. A.; POLLONIO, M.;MAXIMO, G. J.. Comissão de Seleção de Candidaturas do Projeto de Cooperação Internacional ?Estratégias para o processamento de alimentos mais Saudáveis e Sustentáveis (Pós-Graduação). 2023. Universidade Estadual de Campinas.

FORTE, M. B. S.;MAXIMO, G. J.; SAMPAIO, K. A.. Comissão de Avaliação do 1º Edital Interno de Integração entre Ensino e Extensão nos cursos de Graduação da FEA.. 2023. Universidade Estadual de Campinas.

GRADVOHL, A. L. S.;MAXIMO, GUILHERME JOSÉ. Comitê Interno (Área: Tecnológicas) - Prêmio de Melhores Trabalhos XXXI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP (Graduação). 2023. Universidade Estadual de Campinas.

VIANNA, S. S. V.;MAXIMO, GUILHERME JOSÉ. Comitê Interno (Área: Tecnológicas) - Prêmio de Melhores Trabalhos XXX Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP (Graduação). 2022. Universidade Estadual de Campinas.

DANGELO, J. H.;MAXIMO, GUILHERME JOSÉ. Comitê Interno (Área: Tecnológicas) - Prêmio de Melhores Trabalhos XXIX Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP (Graduação). 2021. Universidade Estadual de Campinas.

Orientou

Arthur Gabriel do Nascimento

Separação de acilgliceróis pela ação de solventes orgânicos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Coorientador);

Reinaldo da Silva e Silva

Recuperação de nutracêuticos de resíduos industriais usando compostos terpênicos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundo de Apoio ao Ensino Pesquisa e Extensão; (Orientador);

Guilherme Ramalho Mendes

Avaliação da Produção de Biodiesel Etílico Enzimático de Óleo de Palma com Eversa Transform®; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em TECNOLOGIA) - Universidade Estadual de Campinas; (Coorientador);

Clara Lelis Porto Chaves

Técnicas alternativas para extração de óleo dos resíduos do processamento da castanha do Brasil; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Màri Luisa Shiosawa

DESEMPENHO AMBIENTAL DO PROCESSAMENTO DE ÓLEO DE ALGODÃO E ESTRATÉGIAS PARA DIMINUIÇÃO DE IMPACTOS A PARTIR DO USO DE BIOETANOL; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Dhayna de Oliveira Sobral

Avaliação do Fracionamento e Cristalização de Óleos e Gorduras da Biodiversidade; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Maria Luiza Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves

Produção de biodiesel etílico de óleo de Macaúba com lipase de Aspergillus oryzae: Avaliação técnico-econômica e de sustentabilidade; Início: 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Vitor Cardoso Aragão

Propriedades físicas e aplicações de blends de óleos e gorduras vegetais; Início: 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Ana Maria dos Santos Magalhães

Predição de propriedades de óleos, gorduras e biodiesel utilizando machine learning; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Sabrina Sarkis de Andrade

IMPACTOS AMBIENTAIS E NUTRICIONAIS NA ESCOLHA DE MANTEIGA DE CACAU OU SUBSTITUTOS EM FORMULAÇÕES ALIMENTÍCIAS; Início: 2018; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Maria Eduarda Ozéas Carvalho

APLICAÇÃO DOS ÓLEOS DE PEQUI (Caryocar brasiliense Camb; ) E CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa) NA PRODUÇÃO DE SPREADS; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - Universidade Estadual de Campinas; (Orientador);

Thiago Cervoni Barreto

Extração de óleo da torta semi-desengordurada da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) utilizando etanol e solventes eutéticos: estudo dos parâmetros operacionais e valorização deste subproduto; ; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Pabllo Ryan Teixeira Lima

Desenvolvimento experimental e por simulação computacional de Dulce de Leche Vegano à base de Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) utilizando Redes Neurais Artificiais; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Dhayna Oliveira Sobral

ESTUDOS SOBRE EXTRAÇÃO E FRACIONAMENTO DO ÓLEO DA POLPA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb; ); 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme José Maximo;

Maria Luiza Mendonça de Barros Gonçalves

PROCESSAMENTO SUSTENTÁVEL DE ÓLEOS VEGETAIS: UM ESTUDO DE CASO DA PRODUÇÃO DE ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa); 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Maria dos Santos Magalhães

Produção de biodiesel etílico via catálise enzimática e propriedades físicas; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundo de Apoio ao Ensino Pesquisa e Extensão; Orientador: Guilherme José Maximo;

Eduardo de Souza Esperança

Termodinâmica aplicada à compreensão dos mecanismos de redução do colesterol no organismo através da ingestão de compostos bioativo; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme José Maximo;

Paula Virgínia de Almeida Pontes

Equilíbrio sólido-líquido de sistemas contendo líquidos iônicos e ácidos graxos; 2015; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Guilherme José Maximo;

Ariel Antonio Campos Toledo Hijo

Equilíbrio de fases de sistemas compostos por líquidos iônicos lipídicos: Uso na indústria de alimentos; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Guilherme José Maximo;

Eduardo de Souza Esperança

EQUILÍBRIO DE FASES DE SISTEMAS LIPÍDICOS DE INTERESSE NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARES; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ericsem Pereira

Óleos e gorduras: metodologias preditivas para cálculo de propriedades físicas, comportamento de fases e digestibilidade in vitro; 2022; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Beatriz Ferreira dos Santos

Avaliação de Ciclo de Vida na Produção de Café; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, ; Orientador: Guilherme José Maximo;

Paula Virgínia de Almeida Pontes

Uso de Deep Eutectic Solvents em Processos na Industria de Alimentos; 2017; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Guilherme José Maximo;

Ariel Campos Toledo-Hijo

TECNOLOGIA DE LÍQUIDOS IÔNICOS COMO PLATAFORMA DE SOLUÇÕES PARA AS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS, FÁRMACOS E COSMÉTICOS; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Guilherme José Maximo;

Camila de Medeiros Silva

Estratégias financeiras para o desenvolvimento socio ambiental de empresas e cooperativas vinculadas à industria alimentícia no mercado financeiro; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Arthur Ferreira Dias

A aplicação da Engenharia de Alimentos em contextos de crises humanitárias objetivando a garantia da segurança alimentar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Melina Ferreri Hohne

BLENDS DE ÓLEO DE BACABA E GORDURAS AMAZÔNICAS COMO SUBSTITUTOS DE GORDURAS INDUSTRIAIS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Jeronimo Antonio Bertoldi Pattaro

A OTIMIZAÇÃO E REDUÇÃO DE GASTOS NA LIMPEZA CIP ATRAVÉS DA CORRETA UTILIZAÇÃO E CONFIGURAÇÃO DO MODELO DE SPRAY BALL; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Talita Yuri Yamada Araújo

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES HIDROCOLÓIDES NA ESTABILIDADE DE UMA BEBIDA PROTEICA À BASE DE PROTEÍNA DE ERVILHA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Isabela Borges Gonçalves

A MUDANÇA DO PERFIL DE CONSUMO DE ITENS DE CESTA BÁSICA APÓS A PANDEMIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Letícia Cappuccelli Pinto

EXPERIÊNCIAS PROPORCIONADAS POR FRAGRÂNCIAS; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Heice Silva Lopes Moraes

OPORTUNIDADES E LIMITAÇÕES DA INDÚSTRIA 4; 0 NO SETOR ALIMENTÍCIO: UM ESTUDO DE CASO NA INDÚSTRIA DE CHOCOLATES; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Sofia Tarifa Garcia

POLÍTICAS PÚBLICAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL:CENÁRIO ATUAL E POSSIBILIDADES; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Gabriela Caroline de Camargo

SEGURANÇA ALIMENTAR, AGRICULTURA E AGROINDÚSTRIA FAMILIAR E URBANA: UMA QUESTÃO DE GÊNERO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Danillo da Silva Soares

Dimensionamento da linha de retorno de condensado do Restaurante Universitário; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fernanda Gallani Capraro

TECNOLOGIAS PARA A REDUÇÃO DE EMISSÃO DE PARTICULADOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Milena Machado

Recuperação de cerveja do fermento e destinação de fermento recolhido: Diminuição de resíduos industriais e dos custos de produção; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fernando Torres Junqueira

ANÁLISE DE CICLO DE VIDA APLICADA À INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Mayara do Nascimento Quijada

PROCESSOS INTEGRADOS PARA APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS NA PRODUÇÃO DE AZEITE DE OLIVA?; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Vitória Rasmussen

Estudo de viabilidade econômica para obtenção de concentrados de extratos de resíduos de frutas utilizando técnica supercrítica e nanofiltração; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Daniel Podestá Guimarães

Avanços em simulação do comportamento fluidodinâmico de alimentos durante a digestão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fabio Fabris Trigo Rocha

ESTUDO DO COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM TROCADOR DE CALOR A PLACAS COMO FUNÇÃO DA VISCOSIDADE E CALOR ESPECÍFICO DE ALIMENTOS; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Luciana H

Nisishima; USO DE ÓLEOS VEGETAIS BRASILEIROS PARA PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Tiago Zacarias Aleluia

MODELAGEM DE PARÂMETROS DE PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE ALIMENTOS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Guilherme Soares de Oliveira

Modificação das propriedades de fusão e cristalização de gorduras amazônicas com óleo essencial de breu branco (Protium heptaphyllum); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme José Maximo;

Rubens Lucas Pateis

Estudo de Parâmetros Operacionais na Produção de Biodiesel Etílico de óleo de Macaúba usando Lipase de Aspergillus oryzae e seu Inventário de Ciclo de Vida; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme José Maximo;

Melina Ferreri Hohne

PRODUÇÃO DE SUBSTITUTOS DE GORDURAS TRANS INDUSTRIAIS COM ÓLEO DE BACABÁ E SUAS MISTURAS COM GORDURAS AMAZÔNICAS; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme José Maximo;

Beatriz Naomi Panzarin Aoki

SISTEMATIZANDO A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ENSINO BÁSICO NO CONTEXTO DO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Guilherme José Maximo;

Renata Costa Di Prinzio

Uso de monoterpenos na modificação do perfil de cristalização de óleos e gorduras alimentícias; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundo de Apoio ao Ensino Pesquisa e Extensão; Orientador: Guilherme José Maximo;

Mariane Soares Bonatto

Comportamento termodinâmico do colesterol em misturas com biocompostos lipídicos no trato gastrointestinal; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fernando Torres Junqueira

Curvas de sólidos e isotermas de cristalização como ferramentas para a simulação de processos industriais envolvendo biocompostos lipídicos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Thaís Oliveira Graça

Relatório de Estagio - Ingredion Brasil Ingredientes Industriais Ltda; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Vitória Ávila Barnabé

Relatório de Estágio - Tetra Pak Ltda; ; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Nathália Silva Carvalho

Relatório de Estágio - Ingredion brasil Ingredientes Industriais Ltda; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Victor Rodrigues Platero

Relatório de Estágio - GEA Equipamentos e Soluções LTDA; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Lucas Vinícius Silva

Ações de Extensão Social e Comunitária na Produção e Processamento de Alimentos; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Clara Cruz De Souza

Patrick Lourenço Dezordi

Guilherme Soares de Oliveira

Camila de Medeiros Silva

Relatório de Estágio - Asset / Santander; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Dhayna Oliveira Sobral

Estágio Docente - TA734 - Instalações Industriais; 2023; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

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Ações de Extensão Social e Comunitária na Produção e Processamento de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Guilherme Soares

Fernanda Raquel Gardin Mansano

(Iniciação Científica - PROFIS) Agrotóxicos na produção de tomate e seus impactos à saúde do agricultor e consumidor; 2022; Orientação de outra natureza; (Programa de Formação Interdisciplinar Superior) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Dandara Roberta Souza Silva

Propriedades físicas de alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Beatriz Naomi Panzarin Aoki

Relatório de Estágio - GEA Equipamentos e Soluções LTDA; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Melina Ferreri Hohne

Relatório de Estágio - Tetra Pak Ltda; ; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Felipe Augusto Batista Barbosa

Relatório de Estágio - Ambev S; A; ; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Felipe de Andrade Maia

Estágio Docente - TA734 - Instalações Industriais; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Dandara Roberta Souza Silva

Auxiliar Didático - FT100 - Introdução à Engenharia de Alimentos; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Júlia da Mata

Evelyn Larissa da Conceição Pereira

(Iniciação Científica - PROFIS) Avaliação do Impacto ambiental na substituição de proteína animal em produtos alimentícios; 2021; Orientação de outra natureza; (Programa de Formação Interdisciplinar Superior) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Guilherme Soares de Oliveira

Propriedades físicas de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fabio Aparecido Da Silva Junior

Propriedades físicas de alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Química) - Universidade Estadual de Campinas, Serviço de Apoio ao Estudante - UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Roberta dos Santos Martins

Relatório de Estágio - Masterfoods Brasil Alimentos Ltda; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Deborah Alves da Conceição

Relatório de Estágio - Ambev S; A; ; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Diana Carolina Nogueira

Estágio Supervisionado - GESTo; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Mariana Tararam

Relatório de Estágio - Uber do Brasil Tecnologia Ltda; ; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Carolina Costa Bettoni Moreira

Estágio Supervisionado - GESTo; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Maria Paula Mendonça de Barros Barbosa Gonçalves

Estágio Docente - FT150 - Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Beatriz Akemi Vasconcellos Oshiro

Relatório de Estágio - PRONUTRITION DO BRASIL IND E COM; LTDA; ; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Vitória Ribaldo Ribeiro

Relatório de Estágio - Ingredion Brasil Ingredients Industriais LTDA; ; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Gabriela Pinto de Oliveira

Relatório de Estágio - Indústria e Comércio de Cosméticos Natura Ltda; ; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Alan Ávila da Silva

Auxiliar Didático - TA734 - Instalações Industriais; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Letícia Cappuccelli Pinto

Estágio Docente - TA737 - Instrumentação e Controle; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Letícia Cappuccelli Pinto

Auxiliar Didático - TA737 - Instrumentação e Controle; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Maria dos Santos Magalhães

Estágio Docente - TA734 - Instalações Industriais; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, PRG/UNICAMP; Orientador: Guilherme José Maximo;

Beatriz Akemi Vasconcellos Oshiro

Nayara Cristina Castro

Relatório de Estágio - Grani Amici Indústria e Comércio de Alimentos LTDA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ramonita Aparecida de Oiveira Dias

Relatório de Estágio - Unilever; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Daniela Almeida Veja

Relatório de Estágio - Unilever; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Paula Silveira

Relatório de Estágio - Tetra Pak Ltda; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Gustavo Gomes Menezes

Relatório de Estágio - Tetra Pak Ltda; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Ana Elisa Ramos Magalhães

Relatório de Estágio - Avery Dennison do Brasil LTDA; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Mariane Soares Bonatto

Relatório de Estágio - Tetra Pak LTDA; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Milena Caroline Machado

Relatório de Estágio - GEA Equipamentos e Soluções Ltda; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

RAQUEL LINHARES DE FREITAS

Relatório de Estágio - GEA Equipamentos e Soluções Ltda; ; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Renata Costa Di Prinzio

Relatório de Estágio - PepsiCo; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Karina Miguel

Relatório de Estágio - Indústria e Comércio de Cosméticos Natura Ltda; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Paulo Mielke Neto

Relatório de Estágio - BRF S; A; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Veronica Federzoni

Relatório de Estágio - BRF S; A; ; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Vitória Rasmussen

Relatório de Estágio - Kelvion Intercambiadores Ltda; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Luciana Hisayama Nisishima

Relatório de Estágio - Merial Saúde Animal LTDA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Fabio Fabris Trigo Rocha

Relatório de Estágio - Mogiana Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Daniela Spadacio

Controle seguro de energias perigosas em instalações industriais; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Guilherme José Maximo;

Produções bibliográficas

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MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; SAMPAIO, K. A. ; BATISTA, E. A. C. . Oficina (UPA/Universidade de Portas Abertas) - Óleos e Gorduras da Sociobiodiversidade. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ARAGÃO, VITOR C. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . BLENDS OF AMAZONIAN FATS AND SOYBEAN OIL FOR FOOD PRODUCT FORMULATION.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAGALHAES, A. M. S. ; BRENTAN, B. M. ; FERREIRA, M. C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; MAXIMO, G. J. . USE OF ARTIFICIAL NEURAL NETWORKS FOR PREDICTION OF THE SOLID FRACTION OF ETHYL BIODIESEL AND BIODIESEL MIXTURES. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TRIBST, A. A. L. ; PRATA, ANA SILVIA ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; LIMA, D. M. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; FRAGA, L. S. ; FORTE, M. B. S. ; POSSANI, M. A. ; EFRAIM, P. . Soberania Alimentar e Cidadania: Ações Integradoras entre Ensino e Extensão. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRESCENDO, D. R. ; TAMAOKI, G. S. ; COSTA, G. G. ; LEITE, K. D. ; BERTAZZO, M. E. ; SANTOS, M. J. D. P. ; PINTO, V. W. ; POSSANI, M. A. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . Projeto Arte e Segurança Alimentar : Colaborações Interdisciplinares com aComunidade Menino Chorão (Subprojeto Produção de Alimentos). 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUTO, A. L. F. ; SOUZA, D. R. ; PROCOPIO, M. P. ; TUSHITA, J. C. S. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; POSSANI, M. A. . Arte esegurança alimentar: colaborações interdisciplinares com a comunidade menino chorão (subprojeto artes e cultura). 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUTO, A. L. F. ; BORSARI, B. ; FRARI, B. N. ; NASCIMENTO, G. C. ; BRANDO, K. ; BLANCO, L. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; POSSANI, M. A. . Teatro do oprimido e educação formal: o fazer teatral como base para projetos de vida. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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ESPERANÇA, EDUARDO DE SOUZA ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . CHOLESTEROL THERMODYNAMIC BEHAVIOUR IN MIXTURES WITH VEGETABLEOILS COMPOSED BY MEDIUM CHAIN FATTY ACIDS. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MÁXIMO, GUILHERME J. ; FORTE, M. B. ; EFRAIM, P. . PROJETOS DE UNIDADES DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS EM ASSENTAMENTOS RURAIS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; JUNQUEIRA, F. T. ; MAGALHÃES, ANA M.S. ; PEREIRA, ERICSEM ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . Mitigating the cold flow problems of biodiesel by ethyl esters blends. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAGALHÃES, ANA M.S. ; PONTES, PAULA V.A. ; FERREIRA, MARCELA CRAVO ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; BATISTA, EDUARDO A. C. ; SAMPAIO, KLICIA ARAÚJO ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . Explorando a transesterificação de óleo de soja utilizando lipase de Cândida antarctica B imobilizada.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOLEDO-HIJO, A. A. C. ; MAXIMO, G.J. ; COSTA, M. C. ; BATISTA, E. A. C. ; Meirelles, A. J. A. . Renewable Lipidic Ionic Liquid Crystals: Anion-Cation Effects on SLcLE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, G.J. ; AQUINO, R. T. ; Meirelles, A. J. A. ; COSTA, M. C. . Solid-solid-liquid equilibrium of lipidic ternary mixtures. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, GUILHERME J. ; SANTOS, R. J. B. N. ; COSTA, MARIANA C. ; COUTINHO, JOÃO A. P. ; Meirelles, A. J. A. . SLE of mixtures presenting solid solutions: The Crystal-T algorithm.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, G.J. ; COSTA, M. C. ; Meirelles, A. J. A. ; COUTINHO, J. A. P. . On the solid-liquid equilibrium behavior of fatty acids with ethanolamines .. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAXIMO, G.J. ; COSTA, M. C. ; Meirelles, A. J. A. . Solid-Liquid Equilibrium of Triolein with fatty alcohols. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PEREIRA, ERICSEM ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ . Liquid-Liquid Equilibrium Behavior and In Vitro Digestion Simulation of Medium Chain Fatty Acids. Basel: Preprint MDPI, 2020 (Preprint).
NASCIMENTO, M. S. ; MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; CONTE, O. ; DIAS, J. . Validação da Limpeza na Indústria de Alimentos - Principios Gerais. Frankfurt: European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG), 2016. (Tradução/Outra).

Outras produções

MAGALHAES, A. M. S. ; BRENTAN, BRUNO M. ; MAXIMO, G. J. . Redes Neurais Artificiais para Predição de Fração de Sólidos de Óleos e Gorduras. 2023.

MAGALHAES, A. M. S. ; BRENTAN, BRUNO M. ; MAXIMO, G. J. . Redes Neurais Artificiais para Predição da Temperatura e Entalpia de Fusão de Triacigliceróis e suas Formas Polimórficas. 2023.

MAXIMO, G. J. ; FERREIRA, MARCELA C. . Modelagem Cinética da Transesterificação na Produção de Biodiesel Etílico. 2023.

MAGALHAES, A. M. S. ; MAXIMO, G. J. ; BRENTAN, B. M. . Redes Neurais Artificiais para Predição de Fração de Sólidos de Biodiesel. 2021.

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; COSTA, MARIANA C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . Determinação do Equilíbrio Sólido-Líquido para Sistemas Peritéticos. 2015.

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; COSTA, MARIANA C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . (Crystal-T) Determinação do Equilíbrio Sólido-Líquido para Sistemas com Formação de Solução Sólida. 2014.

MAXIMO, G. J. ; COSTA, MARIANA C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . Determinação do Equilíbrio Sólido-Líquido para Sistemas Eutéticos Simples. 2013.

MAXIMO, GUILHERME J. ; Meirelles, A. J. A. ; BATISTA, E. A. C. . Determinação da Temperatura de Ebulição de Soluções Aquosas de Açúcares. 2010.

MAXIMO, G. J. ; Batista, Eduardo A. C. ; MEIRELLES, ANTONIO J. A. . Determinação do pH de Sistemas Aquosos de Ácidos Policarboxílicos. 2010.

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; SAMPAIO, K. A. ; BATISTA, E. A. C. . Oficina (UPA/Universidade de Portas Abertas) - Óleos e Gorduras da Sociobiodiversidade. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MAXIMO, GUILHERME JOSÉ ; EFRAIM, P. ; CAZARIN, C. B. B. ; FORTE, M. B. S. . Oficina (VI Congresso de Extensão AUGM) - Fortalecimento da Agricultura Familiar por meio do Processamento de Alimentos. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Fortalecimento da cadeia de valor da castanha-do-Brasil: uma abordagem focada na Cooperativa dos Agricultores do Vale do Amanhecer (Juruena/MT), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Augusto Caldas Batista em 03/12/2023., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Coordenador / Antonio José de Almeida Meirelles - Integrante / Klicia Araújo Sampaio - Integrante / marcela cravo ferreira - Integrante / oscar z sampaio neto - Integrante / GONÇALVES, DANIEL - Integrante / irede angela lucini dalmolin - Integrante / NADIA ROSA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.
2023 - Atual

Viabilidade técnica, econômica e ambiental da produção de biodiesel etílico por catálise enzimática do óleo bruto de palma e macaúba, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Augusto Caldas Batista em 03/12/2023., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (5) . , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Coordenador / MEIRELLES, ANTONIO J. A. - Integrante / Patrícia Tonon de Souza - Integrante / Klicia Araújo Sampaio - Integrante / marcela cravo ferreira - Integrante / ranyere lucena de souza - Integrante / LUIZ H C BERTON - Integrante / CARLOS COLOMBO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2023 - Atual

Desenvolvimento de tecnologias para o fortalecimento das cadeias produtivas de óleos e gorduras da sociobiodiversidade Brasileira, Descrição: A partir do diálogo com a cooperativa COOPAVAM (Juruena, MT) e a empresa INOCAS (Patos de Minas, MG), produtoras de óleos da sociobiodiversidade, este projeto, por meio de ações integradas de pesquisa, ensino e extensão, tem como objetivo desenvolver processos e produtos para a valorização dos óleos e gorduras da sociobiodiversidade Brasileira e dos resíduos gerados no seu processamento, com foco na agregação de valor nas cadeias de produção do Pequi (Caryocar brasiliense Camb.), Castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa), e Macaúba (Acrocomia aculeata). Especificamente, terá como objetivo: desenvolver propostas para utilização do óleo de Castanha-do-Brasil e Pequi em formulações alimentícias; promover o reuso dos resíduos geradas no processamento destas espécies para extração adicional de óleo; avaliar os parâmetros operacionais da produção de biodiesel etílico de Macaúba via catálise enzimática (lipase de Aspergillus oryzae).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Coordenador / Eduardo A. C. Batista - Integrante / MEIRELLES, ANTONIO J. A. - Integrante / Ana Maria dos Santos Magalhães - Integrante / Klicia Araújo Sampaio - Integrante / marcela cravo ferreira - Integrante / Sabrina S Andrade - Integrante / Vitor Cardoso Aragão - Integrante / dhayna o sobral - Integrante / Màri Luisa Shiosawa - Integrante / clara lelis porto chaves - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Campinas - Auxílio financeiro.
2022 - Atual

CPTEn - Centro Paulista de Estudos da Transição Energética, Descrição: Os desafios científicos propostos para o CPTEn compõem uma visão holística da transição energética. Pretende-se construir plataformas para o diagnóstico contínuo e permanente sobre o uso de energia em prédios públicos através da coleta e análise de dados e do uso de inteligência artificial. Busca-se inovação regulatória para viabilizar financiamentos público e privado e flexibilizar parcerias. Ambiciona-se inovar na proposição de políticas públicas indutoras da transição energética. Ancora-se na análise econômica e na prospectiva de cenários para exploração de diferentes caminhos para a desejada transição. Impõe que a educação é a chave para a formação de agentes transformadores. Apoia-se na tecnologia como elemento fundamental para viabilizar a transição para energias renováveis e bioenergia, para redes digitais e consumo inteligente e para a transição para cidades inteligentes. A partir de oito disciplinas ou eixos temáticos, pretende-se promover a transgressão da disciplinaridade, propiciando um ambiente de pesquisa interdisciplinar, que reúne engenheiros, economistas, advogados, educadores, cientistas da computação, geólogos, jornalistas e cientistas políticos, em busca de contribuição para a qualidade de vida da sociedade Paulista e das gerações futuras e em respeito aos recursos naturais limitados disponíveis no Planeta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Mestrado acadêmico: (20) / Doutorado: (20) . , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Roberta Ceriani - Integrante / Christianne Elisabete da Costa Rodrigues - Integrante / Klicia Araújo Sampaio - Integrante / marcela cravo ferreira - Integrante / Luiz Carlos Pereira Silva - Coordenador / simone monteiro silva - Integrante / andre tosi furtado - Integrante / Barbara Janet Teruel Mederos - Integrante / Flávia Luciane Consoni - Integrante / Romis Ribeiro de Faissol Attux - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.
2018 - 2023

Extração de compostos fenólicos de resíduos da produção do azeite de oliva comlíquidos iônicos e deep eutectic solvents e purificação com sc-CO2, Descrição: As indústrias de alimentos geram resíduos que são descartados no meio ambiente, mas que poderiam ser reaproveitados.Alguns desses resíduos são fontes de nutrientes valiosos e, ao serem recuperados, podem apresentar potencial de aplicação em diferentes áreas, como na própria indústria de alimentos, farmacêutica ou cosmética.A produção de azeite de oliva gera alguns resíduos, como bagaço de azeitona e folhas das oliveiras, os quais são ricos em compostos fenólicos que propiciam diversos benefícios à saúde. A extração de compostos fenólicos da matriz vegetal usa geralmente solventes orgânicos que, em sua grande maioria, não são ambientalmente amigáveis. Pesquisas têm buscado possíveis substitutos desses solventes que se enquadrem dentro do âmbito da química verde, como os líquidos iônicos e os deep eutectic solvents. O uso desses solventes vem crescendo e se mostrando uma alternativa favorável devido às suas propriedades físicas e químicas bastante atraentes. Nesse contexto, esse projeto tem como objetivo avaliar o uso de líquidos iônicos e deep eutectic solvents na extração de compostos fenólicos do bagaço de azeitona e das folhas de oliveira, resíduos provenientes da produção do azeite de oliva.Alémdisso, objetiva-se avaliar a purificação do extrato obtido com uso dióxido de carbono supercrítico.A quantificação dos compostos fenólicos extraídos será realizada por meio de cromatografia líquida de ultra eficiência.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / BATISTA, EDUARDO A. C. - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2018 - 2022

Sistemas aquosos bifásicos constituído de líquidos iônicos à base de colinas aplicados para a recuperação de corantes utilizados na industria têxtil, Descrição: A presente proposta busca a utilização de sistemas aquosos bifásicos (SABs) para a recuperação de corantes utilizados na indústria têxtil. O SAB é um método de extração líquido-líquido que apresenta vantagens que incluem a rápida separação de fases, alta eficiência de extração, baixo custo e fácil reciclagem e já foram aplicados com sucesso para a recuperação e purificação de diferentes compostos de interesse comercial (Asenjo Andrews, 2012). Novos SABs serão formados a partir de solventes orgânicos ou polímeros + líquidos iônicos à base colinas, que são uma classe dos líquidos iônicos tradicionais, entretanto são considerados de baixo custo (uma vez que podem ser obtidos a partir de matérias-primas mais baratas), de mais baixa toxidade e ainda com excelente capacidade de biodegradação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / ranyere lucena de souza - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2018 - Atual

Equilíbrio e processos de produção de biocombustíveis e bioprodutos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 25/03/2017., Descrição: As preocupações ambientais e os riscos de escassez energética vêm impulsionando a transição para uma economia baseada em recursos renováveis. Tal evolução, fundada no conceito de biorrefinaria, procura desenvolver produtos e processos com base em fontes renováveis de matérias-primas e energia. No Brasil, o exemplo desta evolução é o parque industrial sucroalcooleiro. Outros setores da agroindústria possuem potencial para seguir o mesmo caminho, em particular os baseados em biomassa rica em óleos vegetais. Este projeto tem como objetivo estudar processos de produção de biocombustíveis e bioprodutos derivados de fontes de biomassa ricas em óleos e carboidratos, englobando os seguintes tópicos de investigação: a) extração de óleos vegetais a partir da matriz sólida empregando bioetanol como solvente; b) refino de óleos vegetais e obtenção de bioprodutos graxos; c) produção e purificação de biodiesel etílico e de seus subprodutos; d) produção e purificação de biocombustíveis e de bioprodutos derivados de cana-de-açúcar; e) investigação do equilíbrio sólido-líquido, da formulação de bioprodutos e das propriedades físicas de sistemas de interesse para biorrefinarias. O projeto envolve: i) determinação experimental, correlação e desenvolvimento de métodos preditivos do equilíbrio de fases, das constantes de reação e de propriedades físicas envolvidas na produção e formulação de bioprodutos e biocombustíveis; ii) avaliação e otimização experimental do desempenho de diferentes etapas de produção e purificação de biocombustíveis e bioprodutos; iii) avaliação e otimização por simulação computacional do conjunto de etapas de produção e purificação de biocombustíveis e bioprodutos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador / Mariana Conceição Costa - Integrante / Jorge Fernando Brandão Pereira - Integrante / Eduardo de Souza Esperança - Integrante / Pedro de Alcantara Pessoa Filho - Integrante / Klicia Araújo Sampaio - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2018 - Atual

Da Fábrica Celular à Biorrefinaria Integrada Biodiesel-Bioetanol: uma Abordagem Sistêmica Aplicada a Problemas Complexos em Micro e Macroescalas, Descrição: Este projeto se propõe a enfrentar desafios tecnológicos colocados por uma nova concepção de biorrefinaria integrada, aproveitando sinergias entre os processos de produção dos dois mais importantes biocombustíveis no contexto brasileiro: bioetanol de 1 e 2 gerações, a partir cana de açúcar, e biodiesel, a partir de óleos vegetais e, também, de fonte microbiana. Para tanto, associam-se pesquisadores com larga experiência da área, de várias instituições do Estado de São Paulo: UFSCar (Departamento de Engenharia Química), UNICAMP (Faculdades de Engenharia Química e de Engenharia de Alimentos), USP (Escola de Engenharia de Lorena), EMBRAPA Instrumentação (São Carlos). Biocombustíveis líquidos de fontes renováveis são a "espinha dorsal" dessa biorrefinaria, baseada em rotas bioquímicas, mas moléculas de maior valor agregado têm sua produção igualmente estudada, pois contribuem de forma importante para a viabilidade do empreendimento. Em uma analogia com a indústria do petróleo, esta biorrefinaria seria equivalente a um parque refinaria-complexo petroquímico de 1 a 2/3 gerações. Até onde vai nosso conhecimento, a exploração das inúmeras sinergias que existem entre os processos de produção de biodiesel e bioetanol é ainda incipiente. A utilização de subprodutos hoje problemáticos, como o glicerol e a fração hemicelulósica da biomassa vegetal, a produção de biodiesel etílico (totalmente renovável), dentre vários outros exemplos, podem ter soluções tecnicamente mais eficazes se os processos de produção dos dois biocombustíveis forem pensados de forma integrada, entre si e com a produção de outras moléculas (como ácido 3-hidroxipropiônico, ácido aspártico, nanocelulose, carotenoides, biossurfactantes, dentre outras). Todas essas linhas de pesquisa são interligadas pela análise tecno-econômica dos processos integrados na biorrefinaria (encarada como um sistema complexo em macroescala), utilizando ferramentas avançadas da Engenharia de (Bio)processos e Sistemas que permitem retroalimentar aos grupos trabalhando experimentalmente metas a serem atingidas para que o processo global passe pelo crivo de uma análise econômica, ainda que preliminar. Paralelamente, técnicas de Biologia de Sistemas são utilizadas para estudar a fábrica celular, encarada como um sistema complexo em microescala. Finalmente, soluções definidas em microescala que, por exemplo, resultem em um microrganismo recombinante, irão interagir com o meio, dentro de biorreatores - os quais estão por sua vez inseridos no processo em macroescala. Desta forma, metodologias da área de engenharia de (bio)processos e sistemas podem proporcionar novos pontos de vista para análise dos fenômenos em micro e macroescalas. Tais metodologias irão auxiliar na definição da viabilidade tecno-econômica de soluções industriais - sem esquecer os aspectos relativos à sustentabilidade ambiental da solução proposta.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / MEIRELLES, ANTONIO J. A. - Integrante / BATISTA, EDUARDO A. C. - Integrante / roberto de campos giordano - Coordenador / SAMPAIO, KLICIA A. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2017 - 2019

Termodinâmica do equilíbrio de fases para o melhoramento das propriedades físicas de bioprodutos alimentícios e sua predição em processos industriais e digestivos, Descrição: Simular processos alimentícios em softwares comerciais ainda é um grande desafio. De fato, a compreensão que a literatura oferece sobre o comportamento termodinâmico da fase sólida das misturas alimentícias ainda é restrita. Isso porque um elevado número de fases e uma complexa rede de interações intra- e intermoleculares promovem altos desvios do comportamento ideal. Este fato é agravado pela ausência de dados experimentais sobre as propriedades físicas desses biocompostos, necessários para a simulação. Apesar desta demanda, são poucos os grupos de pesquisa no mundo que atuam na predição do comportamento termodinâmico de propriedades físicas de sistemas alimentícios e suas misturas, necessários para a simulação dos processos. Deste modo, com foco em sistemas da indústria de óleos e gorduras (compostos lipídicos, biofármacos presentes em óleos vegetais e biodiesel), devido a sua relevância e complexidade da fase sólida, os objetivos deste projeto são: i) determinação experimental de propriedades físicas de biocompostos lipídicos e do equilíbrio de fases sólido-líquido de seus sistemas; ii) avaliação de modelos para a predição do equilíbrio de fases dos sistemas; iii) desenvolvimento de modelos para a predição das suas propriedades físicas; iv) aplicação dos modelos para simulação de processos de cristalização da indústria de óleos vegetais e farmacêutica e na v) simulação do comportamento termodinâmico de misturas alimentícias lipídicas e biofármacos lipídicos durante o processo digestivo. Os estudos serão aplicados na: i) predição de curvas de sólidos de óleos e gorduras, ii) formulação de blends de biodiesel a base de óleos vegetais com melhores propriedades a frio; iii) compreensão do comportamento físico-químico de misturas de biofármacos lipídicos hipocolesterolêmicos, durante o processo digestivo. Além disso, o projeto prevê a consolidação de linha de pesquisa sobre "Propriedades físicas e simulação de processos alimentícios" na Instituição-sede, com apoios internacionais e em estreita colaboração com os programas da instituição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Guilherme José Maximo - Coordenador / João A. P. Coutinho - Integrante / Jorge Fernando Brandão Pereira - Integrante / TOLEDO HIJO, ARIEL A. C. - Integrante / Paula Virgínia de Almeida Pontes - Integrante / Fernando Torres Junqueira - Integrante / Larissa Castelo Branco de Almeida Bessa - Integrante / Eduardo Souza Esperança - Integrante / Ana Maria dos Santos Magalhães - Integrante / Patrícia Tonon de Souza - Integrante / ericsem pereira - Integrante / mariana soares bonatto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2017 - 2018

Melhoramento das propriedades físicas e formulação de bioprodutos: Alimentos, biofármacos e biocombustíveis, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Coordenador / eduardo Batista - Integrante / ranyere lucena de souza - Integrante / eduardo esperança - Integrante / ana maria magalhaes - Integrante / klicia sampaio - Integrante / antonio meirelles - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - 2016

Melhoramento das propriedades físicas de bioprodutos alimentícios, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Guilherme José Maximo - Coordenador / Eduardo A. C. Batista - Integrante / COSTA, MARIANA C. - Integrante / COUTINHO, JOÃO A. P. - Integrante / Ariel Antonio Campos Toledo-Hijo - Integrante / Jorge Fernando Brandão Pereira - Integrante / Eduardo de Souza Esperança - Integrante / Paula Virgínia de Almeida Pontes - Integrante / Fernando Torres Junqueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP - Auxílio financeiro.
2015 - 2015

Termodinâmica do equilíbrio de fases para a compreensão e o melhoramento das propriedades térmicas e mecânicas de biocompostos lipídicos e biocombustíveis, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 06/05/2015., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2014 - 2014

Estudo do processo de microencapsulação: produção, estabilidade e biodisponilidade, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rosiane Lopes da Cunha em 05/01/2015., Descrição: O projeto objetiva avaliar diferentes materiais de parede, técnicas de encapsulação e materiais de recheio com diferentes características, produzir sistemas de encapsulação utilizando diferentes biopolímeros, técnicas de encapsulação, bem como materiais de recheio com diferentes características de polaridade. Além de estudo e desenvolvimento de diferentes sistemas de encapsulação, propõe-se estudar o desenvolvimento e mecanização do sistema de digestão dinâmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / CUNHA, ROSIANE L - Coordenador / Ana Carla Kawasoe Sato - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2013 - 2018

Equilíbrio sólido-líquido de compostos graxos e ponto de fulgor de biodiesel., Descrição: Apoio a Jovens Pesquisadores. RESUMO: O Brasil é um dos países do mundo com mais capacidade para o desenvolvimento das biorrefinarias. Para tornar concreta esta situação favorável, faz-se necessário o desenvolvimento de novas tecnologias relacionadas com biocompostos, especialmente compostos graxos. Faz-se importante estudar e compreender todas as condições de equilíbrio que podem ser observadas durante o processamento dos óleos vegetais, desde a sua extração, refino até a obtenção do biodiesel. O objetivo deste projeto de pesquisa é construir diagramas de fase sólido-líquido (ESL) de compostos graxos e investigar as diferentes regiões de equilíbrio sólido-sólido (ESS) e sólido-líquido (ESL). Além dos diagramas de fases também será determinado o ponto de fulgor (FP) do biodiesel etílico e metílico de diferentes matrizes. Os dados de ESL podem ser usados para melhorar ou propor novos processos de separação. Já o ponto de fulgor é uma propriedade importante que deve ser observada no armazenamento, transporte e produção do biodiesel. Além disso, em um futuro próximo, há a intenção de usar estes dados para a formulação de produtos que devem atender as exigências do mercado e apresentar as propriedades físico-químicas necessárias para a sua distribuição e utilização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Integrante / COSTA, MARIANA C. - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - 2013

Equilíbrio sólido-líquido de compostos graxos: determinação experimental e modelagem, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 08/01/2015., Descrição: Programa de Doutorado-Sanduíche Exterior PDSE/CAPES. RESUMO: Os óleos e gorduras vegetais apresentam diversos compostos funcionais e nutracêuticos utilizados como e na produção de ativos para a indústria de alimentos, química e farmacêutica. O conhecimento dos diagramas de equilíbrio destes compostos graxos pode colaborar com a formulação de produtos que atendam aos requisitos exigidos pela indústria, através da manipulação de suas propriedades físico-químicas, favorecendo o desenvolvimento ou o aprimoramento de técnicas de separação, purificação e cristalização. Uma classe de substâncias que vêm sendo amplamente estudadas pela literatura são os líquidos iônicos. São compostos formados por um anion e um cátion com naturezas hidrofóbicas ou hidrofílicas e que apresentam baixas temperatura de fusão, utilizados pela indústria, entre inúmeros exemplos, como surfactantes, catalisadores e solventes. Unindo essas duas frentes de pesquisa, o objeto desse plano de atividades, integrado às atividades desenvolvidas pelo projeto de doutorado do autor, é construir e avaliar diagramas de fase sólido-líquido de sistemas formados por líquidos iônicos baseados em compostos graxos para utilização em sistemas alimetícios e investigar suas diferentes regiões de equilíbrio, transição e solubilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador / João A. P. Coutinho - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2012 - 2015

Equilíbrio de fases associado ao processamento de sistemas graxos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 08/01/2015., Descrição: Projeto Universal. RESUMO: Os óleos e gorduras vegetais apresentam diversos compostos funcionais e nutracêuticos cujas propriedades fisico-químicas inspiram a produção de produtos químicos com alto valor agregado. Para isso, os processos de extração ou purificação da matéria-prima são operações em destaque na indústria de alimentos, de óleo-química e nas biorefinarias. É possível obter produtos finais com maior rendimento, compostos utilizados na indústria como aditivos para conferir propriedades físico-químicas específicas e produzir biocombustíveis. Para contribuir com esse cenário, faz-se necessário o desenvolvimento de novas tecnologias através do estudo e compreensão de todas as condições de equilíbrio termodinâmico que podem ser observadas durante o processamento dos óleos vegetais e demais produtos graxos até o refino e produção de biocombustíveis. O objetivo deste projeto de pesquisa é construir e avaliar os diagramas de fase líquido-líquido, com ênfase na etapa de desacidificação e recuperação de compostos minoritários, diagramas de fase líquido-vapor, com ênfase nos processos de purificação das etapas de extração de óleo vegetal e produção de biodiesel e diagramas de fase sólido-líquido de compostos graxos ainda não avaliados pela literatura para investigar as diferentes regiões de equilíbrio, transição e solubilidade. Os dados de equilíbrio podem ser utilizados para melhorar ou propor novos processos de separação, bem como formular produtos que atendam as exigências do mercado e apresentem propriedades físico-químicas desejáveis e necessárias, tendo importância tanto na produção de óleos cosmetíveis, como na produção de bioprodutos derivados da óleo-química e de biocombustíveis graxos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador / COSTA, MARIANA C. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2014

Lipid Thermodynamics: New Perspectives on Phase Studies for Applications in Engineering, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 08/01/2015., Descrição: Programa de Pós-Graduação CNPq/ Doutorado. RESUMO: The phase transition phenomena of lipidic systems have long since been evaluated by several works in literature for developing chocolate, butters, dressings, spreads, cosmetic creams, medicines or biofuels as well as for optimizing processes such as extraction, refining, fractionation, crystallization or energy production. In fact, changes in temperature highly impact the crystalline structure of fatty systems? solid phase and, consequently, in the sensorial and rheological properties of the products. These changes led to so many thermodynamic behaviors that the determination of the solid-liquid equilibrium of these systems can configure a particular challenge. However, the greater the complexity of the system the lower the understanding of its behavior. In other words, despite the number of works in literature involved in the investigation of the melting phenomena of lipidic systems, there is still a lack of experimental data and modeling approaches for their understanding. In this context, this work was conducted with two main goals. The first was focused on the measurement and comprehension of the solid-liquid equilibrium phase diagrams of lipidic binary systems of industrial interest. The second was aimed at the development of theoretical alternatives to improve the phase diagram description based on classical thermodynamic approaches. Taking into account the growing increase of the world production and consumption of fat and oils, this work, from industrial and academic emerging demands, contributed to overtake some barriers on the understanding of the solid-liquid phase equilibrium of lipidic mixtures for products and process engineering.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2014

Phase Equilibrium and Purification Processes in the Production of Biofuels and Biocompounds (Bioen/Pronex Fapesp), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 21/03/2014., Descrição: Programa Bioen. RESUMO: This project aims to optimize the purification processes used in the production of biofuels and to enhance the added value of byproducts generated during such processes. In the case of bioethanol, the distillation process will be investigated taking into account minor components relevant for product quality, according to standards fixed by the legislation for biofuels and the requirements of the raw materials for the chemical, pharmaceutical, cosmetics and food industries. The configurations of distillation columns currently in use in sugar mills will be investigated by experimental means in the industrial units and by process simulation. A comprehensive investigation of the phase equilibrium of wine will be carried out, taking into account a complete set of minor components. New and innovative configurations for distillation columns will be proposed, aiming at better product quality, equipment flexibility, higher ethanol recovery, lower energy consumption and better byproduct quality. Such configurations will be further tested for concentrating the bioethanol obtained from wine with a high alcohol content and from cellulosic residues. In the case of ethylic biodiesel, a comprehensive investigation of the different types of phase equilibrium occurring throughout the whole production process will be carried out. The use of ethylic alcohol as a solvent for extracting vegetable oils from seeds and grains, and for deacidifying crude oils by liquid-liquid extraction, as well as its use as a reactant in biodiesel production will be studied, with the purpose of integrating biodiesel and bioethanol productions. The optimization of the whole production process, including the oil extraction and deacidification, biodiesel reaction and purification, will be performed by simulation. In the case of biocompounds, strategies for enhancing the value of byproducts generated during the production of biofuels will be investigated. For instance, the fractionation of higher alcohols generated as a sidestream during the distillation of bioethanol, the use of glycerol in the production of surfactants and emulsifiers, the recovery of nutraceuticals from edible oils, and the formulation and fractionation of fatty mixtures based on solid-liquid equilibrium data.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador / COSTA, MARIANA C. - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2009 - 2011

Equilíbrio de Fases Associado à Produção de Biocompostos Graxos., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Antonio José de Almeida Meirelles em 21/03/2014., Descrição: Projeto Universal. RESUMO: O presente projeto tem como metas a serem alcançadas o levantamento e modelagem de um extenso conjunto de dados de equilíbrio líquido-líquido, associados à etanólise e glicerólise, e sólido-líquido, associados à purificação e formulação de misturas baseadas em alcoóis graxos. Tais dados podem permitir o futuro desenvolvimento e otimização dos processos de produção, purificação e formulação destes biocompostos. Os objetivos específicos deste projeto são:Equilíbrio líquido-líquido do sistema reacional de etanólise e glicerólise: projetar e construir um equipamento apropriado para as medidas experimentais de equilíbrio a altas temperaturas e pressões; determinar experimentalmente dados de equilíbrio líquido-líquido para o sistema reacional de etanólise e glicerólise em temperaturas entre 25 °C a 250 °C, os quais envolvem óleo vegetal, etanol, glicerol, biodiesel, glicerídeos parciais, com ou sem a presença de co-solventes, bem como a modelagem termodinâmica dos dados de equilíbrio líquido-líquido utilizando modelos como NRTL e UNIQUAC. Equilíbrio sólido-líquido envolvendo álcoois graxos. Também será determinada a solubilidade de compostos nutracêuticos de origem graxa (gama orizanol e o octacosanol) em alguns solventes orgânicos visando a recuperação desses compostos após o processo de refino do óleo. Testar/desenvolver modelos preditivos de propriedades para misturas de álcoois e ácidos graxos; Utilizar microscopia óptica para averiguar a fronteira entre o sólido e o líquido no diagrama de fases; Realizar um estudo mais aprofundado da fase sólida para alguns dos sistemas graxos descritos acima através da Difratometria de Raios-X e da espectroscopia de infravermelho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Integrante / Antonio J. A. Meirelles - Coordenador / COSTA, MARIANA C. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010

Determinação experimental e modelagem de temperatura de ebulição e pH de sistemas binários contendo compostos presentes em sucos de frutas, Descrição: Programa de Pós-Graduação CNPq/Mestrado. RESUMO: O equilíbrio líquido-vapor de soluções aquosas binárias formadas por açúcares presentes em sucos de fruta, D-glucose e D-frutose foi estudado através da determinação experimental da temperatura de ebulição em rotaevaporador com recirculação da fase vapor, de 20 kPa até a pressão atmosférica (93.6 kPa) e concentração entre 10 e 60 % (m/m). Os dados experimentais foram correlacionados com dados preditos a partir do cálculo do coeficiente de atividade pelo método de contribuição de grupos UNIFAC-Lyngby utilizando diferentes modelos moleculares e parâmetros estruturais. A conformação cíclica das moléculas foi decisiva na obtenção de resultados mais precisos pela modelagem. Os resultados foram descritos com precisão através de diagramas de Dühring e o aumento da temperatura de ebulição das soluções em relação à da água pura foi considerado significativo na demanda de energia para mudança de fase. O equilíbrio termodinâmico de soluções aquosas de ácidos policarboxílicos presentes em sucos e polpas de fruta, ácido cítrico, málico, malônico, oxálico, succínico e tartárico foram estudados através da determinação experimental do pH em células isotérmicas, entre 278.15 e 323.15 K e porcentagem mássica entre 1 e 20 %. Os dados experimentais foram correlacionados com dados preditos a partir da resolução de um sistema de equações não lineares em algoritmo computacional programado em MATLAB. O coeficiente de atividade foi calculado através da utilização isolada ou combinada, do método UNIFAC-Lyngby e da equação modificada de Debye-Hückel, levando em consideração as interações de curto e longo-alcance presentes na solução. De modo geral, o modelo combinado descreveu com melhor precisão o comportamento do pH das soluções do que a utilização dos modelos isolados. Além disso, de acordo com o equilíbrio químico das soluções, a temperatura tem efeito significativo no pH das soluções, o que significa que algumas propriedades dessas misturas são alteradas durante os processos térmicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Eduardo A. C. Batista - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2004 - 2005

Impacto da secagem com microondas sobre o perfil sensorial e a aceitação de noz macadâmia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche), Descrição: Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Guilherme José Maximo - Integrante / Flávio Alves da Silva - Integrante / Antônio Marsaioli Jr - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2023

Mérito Científico - XXXI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP, Pró-Reitoria de Pesquisa - UNICAMP.

2023

Paraninfo - Formandos da FEA/UNICAMP - 1º Semestre de 2023., Formandos da FEA/UNICAMP.

2023

Paraninfo - Formandos da FEA/UNICAMP - 2º Semestre de 2022., Formandos da FEA/UNICAMP.

2022

Paraninfo - Formandos da FEA/UNICAMP - 2º Semestre de 2021., Formandos da FEA/UNICAMP.

2021

Mérito Científico - XXIX Congresso {virtual} de Iniciação Científica da UNICAMP, Pró-Reitoria de Pesquisa - UNICAMP.

2020

Patrono - Formandos da FEA/UNICAMP - 1º Semestre de 2020., Formandos FEA/UNICAMP.

2019

Professor homenageado - Turma 2014 - FEA/UNICAMP, Formandos FEA/UNICAMP.

2019

Professor homenageado - Formandos da FEA/UNICAMP - 2° Semestre de 2018, Formandos FEA/UNICAMP.

2019

Paraninfo - Formandos da FEA/UNICAMP - 1° Semestre de 2019, Formandos FEA/UNICAMP.

2018

Professor Homenageado - Formandos da FEA/UNICAMP - 1° Semestre de 2018, Formandos FEA/UNICAMP.

2018

Professor Homenageado - Turma 2012 Noturno da FEA/UNICAMP, Formandos FEA/UNICAMP.

2017

Green Chemistry Poster Prize at the 5th Iberoamerican Meeting on Ionic Liquids, Royal Society of Chemistry.

2017

Prêmio SBOG de Excelência em Pesquisa Científica, 1º Lugar - International Meeting on Fats and Oil Processing, Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras.

2006

Prêmio CREA-SP de Formação Profissional - Formandos 2005, Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agornomia / CREA-SP.

1999

Prêmio "Contabilista Nelson Rodrigues" de Melhor Aproveitamento Acadêmico, Conselho Regional de Contabilidade / CRC-SP.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, 80, Cidade Universitária Zeferino Vaz / Barão Geraldo, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35210063, Ramal: 10063, URL da Homepage:

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador de pós-doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisador de pós-doutorado no Departamento de Engenharia de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP

2014 - 2015

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 4

Outras informações:
Professor colaborador em disciplinas da graduação em Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP.

2010 - 2014

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do programa de Doutorado em Engenharia de Alimentos do Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos

2008 - 2010

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do programa de mestrado em Engenharia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos na área de Separações Físicas

2007 - 2008

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades de pesquisa em Engenharia de Processos - Secagem de materiais e formação de géis a base de colágeno - no Departamento de Engenharia de Alimentos da FEA/UNICAMP

2004 - 2005

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Título do Projeto - "Impacto da Secagem com Microondas sobre o Perfil Sensorial e Aceitação de Noz Macadâmia (Macadamia Integrifolia Maiden & Betche)" - Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. Financiamento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, Orientador: Prof. Dr. Antônio Marsaioli Jr.

2001 - 2005

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Aluno de Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Graduação, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Aluno de Graduação

Atividades

07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Titutar) Comissão de Graduação.
07/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Sub-Comissão de Graduação - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
01/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Titutar) Comissão de Extensão e Pesquisa.
12/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Suplente) Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.
01/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
01/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - Grupo de Trabalho (Extensão e Pesquisa) Planejamento Estratégico.
09/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
09/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte, Instalações Industriais, Introdução a Engenharia de Alimentos, Mecânica de Materiais, Processos Tecnológicos VI, Termodinâmica de Processos, Fundamentos de Cálculos em Processos
09/2015
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Projetos de Extensão Universitária.
10/2021 - 10/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Suplente) Núcleo Docente Estruturante (NDE).
07/2021 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Sub-Comissão de Graduação - Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
07/2021 - 06/2023
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Titutar) Comissão de Graduação.
05/2020 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para estudar e analisar o espaço econômico-produtivo local e nacional, referente à Política de Inovação na Unicamp - criado em 04/05/2020 pela portaria GR No. 30/2020..
10/2019 - 06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Sub-Comissão de Graduação - Departamento de Engenharia de Alimentos.
10/2019 - 06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro de Conselho de Unidade - (Titutar) Comissão de Graduação.
03/2015 - 07/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fenômenos de Transporte
03/2008 - 03/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fundamentos de Cálculos em Processos
08/2011 - 12/2011
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de Estágio Docente (PED B) - TA534 - Fenômenos de Transporte.
03/2009 - 07/2009
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Docente (PED) - disciplina TA932 ? Projeto Industrial.
08/2008 - 12/2008
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Estágio Docente (PED) - disciplina TA332 ? Fundamentos de Cálculos em Processo.
08/2005 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Auxiliar Didático (PAD) - disciplina TA834 - Operações Unitárias III.
08/2004 - 07/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Iniciação Científica na área de Engenharia de Alimentos - Secagem com uso de microondas e perfil sensorial de macadâmia.
08/2003 - 12/2003
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Auxiliar Didático (PAD) - disciplina TA606 - Fenômenos de Transporte na Engenharia de Alimentos.
01/2003 - 07/2003
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Matemática Estatística e Ciência da Computação, Instituto de Matemática Estatística e Ciência da Computação.,Atividade realizada, Auxiliar Didático (PAD) - disciplina MS211 - Cálculo Numérico.
08/2001 - 03/2002
Estágios , Instituto de Biologia, Departamento de Botânica.,Estágio realizado, Catalogação de Espécies Vegetais - Herbário.

2005 - 2005

Instituto Amora Carambola

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O estágio realizado compreendeu a participação da elaboração e implementação do projeto intitulado: ?Geração de renda através da produção de alimentos aliada à extensão universitária?, de forma a promover o desenvolvimento integrado do assentamento "Fazenda Pirituba", a partir da estruturação de uma unidade processadora de frutas para a produção de doces.

Atividades

07/2005 - 12/2005
Estágios , Instituto Amora Carambola.,Estágio realizado, Geração de renda através da implantação de fábrica de doces em assentamento - Itaberá/SP.

2004 - 2004

Support Produtos Nutricionais Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio em Engenharia de Alimentos - Departamento de Manufatura. Elaboração de Relatório Técnico sobre o Impacto das Variáveis de Processo na Secagem de Mingau de Milho e Arroz utilizando Secador tipo rolo.

Atividades

01/2004 - 03/2004
Estágios , Manufatura e Qualidade Assegurada.,Estágio realizado, Acompanhamento e avaliação de variáveis de processo e sistemas de qualidade.

2022 - Atual

Secretaria de Agricultura e abastecimento (sp)

Vínculo: Membro de Conselho (CONSEA), Enquadramento Funcional: Membro de Conselho (CONSEA)

Outras informações:
Membro de Conselho (CONSEA) - Suplente

Atividades

11/2022
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (Consea).,Cargo ou função, Membro de Conselho (CONSEA) - Suplente.