Roberta Camargo de Godoy

Tem mestrado na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFG - Goiás. Atualmente é gerente técnica da Food Solution. Tem experiência na área de Gestão da Segurança de Alimentos, sendo especialista em temas como BPF- Boas Práticas de Fabricação, APPCC - Anállise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e FSSC 22000 - Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Federal de Goiás
MÁRCIO CALIARI.Coorientador: MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

Mestrado profissional em Administração de Empresas

2005 - 2007

Fundação Getúlio Vargas - SP
Orientador: Carlos Alberto dos Santos Silva

Especialização em Gestão de Qualidade e Segurança dos Alimentos

2003 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Flávio Schimidt

Graduação em Engenharia de Alimentos

1998 - 2002

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Orientador: Rosário Cobbuci
Bolsista do(a): Pontifícia Universidade Católica de Goiás, PUC GOIÁS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

GODOY, R. C. . Workshop de Legislação de Alimentos. 2008. (Outro).

Participação em bancas

Aluno: Marla Fonseca Pereira Duarte

GODOY, R. C.. Proposta de implantação do sistema APPCC para indústria de catchup. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Aluno: Érika Cristina Alves de Souza

GODOY, R. C.. Boas práticas do campo à mesa para verduras a serem consumidas cruas. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Aluno: Paula Medeiros Costa

GODOY, R. C.; JUNQUEIRA, R.; ALVES, L.. Transgênicos: Evolução ou retrocesso. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Aluno: Maria Cristina Paschoal Safatle Sebba

ALVES, L.;GODOY, R. C.; JUNQUEIRA, R.. Avaliação do processo de produção segundo as Boas Práticas de Fabricação no Restaurante Popular de Catalão - GO. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Aluno: Rosana Lima dos Santos

ALVES, L.;GODOY, R. C.; JUNQUEIRA, R.. Condições higiênicas das merendeiras das escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás - GO. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Aluno: ANDREA RIBAS PLAZZA

GODOY, R. C.. Produção de peru do campo a mesa. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM.

Orientou

Marla Fonseca Pereira Duarte

Proposta de implantação do sistema APPCC para indústria de catchup; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Érika Cristina Alves de Souza

Boas práticas do campo à mesa para verduras a serem consumidas cruas; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Paula Medeiros Costa

Transgênicos: Evolução ou retrocesso; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Maria Cristina Paschoal Safatle Sebba

Avaliação do processo de produção segundo as Boas Práticas de Fabricação no Restaurante Popular de Catalão - GO; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Rosana Lima dos Santos

Condições higiênicas das merendeiras das escolas públicas municipais de Bela Vista de Goiás - GO; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Andrea Sério Ribas Plazza

Produção de peru no campo a mesa; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS) - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM; Orientador: Roberta Camargo de Godoy;

Produções bibliográficas

GODOY, R. C. . Boas Práticas em Supermercados. Revista da AGOS - Associação Goiana de Supermercados.

Outras produções

GODOY, R. C. . Auditor Interno e Interpretação FSSC 22000. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, R. C. . AUDITOR INTERNO ISO 22000. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, R. C. . FORMAÇÃO DE AUDITOR INTERNO ISO 22000. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO).

GODOY, R. C. . APPCC de acordo com o Codex Alimentarius. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, R. C. . APPCC- ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO).

GODOY, R. C. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, R. C. . LEGISLAÇÃO E ROTULAGEM DE ALIMENTOS. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

GODOY, R. C. . CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CURSOS DE APERFEIÇOAMENTO).

Histórico profissional

Endereço profissional

Food Solution. , Av 85, n 3229, S. Marista, Marista, 74160011 - Goiânia, GO - Brasil, Telefone: (062) 30936627, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - 2010

Serviço Nacional de Aprendizagem

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 16

Outras informações:
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS

2006 - Atual

FOOD SOLUTION

Vínculo: sócia, Enquadramento Funcional: gerente técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de treinamentos e palestras na área se Segurança de Alimentos, consultoria e gerenciamento técnico da empresa. Consultorias de implantação de BPF. Treinamentos e auditorias em Qualidade e Segurança de Alimentos: BPF, 5S, Ferramentas da Qualidade, ISO 9001, ISO 22000, APPCC, rotulagem, legislação. Assessoria em Legislação de alimentos, bebidas e áreas afins. Algumas consultorias BPF: Rede Super Store, BAPI. Alguns treinamentos em Qualidade e Segurança de Alimentos: Mabel, Schincariol, AGOS, Super Frango, Purac, IEL, BAPI, Super Store, vários treinamentos abertos. Assessoria em Qualidade e Legislação de alimentos: Moinho de Pedra, Casa Suíça.

2006 - Atual

Det Norske Veritas

Vínculo: prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: auditora, Carga horária: 20

Outras informações:
Cargo: auditora das normas ISO 9001 (Sistema de Gestão da Qualidade) e ISO 22000 (Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos) Realização de auditorias em empresas diversas: São Paulo, Goiás, Rio de Janeiro e Nordeste.

2005 - 2005

Faculdade Cambury de Goiânia

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 40

Outras informações:
Instrutora dos módulos de Conservação de Alimentos (total de 40h/módulo) e Análise Sensorial (total de 40h/módulo).

2004 - 2006

Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda.

Vínculo: Prestadora de serviços, Enquadramento Funcional: consultora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auditora da avaliação de conformidades em Qualidade em 100 estabelecimentos de Fast Food, assessoria de legislação de alimentos (análise de rotulagem, registros, adequação aos PIQ´s Padrão de Identidade e Qualidade, participação em consultas públicas, assessoria internacional). Assessora de comunicação; elaboração do Food News, publicação de artigos como Rotulagem Nutricional para revista Higiene Alimentar, Segurança de Alimentos para revista Food Service, tradução de Normas Internacionais como check-list de auditoria do FPA e Codex Alimentarius - Sistema da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle APPCC. Instrutora dos treinamentos: Gerenciamento de Crises, GMP para serviços de alimentação, Legislação de Alimentos, POP Procedimentos Operacionais Padronizados. Participação voluntária em Universidades (UCG-Goiânia, Unimes-Santos) com palestras. Alguns clientes: Nissim Miojo, Casa do Pão de Queijo, Tecnoval.

2003 - 2003

ITAL

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Temporário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Dimensionamento de tratamento térmico de alimentos com uso de sensores em indústrias, desenvolvimento de produtos e processos, como ceras alimentícias, molhos, temperos.

2002 - 2002

Superintendência Federal de Agricultura em Goiás

Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 20

Outras informações:
Auditorias e fiscalização de laticínios em Goiás, atuação nos laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas da Itambé, desenvolvimento de Pesquisa de Mercado para análise de perfil do consumidor de leite de Goiânia.

2000 - 2001

Unilever

Vínculo: ESTÁGIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 20

Outras informações:
Integrante da equipe na implementação do sistema de rastreabilidade, desenvolvimento de documentos para estudo e plano APPCC, balanço de massas e cálculos para desenvolvimento da rotulagem nutricional de produtos enlatados.