Sabrina Pinheiro Fabrini

Nutricionista, Doutora em Bioquímica e Imunologia - UFMG, Mestre em Ciência da Nutrição - UFV, Especialista em Nutrição Esportiva. Experiência na área de Nutrição Clínica e Esportiva, com ênfase em Doenças Crônicas (Diabetes, Obesidade, Síndrome Metabólica) e Nutrição Esportiva. Experiência na coordenação de curso de graduação. Docente em cursos de graduação e pós graduação - Atendimentos Clínicos / Esportes.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica e Imunologia

2020 - 2025

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: STATUS DE VITAMINA D E FATORES PRESENTES EM INDIVÍDUOS COM OBESIDADE GRAVE SUBMETIDOS OU NÃO À CIRURGIA BARIÁTRICA E SUA RELAÇÃO COM A SUSCEPTIBILIDADE À COVID -19
JACQUELINE ALVAREZ-LEITE. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Obesidade; Cirurgia bariátrica; Alimentos Ultraprocessados; Hipertensão; COVID-19.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Mestrado em Ciência da Nutrição

2006 - 2008

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeito do Indice Glicemico no peso, na gordura corporal e no controle metabólico de diabéticos tipo 2
, Ano de Obtenção: 2008.Rita de Cassia Gonçalves Alfenas.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: Diabetes; Resistencia Insulinica; Indice Glicêmico; Obesidade.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Especialização em Nutrição Esportiva

2003 - 2004

Universidade Gama Filho
Título: Avaliação do Consumo de Suplementos em Academias de Belo Horizonte
Orientador: Maria do Carmo Gouveia Pelúzio

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2012 - 2012

Projeto Pedagógico de Curso. (Carga horária: 12h). , Hoper Group Consultoria em Educação, HOPER, Brasil.

2009 - 2009

Terapia Nutricional em Pediatria e no Adulto. (Carga horária: 8h). , Nutricio, NUTRICIO, Brasil.

2009 - 2009

Personal Diet. (Carga horária: 8h). , Nutricio, NUTRICIO, Brasil.

2009 - 2009

Personal Diet - Atendimento Domiciliar. (Carga horária: 8h). , Centro de Nutrição Ermelinda Lara, CNEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População/Especialidade: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População/Especialidade: Nutrição Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Unidade de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Organização de eventos

FABRINI, Sabrina Pinheiro . II Fórum de Extensão Universitária. 2012. (Outro).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . I Forum de Extensão Universitária - UNIFENAS_BH. 2011. (Outro).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Congresso do Curso de Nutrição da Unifenas - BH. 2010. (Congresso).

Participação em eventos

XXVII CONGRESSO NACIONAL DE NUTROLOGIA. Inadequação da vitamina D é fator de risco para infecção de COVID-19 em pacientes obesos extremos submetidos ou não à cirurgia bariátrica?. 2023. (Congresso).

XXVI CONGRESSO NACIONAL DE NUTROLOGIA. Influência do status de vitamina D na gravidade da COVID-19 em pacientes obesos submetidos ou não à cirurgia bariátrica: Estudo piloto. 2022. (Congresso).

CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. "ANÁLISE DA QUALIDADE SENSORIAL DE BISCOITOS PRODUZIDOS A PARTIR DE RESÍDUOS DE ABACAXI E TANGERINA E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES". 2018. (Congresso).

12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL. 2017. (Simpósio).

Dia Mundial de Doação de leite Humano.Orientações e Captação de Doadoras. 2012. (Encontro).

4º Seminário Mineiro de Ciência, Tecnologia e Inovação em Saúde.Impacto do Índice Glicêmico dos Alimentos na Resistência Insulínica. 2010. (Seminário).

III Encontro Mineiro de Nutrição Funcional. 2010. (Encontro).

Encontro de Atualização Científica.Indice Glicemico: Obesidade e Diabetes. 2008. (Encontro).

Semana Academica do Curso de Nutrição.Impacto do Indice Glicemico no peso, composição corporal e controle Glicemico de diabeticos tipo 2. 2008. (Encontro).

CONBRAN Congresso Brasileiro de Nutrição. CONBRAN Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Encontro Mineiro de Fisiologia do Exercício.Encontro Mineiro de Fisiologia do Exercício. 2005. (Encontro).

XXVI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte.XXVI Simpósio Internacional de Ciências do Esporte. 2003. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição e Suplementação Esportiva. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Alessandro Leite Alves

FABRINI, Sabrina Pinheiro. O uso da suplementação com creaina por diabéticos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Samara A

FABRINI, Sabrina Pinheiro. R.. Sarcopenia assoaciada ao envelhecimento e efeito sinergico de suplementos proteicos e exercício físico. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Susana Alcobia Nizorro Alcobia

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Influencia do Triptofano na Insônia. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Bárbara Alves Gontijo

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Estudo Epidemiológico da alergia à proteina do leite de vaca entre usuários de redes sociais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Sarah Alvim Vieira Stroppa

FABRINI, Sabrina Pinheiro. O eixo microbiota-intestino-cérebro e sua relação com os transtornos de humor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Luiza de Oliveira Bicalho de Andrade

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Avaliação da capacidade antioxidante in vitro da farinha de resíduoa de uva shiraz (vitis vinifera) poveniente de produção de vinho. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Thomaz Henrique Alves Pio

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Riscos e Benefícios da exercício fisico durante a gravidez. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: João Pedro Fernandes

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Efeito da atividade fisica na saúde da gestante: uma revisão de literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa Schmidt Sadite

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Suplementação de Creatina em exercícios de alta intensidade contínuo e intermitente. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana Soares de Jesus

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Utilização de um aplicativo para dispositivos moveis no tratamento do diabetes mellitus tipo 1. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Bruna Regina da Silva

FABRINI, Sabrina Pinheiro. Papel da Adipocinas na obesidade. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luciano Ravache Almeida

LIBOREDO, J.; STARLING, D. V.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Estratégias de prevenção de doenças transmitidas por alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Christiane Souza Ribeiro

LIBOREDO, J.; STARLING, D. V.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Implementação de um metodo de verificação de falhas dos manipuladores em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Georgia Freire Jardim

LIBOREDO, J.; STARLING, D. V.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Procedimentos adequados para garantia da qualidade em Bancoa de Leite Humano e Lactários. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Kaitiuscia Francisca Torres

STARLING, D. V.; LIBOREDO, J.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. A influencia da alimentação e a Doença de Alzheimer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Edwiges Aparecida Rodrigues Benevides

FABRINI, Sabrina Pinheiro; STARLING, D. V.; LIBOREDO, J.. Estratégias sobre Hidratação para Atletas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Andrezza Scarpelli Tolentino

FABRINI, Sabrina Pinheiro; STARLING, D. V.; LIBOREDO, J.. Nutrição na infância e adolescencia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé.

Aluno: Cristiane Alvarenga Chagas e Débora Lady Gomes Silva

FABRINI, Sabrina Pinheiro; RIBEIRO, R. M. M.; VIEIRA, P. C. R.. Alteração da microbiota intestinal e sua relação com o ganho de peso. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Erica Rodrigues dos Santos e Jarlene Gomes Melo

VIEIRA, P. C. R.; SOUZA, T. P.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Aproveitamento integral de frutas, legumes e verduras: A (in)segurança do counsumo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Camila Moreira da Silva e Natalia Coelho Souza

VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Nutrição na Doença de parkinson e alzheimer: uma revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ana Karla de Deus Pinto

FABRINI, Sabrina Pinheiro; RIBEIRO, R. M. M.; VIEIRA, P. C. R.. Aspetos dietéticos relacionados à prevenção do câncer colon-retal: papel do burirato. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Christiane Monique Alves Pires e Tamara de Lima Silva

VIEIRA, P. C. R.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; BARRETO, C. O. C.. Influencia da ingestão de acidos graxos essenciais e trans na dieta da lactante e sua repercusão no desenvolvimento do neonato. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Gabriela Palhares Borges e Weilamar Geny Maduro de Castro

FABRINI, Sabrina Pinheiro; ARAUJO, M. L.; VIEIRA, P. C. R.. A importancia da educação nutricional no controle da hiperfosfatemia em pacientes em terapia renal substitutiva (TRS). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Fabiana Cibele Martins e Paula Regina Costa da Silva

FABRINI, Sabrina Pinheiro; RIBEIRO, R. M. M.; VIEIRA, P. C. R.. Deficiencias nutricionais na dieta vegetariana com ênfase na gestação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Andrelisa Caroline Rangel Luz e Mirella Luzia Dias Moreira

FABRINI, Sabrina Pinheiro; RIBEIRO, R. M. M.; VIEIRA, P. C. R.. Cirurgia Bariátrica: Principais deficiencias nutricionais pós Bypass gástrico em Y de roux. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Palloma Lopes Tomaz

VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Estudo dos hábitos alimentares e perfil antropométrico de um grupo de adolescentes particantes de Ballet. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Tayane Ricardo Machado

VIEIRA, P. C. R.; RABELO, A. A.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Relação entre (in) Segurança Alimentar e Alimentos geneticamente modificados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Társilla Catarina Souza Jardim

VIEIRA, P. C. R.; RABELO, A. A.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Fibras e o Diabetes Mellitus. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Maria Claudia Carvalho Vigorito Pena

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; BARRETO, C. O. C.. Metodo de Contagem de carboidratos no Diabetes tipo 1. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Flavia Costa Rodrigues de Almeida

FABRINI, Sabrina Pinheiro; VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.. Intervenções nutricionais na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Renata Silva Drummond

FABRINI, Sabrina Pinheiro; VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.. Relação do sono, ganho de peso e obesidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Nathália Cristina Dias Tadim

FABRINI, Sabrina Pinheiro; VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.. Alergia à proteina do leite de vaca em crianças: dieta substitutiva e estado nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Aline Passos Fernandes

VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Edducação nutricional no ambiente escolar e a fiormação de hábitos alimentares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Carine de Oliveira Santos

VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Bulimia nervosa em adolescentes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Polyani Kátia Silva Santos

FABRINI, Sabrina Pinheiro; VIEIRA, P. C. R.; BARRETO, C. O. C.. O papel da fibra alimentar na prevenção da aterosclerose. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ruth Marta de Andrade

BARRETO, C. O. C.; VIEIRA, P. C. R.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. O papel da gastronomia hospitalar na nutrição dos pacientes. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Nair de Lourdes Gomes

Lisboa, Renata Cardoso; DIAMANTINO, A. C. M. L.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Interação de medicamentos e dieta na hipertensão arterial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Josiane Monteiro de Almeida

FABRINI, Sabrina Pinheiro; BATISTA, P. A. V.; Lisboa, Renata Cardoso. Perfil Nutricional e das práticas de hidratação de jogadores de voleibol. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ludmila Carvalho Pena Gonçalves

Lisboa, Renata Cardoso; DIAMANTINO, A. C. M. L.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Aspectos Nutricionais no Idoso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Fernanda Vieira Campos

BARRETO, C. O. C.; Lisboa, Renata Cardoso;FABRINI, Sabrina Pinheiro. O papel do nutricionista no tratamento da anorexia nervosa e bulimia nervosa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Márcia Machado Cunha Ribeiro

Netto, Michele Pereira; LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; ARAUJO, M. L.. Efeito do hábito de jantar no perfil dietético de macro e micronutrientes de pacientes aduktos com Insuficiencia Renal cronica em hemodiálise. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Aline Flavia Barbosa Duarte

FERREIRA, E. R. S.; LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Doença Celiaca: Caracterização, patologias decorrentes e sua relação com a dieta. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Flavia Francisca Silva

FERREIRA, E. R. S.; LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Aleitamento materno: uma breve revisão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Carla Augusta Pareira

LOVATO, A. C.; FERREIRA, E. R. S.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Avalkiação da compsição nuricional dos cardápios de empresas terceirizadas fornecedoras de merenda escolar da rede particular de ensino de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Deisiele Dias dos Reis

BARRETO, C. O. C.; Lisboa, Renata Cardoso;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Análise da temperatura dos alimentos congelados em hipermercados da região oeste de belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Delma da Silveira Paes

AGUIAR, A. S.; LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Kefir: Alimentos Funcionais Naturais. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Rita de Cássia Bentes Cavalcante Garcia

Netto, Michele Pereira;FABRINI, Sabrina Pinheiro; Lisboa, Renata Cardoso. Diagnóstico do conhecimento sobre alimentação saudável dos alunos de uma escola pública de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Rita de cassia Ferreira Barbosa

Netto, Michele Pereira;FABRINI, Sabrina Pinheiro; BARRETO, C. O. C.. Consumo do desjejum e percepção corporal dos alunos de uma escola particular de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Edinês Moreira Rabelo

Netto, Michele Pereira; LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; ARAUJO, M. L.. Abordagem do Modelo Transteórico com pacientes em hemodiálise. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ana Luiza de Melo Oliveira

Netto, Michele Pereira;FABRINI, Sabrina Pinheiro; Lisboa, Renata Cardoso. Avaliaão nutricional de um grupo de crianças desnutridas de um centro de saúde da região norte de belo Horizonte - MG. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Cassia Aparecida Rodrigues e Fernanda Virginia de Souza

FERREIRA, E. R. S.; Netto, Michele Pereira;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Avaliação do estado nutricional de dependentes quimicos em tratamento em uma instituição filantrópica de Jaboticatubas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Aline Guimarães Gouvea e Wiviany Rodrigues de Olliveira

LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; OLIVEIRA, M.. Terapia Nutricional na Sindrome do Intestino Curto: Um relato de Caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Nadja Pricilla Leite e Sara Aredes de Matos Galdino

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FERREIRA, E. R. S.. Estudo comparativo do consumo de suplmentos em praticantes de musculação em academias de grande e pequeno porte em Belo Horizonte. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ingrid Nara Pizate da Costa e Nágdia Fernanda E

LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; OLIVEIRA, M.. S. Gomes.Benefícios da dietoterapia no tratamento de pacientes com Diabetes Tipo 2. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Bárbara Martins Lauar e Viviane Aline dos Reis Galvão

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FERREIRA, E. R. S.. Indice Glicemico no desenvolvimento do Diabetes Mellitus tipo 2: Revisão Bibiografica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Thais Ferreira de Melo

FERREIRA, E. R. S.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; Netto, Michele Pereira. Conceito Básico: Obesidade infantil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Clarissa Chamon Correa e Priscila Cristina Ferriera Vieira

Netto, Michele Pereira; RODRIGUES, A. H.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Educação nutricional na prevenção da obesidade em indivíduos adultos: uma revisão de literatura. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Kenia Caroline Campos e Natália Badaró Campolina

RODRIGUES, A. H.; VIANA, N. L.; Netto, Michele Pereira;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Perfil dos consumidosres e análise de rótulos de produtos light em um hipermercado de Belo Horizonte. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Isabella Safar Camargos e Carlos Emílio Pereira Braga

FERREIRA, E. R. S.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; Netto, Michele Pereira. Elaboração de fichas tecnicas de preparo na Unidade de Alimentação e Nutriçãode um hospital da cidade de Belo Horizonte-MG. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Luciana Conceição T

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FIGUEIREDO, E. Z. C.. G. Romualdo e Marina Stoeckli Pires.A importancia da utilização de carboidrato em atletas do futebol. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Belizza Helena de Aguiar Mendes

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FIGUEIREDO, E. Z. C.. Consumo de proteinas da dieta e suplementação para ganho de massa muscular na modalidade musculação. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Márcia Lopes Rodrigues

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FERREIRA, E. R. S.. Estudo individualizado de um paciente oncológico: Linfoma Não-hodgkin. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Rafaela Evaristo P

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LOVATO, A. C.; FIGUEIREDO, E. Z. C.. da Silva e Elaine A. do Carmo Machado.Relação entre a prática de musculação e o consumo de carboidratos no pré exercício. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Andreza Mara Santos Fontes

LOVATO, A. C.;FABRINI, Sabrina Pinheiro; RODRIGUES, A. H.. Cuidado Nutricional em Paralisia Cerebral: Estudo de caso. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Talita Aparecida dos Santos

PENA, K. P. S. E.; FEROLLA, S. M.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. A caquexia na metástase hepática. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Alexandre de Souza Aguiar

PENA, K. P. S. E.; FEROLLA, S. M.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Alterações metabólicas em hepatopatas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Marina Pinto Siqueira

VIANA, N. L.; PENA, K. P. S. E.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Modulação Dietética na Sindrome Metabólica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Juciléia Paula Coelho

VIANA, N. L.; PENA, K. P. S. E.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. Grande Queimado: Aspectos do tratamento nutricional. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Lidiana Nogueira da Silva

Netto, Michele Pereira; VIANA, N. L.;FABRINI, Sabrina Pinheiro. A relação dos ômega 3, 6 e 9 na inflamação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Ana Cristina Lima dos Santos

FABRINI, Sabrina Pinheiro; DRUMMOND, M. G.; VIANA, N. L.. Caracteristicas dos habitos de hidratação de atletas amadores de corrida de rua.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Técnica Dietética 2. 2013. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Nutrição em Gastronomia e Hotelaria. 2013. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Nutrição Funcional. 2013. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Microbiologia e Higiene dos Alimentos. 2013. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Bioquimica II. 2013. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Genética Básica. 2012. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; MAURICIO, S. F.. Professor Disciplina Patologia da Nutrição e Dietoterapia. 2012. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; LIBOREDO, J.; MAURICIO, S. F.. Professor Disciplina Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; MAURICIO, S. F.; LIBOREDO, J.. Professor Disciplina Nutrição em Geriatria. 2012. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; MAURICIO, S. F.; LIBOREDO, J.. Professor Disciplina Nutrição Humana. 2012. Faculdades Ciências da Vida.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; SOUSA, A. P. G.; LOPES, L. L. B. T.. Professor Disciplina Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição:. 2012.

FABRINI, Sabrina Pinheiro; Netto, Michele Pereira; Lisboa, Renata Cardoso. Professor Disciplina Planejamento de Unidade de Alimentação e Nutrição. 2010. Universidade José do Rosário Vellano.

Orientou

Ana Carolina da Silva

A suplementação de Glutamina no esporte; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Sarah Caroline Renan Monteiro

Efeito da suplementação de beta-alanina no exercício: uma revisão; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Alexsandra da Silva Almeida

Sindrome do excesso de teinamento: uma revisão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Camilla Bruna de Abreu Rocha

Obesidade Infantil ? Influência da Mídia na Alimentação Infantil; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Jessica Alves de Jesus

A Importância da Merenda Escolar no Desenvolvimento; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Edwiges Aparecida Rodrigues Benevides

Estratégias sobre Hidratação para Atletas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Andrezza Scarpelli Tolentino

Nutrição na infância e adolescencia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Minas - Muriaé; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Cristiane Alvarenga Chagas e Débora Lady Gomes Silva

Alteração da microbiota intestinal e sua relação com o ganho de peso; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Gabriela Palhares Borges e Weilamar Geny Maduro de Castro

A importancia da educação nutricional no controle da hiperfosfatemia em pacientes em terapia renal substitutiva (TRS); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Fabiana Cibele Martins e Paula Regina Costa da Silva

Deficiencias nutricionais na dieta vegetariana com ênfase na gestação; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Andrelisa Caroline Rangel Luz e Mirella Luzia Dias Moreira

Cirurgia Bariátrica: Principais deficiencias nutricionais pós Bypass gástrico em Y de roux; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Ana Karla de Deus Pinto

Aspetos dietéticos relacionados à prevenção do câncer colon-retal: papel do burirato; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Maria Claudia Carvalho Vigorito Pena

Método de contagem de carboidratos no Diabetes tipo 1U; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Flavia Costa Rodrigues de Almeida

Intervenções nutricionais na Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Renata Silva Drummond

Relação do sono, ganho de peso e obesidade; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Nathália Cristina Dias Tadim

Alergia à proteina do leite de vaca em crianças: dieta substitutiva e estado nutricional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Polyani Kátia Silva Santos

O papel da fibra alimentar na prevenção da aterosclerose; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Josiane Monteiro de Almeida

Perfil Nutricional e das práticas de hidratação de jogadores de voleibol; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Márcia Lopes Rodrigues

Estudo individualizado de um paciente oncológico: Linfoma Não-Hodgkin; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Nadja Pricilla Leite e Sara Aredes de Matos Galdino

Estudo Comparativo do consumo de suplementos em praticantes de musculação em academias de grande e pequeno porte em Belo Horizonte; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Bárbara Martins Lauar e Viviane Aline dos Reis Galvão

Índice Glicêmico no desenvolvimento do Diabetes Mellitus tipo 2: Revisão Bibliográfica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Rafaela Evaristo Pereira da Silva e Elaine Aparecida do Carm

Relação entre a prática de musculação e o consumo de carboidratos no pré-exercício; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Luciana C

T; Giovanini Romualdo e Marina Stoeckli Pires; A importância de utilização de carboidratos em atletas do futebol; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Belizza Helena de Aguiar Mendes

Consumo de proteínas da dieta e suplementação para ganho de massa muscular na modalidade de musculação; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Carla Gracielle Silva Gomes

Avaliação do Consumo de Suplementos Nutricionais nas Academias de Itabira, MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Ana Cristina Lima dos Santos

Caracteristicas dos habitos de hidratação de atletas amadores de corrida de rua; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Gabriela Mara Santos Souza e Olinda Marcia dos Santos

Perfil Nutricional de bailarinos de uma companhia de ballet em Itabira; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira; Orientador: Sabrina Pinheiro Fabrini;

Produções bibliográficas

CARVALHO-RASSBACH, MARINA ; VENTURA, LUCAS HANIEL ARAUJO ; ASSIS, LARISSA OLIVEIRA ; FABRINI, SABRINA ; NATIVIDADE, MANUELLE MARIA PEREIRA ; SILVA, JANAYNE LUIHAN ; GOMES, KARINA BRAGA ; FARIA, ANA MARIA CAETANO ; ALVAREZ-LEITE, JACQUELINE I. . The Apoprotein E4 isotype does not affect the severity of COVID-19 infection and other flu-like syndromes. JOURNAL OF MEDICAL MICROBIOLOGY , v. 74, p. 1-18-18, 2025.
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FABRINI, Sabrina Pinheiro ; SOUZA, J. P. M. ; SANDE, D. . ANÁLISE DA QUALIDADE SENSORIAL DE BISCOITOS PRODUZIDOS A PARTIR DE RESÍDUOS DE ABACAXI E TANGERINA E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIOXIDANTES. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FABRINI, Sabrina Pinheiro ; SOUZA, J. P. M. ; SANTOS, D. S. ; DUARTE, N. B. A. ; LIMA, D. S. ; BATITUCCI, R. ; ARAUJO, R. L. B. . ACEITABILIDADE DE BOLOS PRODUZIDOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DE MAÇÃ VERDE: FIBRAS ALIMENTARES x QUALIDADE SENSORIAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ARAUJO, R. L. B. . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLIFENÓIS EXTRAÍVEIS E MACROMOLECULARES E IDENTIFICAÇÃO DE LUPANINA EM TREMOÇO BRANCO (LUPINUS ALBUS). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FABRINI, Sabrina Pinheiro . Uso de drogas e dopping no contexto esportivo. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FABRINI, Sabrina Pinheiro ; VIEIRA, P. C. R. . Segurança Alimentar nas Academias da Cidade da regional Pampulha. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, G. M. S. ; SANTOS, O. M. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; Netto, Michele Pereira . Perfil Nutricional de Bailarinos de uma Compania de Ballet em Itabira, MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MORAES, E. G. ; ALVES, P. S. ; GERALDO, Junia Maria ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, R. C. G. . EFEITO DO INDICE GLICÊMICO DOS ALIMENTOS NO NÍVEL DE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS APRESENTADOS POR DIABÉTICOS TIPO 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALVES, P. S. ; MORAES, E. G. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; GERALDO, Junia Maria ; ALFENAS, R. C. G. . IMPACTO DO ÍNDICE GLICÊMICO DOS ALIMENTOS NO TEOR DE GORDURA CORPORAL DE DIABÉTICOS TIPO 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, D. C. ; GERALDO, Junia Maria ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; BRESSAN, J ; ALFENAS, R. C. G. . IMPACTO DO ÍNDICE GLICÊMICO NO PESO E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE DIABÉTICOS TIPO 2. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FREITAS, D. M. O. ; FABRINI, Sabrina Pinheiro ; GERALDO, Junia Maria ; COCATE, Paula Guedes ; ALFENAS, R. C. G. . Comparação entre valores de Índice Glicêmico obtidos por diferentes métodos de determinação. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FABRINI, Sabrina Pinheiro ; ALFENAS, R. C. G. . Efeito do Indice Glicemico no peso, na gordura corporal e no controle metabólico de diabéticos do tipo 2 2008 (Dissertação).

Outras produções

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Exercício aeróbico e musculação beneficiam adolescentes com sobrepeso. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Ceia sem peso na consciência: veja dicas para aproveitar as festas sem extrapolar. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - Faculdade Ciencias da Vida. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - Faculdade Ciencias da Vida. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pdagógico Curso de Nutrição - Faculdade Ciencias da Vida. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - UNIFENAS BH. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - UNIFENAS BH. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição - UNIFENAS BH. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - ProjetoPedagógicodeCursodeGraduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição da Unifenas. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto Pedagógico de Curso de Graduação).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Suplementação Nutricional. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Personal Diet. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Índice Glicêmico: Obesidade e Diabetes. Encontro de Atualização Científica ? Unifenas. Belo Horizonte.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Diabetes Mellitus: Insulinoterapia e Contagem de Carboidratos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Bases Nutricionais para o Exercício. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . O uso de Indice Glicemico no controle do peso, percentual de gordura e no controle glicemico de diabéticos tipo 2. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Nutrição: hábitos alimentares, mitos e verdades. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Bases Nutricionais para a Atividade Física e Hidratação no Exercício. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . A Nutrição na Prevenção de doenças. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Alimentação Adequada e Qualidade de Vida. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FABRINI, Sabrina Pinheiro . Alimentação adequada para a prática de atividades físicas. 2008 (Informativo Clínico) .

FABRINI, Sabrina Pinheiro . O Diabetes sem mistérios. 2008 (Informativo Clínico) .

Projetos de pesquisa

2017 - 2019

Redução do impacto ambiental de resíduos orgânicos por reaproveitamento de cascas de frutas e seu uso na produção de farinhas e subprodutos funcionais, com atividade antioxidantes, para o consumo humano, Descrição: Os resíduos agroindustriais provam impactos no ambiente (contaminação de rios e solos), entretanto são ricos em componentes nutricionais. Aqui propõe-se detectar as frutas com maior taxa de produção de resíduo (casca), fazer uma farinha das cascas que tiverem maior atividade antioxidante detectada, elaborar, avaliar (analise sensorial) e divulgar para a comunidade, em um livro, receitas com o uso e preparo caseiro das farinhas. Há um potencial de desenvolvimento de novos produtos alimentícios... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (11) . , Integrantes: Sabrina Pinheiro Fabrini - Coordenador / Denise Sande dos Santos - Integrante / Ana Clara Silva Moreira - Integrante / Bárbara Anne Julio Papa - Integrante.
2010 - 2011

Perfil Nutricional de Bailarinos de uma Compania de Ballet em Itabira, Descrição: Avaliação Antropométrica, Composição Corporal e Avaliação Dietética de Baliarinos de uma compania de Ballet em Itabira, MH. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Pinheiro Fabrini - Coordenador / Michele Pereira Netto - Integrante / Gabriela Mara Santos Souza - Integrante / Olinda Marcia dos Santos - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2007 - 2007

Índice Glicêmico de Alimentos Após Consumo de Limão e Amendoim, Descrição: O presente projeto teve os seguintes objetivos: Geral: avaliar a influência do limão ou do amendoim no IG de dois alimentos teste; Específico: Determinar o teor de carboidratos disponíveis dos alimentos; determinar a resposta glicêmica desses alimentos; avaliar o efeito do consumo de limão ou do amendoim na resposta glicêmica dos alimentos teste. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Sabrina Pinheiro Fabrini - Integrante / Rita de Cassia Gonçalves Alfenas - Coordenador / Ana Carolina Junqueira Vasquez - Integrante / Poliane Osmira Rodrigues Sakon - Integrante / Monica de Souza Lima Sant'Anna - Integrante / Gisele Queiroz Carvalho - Integrante / Junia Maria Geraldo - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Auxílio financeiro.
2006 - 2009

Impacto do índice glicêmico dos alimentos na resistência insulínica de diabeticos tipo 2 - Edital PPSUS Fapemig EDT 3295/06 (R$108.807,14), Descrição: O presente projeto apresenta os seguintes objetivos: Objetivo Geral - Avaliar o efeito do Indice glicemico dos alimentos no controle metabólico de indivíduos diabéticos tipo Objetivos Específicos - Desenvolver preparações AIG e BIG;- Avaliar o efeito do consumo a longo prazo de preparações AIG e BIG na glicemia e insulinemia de jejum, na concentração de frutosamina, nos lipídios totais, no perfil lipídico e no nível de resistência insulínica;- Avaliar o efeito do consumo a longo prazo de preparações AIG e BIG no peso, na circunferência da cintura e na circunferência do quadril;- Avaliar o efeito do consumo a longo prazo de preparações AIG e BIG no percentual de gordura corporal - Comparar o efeito do consumo das cargas na sensação subjetiva de apetite e na ingestão calórica e de macronutrientes; - Comparar o efeito do consumo das cargas nos níveis glicêmicos, insulinêmicos, de ácidos graxos não esterificados, de glicerol e de lactato; - Comparar o efeito do consumo das cargas no metabolismo de repouso, na termogênese induzida pela dieta e no gasto energético pós-exercício; - Comparar o efeito do consumo das cargas na oxidação lipídica; .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sabrina Pinheiro Fabrini - Integrante / Rita de Cassia Gonçalves Alfenas - Coordenador / Maria do Carmo Gouveia Pelúzio - Integrante / José Alfredo Martínez Hernández - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

Prêmios

2013

Prêmio de Desempenho Academico Guimarães Rosa - 1° Lugar/ Modalidade Professor, Faculdade Ciências da Vida.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Instituto de Pesquisa e Ensino Médico do Estado de Minas Gerais Ltda.

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2022 - 2022

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

03/2022 - 07/2022
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2018 - 2020

Minas Tênis Clube

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista do Esporte, Carga horária: 30

2014 - 2019

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6

2014 - 2017

Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso, Carga horária: 20

Atividades

08/2014
Ensino, Pós Graduação Nutrição Esportiva, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Atualidades em Nutrição Esportiva, Educação Nutricional para Atletas, Metabolismo aplicado à atividade física, Supervisão de Estágio em Nutrição Esportiva
02/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição de Alimentos e Tecnica Dietética, Educação Nutricional, Fundamentos de Nutrição Esportiva, Nutrição e Esporte, Nutrição e Metabolismo, Técnica Dietética
02/2014 - 07/2017
Direção e administração, Centro Universitário de Belo Horizonte - Campus Estoril.Cargo ou função, Coordenador de Curso - Nutrição.

2012 - 2015

Faculdade de Minas - Muriae

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Docente - Professor Adjunto, Carga horária: 8

Atividades

08/2012
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bases e Fundamentos da Nutrição - 35 horas, Educação Nutricional e para Saúde - 70 horas, Nutrição Dietética e Esportiva - 70 horas, Tópicos Especiais em Nutrição II - 70 horas

2010 - 2013

Universidade José do Rosário Vellano

Vínculo: Coordenador de Curso, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 40

2008 - 2013

Universidade José do Rosário Vellano

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades de Ensino, Extensão e Pesquisa

Atividades

10/2008 - 07/2013
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição Domiciliar - Carga horária: 40 horas, Nutrição na Atividade Física - Carga Horária: 40 horas, Nutrição Normal - Carga Horária: 60 horas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia 2 - Carga horária: 120 horas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia1 - Carga Horária: 100 horas, Supervisão de Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Supervisão de Estágio Supervisionado em Nutrição Social - Carga Horária: 5 horas / semana
01/2010 - 02/2010
Extensão universitária , Instituto de Ciências Exatas e Biológicas, Departamento de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Projeto Rondon - Carga Horária 160horas.

2012 - 2014

FACULDADES CIENCIAS DA VIDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso, Carga horária: 12

Outras informações:
Coordenadora das Atividades de Ensino, Estágios, Pesquisa e Extensão. Atualização Projeto Pedagógico de Curso (2012 e 2013)

2012 - 2014

FACULDADES CIENCIAS DA VIDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 4

2012 - 2014

FACULDADES CIENCIAS DA VIDA

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro CENPEX - Centro de Pesquisa e Extensão, Carga horária: 2

Atividades

02/2012 - 01/2014
Direção e administração, FACULDADE CIÊNCIAS DA VIDA, Curso de Nutrição.Cargo ou função, Coordenadora das Atividades de Ensino, Estágios, Pesquisa e Extensão. Atualização Projeto Pedagógico de Curso (2012 e 2013).
02/2012 - 01/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução à Nutrição - 35 horas, Nutrição Esportiva - 35 horas, Nutrição Humana - 70 horas
02/2012 - 01/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Orientação de Trabalho Interdisciplinar: 2012/02 (tema: Sustentabilidade) - 1° PERÍODO, Orientação de Trabalho Interdisciplinar: 2013/01 (tema:Educação, Direito e Cidadania ) - 1° PERÍODO, Orientação de Trabalho Interdisciplinar: 2013/02 (tema:Inovações) - 1° PERÍODO/ 3° PERIODO / 6° PERIODO, Orientação de Trabalhos Interdisciplinares: 2012/01 (tema: Dependência) - 1° PERÍODO
02/2012 - 01/2014
Extensão universitária , FACULDADE CIÊNCIAS DA VIDA, Curso de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Elaboração e Avaliação de Projetos de Pesquisa e Extensão.

2009 - 2011

Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira

Vínculo: Professor Graduação, Enquadramento Funcional: Professor Horista, Carga horária: 4

Outras informações:
Atividades de Docencia (ensino), pesquisa e extensão

Atividades

02/2009 - 03/2011
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Dietoterapia Ambulatorial - Carga horária: 40 horas, Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica - Carga horária: 100horas, Nutrição Aplicada ao Esporte - Carga Horária: 40 horas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia I - 120 horas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II - 120 horas

2006 - 2008

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Pesquisa e Desenvolvimento, Enquadramento Funcional: Estudante de Pós Graduação

Outras informações:
Estudante de Pós graduação - Mestrado em Ciencia da Nutrição Estagio em Ensino nas Disciplinas Terapia Nutricional e Dietoterapia 2 (Diabetes)

2009 - 2009

Centro Universitário São Lucas, UniSL

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora Convidado

Outras informações:
Curso de Pos GRaduação Nutrição Clínica - Disciplina Dietoterapia em Situações Especiais

2003 - 2004

Puras do Brasil S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Administrativa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2003 - 12/2004
Direção e administração, .Cargo ou função, Responsável Técnica.