Marizania Sena Pereira

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

SOUZA, C. S. ; SOUZA, D. R. R. ; ALMEIDA, E. M. ; MEDEIROS, I. F. ; SANTOS, K. A. ; QUEIROZ, M. S. ; PEREIRA, M. S. ; SANTOS, M. J. D. ; ARCANJO, N. M. O. ; SOUSA, R. P. . IX Exposição Científica, Tecnológica e Cultural - EXPOTEC. 2019. (Exposição).

PEREIRA, M. S. . Desafios da Engenharia de Alimentos: Valorização Profissional e Mercado de Trabalho. 2009. (Exposição).

COEAN - Congresso Online de Educação alimentar e Nutricional. 2020. (Congresso).

I COICTA. 2020. (Congresso).

ENEPET. 2013. (Encontro).

XII ENEPET. 2013. (Encontro).

II Jornada de Extensão Universitária da Bahia - Extensão como Prática de Diálogos e Emancipação Humana. 2011. (Encontro).

X Encontro Nordestino dos grupos PET. 2011. (Encontro).

X Encontro Nordestino dos grupos PET - ENEPET. 2011. (Encontro).

III Encontro Técnico em Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Simpósio).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

VIII Seminario de Tecnologia. 2010. (Seminário).

VII Semana de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outra).

VI Seminario de Tecnologia. 2008. (Seminário).

III Feira Tecnológica do CETEB-CA. 2007. (Oficina).

FEITOZA, J. V. F.; ALVES, L. A.;PEREIRA, M. S.. PERCEPÇÃO DOS PROFESSORES SOBRE O ENSINO REMOTO EMERGENCIAL DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 NO MUNICIPIO DE APODI - RN. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ensino de Ciências Naturais e Matemática) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

VERAS, I. V. U. M.;PEREIRA, M. S.; COELHO, R. M. D.. Perfil do consumidor de produtos light e diet. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

VERAS, I. V. U. M.;PEREIRA, M. S.. Perfil do consumidor de produtos lácteos da Microrregião do Seridó do Rio Grande do Norte. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

PEREIRA, M. S.; ARCANJO, N. M. O.; MEDEIROS, U. K. L. de. Segurança Higiênico-Sanitária em Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (Uane): Uma Revisão de Literatura. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

MORAES, F. P.; DANTAS, T. N. P.;PEREIRA, M. S.. Certificação de Origem: Um Desafio para a Cadeia Produtiva do Queijo de Coalho. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

MORAES, F. P.;PEREIRA, M. S.; ARCANJO, N. M. O.. Composição Bioativa dos Resíduos de Frutos Tropicais: Uma Revisão. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

SOUZA, P. A.;PEREIRA, M. S.; ARCANJO, N. M. O.. Elaboração de biscoito tipo de cookies utilizando farinha da casca da laranja com raspa de gengibre. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

SOUZA, P. A.; CARNEIRO, L. C.;PEREIRA, M. S.. Avaliação do efeito de recobrimentos à base de cera de abelha e fécula de mandioca na conservação Pós-colheita da banana 'prata'. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

FERREIRA, D. N.;PEREIRA, M. S.; FREITAS, H. F. S.. Aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) agroecológico para a produção de farinha e sua aplicação na formulação de cookie integral. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

PEREIRA, M. S.; SILVA, C. S.; MORTE, E. S. B.; CONCEICAO, G. S.; SOUZA, M. M. M.. Estabilidade microbiológica e físico química do extrato aquoso de Colocasia esculenta (inhaminho) fermentado por kefir. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

ARCANJO, N. M. O.;PEREIRA, M. S.; SOUZA, P. A.. Marinação de Carne com suco de maracujá do mato: Tenderização e efeitos de Tratamentoos Térmicos. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

SOUZA, P. A.;PEREIRA, M. S.; SANTOS, E. R. M.. Avaliação da rotulagem de diferentes marcas de maionese comercializadas em Currais Novos - RN. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

COELHO, R. M. D.;PEREIRA, M. S.; MEDEIROS, I. F.. Desenvolvimento, avaliação sensorial e estudo cinético de kombucha de caju. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte.

NASCIMENTO, R. S.;PEIXOTO, Abraão Brito. Projeto de uma indústria de sorvete. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

BRANDAO, S. T.Azevedo, Aroldo Felix; Pires;FELIX, C. R. O.. AVALIAÇÃO DOS CATALISADORES A BASE DE SAPO-5 NA REAÇÃO DE FLASH PIROLISE DO ÁCIDO LÁURICO. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

PIRES, CARLOS AUGUSTO DE MORAES; FÉLIX, CAMILA RIBEIRO DE OLIVEIRA; Azevedo, A. F.;BRANDAO, S. T.. AVALIAÇÃO DE CATALISADORES A BASE DE SAPO-5 NA REAÇÃO DE FLASH PIROLISE DO ÁCIDO LÁURICO. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

OLIVEIRA, C. R.AZEVEDO JUNIOR, A. F.BRANDAO, S. T.; PIRES, C. A. M.. AVALIAÇÃO DOS CATALISADORES A BASE DE SAPO-5 NA REAÇÃO DE FLASH PIROLISE DO ÁCIDO LÁURICO. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

BRANDÃO, Soraia Teixeira; Júnior, A F A; Oliveira, C R;PIRES, C. A. M.. Avaliação dos Catalisadores a BAse de SAPO-5 na reação de Flash Pirólise do Ácido Láurico. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia.

Ricardo Santos Nascimento; Abraão Peixoto;SILVA, Consuelo Cristina Gomes. Projeto de uma indústria de sorvete. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana.

Condições higiênicos sanitárias na comercialização de alimentos em tempos de pandemia (COVID-19) em um município no interior do Rio Grande do Norte; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em indústria processadora de goma de tapioca; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Diagnostico da comercialização de alimentos de rua na cidade de Natal-RN: Uma abordagem sobre os aspectos higiênicos sanitários; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Caracterização das condições higiênico sanitárias da feira agroecológica em Mossoró - RN frente à pandemia do novo coronavírus; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Análise da legislação brasileira de alimentos no setor de frigoríficos na pandemia Covid-19; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Estudo de verificação dos pontos críticos no processo de bebida láctea fermentada com aplicação da ferramenta APPCC; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Segurança higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição escolar (UANE): Uma revisão da literatura; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

APPCC na indústria do suplemento proteico Whey Pronten; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

A Importância da Implantação das Boas Práticas de Manipulação em Um Supermercado no Município de Patos-PB; 2019; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR - AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO EM UMA LANCHONETE DE CURRAIS NOVOS-RN; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Análise físico-química do leite utilizado nas queijeiras e comercializado na região de Currais Novos/RN; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

a MEDIDAS ADOTADAS NO MERCADO PÚBLICO DE CARNES DE CURRAIS NOVOS DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Elaboração da farinha do resíduo de caju (Anacardium occidentale L; ) para obtenção de Donuts; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte, Pro reitoria de pesquisa e inovação - IFRN; Orientador: Marizania Sena Pereira;

RELATÓRIO DE ESTÁGIO NA EMPRESA A2L LATICÍNIOS INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA (SERTÃO SERIDÓ); 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

a RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE NA PRODUÇÃO DE COMPOTA A PARTIR DAS CASCAS DO MELÃO AMARELO; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

a RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR - AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO SETOR DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM SUPERMERCADO DE CURRAIS NOVOS-RN; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Vida Útil Pós ? Colheta de Bananas Tipo Prata Submetidas À Revestimentos Biodegraveis de Fécula de Mandioca, Fécula de Mandioca Com Quitosana e Plástico Filme Pvc; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

Vida Útil Pós ? Colheta de Bananas Tipo Prata Submetidas À Revestimentos Biodegraveis de Fécula de Mandioca, Fécula de Mandioca Com Quitosana e Plástico Filme Pvc; 2019; Orientação de outra natureza; (Curso Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte; Orientador: Marizania Sena Pereira;

PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL DO CACAU PRODUZIDO NAS MICRORREGIÕES DA IP SUL DA BAHIA UMA PERSPECTIVA PARA OBTENÇÃO DA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM; Início: 2021; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia; (Orientador);

AVALIAÇÃO DOS CATALISADORES A BASE DE SAPO-5NA REAÇÃO DE FLASH PIROLISE DO ÁCIDO LÁURICO; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia, FAPESB; Coorientador: Aroldo Félix de Azevedo Júnior;

AVALIAÇÃO DE CATALISADORES A BASE DE SAPO-5 NA REAÇÃO DE FLASH PIROLISE DO ÁCIDO LÁURICO; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Soraia Teixeira Brandao;

Grupo de Educação Tutorial em Engenharia; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Pablo Rodrigo FicaPiras;

Perfil Físico-Químico e Sensorial do Cacau Produzido nas Microrregiões da IP Sul da Bahia, Uma Perspectiva para Obtenção da denominação de Origem; Início: 2022; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; (Coorientador);

Estudo das condições de processo para otimização da produção de lipase por fermentação; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana; Orientador: Andrea Limoeiro Carvalho;