Fabiola Teixeira Azevedo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2000), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2003) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2011). Atualmente exerce a função de nutricionista no Departamento de Alimentação Escolar - Secretaria Municipal de Educação Cultura e Esporte da Prefeitura Municipal de Campos dos Goytacazes e coordena o Curso de Nutrição da Faculdade Redentor de Campos dos Goytacazes - R.J.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2005 - 2011

Universidade Federal de Viçosa
Título: Efeito da ingestão crônica de vinho tinto, vinho branco e suco de uva liofilizados, na aorta e fígado de coelhos adultos hipercolesterolêmicos.
Paulo Cesar Stringheta. Palavras-chave: Atividade antioxidante; compostos bioativos; doenças cardiovasculares; resveratrol.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Ciência de Alimentos

2001 - 2003

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Influencia da Suplementação com Cálcio Durante a Lactação na Mobilização de Chumbo, Homeostase de Minerais Essenciais e sua Relação, no Organismo Materno,Ano de Obtenção: 2003
Carmen Marino Donangelo.Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil. Palavras-chave: Chumbo; Suplementasçao de Cálcio; Cálcio; zinco; Gestação; Lactação. Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Nutrição

1996 - 2000

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Overfeeding" de Macronutrientes em Pacientes Críticos

Formação complementar

2019 - 2019

Obesidade e Diabetes: Fisiopatologia e Sinalização Celular. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2018 - 2018

Nutricoach: método Sophie. (Carga horária: 64h). , Nutricoach método sophie, NMS, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Desenvolvimento Docente: Aprendizagem Baseada em Problemas e Problematizaçã. (Carga horária: 10h). , Faculdade Redentor, FACREDENTOR, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Treinamento de Boas Práticas de Fabricação e Regras de Comportamento. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2013 - 2014

Gestão Educacional em IES. (Carga horária: 510h). , Faculdade Redentor de Campos, FACREDENTORCAMPO, Brasil.

2012 - 2012

Nutrigenômica e Nutrigenética. (Carga horária: 30h). , GANEP Educação, 05, Brasil.

2009 - 2009

Formação de Nutricionistas. (Carga horária: 18h). , CECANE - UNIFESP, CECANE, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Alimentos Funcionais: Aspectos Bioquímicos e Impot. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Bioquímica. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2000 - 2000

Nutrição em Cardiologia. (Carga horária: 30h). , Centro de Ensino e Pesquisas do Pró-Cardíaco, PROCEP, Brasil.

1999 - 1999

1º Seminário de Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida. (Carga horária: 20h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

1998 - 1998

Identificação de Proteínas e Análise de Proteomas. , Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, SBBQ, Brasil.

1997 - 1997

Farmacologia Aplicada à Nutrição. , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

1997 - 1997

Anatomia Aplicada e Dissecação do Torax, Abdome e. (Carga horária: 96h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Biodisponibilidade de Micronutrientes.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

AZEVEDO, F. T. . V Simpósio do Curso de Nutrição. 2016. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . IV Simpósio do Curso de Nutrição. 2015. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . III Simpósio de Nutrição. 2014. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . II Simpósio de Nutrição. 2013. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . Dia Mundial da Alimentação. 2012. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . 5º Prêmio Melhores Receitas. 2012. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . I Simpósio de Nutrição. 2012. (Outro).

AZEVEDO, F. T. . I Workshop de Nutrição. 2005. (Outro).

Participação em eventos

Educação Permanente em Saúde da Família: monitoramento e avalição da ESF. 2016. (Oficina).

Congresso de Iniciação Científica. Avaliação da Influência do Congelamento na Concentração de Ácido Ascórbico do noni (Morinda citrifolia L.). 2015. (Congresso).

Congresso de Iniciação Científica. Consumo Alimentar de um Grupo de Adultos de Campos dos Goytacazes. 2015. (Congresso).

Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na Formação e no Exercício Profissional: Presente e Futuro.Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na Formação e no Exercício Profissional: Presente e Futuro. 2013. (Encontro).

III Seminário de Discussão e Implementação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (SIM-PNAE))de.III Seminário de Discussão e Implementação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (SIM-PNAE). 2013. (Seminário).

Oficina de Formação Profissional.Oficina de Formação Profissional. 2013. (Oficina).

6º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

VII Feira Industrial e Comercial do Noroeste - MERCONOROESTE. Abordagem Nutricional. 2005. (Feira).

I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Francine Nogueira Lamy Garcia Pinho

MARTÍNEZ, S. A.;AZEVEDO, F. T.; SILVA, R. M.; FARIAS, F. R.. Merenda Escolar Brasileira: marcas da história na adesão e nas representações sociais.. 2015. Dissertação (Mestrado em Políticas Sociais) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Elaine Ibrahim de Freitas

Romão, C.M.C.P.A.; AVESANI, C. M.; CAPASSO, I. R. V. F.; SISS, A.;AZEVEDO, F. T.. Avaliação das condições nutricionais e sanitárias de serviços de acolhimento para crianças e adolescentes do município de Nova Iguaçu - R.J.. 2016. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Saúde) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Clara dos Reis Nunes

OLIVEIRA, D. B.; KANASHIRO, M. M.; PEREIRA, S. M. F.; SIQUEIRA, L. F. B.;AZEVEDO, F. T.. Estudo Químico e Avaliação da Atividade Antineoplástica de Annona muricata L.. 2015. Tese (Doutorado em Produção Vegetal) - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Aluno: Elaine Ibrahim de Freitas

AMENDOEIRA, F. C.; CONCEICAO, R. S.; VILLAS BOAS, M. H. S.; MARIN, V. A.;AZEVEDO, F. T.. Ensaio Clínico Randomizado Avaliando o uso de Suplementos Nutricionais Orais Específicos em Pacientes com Úlceras de Pressão em um Hospital Público Federal do Rio de Janeiro. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Gabriella Olinda de Castro

AZEVEDO, F. T.; GONZALEZ, G. P. L.; RODRIGUES, T. S. L.. O papel das fibras alimentares no sobrepeso e obesidade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos.

Aluno: Rossana Ramos Robaina

AZEVEDO, F. T.; GONZALEZ, G. P. L.; RODRIGUES, T. S. L.. A importância da glutamina na prevenção de infecções em atletas com excesso de treinamento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos.

Aluno: Ângela Maria dos Santos Cruz

TROINA, A. A.; RODRIGUES, T. S. L.;AZEVEDO, F. T.. Consumo Alimentar de ômega 3 e Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares de uma Instituição de Ensino Superior de Campos dos Goytacazes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos.

Aluno: Laura Vasconcelos Rangel Morais

AZEVEDO, F. T.; MORAES, F. T.; TROINA, A. A.. Vitamina D: uma abordagem geral. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos.

Aluno: EUNICE COELHO ROCHA

AZEVEDO, F. T.; PINHO, F. N. L. G.; FIGUEIRA, R. N.. Evolução Histórica do Nutricionista no Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos.

Aluno: Jéssyka Michaelle Dias da Silva Medeiros

AZEVEDO, F. T.. Análise da Aceitação de uma Bebida Láctea de Morango Enriquecida com Ômega -3 e Formulada com a Utilização do Soro do Leite. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: BIANCA QUINTANILHA CURVELLO

AZEVEDO, F. T.. Análise Sensorial do Doce de Leite Elaborado com Soro de Lei. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Sarah Andrade da Silva

AZEVEDO, F. T.. Efeitos da Administração de Insulina Vegetal (Cissus Sicyoides) em Ratos com Diabetes Induzida. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Natália Maria Guedes

AZEVEDO, F. T.. Elaboração de Barra de Cereal Salgada. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: FERNANDA TAYLA FERREIRA

AZEVEDO, F. T.. Análise da Capacidade Antioxidade e Compostos Fenólicos de Vinhos de Diferentes Nacionalidades, Comercializados em Itaperuna-RJ. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: PRISCILA ROSA JUSTINO

AZEVEDO, F. T.. AÇAÍ COMO ALIMENTO FUNCIONAL: BENEFÍCIOS À SAÚDE HUMANA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: YASMIN NETO LEAL

AZEVEDO, F. T.. Comparação da Alimentação Oferecida em Creche Pública e Particular. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Laila Vitória do Couto Souza

AZEVEDO, F. T.. Avaliação Nutricional de Escolares de uma Escola Municipal em Natividade - R.J.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Saulo Pena Silva Mendes

AZEVEDO, F. T.. Sucos de Fruta no Brasil: Consumo e Parâmetros de Qualidade. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Danielle Nogueira Melo

AZEVEDO, F. T.. Nitrito e Nitrato nos Alimentos: Aspectos Toxicológicos e Protetores ao Organismo Humano. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Ana Elídia Silva Teixeira

AZEVEDO, F. T.; RAMOS, F. F.; COUTO, L. V.. Avaliação do Índice de Obesidade e de Hábitos Alimentares de Escolares da Rede Municipal de Ensino da Cidade de Natividade ? R.J.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: SHEILA CRISTINA DE OLIVEIRA SILVA

AZEVEDO, F. T.. Aleitamento Materno como proteção Nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: CAMILA ALVES HONORATO

AZEVEDO, F. T.. Avaliação e Educação Nutricional em Escolares na Prevenção da Obesidade Infantil. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Fernanda Ferreira Ramos

AZEVEDO, F. T.. Avaliação Nutricional e Dietética de Crianças de 3 a 6 anos de um Jardim de Infância do Município de Itaperuna. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Ariane Manhães Rosa

AZEVEDO, F. T.. Tratamento Nutricional nas Úlceras de Decúbito. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Juliana de Souza Carvalho

AZEVEDO, F. T.. Diabetes Gestacional e Parâmetros Antropométricos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Alice de Azevedo Nogueira

AZEVEDO, F. T.. Degradação de Ácido Ascórbico em Suco de Goiaba Vermelha durante o Armazenamento sob Diferentes Condições de Processamento e Armazenamento. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Juliana Galoni Meireles Martins

AZEVEDO, F. T.. Efeito Protetor do Aleitamento Materno Exclusivo no Desenvolvimento da Obesidade Infantil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

Aluno: Andreza Pereira dos Santos

AZEVEDO, F. T.. Hipercolesterolemia Consequente da Má Alimentação do Adolescente. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor.

AZEVEDO, F. T.; GOMES, S. R.; CRUZ, Â. M. S.. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Bromatologia para o Curso de Nutrição. 2013. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.; VIEIRA, M. A. P.; ESQUEF, G. A.. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Sócio-Antropologia da Saúde para o Curso de Nutrição. 2013. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.; ESQUEF, G. A.; GOMES, S. R.. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Composição dos Alimentos para o Curso de Nutrição. 2013. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.; GOMES, S. R.; CRUZ, Â. M. S.. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Nutrição e Metabolismo para o Curso de Nutrição. 2013. Faculdade Redentor de Campos.

SILVA, C. R. B.; GOMES, A. R.;AZEVEDO, F. T.; MONTEIRO, N. F.; SIQUEIRA, R. L.. Comissão Permanente de Supervisão e Acompanhamento do FIES. 2013. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.; A. R., Gomes; GOMES JUNIOR, S. F.; GOMES, S. R.. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Química Básica para os Cursos de Nutrição e Engenharia Civil. 2012. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.; A. R., Gomes. Banca Julgadora para Contratação de Professor Efetivo da Disciplina de Patologia Geral para o Curso de Nutrição. 2012. Faculdade Redentor de Campos.

AZEVEDO, F. T.. Banca de Avaliação de Pôsteres na Área de Alimentação Coletiva. 2007. Faculdade Redentor.

Orientou

Aldany de Souza Borges e Jaqueline Lima de Oliveira

Associação entre Estilo de Vida e Densidade Mineral Ossea em Idosas do Clube da Terceira Idade de Bom Jesus do Itabapoana; Início: 2011; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda; (Orientador);

Pedro Guilherme da Costa

Análise Sensorial do Kibe Seitan; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Amabile Filomena Bazeth Gonçalves

Desenvolvimento de barra de cereais com glutamina: Análise Sensorial; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor de Campos; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Igor Carvalho

A ingestão de semente de linhaça como alimento funcional na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

FELIPE MATHIAS QUINTANILHA

A Importância dos Antioxidantes no Combate aos Radicais Livres; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

LAÍS TOSTES DA SILVEIRA ALVIM

Compostos Fenólicos Existentes no Vinho Tinto e seus Efeitos Antioxidantes na Prevenção de Doenças Crônicas não Transmissíveis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Mayara da Silva Gomes

Influência da Nutrição na Terceira Idade; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Lívia Torres de Carvalho

Efeito dos Antioxidantes na Saúde dos Atletas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Cecília Guimarães

Perfil Comportamental dos Adolescentes e Influência no Hábito Alimentar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Joanna Lacerda

Educação Nutricional na Prevenção da Obesidade; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Vanessa Rodrigues

Perfil Alimentar de Escolares de Escola Pública e Particular no Município de Itaperuna/R; J; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Ane Correa Abreu

Saúde Intestinal de Idosos: consumo de fibras, ingestão hídrica e atividade física; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Tatiani Spalla

Avaliação do Estado Nutricional de Crianças de Dois a Quatro Meses de Idade em Aleitamento Materno Exclusivo e Complementar Atendidas no Posto de Saúde Municipal Raul Travassos - Itaperuna/R; J; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Juliana Barreto Nunes

Redução do Teor de Potássio em Vegetais para Consumo por Pacientes Portadores de Insuficiência Renal Crônica; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Lediane Machado Moreira

Aplicação de APPCC em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Raylane Nunes Figueira

Bulimia: avaliação do perfil nutricional; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Rose Marques Gomes

Abordagem do Nível de Conhecimento Materno sobre Alimentos Ricos em Ferro e a Consequência no Tratamento da Anemia Ferropriva em Crianças da Creche Municipal Cantinho do Fiorello da Cidade de Natividade - R; J; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

ANGÉLICA DA SILVA LEMOS GONÇALVES

Avaliação do Consumo Dietético de Vitamina D e Cálcio em Mulheres Idosas com Osteoporose da Associação da Melhor Idade da Cidade de Itaperuna - R; J; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Patrícia Brito

O papel dos Alimentos Funcionais na Prevenção de Doenças Crônico-degenerativas na Terceira Idade; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Fabrícia Giacomini

Os Benefícios da Soja no Câncer de Mama; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Aline Derossi Sardella

Diabetes: tratamento nutricional; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Maitê Maria Afonso da Silva

Probióticos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Redentor; Orientador: Fabiola Teixeira Azevedo;

Produções bibliográficas

  • REIS, M. O. ; LOPES, P. S. ; IZIDORO, J. T. ; AMARO, M. P. ; AZEVEDO, F. T. ; GIMENES, L. A. C. ; RAMOS, D. C. ; PINHEIRO, A. R. ; OLIVEIRA, D. B. . Primeira Etapa de Implantação da Sustentabilidade Ambiental no Restaurante Universitário da UENF. Revista de Extensão UENF , v. 1, p. 35-41, 2015.

  • Henrique, V. A. ; NUNES, C. R. ; AZEVEDO, F. T. ; PEREIRA, S. M. F. ; Barbosa, J. B. ; Talma, S. V. . Alimentos Funcionais: aspectos nutricionais na qualidade de vida.. 1. ed. Aracajú: Editora IFS, 2018. v. 1. 57p .

  • AZEVEDO, F. T. . Nutrição em Expansão. Mania de Saúde, campos dos goytacazes, 01 out. 2016.

  • AZEVEDO, F. T. ; GIMENES, L. A. C. ; IZIDORO, J. T. ; LOPES, P. S. ; PINHEIRO, A. R. ; RAMOS, D. C. ; REIS, M. O. ; OLIVEIRA, D. B. . Avaliação do número de refeições servidas pelo restaurante universitário a comunidade acadêmica da UENF no primeiro semestre de 2015. In: II Mostra de Extensão na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2015, 2015, Campos dos Goytacazes. Resumos II Mostra de Extensão na Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2015, 2015. p. 1-9.

  • GIMENES, L. A. C. ; FERREIRA, L. P. ; MORAES, F. T. ; AZEVEDO, F. T. ; NUNES, C. R. . Efeito do Congelamento no Teor de Ácido Ascórbico e sua Influência na Conservação de Morinda Citrifolia L.. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • SILVA, P. I. ; ISADORA, ; PAULA, ; AZEVEDO, F. T. ; HIROSHI, I. . Caracterização dos Componentes Antioxidantes da Jabuticaba. In: I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracajú - SE. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • AZEVEDO, F. T. ; STRINGHETA, P. C. ; OLIVEIRA, S. N. ; ROCHA, F. ; SILVA, P. I. ; ISADORA, ; PAULA, ; HIROSHI, I. . Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Uva 'Rubi' (Vitis Vinífera), Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) e Mirtilo (Vaccinium myrtillus). In: IV Jornada Nacional da Agroindustria, 2010, Bananeiras - PB. IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010.

  • GIMENES, L. A. C. ; FERREIRA, L. P. ; MORAES, F. T. ; AZEVEDO, F. T. ; NUNES, C. R. . Análise Físico-química de Morinda Citrifolia L. (Noni). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • AZEVEDO, F. T. ; PIRES, J. B. ; Porto da Silveira, C.L. ; MIEKELEY, N. ; DONANGELO, C. M. . Mobilização de chumbo no organismo materno em relação a homeostase de zinco na gestação e lactação. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. CD, 2003.

  • AZEVEDO, F. T. ; PIRES, J. B. ; MIEKELEY, N. ; DONANGELO, C. M. . Suplementação com Cálcio na Lactação não Modifica as Concentrações de Chumbo em Plasma e Urina de Nutrizes com Baixa Ingestão Habitual de Cálcio. In: 55a Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2003, Recife. CD, 2003.

  • ZAPATA, C. L. V. ; AZEVEDO, F. T. ; FRANCO, M. J. ; VAISTMAN, D. S. ; DONANGELO, C. M. . Variabilidade ao Longo do Dia ds Excreção Urinária de Cálcio no Inicio das Gestação em Mulheres com Baixa Ingestão de Cálcio. In: Sociedade Brasileira do Progresso da Ciência-SBPC, 1999, Porto Alegre-RS, 1999.

  • AZEVEDO, F. T. ; ZAPATA, C. L. V. ; DONANGELO, C. M. . Validade do Método de Freqüência Alimentar na Avaliação Quantificativa da Ingestão dos Principais Nutrientes em Gestantes. In: Primeiro Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana, 1999, Gramado-RS. Anais do Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, 1999. p. 44.

  • ZAPATA, C. L. V. ; AZEVEDO, F. T. ; NOVAES, H. B. ; FRANCO, M. J. ; VAISTMAN, D. S. ; DONANGELO, C. M. . Variação Circadiana da Excreção Urinária de Cálcio Durante a Gestação e Lactação em Mulheres com Baixa Ingestão de Cálcio. In: V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Anais do V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999.

  • AZEVEDO, F. T. ; ZAPATA, C. L. V. ; NOVAES, H. B. ; VAISTMAN, D. S. ; DONANGELO, C. M. . Daily Variation of Urinary Calcium Creatinine Excretion During Gestation in Health Women with Low Dietary Intake. In: Congresso da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1999, Caxambu. Anais do Congresso de Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 1999.

  • AZEVEDO, F. T. . Vinho Tinto e Doenças Cardiovasculares. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AZEVEDO, F. T. . Dietas: novas tendências. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

AZEVEDO, F. T. . Tenho excesso de peso, ou sou obeso?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AZEVEDO, F. T. ; BELLIENY, N. . Áreas de Atuação do Nutricionista no Brasil. 2012.

AZEVEDO, F. T. . Avaliação Nutricional na Prática Clínica. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

AZEVEDO, F. T. . Novas Tendências na Elaboração de Cardápios - Técnicas para a Preservação de Nutrientes durante o Pré-Preparo e Preparo dos Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Faculdade Redentor, Faculdade Redentor de Campos. , Rua Dr. Beda 112, Turf Clube, 28025110 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (22) 27246813, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista

2012 - Atual

Faculdade Redentor de Campos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição

2012 - Atual

Faculdade Redentor de Campos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora

Atividades

  • 07/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Concusão de Curso II

  • 02/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso I

  • 02/2013

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética I

  • 02/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução a Nutrição

  • 02/2012

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Redentor de Campos, .,Cargo ou função, Presidente do Colegiado do Curso de Nutrição.

  • 01/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Redentor de Campos, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em Nutrição.

  • 02/2014 - 07/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidade de Alimentação I

  • 02/2012 - 12/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biologia Celular e Histologia

2004 - Atual

Faculdade Redentor

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor

2011 - 2011

Faculdade Redentor

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Estágio, Carga horária: 3

Atividades

  • 02/2004 - 07/2012

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Técnica Dietética

  • 08/2011 - 12/2011

    Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação e Qualidade de Vida

  • 03/2004 - 12/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição, .,Cargo ou função, Membro participativo.

  • 02/2004 - 07/2008

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética II

  • 07/2005 - 12/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisora de Estágio na Área Institucional

  • 02/2007 - 07/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Composição Química dos Alimentos

  • 01/2006 - 12/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo Docente Estruturante do Curso de Medicina, .,Cargo ou função, Membro participativo.

  • 07/2005 - 12/2005

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional

2006 - Atual

Prefeitura Municipal de Campos dos Goytacazes

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2001 - 2003

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1997 - 1999

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Título: Metabolismo e Homeostase de Cálcio na Gestação e Lactação Orientadora: Carmen Marino Donangelo Bolsista: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)

Atividades

  • 08/2001 - 12/2003

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa

2003 - 2003

Centro Universitário Plínio Leite

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3

Atividades

  • 02/2003 - 08/2003

    Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica