Manoel Alves Costa Neto

Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2003). Especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (2008). Atualmente é Nutricionista Concursado da SESAB, com atuação em Nutrição Clínica no Hospital Geral Roberto Santos; Preceptor do Programa de Residência em Nutrição Clínica SESAB/UFBa.Tem larga experiência na área de Nutrição Clínica, com ênfase em Nutrição e Cirurgia, e Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral nas doenças do aparelho digestivo. Possui ampla experiência como Supervisor e Preceptor de Estágio em Nutrição Clínica e como Docente de diversas disciplinas da Graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Nutrição Clínica

2007 - 2008

Universidade Gama Filho
Título: Perfil Antropométrico de pacientes submetidos a cirurgias do trato gastrointestinal em um hospital público de Sallvador, Ba
Orientador: Prof.a Dr.a Vanessa F. Coutinho

Graduação em Nutrição

1996 - 2003

Universidade Federal da Bahia

Formação complementar

2020 -

Introdução à Avaliação em Saúde. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2022 - 2023

Aperfeiçoamento Multiprofissional de Preceptores para Integração Ensino e S. (Carga horária: 180h). , Fundação Oswaldo Cruz - Brasília, FIOCRUZ, Brasil.

2021 - 2022

Formação didática pedagógica para Preceptores. (Carga horária: 50h). , Hospital Geral Roberto Santos, HGRS, Brasil.

2020 - 2020

PEOCESSO DE INCORPORAÇÃO DE TECNOLOGIAEM SAÚDE NO SUS. (Carga horária: 20h). , UIVERSIDADE ABERTA DO SUS, UNA-SUS, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Terapia Enteral e Parenteral. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Tecnologia e Ciências, FTC, Brasil.

2011 - 2011

Suplementação Nutricional para Atletas. (Carga horária: 80h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Atualização em Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, IMES, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição em Cirurgia - Capacitação para Atua. (Carga horária: 60h). , Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia, IMES, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Atualização: Avanços em Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , Sindicato dos Servidores da Saúde da Bahia, SINDSAÚDE, Brasil.

2005 - 2005

Atualização em Terapia Nutricional Hospitalar. (Carga horária: 124h). , Instituto Socrates Guanaes, ISG, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Qualidade de Vida na III Idade. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2000 - 2000

Extensão universitária em Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2000 - 2000

Curso de Extensão Nutrição e Esporte. (Carga horária: 11h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

1996 - 1996

Formação e Prática do Profissional Nutricionista. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Cirurgia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança de Alimentos.

Participação em eventos

II Seminário de Nutrição do Hospital Geral Roberto Santos. 2013. (Seminário).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenterale e Enteral. PREVALÊNCIA DE DESNUTRIÇÃO EM PACIENTES NO PERI-OPERATÓRIO INTERNADOS EM UM HOSPITAL PÚBLICO REFERÊNCIA NA CIDADE DE SALVADOR, BAHIA.. 2013. (Congresso).

Seminário de Nutrição Clínica - Uma Aborgaem Atual. 2012. (Seminário).

Ganepão 2011 - IV Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - XXXIV Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2011. (Congresso).

I Simpósio de Geriatria e Gerontologia do Hospital Geral roberto Santos. 2011. (Simpósio).

Semana de Nutrição.Nutrição e Atividade Física: Alimentação no pré e pós treino. 2011. (Seminário).

Sessão de capacitação para atuação em Nutrição Clínica.NPT Fundamentos e Prática. 2011. (Outra).

Sessão de capacitação para atuação em Nutrição Clínica.Nutrição em Cirurgia. 2011. (Outra).

Sessão de capacitação para atuação em Nutrição Clínica.Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado. 2011. (Outra).

II Simpósio de Nutrição do Hospital Geral Roberto Santos. 2010. (Simpósio).

I Seminário Integrado de Nutrição e Psicologia do Hospital Geral Roberto Santos. 2010. (Simpósio).

Séries Nestlé Nutrition 2010. 2010. (Outra).

Sessão de Atualização em Nutrição.Nutrição em Cirurgia.. 2010. (Outra).

Sessão de Atualização em Nutrição.Fisiopatologia e Dietoterapia nas Fístulas Digestivas. 2010. (Outra).

Sessão de Atualização em Nutrição.Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado. 2010. (Outra).

Sessão de Atualização em Nutrição.NPT - Fundamentos e Prática. 2010. (Outra).

I Simpósio de Nutrição do Hospital Geral Roberto Santos. 2009. (Simpósio).

Séries Nestlé Nutrition 2007. 2007. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Valquíria Carla de Souza

HONORATO, T.;COSTA NETO, M. A.; ANDRADE, J.. Condições higiênico-sanitárias em lanchonetes de uma instituição de ensino superior de Salvador-Bahia.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Orientou

Noélia Oliveira

Prevalência de constipação intestinal em crianças de uma unidade de ensino privado na cidade de Lauro de Freitas - Ba; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia; Orientador: Manoel Alves Costa Neto;

Outras produções

COSTA NETO, M. A. ; Santos, F.R.S. . Manual de Boas Práticas de Fabricação da RJ Alimentos Ltda. 2012.

COSTA NETO, M. A. . Orientações Nutricionias para Doença do Refluxo Gastroesofágico.. 2012.

COSTA NETO, M. A. ; MAGALHAES, M. S. ; Brito A. V. . Protocolo de Terapia Nutricional na Fístulas Digestivas.. 2011.

COSTA NETO, M. A. . Orientações Nutricionias para Pacientes Portadores de Quilotórax. 2011.

COSTA NETO, M. A. . Avaliação Quantitativa de Cardápios de uma Unidade Hospitalar na Cidade de Salvador-BA.. 2010.

COSTA NETO, M. A. ; MAGALHAES, M. S. ; BRITO, M. G. ; SANTANA, L. H. . Protocolo de Procedimentos Nutricionais em Pacientes Cirúrgicos. 2009.

Prêmios

2011

Professor Homenageado, Turma de Graduação em Nutrição - Faculdade de Tecnologia e Ciências, Salvador-Ba.

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital Geral Roberto Santos, Serviço de Nutrição. , Hospital Central Roberto Santos, Saboeiro, 41180900 - Salvador, BA - Brasil, Telefone: (71) 31177720

Experiência profissional

2006 - Atual

Hospital Geral Roberto Santos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estatutário, Carga horária: 30

Outras informações:
1. Nutricionista concursado do quadro da Secretaria Estadual da Saúde, com atuação em: Clínica médica, Clínica cirúrgica; Emergência e UTI´s. 2. Membro da Comissão de Implantação da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional. 3. Preceptor Técnico da Residência em Nutrição Clínica.

2003 - 2006

Hospital Geral Roberto Santos

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Regime Especial de Direito Administrativo, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista contratado sob Regime Especial de direiro Administrativo (REDA). Atuação em Nutrição Clínica.

Atividades

03/2007
Ensino, Residência Multiprofissional em Saúde em Nutrição Clínica, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Preceptoria da Residência Multiprofissional em Saúde em Nutrição Clínica com atuação em: Clínicas Médica, Cirúrgica e Unidade de Terapia Intensiva.

2016 - 2019

Assembléia Legislativa da Bahia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assessor Parlamentar, Carga horária: 40

2015 - 2015

Universidade Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio, Carga horária: 20

2013 - 2014

UNIRB - Faculdade Regional da Bahia

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 16

Outras informações:
Professor das Disciplinas: 1. Fisiopatologia e Dietoterapia I; 2. Exames Complementares; 3. Avaliação Nutricional e 4. Técnica Dietética I.

Atividades

10/2013 - 08/2014
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Avaliação Nutricional; Dietoterapia II; Tecnica Dietética I e II; Exames Complementares

2011 - 2014

TFNS Consultoria Assessoria e Treinamento LTDA

Vínculo: Sócio Diretor, Enquadramento Funcional: Diretor Geral, Carga horária: 6

Outras informações:
Diretor responsável pelo planejamento estratégico da empresa, com foco de atuação em serviços de consultoria, assessoria e treinamento nas áreas de nutrição, saúde, educação e meio ambiente.

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Salvador

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de Segurança Alimentar e Nutricio, Carga horária: 40

Outras informações:
Cargo Comissionado com lotação na SEMPS - Secretaria de Promoção Social e Combate à Pobreza.

2011 - 2012

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40

Outras informações:
Professor das disciplinas: 1. Nutrição Humana; 2. Avaliação Nutricional; 3. TID - Trabalho Interdisciplinar Dirigido; 4. TCC I - Trabalho de Conclusão de Curso. 5. Nutrição e Atividade Física

2011 - 2012

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Coordenador Ambulatório, Carga horária: 6

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: 1. Coordenação do ambulatório de Nutrição e Atividade Física; 2. Atendimento ambulatorial a atletas e praticantes de atividade física (público interno e externo); 3. Responsável pela supervisão das atividades de extensão dos alunos atuantes no ambulatório de Nutrição e Atividade Física.

2011 - 2012

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Coordenador Ambulatório, Carga horária: 6

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: 1. Supervisão dos alunos participantes do ambulatório de Nutrição de adultos e idosos; 2. Atendimento ambulatorial de adultos e idosos.

2006 - 2011

Faculdade de Tecnologia e Ciências

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio em Nutrição Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Supervisão de estágio em Nutrição Clínica com área de concentração em Clínica Cirúrgica.

2009 - 2011

ESTÁCIO / FIB

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio Nutrição Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Supervsão de estágio curricular em Nutrição Clínica, com atuação em Clínica Médica e Gastroenterologia.

2008 - 2009

Centro Integrado da Coluna Vertebral

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Colaborador, Carga horária: 6

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Atendimento ambulatorial em diversas especialidades, especialmente endocrinologia e metabologia.

2006 - 2006

Coopersaude

Vínculo: Outro - Cooperado, Enquadramento Funcional: Nutricionista Cooperado, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pela implantação do Serviço de Nutrição Cliínica do Hospital Municipal de Candeias.

2003 - 2004

Absoluta Refeições Coletivas

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: 1. Nutricionista Responsável técnico; 2. Planejamento e elaboração de custos em UAN; 3. Treinamneto de funcionários; 4. Controle de Qualidade em área de produção.

2003 - 2007

Basecard Administradora de Cartões e Serviços

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 6

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico pela empresa junto ao PAT. Palestrante de conteúdos de Educação Nutricional

2001 - 2003

Secretaria de Educação do Estado da Bahia

Vínculo: Regime Especial de Direito Adm, Enquadramento Funcional: Professor Contratado, Carga horária: 30

Outras informações:
Professor contratado das discplinas Biologia e Química. Séries: 1°, 2° e 3° anos do ensino médio.

2001 - 2002

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Monitor voluntário, Carga horária: 6

2002 - 2002

Johnson Wax Professional

Vínculo: Monitor de Segurança Alimentar, Enquadramento Funcional: Estágiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades: 1. Responsável por suporte técnico nas áreas de Controle de Qualidade e Higiene e Inspeção de Alimentos dos clientes da Empresa; 2. Treinamento de manipuladores de alimentos e colaboradores envolvidos; 3. Realização de Auditorias de Qualidade nas unidades dos clientes.

1999 - 2001

Companhia Brasileira de Distribuição - Matriz

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: 1. Responsável pela implantação de programa de Controle de Qualidade 2. Treinamentos de colaboradores; 3. Auditorias de qualidade nas áreas de recebimento, higienização, armazenamento e processamento de alimentos da loja Extra Rótula Salvador; 4. Auditorias de Qualidade em estabelecimentos de fornecedores de alimentos.