Sabrina Neves Casarotti

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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• SOARES JÚNIOR, JOAQUIM ROSA ; BRAVO, JULIA CHAVES AYRES ; AGUIAR, LUCAS DOS ANJOS ; Casarotti, Sabrina Neves ; SOARES, DANIELLE SANTANA ; TONETTO, PEDRO PAULO FERNANDES DE AGUIAR ; FERNANDES, PAOLLA ALGARTE ; DESSOTTE, CARINA APARECIDA MAROSTI ; MAIER, SUELLEN RODRIGUES DE OLIVEIRA . Assistência interprofissional na reabilitação de pacientes submetidos à cirurgia cardiovascular. SCIENTIFIC ELECTRONIC ARCHIVES , v. 16, p. 36-42, 2023.

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• PAULA, A. T. ; BRAGA, H. F. ; GRANDI, A. Z. ; CASAROTTI, S. N. ; PINHEIRO, L. ; ROSSI, D. A. . Comparação entre o método Compact Dry e o método convencional para enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru refrigeradi. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASAROTTI, S. N. ; PINHEIRO, L. ; ROSSI, D. A. . Comparação de diferentes métodos para enumeração de coliformes totais em carne bovina moída. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASAROTTI, S. N. . Atividade extraclasse como modalidade de estágio de regência. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CASAROTTI, S. N. . Avaliação de bolores e leveduras em sucos de laranja in natura comercializados na cidade de Uberlândia-MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BRAGA, H. F. ; CASAROTTI, S. N. ; PAULA, A. T. ; GRANDI, A. Z. ; ROSSI, D. A. . Qualidade bacteriológica de leite pasteurizado tipo C comercializado em Uberlândia-MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Associação entre a capacidade antioxidante total da dieta das gestantes participantes do EMDI-Brasil, centro de Rondonópolis-MT, e os desfechos relacionados ao parto e nascimento, Descrição: O estresse oxidativo no organismo materno é aumentado após o início da gestação como processo natural para a organogênese. A produção aumentada de radicais livres pode resultar em desfechos como a prematuridade e baixo peso ao nascer, que são as principais causas de morbimortalidade infantil. A dieta é a principal fonte de regulação dentre os sistemas de defesa não enzimáticos para a redução de danos ocasionados pela ação dos radicais livres. Por este motivo, se faz necessário avaliar o padrão alimentar de gestantes considerando também o consumo de alimentos antioxidantes. A capacidade antioxidante total da dieta (CATd) tem sido amplamente utilizada para este fim. Desta forma, o objetivo deste projeto é avaliar a associação entre a capacidade antioxidante total da dieta (CATd) das gestantes participantes do EMDI-Brasil, centro de Rondonópolis-MT, com os desfechos relacionados ao parto e nascimento. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Coordenador / franciane rocha de faria - Integrante / Julia Chaves Ayres Bravo - Integrante.

• 2022 - Atual

  Marcadores de consumo alimentar em crianças menores de 2 anos usuárias de Estratégias Saúde da Família de Rondonópolis-MT, Descrição: Pesquisas que busquem conhecer o padrão alimentar nos primeiros anos de vida são fundamentais para caracterizar as vulnerabilidades da população associadas à dieta e para propor medidas de intervenção direcionadas à garantia da saúde, particularmente importantes para crianças que têm na alimentação um dos principais determinantes do crescimento e desenvolvimento, contribuindo ainda com redução de excesso de peso e doenças associadas, tanto nessa fase da vida quanto em fases futuras. O objetivo do projeto é avaliar os marcadores de consumo alimentar de crianças menores de 2 anos de idade usuárias das Estratégias Saúde da Família (ESF) no município de Rondonópolis ? MT e fatores associados. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Coordenador / Caroline Marques de Moraes Menezes - Integrante / Ana Luiza dos Santos Sobrinho - Integrante / Isabela Grandis Simões - Integrante / Karolina Soares Duarte - Integrante / Gabriella Vaz da Silva - Integrante / Lara Possavats Lopes - Integrante / Luciana Maciel Viana Ferreira - Integrante.

• 2019 - Atual

  Frutas e seus subprodutos: aplicação em alimentos funcionais e modulação da microbiota intestinal, Descrição: A elevada prevalência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) é um importante problema de saúde pública mundial. A disbiose intestinal é uma das alterações observadas em indivíduos acometidos por algumas dessas doenças, e pesquisas apontam que alguns alimentos, como as frutas e seus subprodutos, são capazes de restaurar o equilíbrio da microbiota e reduzir os sintomas de algumas DCNT. O projeto tem como objetivos desenvolver alimentos funcionais adicionados de frutas e seus subprodutos e avaliar seus efeitos na microbiota intestinal, utilizando modelos in vitro e in vivo. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Coordenador / Ana Lúcia Barretto Penna - Integrante / maressa caldeira morzelle - Integrante / Fellipe Lopes de Oliveira - Integrante / Maristela Luft Palauro - Integrante / Thamara Rosa de Souza - Integrante / Suélem Aparecida de França Lemes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2018 - 2020

  Biocompostos de buriti e maracujá: perfil, aplicação em leite fermentado probiótico e modulação da microbiota in vitro e in vivo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Barretto Penna em 07/12/2018., Descrição: O consumo de produtos funcionais vem aumentando nas últimas décadas. Devido a esta demanda, as indústrias de alimentos estão investindo em produtos que possuam apelo saudável e propriedades funcionais. Os produtos lácteos, principalmente os fermentados, são os produtos mais comercializados com estas características. Efeitos benéficos adicionais podem ser obtidos quando probióticos e polpa de frutas são adicionados aos produtos fermentados. Neste trabalho, os objetivos são: (1) determinar a composição de compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de buriti e de maracujá; (2) aplicar as polpas em leite fermentado probiótico e avaliar a modulação da microbiota intestinal em simulador do ecossistema microbiano humano (SEMH); (3) selecionar o produto com melhor desempenho no SEMH para aplicar em camundongos saudáveis (controle) e com inflamação intestinal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Bruno Moreira Carneiro - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador / Svetoslva Dimitrov Todorov - Integrante / Tais Fernanda Borgonovi - Integrante / Katia Sivieri - Integrante.

• 2018 - 2020

  Estado nutricional de iodo, sódio e potássio entre gestantes, nutrizes e lactentes de Rondonópolis - MT, Descrição: Avaliar os fatores associados ao estado nutricional de iodo, sódio e potássio em gestantes, nutrizes e lactentes em aleitamento materno exclusivo, usuários do Sistema Único de Saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / franciane rocha de faria - Coordenador.

• 2016 - 2018

  Viabilidade e produção de metabólitos por Lactobacillus spp.: Efeito de frutooligossacarídeos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Barretto Penna em 14/12/2016., Descrição: Os oligossacarídeos são compostos não digeríveis e que são fermentados seletivamente no cólon, aumentando a população de Bifidobacterium e Lactobacillus na microbiota intestinal e, consequentemente, refletindo em melhoria na saúde do hospedeiro. Portanto, o efeito prebiótico de oligossacarídeos comerciais tem sido extensivamente investigado. No entanto, é interessante avaliar o potencial prebiótico de outras fontes vegetais e, muito recentemente, novas fontes de fibras, como os subprodutos oriundos do processamento de frutas e vegetais, passaram a ser utilizados com essa finalidade. Os objetivos do estudo são: obter farinhas a partir dos resíduos do processamento de frutas (goiaba, laranja e maracujá), caracterizá-las quanto a composição centesimal e avaliar a presença de oligossacarídeos, utilizando cromatografia líquida de alta performance acoplada a espectrômetro de massa (HPLC-MS) e cromatografia de troca iônica de alta performance acoplada a detector de pulso amperométrico (HPAEC-PAD). Além disso, será avaliado in vitro o efeito bioativo dos oligossacarídeos, por meio de ensaios de toxicidade e adesão utilizando cultura de células. Posteriormente, será avaliada a capacidade de utilização dos oligossacarídeos presentes nas farinhas de frutas por dez cepas de Lactobacillus, já caracterizadas quanto ao potencial probiótico e requisitos de segurança, e por uma cepa comercial. Além disso, serão analisados os compostos (ácidos lático e acético, e compostos fenólicos) e a atividade antioxidante durante o crescimento das bactérias na presença das farinhas de frutas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2016 - 2018

  Fermented products by lactic acid bacteria:basic and applied studies, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Barretto Penna em 05/01/2019., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador / Jaime Salcedo Dominguez - Integrante / BETHANY M. HENRICK - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.

• 2015 - 2017

  Seleção e incorporação de cepa com potencial probiótico a uma matriz alimentícia contendo fibra dietética e efeito do produto fermentado simbiótico sobre a microbiota intestinal em simulador do ecossistema microbiano humano, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Barretto Penna em 17/11/2015., Descrição: A crescente demanda por alimentos funcionais torna importante a pesquisa por novas cepas probióticas e por matrizes alimentícias adequadas para a manutenção de sua viabilidade. Além disso, é preciso investigar os efeitos que os alimentos funcionais promovem sobre a microbiota e saúde intestinal. Os objetivos desse trabalho serão selecionar uma cepa de Lactobacillus spp., isolada de amostras coletadas durante o processamento de mussarela de búfala, com potencial probiótico; determinar a melhor matriz para sua incorporação, por meio de testes in vitro; e avaliar a ação da cepa e da matriz selecionada sobre a ecologia microbiana intestinal utilizando um simulador do ecossistema microbiano humano (SEMH).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2009 - 2013

  Efeito da associação de culturas láticas sobre a qualidade tecnológica de leites fermentados, Descrição: Avaliar o efeito atividade metabólica diferentes tipos de composição da cultura lática sobre as características físico-químicas, microbiológicas, sensoriais de leites fermentados durante 28 dias de estocagem refrigerada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

• 2007 - 2009

  Efeito de edulcorantes sobre a qualidade de leites fermentados, Descrição: Nos últimos anos tem havido muito interesse por produtos alimentícios de baixas calorias e probióticos. Seguindo esta tendência, os leites fermentados contendo edulcorantes vêm ganhando popularidade. Assim, o presente estudo visa fazer desenvolver e efetuar a caracterização de leites fermentados de baixas calorias, fermentados por culturas lácticas probióticas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sabrina Neves Casarotti - Integrante / Bruna Rodrigues Moretti - Integrante / Ana Lúcia Barretto Penna - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

Prêmios