Bruna Moret

Graduada em Engenharia de Alimentos pela UDESC e especialização em Segurança no Trabalho pela Uniasselvi. Atua com foco nas áreas técnicas e de qualidade. Atualmente exerce a função de gerente técnica do laboratório, sendo responsável pela supervisão dos processos analíticos e pela manutenção do sistema de gestão da qualidade.Sólida experiência em validação de métodos analíticos, controle de qualidade, tratamento de não conformidades e auditorias. Também é responsável pelo cálculo de incerteza de medição, assegurando a rastreabilidade e confiabilidade dos resultados emitidos pelo laboratório.Com forte atuação na área de análises de bebidas, contribui tecnicamente para o desenvolvimento e aprimoramento contínuo dos métodos aplicados, alinhados aos requisitos normativos e às necessidades do mercado.

Informações coletadas do Lattes em 04/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós Graduação Engenharia de Segurança no Trabalho

2015 - 2017

Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: Análise de Risco Aplicada ao Trabalho em Altura
Orientador: Carlos Slegal

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2013

Universidade do Estado de Santa Catarina

Ensino Médio (2º grau)

1995 - 2006

Colégio Energia - Florianópolis (SC)

Formação complementar

2023 - 2023

Interpretação e aplicação da ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 16h). , KB Consultoria e Treinamentos, KB, Brasil.

2022 - 2022

Tratamento de Não Conformidades e Ações Corretivas. (Carga horária: 8h). , Setton - Treinamento em Sistema de Gestão, SETTON, Brasil.

2022 - 2022

Formação de Auditor ISO 17025:2017. (Carga horária: 24h). , Setton - Treinamento em Sistema de Gestão, SETTON, Brasil.

2021 - 2021

Sistemas de Gestão da Qualidade (NBR ISO/IEC 17025:2017) ? Requisitos, Cert. (Carga horária: 32h). , SENAI/SC - CHAPECO, SENAI/SC, Brasil.

2018 - 2018

Interpretação da ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 18h). , Winelab Laboratório de Análises, WINELAB, Brasil.

2012 - 2012

Excel Para Iniciantes. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Destilados e Produção de Licor. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado de Santa Catarina, UDESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Participação em eventos

Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão - SEPE. 2012. (Seminário).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

Produções bibliográficas

FACIN, BRUNO R. ; MORET, BRUNA ; BARETTA, DILMAR ; BELFIORE, LAURENCE A. ; PAULINO, ALEXANDRE T. . Immobilization and controlled release of β-galactosidase from chitosan-grafted hydrogels. Food Chemistry , v. 179, p. 44-51, 2015.
FACIN, B. ; MORET, B. ; MELCHIORS, M. ; ZONATTO, F. ; PAULINO, T. A. . Imobilização de β-galactosidase em um hidrogel constituído de quitosana. In: V Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2013, Campo Mourão. V Simpósio de Engenharia de Alimentos, 2013.
MORET, B. ; MELCHIORS, M. ; ZONATTO, F. ; PAULINO, T. A. . Adsorção e liberação controlada de proteína de soro bovino a partir de hidrogéis de goma arábica. In: Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos - SIMTEA, 2013, Campo Mourão. V Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2013.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária - Garantia da qualidade, Carga horária: 30

2016 - Atual

WINELAB LABORATÓRIO DE ANÁLISES

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Técnica, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
2016 - 2021 - Execução de análises físico químicas em bebidas.2022 - Responsável técnica pelo laboratório.