Rita de Cássia Furlan Pecorari

Mestre em Ciências dos Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Especialista em Administração Hospitalar pelo Instituto de Tecnologia e Treinamento e Graduada em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Atua nos cursos de Nutrição e Gastronomia. Experiência docente na área de Nutrição, com ênfase em técnica dietética, gestão de unidades de alimentação e nutrição e supervisão de estágio na área de alimentação coletiva. Na área da gastronomia ministrou disciplinas sobre fundamentos da nutrição, planejamento de cardápios e cozinha alternativa e dietética. Proponente e coordenadora do MBA em Gestão de Negócios de Alimentação e Gastronomia. Docente em programas da terceira Idade e cuidador de idosos. Na área de pesquisa, projetos voltados para a alimentação coletiva no campo do consumo alimentar e gestão de serviços de alimentação. Na extensão, projetos de desenvolvimento de habilidades de cozinha com menores carentes e capacitação de manipuladores de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência dos Alimentos

2003 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Adesão e aceitação de um novo cardápio de alimentação escolar para a rede pública no Município de Piracicaba, Ano de Obtenção: 2006
Prof Dr. João Bosco Faria.Palavras-chave: Alimentação Escolar; Aceitação; Adesão.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Educação Pré-Escolar e Fundamental.

Especialização em Administração Hospitalar

1984 - 1984

INSTITUTO DE TREINAMENTO E TECNOLOGIA

Graduação em Curso de Nutrição

1979 - 1982

Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas

Formação complementar

2002 - 2002

Impl. Proc. Inovad. de Contr. de Qualid. UAN (s). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

1999 - 1999

Novos rumos para a alimentação coletiva. , Núcleo, NÚCLEO, Brasil.

1999 - 1999

Ferramentas para Qualidade Total. (Carga horária: 20h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

1988 - 1988

Comunicações Verbais. , IOB, IOB, Brasil.

1981 - 1981

Aspectos nutricionais do doente com câncer. , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

1980 - 1980

Programa de Treinamento em nutr. nas cardiopatias. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Metodologia Intelectual. , Instituto ILVEM, ILVEM, Brasil.

1978 - 1978

Programa de Treinamento em Legislação Trabalhista. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

PECORARI, R. C. F. . XVII Jornada de Nutrição. 2011. (Outro).

PECORARI, R. C. F. . 1º Festival Gastronômico da Rua do Porto. 2007. (Festival).

PECORARI, R. C. F. . 2º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba in 2ª Mostra Acadêmica. 2004. (Outro).

PECORARI, R. C. F. . III Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade Metodista de Piracicaba. 2004. (Congresso).

PECORARI, R. C. F. . I Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade Metodista de Piracicaba. 2000. (Congresso).

PECORARI, R. C. F. . XV Jornada de Nutrição. 1999. (Outro).

PECORARI, R. C. F. . ISTO É UNIMEP. 1999. (Outro).

PECORARI, R. C. F. . X Jornada de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba. 1994. (Outro).

Participação em eventos

Fispal Food Service. 35a.Feira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação Fora do Lar. 2019. (Feira).

Treinamento sobre leite de vacas A2A2.Treinamento sobre produção, diferenciais e benefícios do leite de vacas A2A2. 2019. (Encontro).

12a.Mostra Acadêmica da Universidade Metodista de Piracicaba. 2014. (Congresso).

12o Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista d de Piracicaba.Simpósio de Graduação. 2014. (Simpósio).

22o. Congressso de Iniciação Científica da Universidade Metodista de PirPiracicaba. Congresso de Iniciação Científica. 2014. (Congresso).

Discussão técnico-científica da consulta pública do novo guia alimentar para a População Brasileira.Participante. 2014. (Encontro).

11ª Mostra Acadêmica da Universidade Metodista de Piracicaba. 2013. (Simpósio).

Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na Formação e no Exercicio Profissional: Presente e Futuro. 2013. (Encontro).

Palestra "Ato Médico" promovida pela Faculdade de Ciencias da Saúde UNIMEP. 2013. (Encontro).

10º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba. 2012. (Simpósio).

14º Seminário de Extensão da Universidade Metodista de Piracicaba.Aprendendo habilidades para a vida - projeto qualidade de vida Casa do Bom Menino. 2012. (Seminário).

14º Seminário de Extensão da Universidade Metodista de Piracicaba - 10ª Mostra Academica.Aprtender a "Ser...Vir" atraves da interação com a alimentação - Casa Bom Menino de Piracicaba. 2012. (Seminário).

14º Seminário de Extensão da Universidade Metodista de Piracicaba - 10ª Mostra Acadêmica.Aprendendo a habilidades de cozinha - Projeto Casa do Bom Menino. 2012. (Seminário).

Fórum de Instituições de Ensino Superior de Nutrição - CRN 3. 2012. (Encontro).

6O. Congresso Paulista de Nutrição. 2011. (Congresso).

9º Simposio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba. 2011. (Simpósio).

Festival de Inverno EMPEM.A presença do alimento na voz. 2011. (Encontro).

XI Jornada de Nutrição da UNESP.Gastronomia Hospitalar. 2011. (Outra).

7o. Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba. 2009. (Simpósio).

Coma para alimentar seus genes: uma abordagem personalizada da nutrogenômica. 2009. (Encontro).

6a. Mostra Acadêmica da UNIMEP. 2008. (Simpósio).

5º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba in 5ª Mostra Acadêmica.Caracterização da mão-de-obra empregada em unidades de alimentação e nutrição hospitalares de Piracicaba e região. 2007. (Simpósio).

5º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba in 5ª Mostra Acadêmica.Análise de fatores limitantes do controle do processo produtivo em uma unidade de alimentação e nutrição. 2007. (Simpósio).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação da adesão e aceitabilidade dos cardápios do programa de alimentação escolar de uma cidade de médio porte no leste paulista. 2007. (Congresso).

9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação da composição nutricional de cardápios à luz das novas recomendações nutricionais do programa de alimentação do trabalhador. 2007. (Congresso).

Estagio Curricular e Extra-Curricular dos Cursos de Formação Profissional em Nível Superior. 2007. (Seminário).

13º Congresso de Iniciação Científica in 3ª Mostra Acadêmica. Avaliação da variabilidade quali-quantitativa da refeição servida no programa municipal de alimentação do escolar em Piracicab - SP e a influência das políticas de abastecimento alimentar do município ao programa. 2005. (Congresso).

3ª Mostra Acadêmica. 2005. (Outra).

3º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba in 3ª Mostra Acadêmica.Avaliação das condições higiênico sanitárias atuais de uma unidade de alimentação e nutrição no município de Piracicaba/SP. 2005. (Simpósio).

3º Simpósio de Graduação de Ensino da Universidade Metodista de Piracicaba in 3ª Mostra Acadêmica.Atendimento ao cliente: capacitação de colaboradores. 2005. (Simpósio).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Análise da participação do sistema de abastecimento alimentar local no programa municipal de alimentação do escolar, em Piracicaba - SP. 2005. (Congresso).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Avaliação da variabilidade quali-quantitativa da refeição servida no programa municipal de alimentação do escolar, em Piracicaba - SP. 2005. (Congresso).

8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2005. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Infantil. 2005. (Congresso).

III Mostra Acadêmica - UNIMEP. 2005. (Outra).

2º Congresso Paulista de Nutrição. 2004. (Congresso).

II Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde. 2002. (Congresso).

5ª Jornada de Biomedicina.Avaliação dos níveis de contaminação de utensílios de restaurantes para coletividade, pela técnica da bioluminicência. 2001. (Outra).

Semana de Recepção aos calouros.Recepção aos calouros. 2001. (Outra).

XXII CIBRAN. 2001. (Encontro).

Food Service: Novas oportunidades em Fast Food, Hotéis e Gastronomia. 1999. (Outra).

VI Simpósio Campineiro de Obesidade. 1999. (Simpósio).

2º Congresso de Iniciação Científica - ASSER. Avaliação do índice resto-ingestão de uma empresa no município de Rio das Pedras. 1997. (Congresso).

IV Congresso Brasileiro de Administração de Serviços de Alimentação. 1997. (Congresso).

I Workshop - Estágio Curricular "Formação do nutricionista do século XXI". 1997. (Outra).

XI SIPAT.Palestra: Aspectos Nutricionais na Prevenção de acidentes de Trabalho.. 1997. (Outra).

Nutrição e Geriatria. 1994. (Outra).

VIII Ciclo de Palestras "Qualidade Total em Administração de Restaurantes Industriais". 1994. (Outra).

X Jornada de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba. 1994. (Outra).

1º Simpósio de Produtividade em Alimentação Coletiva. 1993. (Simpósio).

Encontro Paralelo para Profissionais de Saúde. 1993. (Encontro).

III Ciclo de Palestras "Obesidade: importância da prevenção e do tratamento". 1993. (Outra).

2º Encontro Regional de Profissionais de Recursos Humanos e Relações Industriais. 1988. (Encontro).

Seminário Especial sobre: "Administração de Benefícios". 1988. (Seminário).

III Jornada de Nutrição de Piracicaba. 1986. (Outra).

IIº Ciclo de Palestras em Nutrição. 1985. (Outra).

I Jornada de Nutrição de Piracicaba. 1984. (Outra).

Seminário de Nutrição Enteral e Parental. 1982. (Seminário).

4º Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e 1º Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral. 1981. (Congresso).

I Simpósio Pró Infância. 1980. (Simpósio).

Seminário sobre Higiene e Controle de Alimentos. 1980. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Guilherme Martim

PECORARI, R. C. F.. Adoção das boas práticas de fabricação BPF's em serviços de alimentação: uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Josué de Oliveira

PECORARI, R. C. F.. A importância da capacitação do manipulador de alimentos em serviços de alimentação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Fernanda Rodrigues de Souza

PECORARI, R. C. F.. Determinação de PC ou PCC's de preparações de ampla aceitação em uma UAN hoteleira: uma análise. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Bianca Bortolozzo de Oliveira

PECORARI, R. C. F.. Resto ingestão em unidades de alimentação e nutrição UAN's hospitalares: uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Andréia Sant'Ana Campos

MAESTA, N.;PECORARI, R. C. F.; FERRATONE, V. A.. Efeitos da suplementação de cafeína sobre o desempenho físico em atletas: revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Amanda Angelelli

MAESTA, N.;PECORARI, R. C. F.; FERRATONE, V. A.. Composição corporal e comsumo alimentar de mulheres praticantes de Muay Thai. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Juliana Ramalho da Cunha Sposte

PECORARI, R. C. F.; MAESTA, N.; FERRATONE, V. A.. Atuação do nutricionista em hospitais do Brasil: evolução. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Vera Lucia de Freitas Rocha

PECORARI, R. C. F.; FERRATONE, V. A.; MAESTA, N.. Revisão bibliográfica sobre a adesão das RDCs 216 e 275 em unidades de alimentação e nutrição. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Janaina Ferreira Furtado

PECORARI, R. C. F.. Verificação das boas práticas de fabricação (BPFs) em grandes redes de fast foods do shopping center Piracicaba. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mariana Pansani de Souza

PECORARI, R. C. F.. Aspectos higiênico sanitários de açougues alocados em supermercados no município de Limeira,SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mariana Mendes Parolini

PECORARI, R. C. F.. Avaliação das cozinhas de restaurantes comerciais no município de Piracicaba,SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Matheus F

PECORARI, R. C. F.. de Campos e Marcelo P. Capellari.Plano de negócio: hamburgueria. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Fernanda D

PECORARI, R. C. F.. Totti e Monize M. Faralhe.Plano de negócio: Santana's Bar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Thiago S

PECORARI, R. C. F.. Rossi.Desenvolvimento de produto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mariana Mendes Parolini

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Avaliação das instalações fisicas e ambientais das cozinhas de restaurantes comerciais no municipio de Piracicaba, SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mariana Pansini de Souza

MAISTRO, L. C.; MAESTA, N.;PECORARI, R. C. F.. Avaliação dos aspectos higiênico sanitários de açougues alocados em supermercados no municipio de Limeira, SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Marina Curtulo de Carvalho

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Identificação do destino de resíduos sólidos orgânicos e óleo proveniente de utilização em restaurantes comerciais de Piracicaba-SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Ana Carolina Martins Albers Mendes

PECORARI, R. C. F.; SOUZA, M. C.; Osvaldo Luiz Baptista. Identificação de alimentos prontos para consumo produzidos e comercializados em supermercados de Indaiatuba-SP. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Aline Roberta Archangelo

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Proposta de capacitação para manipuladores de alimentos: um modelo. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Ana Paula Savian

PECORARI, R. C. F.; ROCHELLE, M. C. S. A.; Marial Luisa M. Calçada; Dalila Alves Correa. Caracterização do perfil sócio-econômico e cultural da mão-de-obra empregada em unidades produtoras de refeições. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Cindy Eckermann Masiero

PECORARI, R. C. F.; ROCHELLE, M. C. S. A.; Maria Angélica R, Galvão de Oliveira. Caracterização dos serviços oferecidos nos restaurantes de hotéis de Piracicaba _SP. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Jovana de Oliveira Bosqueiro

PECORARI, R. C. F.; ROCHELLE, M. C. S. A.; Denise Giacomo da Motta. Identificação do perfil de saúde dos trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição considerando dados nutricionais e antropométricos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Liliane Paschoal Foltran

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; ROCHELLE, M. C. S. A.. Avaliação do nível de conhecimento relacionado à seguridade alimentar por parte dos proprietários de restaurantes comerciais situados em Piracicaba-SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Iara Pires de Camargo

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; ROCHELLE, M. C. S. A.. Avaliação do nível de conhecimento relacionado à seguridade alimentar por parte dos proprietários de restaurantes comerciais na área central de Piracicaba_SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Roberta Nobre Ferraz

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; ROCHELLE, M. C. S. A.. Restaurante comercial: uma análise sobre conhecimento e adoção de sistemas de qualidade de alimentos e serviços no município de Piracicaba_SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Alessandra Tais Angelelli

MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.; SOUZA, M. C.. Avaliação da Rotulagem de Produtos Fabricados em uma Padaria no Interior de São Paulo-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Ana Paula Vioto

SOUZA, M. C.; MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.. Análise de Controle do Processo Produtivo de Preparações de Risco em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Piracicaba-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Thais Cristina de Abreu

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias e Físicas de Unidades Produtoras de Refeições que Atendem Migrantes Safristas do Município de Rio das Pedras-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Eduardo Fraccarolli Buriola

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Disponibilidade de Ferro In Vitro de Misturas Alimentícias a Base de Aveia e Castanha do Pará. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Luciana regina Carvalho

MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.; SOUZA, M. C.. Comparação de Métodos para Determinação de Ácido Ascórbico em Sucos de Frutas In Natura. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Raquel Poiatti Factor Riolino

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Aleitamento Materno versus Fatores Socioeconomicos e Tabus Alimentares de Nutrizes do Município de Araras-SP -BR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Raquel Camargo Correa Gomes

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Avaliação da Composição Nutricional das Cestas Básicas Oferecidas no Comércio do Município de Piaracicaba-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Francine Breglia Sales

MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.; SOUZA, M. C.. Qualidade Nutricional Oferecida nas Cestas Básicas Distribuídas pelas Empresas de Acordo com o Dissídios Coletivos em Piracicaba-SP e Região. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Thalita Garcia Freaza

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Os Principais Aspectos Higiênico-sanitários em serviços de Alimentação, na Visão do Consumidor de Fast-foods e Restaurantes da Cidade de Campinas-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Aline de Cassia Jaconi

PECORARI, R. C. F.; MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.. Desenvolvimento de Pão à Base de Mandioca no SENAI de Piracicaba - SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: ANA RITA F

PECORARI, R. C. F.; SOUZA, M. C.; MAISTRO, L. C.. dos Santos Rocha.Avaliação do Impacto sobre o trabalho e o Cotidiano da Capacitação em Higiene Sanitária aos Participantes de um Curso de Formação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Barbara Pellison Kanuer de Campos

BARBOSA, E. P.; MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.. Restaurante Comercial: perfil de saúde, consumo e satisfação do consumidor em Americana-SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Danielle Cristina Angelo

MAISTRO, L. C.; SOUZA, M. C.;PECORARI, R. C. F.. Avaliação das Condições Higienico-Sanitárias de um Restaurante Universitário na Cidade de Santa Barbara D'Oeste- SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Damiane Andrea Furlan

SOUZA, M. C.; MAISTRO, L. C.;PECORARI, R. C. F.. Análise do Atendimento de Clientes em Unidades Distintas - Cafeteria e Cantina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.. Banca de seleção para a contratação de docente para o Curso de Nutrição da Universidade Metodista de Piracicaba. 1995. Universidade Metodista de Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.. II Mostra de Projetos Alimentec. 2018. Fatec Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.. IX Mostra de Projetos Agroin. 2017. Fatec Piracicaba.

PECORARIPECORARI, R. C. F.. Seleção para docentes em regime de horas-aulas. 2014. Universidade Metodista de Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.. Seleção para docentes em regime de horas-aulas. 2013.

PECORARI, R. C. F.. 2. Copa Cultural de Panificação e Confeitaria. 2011. Associação da Indústria de panificação e Confeitaria de Piracicaba e Região.

PECORARI, R. C. F.. Comissão de Seleção para docentes em regime de horas-aulas. 2008. Universidade Metodista de Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.; OLIVEIRA; STURION; CORREIA, A. F. K.; CORREA. 2o. Concurso Gastronômico da Rua do Porto. 2008. Prefeitura Muncipal de Piracicaba.

PECORARI, R. C. F.; ALCARDE, V. E.; OLIVEIRA. 1o. Festival Gastronômico da Rua do Porto. 2007. Prefeitura Muncipal de Piracicaba.

Orientou

Luana Ribeiro

Obesidade na pós menopausa: revisão bibliográfica; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Larissa Mayara Stahlberg

Influência do consumo de bebidas alcoólicas na composição corporal: revisão; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Einstein de Limeira; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Maiara Batistello

Manipuladores de alimentos de restaurantes comerciais: um estudo do conhecimento sobre boas práticas de fabricação; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Julia Justi Nascimento

Diagnóstico do estudo do fator de correção de hortaliças em unidades produtoras de refeições; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Flávia de Campos e Carolina Braz Luiz

Avaliação da temperatura e pH de carnes in natura no recebimento em restaurantes comerciais; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Luana M

Ferreira; Mudanças no padrão de saúde e consumo alimentar da população brasileira:revisão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Denise Domingues Lopes

Desperdício alimentar em unidades de alimentação e nutrição e seu impacto ambiental e econômico; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Camila Garducci Barbosa

Hábitos alimentares de trabalhadores idosos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Viviane Leopoldina De Gaspari

Conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre higiene em unidades de alimentação e nutrição; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Stella de Paula Grecchi

Consumo de alimentos vegetais por trabalhadores adultos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Laura Bettim Moreira

Eduardo Henrique Berto da Costa

Brigadeiro Funcional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Bruna Nogueira

Uso do sal no preparo e adição da alimentação de trabalhadores; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Amanda Alves Scagnolato

Segurança e qualidade sanitária em padarias e confeitarias; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Paloma Caroline Lopes

Boas práticas de fabricação em unidades produtoras de refeições: revisão; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Marilia Stefani Netto

Avaliação das condições higiênico sanitárias de restaurantes comerciais no município de Tatuí - SP; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Tatiane Rodrigues Gimenez

Boas práticas de fabricação: curso piloto para manipuladores de alimentos; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Rafaela Neves

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Identificação do perfil profissional de nutricionista atuantes em restaurantes institucionais do interior leste de São Paulo; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Viviane Soares da Rocha

Nivel de satistação e insatisfação dos clientes quanto às refeições servidas em empresas de alimentação no interior de São Paulo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Vera Lucia de Freitas Rocha

Revisão bibliográfica sobre a adesão das RDCs 216 e 275 em unidades de alimentação e nutrição; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Juliana Ramalho da Cunha Sposte

Atuação do nutricionista em hospitais do Brasil: evolução; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Mariana Mendes Parolini

Avaliação das instalações físicas e ambientais das cozinhas de restaurantes comerciais no município de Piracicaba,SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Matheus F de Campos e Marcelo P

Capellari; Plano de Negócio: hamburgueria; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Fernanda D Totti e Monize M

Faralhe; Plano de Negócio; Santana"s Bar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Desenvolvimento de Produtos: Botequim Beterio

Thiago S; Rossi; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Aline Roberta Archangelo

Curso para capacitação de manipuladores de alimentos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Marina Curtulo de Carvalho

Avaliação do destino dos resíduos orgânicos em restaurantes comerciais de Piracicaba_SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

ANA CAROLINA M

A; Mendes; Identificação dos alimentos prontos para consumo produzidos e comercializados em supermercados da região de Campinas-SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Marina Curtulo de Carvalho

Identificação do destino dos resíduos sólidos e orgânicos e óleo proveniente de utilização em restaurantes comerciais de Piracicaba-SP; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Carolina Martins Albers Mendes

Identificação de alimentos prontos para consumo produzidos e comercializados em supermercados; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Aline Roberta Archangelo

Proposta de capacitação para manipuladores de alimentos: um modelo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Paula Savian

Caracterização do perfil sócio-econômico e cultural da mão-de-obra empregada em unidades produtoras de refeições; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Cindy Erckermann Masiero

Caracterização dos serviços oferecidos nos resturantes de hotéis de Piracicaba-SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Jovana de Oliveira Bosqueiro

Identificação do perfil de saúde dos trabalhadores de unidades de alimentação e nutrição considerando dados nutricionais e antropométricos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Roberta Nobre Ferraz

Restaurante comercial: uma análise sobre conhecimento e adoção de sistemas de qualidade de alimentos e serviços no município de Piracicaba-SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Alessandra Tais Angelelli

Avaliação da Rotulagem de Produtos Fabricados em uma Padaria no interior de São Paulo-SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Thais Cristina de Abreu

Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias e Físicas de Unidades Produtoras de Refeições que Atendem Migrantes Safristas do Município de Rio das Pedras-SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Paula Vioto

Controle do Processo Produtivo em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: análise de fatores limitantes; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Barbara Pellison Kanuer de Campos

Restaurante Comercial: perfil de saúde, consumo e satisfação do consumidor em Americana-SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Danielle Cristina Angelo

Avaliação das Condições Higienico Sanitárias de um Restaurante Universitário na Cidade de Santa Barbara D'Oeste-SP; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Damiane Andrea Furlan

Análise do Atendimento de Clientes em Unidades distintas - Cafeteria e Cantina; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Daiana Toledo

Avaliação qualitativa das preparações dos cardápios de unidades de alimentação e nutrição de Piracicaba-SP; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Patrícia Tavares

Plano de Negócios para a implantação de um restaurante comercial tipo self-service na cidade de Rio Claro-SP; 2009; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Renata P Garavello

Monitoria da disciplina Projeto Interdisciplinar em Alimentação Coletiva; 2008; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Maria Feliciano

Plano de negócios para implantação de um restaurante comercial alternativo na estância hidromineral de Socorro-SP; 2008; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Ana Paula Vioto

Análise de fatores limitantes do controle do processo produtivo em uma unidade de alimentação e nutrição; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Tatiane Mieko de Meneses Fujii

Caracterização da mão-de-obra empregada em unidades de alimentação e nutrição hospitalares de Piracicaba e região; 2007; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Cibele Cavalcanti Rodrigues

Orientação de monitoria da disciplina Técnica Dietética I; 2006; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

Amanda Fellipe Padoveze

Orientação de monitoria da disciplina Técnica Dietética I; 2002; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Rita de Cássia Furlan Pecorari;

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Produções bibliográficas

PECORARI, R. C. F. . Hidratação no verão. Jornal de Piracicaba, Encarte Bem Viver, 23 dez. 2009.
PECORARI, R. C. F. ; Michelle Coelho Novembre . Pratos com as cores e flores da estação. Jornal de Piracicaba, Caderno Fim de semana, 07 nov. 2008.
PECORARI, R. C. F. ; PICCOLIMINI, A. . Avaliação do Índice de Resto Ingestão de uma Empresa no Município de Rio das Pedras. In: Congresso de Iniciação Científica - ASSER, 1997, São carlos, 1997.
PECORARI, R. C. F. ; MAISTRO, L. C. . Avaliação da composição nutricional de cardápios à luz das novas recomendações nutricionais do programa de alimentação do trabalhador. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 239-239.
PECORARI, R. C. F. ; OLIVEIRA, M. R. M. . Avaliação da adesão e aceitabilidade dos cardápios do programa de alimentação escolar de uma cidade de médio porte no leste paulista. In: 9º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 238-238.
PECORARI, R. C. F. . Análise da participação do sistema de abastecimento local no Programa de Alimentação Escolar, em Piracicaba-SP. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo. 8o.Congresso Nacional da SBAN - Nutrição na Era Pós Genoma, 2005. p. 103-103.
PECORARI, R. C. F. . Avaliação da variabilidade quali-quantitativa da refeição servida no Programa Municipal de Alimentação do Escolar, em Piracicaba-SP. In: 8o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. 8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2005.
PECORARI, R. C. F. ; TORRES, B.C. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; MARTINS, R. C. B. . Avaliação da variabilidade quali-quantitativa da refeição servida no programa municipal de alimentação do escolar, em Piracicaba - SP. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2005. v. 30. p. 103-103.
PECORARI, R. C. F. ; OLIVEIRA, M. R. M. ; TORRES, B.C. ; FARIA, J. B. . Análise da participação do sistema de abastecimento alimentar local no programa municipal de alimentação do escolar, em Piracicaba - SP. In: 8º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2005. v. 30. p. 83-83.
PECORARI, R. C. F. ; MARTINELLI, R. M. ; SPEXOTO, M. C. ; ROCHELLE, M. C. S. A. ; ROCHELLE, S. L. . Avaliação dos Níveis de Contaminação de Utensílios de Restaurantes para Coletividades, pela Técnica da Bioluminicência.. In: Jornada de Biomedicina, 2001, Franca, 2001.
PECORARI, R. C. F. . Atedimento ao cliente: capacitação de colaboradores. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PECORARI, R. C. F. . Avaliação das condições higiênico sanitárias atuais de uma unidade de alimentação e nutrição no município de Piracicaba-SP. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PECORARI, R. C. F. . Nutrição na 3ª Idade. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PECORARI, R. C. F. . Alimentação na 3ª Idade. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PECORARI, R. C. F. . A relação da nutrição com acidentes de trabalho. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

PECORARI, R. C. F. . Cooperação técnica e científica junto à Cooperativa de Trabalho Médico de Itapeva. 2005.

PECORARI ; PECORARI, R. C. F. . Dia Mundial da Saúde. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PECORARI, R. C. F. . Ciência do Alimento, Nutrição e saúde Públical. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

PECORARI ; PECORARI, R. C. F. . 11º Simposio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba - 11ª Mostra Acadêmica. 2013. (Coordenador de Sessão).

PECORARI, R. C. F. . Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na Formação e no Exercicio Profissional: Presente e futuro. 2013. (Orientação).

PECORARI, R. C. F. . Nutrição em hospitais: a gastronomia como diferencial. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PECORARI, R. C. F. . Curso para manipuladores de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PECORARI, R. C. F. . Curso de Formação Continuada de Profissionais de Apoio. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2003 - 2004

Saúde, Alimentação e Nutrição Escolar, Descrição: Projeto temático que teve como objetivo levantar o estado nutricional e o consumo alimentar familiar de escolares, bem como analisar as condições de oferta da alimentação junto ao programa de Alimentação Escolar (composição em nutrientes, práticas de preparo a análise microbiológica das preparações. O estudo foi realizado em 12 escolas do município de Piracicaba. Os resultados mostram qque os escolares de Piracicaba avaliados apresentam um perfil antropométrico semelhante ao encontrado nos estudos que consideram a média nacional. Há maior pervalência de obesidade e de baixa estatura e uma relativa prevalência de baixo peso. os dados de cada região da cidade são diferentes entre si.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Rita de Cássia Furlan Pecorari - Integrante / Maria Rita Marques de Oliveira - Coordenador., Financiador(es): Prefeitura Municipal de Piracicaba - Cooperação / Universidade Metodista de Piracicaba - Bolsa.

Prêmios

2015

Prêmio Prof. Elias Boaventura de Educação, Câmara dos Vereadores de Piracicaba- Estado de São Paulo.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdades Integradas Einsten de Limeira. , Rua Raul Machado, 134, Vila Queiroz, 13485023 - Limeira, SP - Brasil, Telefone: (19) 1934049594, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - Atual

Faculdades Integradas Einsten de Limeira

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre, Carga horária: 8

2016 - 2018

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora do MBA em Gestão de Negócios de Alimentação e Gastronomia

2015 - 2018

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tempo parcial, Carga horária: 30

2011 - 2014

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2010

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I, Carga horária: 15

1992 - 2010

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

1992 - 2006

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente III, Carga horária: 21

1984 - 1987

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente I, Carga horária: 20

Atividades

04/2016
Ensino, MBA em Gestão de Negócios de Alimentação e Gastronomia, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Coordenadora do Curso
01/2011
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso.
01/2011
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenador de Curso.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Presidente do Conselho de Curso de Nutrição - Portaria 029/11.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Integrante do Conselho de Faculdade da Ciências da Saúde.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Gestão e Negócios, Curso de Turismo.Cargo ou função, Integrante do Conselho de Curso de Turismo.
01/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Integrante da Comissão Permanente do CONSEPE - Ensino da Graduação.
02/2007
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Projeto Interdisciplinar em Alimentação Coletiva
10/1992
Estágios , Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação.
01/2010 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Gestão e Negócios, Curso de Turismo.Cargo ou função, Integrante do Conselho de Curso de Turismo.
05/2007 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Membro de Conselho de Curso de Nutrição.
03/1994 - 12/2010
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Coordenadora de estágios na área de Administração de Serviços de Alimentação.
05/2007 - 12/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Membro de Conselho da Faculdade de Ciências da Saúde.
01/2007 - 01/2008
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde, Nutricentro.Cargo ou função, Superintendente do Nutricentro.
08/2005 - 12/2006
Ensino, Gastronomia, Nível: OutroDisciplinas ministradas, Alimentação Alternativa, Controles em Gastronomia, Nutrição
03/1993 - 02/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Membro do Conselho de Curso.
09/2003 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Comissão Organizadora do III Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora do III Congresso da Faculdade de Ciências da Saúide.
02/2002 - 12/2003
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética I, Técnica Dietética e Culinária III, Tecnica Dietética e Culinária II
03/1996 - 12/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Membro do Conselho do Curso de Nutrição.
01/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Membro de Conselho de Curso de Nutrição.
02/2001 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Vice Reitoria Acadêmica, Núcleo de Avaliação Institucional.Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação Institucional do Curso de Nutrição..
04/1994 - 06/2002
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências da Saúde, Faculdade de Ciências da Saúde.Atividade realizada, Docente responsável pelos dois módulos de Nutrição previstos no programa: Nutrição a Prevenção e o Prazer ; Educação Nutricional..
03/1998 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Aplicadas.Cargo ou função, Membro de Conselho de Curso de Administração Hoteleira.
04/2000 - 12/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Cargo ou função, Membro da Comissão organizadora do I Congresso da Faculdade de Ciências da Saúde, ocorrido de 02 a 06/10/2000..
03/1995 - 12/2000
Ensino, Pedagodia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição, Higiêne e Saúde do Pré-Escolar
02/1999 - 05/1999
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Serviço realizado, Auditoria técnica das condições higiênico sanitárias da empresa NUTRi & Saúde.
03/1995 - 12/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Educação, Curso de Pedagogia.Cargo ou função, Membro do Conselho de Curso de Pedagogia - Pré-escolar.
03/1996 - 06/1996
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Serviço realizado, Membro do Comitê Técnico de auditoria dos fornecedores de alimentação dos presídios da Delegacia Seccional de Piracicaba.
03/1995 - 03/1996
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde, Departamento de Ciências Biológicas.Cargo ou função, Coordenador de Curso de Especialização em Ciências e Tecnologia de Alimentos.
09/1992 - 12/1992
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de Serviços de Alimentação I
03/1984 - 08/1987
Estágios , Faculdade de Ciências da Saúde, Curso de Nutriçao.Estágio realizado, Área de Administração de Serviços de Alimentação.
03/1984 - 08/1987
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Biológicas, Departamento de Ciências Biológicas.Cargo ou função, Membro do Departamento de Ciências Biológicas e Profissões da Saúde.
08/1985 - 02/1987
Direção e administração, Faculdade de Ciências da Saúde.Cargo ou função, Coordenadora dos Estágios Supervisionados de Curso de Nutrição.

2001 - 2003

FUNDAÇÃO MUNICIPAL DE ENSINO SUPERIOR DE BRAGANÇA PAULISTA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor especialista

Atividades

02/2002 - 03/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Formação e atuação do nutricionista
02/2002 - 03/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Estágio Supervisionado I
02/2001 - 03/2003
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de unidades de alimentação e nutrição

1994 - 1994

Hotel Escola SENAC

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: docente

Atividades

04/1994 - 04/1994
Ensino, Chefe de Cozinha Executivo, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Nutrição

2019 - 2019

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor mestre, Carga horária: 8

Outras informações:
Docente no Curso de Habilitação Profissional Técnico de Nível Médio em Nutrição e Dietética

1987 - 1992

Indústrias Romi S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Benefícios, Carga horária: 42

Outras informações:
Contratada inicialmente, em julho de 1986 como profissional autônoma, para avaliar a situação técnica operacional da unidade de alimentação e nutrição da empresa, com o objetivo de terceirizar os serviços de produção e distribuição de refeições/alimentos. Terminado o contrato de Assessora Técnica, fui contratada no sistema celetista como Chefe do Setor de Benefícios da empresa, quando então participei do processo de concorrência para terceirização da unidade de alimentação e nutrição e, concomitantemente iniciamos o estudo para construção de duas novas unidades de alimentação e nutrição e reforma da já existente. Assessoramos todo o projeto de construção e equipamentação dos restaurantes nas três unidades e implantamos a operacionalização das modernas instalações.

1983 - 1984

Eurest do Brasil Restaurantes Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 42

Atividades

01/1983 - 02/1984
Direção e administração, Empresa Privada, Operacional do Jornal O Estado de São Paulo.Cargo ou função, Gerente Técnica da unidade de alimentação e nutrição.