Marilene De Mori Morselli Ribeiro

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Produções bibliográficas

• Ribeiro, Marilene D. M. Morselli ; MING, CHIU CHIH ; LOPES, THIAGO I. B. ; GRIMALDI, RENATO ; MARSAIOLI, ANITA J. ; GONÇALVES, LIRENY A. G. . Synthesis of structured lipids containing behenic acid from fully hydrogenated Crambe abyssinica oil by enzymatic interesterification. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 54, p. 1146-1157, 2017.

• LOPES, THIAGO I.B. ; RIBEIRO, MARILENE D.M.M. ; MING, CHIU C. ; GRIMALDI, RENATO ; GONÇALVES, LIRENY A.G. ; MARSAIOLI, ANITA J. . Comparison of the regiospecific distribution from triacylglycerols after chemical and enzymatic interesterification of high oleic sunflower oil and fully hydrogenated high oleic sunflower oil blend by carbon-13 nuclear magnetic resonance. Food Chemistry , v. 212, p. 641-647, 2016.

• MORSELLI RIBEIRO, MARILENE D. M. ; MING, CHIU CHIH ; SILVESTRE, ISABELA M. ; GRIMALDI, RENATO ; AP. G. GONÇALVES, LIRENY . Comparison between enzymatic and chemical interesterification of high oleic sunflower oil and fully hydrogenated soybean oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 118, p. 1-9, 2016.

• Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; BARRERA-ARELLANO., D. ; GROSSO, C. R. F. . The effect of adding oleic acid in the production of stearic acid lipid microparticles with a hydrophilic core by a spray-cooling process. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 47, p. 38-44, 2012.

• ASSIS., O. B. G ; RIBEIRO, M. M. M. ; ATARASSI., M. E. ; LIMA., G. P. P ; FERREIRA., M. D. . Aplicação de ceras em frutas e hortaliças. In: Marcos David Ferreira. (Org.). Colheita e Beneficiamento de Frutas e Hortaliças. 1ed.São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuaria, 2008, v. 1, p. 77-85.

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Producción de micropartículas lipídicas por ?Spray chilling? con mezclas binárias de ácido oleico y triestearina de soja. In: XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 2009, Rosario. XIII Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites, 2009.

• Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; COSTA, B. S. ; ROCHA, J. C. B. ; CHANG, Y. K. ; STEEL, C. J. . Caracterização Reológica, Morfológica e Térmica de Diferentes Processos de Obtenção de Amido de Mandioca Modificado com Anidrido N-Octenil Succínico. In: 12o CBPol - Congresso Brasileiro de Polímeros, 2013, Florianópolis - SC. 12o Congresso Brasileiro de Polímeros - CBPol, 2013.

• GUIMARAES., R. C. A. ; VIANNA., A. C. A. ; OLIVEIRA, L. C. S. ; RIBEIRO, M. M. M. ; FAVARO., S. P. . Calometria Exploratoria Diferencial (DSC) do óleo de baru bruto e refinado (Dipteryx alata Vog.). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos e XV Seminario Latino Americano e do Caribe de Ciencias e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos e XV Seminario Latino Americano e do Caribe de Ciencias e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2008.

• Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; MING, C. C. ; SA NETO, J. P. ; GONCALVES, L. A. G. . Enzymatic synthesis of structured lipids from high oleic sunflower oil and fully hydrogenated Crambe abyssinica (Hochst) oil. In: XV Latin American Congress an Exhibition on Fats and Oils- AOCS, 2013, Santiago. XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2013.

• Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; BRAGA, J. L. S. . Estudo do efeito de diferentes relações entre coalescentes e plastificantes em formulações de acabamentos acrílicos para pisos. In: Congresso Internacional de Tintas - ABRAFATI, 2013, São Paulo. 130 Congresso International de Tintas, 2013.

• Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; MING, C. C. ; SA NETO, J. P. ; GONCALVES, L. A. G. . Características de lipídios estruturados contendo ácidos oléico e behênico obtidos via acidólise enzimática. In: Novos Horizontes para Ciência e tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013, Florianópolis - SC. Novos Horizontes para a Ciência e tecnologia de óleos e gorduras, 2013.

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Effect of oleic acid addition in the production of lipid microparticles of stearic acid by spray cooling.. In: 100th AOCS Annual Meeting & Expo, 2009, 2009, Orlando. 2009 Annual Meeting Abstracts, 2009. p. 48-48.

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Behavior of binary mixtures in the production of lipid microparticles by spray chilling and their influence in core release.. In: World Congress on Oils and Fats & 28th ISF Congress, 2009, Sydney. World Congress on Oils and Fats & 28th ISF Congress - Program & Abstract Book, 2009. p. 103-103.

• CASTRO, W. F. ; RIBEIRO, M. M. M. ; CRISTIANINI, M. . Avaliação da estabilidade de maçãs (Malus Domestica) revestida com nanoemulsão de cera carnaúba submetida a ultra alta pressão. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009.

• MIGUEL., A. M. R. O. ; BUENO, C. M. M. ; ANDREUCCETTI., C. ; FERREIRA., E. A. H. ; RIBEIRO, M. M. M. ; MAMEDE., P. L. ; WADA, J. K. A. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Caracterização de oleos de frutas oleaginosas obtidos por prensagem a frio. In: XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2006.

• Marcela Miranda ; Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; SPRICIGO, P. C. ; Daniel Souza Correia ; Marcos David ferreira . Estabilidade de revestimento comestível pós-colheita. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, M. M. M. ; Marilene D.M. Morselli Ribeiro . Emulsão Nanoestruturada de cera de carnaúba. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RIBEIRO, M. M. M. ; MING, C. C. ; GONCALVES, L. A. G. . Structured Lipids Containing Behenic Acid: Comparison Enzymatic Catalysis between Lipozyme TL IM and Lipozyme RM IM. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVESTRE, I. M. ; SA NETO, J. P. ; Marilene D.M. Morselli Ribeiro ; MING, C. C. ; GONCALVES, L. A. G. . Síntese enzimática de lipídios estruturados a partir de óleo de girassol alto oléico e óleo de soja totalmente hidrogenado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Effect of oleic acid addition in the production of lipid microparticles of stearic acid by spray cooling.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Behavior of binary mixtures in the production of lipid microparticles by spray chilling and their influence in core release.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CASTRO, W. F. ; RIBEIRO, M. M. M. ; CRISTIANINI, M. . Avaliação da estabilidade de maçãs (Malus Domestica) revestida com nanoemulsão de cera carnaúba submetida a ultra alta pressão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• RIBEIRO, M. M. M. ; GROSSO, C. R. F. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Producción de micropartículas lipídicas por ?Spray chilling? con mezclas binárias de ácido oleico y triestearina de soja. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARAES., R. C. A. ; VIANNA., A. C. A. ; OLIVEIRA, L. C. S. ; RIBEIRO, M. M. M. ; FAVARO., S. P. . Calometria Exploratoria Diferencial (DSC) do óleo de baru bruto e refinado (Dipteryx alata Vog.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MIGUEL., A. M. R. O. ; BUENO, C. M. M. ; ANDREUCCETTI., C. ; FERREIRA., E. A. H. ; RIBEIRO, M. M. M. ; MAMEDE., P. L. ; WADA, J. K. A. ; BARRERA-ARELLANO., D. . Caracterização de oleos de frutas oleaginosas obtidos por prensagem a frio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Avaliação do potencial de coberturas nanoestruturadasde cera de carnaúba e HPMC em associação com extratos de gengibre na conservação pós-colheita de mamão, Descrição: O Brasil está entre os países com as maiores taxas de perdas pós-colheita de frutas e hortaliças do mundo. Estima-se que aproximadamente 40% de toda a produção é perdida entre a colheita e o consumo. Assim, o desenvolvimento de tecnologias de baixa complexidade e baixo custo, pode representar ganhos significativos para todos os segmentos da cadeia produtiva. Considerando-se as novas propriedades e vantagens do uso de filmes nanoestruturados na conservação de produtos agrícolas, a incorporação de nanoemulsão de cera carnaúba à uma matriz polissacarídea, pode promover melhorias nas propriedades de barreira e mecânicas, aderência e permeabilidade a vapor de água e gases. A adição de partículas ativas com ação antimicrobiana nestes revestimentos, pode resultar em filmes de baixo custo, otimizados para utilização e manutenção da qualidade de frutos altamente perecíveis, como o mamão. Esta pesquisa visa o desenvolvimento de um produto competitivo, com potencial de aplicação em pós-colheita, com melhoria da conservação dos frutos e redução das perdas. A proposta conta com o envolvimento e dedicação de alunos de graduação, pós-graduação e pós-doutorado. Pretende-se que o conhecimento agregado neste projeto permita otimizar a produção dos filmes mencionados, ainda pouco estudados na literatura, e aplicados na preservação póscolheita de frutos, proporcionando um ganho de qualidade tanto para o mercado interno. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilene De Mori Morselli Ribeiro - Integrante / Marcos David Ferreira - Coordenador / Marcela Miranda - Integrante / Daniel Souza Correia - Integrante.

• 2016 - Atual

  Influência das ceras nanoestruturadas à base de carnaúba sobre a qualidade de mamões, Descrição: 002 Avaliação pós-colheita das emulsões sintetizadas em diferentes concentrações aplicando-as em mamões, avaliando-se o efeito dessas na qualidade físico-química e modificações na atmosfera interna dos frutos durante armazenamento. Para tanto, as seguintes análises serão realizadas: perda de massa, cor, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, pH e determinação de gases (etileno, CO2 e O2). A perda de massa será determinada pela diferença, em porcentagem, entre a massa inicial e final do mamão. A cor da casca e da polpa serão avaliadas com auxílio de colorímetro, fazendo leituras em duas regiões equidistantes dos frutos. A firmeza será avaliada no fruto com casca (firmeza do fruto) e após a retirada de parte da epiderme (firmeza da polpa), com auxílio de penetrômetro, em dois pontos no fruto. O teor de sólidos solúveis será anotado para cada fruto após raspagem de polpa da parte equatorial transversal do fruto e leitura direta de gotas do suco extraído em refratômetro digital. A acidez titulável será determinada por titulometria com NaOH 0,1N . O pH será determinado pela simples leitura das amostras e pHmetro. A determinação dos gases será realizados através de cromatografia gasosa e com auxílio de analisador de gases. O delineamento experimento será inteiramente ao acaso com quatro repetições de três frutos por tratamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Marilene De Mori Morselli Ribeiro - Integrante / Marcos David Ferreira - Coordenador / Marcela Miranda - Integrante / Daniel Souza Correia - Integrante.

• 2012 - 2015

  Avaliação do potencial de filmes nanoestruturados de cera de carnaúba na conservação pós-colheita de tomates, Descrição: : Esse projeto trata do estudo das propriedades de filmes nanoestruturados de cera de carnaúba na conservação da qualidade pós-colheita de tomates, comparando-os a filmes convencionais do mesmo material. As perdas na pós-colheita são as mais significativas dentre os danos que impossibilitam a comercialização do tomate. Sendo o tomate um fruto altamente perecível, a utilização de revestimentos comestíveis pode mostrar-se eficaz na redução de perda de massa e manutenção da qualidade fruto. Dessa forma, a aplicação de cera de carnaúba aparece como uma alternativa importante na conservação pós-colheita desse fruto. Apesar de a cera de carnaúba ser extensivamente utilizada para formação de revestimentos convencionais, este polímero natural foi pouco estudado como filme nanoestruturado. Considerando-se as novas propriedades e vantagens do uso de filmes nanoestruturados na conservação de produtos agrícolas, pretende-se produzir esses filmes e aprimorar as ferramentas de análise destes através de técnicas avançadas de caracterização, que poderão inclusive ser estendidas para a preservação de outros frutos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marilene De Mori Morselli Ribeiro - Integrante / Odilio Benedito Garrido de Assis. - Integrante / Marcos David Ferreira - Coordenador / Marcela Miranda - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1