Kamila Ferreira Chaves

Graduada em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012) pelo Instituto Federal de Educação de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais campus Rio Pomba com mestrado (2014) e doutorado (2019) em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, onde desenvolveu trabalhos de pesquisa relacionados a área de Óleos e Gorduras, com ênfase em desenvolvimento e caracterização de produtos de base lipídica.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Tecnologia de Alimentos

2015 - 2019

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento de organogéis para aplicação em spreads de chocolate
Ana Paula Badan Ribeiro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2012 - 2014

Universidade Estadual de Campinas
Título: Processo simplificado de fabricação de margarinas com reduzidos teores de ácidos graxos saturados utilizando a tecnologia de estruturação de óleos,Ano de Obtenção: 2014
Daniel Barrera Arellano.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2008 - 2012

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

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Formação complementar

2013 - 2013

Bioproducts-biofuels. (Carga horária: 9h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Estratégias atuais para melhorar o potencial em pu. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Trabalho Seguro em Laboratório e Plantas Piloto. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Métodos moleculares de detecção de patógenos. (Carga horária: 1h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Inglês Básico III.. (Carga horária: 38h). , Centro Acadêmico de Filosofia da Universidade Estadual de Campinas, CAFIL - UNICAMP, Brasil.

2013 - 2013

Espanhol Básico II. (Carga horária: 38h). , Centro Acadêmico de Filosofia da Universidade Estadual de Campinas, CAFIL - UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

O papel das patentes de invenção na proteção do co. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Escola de altos estudos em importância dos compost. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Tendências no mundo da publicação acadêmica. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Inglês básico I. (Carga horária: 38h). , Centro Acadêmico de Filosofia da Universidade Estadual de Campinas, CAFIL - UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

Inglês básico II. (Carga horária: 38h). , Centro Acadêmico de Filosofia da Universidade Estadual de Campinas, CAFIL - UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Produção de Cachaça. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG, IF SEMG - RP, Brasil.

2010 - 2010

Produção e Processamento de Cogumelos. (Carga horária: 12h). , IF Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, IF SEMG - RP, Brasil.

2010 - 2010

Tratamentos de efluentes aplicados na indústria de. (Carga horária: 4h). , IF Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, IF SEMG - RP, Brasil.

2009 - 2009

Rotulagem em Alimentos. (Carga horária: 4h). , IF Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, IF SEMG - RP, Brasil.

2009 - 2009

Contaminação por Protozoários em Vegetais. (Carga horária: 4h). , IF Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba, IF SEMG - RP, Brasil.

2009 - 2009

Inglês Básico. (Carga horária: 80h). , College Idiomas, COLLEGE, Brasil.

2008 - 2008

Impacto Ambiental das Indústria de Produto de Orig. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, CEFET-RP, Brasil.

2008 - 2008

Tecnologia de Queijos Convencionais e Finos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2008 - 2008

Principais Problemas dos Queijos. (Carga horária: 4h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, CEFET-RP, Brasil.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras.

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Organização de eventos

CHAVES, K. F. . IV Fórum regional de Laticínios, III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite. 2010. (Outro).

CHAVES, K. F. . III Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia "Ciência para o Desenvolvimento Sustentável". 2010. (Outro).

CHAVES, K. F. ; LEITE JÚNIOR, B. R. C. ; OLIVEIRA, P. M. ; CASTRO, R. L. E. ; QUEIROZ, I. C. . Higiene de Alimentos. 2010. (Outro).

CHAVES, K. F. . III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite. 2009. (Outro).

CHAVES, K. F. . II Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia "O papel dos Institutos Federais na Ciência, Inovação e Pós-Graduação". 2009. (Outro).

CHAVES, K. F. . Curso Prático de Queijo Pettit Suisse. 2009. (Outro).

CHAVES, K. F. . Curso de Aprimoramento das Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2009. (Outro).

CHAVES, K. F. . II Dia de Qualidade de Vida. 2009. (Outro).

CHAVES, K. F. . I Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia - "Cem anos da rede federal: a Pesquisa Científica e Tecnológica e seus desafios". 2008. (Outro).

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Participação em eventos

Simpósio internacional óleos e gorduras para o futuro: próxima década. 2019. (Simpósio).

Novel oils for a new nutrition. Towards an improved nutritional quality of edible oils: innovation and challenges. 2018. (Seminário).

Mitos e verdades sobre óleo de canola. 2016. (Outra).

13th Euro Fed Lipid Congress. Evaluation of Consistency in Lipid Systems with Reduced Saturated Fatty Acid Content. 2015. (Congresso).

Mitos e verdades sobre óleo de coco. 2015. (Outra).

III Workshop avanços tecnológicos na qualidade e estabilidade de chocolates e de outros sistemas lipídicos. 2013. (Outra).

Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras.Estruturação de organogéis com monoglicerídios. 2013. (Outra).

XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils. Consistencia de organogeles de aceite de soja estructurados con cera de candelilla y monogliceridos saturados. 2013. (Congresso).

IV Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia.Avaliação e comparação de diferentes metodologias padrões para análise de demanda química de oxigênio de efluentes da agroindústria de alimentos. 2011. (Simpósio).

VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.Efeito de agentes antioxidantes nas características físico-química de laranja. 2011. (Encontro).

27º Congresso Nacional de Laticínios. Utilização do soro de leite nas indústrias de laticínios da região de Rio Pomba-MG. 2010. (Congresso).

III Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia.Qualidade físico-química e sensorial de frutas e salada de frutas minimamente processadas adicionadas de agentes antioxidantes. 2010. (Simpósio).

IV Fórum Regional de Laticínios, III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite. 2010. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Diagnóstico do gerenciamento ambiental dos laticínios da região de Rio Pomba-MG. 2010. (Congresso).

26º Congresso Nacional de Laticínios. Efeito das condições higiênico-sanitárias dos laticínios da região de Rio Pomba-MG sobre a qualidade microbiológica de seus produtos. 2009. (Congresso).

I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Presença de estafilococos coagulase positivo em manipuladores de alimentos de agroindústrias de laticínios da região de Rio Pomba - MG. 2009. (Encontro).

II Dia de Qualidade de Vida. 2009. (Outra).

III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite.Contagem de micro-organismos aeróbios mesófilos, fungos filamentosos e leveduras de ambientes de agroindústrias de laticínios. 2009. (Outra).

II Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia.Efeito do uso de antioxidantes sobre as características físico-químicas de maçã minimamente processada. 2009. (Simpósio).

1ª Oportunidade de Emprego para Profissionais de Nível Técnico e Superior em um Mercado Competitivo. 2008. (Outra).

II Fórum Regional de Laticínios e I Fórum Regional de Alimentos "Tecnologia em Alimentos e Desenvolvimento Sustentável". 2008. (Outra).

IV Simpósio do Dia do Leite "Inovações e Tendências no Setor Lácteo". 2008. (Simpósio).

IV Workshop de Laticínios "Redesenhando o Mercado de Lácteos". 2008. (Outra).

Programa de Treinamento no uso do Portal da Capes. 2008. (Outra).

Programa Profissional de Mercado "Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção e queijos Finos Maturados por Fungos". 2008. (Outra).

VI Semana Técnica e II Mostra de Cultura e Arte "Evolução e Diversidade". 2008. (Outra).

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Participação em bancas

CHAVES, K. F.. Avaliador de trabalhos científicos no XXIV Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2016. Universidade Estadual de Campinas.

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Comissão julgadora das bancas

Renato Grimaldi

BARRERA-ARELLANO, D.; STEEL, C. J.;GRIMALDI, R.. Aplicação da Tecnologia de Organogéis na Fabricação de Margarinas. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Kelly Moreira Bezerra Gandra

Barrera-Arellano, D.;GANDRA, K. M. B.BLOCK, J. M.. Processo simplificado de fabricação de margarinas com reduzidos teores de ácidos graxos saturados utilizando a tecnologia de estruturação de óleos. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Paula Badan Ribeiro

RIBEIRO, A. P. B.; Cunha, R.L.; LUCCAS, V.; LANNES, S. C. S.; BUSCATO, M. H. M.. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em spreads de chocolate. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Ana Paula Badan Ribeiro

RIBEIRO, A. P. B.; MASCARENHAS, M. C. N.; EFRAIM, P.. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em spreads de chocolate. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Monise Helen Masuchi

Lannes, S.C.S.; Cunha, Rosiane Lopes;Buscato, Monise Helen Masuchi; Luccas, V.; Ribeiro, Ana Paula Badan. Desenvolvimento de organogéis para aplicação em spreads de chocolate. 2019. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

STEEL, C. J.ARELLANO, D. B.. Processo simplificado de fabricação de margarinas com baixos teores de ácidos graxos saturados. 2014. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Caroline Joy Steel

ARELLANO, D. B.STEEL, C. J.. Aplicação da tecnologia de organogéis na fabricação de margarina. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Carolina Amoroso Melo

Formulação de creme vegetal, pasta americana e chantilly a partir de organogéis; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Kamila Ferreira Chaves;

Francisco Carvalho Osório de Souza

Estruturação de Organogéis com Monoglicerídeos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas; Orientador: Kamila Ferreira Chaves;

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Foi orientado por

Daniel Barrera Arellano

Processo simplificado de fabricação de margarinas comreduzidos teores de ácidos graxos saturados utilizando a tecnologia de estructuração de óleos; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Daniel Barrera Arellano;

Vanessa Riani Olmi Silva

AVALIAÇÃO E COMPARAÇÃO DE DIFERENTES METODOLOGIAS PADRÕES PARA ANÁLISE DE DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO DE EFLUENTES DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Rio Pomba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Riani Olmi Silva;

Vanessa Riani Olmi Silva

QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE FRUTAS E SALADA DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS ADICIONADAS DE AGENTES ANTIOXIDANTES; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia - Campus Rio Pomba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vanessa Riani Olmi Silva;

Aurélia Dornelas de Oliveira Martins

Qualidade físico-química e sensorial de frutas e salada de frutas minimamente processadas adicionadas de agentes antioxidantes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG - RP, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Aurélia Dornelas de Oliveira Martins;

ROSELIR RIBEIRO DA SILVA

Atividades de estágio na indústria de Laticínios; 2010; Orientação de outra natureza; (Ciencia e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais; Orientador: Roselir Ribeiro da Silva;

Ana Paula Badan Ribeiro

DESENVOLVIMENTO DE ORGANOGÉIS PARA APLICAÇÃO EM SPREADS DE CHOCOLATE; 2019; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ana Paula Badan Ribeiro;

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Produções bibliográficas

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  • 2010 CHAVES, K. F. ; SILVA, N. B. N. da ; VIEIRA, T. B. ; MENDES, A. C. G. ; GRAVINA, C. S. ; MARTINS, A.D.O. ; MARTINS, M. L. . Avaliação microbiológica da água empregada em laticínios da região de Rio Pomba-MG. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde , v. 12, p. 5-8, 2010.

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  • CHAVES, K. F. ; TEIXEIRA, L. C. ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A. D. O. de ; RAMOS, A.de L.S. ; SILVA, M. H. L. ; MARTINS, E. M. F. . Alterações sensoriais de mamão minimamente processado adicionado de antioxidante. In: III Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia, 2010, Rio Pomba. Anais do III Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia, 2010.

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  • SOUZA, F. C. O. ; CHAVES, K. F. ; BARRERA-ARELLANO, D. . Estruturação de organogéis com monoglicerídio. In: Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013, Florianópolis. Anais do Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013.

  • MELO, C. A. ; CHAVES, K. F. ; BARRERA-ARELLANO, D. . Formulação de pasta americana e glacê com baixo teor de ácidos graxos saturados a partir da tecnologia de organogéis. In: Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013, Florianópolis. Anais do Novos Horizontes para a Ciência e Tecnologia de Óleos e Gorduras, 2013.

  • MOREIRA, M. S. ; CHAVES, K. F. ; CRUZ, W. F. ou CRUZ, W. F. da ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A.D.O. . Avaliação das características físico-química do mamão "Formosa" minimamente processado adicionado de agentes antioxidantes. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • VALENTE, J. A. S. ; CHAVES, K. F. ; CRUZ, W. F. ou CRUZ, W. F. da ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A.D.O. . Características físico-químicas de uva "Rubi" adicionada de ácido ascórbico e ácido cítrico. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • CHAVES, K. F. ; CRUZ, W. F. ou CRUZ, W. F. da ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, M. L. . Utilização de Lactobacillus acidophillus em yacon minimamente processado e avaliação de suas características físico-químicas e microbiológicas. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • TRINDADE, A. C. ; CHAVES, K. F. ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A.D.O. . Avaliação da vida de prateleira do abacaxi pérola minimamente processado acrescentado de antioxidantes. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • CHAVES, K. F. ; CRUZ, W. F. ou CRUZ, W. F. da ; MARTINS, E. M. F. ; MARTINS, M. L. . Avaliação físico-química e microbiológica de yacon minimamente processado enriquecido com cultura probiótica. In: VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011, Nova Friburgo. Anais do VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2011.

  • CHAVES, R. F. ; CHAVES, K. F. ; SILVA, V. R. O. . Caracterização do efluente de uma indústria de frutas localizada em Visconde do Rio Branco - MG. In: IV Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia, 2011, Rio Pomba. Anais do IV Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia, 2011.

  • VIEIRA, D. C. F. ; QUEIROZ, I. C. ; CHAVES, K. F. . Desenvolvimento de sobremesa gelada a base de açaí e frutas 'in natura' com adição de xarope de guaraná e granola. In: II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011.

  • CHAVES, K. F. ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A. D. O. de ; RAMOS, A.de L.S. ; CRUZ, W. F. da . Efeito do uso de ácido ascórbico e cítrico sobre as características físico-químicas de maçã. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • CHAVES, K. F. ; SILVA, V. R. O. ; CALLEGARO, E. D. ; OLIVEIRA, J. S. ; DIAS, V. R. . Diagnóstico do gerenciamento ambiental dos laticínios da região de Rio Pomba-MG. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

  • CHAVES, K. F. ; SILVA, N. B. N. da ; MENDES, A. C. G. ; GRAVINA, C. S. ; VIEIRA, T. B. ; MARTINS, A. D. O. de ; MARTINS, M. L. . Avaliação da qualidade microbiológica da água de agroindústrias laticinistas da região de Rio Pomba-MG. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. Anais do I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

  • CRUZ, W. F. da ; CHAVES, K. F. ; MARTINS, A. D. O. de ; Martins, M. L. ; GRAVINA, C. S. ; MENDES, A. C. G. ; VIEIRA, T. B. ; SILVA, N. B. N. da ; Diana Clara Nunes Lima . Avaliação da qualidade microbiológica de produtos lácteos e condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios da região de Rio Pomba - MG.. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - SLACA, 2009, Campinas-SP. Anais do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2009.

  • MENDES, A. C. G. ; GRAVINA, C. S. ; VIEIRA, T. B. ; SILVA, N. B. N. da ; CHAVES, K. F. ; MARTINS, A. D. O. de ; MARTINS, M. L. . Presença de estafilococos coagulase positivo em manipuladores de alimentos de agroindústrias de laticínios da região de Rio Pomba - MG. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. Anais do I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

  • GRAVINA, C. S. ; MENDES, A. C. G. ; CHAVES, K. F. ; VIEIRA, T. B. ; SILVA, N. B. N. da ; MARTINS, A. D. O. de ; Martins, M. L. . Avaliação das condições microbiológicas dos ambientes de processamento de laticínios da região de Rio Pomba-MG. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Dia Mundial da Alimentação, 2009, Rio de Janeiro. Anais do I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

  • CHAVES, K. F. . Avaliação e comparação de diferentes metodologias padrões para análise de demanda química de oxigênio de efluentes da indústria de alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • DANIEL, T. R. ; CHAVES, K. F. ; CRUZ, W. F. ou CRUZ, W. F. da ; SILVA, V. R. O. ; MARTINS, A.D.O. . Efeito de agentes antioxidantes nas características físico-química de laranja. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CHAVES, K. F. . Qualidade físico-química e sensorial de frutas e salada de frutas minimamente processadas adicionadas de agentes antioxidantes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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Outras produções

CHAVES, K. F. ; VIEIRA, T. B. ; VIEIRA, D. C. F. ; OLIVEIRA, J. M. ; QUEIROZ, I. C. . DESENVOLVIMENTO DE AÇAÍ PRONTO PARA O CONSUMO. Protocolo nº 704/10. 2010.

SILVA, R.M.F. ; FREIRE, A.M. ; CHAVES, K. F. ; MARTINS, A.D.O. . Queijo Minas Padrão Recheado com Goiabada. 2009.

CHAVES, K. F. . Produção de sorvete: teoria e prática. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CHAVES, K. F. . Organogel: uma alternativa para redução de ácidos graxos saturados. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CHAVES, K. F. ; LEITE JÚNIOR, B. R. C. ; OLIVEIRA, P. M. ; CASTRO, R. L. E. ; QUEIROZ, I. C. . Higiene de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHAVES, K. F. . Curso de Aprimoramento das Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHAVES, K. F. . Curso Prático de Queijo Pettit Suisse. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CHAVES, K. F. . ?Higiene na Indústria de Alimentos?. 2009. .

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Prêmios

2013

Reconocimiento por participación y presentación del trabajo "Consistencia de organogeles de aceite de soja estructurados con cera de candelilla y monogliéridos", CORCHIGA.

2009

2º lugar no concurso de novos produtos com o "Queijo Minas Padrão Recheado com Goiabada", Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Avenida Bertrand Russell, Cidade Universitária, 13083865 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6091, Telefone: (19) 32891186, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2015 - Atual

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40

    Outras informações:
    Estudante de Doutorado no programa de Tecnologia de Alimentos no Laboratório de Óleos e Gorduras pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.

  • 2012 - 2014

    Universidade Estadual de Campinas

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Estudante de Mestrado no programa de Tecnologia de Alimentos no Laboratório de Óleos e Gorduras pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas.

    Atividades

    • 08/2018 - 12/2018

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Apoio a Docência na disciplina de Processos Tecnológicos V para turma de Engenharia de Alimentos sob orientação da Profa. Dra. Ana Paula Badan Ribeiro.

    • 03/2018 - 07/2018

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Apoio a Docência na disciplina de Características e Pré-Processamento de Grãos para turma de Engenharia de Alimentos sob orientação do Profa. Dra. Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici.

    • 12/2015 - 12/2016

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro da Congregação da Faculdade de Engenharia de Alimentos.

    • 08/2013 - 12/2013

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Apoio a Docência na disciplina de Processos Tecnológicos V para turma de Engenharia de Alimentos sob orientação do Prof. Dr. Daniel Barrera Arellano..

    • 08/2012 - 12/2012

      Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Programa de Estágio Docente na Atividade Supervisionada de Apoio a Docência na disciplina de Processos Tecnológicos V para turma de Engenharia de Alimentos sob orientação do Prof. Dr. Daniel Barrera Arellano..

  • 2010 - 2010

    Prefeitura Municipal de Rio Pomba

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    O estágio com carga horário total de 50 horas foi realizado de 25/05/2010 a 06/06/2010 na área de coleta e análise físico-química de leite.

  • 2010 - 2010

    Empresa Júnior Logus Alimentos ? Assistência Técnica e Consultoria

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Elaboração de uma situação da planta baixa da planta elétrica e da planta hidro-sanitária para Indústria de Embutidos Raley & Cia. Ltda.

  • 2010 - 2010

    Empresa Júnior Logus Alimentos ? Assistência Técnica e Consultoria

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Vice-presidente, Carga horária: 12

  • 2010 - 2010

    Empresa Júnior Logus Alimentos ? Assistência Técnica e Consultoria

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria de Recursos Humanos, Carga horária: 12

  • 2009 - 2010

    Empresa Júnior Logus Alimentos ? Assistência Técnica e Consultoria

    Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro da Diretoria de Marketing, Carga horária: 12

    Atividades

    • 05/2010 - 05/2010

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Empresa Júnior Logus Alimentos - Assistência Técnica e Consultoria, .,Cargo ou função, Organização do IV Fórum regional de Laticínios, III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite..

    • 10/2009 - 10/2009

      Extensão universitária , Empresa Júnior Logus Alimentos - Assistência Técnica e Consultoria, .,Atividade de extensão realizada, Organização do 2º Dia da Qualidade de Vida de Rio Pomba-MG..

  • 2009 - 2010

    Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Fundadora, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 12

    Atividades

    • 12/2009 - 12/2009

      Extensão universitária , Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Organização do II Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia "O papel dos Institutos Federais na Ciência, Inovação e Pós-Graduação". 2009..

    • 05/2009 - 05/2009

      Extensão universitária , Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Organização do III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite. 2009.

    • 10/2008 - 10/2008

      Extensão universitária , Centro Acadêmico de Ciência e Tecnologia de Alimentos, .,Atividade de extensão realizada, Organização do I Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia - "Cem anos da rede federal: a Pesquisa Científica e Tecnológica e seus desafios". 2008..

  • 2011 - 2011

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Estudante em Projeto de Final, Enquadramento Funcional: Aluna em trabalho de conclusão de curso

    Outras informações:
    Projeto de Pesquisa: Avaliação e comparação da qualidade físico-química em farinhas de trigo comercializadas na Região de Rio Pomba ? MG. Orientadora: Prof. Dr. Mauricio Henriques Louzada Silva. Co-orientadores: Profa. Dra. Vanessa Riani Olmi Silva, Profa. Isabela Campelo de Queiroz

  • 2010 - 2011

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Colegiado, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 1

  • 2010 - 2011

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de iniciação científica no Programa Institucional de Bolsa de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - PIBITI/CNPq no projeto intitulado: "Avaliação e comparação de diferentes metodologias padrões para análise de demanda química de oxigênio de efluentes da indústria de alimentos". Orientadora: Profa. Dra. Vanessa Riani Olmi Silva. Co-orientadora: Profa. Dra. Alcinéia de Lemos Souza Ramos.

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora

    Outras informações:
    Monitora do Mini-curso "Tratamentos de efluentes aplicados na indústria de alimentos" no IV Fórum Regional de Laticínios, III Fórum Regional de Alimentos e VI Simpósio do Dia do Leite ?Tendências e Uso Racional de Tecnologias na Indústria de Alimentos?, realizado de 26 a 28 de maio de 2010, totalizando 4 horas.

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Monitoria da Disciplina Análise de Alimentos realizada no período de 17 de agosto a 30 de novembro de 2010, totalizando uma carga horária de 190 horas.

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 10

    Outras informações:
    Monitoria da disciplina de Gerenciamento Ambiental na Indústria de Alimentos realizada no período de outubro a dezembro de 2010, totalizando uma carga horária de 80 horas.

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária de projeto de iniciação científica

    Outras informações:
    Voluntária na realização do projeto de iniciação científica (PIBIC) do bolsista Welliton Fagner da Cruz, intitulado "Avaliação da viabilidade de utilização de microrganismos probióticos em yacon (Smallanthus sonchifolius) e alface (Lactuca sativa L.) minimamente processados", atuando no processamento mínimo, análise microbiológicas e análises físico-químicas de yacon e alface. Orientadora: Profa. Dra. Eliane Maurício Furtado Martins. Co-orientador: Prof. Dr. Maurílio Lopes Martins.

  • 2010 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Provador treinado

    Outras informações:
    Voluntária na realização do projeto de iniciação científica, intitulado "Qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de produtos elaborados com subprodutos do processamento de frutas", atuando como provador treinado. Orientadora: Profa. Dra. Vanessa Riani Olmi Silva.

  • 2009 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Colegiado, Enquadramento Funcional: Membro, Carga horária: 1

  • 2009 - 2010

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Bolsista de iniciação científica no Programa Institucional de Bolsa de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação - PIBIC/CNPq no projeto intitulado: "Qualidade físico-química e sensorial de frutas e saladas de frutas minimamente processadas adicionadas de agentes antioxidantes". Orientadora: Profa. Dra. Aurélia Dornelas de Oliveira Martins. Co-orientadores: Profa. Dra. Vanessa Riani Olmi Silva, Prof. Dr. Mauricio Henriques Louzada Silva, Profa. Dra. Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Profa. Dra. Eliane Maurício Furtado Martins.

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Monitora, Enquadramento Funcional: Monitora

    Outras informações:
    Monitora do Mini-curso "Contaminação por Protozoários em Vegetais" no III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite "Influência da Tecnologia de Alimentos na Qualidade de Vida do Consumidor", realizado de 28 a 30 de maio de 2009, totalizando 4 horas.

  • 2009 - 2009

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia -Campus de Rio Pomba-MG

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Voluntária projeto de extensão universitária, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Participou do projeto "Desenvolvimento tecnológico, avaliação de produtividade e aplicação de ferramentas de qualidade nas agroindústrias familiares processadoras de alimentos de Rio Pomba e cidades circunvizinhas" do "Programa de Extensão Universitária (PROEXT-2008/ MEC/SESu/ DIPES)", perfazendo 420 horas.

  • 2011 - 2011

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    O estágio foi realizado nos Laboratório de Microbiologia de Patógenos de Origem Alimentar e Hídrica do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa-MG, onde realizou as seguintes atividades: conhecimento da rotina do laboratório: conhecimento de POP's de análise, trabalho com bacteriófagos, Salmonella, preparo de vidrarias: cuidados, limpeza e esterilização, preparo de reagentes: pesagem e esterilização, preparo de amostras para análise microbiológicas, inoculação, incubação de amostras e análise de resultados, totalizando uma carga horária total de 184 horas.

  • 2009 - 2009

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Estágiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40

    Outras informações:
    O estágio foi realizado nos Laboratório de Embalagens e Higiene do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG, onde realizou as seguintes atividades: a esterilização de materiais e meios de cultura para análises e descartes, o preparo de materiais e meios de cultura para análises microbiológicas, coloração de Gram, observação ao microscópio óptico da morfologia dos micro-organismos, teste de KOH 3%, teste de catalase, acompanhamento de técnicas de isolamento e reativação de micro-organismos em microbiologia de alimentos, totalizando 81 horas.

  • 2008 - 2009

    Laticínios Lindo Vale

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Estágio realizado na Usina de Beneficiamento de Produtos Lácteos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, no período de 15/12/2008 à 30/01/2009, totalizando 209 horas na área de Laticínios. Atividades desenvolvidas foram recepção de matéria prima, análises físico-químicas, checklist, produção de queijos, iogurte e doce de leite.