Fernanda Tais Souza Petry

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atuando na indústria com programas de qualidade e desenvolvimento de produtos e ainda atuante na área de pesquisa com antioxidantes, spirulina, ficocianina, sucralose e aproveitamento de subprodutos. Atuação na área acadêmica ministrando aulas para o curso de graduação de engenharia de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal de Santa Maria
Neidi Garcia Penna.Palavras-chave: Alimentos; laranja; sucralose.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho

2007 - 2009

Universidade de Passo Fundo
Orientador: Milton Serpa Menezes

Graduação em Engenharia de Alimentos

2001 - 2006

Universidade de Passo Fundo

Formação complementar

2008 - 2008

Elaboração e Implantação de planos APPCC. , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2008 - 2008

Capacitação para componentes da CIPA. (Carga horária: 20h). , Cooperativa Central Oeste Catarinense - Aurora, AURORA, Brasil.

2008 - 2008

Segurança no manuseio de produto químico. (Carga horária: 1h). , Mustang Pluron.

2008 - 2008

Programa de desenvolvimento de lideres. (Carga horária: 112h). , Cooperativa Central Oeste Catarinense - Aurora, AURORA, Brasil.

2007 - 2007

Gestão para resultados. (Carga horária: 14h). , Instituto de desenvolvimento gerencial.

2007 - 2007

PDCA - Método de melhorias para empresas. (Carga horária: 13h). , Instituto de desenvolvimento gerencial.

2007 - 2007

Excel - Capacitação na utilização de planilhas ele. (Carga horária: 16h). , Instituto de desenvolvimento gerencial.

2007 - 2007

Recursos técnicos para o planejamento. (Carga horária: 16h). , Instituto de desenvolvimento gerencial.

2007 - 2007

Elaboração e implantação de appcc especifico. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina.

2006 - 2006

Óleos essenciais. (Carga horária: 2h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2006 - 2006

Movimentação, paletização, armazenagem e transport. (Carga horária: 2h). , Klabin - Matriz.

2003 - 2003

Segurança em laboratório. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2003 - 2003

Encontro Nacional dos Estudantes de Eng. de alimen. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Belo Horizonte.

2002 - 2002

Processamento de pescado. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul.

2002 - 2002

Refrigeração em Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Higiene e Segurança do Trabalho.

Participação em eventos

XXII Congresso Brasileiro de ciências e tecnologia de alimentos. Caracterização microbiológica de geléias light de laranja elaboradas a partir de laranja orgânica e convencionais. 2010. (Congresso).

XX Congresso Barsileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Potencial Antioxidante da spirulina platensis e do pigmento ficocianina em sistemas lipidicos óleo de soja e azeite de oliva. 2006. (Congresso).

XVI Mostra de iniciação cientifica.Potencial antioxidante da ficocianina e compostos fenólicos da spirulna platensis em azeite de oliva e óleo de soja. 2006. (Outra).

XVI Mostra de iniciaçao cientifica.Potencial Antioxidante de óleo essencial de alecrim em sistema lipídico óleo de soja. 2006. (Outra).

IV Simpósio de alimentos para a Região Sul.Potencial antioxidante da microalga Spirulina platensis em sistemas lipidicos. 2005. (Simpósio).

6 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Potencial Antioxidante da Spirulina Platensis em sistemas lipidicos óleo de soja e azeite de oliva. 2005. (Simpósio).

XV Mostra de iniciação cientifica.Potencial Antioxidante da microalga Spirulina Platensis em sistemas lipídicos. 2005. (Outra).

XV Mostra de iniciação cientifica.Isolamento e adaptação de spirulina platensis em efluente suíno tratado. 2005. (Outra).

XIX Congresso de Iniciação Cientifica e Tecnológica em Engenharia. Remoção de demanda quimica de oxigênio (DQO) e fósforo de efluente sintético de suino utilizando a microalga Spirulina Platensis. 2004. (Congresso).

1 Ciclo de palestras do curso de Engenharia de Alimentos. 2004. (Outra).

II Mostra do conhecimento e feira de ciência. 2004. (Outra).

Ciclo de palestras do curso de engenharia de alimentos.Utilização e Cultivo da microalga Spirulina platensis. 2004. (Outra).

Fórum sobre alimentação escolar da região sul. 2004. (Outra).

XIV Mostra de iniciação científica.Remição de demanda quimica de oxigênio (DQO) e fósforo de efluente sintético de suíno utilizando a microalga spirulina platensis. 2004. (Outra).

XVIII Congresso Regional de Iniciação Cientifica e Tecnologia em Engenharia. 2003. (Congresso).

XIV Simpósio Nacional de Fermentações.Cultivo Mixotrófico da microalga Spirulina Platensis. 2003. (Simpósio).

XVII Congesso regional de iniciação cientifica e tecnologica em engenharia e III feira de protótipos CRICTE. 2002. (Congresso).

Produções bibliográficas

BERTOLIN, Telma Elita ; Farias, Daniele ; Guarienti, Cintia ; COLLA, Luciane Maria ; COSTA, Jorge Alberto Viera ; PETRY, Fernanda Tais Souza . Antioxidant Effect of Phycocyanin on Oxidative Stress Induced with Monosodium Glutamate in Rats. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso) , v. 54, p. 733-738, 2011.
BERTOLIN, Telma Elita ; Guarienti, Cintia ; Farias, Daniele ; Luis Carlos Gutcosky ; COLLA, Luciane Maria ; PETRY, Fernanda Tais Souza . Efeito antioxidante da ficocianina em pescado salgado-seco. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 35, p. 751-757, 2011.
SOUZA, Fernanda Taís ; Margarites, Ana Claudia ; COLLA, Luciane Maria ; COSTA, Jorge Alberto Viera ; BERTOLIN, Telma Elita . Avaliação do potencial antioxidante da ficocianina em sistema lipídico óleo de soja e azeite de oliva. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 17, p. 275-279, 2006.
CASARIN, F. ; SILVA, J. B. ; ABREU, E. ; FAION, A. M. ; PETRY, Fernanda Tais Souza . Estudo do processo de extração dos compostos fenólicos do chá de Jabuticaba Myrciaria Cauliflora. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CASARIN, F. ; SILVA, J. B. ; ABREU, E. ; FAION, A. M. ; PETRY, Fernanda Tais Souza . Compostos Fenólicos e atividade antioxidante de extrato de chá de hibisco (hibiscus sabdariffa L). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PETRY, Fernanda Tais Souza ; PENNA, N. G. ; Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos ; Kaczala, Suelem . Caracterização microbiológica de geleias light de laranja elaboradas a partir de laranjas orgânicas e convencionais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, Fernanda Taís ; COLLA, Luciane Maria ; BERTOLIN, Telma Elita ; Guarienti, Cintia ; Farias, Daniele . Potencial Antioxidante da Spirulina Platensis e do pigmento ficocianina em sistemas lipidicos óleo de soja e azeite de oliva. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Margarites, Ana Claudia ; Bilibio, Denise ; SOUZA, Fernanda Taís . Potencial antioxidante de óleo essencial de alecrim em sistema lipídico óleo de soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, Fernanda Taís ; COLLA, Luciane Maria ; Margarites, Ana Claudia . Potencial antioxidante da ficocianina e compostos fenólicos da spirulina platensis em azeite de oliva e óleo de soja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
COLLA, Luciane Maria ; Hemkemeier, Marcelo ; SOUZA, Fernanda Taís ; Pelegrine, Tanise ; Tormen Fernanda . Isolamento e adaptação de spirulina platensis em efluente suino tratado. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, Fernanda Taís ; Margarites, Ana Claudia ; COSTA, Jorge Alberto Viera ; COLLA, Luciane Maria ; BERTOLIN, Telma Elita . Potencial Antioxidante da Microalga Spirulina Platensis em sistemas lipidicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, Fernanda Taís ; COLLA, Luciane Maria ; BERTOLIN, Telma Elita ; COSTA, Jorge Alberto Viera ; Margarites, Ana Claudia . Potencial Antioxidante da microalga Spirulina Platensis em Sistemas Lipidicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, Fernanda Taís ; Margarites, Ana Claudia ; BERTOLIN, Telma Elita ; COLLA, Luciane Maria . Potencial Antioxidante Spirulina platensis em Sistemas Lipídicos óleo de Soja e Azeite de Oliva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SOUZA, Fernanda Taís ; COLLA, Luciane Maria ; Hemkemeier, Marcelo ; Pelegrine, Tanise ; Piccin, Jeferson ; Tormen Fernanda . Remoção de demanda quimica de oxigênio (DQO) e fósforo de efluente sintético de suino utilizando a microalga Spirulina platensis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, Fernanda Taís ; Pelegrine, Tanise ; Piccin, Jeferson ; Tormen Fernanda . Remoção de demanda quimica de oxigênio (DQO) e fósforo de efluente sintético de suino utilizando a microalga spirulina platensis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, Fernanda Taís . Utilização e cultivo da microalga spirulina platensis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GONÇALVES, Rafaela Scandolara ; SOUZA, Fernanda Taís ; COLLA, Luciane Maria ; COSTA, Jorge Alberto Viera ; BERTOLIN, Telma Elita ; BARBOSA, Jaqueline Viaceli . Cultivo Mixotrófico da Microalga Spirulina platensis. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

PETRY, Fernanda Tais Souza . Inovações tecnológicas no setor de bebidas. 2011. (Palestra).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

Potencial antioxidante da ficocianina e compostos fenólicos da Spirulina platensis em azeite de oliva e óleo de soja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Tais Souza Petry - Coordenador / Telma Elita Bertolin - Integrante.
2003 - 2005

Produção de Spirulina platensis a partir de efluente suíno, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Tais Souza Petry - Coordenador / Marcelo Hemkemeier - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

SENAI CHAPECÓ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Mensalista, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação junto ao Núcleo de Alimentos

2007 - 2009

Cooperativa Central Oeste Catarinense - Aurora

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Assistente técnica, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - Atual

BVB

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira de segurança do trabalho, Carga horária: 16

2012 - Atual

Unidade central de ensino Faem faculdade

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor do ensino superior, Carga horária: 4

2003 - 2006

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: bolsista, Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 20

2010 - 2010

Universidade do Oeste de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora para o curso superior de engenharia de alimentos. Disciplina ministrada: Físico Química

2009 - 2011

VGV Consultoria

Vínculo: consultora, Enquadramento Funcional: engenheira de alimentos / seg do trabalho, Carga horária: 40

2007 - 2011

Industria de Alimentos Santa Maria

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: engenheira de alimentos, Carga horária: 40