Marciana de Souza Lima

Coordenadora estadual de agroindústria de leite e derivados da Emater-MG. Graduada em Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), 1999 e mestrado em Microbiologia (UFV), 2002. Atualmente, trabalha na implantação de programas de qualidade, tais como: boas práticas de fabricação (BPF) e análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC), organização e realização de cursos sobre boas práticas de fabricação e processamento de leite e derivados. Além disso, trabalha na orientação de técnicos da Emater-MG e agricultores familiares na legalização de agroindústrias, na elaboração de projetos agroindustriais e de memoriais descritivos. Tem experiência na coordenação de laboratório de microbiologia e como consultora na implantação de programas de qualidade em agroindústrias.

Informações coletadas do Lattes em 02/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2000 - 2002

Universidade Federal de Viçosa
Célia Alencar de Moraes.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: Bactéria; RAPD; Fermentação; Salame.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Setores de atividade: Outros.

Graduação em Tecnologia de Laticínios

1998 - 1999

Universidade Federal de Viçosa

Graduação em Tecnólogo Em Laticínios

1995 - 1997

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2007 - 2007

Formação de Consultores do Prog. Alimentos Seguros. (Carga horária: 44h). , SENAI - Programa Alimentos Seguros/Senai - Vassouras/RJ.

2006 - 2007

English Language Course. , Warwickshire College.

2005 - 2005

Formação de auditores internos de sistema gestão. (Carga horária: 16h). , Grupo InterAtiva Empresarial.

2005 - 2005

Desenvolvimento de Líderes. (Carga horária: 24h). , Grupo InterAtiva Empresarial.

2004 - 2004

D'OLHO na qualidade. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

2004 - 2004

Atendimento ao cliente. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

2003 - 2003

Método de Calibração de equipamento de laboratório. (Carga horária: 8h). , Rede Metrológica do Estado de São Paulo.

2003 - 2003

Incerteza de medição. (Carga horária: 32h). , Rede Metrológica de Minas Gerais.

2003 - 2003

Avaliador de laboratório. (Carga horária: 40h). , Rede Metrológica de Minas Gerais.

2003 - 2003

NBR ISO 9001:2000. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

2003 - 2003

NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 24h). , Rede Metrológica de Minas Gerais.

2003 - 2003

Boas práticas de fabricação. (Carga horária: 16h). , SENAI - Programa Alimentos Seguros/Senai - Vassouras/RJ.

2000 - 2000

Genética Molecular Bacteriana Bactérias Lácticas C. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal de Minas Gerais.

1999 - 1999

Tratamentos de Resíduos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Fermentações Desejáveis e Indesejáveis Em Queijos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1997 - 1997

O Gerente e a Organização. (Carga horária: 9h). , Serviço Brasileiro de Apoio à Micro e Pequenas Empresas.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Genética / Subárea: Genética Molecular e de Microorganismos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciências Agrárias.

Participação em eventos

Congresso Nacional de Laticìnios - Epamig. 2012. (Congresso).

Congresso Nacional de Laticínios - Epamig. 2011. (Congresso).

Congresso Nacional de Laticínios - Epamig. 2010. (Congresso).

I Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos - SIMMA. 2003. (Simpósio).

XXI Congressso Brasileiro de Microbiologia. XXI Congresso de Microbiologia. 2001. (Congresso).

I Semana acadêmica de tecnologia de alimentos.I Semana acadêmica de tecnologia de alimentos. 1999. (Seminário).

Seminário sobre higiene e qualidade de alimentos.Seminário sobre higiene e qualidade de alimentos. 1998. (Seminário).

I Semana tecnológica de laticínios.I Semana tecnológica de Laticínios. 1998. (Seminário).

I Congresso Internacional de Laticínios. I Congresso Internacional de Laticínios. 1996. (Congresso).

VI SIC (Simpósio de iniciação científica).VI SIC (Simpósio de iniciação científica). 1996. (Simpósio).

III Encontro divital de tecnologia de laticínios.III Encontro divital de tecnologia de laticínios. 1996. (Encontro).

Produções bibliográficas

LIMA, M. S. . Produção de Leite. Estado de Minas, Minas Gerais, p. 08 - 08, 17 ago. 2009.

Outras produções

LIMA, M. S. . Processamento de Leite e Derivados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. ; KALIL, T. A. Q. B. . Programa Cultivar, Nutrir e Educar do Governo de Minas Gerais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. . Processamento de Leite e Derivados. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. . Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SOARES, M. O. M. ; LIMA, M. S. . Agroindústria - Queijo Minas Artesanal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. . Processamento de Leite e Derivados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. . Boas Práticas de Fabricação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Mauren Miyaji ; LIMA, M. S. . Boas Práticas de Fabricação (BPF). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Patricia Rodrigues Rezende de Souza ; Mauren Miyaji ; LIMA, M. S. . Boas Práticas de Fabricação (BPF). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LIMA, M. S. . Microbiologia Geral Prática - Estágio em Ensino. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais. , Avenida Raja Gabaglia, 1626, Gutierrez, 30441194 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 33498077, URL da Homepage:

Experiência profissional

2009 - Atual

Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenadora estadual de agroindústria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2009

Gestão Láctea - Consultoria e Projetos Agroindustriais

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Consultora na área de BPF e APPCC

Outras informações:
Consultora da área de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

1999 - 2000

Laboratório de Microbiologia Veterinária Especial

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela produção de meios de cultura.

2003 - 2003

Centro Regional de Inovação e Transferência de Tecnologia

Vínculo: Bolsista recém-mestre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo projeto de fortalecimento da matriz laboratorial de Minas Gerais

1997 - 1997

Cooperativa Agropecuária do Sudoeste Mineiro Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária auxiliar de laboratório de análises microbiológicas e Físico-Química. Estagiária auxiliar na elaboração dos produtos de laticínios.

1995 - 1996

Cooperativa do Vale do Rio Grande Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxiliar de laboratório em análises microbiológicas e Físico-Química. Auxiliar na elaboração de produtos de laticínios.

1998 - 1998

Entreminas Indústria e Comércio de Laticínios Ltda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Auxiliar de laboratório de Microbiologia e Físico-Química

2004 - 2004

Fundação Ezequiel Dias

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de laboratório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxiliar de laboratório de Micologia e Micotoxina.

1996 - 1996

Universidade Federal de Viçosa

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 20

Outras informações:
Auxiliar de laboratório de Microbiologia e Físico-Química Auxiliar de produção de laticínios

Atividades

03/2001 - 07/2001
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Biologia Geral.,Estágio realizado, Estágio em Ensino.
04/1999 - 09/1999
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Biologia Geral.,Estágio realizado, Laboratório de Microbiologia Industrial.
05/1998 - 06/1998
Estágios , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Laboratório de higiene industrial.
01/1998 - 02/1998
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia Florestal.,Estágio realizado, Projeto Canastra-Trabalho de Extensão com produtores de Leite.
04/1997 - 05/1997
Estágios , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Setor de laticínios.
01/1996 - 01/1996
Estágios , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Estágio realizado, Setor de laticínios.