Afonso Guilherme Araújo Ramôa Júnior

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2007) e mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará (2011). , atuando principalmente nos seguintes temas: antocianinas, dpph, atividade antioxidante e theobroma cacao.

Informações coletadas do Lattes em 02/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2009 - 2011

Universidade Federal do Pará
ALESSANDRA SANTOS LOPES.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Palavras-chave: ATIVIDADE ANTIOXIDANTE; CAIXA T-60; DPPH; ORAC; TEAC; THEOBROMA CACAO. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em andamento em Gestão Empresarial

2012 - Atual

Fundação Getúlio Vargas - Matriz
Orientador: André Luis Fernandes Limeira

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2007

Universidade Federal do Pará
Orientador: Alessandra Santos Lopes

Formação complementar

2003 - 2003

Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2003 - 2003

Curso de Curta Duração. , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

SLACA.Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

CBCTA. 2004. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: VALENA EMANUELLEN RODRIGUES DA SILVA

SILVA, V. E. R.; LOPES, A. S.; MATTIETTO, R. A.;RAMÔA JÚNIOR, A. G. A.. COMPARAÇÃO DAS TRANSFORMAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E DA PERDA DE POLIFENÓIS DURANTE O TEMPO DE FERMENTAÇÃO DAS AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao L.). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

Orientou

Brenda de Nazaré do Carmo Brito

MODELAGEM CINÉTICA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA FERMENTAÇÃO DE TUCUPI; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Afonso Guilherme Araújo Ramôa Júnior;

Gleeice Carlly Cortês Machado

COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ANTOCIANINAS DURANTE AS ETAPAS DE FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE CACAU (Theobroma cacao L; ); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará; Orientador: Afonso Guilherme Araújo Ramôa Júnior;

Brenda de Nazaré do Carmo Brito

Estudo das modificações químicas durante a fermentação de sementes de cacau; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Afonso Guilherme Araújo Ramôa Júnior;

Produções bibliográficas

CHISTÉ, Renan ; COHEN, Kelly ; MATHIAS, Erla ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Estudo das propriedades físico-químicas e microbiológicas no processamento da farinha de mandioca do grupo d'água.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 27, p. 265-269, 2007.
CHISTÉ, Renan ; COHEN, Kelly ; MATHIAS, Erla ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Qualidade da farinha de mandioca do grupo seca. Ciência e Tecnologia de Alimentos , v. 26, p. 861-864, 2006.
MATHIAS, Erla ; COHEN, Kelly ; CHISTÉ, Renan ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. ; LIMA, C.L.S . IDENTIFICAÇÃO DE CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS E FÍSICOS NAS ETAPAS DE PROCESSAMENTO DA FARINHA DE MANDIOCA DO GRUPO D'ÁGUA.. In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Campinas: SBCTA, 2005.
RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. ; MATHIAS, Erla ; COHEN, Kelly ; CHISTÉ, Renan ; SOUSA, Consuelo . Avaliação microbiológica das etapas de processamento da Farinha de mandioca do grupo seca. In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Campinas: SBCTA, 2005.
RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. ; MATHIAS, Erla ; CHISTÉ, Renan ; COHEN, Kelly ; SOUSA, Consuelo . Avaliação microbiológica das farinhas de mandioca do grupo seca comercializadas na cidade de Belém, PA. In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Campinas: SBCTA, 2005.
RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. ; COHEN, Kelly ; MATHIAS, Erla ; CHISTÉ, Renan . Caracterização físico-química das etapas de processamento da farinha de mandioca do grupo seca. In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005.
CHISTÉ, Renan ; COHEN, Kelly ; MATHIAS, Erla ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Avaliação físico-química das farinhas de mandioca do grupo seca. In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2005.
MATHIAS, Erla ; COHEN, Kelly ; CHISTÉ, Renan ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Estudo das propriedades físico-químicas das etapas envolvidas no processamento da farinha de mandioca do grupo d'água. . In: 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas. Anais do 6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. Campinas: SBCTA, 2005.
COHEN, Kelly ; CHISTÉ, Renan ; MATHIAS, Erla ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Caracterização físico-química e identificação de contaminantes microbiológicos e físicos da farinha de mandioca do grupo seca 2005 (Série Documentos da Embrapa).
COHEN, Kelly ; CHISTÉ, Renan ; MATHIAS, Erla ; RAMÔA JÚNIOR, A. G. A. . Determinação físico-química e identificação de contaminantes microbiológicos e físicos nas farinhas de mandioca do grupo seca. Belém/PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005 (Série Documentos da Embrapa nº 219).

Histórico profissional

Experiência profissional

2004 - 2005

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Análise de Alimentos, Carga horária: 20

Atividades

10/2004 - 10/2005
Estágios , Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Ocidental, Agroindústria.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado.

2004 - 2005

Universidade Federal do Pará

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Analista de Alimentos, Carga horária: 20

Atividades

10/2004 - 01/2005
Estágios , Centro Tecnológico, Laboratório de Microbiologia.,Estágio realizado, Análise Microbiológica e Microscópica da Farinha de Mandioca.

Sem data

Amazon Dreams Indústria e Comércio