Monica Regina da Silva Scapim

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• F. SILVA, JAQUELINE ; A. DA SILVA, LUCIANA ; S. ALVES, ELOIZE ; T. GUEDES, CARMEN ; M. DE SOUZA, PATRÍCIA ; S. DOS SANTOS, SUELEN ; V. VISENTAINER, JESUI ; S. MADRONA, GRASIELE ; F. ROSSONI, DIOGO ; R. S. SCAPIM, MÔNICA . Nutritional and Industrial Potential of Fatty Acids from Cagaita (Eugenia dysenterica DC) and Mamacadela (Brosimum gaudichaudii Trécul) in the Brazilian Cerrado. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY , v. 7, p. 36, 2025.

• BEZERRA, R. A. D. ; OLIVEIRA, N. Z. ; SILVA, T. B. ; Pozza, M.S.S ; PRADO, I. N. ; CARVALHO, F. R. ; CAMPANHOL, K. S. S. ; MONICA R. S. SCAPIM . Syzygium aromaticum and propolis emulgel for preventing mastitis. ACTA SCIENTIARUM. ANIMAL SCIENCES , v. 47, p. 1, 2025.

• SILVA, JAQUELINE FERREIRA ; GUEDES, CARMEN TORRES ; DA SILVA ALVES, ELOIZE ; DE OLIVEIRA SANTOS JÚNIOR, OSCAR ; PERALTA, ROSANE MARINA ; DOS SANTOS, SUELEN SIQUEIRA ; DA SILVA SCAPIM, MÔNICA REGINA ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL . Effects of in vitro digestion on the bioactivity and bioaccessibility of mamacadela (Brosimum gaudchaudii) microcapsules. Journal of Food Measurement and Characterization , v. 1, p. 1, 2025.

• FRIEDRICHSEN, JÉSSICA S. A. ; BRUNI, ANDRESSA R. S. ; ALVES, ELOIZE S. ; SAQUETI, BRUNO H. F. ; FIGUEIREDO, ALISSON L. ; SOUZA, PAULO R. DE ; MIKCHA, JANE M. G. ; SCAPIM, MÔNICA R. S. ; BONAFE, ELTON G. ; SANTOS, OSCAR O. . Biodegradable Coatings Based on Cassava Starch and Poly(Vinyl Alcohol): Potential Application for Prolonging the Shelf Life of Strawberries ( Fragaria ananassa ) cv. San Andreas. ACS Food Science & Technology , v. 4, p. 365-372, 2024.

• COSTA, J. C. M. ; alves, e. s. ; VISENTAINER, JESUI VERGÍLIO ; M., A. B. D. ; BERGAMASCO, R. C. ; SCAPIM, MÔNICA R. S. . Comparative Analysis of Andiroba Oil obtained by Artisanal and Commercial Process: Fatty Acid Profile and MicroencapsulationAnálise Comparativa de Óleo de Andiroba obtido por Processo Artesanal e Comercial: Perfil de Ácidos Graxos e Microencapsulação. SEMINA. CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLÓGICAS (ONLINE) , v. 45, p. e51534, 2024.

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• SILVA, J. F. ; TAVONE, L. A. S. ; MADRONA, G. S. ; ROSSONI, D. ; SCAPIM, M. R. S. . Otimização no processo de extração de antioxidantes naturais de fruto do cerrado: um estudo de caso da cagaita. PRINCIPIA (JOÃO PESSOA) , v. 1, p. 1, 2023.

• DA SILVA, LUCIANA ALVES ; RAIMUNDINI ARANHA, ANA CAROLINE ; TONIN, ANGÉLICA PRISCILA PARUSSOLO ; DE LIMA, JÉSSICA CARVALHO ; CUCO, ROBERTA PAZINATO ; FILHO, LÚCIO CARDOZO ; MEURER, EDUARDO CESAR ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL ; DA SCAPIM, MONICA REGINA SILVA . Extraction of bioactive compounds in Muntingia calabura peels and identification using DI-ESI-MS. JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , v. 1, p. 1-9, 2023.

• DA SILVA, LUCIANA ALVES ; SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA ; DA SILVA, JAQUELINE FERREIRA ; Stafussa, Ana Paula ; ARANHA, ANA CAROLINE RAIMUNDINI ; JORGE, LUIZ MARIO DE MATOS ; DEFENDI, RAFAEL OLIVEIRA ; JÚNIOR, OSCAR DE OLIVEIRA SANTOS ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL . Modelling the extraction of bioactive compounds of green and red camu-camu peel and identification using UPLC-MS/MS. CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH & DESIGN , v. 1, p. n-a-n-a, 2023.

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• LISBOA, M. ; CHAGAS, C. ; Costa, Joice Camila Martins da ; ROSSONI, D. ; MITCHA, J. G. ; SILVAC, J. V. O. ; BATISTA, A. ; CAETANO, W. ; MADRONA, G. S. ; TONON, L. A. C. ; POZZA, M. S. S. ; Stafussa, Ana Paula ; SCAPIM, M. R. S. . Characterization and effect of edible alginate acidified coatings associated with photodynamics on cheese preservation. Applied Food Research , v. 2, p. 100113, 2022.

• Ressutte, Jéssica Barrionuevo ; DA SILVA SARANTI, TASCILA FERREIRA ; DE MOURA, MÁRCIA REGINA ; DOS SANTOS POZZA, MAGALI SOARES ; DA SILVA SCAPIM, MÔNICA REGINA ; Stafussa, Ana Paula ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL . Citric acid incorporated in a chitosan film as an active packaging material to improve the quality and duration of matured cheese shelf life. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH , v. 1, p. 1-7, 2022.

• DA SILVA, LUCIANA ALVES ; RAIMUNDINI ARANHA, ANA CAROLINE ; DOS REIS, MARCELA FUNAKI ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL ; SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA . Optimization of the extraction of bioactive compounds from the Muntingia calabura peels and cytotoxic and antiproliferative evaluation by the Allium cepa test. JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , v. 1, p. 1-9, 2022.

• MIAZAKI, J. B. ; SANTOS, A. R. ; FREITAS, C. F. ; Stafussa, Ana Paula ; MIKCHA, J. M. G. ; BERGAMASCO, R. C. ; TONON, L. A. C. ; MADRONA, G. S. ; CAETANO, W. ; SILVA, L. H. ; SCAPIM, M. R. S. . Edible coatings and application of photodynamics in ricotta cheese preservation. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 165, p. 113697, 2022.

• TAVONE, L. A. S. ; NASCIMENTO, K. M. ; MADRONA, G. S. ; BERGAMASCO, R. C. ; SCAPIM, M. R. S. . Mathematical modeling and effect of thin-layer drying and lyophilization on antioxidant compounds from ultrasonic-assisted extracted Muntingia calabura peels. ACTA SCIENTIARUM-AGRONOMY , v. 43, p. e50301, 2021.

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• OLIVEIRA, C. M. ; GOMES, B. O. ; BATISTA, A. F. P. ; MITCHA, J. G. ; YAMASHITA, F. ; SCAPIM, M. R. S. ; BERGAMASCO, R. C. . Development of sorbic acid microcapsules and application in starch¿poly (butylene adipate co¿terephthalate) films. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 1, p. 15459, 2021.

• CESTARI, LUCINÉIA APARECIDA ; SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL ; YAMASHITA, FÁBIO ; BIONDO, POLYANA BATOQUI FRANÇA ; CARVALHO, VENÍCIO MACEDO ; BONIN, EDINÉIA ; PRADO, IVANOR NUNES DO . Production, antioxidant characterization and application of active starch-based films containing essential oils for beef packaging. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e4310816903, 2021.

• SARAIVA, BRUNA BARNEI ; RODRIGUES, BRUNA MOURA ; DA SILVA JUNIOR, RANULFO COMBUCA ; SCAPIM, MÔNICA REGINA DA SILVA ; LANCHEROS, CESAR ARMANDO CONTRERAS ; NAKAMURA, CELSO VATARU ; CAETANO, WILKER ; PEREIRA, PAULO CESAR DE SOUZA ; DE SANTANA, ELSA HELENA WALTER ; POZZA, MAGALI SOARES DOS SANTOS . Photodynamic inactivation of Pseudomonas fluorescens in Minas Frescal cheese using curcumin as a photosensitizer. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 151, p. 112143, 2021.

• OLIVO, PAULA MARTINS ; SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA ; MAIA, LUCIANA FURLANETO ; MIAZAKI, JULIANA ; RODRIGUES, BRUNA MOURA ; MADRONA, GRASIELE SCAMARAL ; BANKUTI, FERENC ISTVAN ; POZZA, MAGALI SANTOS DOS SANTOS . Probiotic Coating for Ripened Cheeses With Lactobacillus Acidophilus and Lactobacillus Helveticus Inclusion. JOURNAL OF AGRICULTURAL STUDIES , v. 8, p. 152, 2020.

• ALVES, ELOIZE DA SILVA ; SILVA, LUCIANA ALVES ; SAQUETI, BRUNO HENRIQUE FIGUEIREDO ; ARTILHA, CARLA ADRIANA FERRARI ; SILVA, DENISE DE MORAES BATISTA ; SOUSA, LUANA CRISTINA SILVA ; SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA ; VISENTAINER, JESUI VERGÍLIO . Proteínas vegetais como alimentos funcionais - revisão. BRAZILIAN JOURNAL OF DEVELOPMENT , v. 6, p. 5869-5879, 2020.

• OLIVO, PAULA MARTINS ; SCAPIM, M. R. S. ; MIAZAKI, J. B. ; MADRONA, G. S. ; MAIA, L. F. ; RODRIGUES, B. M. ; Pozza, M.S.S . Sodium alginate with turmeric coating for ripened cheeses. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 1, p. 2, 2020.

• Nascimento, Kauyse Matos ; SILVA, LUCIANA ALVES ; CAVALHEIRO, JESSICA BASSO ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL ; SCAPIM, MÔNICA REGINA DA SILVA ; BERGAMASCO, RITA DE CÁSSIA . Otimização das condições de extração para compostos bioativos em barbatimão (Stryphnodendron Adstringens (Mart.) Coville) usando metodologia de superfície de resposta. BRAZILIAN JOURNAL OF DEVELOPMENT , v. 6, p. 24882-24898, 2020.

• Costa, Joice Camila Martins da ; SANTOS, GABRIELA LUIZA ARAÚJO DOS ; ARAÚJO, ELDER DOS SANTOS ; ALVES, ELOIZE DA SILVA ; NASCIMENTO, WANDERLEI JOSÉ DO ; TEIXEIRA-COSTA, BÁRBARA ELISABETH ; BERGAMASCO, RITA DE CÁSSIA ; SCAPIM, MÔNICA REGINA DA SILVA . DESENVOLVIMENTO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO DE ANDIROBA (CARAPA GUIANENSIS) POR COACERVAÇÃO COMPLEXA EM MATRIZES DE GOMA ARÁBICA/ GELATINA E ALGINATO/ GELATINA / DEVELOPMENT OF ANDIROBA OIL MICROCAPS (CARAPA GUIANENSIS) BY COMPLEX COCERVATION IN ARABIC GOMA/ GELATINE AND ALGINATE MATRICES. BRAZILIAN JOURNAL OF DEVELOPMENT , v. 6, p. 93372-93382, 2020.

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• CARVALHO, C. B. ; PRADO, I. N. ; MADRONA, G. S. ; MITCHA, J. G. ; VALERO, M. V. ; GUERRERO, A. ; SCAPIM, M. R. S. ; YAMASHITA, F. . Effect of active packaging with oregano oil on beef burgers with low sodium content. ACTA SCIENTIARUM. TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 42, p. e42892, 2019.

• PINTO, L. A. M. ; NASCIMENTO, K. F. ; MONTESCHIO, J. O. ; VITAL, ANA CAROLINA PELAES ; SCAPIM, M. R. S. ; MADRONA, G. S. ; P., I. N. . ?Effect of Alginate-Based Edible Coating with Oatmeal on the Quality of Nile Tilapia Fillets. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 75, p. 589, 2019.

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• CHINELLATO, MARIANA MENCONI ; SCAPIM, MÔNICA REGINA DA SILVA ; MORALES, DAILY ; LEVORATO, THIAGO RANIERI ; MADRONA, GRASIELE SCARAMAL . Pesquisa Quantitativa de Identificação das Oportunidades de Comercialização de Polpa Congelada de Frutas Orgânicas com Base do Perfil do Consumidor Atual. Rama : Revista em Agronegócio e Meio Ambiente , v. 8, p. 543, 2015.

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• FIDELIS, J. C. F. ; MONTEIRO, C. C. F. ; CLAUS, T. ; MORAIS, D. R. ; VISENTAINER, J. V. ; YAMASHITA, F. ; SCAPIM - SILVA, M. R. ; MONTEIRO, A. R. G. . Development of an active biodegradable film containing tocopherol and avocado peel extract. ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 27, p. 468-475, 2015.

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• SCAPIM - SILVA, M. R. ; FENERICH, A. T. ; OLIVEIRA, C. R. ; SILVA, M. R. . Estudo da Variação de Isoflavonas nas Farofas de Soja integral e de Resíduo do Extrato Hidrossolúvel. In: III Semana de Iniciação Científica da Unopar, 2003, Foz do Iguaçú, 2003.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; SEREIA, M. J. ; SILVA, M. R. . Avaliação da Qualidade da ägua Consumida nas Escolas e Creches de Campo Mourão. In: I Encontro de pesquisa, Ensino e extensão da Comunidade de Municípios da região de Campo Mourão, 2002, Campo Mourão. Anais, 2000. v. 1. p. 93-93.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; SEREIA, M. J. ; SILVA, M. R. . Avaliação da Qualidade Microbiológica de Sorvete Italiano e Tipo Massa Comercializado na Cidade de Campo Mourão. In: I Encontro de pesquisa, Ensino e extensão da Comunidade de Municípios da região de Campo Mourão, 2002, Campo Mourão, 2000. v. 1. p. 94.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; ZAYATZ, L. ; OLIVEIRA, C. R. ; SILVA, M. R. . Avaliação do Teor de Isoflavonas na Farofa de Soja. In: I Encontro de pesquisa, Ensino e extensão da Comunidade de Municípios da região de Campo Mourão, 2002, Campo Mourão. I Encontro de pesquisa, Ensino e extensão da Comunidade de Municípios da região de Campo Mourão, 2002. v. 1. p. 41-41.

• AVENA, M. M. ; DONEDA, Ivete ; SCAPIM - SILVA, M. R. . Panificação com farinhas mistas. In: Exposição Técnica, 2000, Campo Mourão. Exposição Técnica, 2000.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, C. R. . Creme vegetal à base de soja condimentado e aromatizado. In: Exposição Técnica, 2000, Campo Mourão. Exposição Técnica, 2000.

• NEVES, H. A. ; NALESCO, C. C. F. ; SCAPIM - SILVA, M. R. . Perfil do Manipulador de Alimentos do Comércio Varejista de Engenheiro Beltrão - PR. In: Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos, 1999, Foz do Iguaçú. Revista Higiene Alimentar, 1999. v. 13. p. 68-68.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; VANETTI, M. C. D. . Inibição de Listeria monocytogenes por Extrato Alcoólico de Cravo. In: IV Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1994, Viçosa. IV Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1994.

• SCAPIM - SILVA, M. R. ; VANETTI, M. C. D. . Inibição de Microrganismos Patogênicos por Condimentos. In: III Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1993, Viçosa. III Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1993.

• PACHECO, O. ; TAVONE, L. A. S. ; Stafussa, Ana Paula ; BERGAMASCO, R. C. ; SCAPIM, M. R. S. . EFFECTS OF DRYING ON THE BIOACTIVE COMPOUNDS OF ORGANIC SWEET POTATO (Ipomoea batatas). ACTA SCIENTIARUM-AGRONOMY , 2025.

• SCAPIM, M. R. S. . A atuação da UNITRABALHO junto aos empreendimentos de econômicos solidários e agricultores familiares. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MADRONA, G. S. ; GARCIA, N. A. M. ; SENA, J. O. A. ; BANKUTI, S. M. S. ; PACHECO, O. ; MORAIS, V. C. R. ; curti m ; BRITEZ, A. M. ; AYALA, C. A. R. ; SCAPIM, M. R. S. . Fomento à Criação do Núcleo de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no Programa da Unitrabalho UEM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SCAPIM, MONICA REGINA DA SILVA . INOVAÇÕES EM EMBALAGENS PARA ALIMENTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Aproveitamento integral dos frutos da macaúba: uma proposta sustentável, Descrição: A macaúba (Acrocomia aculeata), uma planta nativa brasileira, possui grande potencial para produção de óleos vegetais, compostos bioativos e materiais sustentáveis, sendo uma alternativa promissora para diferentes setores industriais, incluindo alimentos e embalagens biodegradáveis. Este projeto visa o aproveitamento integral do fruto da macaúba, abordando a extração de compostos bioativos e óleo da polpa, a microencapsulação desses compostos para aplicações alimentícias e em embalagens, e o desenvolvimento de embalagens rígidas a partir dos resíduos da fruta, promovendo a sustentabilidade por meio da economia circular. A macaúba é amplamente explorada para biocombustíveis, mas seu potencial como fonte de compostos bioativos e materiais sustentáveis ainda é subutilizado. O projeto visa resolver a lacuna no uso integral do fruto e promover soluções sustentáveis a partir de seus resíduos. A hipótese central deste estudo é que os resíduos da macaúba, incluindo casca e polpa, podem ser transformados em materiais biodegradáveis e utilizáveis em embalagens e outros produtos sustentáveis. Estudos anteriores já demonstraram o uso da macaúba para a produção de filmes biodegradáveis e a aplicação de seus compostos bioativos na indústria de alimentos e cosméticos. Esses achados indicam que a transformação dos resíduos da macaúba em materiais sustentáveis é viável e promissora. A estratégia metodológica envolverá a extração de óleo da polpa, a microencapsulação de compostos bioativos, a secagem da polpa para obtenção de farinha e o desenvolvimento de embalagens rígidas a partir dos resíduos da macaúba, utilizando processos como secagem convencional e técnicas de fabricação de materiais biodegradáveis.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante / Suelen Siqueira dos Santos - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante / Daniel Angelo Longhi - Integrante.

• 2024 - Atual

  VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DA CADEIA PRODUTIVA DO URUCUM: UMA PROPOSTA SUSTENTÁVEL PARA PRODUÇÃO DE EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS E ATIVAS, Descrição: Projeto Bolsa Produtividade. Uma das grandes problemáticas do século é a gestão dos resíduos gerados nas atividades agroindustriais, esses resíduos apresentam grande potencial de utilização e agregação de valor comercial como na utilização de resíduos lignocelulósicos para obtenção de celulose com boas caraterísticas mecânicas. Neste projeto, propõe-se avaliar o potencial o resíduo agroindustrial da produção de urucum, conhecido como cachopa, para produção de derivados de celulose por processos sustentáveis. Será avaliado também o uso das sementes de urucum, após a extração de corante, para produção de bandeja biodegradável e ativa.FAADCT/PR2023361000572R$ 45.000,00Ted 102/2025PRD 2023361000572. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2024 - Atual

  Desarrollo de espumas poliméricas sostenibles con propiedades multifuncionales orientadas al envasado y embalaje de alimentos, Descrição: La creciente preocupación por las condiciones ambientales y ecológicas, además del aumento de la población mundial y la disminución de los recursosde combustibles fósiles, ha instituido una amplia investigación en tecnologías para la producción de productos alternativos de base biológica, como losbiopolímeros para aplicaciones industriales. Los biopolímeros naturales, y sus mezclas, pueden ofrecer numerosas ventajas, como su bajo coste,accesibilidad, biodegradabilidad y procesabilidad. Pueden aplicarse tanto para mejorar las propiedades de los materiales existentes como en eldesarrollo de nuevas formulaciones poliméricas. Estos polímeros tienen una amplia gama de aplicaciones, entre ellas el envasado de alimentos. Estosmateriales, además de contribuir a la conservación de los alimentos, reduciendo su tasa de respiración y transpiración, también permiten la adición dediversos aditivos activos, tales como agentes antimicrobianos o antioxidantes, los cuales les confieren diferentes funciones. El uso de envases yrecubrimientos biodegradables puede tener un efecto similar al del almacenamiento en atmósfera controlada y mejorar la vida útil de alimentosperecederos.El proyecto es una continuación natural de proyectos anteriores del grupo POLY2, liderado por el Prof. J.I. Velasco, dedicados al diseño y desarrollo deespumas poliméricas multifuncionales, combinando el conocimiento con proyectos recientes desarrollados por el grupo sobre materiales y productos deenvasado para el sector alimentario, y el desarrollo de bioplásticos hidrofóbicos y antimicrobianos mediante modificación química de polisacáridos. Así,su objetivo general es avanzar en el conocimiento para el desarrollo de materiales ligeros que combinen fases poliméricas basadas en almidónprocedente de fuentes renovables con (nano)refuerzos funcionales y aditivos activos, en particular lignina, fibras de celulosa y silicatos laminares, yagentes antimicrobianos y antioxidantes de origen natural como aditivos, con una fase gaseosa controlada. Estos materiales están orientados aaplicaciones industriales con elevados requisitos técnicos, centrándose en el sector del envasado de alimentos, especialmente para la creación debandejas (semi)rígidas termoformables y espumas amortiguadoras.El objetivo principal de esta propuesta es preparar una gama de novedosas espumas poliméricas multifuncionales basadas en biopolímeros, másconcretamente mezclas de diferentes tipos de almidones y/o polisacáridos, y biorefuerzos basados en lignina y/o fibras de celulosa o (nano)refuerzosbasados en silicatos laminres de grado alimentario, así como agentes activos antimicrobianos y antioxidantes, y caracterizar su microestructura,estructura celular y sus propiedades térmicas, dinámicas-mecánicas-térmicas y de transporte, en particular su conductividad térmica y propiedadescomo la hidrofobicidad y la microbiología, tratando de establecer relaciones entre las propiedades, especialmente las consideradas más relevantes parasu posterior uso en envasado alimentario, la microestructura y estructura celular, la composición y el proceso de espumación. También será objetivo dela propuesta preparar prototipos de bandejas activas a partir del termoformado de las láminas espumadas y caracterizar su comportamiento en servicioen contacto con diferentes tipos de alimentos perecederos; así como preparar espumas y caracterizar su comportamiento en servicio para la proteccióny transporte de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Mônica Regina da Silva - Integrante / Marcelo De Sousa Pais Antunes - Integrante / José Ignacio Velasco Perero - Coordenador / David Apellidos Arencón Osuna - Integrante / Carlos Piler de Carvalho - Integrante / Gislaine Ferreira Nogueira - Integrante / Farayde Matta Fakhouri - Integrante., Financiador(es): MINISTERIO DE CIENCIA, INNOVACIÓN Y UNIVERSIDADES - Auxílio financeiro.

• 2023 - Atual

  NUCLEO INCUBADORA UNITRABALHO UEM E O PROCESSO DE INCUBAÇÃO DE EMPREENDIMENTOS ECONÔMICOS SOLIDÁRIOS (EES) ASSOCIADOS À PESQUISA E ARTICULADOS COM O DESENVOLVIMENTO REGIONAL, Descrição: Promover ações voltadas ao aprimoramento da metodologia do processo de incubação dos empreendimentos econômicos solidários do Núcleo/Incubadora Unitrabalho - UEM/SEDE, apoiando o desenvolvimento de inovação de tecnologias sociais que contribuem para a ampliação territorial sustentável, estimulando a articulação entre a Pesquisa, Ensino e as políticas públicas de Economia Solidária. Apoio aos empreendimentos rurais no desenvolvimento de alimentos mais saudáveis, adequação de embalagens e a respectiva rotulagemProcesso_21.987.132-5TED 41/2023. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante / MARA LUCY CASTILHO - Integrante / maria teresinha loddy - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2022 - Atual

  Encapsulação: uma proposta de aplicação de compostos bioativos de frutos regionais no desenvolvimento de alimentos funcionais e embalagens ativas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Grasiele Scaramal Madrona em 12/04/2022., Descrição: A encapsulação, em especial e micro e nanoencapsulação, é uma técnica aplicada com sucesso nas áreas cosmética e farmacêutica. No entanto, estudos têm demonstrado o crescimento desta tecnologia na área alimentícia, devido a mudanças nos hábitos alimentares, interesse da indústria na preservação da qualidade de alimentos e geração de novos produtos. E a evolução deste mercado tem estimulado a pesquisa, seja no desenvolvimento ou aprimoramento das metodologias existentes, e potenciais aplicações. O Paraná possui grande diversidade de plantas com propriedades funcionais e pouco estudadas, o processamento destas plantas em sua totalidade (polpa e casca), principalmente as regionais, apresenta grande potencial para a exploração econômica, visando sua comercialização e utilização dos produtos, principalmente em mercados carentes por novidades. Há ainda uma tendência de crescimento de alimentos funcionais, com adição de ingredientes naturais, como agentes antioxidantes, carotenoides, antocianinas, vitaminas, que ofereçam benefícios à saúde. No entanto, existem muitos desafios para o uso dos compostos bioativos presentes nestas plantas, uma vez que muitos deles apresentam baixa estabilidade ou são reativos. Deste modo, a indústria alimentícia tem buscado a tecnologia de encapsulação para superar tais dificuldades, a fim de incorporar, proteger e liberar esses componentes, e assim incrementar as propriedades funcionais das formulações. Há também uma demanda por alimentos que envolvam princípios de sustentabilidade e ambientalmente corretos, anseios que podem ser atendidos pelo uso de embalagens biodegradáveis e ativas em alimentos. A substituição parcial do plástico por embalagens biodegradáveis já é possível, e estas embalagens, quando incorporadas de micro e nanocápsulas de compostos bioativos, protegem o alimento, interagindo controladamente com estes, e prolongando a sua vida útil. Deste modo, o desenvolvimento de micro e nanocápsulas de compostos bioativos pode aumentar as perspectivas de comercialização e agregar valor aos frutos regionais estudados, na forma de desenvolvimento de novos produtos e embalagens, seguindo as melhores práticas e ferramentas para garantir o sucesso de lançamentos no mercado de produtos nanoencapsulados com características antioxidantes. Por fim, os resultados obtidos com a execução deste projeto contemplam as tendências atuais da indústria e consumidores, por ampliar a oferta de alimentos funcionais e de embalagens biodegradáveis ativas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Coordenador / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2021 - 2024

  Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais como fonte de biopolímeros e compostos bioativos, Descrição: Sabe-se que uma das grandes problemáticas do século é a gestão dos resíduos gerados nas atividades agroindutriais, esses resíduos apresentam grande potencial de utilização e agregação de valor comercial como na utilização de resíduos lignocelulósicos para obtenção de celulose com boas caraterísticas mecânicas. Neste projeto propões-se avaliar o potencial dos resíduos agroindustriais ricos em fibras lignocelulósicas (biopolímeros) e/ou compostos bioativos, para produção de derivados de celulose e extração de compostos bioativos, por processos sustentáveis. Os materiais serão analisadas quanto a composição centesimal, e serão realizados testes de extração de celulose por autoclave e ultrassom utilizando um planejamento fatorial 22, com três repetições no ponto central, onde as variáveis independentes testadas serão as concentrações de peróxido de hidrogênio de e hidróxido de sódio totalizando sete ensaios. Será avaliada também a utilização de extrusão reativa com peróxido de hidrogênio para a produção de derivados de celulose. Todos os derivados de celulose obtidos serão caracterizados quanto a microestrutura por microscópio eletrônico de varredura, análises térmicas (TGA e DSC), espectrofotometria de infra vermelho e difração de raio X. Os efeitos da adição destes materiais celulósicos nas propriedades mecânicas de barreira ao vapor de água de embalagens biodegradáveis ativas serão avaliados. A extração de compostos bioativos destes resíduos agroindustriais também será avaliada, e a ação antioxidante destes compostos será avliada pelas metodologias metodologias de sequestro do Radical ABTS, do Radical DPPH e por FRAP. A extração dos compostos será conduzida com auxílio de solventes, preferencialmente, sustentáveis e com auxílio de ultrasson. Desse modo, a hipótese a ser testada nesta pesquisa é que as resíduos agroindustriais, se adequadamente tratados com métodos mais sustentáveis, podem ser fontes de materiais celulósicos e compostos bioativos para produção de embalagens biodegradáveis ativas e alimentos mais nutritivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante / maria eduarda serio - Integrante / jaqueline ferreira silva - Integrante.

• 2020 - Atual

  TECNOLOGIAS EMERGENTES NO PROCESSAMENTO DE PRODUTOS E CO-PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Grasiele Scaramal Madrona em 08/11/2021., Descrição: Muitos estudos têm abordado as tecnologias emergentes não térmicas em processos de alimentos para minimizar os efeitos deletérios do processo térmico convencional, como a pasteurização. Dentre estas tecnologias tem-se o ultrassom de alta intensidade (UAI), que opera em temperaturas mais baixas que a de pasteurização, e possibilita o processamento de leite e derivados reduzindo as alterações induzidas pelo calor como: desnaturação de proteínas, degradação de vitaminas, degradação da lactose, entre outras. Além disso, UAI é reconhecido recentemente por sua capacidade de extrair compostos bioativos de frutas e produzir peptídeos bioativos de produtos lácteos. Outras tecnologias também são eficazes e vem sendo muito estudadas, como é o caso da filtração por membranas, luz UV, entre outras. Assim, este trabalho tem como objetivo investigar a influência de tecnologias emergentes no processamento e na qualidade de produtos e co-produtos agroindustriais. Espera-se que com o desenvolvimento da presente pesquisa seja possível caracterizar e obter pós processados/concentrados estáveis para posterior aplicação em formulações alimentícias. Por fim, almeja-se ainda aumentar as perspectivas de comercialização e agregar valor aos produtos e co-produtos estudados, proporcionando o desenvolvimento social, econômico e ambiental do Brasil, gerando renda para aos produtores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Coordenador / Luciana Alves da Silva Tavone - Integrante / carolina moser paraiso - Integrante.

• 2018 - Atual

  SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DA UNASUL, Descrição: Esta proposta, consonante às diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Lei 11.346/206), outras leis específicas e as propostas aprovadas na 5. Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, tem como escopo principal fomentar a criação do Núcleo SAN, na Universidade Estadual de Maringá. Está diretamente vinculada à Linha 4, itens d e e g. Apresenta como Objetivos Específicos: a) ampliar conhecimentos relativos à produção e comercialização de alimentos, especificamente, saudáveis (in natura; integral; com conservantes naturais; sem glúten, lactose e aditivos industrializados; e com teor de açúcar, sódio e gordura reduzido); b) Agregar valor aos alimentos regionais provenientes da agricultura familiar; c) Identificar e valorizar os saberes e fazeres do rural; d) executar ações de capacitação e formação profissional que legitimem a identidade e o protagonismo do trabalhador rural; e) Oferecer à mulher e ao jovem campesino possibilidades reais de geração de renda e permanência no campo; f) realizar pesquisas sobre as ações SAN implantadas nas propriedades rurais nos assentamentos acompanhados pelas Incubadoras do Programa, criar no Núcleo SAN espaço para disseminação da cultura da alimentação saudável e do consumo consciente e banco de dados disponibilizado para consultas dos interessados em SAN. A proposta se fundamenta na experiência acumulada vinculada ao ensino, pesquisa e extensão, consolidada nos projetos e ações desenvolvidos pelo Programa Multidisciplinar de Estudos e Pesquisas sobre o Trabalho e os Movimentos Sociais - Núcleo/Incubadora Unitrabalho-UEM, com sede em Maringá ,- PR. Criado há 18 anos, o Programa desempenha importante papel na incubação de empreendimentos econômicos solidários (EES), urbanos e rurais, em municípios de pequeno e médio porte, nas regiões noroeste e central do estado do Paraná, atingindo diretamente cerca de 1800 famílias, tendo incubados mais de 30 grupos/empreendimentos (vários constituídos por pequenos produtores, assentados da reforma agrária e mulheres campesinas), em meio a uma população de mais de um milhão de pessoas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / MADRONA, GRASIELE SCARAMAL - Integrante / Juliana Beatriz Miazaki - Integrante / MARINELVA CURTI - Integrante / ANA MIRNA BRITEZ - Integrante / NANCI APARECIDA MENEGUETTI GARCIA - Integrante / JOSE OZINALDO ALVES DE SENA - Integrante / SANDRA MARA SCHIAVI BANKUTI - Integrante / MARIA DAS GRAÇAS RAMOS - Integrante / CECILIO ARNALDO RIVAS AYALA - Integrante / AMANDA CULTI ZACARIAS - Integrante / MARA LUCY CASTILHO - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2017 - Atual

  OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE MUCILAGEM DE SEMENTES VISANDO APLICAÇÃO TECNOLÓGICA EM DERIVADOS LÁCTEOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Grasiele Scaramal Madrona em 12/04/2022., Descrição: A semente de chia possui em sua composição a mucilagem constituída de fibras solúveis exudadas quando em contato com água, com alto poder gelificante podendo ser aplicada em alimentos como emulsificantes e espessantes. Tão importante quanto a chia, destaca-se ainda que a fibra mucilaginosa viscosa e hidrofílica, presente na casca da semente do Psyllium (Plantago ovata). Aliado a este fato, derivados lácteos apresentam alto consumo no país e no mundo, tendo uma grande aceitação entre diferentes faixas etárias e também culturas, porém possuem em sua formulação espessantes e emulsificantes sintéticos. Assim, este estudo propõe a otimização da extração de mucilagem a partir de um planejamento experimental, para posterior aplicação em derivados lácteos... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Coordenador / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante / Jessica Lorraine Antigo - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2016 - Atual

  Mucilagem de semente de chia: extração e aplicação em matrizes alimentícias, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante / gisele bazanella - Integrante / ANDRE ALVARES MONGE NETO - Integrante.

• 2015 - Atual

  NANOCOMPÓSITOS BIODEGRADÁVEIS E DE FONTES RENOVÁVEIS: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE EMBALAGENS ATIVAS, Descrição: Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a qualidade dos alimentos ingeridos. Neste âmbito vários aspectos são considerados pelo consumidor no momento da compra: valor nutritivo, presença de compostos funcionais( teor de fibras, presença de compostos pré e probióti-cos), presença e quantidade de gordura trans, teor de açúcares, gorduras e presença e tipo de aditivos químicos. Entre os aditivos químicos utilizados em alimentos os conservantes são os mais temidos pelos consumidores. Estes compostos controlam o crescimento de microrganismos patogênicos e dete-rioradores assegurando a qualidade e maior tempo de conservação dos alimentos. A controvérsia ocorre, por que embora a utilização destes aditivos faça parte do avanço tecnológico no ramo de processamento e industrialização de alimentos, que trouxe muitos benefícios ao homem, o consumo destes compostos está associado ao aparecimento de alergias e câncer. Assim, tecnologias que permitam a minimização ou mesmo a ausência destes compostos em ali-mentos, tem sido exploradas por vários pesquisadores e almejadas pela indústria. Neste contexto embalagens ativas, que contenham em sua estrutura compostos como por exemplo conservantes que possam inibir crescimento microbiano em alimentos, são alternativas viáveis para minimizar ou mesmo evitar a adição destes aditivos em alimentos. Além disso, o mercado atual tem se preocupado bastante com a sustentabilidade e o meio ambiente, assim a produção destas embalagens ativas a partir de polímeros biodegradáveis atende aos anseios de consumidores e da indústria, de maneira consciente e com baixo risco ambiental.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Fábio Yamashita - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Antonio Roberto Giriboni Monteiro - Integrante / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante / FEIHRMANN, Andressa Carla - Integrante / Kauyse Matos Nascimento - Integrante / Jessica Basso Cavalheiro - Integrante / Isabella de Souza Silvestre - Integrante / Juliana Beatriz Miazaki - Integrante / Luciana Alves da Silva Tavone - Integrante / Natália Dalabilia Gobetti - Integrante / Yasmin Jaqueline Fachina - Integrante.

• 2013 - 2016

  Desenvolvimento de produtos lácteos de reduzido teor de sódio com cobertura comestível - chamada FAADCT/PR 24/2012, Descrição: Projeto cadastrado na UEM 3645/2015. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Coordenador / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante / Andresa Carla Feihrmann - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Obtenção de microcápsulas contendo micro-organismos probióticos e aplicação em frozen iogurte- MCTI/CNPQ/Universal -Processo 481143/2013, Descrição: A produção de alimentos contendo micro-organismos probióticos apresentam uma evolução crescente e continua no mundo nos últimos anos. Este aumento está relacionado com a conscientização do consumidor em relação qualidade de vida. Porém, a estabilidade do probiótico no processamento do alimento, assim como a sua sobrevivência durante a passagem pelo trato-gastro intestinal ainda é um grande desafio. O presente trabalho propõe o uso da microencapsulação para manter a viabilidade do micro-organismo probiótico, durante a passagem através do trato-gastro intestinal, melhorar a estabilidade do produto e enumeração dos probióticos durante o processamento e estocagem de frozen iogurte adicionado de probióticos microencapsulados. As microencapsulações serão de diferentes combinações dos materiais de parede alginato e a goma xantana. O projeto também visa avaliar o efeito da adição de β-ciclodextrina no processo de secagem das microcápsulas, pela técnica de spray drying. Espera-se com o resultado obtido que a microencapsulação melhore a viabilidade do microorganismo probiótico, que quando aplicado no produto frozen iogurte, não prejudique a qualidade sensorial do produto. Processo: 481143. Valor: R$ 22.000,00.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Gisella Maria Zanin - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Coordenador / Raquel Gutierres Gomes - Integrante / Flavio Faria de Moraes - Integrante / Jose eduardo Olivo - Integrante / cleide mara faria soares - Integrante / gisele bazanella - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2013 - Atual

  Desenvolvimento de novos produtos de origem animal com reduzido teor de sódio, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Grasiele Scaramal Madrona - Coordenador / Antonio Roberto Giriboni Monteiro - Integrante / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Camila Barbosa Carvalho - Integrante.

• 2011 - 2013

  Embalagens biodegradáveis e ativas para alimentos, Descrição: Descrição: O desenvolvimento de embalagens biodegradáveis e ativas é uma opção promissora para indústria de alimentos, no sentido de proteger o meio ambiente e proporcionar um alimento mais saudável e seguro para o consumidor. Vários polímeros têm sido testados, entre eles o amido é o mais promissor, mas devido a sua natureza hidrofílica recomenda-se a mistura destes com polímeros sintéticos biodegradáveis com natureza mais hidrofóbica, para obtenção de embalagens com melhores propriedades. A inclusão de compostos ativos como antioxidantes, conservantes, ciclodextrinas em embalagens, melhoram a qualidade e a conservação dos alimentos. Assim o objetivo deste projeto será avaliar a utilização de embalagens bioedegradáveis e ativas na conservação de produtos cárneos e lácteos. As embalagens serão obtidas a partir da mistura de amido de mandioca, glicerol, polímero biodegradável sintético e compostos ativos, aplicados por aspersão ou incluídos durante a manufatura das embalagens. As embalagens serão caracterizadas quanto as propriedades de sorção, permeabilidade ao vapor de água e aplicação em produtos cárneos e lácteos. Os alimentos embalados terão a qualidade monitorada durante o armazenamento.. .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Grasiele Scaramal Madrona - Integrante / Antonio Roberto Giriboni Monteiro - Integrante / Lucineia Aparecida Cestaria Tonon - Integrante / Miriam Carla B. Ambrosio Ugri - Integrante / Rita de Cássia Bergamasco - Integrante / Renata Dinnes Santos - Integrante / Raquel Gutierres Gomes - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Outra.

• 2010 - 2013

  Aspectos fitotécnicos e melhoramento genético de milhos especiais: pipoca, doce, minimilho e forrageiro-PRONEX II-510,000,00, Descrição: O potencial de mercado para milho pipoca, milho doce, minimilho e forrageiro está crescendo no Brasil. No entanto, são poucos os programas de melhoramento direcionados especificamente para esses tipos de milho e, conseqüentemente, o número de populações e híbridos é reduzido. Outro fator importante para que haja novos investimentos no melhoramento genético de milhos especiais é o maior valor agregado desses produtos aumentando a renda do pequeno produtor e fazendo a união perfeita entre produtor e agroindústria. Nesse projeto os tratos culturais (adubação, densidade de semeadura, épocas de colheita, etc) também serão avaliados, haja vista que, normalmente, os agricultores utilizam as recomendações para milho comum o que pode levar a sérios prejuízos financeiros. Nesse aspecto, a Universidade Estadual de Maringá, desde 1996, vem desenvolvendo variedades e híbridos de milho pipoca e milho doce para atender os interesses dos produtores e da agroindústria paranaense. No entanto, devido a baixa disponibilidade de recursos o programa está concentrado na Região Noroeste do Paraná. Novos investimentos e com o apoio da rede de experimentação da Coodetec, UTFPR e UNICENTRO o programa poderá gerar variedades e híbridos para o Estado do Paraná. Nesses aspecto, os objetivos desse projeto são: obter variedades e híbridos de milho picpoca, milho doce e minimilho para o Estado do Paraná. Os resultados esperados são: duas variedades de milho pipoca, um híbrido de milho pipoca, dois híbridos simples de milho doce (su1 e bt1) e uma variedade de minimilho. Em relação a formação de recursos humanos estão previstas dissertações de mestrado, doutorado, iniciação científica e artigos publicados, formando pesquisadores.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Coordenador / Carlos Alberto Scapim - Integrante / Maria Celeste Gonçalves-Vidigal - Integrante / Alessandro de Lucca Braccini - Integrante / Ronald José Barht Pinto - Integrante / Edmar Clemente - Integrante / Celso Gonçalves de Aguiar - Integrante / Maria de Fátima Pires da Silva Machado - Integrante / Dauri José Tessmann - Integrante / Eliezer de Souto Rodriguez - Integrante / Ivan Schuester - Integrante / Maria Suely Pagliariani - Integrante / Claudete Aparecida Mangolin - Integrante / marcos ventura faria - Integrante.

• 2004 - 2007

  Processamento de mini-milho em conserva a partir de milhos especiais (milho pipoca e milho doce), Descrição: A produção de mini-milho em conserva no Brasil é ainda bem restrita e o valor de mercado muito elevado, já que a maior parte do produto comercializado é importado principalmente da Tailândia.Este trabalho é parte do projeto: Melhoramento Genético de Milhos Especiais: Milho pipoca, Milho doce e MIni-milho, e visa avaliar as condições ideais para o processamento de conservas de mini-milho.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Monica Regina da Silva Scapim - Integrante / Carlos Alberto Scapim - Integrante / Alessandro de Lucca e Braccinni - Coordenador., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios