Marcilio Machado Morais

Formação complementar

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Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SCHMITT, PATRICIA O. ; RODRIGUES, DÉBORA DA S. ; GOULARTE, MATHEUS DE P. ; DA SILVA, SILVIA H. F. ; MORAIS, MARCILIO M. ; GATTO, DARCI A. ; SILVA, CLÁUDIA F. LEMONS E ; CHOLANT, CAMILA M. ; MISSIO, ANDRÉ L. . Effects of the Combination of Chemical Pretreatments and Dry Grinding of the Arundo donax L. Plant. Macromol , v. 5, p. 4, 2025.

• AVILA, LUISA BATAGLIN ; SCHNORR, CARLOS ; SILVA, LUIS F. O. ; MORAIS, MARCILIO MACHADO ; MORAES, CAROLINE COSTA ; DA ROSA, GABRIELA SILVEIRA ; DOTTO, GUILHERME L. ; LIMA, ÉDER C. ; NAUSHAD, MU. . Trends in Bioactive Multilayer Films: Perspectives in the Use of Polysaccharides, Proteins, and Carbohydrates with Natural Additives for Application in Food Packaging. Foods , v. 12, p. 1692, 2023.

• RODRIGUES, TEREZA LONGARAY ; PEDROSO, PAULA DA CRUZ ; DE FREITAS, JÚLIO HENRIQUE CARDOSO ; CARVALHO, ANA CLARA PRADO ; FLORES, WLADIMIR HERNÁNDEZ ; MORAIS, MARCILIO MACHADO ; DA ROSA, GABRIELA SILVEIRA ; DE ALMEIDA, ANDRÉ RICARDO FELKL . Obtaining of a rich-cellulose material from black wattle (Acacia mearnsii De Wild.) bark residues. Environmental Science and Pollution Research , v. 30, p. 113055-113067, 2023.

• AVILA, LUISA BATAGLIN ; BARRETO, ELIS REGINA CORREA ; MORAES, CAROLINE COSTA ; MORAIS, MARCILIO MACHADO ; ROSA, GABRIELA SILVEIRA DA . Promising New Material for Food Packaging: An Active and Intelligent Carrageenan Film with Natural Jaboticaba Additive. Foods , v. 11, p. 792, 2022.

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• MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. ; SANTOS, P. H. S. . Extração e separação dos compostos voláteis do aroma de abacaxi (Ananas comosus Merr L.) fresco e seco em atmosfera normal e modificada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. ; SANTOS, P. H. S. . Estudo da retenção de voláteis na secagem em atmosfera modificada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MORAIS, M. M. ; SANTOS, P. H. S. ; SILVA, M. A. . Estudo da retenção de voláteis na secagem em atmosfera modificada: desenvolvimento de um sistema modelo. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. . Preliminary Study of Pineapple Aroma Retention in Drying with Preloaded Gas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAIS, M. M. ; SILVA, M. A. . Secagem Multicomponente em Atmosfera Modificada e Controlada. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, J. D. ; BACELO, L. R. ; MORAIS, M. M. ; PINTO, L. A. A. . Estudo da clarificação do óleo de pescado. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, R. L. ; SILVA, J. D. ; ORTIZ, S. C. A. ; CREXI, V. T. ; MORAIS, M. M. ; PINTO, L. A. A. . Estudo da etapa de clarificação no refino do óleo de pescado. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• VENDRUSCOLO, M. ; MORAIS, M. M. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; SALAS-MELLADO, M. . Obtenção de um extrato saborizante a partir de resíduo do processamento de camarão rosa (Penaeus paulensis). 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Produção e avaliação de fitoterápicos provenientes de plantas do gênero Schinus, Descrição: O Bioma Pampa compreende cerca de 3000 espécies vegetais e tem se destacado negativamente como o Bioma com maior supressão da vegetal nativa por município (35), considerando dados de 1985 a 2023. Estudos científicos voltados ao conhecimento e utilização sustentável da flora do Pampa são importantes para a valorização e conservação dos habitats ameaçados. Apesar da predominância de espécies herbáceas, também ocorrem espécies arbustivo-arbóreas no Bioma, principalmente em fitofisionomias florestais, destacando-se plantas do gênero Schinus, conhecidas popularmente no RioGrande do Sul como aroeiras. Pretende-se com o estudo, ampliar o conhecimento sobre a composição fitoquímica, potencial biológico e farmacológico de Schinus sp., visando a elaboração de fitoterápicos. O projeto auxiliará na obtenção da droga vegetal, extratos, tinturas e demais fitoterápicos das espéciesem questão, estudando-se cada etapa do processamento das fontes vegetais mencionadas, com condições maximizadas de preservação dos fitocompostos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Gabriela Silveira da Rosa - Integrante / Vanessa Rosseto - Integrante / Luisa Bataglin Ávila - Integrante / Elisabete de Avila da Silva - Integrante / Lilian Rosas dos Santos - Integrante / Graciela Maldaner - Integrante.

• 2024 - Atual

  Desenvolvimento de produtos cosméticos enriquecidos com óleo e compostos fenólicos do bagaço provenientes da oliveira, Descrição: O Brasil é um dos principais mercados mundiais de beleza, classificado como o quarto maior em tamanho, com um crescimento anual estimado de cerca de 6 até 2025. Em 2022, o setor de beleza no país abrigava 3.396 empresas, gerando uma receita bruta de R$54 bilhões e exportando produtos no valor de R$4,1 bilhões. O Brasil também detém uma fatia significativa de 6,9 no mercado global de Higiene Pessoal, Perfumaria e Cosméticos (HPPC), ultrapassando países como França e Alemanha. Essas estatísticas ressaltam a importância e o tamanho do mercado de HPPC em escala mundial,destacando sua relevância econômica. O crescente interesse por produtos naturais, orgânicos e veganos está impulsionando essa indústria. Os consumidores estão cada vez mais conscientes dos impactos ambientais associados aos produtos cosméticos e buscam alternativas mais sustentáveis. Pesquisas mostram que 64 dos consumidores acreditam que os cosméticos orgânicos superam os produtos convencionais em qualidade, refletindo a demanda crescente por opções mais éticas e ecologicamente corretas na indústria de cosméticos.O Brasil se destaca na produção de azeite de oliva, um produto valioso extraído da oliveira (Olea europaea L.), tanto pelas suas características nutricionais, quanto pela sua composição em compostos fenólicos. O método predominante de extração de azeite de oliva no Brasil é o sistema contínuo de duas fases, que é considerado uma alternativa ambientalmente amigável. No processo de extração do azeite, cerca de 80 do peso da azeitona é convertido em resíduos conhecidos como "bagaço de azeitona"ou "alperujo". Esses resíduos são compostos por água, lignina, hemicelulose, celulose, carboidratos, gorduras e polifenóis. Dentro do contexto da indústria cosmética, os componentes da azeitona, comooleuropeína, hidroxitirosol e ácido oleico, são destacados por suas propriedades antioxidantes e hidratantes, contribuindo para a saúde e proteção da pele, e mostrando potencial para o seu uso em formulações devido às suas propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anti-inflamatórias. Esses compostos podem ser aplicados em tratamentos para acne, prevenção do envelhecimento precoce da pele e proteção contra danos causados pelo sol. Portanto, o projeto propõe a pesquisa formulações cosméticas empregando princípios ativos cosmecêuticos encontrados no óleo extraído do bagaço da azeitona, e buscando oferecer produtos que sejam eficazes e com baixo impacto ambiental. Isso não apenas promove a inovação na indústria cosmética, mas também contribui para a promoção depráticas sustentáveis que atendem às demandas dos consumidores preocupados com o meio ambiente e a qualidade dos produtos cosméticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Udo Eckard Sinks - Integrante / Elisabete de Avila da Silva - Coordenador / Carolina Brito Collares da Silva - Integrante / Erica Almeida de Vasconcellos - Integrante / Franciele Costa Morrudo Ribeiro - Integrante / Lilian Rosas dos Santos - Integrante.

• 2022 - Atual

  DESENVOLVIMENTO DE NOVOS MATERIAIS: AVANÇOS PARA DIFERENTES ÁREAS DE APLICAÇÃO, Descrição: O Grupo de Pesquisa Engenharia de Processos em Sistemas Particulados vem realizando pesquisas desde 2014 no desenvolvimento de novos materiais, com foco em duas grandes áreas. A primeira área busca a substituição de polímeros sintéticos por polímeros naturais que sejam biodegradáveis. Os materiais produzidos são compostos por biopolímeros e extratos naturais, podendo ser aplicados como alternativas sustentáveis nos setores de embalagens de alimentos, curativos tópicos e filtros de ar. Na segunda área tem-se as pesquisas que focam no reaproveitamento de resíduos sólidos para o desenvolvimento de materiais adsorventes, que possam ser aplicados na remoção de contaminantes presentes em fases líquida e gasosa. O presente projeto, na forma de guarda-chuva, propõe o desenvolvimento de pesquisas que envolvam essas duas temáticas, buscando avanços científicos voltados para diferentes áreas de aplicação. A metodologia do projeto é dividida em três grandes partes: 1- extratos naturais provenientes de resíduos que contenham em sua composição compostos bioativos; 2- materiais biopoliméricos contendo extratos naturais que possam ser aplicados na área de embalagens de alimentos, curativos tópicos e filtros de ar que proporcionem barreiras físicas e biológica; e 3- aproveitamento de resíduos de origem vegetal e mineral para obtenção de adsorventes alternativos que possam ser usados na remoção de contaminantes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (55) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / André Ricardo Felkl de Almeida - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / Ana Rosa Costa Muniz - Integrante / Vanessa Rosseto - Integrante / Ricardo Zottis - Integrante / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante / Caroline Costa Moraes - Integrante.

• 2021 - 2022

  Avaliação bibliográfica e experimental das condições de neutralização do óleo do farelo de arroz, Descrição: óleo de arroz (Oryza sativa) é o produto obtido a partir do farelo de arroz, rico em ácidos graxos insaturados benéficos a saúde. Os benefícios associados a este óleo devem-se não somente a sua composição triacilglicerídica, mas, principalmente, à sua fração insaponificável a qual possui componentes que conferem resistência à oxidação e deterioração, e também são importantes na prevenção e terapia associados a problemas no metabolismo de gorduras. Entre esses componentes do óleo tem-se o #947;-orizanol, antioxidante ausente em outros óleos, que confere alto valor comercial ao óleo de arroz. O óleo refinado de arroz é geralmente obtido através das etapas de degomagem, neutralização, branqueamento, deceramento e desodorização. A neutralização visa à remoção dos ácidos graxos livres presentes no óleo e pode ser realizada via química (adição de solução de NaOH) ou via física (destilação). O branqueamento tem como objetivo a remoção de compostos que atribuem cor ao óleo, produtos de oxidação e ácidos graxos livres por meio da utilização de materiais adsorventes como terras ativadas e carvão ativado. Ressalta-se que as maiores perdas de #947;-orizanol ocorre na etapa de neutralização; logo, o estudo das condições de neutralização deste óleo obtido a partir de uma grande riqueza produzida na região da Campanha Gaúcha (cultivo de arroz) é muito importante para a redução de perdas do referido antioxidante. Neste contexto, o presente projeto tem por objetivo realizar uma metaanálise dos artigos publicados sobre o assunto e, com base nas informações obtidas, realizar um estudo da neutralização do óleo previamente degomado, com a finalidade de reduzir as perdas de #947;-orizanol e obter um óleo de melhor qualidade com maior valor agregado. A neutralização do óleo degomado ocorrerá por tratamento químico, cujas condições de processo serão ordenadas e estudadas com o auxílio da ferramenta estatística de Planejamento Experimental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Valéria Terra Crexi - Integrante / Klayryen Moraes Idalencio - Integrante.

• 2020 - 2023

  Materiais biopoliméricos contendo extratos naturais: avanços para diferentes áreas de aplicação, Descrição: O Grupo de Pesquisa Engenharia de Processos em Sistemas Particulados vem realizando pesquisas desde 2014 na área de desenvolvimento de novos materiais, que visem a substituição de polímeros sintéticos por polímeros naturais que sejam biodegradáveis. As indústrias comumente utilizam polímeros de origem petroquímica para produção de seus produtos, o que em termos de sustentabilidade ambiental é um problema devido à grande estabilidade estrutural, química, física e biológica apresentada por este tipo de material. O presente projeto, na forma de guarda-chuva, propõe o desenvolvimento de pesquisas que envolvam materiais biopoliméricos contendo extratos naturais na formulação para serem aplicados em diferentes áreas de aplicação. O projeto é dividido em três grandes partes: extratos naturais que contenham em sua composição compostos bioativos, embalagens para alimentos que possuam caráter ativo e inteligente e filtros de ar para proteção biológica. A etapa de estudo dos extratos naturais contendo compostos bioativos tem intuito de obter e caracterizar extratos fluidos de fontes naturais através de diferentes técnicas de extração. Na etapa destinada à obtenção de biofilmes ativos e inteligentes para embalagem de alimentos serão utilizadas diferentes matrizes de biopolímeros, adicionadas de plastificante e aditivos provenientes dos extratos naturais. Já para a obtenção dos filtros que possuam caráter de barreira biológica contra micro-organismos e vírus serão formuladas membranas biopoliméricas compostas por nanofibras contendo extratos naturais em sua composição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante / Elis Regina Correa Barreto - Integrante / Caroline Costa Moraes - Integrante / Mario Celso Brum - Integrante / Évelyn Zancanaro Kittel - Integrante / Larah Gondim Santos Paulino - Integrante.

• 2019 - 2021

  Olivicultura na Região do Pampa: Vida de prateleira e determinação dos padrões de identidade dos azeites, extração e aplicação do óleo residual do bagaço de azeitona, Descrição: O azeite de oliva é definido como o óleo obtido a partir dos frutos da oliveira, produzido apenas por processos mecânicos sem qualquer outro tratamento químico. O azeite de oliva virgem é obtido por malaxagem, incluindo apenas processos de decantação, centrifugação e filtração, em condições que não levem a sua alteração. Na extração do azeite tem-se como resíduo um bagaço úmido com teor de 20 de azeite residual, que ao passar por uma nova extração produz o óleo do bagaço de oliva. A extração do óleo do bagaço pode ser química (solvente) ou física (centrifugação). A centrifugação é um processo que, por não utilizar solvente ou algum tipo de gás, tem como resultado um produto com suas propriedades naturais preservadas, porém, sua eficiência na retirada de óleo é menor, quando comparado com a extração por solvente, a menos que seja aplicado fatores diferenciados como tempo, temperatura e rotação, o que reduziria o conteúdo de óleo residual na torta, dispensando o subsequente uso do solvente. O óleo de bagaço de oliva bruto pode ser utilizado para fins não alimentícios, como por exemplo na produção de biodiesel e quando esse é refinado obtêm-se o óleo de bagaço de oliva refinado o qual pode ser utilizado na alimentação humana. O objetivo do projeto é determinar os padrões de identidade e qualidade dos azeites, realizar a extração do azeite residual do bagaço por processo físico, avaliar a aplicabilidade do óleo de bagaço de oliva bruto na produção de biodiesel, realizar o refino do óleo bruto. Na avaliação dos padrões de identidade dos azeites serão realizadas as análise de densidade, do índice de refração, do índice de iodo, de viscosidade, de fenóis, da atividade antioxidante e da cor. A determinação da qualidade dos azeites será realizada mensalmente durante 12 meses utilizando as análises de acidez livre, do índice de peróxido e da medida da absorbância no ultravioleta a 270nm e 232nm (dienos e trienos conjugados). A extração física do óleo do bagaço será mediante centrifugação. Os óleos obtidos serão avaliados em relação aos padrões de identidade e qualidade, também será determinado o rendimento em óleo extraído do bagaço e realizado o refino desse óleo. A produção de biodiesel será realizada mediante a transesterificação química do óleo bruto e/ou refinado, conforme as características desses óleos. As análises para avaliação do biodiesel produzido serão viscosidade, densidade, índice de saponificação, ponto de fulgor e combustão. Como resultados esperados deste projeto, pretende-se determinar os padrões de identidade e qualidade (vida de prateleira) dos azeites, aprimorar as alternativas para o reaproveitamento dos resíduos da indústria da extração com a obtenção do óleo do bagaço e avaliação da sua aplicabilidade, contribuindo para a sustentabilidade e redução do impacto ambiental. Além disso, espera-se promover e despertar o interesse dos discentes de graduação pelas atividades de pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Paulo Fernando Marques Duarte Filho - Integrante / Candice Soares Dias - Integrante / Endrio Martin Costa - Integrante.

• 2019 - 2021

  Neutralização e branqueamento do óleo de farelo de arroz, Descrição: O óleo de arroz (Oryza sativa) é o produto obtido a partir do farelo de arroz, rico em ácidos graxos insaturados benéficos a saúde. Os benefícios associados a este óleo devem-se não somente a sua composição triacilglicerídica, mas, principalmente, à sua fração insaponificável a qual possui componentes que conferem resistência à oxidação e deterioração e também são importantes na prevenção e terapia associados a problemas no metabolismo de gorduras. Entre esses componentes do óleo tem-se o #947;-orizanol, antioxidante ausente em outros óleos, que confere alto valor comercial ao óleo de arroz. O óleo refinado de arroz é geralmente obtido através das etapas de degomagem, neutralização, branqueamento, deceramento e desodorização. A neutralização visa à remoção dos ácidos graxos livres presentes no óleo e pode ser realizada via química (adição de solução de NaOH) ou via física (destilação). O branqueamento tem como objetivo a remoção de compostos que atribuem cor ao óleo, produtos de oxidação e ácidos graxos livres por meio da utilização de materiais adsorventes como terras ativadas e carvão ativado. Neste contexto, o presente projeto tem por objetivo realizar a neutralização e o branqueamento do óleo de arroz previamente degomado, com a finalidade de reduzir as perdas de #947;-orizanol e obter um óleo de melhor qualidade com maior valor agregado. Na neutralização do óleo ocorrerá por tratamento químico. No branqueamento será realizado um planejamento de experimentos, onde as variáveis de estudo serão a quantidade de adsorvente e a temperatura, e como variáveis de resposta a acidez, os peróxidos, a capacidade antioxidante por DPPH, a cor e o teor de #947;-orizanol do óleo branqueado. Será analisada a cinética do branqueamento do óleo obtido na melhor condição (temperatura e quantidade de adsorvente) do planejamento experimental. Serão ajustados modelos cinéticos aos dados experimentais da cinética de adsorção. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / André Ricardo Felkl de Almeida - Integrante / Candice Soares Dias - Integrante / Ana Paula Chiaretto - Integrante.

• 2018 - 2020

  Efeito da adição de água na gaseificação do carvão da jazida de Candiota-RS, Descrição: O carvão mineral é, atualmente, o maior recurso energético do mundo e suas reservas possuem maior projeção de vida útil (219 anos) quando comparado ao petróleo (41 anos) e gás natural (65 anos) (Doerell, 1999). A gaseificação é uma tecnologia que vem como uma alternativa para o uso do carvão mineral de forma mais limpa comparada com a combustão convencional. Esse projeto tem por objetivo produzir syngas rico em hidrogênio e metano usando com agentes gaseificantes ar e vapor de água. Para tal,realizar-se-á um estudo para a adição externa de água à planta-piloto de gaseificação existente no Laboratório de Energia e Carboquímica da Universidade Federal do Pampa, campus Bagé, e analise cromatográfica do syngas. Espera-se determinar a quantidade ótima de água para produzir syngas rico em hidrogênio e metano e com baixos teores de dióxido de carbono. Esse gás é ideal para a carboquímica e para a geração de energia elétrica por turbina a gás.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Ana Rosa Costa Muniz - Coordenador / Maurício Dalla Costa - Integrante / Rodolfo Rodrigues - Integrante / Rita Anselmo Martins Grzeca - Integrante / João Paulo Regliski Vieira - Integrante / Carlos Airton Lalim Fontoura Sabedra - Integrante.

• 2018 - 2020

  Estudo de processos de hidrólise aplicados em biomassas: butiá e microalgas para obtenção de açúcares redutores, Descrição: Diversos estudos para produção de biocombustíveis vêm sendo realizados devido a grande dependência energética mundial de combustíveis fósseis e, também, as preocupações com as alterações climáticas provocadas pelo uso descontrolado destes combustíveis. Nas últimas décadas, entre as matérias-primas conhecidas atualmente, os resíduos ignocelulósicos tem se destacado positivamente. Dentre estes, vem se buscando a reutilização de materiais considerados como resíduos, como casca de arroz, a fim de agregar valor e diminuir o impacto ambiental causado pelos mesmos. Na região da Campanha, o butiá é produzido de maneira abundante e pode ser utilizado como um biomaterial. Porém, para que isso ocorra, é necessário ampliar o estudo deste material com esta finalidade. Além disso as microalgas, vem surgindo com mais força no contexto atual, como umas das mais promissoras fontes de biomassa sustentável. Isto deve-se, principalmente, pela possibilidade de cultivo em terras que não consideradas aráveis e por utilizarem praticamente quaisquer tipos de águas para sua produção. Será realizado uma avaliação em processos de hidrólise química e físico-química conhecidos na literatura em diferentes biomassas com o butiá, material mais resiliente a quebra, e, posteriormente, a aplicação das melhores condições avaliadas nas microalgas, sendo a variável resposta desta avaliação a concentração de açúcar redutor, determinada através do método do reagente 3,5 DNS (método do reagente ácido 3,5-dinitrossalicílico). Acrescenta-se a este fator que os estudos relatados para a produção de biocombustíveis a partir destas biomassas são direcionados exclusivamente para um tipo de material, lignocelulósico ou de microalgas, e não para ambos simultaneamente. Este trabalho tem como objetivos: (i) o estudo do butiá (semente, fibra ou casca) como biomaterial e, em especial, como fonte de açúcares redutores; (ii) o estudo das microalgas Spirulina platenses e Synechoccocus nidulans como biomaterial e, em especial, como fonte de açúcares redutores; (iii) a produção de microalgas com e sem a potencialização de produção dos açúcares nos meios de cultivo; (iv) o desenvolvimento de um único processo que possa atender a produção de bioetanol a partir de biomassas distintas, butiá e microalgas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Paulo Fernando Marques Duarte Filho - Integrante / Fernando Junges - Coordenador / Cecília Dutra Garcia Cougo - Integrante / Fábio Garske Fonseca - Integrante.

• 2018 - 2020

  Lipídios Estruturados Desenvolvidos a partir de Óleos e Gorduras da Região do Pampa, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Jenifer Inês Engelmann - Integrante / Candice Soares Dias - Integrante / Marcelo da Silva Pereira - Integrante.

• 2018 - 2019

  Olivicultura na Região do Pampa: Caracterização Físico-Química das Azeitonas, Extração e Determinação dos Padrões de Identidade e Qualidade dos Azeites., Descrição: O fruto maduro da oliveira, designado azeitona, pode ser consumido ou utilizado para extração do azeite, um líquido amarelo-esverdeado, transparente e aromático, que possui alto conteúdo de ácidos graxos insaturados, principalmente o ácido graxo oleico e quantidades razoáveis do ácido graxo linoleico (C18:2; ω6) e ácido graxo linolênico (C:18:3; ω3). O azeite de oliva virgem é obtido somente por malaxagem, incluindo apenas processos de decantação, centrifugação e filtração, em condições que não levem a sua alteração. Na extração do azeite cerca de 20% de azeite fica retido no bagaço. Assim, é necessária a utilização de um coadjuvante, que é adicionado na malaxagem, para quebrar emulsões, permitindo a extração desse azeite ou o uso de pré-tratamentos na pasta de azeitonas antes da malaxagem, entre estes o pré-tratamento tem-se o ultrassom. A qualidade dos azeites de oliva está diretamente associada a sua composição química, a qual depende de fatores agronômicos, condições climáticas, variedade e do estado de maturação da azeitona, de fatores tecnológicos relacionados com a extração. O objetivo do projeto é realizar a caracterização das variedades de azeitonas produzida na região, estudar extração do azeite de oliva e determinar os padrões de identidade e qualidade dos azeites das variedades estudadas. As azeitonas utilizadas como matéria prima, serão obtidas de olivicultores da região. No estudo das variedades das azeitonas da região serão determinadas suas características através de análises físico-químicas em relação ao índice de maturação e composição centesimal incluindo as análises de lipídios, proteínas, cinzas, umidade fibras e carboidratos (obtido por diferença de peso). Na extração do azeite será utilizado um planejamento de experimentos para determinar as melhores condições da etapa de malaxagem. Para determinação dos padrões de identidade e qualidade dos azeites obtidos das variedades de azeitonas estudadas serão realizadas as análises físico-químicas de índice de acidez, índice de iodo, índice de refração, índice de peróxido, medida da absorbância no ultravioleta a 270nm e 232nm (dienos e trienos conjugados), umidade, viscosidade, densidade, fenóis totais e atividade antioxidante. Como resultados esperados deste projeto, pretende-se aprimorar o processo de extração do azeite, obter informações sobre as características físicoquímica das azeitonas e azeites da região do Pampa, relacionando os padrões de identidade e qualidade dos azeites com as variedades de azeitonas e o processo de extração.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Diegho Andrade Paz - Integrante / Candice Soares Dias - Integrante.

• 2017 - 2019

  Secagem e desidratação osmótica de materiais biológicos in natura e pré-tratado osmoticamente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Tawane Boa Ventura Goetten - Integrante / DAIELE MUNIQUE DE SOUZA COSTA DOS SANTOS MACENO - Integrante / Eloisa Aimi Defendi - Integrante / Gabriela Epp Hubert - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Pampa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 2016 - 2018

  Óleo de Arroz (Oryza sativa): Refino e Aumento do Valor Agregado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Arthur Moysés - Integrante / Cassio Delgado Salim - Integrante / Diegho Andrade Paz - Integrante / Jênifer Engelmann - Integrante.

• 2016 - 2018

  Cumaru (Dipteryx odorata): Extração do Óleo e Obtenção de Isolados Proteicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Vanessa Rosseto - Integrante / Candice Dias - Integrante / Bruna Nicaretta - Integrante / Rogério da Silva Camargo - Integrante.

• 2016 - 2018

  Extração e recuperação da lignina presente na casca de arroz, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Estevãn Martins de Oliveira - Integrante / Thais Marchesini - Integrante / Fernanda Padilha Noronha - Integrante / Nicoly Oliveira Coral - Integrante / Rômulo Barbosa Ribeiro - Integrante / Leandro Ademar Lissner - Integrante / Franciele Rossato Ferreira - Integrante / Klayryen Moraes Idalencio - Integrante.

• 2016 - 2016

  Análise da secagem convectiva de materiais biológicos: aplicação em fatias de abacaxi in natura e pré-tratadas osmoticamente, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Gabriela Berdet da Silva Ayres - Integrante / Paloma dos Santos Pereira - Integrante / Tawane Boa Ventura Goetten - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Pampa - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2015 - 2017

  Biofilmes de recobrimento para produtos naturais contendo plastificantes naturais e potencial antimicrobiano e antioxidante, Descrição: A fim de prolongar o tempo de prateleira de produtos naturais, técnicas de revestimento com filmes biodegradáveis vêm sendo desenvolvidas. Essas técnicas evitam o uso de embalagens plásticas, que são grandes poluidoras do meio ambiente. A elaboração desse tipo de revestimento consiste basicamente na diluição de biopolímeros comestíveis como proteínas, polissacarídeos e lipídios, em água. Na formulação dos filmes, é necessária a adição de um plastificante para que haja aumento da flexibilidade e melhore o manuseio do filme. Além disso, é possível incorporar componentes que proporcionam características únicas aos biofilmes, como por exemplo, extratos de frutas e de folhas que possuem atividade antioxidante e antimicrobiana. O objetivo desse trabalho é elaborar diferentes formulações de filmes biodegradáveis para serem aplicados na área alimentícia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante.

• 2015 - 2017

  Desempenho do processamento de polpas e extratos de origem vegetal: técnicas de secagem e de microencapsulação, Descrição: A crescente preocupação do consumidor com todos os aspectos de sua saúde tem intensificado a busca por produtos de origem natural. Os efeitos que alguns produtos sintéticos podem causar à saúde humana estão pressionando as indústrias a reverem seus processos e buscarem alternativas de matéria prima que compõem seus produtos. Dentre as matérias primas que algumas empresas necessitam para compor a formulação de seus produtos, podem ser citados os óleos essenciais e os extratos de compostos bioativos, presentes em materiais de origem vegetal, os quais têm grande aplicabilidade na indústria farmacêutica, de alimentos, de cosméticos e também de produtos de higiene. O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores e exportadores de frutas mundiais, cultivando inúmeras espécies. De acordo com pesquisas realizadas em todo mundo têm aumentado o desenvolvimento de corantes e aditivos alimentícios a partir de fontes naturais, visando diminuir a dependência do uso de corantes alimentícios sintéticos no processamento de alimentos. Com intuito de aumentar a vida útil das frutas, sem alterar suas características nutritivas e sensoriais, tecnologias de processamento têm sido pesquisadas e introduzidas no setor agroindustrial. É nesse sentido que se encaminha o presente trabalho, focando-se no estudo do processo de transformação das matérias primas de origem vegetal, sua finalidade é contribuir para a adoção de tecnologias de processamento que permitam agregar valor à produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante.

• 2015 - 2017

  Aproveitamento dos Produtos Resultantes da Prensagem das Sementes de Uvas (Vitis vinifera), Descrição: Nos últimos anos a vitivinicultura vem se tornando uma atividade muito importante para a sustentabilidade no Brasil. Dentre as videiras finas cultivadas no Rio Grande do Sul, destacam-se a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc e a Tannat (Vitis vinifera L.), todas de origem francesa. Do ponto de vista ambiental, a utilização completa de uvas é um aspecto importante na redução de rejeitos. As sementes de uva constituem cerca de 15% dos rejeitos sólidos produzidos nas indústrias de vinho, e contêm de 10 a 20% de óleo, aproximadamente 40% de fibras, 8 a 11% de proteínas, 7% de compostos fenólicos complexos (taninos), açúcares, sais minerais, dependendo da variedade da uva e das condições de prensagem. O objetivo deste projeto é estudar a prensagem e o aproveitamento dos produtos resultantes da prensagem das sementes de uvas. Neste projeto será realizada a extração do óleo por prensagem, a caracterização dos produtos obtidos da prensagem (óleo e torta) das sementes. Também serão realizados estudos sobre o aproveitamento da torta de prensagem como material adsorvente na etapa de branqueamento de óleo. Como resultado esperado deste projeto, pretende-se obter produtos de maior valor agregado que contribuam no aumento do valor agregado dos rejeitos das indústrias vinícolas da região, favorecendo a redução do impacto ambiental e colaborando com o equilíbrio do meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Arthur Moysés - Integrante / Cassio Delgado Salim - Integrante / Diegho Andrade Paz - Integrante.

• 2014 - 2016

  Estudo da Recuperação da Lanolina Proveniente do Beneficiamento da Lã de Ovinos, Descrição: A ovinocultura é uma das principais atividades de pecuária desenvolvida no estado do Rio Grande do Sul. A produção nacional de lã se encontra 98,5% neste estado, principalmente na Região da Campanha onde o inverno é mais rigoroso, tornando-o propício para a criação de ovinos lanados. O beneficiamento da lã gera um subproduto com valor de mercado que é a lanolina bruta. Essa substância é proveniente das glândulas sebáceas dos ovinos e é amplamente utilizada em cosméticos e fármacos. Durante o beneficiamento da lã, nem toda lanolina bruta é recuperada no processo de centrifugação. Isto ocorre devido a uma parte ser arrastada com o resto da água de lavagem para o tratamento de efluentes, aumentado sua carga orgânica e gerando prejuízos a empresa. A indústria têxtil utiliza elevados volumes de água, principalmente no processo de lavagem, onde são utilizados detergentes e amaciantes, que causam um efeito prejudicial ao meio ambiente, alterando parâmetros da qualidade da água. Em função disto, e visando minimizar a carga orgânica referente à presença da lanolina bruta no efluente, utilizam-se grandes quantidades de coagulantes e neutralizantes para seu tratamento. Uma forma de minimizar esses efeitos é recuperando a lanolina bruta da água de lavagem, procedimento já realizado pela indústria têxtil, porém ainda referido com pouca importância, um equívoco, pois através deste pode-se diminuir consideravelmente a carga orgânica do efluente, consequentemente a quantidade de alguns produtos químicos utilizados no processo de tratamento do mesmo, ou seja, obtendo uma maior quantidade de lanolina bruta extraída para oferecer ao mercado possibilita um retorno financeiro maior a empresa. A centrifugação é uma operação unitária de fundamental importância, caracterizada pela decantação de partículas mais densas, o que permite a separação do produto desejado, neste caso, o subproduto lanolina bruta. Portanto, o estudo de condições de centrifugação, com a utilização de um solvente, apresenta potencial para se obter um melhor rendimento na recuperação da lanolina bruta da água de lavagem, minimizando assim danos ao meio ambiente, e maiores custos a empresa têxtil.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Tânia Regina de Souza - Coordenador / Jéssica Martins do Prado - Integrante / Emilene Mendonça da Silva - Integrante.

• 2014 - 2016

  ESTUDO DO REFINO DO ÓLEO DE ARROZ, Descrição: O óleo de arroz (Oryza sativa) é o produto obtido a partir do farelo de arroz, rico em ácidos graxos insaturados benéficos a saúde. Os benéficos associados a este óleo devem-se não somente a sua composição triacilglicerídica adequada, mas, principalmente, à fração insaponificável a qual possui componentes que conferem resistência à oxidação e deterioração e também são importantes na prevenção e terapia associados a problemas no metabolismo de gorduras. Entre esses componentes do óleo tem-se o orizanol, antioxidante ausente em outros óleos, que confere alto valor comercial ao óleo de arroz. O óleo refinado de arroz é geralmente obtido através das etapas de degomagem, neutralização, branqueamento, winterização e desodorização. Na degomagem com água obtem-se a lecitina pura, que pode ser utilizada como matéria prima em processos de manufatura de cosméticos, leite em pó, sorvetes, chocolates, gorduras e no enriquecimento de rações animais, entre outros. A neutralização do óleo pode ser realizada mediante tratamentos químico ou físico. O presente projeto tem por objetivo estudar o refino do óleo bruto de arroz, com a finalidade de reduzir as perdas de γ-orizanol e aproveitar a lecitina resultante da etapa de degomagem, obtendo-se um óleo de melhor qualidade com maior valor agregado e maior apelo mercadológico. O estudo da etapa de degomagem com água será realizado através de planejamento experimental. Na etapa de neutralização serão realizados os tratamentos químico e físico, comparando-se a perda de orizanol através do teste de Tukey. O estudo desta etapa será realizado através de planejamento experimental, no tratamento que apresentar menor perda de orizanol. As etapas de branqueamento, winterização e desodorização serão realizadas no óleo neutralizado que apresentar maior conteúdo de orizanol. Os óleos serão caracterizados através de análises químicas (ácidos graxos livres, conteúdo de orizanol, teste do ácido tiobarbitúrico, índice de peróxido, conteúdo de fósforo, índice de iodo, índice de saponificação) e da análise de cor Minolta. Esta caracterização será realizada para verificar a qualidade o aumento do valor agregado e consequentemente o maior apelo mercadológico do óleo de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Jenifer Inês Engelmann - Integrante / Candice Dias - Integrante / Camila Geisler Bispar - Integrante / Lucas Pedroso Ramos - Integrante / Henri Oyama Fernandes Paiva - Integrante.

• 2014 - 2014

  Estudo, caracterização e desenvolvimento de microcápsulas contendo compostos bioativos do suco de Morango (Fragaria x ananassa Duch.) utilizando a técnica de liofilização, Descrição: Os morangos são fontes significativas de compostos bioativos, como os compostos fenólicos e antociânicos que estão relacionados com a sua capacidade antioxidante, prevenindo doenças como a diabetes e câncer. No entanto, ambos os grupos de compostos são instáveis a luz, oxigênio e a altas temperaturas. Há diversas alternativas para aumentar a estabilidade destes compostos em condições ambientais adversas e uma delas é a microencapsulação. O objetivo deste trabalho será caracterizar os compostos bioativos e microencapsular, pelo processo de liofilização, o extrato do morango utilizando goma arábica como material encapsulante. Após a trituração do morango e obtenção do extrato, análises de pH, fenóis totais, umidade, teor de sólidos solúveis totais e a quantificação de antocianinas serão efetuadas para dar embasamento. Após, as microencapsulações serão realizadas através da liofilização utilizando diferentes proporções (extrato:goma) Por fim, análises morfológicas do produto final serão obtidas através de microscopia óptica, bem como análises de eficiência e liberação dos compostos bioativos serão realizados por meio de mecanismos físicos, químicos e de dissolução.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Coordenador / Gabriela Silveira da Rosa - Integrante / Gabriel Porto Quadros - Integrante / Andressa Carolina Jacques - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - 2015

  Aproveitamento dos Produtos Resultantes da Prensagem das Sementes de Uvas (Vitis vinifera)., Descrição: Nos últimos anos a vitivinicultura vem se tornando uma atividade muito importante para a sustentabilidade no Brasil. Dentre as videiras finas cultivadas no Rio Grande do Sul, destacam-se a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc e a Tannat (Vitis vinifera L.), todas de origem francesa. Do ponto de vista ambiental, a utilização completa de uvas é um aspecto importante na redução de rejeitos. As sementes de uva constituem cerca de 15% dos rejeitos sólidos produzidos nas indústrias de vinho, e contêm de 10 a 20% de óleo, aproximadamente 40% de fibras, 8 a 11% de proteínas, 7% de compostos fenólicos complexos (taninos), açúcares, sais minerais, dependendo da variedade da uva e das condições de prensagem. O objetivo deste projeto é estudar a prensagem e o aproveitamento dos produtos resultantes da prensagem das sementes de uvas das variedades Cabernet Sauvigon, Cabernet Franc e Tannat. Neste projeto será realizada a extração do óleo por prensagem, a caracterização dos produtos obtidos da prensagem (óleo e torta) das sementes. Também serão realizados estudos sobre o aproveitamento da torta de prensagem como material adsorvente na etapa de branqueamento de óleo e sobre a obtenção de concentrados de ácido graxo linoléico, através das reações de hidrólise química e complexação com uréia. Como resultado esperado deste projeto, pretende-se obter produtos de maior valor agregado que contribuam no aumento do valor agregado dos rejeitos das indústrias vinícolas da região, favorecendo a redução do impacto ambiental e colaborando com o equilíbrio do meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Arthur Moysés - Integrante / Cassio Delgado Salim - Integrante / Diegho Andrade Paz - Integrante.

• 2012 - 2014

  REFINO DO ÓLEO DE ARROZ: QUALIDADE E MAIOR VALOR AGREGADO, Descrição: O óleo de arroz (Oryza sativa) é o produto obtido a partir do farelo de arroz, rico em ácidos graxos insaturados benéficos a saúde. Os benéficos associados a este óleo devem-se não somente a sua composição triacilglicerídica adequada, mas, principalmente, à fração insaponificável a qual possui componentes que conferem resistência à oxidação e deterioração e também são importantes na prevenção e terapia associados a problemas no metabolismo de gorduras. Entre esses componentes do óleo tem-se o orizanol, antioxidante ausente em outros óleos, que confere alto valor comercial ao óleo de arroz. O óleo refinado de arroz é geralmente obtido através das etapas de degomagem, neutralização, branqueamento, winterização e desodorização. Na degomagem com água obtem-se a lecitina pura, que pode ser utilizada como matéria prima em processos de manufatura de cosméticos, leite em pó, sorvetes, chocolates, gorduras e no enriquecimento de rações animais, entre outros. A neutralização do óleo pode ser realizada mediante tratamentos químico ou físico. O presente projeto tem por objetivo estudar o refino do óleo bruto de arroz, com a finalidade de reduzir as perdas de γ-orizanol e aproveitar a lecitina resultante da etapa de degomagem, obtendo-se um óleo de melhor qualidade com maior valor agregado e maior apelo mercadológico. O estudo da etapa de degomagem com água será realizado através de planejamento experimental. Na etapa de neutralização serão realizados os tratamentos químico e físico, comparando-se a perda de orizanol através do teste de Tukey. O estudo desta etapa será realizado através de planejamento experimental, no tratamento que apresentar menor perda de orizanol. As etapas de branqueamento, winterização e desodorização serão realizadas no óleo neutralizado que apresentar maior conteúdo de orizanol. Os óleos serão caracterizados através de análises químicas (ácidos graxos livres, conteúdo de orizanol, teste do ácido tiobarbitúrico, índice de peróxido, conteúdo de fósfo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Jenifer Inês Engelmann - Integrante.

• 2012 - 2014

  Extração de Óleo de Amêndoas de Butiá (Butia yatay), Descrição: Os frutos do butiazeiro normalmente são consumidos in natura ou utilizados na produção de sucos, licores e doces. Na elaboração desses produtos, em geral descarta-se o caroço, que contém a amêndoa rica em óleo, sendo considerado um resíduo do processamento do butiá. O óleo extraído do butiá pode representar uma opção a mais no processamento de alimentos, sendo utilizado como fonte de ácidos graxos saturados livres de gorduras trans, na elaboração de suplementos nutricionais e em fórmulas infantis. O projeto tem por objetivo estudar a extração do óleo da amêndoa do butiá, avaliando o aproveitamento desse resíduo para produção de óleo. A matéria prima utilizada será o fruto do butiazeiro - Butia yatay (Mart) Becc.- proveniente do município de Quarai/RS. A inovação tecnológica do presente projeto consiste em estudar a extração do óleo da amêndoa por prensagem e ultra-som. Estes métodos serão realizados através da metodologia do planejamento experimental e serão comparados com o método analítico de Soxhlet. A qualidade dos óleos obtidos será avaliada a partir do rendimento, do conteúdo de ácidos graxos livres (AGL), do índice de peróxido (IP) e do valor do ácido tiobarbitúrico (TBA). Os resultados serão tratados estatisticamente, estabelecendo como melhor extração o método que apresentar maior rendimento e um óleo com qualidade aceitável para consumo humano, o qual possa ser utilizado no processamento de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Valéria Terra Crexi - Coordenador / Vanessa Rosseto - Integrante.

• 2011 - 2013

  Utilização do Bagaço do Butiá na Remoção de Corantes em Efluentes, Descrição: O presente projeto de pesquisa pretende investigar um uso para um resíduo agroindustrial, o bagaço de frutos do butiazeiro da espécie Butia yatay, palmeira nativa da região do Pampa. O material fibroso (bagaço) presente na casca e polpa do butiá será testado como material adsorvente a corantes do tipo azo, catiônicos e aniônicos, os quais são altamente tóxicos à saúde humana e ao equilíbrio dos ecossistemas. Estes corantes podem estar presentes em efluentes industriais descartados sem o tratamento adequado. Serão avaliados um método de preparação do bioadssorvente (por secagem, moagem e tratamento químico), parâmetros ótimos de adsorção e sua cinética, a eficiência do processo de remoção dos corantes de efluentes líquidos e, finalmente, a metodologia de dessorção de corantes a partir da biomassa saturada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Luciana Machado Rodrigues - Coordenador / André Ricardo Felkl de Almeida - Integrante / Vanessa Rosseto - Integrante / Diana Ramos Lima - Integrante / Elizandra Rodrigues Echevarria - Integrante / Ana Helena Carlos Brittes - Integrante.

• 2000 - 2005

  Estudo da Secagem do Abacaxi em Atmosfera Normal e Modificada, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Maria Aparecida Silva - Coordenador / Paulo Henrique da Silva Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 12

• 1997 - 2000

  Estudo do processo de refino do óleo de pescado, Descrição: O óleo de pescado pode ser obtido a partir do processo de ensilagem ácida, através da acidificação dos resíduos de pescado, ou pelo processo termomecânico tradicional de produção de farinha. Esse óleo constitui uma importante fonte de ácidos graxos polinsaturados omega-3 (PUFA), os quais são benéficos à saúde humana, entretanto, possui impurezas que afetam suas características. Assim, para consumo humano, o óleo deve passar por um processo de refino, que tem por finalidade aumentar sua qualidade. O processo de refino inclui as etapas de degomagem, neutralização, lavagem, clarificação, winterização e desodorização. No presente trabalho realizou-se o refino dos óleos provenientes dos processos de silagem ácida e do tratamento termomecânico, e comparou-se as características dos óleos refinados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Coordenador / Sheila Cristiane Alvez Ortiz - Integrante / Valéria Terra Crexi - Integrante / Janaína Dias da Silva - Integrante / Liane R Bacelo - Integrante / Rodrigo de Lima da Silva - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 13

• 1996 - 1997

  Aproveitamento Integral do Resíduo do Processamento do Camarão, Descrição: Os resíduos sólidos resultantes das indústrias de processamento do camarão constituem uma parcela significativa da matéria-prima (cerca de 70%) e que não tem sido avaliada em todo seu potencial, como fonte de alimentos para consumo humano direto. O desenvolvimento de processos para o aproveitamento desses resíduos ajudaria, certamente, a reduzir o custo da produção da indústria pesqueira e teria ainda a vantagem de diminuir os problemas de poluição do meio ambiente, já que normalmente estes resíduos são lançados ao mar, ou descartados em áreas adjacentes às instalações industriais. Uma das diversas alternativas para este material é sua utilização na obtenção de produtos com sabor e aroma de camarão, através da extração de seus componentes responsáveis pelo flavor-ativo deste resíduo. Estas substâncias aromáticas são muito utilizados no preparo de antepastos e crackers e existem em quantidades apreciáveis no resíduo, principalmente nas cabeças de camarão. Apesar da utilização neste processo de equipamentos de custo relativamente alto, como por exemplo, o rota-vapor e o liofilizador; pelo fato da matéria-prima ser um produto residual, a obtenção do extrato torna-se economicamente viável. Assim sendo, um dos objetivos deste trabalho foi desenvolver, a partir do resíduo do processamento do camarão (Penaeus paulensis), um processo para obter um extrato saborizante para consumo humano direto, bem como caracterizar a matéria-prima e o extrato final de camarão, para depois formular um snack cracker com o produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Tatiana da Silva Lempek - Integrante / Myriam Salas Mellado - Integrante / Marcelo Vedruscolo - Integrante / Carlos Prentice Hernández - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Outra., Número de produções C, T & A: 8

Projetos de desenvolvimento

• 2020 - Atual

  Materiais biopoliméricos contendo extratos naturais: avanços para diferentes áreas de aplicação, Descrição: O Grupo de Pesquisa Engenharia de Processos em Sistemas Particulados vem realizando pesquisas desde 2014 na área de desenvolvimento de novos materiais, que visem a substituição de polímeros sintéticos por polímeros naturais que sejam biodegradáveis. As indústrias comumente utilizam polímeros de origem petroquímica para produção de seus produtos, o que em termos de sustentabilidade ambiental é um problema devido à grande estabilidade estrutural, química, física e biológica apresentada por este tipo de material. O presente projeto, na forma de guarda-chuva, propõe o desenvolvimento de pesquisas que envolvam materiais biopoliméricos contendo extratos naturais na formulação para serem aplicados em diferentes áreas de aplicação. O projeto é dividido em três grandes partes: extratos naturais que contenham em sua composição compostos bioativos, embalagens para alimentos que possuam caráter ativo e inteligente e filtros de ar para proteção biológica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante / Caroline C. Moraes - Integrante.

• 2020 - Atual

  Materiais biopoliméricos contendo extratos naturais: avanços para diferentes áreas de aplicação, Descrição: O Grupo de Pesquisa Engenharia de Processos em Sistemas Particulados vem realizando pesquisas desde 2014 na área de desenvolvimento de novos materiais, que visem a substituição de polímeros sintéticos por polímeros naturais que sejam biodegradáveis. As indústrias comumente utilizam polímeros de origem petroquímica para produção de seus produtos, o que em termos de sustentabilidade ambiental é um problema devido à grande estabilidade estrutural, química, física e biológica apresentada por este tipo de material. O presente projeto, na forma de guarda-chuva, propõe o desenvolvimento de pesquisas que envolvam materiais biopoliméricos contendo extratos naturais na formulação para serem aplicados em diferentes áreas de aplicação. O projeto é dividido em três grandes partes: extratos naturais que contenham em sua composição compostos bioativos, embalagens para alimentos que possuam caráter ativo e inteligente e filtros de ar para proteção biológica. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Marcilio Machado Morais - Integrante / Gabriela Silveira da Rosa - Coordenador / CATARINA MOTTA DE MOURA - Integrante / Caroline C. Moraes - Integrante.

Prêmios