Ana Lucia Gabas

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), mestrado (1998) e doutorado (2002) em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e Livre-Docência pela Universidade de São Paulo (2006). Entre os anos de 2002 a 2008 foi professora na área de operações unitárias no curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos principalmente nos temas: secagem, reologia, propriedades termofísicas, resíduos e biocombustíveis. Atuou de 2008 a 2013 junto ao Sistema Nacional de C, T & I, como Assessora Especial do Ministro de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação em Brasília - DF. A partir de 2013 transferiu suas atividades para o curso de Engenharia Ambiental da Escola de Engenharia de Lorena - EEL/USP, com pesquisas na área de biocombustíveis e resíduos sólidos. Atuou como chefe do Departamento de Ciências Básicas e Ambientais de 2015 a 2019.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1998 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Título: Influência das Condições de Secagem de Ameixa (Prunus domestica) na Qualidade do Produto Final
Orientador: Florencia Cecilia Menegalli (O) e Javier Telis Romero (Co)
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Secagem; Ameixa; reologia; Vitamina C.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Outro.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1996 - 1998

Universidade Estadual de Campinas
Título: Secagem de Uva Itália em Leito Fixo,Ano de Obtenção: 1998
Orientador: Florencia Cecilia Menegalli (O) e Javier Telis Romero (Co)
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Secagem; Uva; Permeabilidade; Curvas de Isoterma.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Engenharia de Alimentos

1992 - 1995

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Operações Unitárias.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Engenharia Ambiental.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Biocombustível.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Resíduos.

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Organização de eventos

SANTOS, E. F. ; ROMAO, E. L. ; BARGOS, D. C. ; GABAS, A. L. . Workshop de Resíduos do Vale. 2015. (Outro).

GABAS, A. L. . 4a. Conferência Nacional de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2010. (Outro).

GABAS, A. L. . 33ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química ? RASBQ. 2010. (Outro).

GABAS, A. L. . XXI Congresso Brasileiro de Paleontologia. 2009. (Congresso).

GABAS, A. L. . Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Agropecuária. 2007. (Outro).

GABAS, A. L. . 14º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2006. (Outro).

GABAS, A. L. . 12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2004. (Outro).

GABAS, A. L. . IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 2003. (Congresso).

GABAS, A. L. . Semana da Engenharia de Alimentos - SALUSP. 2003. (Outro).

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Participação em eventos

Brazil on the twenty-first century. 2011. (Simpósio).

Workshop para discussão de pesquisa em plataforma oceânica brasileira.. 2011. (Outra).

Encontro do Diretório Nacional e dos Pró-Reitores de Pesquisa e Pós-Graduação da Regiã Norte. 2009. (Encontro).

II Encontro Universidade Empreendedora.Universidade Empreendedora, Ciência, Tecnologia e Inovação: Desafios e Perspectivas no Contexto Brasileiro. 2009. (Encontro).

III Conferência da Pós-Graduação da UNESP.A Agenda Nacional de Ciência e Tecnologia e a Formação de Mestres e Doutores. 2009. (Outra).

III Conferência Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação.Ciência, Tecnologia e Inovação para o Desenvolvimento Nacional ? PACTI 2007-2010. 2009. (Seminário).

III Congresso da Rede Brasileira de Tecnologia de Biodiesel. 2009. (Congresso).

III Congresso de Iniciação Científica. Plano de Ação em Ciência Tecnologia e Inovação. 2009. (Congresso).

IX Semana Científica Johanna Döbereiner.Ciência no Brasil - desafios e avanços. 2009. (Seminário).

VI CONPEEX - Congresso de Pesquisa Ensino e Extensão. Visão do MCT sobre o Potencial da Região Centro-Oeste em Pesquisa e Inovação Tecnológica com vistas ao Desenvolvimento Regional e Nacional. 2009. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Paleontologia. 2009. (Congresso).

Calidad aplicada al secado de frutales.VI Seminario Internacional de Frutas Tropicales. 2006. (Seminário).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Influence of drying process on quality and antioxidant capacity of dehydrated medicinal herbs. 2006. (Encontro).

VII Iberoamerican Conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Design. Influence of water/coffee ratio and particle size on solid-liquid extraction of coffee. 2006. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Physical properties in the production of blackberry juice concentrate. 2006. (Congresso).

4th Mercosur Congress On Process Systems Engineering. 4th Mercosur Congress On Process Systems Engineering. 2005. (Congresso).

6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6 SLACA). 2005. (Simpósio).

12o. Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeito do pré-tratamento osmótico e da temperatura nas isotermas de sorção de banana.. 2004. (Simpósio).

14th International Drying Symposium.14th International Drying Symposium. 2004. (Simpósio).

5o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5o. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

XXX ENEMP. XXX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados. 2002. (Congresso).

4o. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.4o. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

Second Inter-American Drying Conference. Second Inter-American Drying Conference. 2001. (Congresso).

Eighth International Congress on Engineering and Food. International Congress on Engineering and Food. 2000. (Congresso).

21o. Colóquio de Incentivo à Pesquisa.21o. Colóquio de Incentivo à Pesquisa. 1994. (Seminário).

VI Congresso de Iniciação Científica. VI Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 1994. (Congresso).

V Congresso de Iniciação Científica. V Congresso de Iniciação Científica. 1993. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Marina Bernardi

SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo; PARK, Kil Jin;GABAS, A. L.. Estudo da hidrodinâmica e transferência de calor de ovo integral líquido através de placas com três formatos chevron. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nenis Maria Eik

MENEGALLI, Florencia CeciliaGABAS, A. L.; LOPES, C. C.; KIMURA, M.. Avaliação de Pré-tratamentos e Aplicação de Coberturas Comestíveis na Secagem de Frutas. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rodrigo Dias Flauzino

TELIS-ROMERO, J.GABAS, A. L.LOPES FILHO, J. F.. Influência da temperatura e do teor de gordura nos parâmetros reológicos de produtos lácteos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juliana Swensson de Matos

MEDEROS, B. J. T.; PARK, Kil Jin;GABAS, A. L.. Banco de Dados de Propriedades Termofísicas de Produtos Hortícolas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Marcio Naoki Kohayakawa

SILVEIRA JÚNIOR, VivaldoGABAS, A. L.; LOPES, C. C.;TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Secagem de manga Haden utilizando secador de leito fixo e secador acoplado a bomba de calor. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Jamile Pelissoni Marangoni

VIEIRA, J. A. G.; THOMEO, J. C.;GABAS, A. L.. Estudo da Secagem da Macadâmia e Propriedades Físicas da Amêndoa. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Vânia de Araújo Lourençon

TELIS, Vânia Regina NicolettiGABAS, A. L.; VIEIRA, J. A. G.. Influência de Pré-tratamentos Químicos na Cinética de Secagem de Uva Rubi. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Honorato Ccalli Pacco

MENEGALLI, Florencia CeciliaGABAS, A. L.; PARK, Kil Jin. Secagem de Figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos' em Secador de Bandejas. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Rafael queiroz

TELIS, Vânia Regina NicolettiGABAS, A. L.; VIEIRA, J. A. G.. Secagem de Tomates Utilizando Secadores Resistivos e com Bomba de calor. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Juan Martin Carrizo

ROMERO, Javier TelisGABAS, A. L.LOPES FILHO, J. F.. Influência de Pré-tratamentos Osmóticos na Cinética de Secagem de Pimentão utilizando um Coletor Solar. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Severina de Sousa

MENEGALLI, Florencia Cecilia; ANTONIO, G. C.;GABAS, A. L.; HUBINGER, Miriam Dupas; MAURO, M. A.; RODRIGUES, L. M. P.. Obtenção de figos secos por desidratação osmótica e secagem convectiva. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Katiuchia Pereira Takeuchi

CUNHA, Rosiane Lopes da; CHRIST, D.;GABAS, A. L.; GROSSO, C. R. F.;MENEGALLI, Florencia Cecilia; VIOTTO, L. A.. Propriedades macro- e microscópicas de géis de proteínas do leite e k-carragena. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Kil Jin Brandini Park

FABBRO, I. M. D.;GABAS, A. L.; HUBINGER, Miriam Dupas; QUEIROZ, M. R.; ANTONIO, G. C.. Construção de um software de similação e seleção de equipamentos para processos de secagem. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Aurea Yuki Sugai

TADINI, C. C.;TELIS-ROMERO, J.GABAS, A. L.; BARONI, A. F.;GUT, J. A. W.. Processamento contínuo de purê de manga (Mangifera indica Linn.) Variedade Palmer. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ângelo Luiz fazani Cavallieri

CUNHA, Rosiane Lopes da;MENEGALLI, Florencia Cecilia; GROSSO, C. R. F.;GABAS, A. L.TELIS, Vânia Regina Nicoletti; BRAGA, A. L. M.. Gelificação a frio de proteínas do soro do leite:efeito da taxa de acidificação, pH final e adição de polissacarídeos. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Ito

HUBINGER, Miriam Dupas; BARONI, A. F.;GABAS, A. L.; SCHMIDT, Flávio Luis; PEREIRA, L. M.; LUCCAS, V.. Estudo do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo (PVOD) para manga. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Gloria Inés Giraldo Gómez

ISAZA, C. M. R.;GABAS, A. L.; ESCAMILLA, E. F. V.; RIOS, J. S. V.. Aspectos termodinámicos de la relación entre grupos polares y apolares de alcoholes C-4 y su efecto sobre la estabilidad estructural de la B-Lactoglobulina en soluciones acuosas. 2007. Tese (Doutorado em Ciências-Química) - Universidad Nacional de Colombia - Bogotá.

Aluno: Divair Christ

CUNHA, Rosiane Lopes da;GABAS, A. L.; RODRIGUES, Maria Isabel; BARBOSA, Roger Darros;TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Secagem de clara de ovo em leito de jorro fluidizado bidimensional. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Carolina Amaral Gratão

SILVEIRA JÚNIOR, VivaldoTADINI, Carmen CecíliaGABAS, A. L.; KIECKBUSCH, Theo Guenter; SCHMIDT, Flávio Luis; ROSA, Paulo de Tarso Vieira e. Termofluidodinâmica de Sucos de Frutas Pseudoplásticos em Dutos Cilíndricos e Ânulos Concêntricos. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Graziella Colato Antonio

MURR, Fernanda Elizabeth Xiedieh;GABAS, A. L.MENEGALLI, Florencia Cecilia; HUBINGER, Miriam Dupas; PARK, Kil Jin; LUCCAS, Waldecir. Avaliação do Efeito dos Pré-Tratamentos de Desidratação Osmótica e Secagem HTST na Obtenção de Snacks de batata Doce (Ipomoea Batatas Lam). 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Leila Mendes Pereira

HUBINGER, Miriam Dupas;MENEGALLI, Florencia CeciliaGABAS, A. L.; PARK, Kil Jin; FERREIRA, M. D.. Influência da desidratação osmótica com aditivos na estrutura celular e na manutenção da qualidade de goiabas minimamente processadas. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Joel Fernando Nicoleti

SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo; PARK, Kil Jin;GABAS, A. L.ROMERO, Javier Telis; CABRAL, F. A.. Secagem de Caqui em Condições Controladas: Efeito sobre a Qualidade do Produto e Consumo Energético. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Lucia Scott Franco de Camargo Azzi Collet

GABAS, A. L.; TADINI, C. C.; PAIVA, J. L.; OLIVEIRA, M. N.; VIOTTO, W. H.. Influência da Adição de Caseinato de Sódio sobre o Escoamento e Posterior Recuperação Estrutural do Iogurte Batido. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.

Aluno: Alessandra Faria Baroni

HUBINGER, Miriam Dupas;GABAS, A. L.MENEGALLI, Florencia Cecilia; PARK, Kil Jin;SOBRAL, Paulo José Do Amaral. Propriedades Mecânicas, Temodinâmicas e de Estado de Tomate Submetido à Desidratação Osmótica e Secagem. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ana Paula Ito

HUBINGER, Miriam Dupas;GABAS, A. L.; BARONI, A. F.. Estudo do processo de desidratação osmótica a pulso de vácuo (PVOD) para manga. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Camila Cezar Grillo

FLORENZANO, F. H.; SARON, C.;Gabas, Ana Lúcia. Reciclagem de rejeitosde polietileno de baixa densidade provenientes de uma cooperativa de catadores na forma de madeira plástica. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Materiais) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena.

Aluno: Nenis Maria Eik

MENEGALLI, Florencia CeciliaGABAS, A. L.; HUBINGER, Miriam Dupas. Avaliação de pré-tratamentos e a aplicação de coberturas comestíveis sobre a secagem de frutas.. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

GABAS, A. L.; HUBINGER, Miriam Dupas;LOPES FILHO, J. F.; GONCALVES, C. B.; MACIEL, M. R. W.. Concurso público para provimento de cargo de Professor Doutor. 2008. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.; SOUTO, S. P. A.; CARRER, C. R. O.; ZEZELL, D. M.; VILLELA NETO, T.. Concurso público para provimento de cargo de Professor Doutor na área de Métodos Numéricos e Física Aplicados a Biomateriais, Alimentos e Ambiência. 2007. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.; VERCIK, A.; LIMA, C. G.; MARTINEZ, A. S.; SILVA, H. O. F.. Concurso público para provimento de cargo de Professor Doutor na área de Ciências Exatas. 2006. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.; RABI, J. A.; TOMMASO, Giovana. Comissão Julgadora para Contratação de Técnico de Laboratório. 2005. Universidade de São Paulo.

SOBRAL, Paulo José Do AmaralGABAS, A. L.; SILVA, Flávio Vasconcelos da;SILVEIRA JÚNIOR, Vivaldo; OLIVEIRA, Wanderley Pereira de. Comissão Julgadora para Contratação de Professor Doutor. 2005. Universidade de São Paulo.

GABAS, A. L.MENEGALLI, Florencia Cecilia; TADINI, C. C.; TOMMASO, Giovana; CUNHA, Rosiane Lopes da. Comissão Julgadora para Contratação de Professor Doutor. 2005. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

SCHULZ, H. E.;GABAS, A. L.; SOUTO, S. P. A.; FONTES, S. R.; CORREA, N. A.. Comissão Julgadora para Contratação de Professor Doutor. 2005. Universidade de São Paulo.

GABAS, A. L.TELIS, Vânia Regina Nicoletti; SAVASTANO JUNIOR, H.; VERCIK, A.; VIOTTO, L. A.. Comissão Julgadora para Contratação de Professor Doutor. 2004. Universidade de São Paulo.

GABAS, A. L.MARRA JÚNIOR, Wiclef Dymurgo; KAMIMURA, Eliana Setsuko. Comissão Julgadora para Contratação de Técnico de Nível Superior. 2002. Universidade de São Paulo.

HEIN, L. R. O.; CILENSE, M.; ROMAO, E. C.; CARRENO, M. N. P.;GABAS, ANA L.. Materiais Não Metálicos com Propriedades Polares. 2016. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

RODRIGUES JUNIOR, D.; DIAS, H.; RIBEIRO, M. V.; SIMAO, A. S.;GABAS, A. L.. Variantes do método dos elementos finitos e das diferenças finitas na solução de problemas de transferência de calor e massa. 2015. Universidade de São Paulo.

TAMBOURGI, E. B.; CRUZ, A. J. G.; SOUZA JUNIOR, M. B.; CAPPELLI, N. L.;GABAS, A. L.. Comissão Julgadora do Concurso para obtenção de Título de Livre Docente. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

GABAS, A. L.; SANTOS, S. A.; MAIA, V. L. O.; CARVALHO, R. M. B.. Comissão Julgadora do Programa Institucional de Iniciação Científica/PIBIC nas Ações Afirmativas. 2012. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

GABAS, A. L.; CARVALHO, J. J.; GOMES, M. A. O.; CAIXETA, V. F.; CARVALHO, R. M. B.. Comissão Julgadora no CNPq do Programa Institucional de Iniciação Científica/PIBIC nas Ações Afirmativas. 2011. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

EUCLIDES FILHO, K.; MINARE, R. L.; AZEVEDO, R. A.; MEDEIROS, M. A.; PIMENTEL, C.; Giordano L; TOLEDO, L. R. C.;GABAS, A. L.. Comissão Julgadora do Prêmio Frederico de Menezes Veiga - EMBRAPA. 2011. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

EUCLIDES FILHO, K.; KISS, J.; MINARE, R. L.; AZEVEDO, R. A.; BATISTA, R. A. B.; VENTURA, J. A.;GABAS, A. L.. Comissão Julgadora do Prêmio Frederico de Menezes Veiga - EMBRAPA. 2010. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

GABAS, A. L.; CARVALHO, J. J.; OLIVEIRA, V.; CARVALHO, R. M. B.; BARROS, F. A. F.. Comissão Julgadora no CNPq do Programa Institucional de Iniciação Científica/PIBIC nas Ações Afirmativas. 2010. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

GABAS, A. L.; CARVALHO, J. J.; OLIVEIRA, V.; CARVALHO, R. M. B.; BARROS, F. A. F.. Comissão Julgadora no CNPq do Programa Institucional de Iniciação Científica/PIBIC nas Ações Afirmativas. 2009. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

GABAS, A. L.. Avaliação de Projetos para programas da UTFPR. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

GABAS, A. L.. Coordenadora do PIBIC - Programa Institucional de Iniciação Científica junto a Comissão de Pesquisa da FZEA. 2008. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio da aluna Cinthia Maria Cerne Mattoso. 2008. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Daniela de Morais Sierra. 2008. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Marcos Takahashi. 2008. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Daniel Pompeu. 2007. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Renato Mariano Barbosa. 2007. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Aline Meloni. 2007. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação de apresentações orais de projetos desenvolvidos na disciplina ZEA-0965 Tecnologia de Embalagens.. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Felipe Bonini. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Cássio Corrêa Barbosa. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Tony Jim Ming Ho. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Rafael Hosotani. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio do aluno Fábio de Jesus Rodrigues. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

GABAS, A. L.. Avaliação do Relatório final de estágio da aluna Adna Prado. 2006. Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Luiz Antonio Viotto

MENEGALLI, F. C.; YAMASHITA, F.; CABRAL, F. A.;VIOTTO, L. A.; HUBINGER, M. D.; SOBRAL, P.J.A.; SOBRAL, V.R.N.. Influência das Condições de Secagem de Ameixa (Pumus domestica) na Qualidade do Produto Final. 2002. Tese (Doutorado em engenharia de alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Florencia Cecilia Menegalli

MENEGALLI, F. C.SOBRAL, P.HUBINGER, Miriam D.; YAMASHITA, Fabio; VIOTTO, L. A.; CABRAL, F.; TELIS, Vania Nicolleti. Influencia das condições de secagem de frutos na qualidade final. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fernando Antonio Cabral

CABRAL, F. A.. Influência das Condições de Secagem de Ameixa (Prunus domestica) na Qualidade do Produto final. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fernando Antonio Cabral

CABRAL, F. A.. Propriedades termofpisicas do extrato de café.. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP.

Míriam Dupas Hubinger

MENEGALLI, FlorenciaHUBINGER, M. D. ou HUBINGER, MCUNHA, Rosiane Lopes da. Influencia das condições de secagem de frutos na qualidade do produto final. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Secagem de uva itália em leito fixo. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Influência das condições de secagem de ameixa (Prunus domestica) na qualidade do produto final. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Paulo José do Amaral Sobral

SOBRAL, P.J.A.. Cinética de secagem de uva Itália em leito fixo considerando fronteira móvel. 1997. Outra participação, Universidade Estadual de Campinas.

Fabio Yamashita

MENEGALLI, F. C.;YAMASHITA, F.; SOBRAL, P. J. A.. Secagem de uva Itália em leito fixo. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Fabio Yamashita

MENEGALLI, F. C.;YAMASHITA, F.; SOBRAL, P. J. A.; HUBINGER, M. D.. Influência das condições de secagem de ameixa (Prunus domestica) na qualidade do produto final. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Rosiane Lopes da Cunha

CUNHA, Rosiane Lopes daHUBINGER, Míriam DupasMENEGALLI, Florencia Cecília. Influência das condições de secagem de frutos na qualidade do produto final. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Vivaldo Silveira Junior

SILVEIRA JUNIOR, V.; MENEGALLI, F. C.; HUBINGER, M. D.. Propriedades Termofísicas do Extrato de Café. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Igor Gomes Vidigal

Estudo da estabilidade oxidativa para a qualidade de biocombustível; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Mathues Augusto Braga de Oliveira Côrtes

Aplicação do Perfil Olfativo (E-Nose) na Identificação de Agrotóxicos; Início: 2020; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Guilherme Maurício Valério

Produção de Biocombustível a partir de Óleo e Gordura Residual (OGR); ; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, USP-Programa Unificado de Bolsas; (Orientador);

Pollyanna Souza Batista

Qualidade aplicada a óleo e gordura residual (OGR) para produção de biodiesel; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Fausto Makishi

Criação de valor compartilhado na cadeia de reciclagem: Processamento dos resíduos da comercialização do coco verde; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação Banco do Brasil; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Fabia Carolina Lavoyer

Estudo da secagem polpa de Coco; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Andrea Capelli

Influência da faixa de taxas de deformação na precisão de caracterizações reológicas de fluidos; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Juliane Viganó

Valorização de subprodutos da industrialização de abacaxi (Ananas comosus L; ) - secagem da casca e do cilindro central; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Leandro Martinelli

Projeto de um secador de leito pulso-fluidizado para secagem de polpas de frutas; 2006; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Heloísa Bastol Mazzotti

Viscosidades de soluções de açúcares em função da temperatura e da concentração; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Bruno Marcos Moreira de Araujo

Influência de Impurezas na Cinética de Cristalização de Sacarose Avaliada Através da Reologia de Solução de Sacarose; 2003; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Camila Lúcio Pereira

Aproveitamento do resíduo do coco verde para produção de compósitos destinados à construção rural; 2012; Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Renato Alexandre Ferreira Cabral

Influência de Aditivos em Polpas de Frutas na Obtenção de Pós utilizando um Secador de Inertes; 2005; Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Marcella Ferraz Guedes

Estudo da aplicação de Economia Circular em cápsulas de café em dose única; ; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Guilherme Mardegan Torregrosa

Análise da Viabilidade de uma Instalação de Recuperação de Resíduos Automatizada: Estudo de Caso para o Aeroporto Internacional de Guarulhos; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Matheus Ferreira da Costa

Análise do Perfil de Viscosidade de Cosméticos para aplicação em Estudo de Estabilidade; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Larissa de Almeida Nascimento

Estudo da gestão de resíduos sólidos em uma rede de supermercados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Igor Gomes Vidigal

Avaliação da Qualidade na Produção de Biocombustível; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Murilo de Paula Garcia Leal

Metodologia de Avaliação de Óleo e Gordura Residual (OGR) para Produção de Biodiesel; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, USP-Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Igor Gomes Vidigal

Avaliação da Qualidade na Produção de Biocombustível; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Daniel Rodrigues Valle Galhardi

Pré-classificação de óleo e gordura residual (OGR) para aplicação em biodiesel; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Bruno Bosquiroli Santos

Qualidade aplicada à produção de biocombustível; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Milena da Silva Golçalves Bento

Avaliação da qualidade de leite de cabra em pó com adição de lecitina de soja; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Natália Nicole Rosa

Influência da adição de encapsulantes na secagem de polpa de papaya; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Vitor Valdivia Hernandez

Estudo da qualidade do leite de cabra em pó com adição de beta-ciclodextrina; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Thainan Brigido

Influência do processo de secagem na extração de ervas medicinais; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Daniela de Morais Sierra

Estudo da secagem de polpa de frutas com adição de estabilizantes; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Adna Prado

Secagem de ervas medicinais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Daniel Pompeu

Processos de secagem de ervas medicinais; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Rafael Hosotani

Influência de diferentes tipos e condições de secagem na qualidade de frutas desidratadas; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Fábio de Jesus Rodrigues

Influência de diferentes tipos e condições de secagem na qualidade de frutas desidratadas; ; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Ana Maria Nogueira Moreira

Criação de material didático-pedagógico para a disciplina de Operações Unitárias e Processos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, USP-Programa Unificado de Bolsas; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Tiago André de Oliveira Figueiredo

Resíduos sólidos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Carolina Alves Marques

Plano Municipal de Gestão Integrada de Resíduos Sólidos - Canas/SP; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Flávia Ferraz

Projetos de pagamento por serviços ambientais - PSA; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Maura Ramos Linhares

Gestão de Recursos Hídricos; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Diego de Souza Gemelle Leal

Projeto de Pagamento por Serviços Ambientais em Guaratinguetá; 2017; Orientação de outra natureza; (Engenharia Ambiental) - Universidade de São Paulo - Escola de Engenharia de Lorena, Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Natália Nicole Rosa

Estágio na área de Secagem de poupa de frutas; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Tiara Gomes de Oliveira

Estágio na área de Secagem de Ervas medicinais; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Adna Prado

Estágio na "ESALQ/USP"; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

CINTHIA MARIA CERNE MATTOSO

Estágio na empresa "Suco Cítrico Cutrale Ltda"; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Daniela de Morais Sierra

Estágio na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Rafael Braga Palareti

Noções de cidadania e educação ambiental para alunos de educação infantil da cidade de Pirassununga ? SP; ; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Coordenadoria de Assistência Social-USP; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Vanessa Pinez Feltrin

Estágio na área de secagem de alimentos; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Daniel Pompeu

Estágio na empresa "Indústria e Comércio de Chocolates Munik Ltda"; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Aline Meloni

Estágio na "ESALQ/USP"; 2006; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Rafael Hosotani

Estágio na empresa "Henkey Sumirê Agrocomercial Ltda; ME"; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Rafael Hosotani

Estágio na empresa "Taiyo Indústria de Pesca S/A"; 2005; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo/Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

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Foi orientado por

Javier Telis Romero

Cinética de Secagem de Uva Itália em Leito Fixo; 1998; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Javier Telis Romero;

Javier Telis Romero

Influencia das Condições de Secagem de Ameixa (Prunus Domestica) na Qualidade do produto Final; 2002; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Coorientador: Javier Telis Romero;

Javier Telis Romero

Reologia de Suspensões Alimenticias de Origen Vegetal Utilizando um Reômetro de Cilindros Concêntricos; 1995; Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Javier Telis Romero;

Javier Telis Romero

Reologia de Suco de Laranja Concentrado Congelado; 1994; Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Javier Telis Romero;

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Produções bibliográficas

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  • SIQUEIRA, ADRIANO F. ; FILHO, HÉLCIO J. IZÁRIO ; ALCÂNTARA, MARCO A. K. ; LOURES, CARLA C. A. ; TEIXEIRA, LUCAS A. B. M. ; GUIMARÃES, OSWALDO L. C. ; GABAS, ANA L. ; NAPOLEÃO, DIOVANA A. S. . Modeling Total Organic Carbon Variation in a Photocatalytic Process via Stochastic Differential Equations. Environmental Engineering Science , v. 33, p. 551-562, 2016.

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Outras produções

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Estudo das principais variáveis condicionantes que afetam a qualidade do biocombustível: da produção à estocagem, Descrição: A reutilização de óleos e gorduras vegetais residuais (OGR) de processos de fritura de alimentos tem sido utilizado como uma boa alternativa para a produção de biocombustível, uma vez que aproveita o óleo vegetal como matéria-prima para essa produção, após a sua utilização na cadeia alimentar, agregando valor a esse resíduo e diminuindo o impacto causado ao meio ambiente. Esse projeto visa desenvolver uma metodologia de avaliação da qualidade do biodiesel produzido a partir de óleo e gordura residual (OGR) proveniente da fritura de alimentos, bem como determinar a sua estabilidade durante a estocagem. As principais variáveis condicionantes que afetam a produção e a estocagem desse biocombustível serão estudadas, tais como: matéria-prima, rotas tecnológicas, processos de purificação e estabilidade oxidativa, que serão correlacionadas com a qualidade do produto final através do perfil olfativo e de acordo com as normas da Agência Nacional de Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis (ANP). O nariz eletrônico será utilizado como instrumento de medida alternativa para a determinação de características importantes no processo, além das técnicas de análise multivariada para a interpretação dos resultados a serem obtidos. Esta pesquisa permitirá o desenvolvimento de uma nova metodologia de análise para a identificação antecipada de matérias-primas, que garantirão a qualidade final e estocagem de um biocombustível de grande importância para o país, com considerável redução do tempo e sem a necessidade de se utilizar equipamentos sofisticados e de alto custo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Domingos Sávio Giordani - Integrante / Mariana Pereira de Melo - Integrante / SIQUEIRA, A.F. - Integrante / Igor Gomes Vidigal - Integrante / Heizir Ferreira de Castro - Integrante / Maria Lucia Caetano Pinto da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2

  • 2015 - 2018

    Desenvolvimento de metodologia de pré-classificação de óleo e gordura residual (OGR) para produção de biocombustível, Descrição: Este projeto tem por objetivo contribuir com o desenvolvimento de uma metodologia de pré-classificação de óleo e gordura residual (OGR), proveniente da fritura de alimentos, para a produção de biodiesel. Sabe-se que, as características da matéria-prima influenciam diretamente a qualidade do biodiesel a ser produzido. Desta forma, será utilizado um nariz eletrônico para a classificação da origem do OGR, que será correlacionado com os indicadores de qualidade do biodiesel. Esta pesquisa permitirá a otimização do processo de produção do biodiesel, com considerável redução do tempo das análises e sem a necessidade de se utilizar equipamentos sofisticados e de alto custo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Domingos Sávio Giordani - Integrante / Adriano Francisco Siqueira - Integrante / Mariana Pereira de Melo - Integrante / Igor Gomes Vidigal - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 3

  • 2008 - 2012

    Processamento dos resíduos do coco verde: redução do lixo urbano e agregação de valor ao produto e ao trabalho, Descrição: Este projeto visa proporcionar alternativas técnicas e economicamente viáveis para a reciclagem dos resíduos gerados no consumo do coco verde, com agregação de valor ao produto e ao trabalho. Amplamente comercializado nas cidades litorâneas do estado de São Paulo, o principal destino dos resíduos do coco verde é o descarte nos lixões, o que configura importante problema ambiental. Recurso aprovado: R$ 466.864,31.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Holmer Savastano Júnior - Integrante / Javier Telis-Romero - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante / Fausto Makishi - Integrante., Financiador(es): Fundação Banco do Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2009

    Influência das condições de processo e aplicação de aditivos na qualidade de leite de cabra em pó, Descrição: Este projeto pretende avaliar a qualidade do leite de cabra em pó em função das condições de processo em secador por atomização (?spray dryer?) e da aplicação de aditivos: lecitina de soja e beta-ciclodextrina. A aplicação de agentes encapsulantes anteriormente ao processo de secagem, pode garantir a qualidade dos alimentos produzidos em pó, quanto aos aspectos nutricionais, organolépticos e sensoriais. A avaliação da qualidade do leite de cabra em pó será realizada através de análises das características físico-químicas, microbiológicas, cor, higroscopicidade, grau de aglomeração, molhabilidade, dispersibilidade e distribuição granulométrica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Carlos Augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Milena da Silva Gonçalves Bento - Integrante / Carolina Rodrigues da Fonseca - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2007 - 2008

    Avaliação do processo de secagem de polpa de frutas com adição de estabilizantes, Descrição: O Brasil é um dos grandes produtores e exportadores de frutas in natura, gera milhões de empregos diretos e indiretos, por outro lado, uma grande quantidade dessa produção é perdida durante o seu manuseio e transporte. Uma alternativa para o aproveitamento dos excedentes de produção, bem como as frutas fora de padrão para a exportação e/ou consumo interno, seria agregar valor ao produto, através da desidratação a fim de reduzir os desperdícios e aumentar sua conservação e vida de prateleira. Além disso, existe uma grande necessidade de estudos na área de processamento de frutas, a fim de que o país possa investir e passar a exportar não somente as frutas in natura, mas também em sua forma processada. Este trabalho visa estudar o processo e condições de secagem de polpas de frutas, com a adição de diferentes tipos e concentrações de estabilizantes. O equipamento a ser utilizado neste estudo é o secador por pulverização ou atomização (?spray dryer?). A fim de se obter um produto desidratado com características nutricionais, físicas e sensoriais desejáveis, a qualidade do mesmo será avaliada através de análises de cor, atividade antioxidante, aglomeração, higroscopicidade e sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Projeto de Cooperação Bilateral Brasil ? Colômbia, Descrição: Este projeto tem por objetivo estudar a secagem de polpa de frutas como: abacaxi, banana, mamão, amora, morango e manga, avaliando-se a influência das condições de processo na qualidade do produto final desidratado. A otimização das melhores condições para o processo de secagem será realizada em função do tipo de secador (Tambor ou liofilizador). A abordagem inovadora da operação de secagem será realizada, avaliando-se a qualidade do produto através de fenômenos de degradação de nutrientes, determinação de massa específica das partículas, capacidade de reidratação e formação de crostas, com base na temperatura de transição vítrea, buscando um produto com características físicas e sensoriais desejáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador / Vânia Regina Nicoletti Telis - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

  • 2005 - 2007

    Secagem de polpas de frutas tropicais., Descrição: Este projeto tem por objetivo estudar a secagem de polpas de frutas como abacaxi, banana, mamão, amora, morango e manga, avaliando-se a influência das condições de processo na qualidade do produto final desidratado. A otimização das melhores condições para o processo de secagem será realizada em função das condições de operação do secador de tambor. A abordagem inovadora da operação de secagem será realizada, avaliando-se a qualidade do produto através de fenômenos de degradação de nutrientes, determinação de propriedades físicas dos produtos, capacidade de reidratação e formação de crostas, buscando um produto com características físicas e sensoriais desejáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2005 - 2007

    Secagem de ervas medicinais, Descrição: Este trabalho tem como objetivo principal produzir plantas medicinais desidratadas a partir da secagem de ervas existentes na região de Pirassununga - SP. Além disso, será realizado um levantamento de campo, bem como bibliográfico, a fim de identificar as espécies de ervas medicinais já existentes e as que são agronomicamente compatíveis com as condições ecológicas da região. Será realizado o processo de secagem das ervas utilizando-se dois tipos de secadores: uma estufa com circulação e renovação de ar, com controle da umidade relativa, e um secador solar, ambos a uma temperatura de aproximadamente 40o C. A qualidade dos produtos desidratados será avaliada analisando-se a influência do tipo de secador e umidade relativa do ar na cor, rendimento, análise do princípio ativo e característica sensorial do produto final seco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Ednelí S. Monterrey-Quintero - Integrante / Adna Prado - Integrante / Daniel Pompeu - Integrante / Thainan Brigido - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3

  • 2002 - 2005

    Construção de uma bomba de calor para a secagem de frutas visando a qualidade do produto final, Descrição: Este projeto tem como objetivo a construção de um secador de leito fixo acoplado a uma bomba de calor, a fim de se estudar a secagem de frutas em um ambiente de temperatura, umidade relativa e velocidade do ar adequadas à obtenção de produtos de qualidade, com avaliação da capacidade de reidratação e parâmetros reológicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Ana Lúcia Gabas Ferreira - Coordenador / Vânia Regina Nicoletti Telis - Integrante / Odílio Alves-Filho - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

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Prêmios

2011

Prêmio Brasil de Engenharia 2011, Distrito Federal, MEC, MCTI, ABC, SBPC, PNUMA Brasil e Federal Nacional do Engenheiros.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade de São Paulo, Escola de Engenharia de Lorena. , Estrada Municipal do Campinho s/n, Ponte Nova, 12602810 - Lorena, SP - Brasil, Telefone: (12) 31595315, Fax: (12) 31533402, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2006 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Contratado por Concurso, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora Associada 2 da Universidade de São Paulo

2002 - 2006

Universidade de São Paulo

Vínculo: Contratado por concurso, Enquadramento Funcional: Professor Assistente Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 01/2016

    Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Engenharia Ambiental

  • 08/2015

    Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias I

  • 06/2015

    Direção e administração, Escola de Engenharia de Lorena, .,Cargo ou função, Convênio AGEVAP n 01.013.004.15: Coordenador/representante da Escola de Engenharia de Lorena (EEL/USP), no convênio assinado com a Associação Pró-Gestão das Águas da Bacia Hidrográfica do Rio Paraíba do Sul (AGEVAP), o qual envolve a cooper.

  • 05/2015

    Direção e administração, Escola de Engenharia de Lorena, .,Cargo ou função, Chefe do Departamento de Ciências Básicas e Ambientais.

  • 02/2015

    Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias e Processos, Trabalho de Graduação I, Trabalho de Graduação II

  • 10/2014

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Engenharia de Lorena, .,Linhas de pesquisa

  • 10/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Engenharia de Lorena, .,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho do Departamento de Ciências Básicas e Ambientais..

  • 10/2013 - 05/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Engenharia de Lorena, .,Cargo ou função, Membro Titular da Congregação da Escola de Engenharia de Lorena - EEL/USP.

  • 12/2006 - 06/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, .,Cargo ou função, Membro Titular da Categoria dos Associados na Congregação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

  • 10/2003 - 06/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular do Conselho do Departamento de Engenharia de Alimentos.

  • 10/2003 - 06/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, .,Cargo ou função, Representante Titular da Comissão de Pesquisa.

  • 08/2003 - 06/2008

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias I, Operações Unitárias II

  • 06/2002 - 06/2008

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, .,Linhas de pesquisa

  • 10/2003 - 10/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, .,Cargo ou função, Representante Suplente da Comissão de Graduação.

  • 12/2004 - 06/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Membro Titular da Categoria dos Doutores na Congregação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

2008 - 2013

Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovações e Comunicações

Vínculo: Outro (especifique, Enquadramento Funcional: Assessora Especial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assessora Especial do Ministro de Estado da Ciência e Tecnologia (Portaria Casa Civil n 442, de 23 de junho de 2008)

Atividades

  • 04/2013 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro Titular do Comitê de Articulação e Monitoramento do Plano Nacional de Políticas para as Mulheres PNPM (Portaria n 38, de 18 de abril de 2013, da Secretaria de Políticas para as mulheres, Art. 2).

  • 02/2013 - 07/2013

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Coordenadora Geral da Secretaria do Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia - CCT (Portaria MCTI n 191, de 27 de fevereiro de 2013).

  • 05/2012 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Comitê de Acompanhamento e Assessoramento - CAA do Programa Ciência sem Fronteiras (Portaria Interministerial n648, de 21 de maio de 2012).

  • 09/2011 - 07/2013

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Editorial do MCTI (Portaria MCTI n 761, de 26 de setembro de 2011).

  • 05/2011 - 07/2013

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Diretora Nacional do Projeto de Cooperação Técnica Internacional entre o Ministério da Ciência e Tecnologia e a UNESCO (Portaria MCT n 350, de maio de 2011).

  • 03/2010 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, Secretaria Executiva.,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho responsável pela elaboração de proposta de estrutura organizacional que proporcione melhoria das condições de funcionamento do Ministério da Ciência e Tecnologia (Portaria SEXEC/MCT n 3, de 11 de março de 2010).

  • 05/2009 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro do Grupo de Trabalho para a Criação e Gestão do Programa de Preservação, Disseminação e Popularização da Informação Científica e Tecnológica, e suas ações junto à Biblioteca de Brasília (Portaria MCT n 382, de 29 de maio de 2009).

  • 05/2009 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, Secretaria Executiva.,Cargo ou função, Presidente da Comissão Técnica Interministerial entre os Ministérios da Ciência e Tecnologia e Desenvolvimento Social e Combate à Fome - MDS (Portaria SEXEC/MCT n 7, de 22 de maio de 2009 e Portaria SEXEC/MCT n 8, de 07 de maio de 2010).

  • 02/2009 - 07/2013

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Supervisão e Acompanhamento do Portal do Ministério da Ciência e Tecnologia na internet, com a finalidade de estruturar, organizar, acompanhar e supervisionar todo o seu conteúdo. (Portaria SEXEC/MCT N2, de 27 de fevereiro de 2009).

  • 05/2012 - 12/2012

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Chefe de Gabinete substituta do Ministro de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação (Portaria MCTI no. 302 de 4 de maio de 2012).

  • 01/2010

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Parecer Técnico Científico referente aos projetos de pesquisa na área de paleontologia na Ação para o Fortalecimento da Capacidade Científica e Tecnológica da Paleontologia Nacional. (Edital MCT/CNPq 032/2010).

  • 01/2010

    Direção e administração, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Segurança Alimentar e Nutricional (Edital MCT/CNPq 019/2010) - Seleção Pública de Propostas de Pesquisa em Tecnologias Sociais em Segurança Alimentar e Nutricional..

  • 01/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Ministério da Ciência e Tecnologia, .,Cargo ou função, Participação no acompanhamento e execução do Plano de Ação em Ciência e Tecnologia 2007-2010 (PACTI), mobilizando e articulando competências e ações de todo o Governo Federal em cooperação com os governos estaduais, distrital e municipais..

2019 - 2019

Universidade virtual do Estado de São Paulo

Vínculo: Supervisor, Enquadramento Funcional: Supervisor de alunos de Pós-Graduação da USP

Outras informações:
Atuei como Supervisora de alunos de Pós-Graduação da UNIVESP nas disciplinas de "Ciência do Ambiente", "Química" e "Resistência dos Materiais", durante o primeiro semestre de 2019.