Kelly Hofsetz

Pós-doutorado

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• HOFSETZ, K. ; SILVA, C. B. . SECAGEM DE AMOSTRAS DE BANANA: EFEITO DA GEOMETRIA DA AMOSTRA E DA TEMPERATURA DE SECAGEM. SODEBRÁS , v. 15, p. 87-92, 2020.

• Hofsetz, Kelly ; Silva, Maria Aparecida . Brazilian sugarcane bagasse: Energy and non-energy consumption. Biomass & Bioenergy , v. 46, p. 564-573, 2012.

• Kawaguti H.Y. ; Ciampone S. ; Aline Motta Barros-Marcellini, ; HOFSETZ, K. ; Perez R.M. ; Cavalheiro, S.F.L. . Perfil sensorial e aceitação de néctares de goiaba industrializados. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial , v. 1, p. 70-82, 2007.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. ; HUBINGER, M. D. ; L. Mayor ; SERENO, A. M. . Changes in the physical properties of bananas on applying HTST pulse during air-drying. Journal of Food Engineering , v. 83, p. 531-540, 2007.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Crispy banana obtained by the combination of a high temperature and short time drying stage and a drying process. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso) , Brasil, v. 22, n.2, p. 285-292, 2005.

• MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; STEFFANI, E. ; A. J. Zattera ; HOFSETZ, K. ; L. Valentini ; K. Bossardi . A study of paint sludge deactivation by pyrolysis reactions. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso) , Brasil, v. 20, n.1, p. 63-68, 2003.

• CARVALHO, M. A. G. (Org.) ; CASARIN, H. C. S. (Org.) ; SOUZA, A. C. L. (Org.) ; LEGROSKI, A. C. (Org.) ; HOFSETZ, K. (Org.) . Sobre o Legado do Ensino Remoto Emergencial na Pandemia de COVID-19 para o Ensino Superior - Um olhar para as Tecnologias de Informação e Comunicação. 1. ed. , 2023. v. 1. 116p .

• HOFSETZ, K. ; SILVA, C. B. E. . Drying of Pineapples ? Effect of Sample Geometry and Drying Temperature on Drying Time and Shrinkage of Samples. In: Diego T. Santos, PhD; R. Abel Castillo-Torres, PhD; Giovani B.M. Carvalho, PhD. (Org.). The Food Industry: Perceptions, Practices and Future Prospects. 1ed.Hauppauge: Nova Science Publishers, Inc., 2021, v. 1, p. 167-187.

• COSTA, M. C. ; SOARES, A. S. P. ; HOFSETZ, K. . Projeto Interdisciplinar de Laboratório de Engenharia. In: Elisabete M. Aguiar Pereira. (Org.). Inovações Curriculares - Experiências no Ensino Superior com foco na Interdisciplinaridade. 1ed.Campinas/SP: FE/UNICAMP, 2013, v. , p. 375-391.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . The Effect of a HTST Pulse on Phase Transitions, Structure and Porosity of Crispy Dried Bananas. In: Nova Science Publishers, Inc.. (Org.). Bananas: Nutrition, Diseases and Trade Issues. 1ed.Nova Iorque: Nova Science Publishers, Inc., 2011, v. 1, p. 177-204.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. ; HUBINGER, M. D. ; L. Mayor ; SERENO, A. M. . Effect of high temperature on shrinkage and porosity of crispy dried bananas. In: Gustavo F. Gutiérrez Lopez; Gustavo V. Barbosa-Cánovas; Jorge Welti-Chanes; Efrén Parada-Arias. (Org.). Food Engineering: integrated approaches. 1ed.Nova Iorque: Springer, 2008, v. 1, p. 367-373.

• HOFSETZ, K. ; Silva, Maria Aparecida . MAXIMIZING THE USE OF BAGASSE IN BRAZIL. In: XXVIII ISSCT Congress - International Society of Sugarcane Technologists, 2013, São Paulo. Proceedings of XXVIII International Society of Sugar Cane Technologists Congress, 2013. v. 28.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. ; HUBINGER, M. D. ; L. Mayor ; SERENO, A. M. . Shrinkage and porosity change in bananas during a combination of a high temperature pulse in a hot air drying process. In: 15th International Drying Symposium, 2006, Budapeste. Proceedings of the 15th International Drying Symposium. Gödöllö: Szent István University Publisher, 2006. v. C. p. 1546-1550.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Crispness in banana at high temperature drying. In: The 9th International Congress on Engineering and Food, 2004, Montpellier. Proceedings of The 9th International Congress on Engineering and Food, 2004. v. 517.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Crispy banana obtained by the combination of high temperature and short time (HTST) and a drying process. In: 14 th International Drying Symposium - IDS 2004, 2004, São Paulo. Proceedings of the 14 th International Drying Symposium, 2004. v. C. p. 1699-1706.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Obtenção de banana nanica (Musa acuminata Colla subgrupo Cavendish) crocante a partir de secagem a alta temperatura. In: II Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003, Florianópolis. Cd room- 2° Simpósio em Ciência de Alimentos- Alimentos e Saúde, 2003. p. 975-979.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. ; VANIN, M. ; CARDELLO, H. M. A. B. ; CUNHA, R. L. . Caracterização sensorial e instrumental da crocância da maçã e abacaxi comerciais liofilizados. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Frutas e Hortaliças, 2002. p. 1128-1131.

• MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; A. J. Zattera ; HOFSETZ, K. ; K. Bossardi ; L. Valentini . A Study of Paint Sludge Deactivation by Pyrolysis Reactions. In: ENPROMER, 2001, Santa Fé. Proceedings of ENPROMER 2001, 2001. v. II. p. 697-702.

• MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; STEFFANI, E. ; A. J. Zattera ; HOFSETZ, K. . Modelos Para Estimativa De Propriedades Mecânicas De Polipropileno Reforçado Com Fibra De Vidro Na Reciclagem Primária. In: V Congresso Brasileiro de Polímeros, 1999, Aguas de Lindóia. V Congresso Brasileiro de Polímeros, 1999. p. 1628-1633.

• MUNIZ, L. A. R. ; BAO, G. R. ; HOFSETZ, K. . Simulação de elutriadores utilizando correlações modificadas - Uma análise comparativa. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 1996, Uberlândia. XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, 1996.

• VISCONDE, J. R. ; HOFSETZ, K. ; D.T. SANTOS . Secagem de mamão formosa ? análise da temperatura de secagem e da geometria das amostras no tempo de secagem e na estrutura do produto final. In: XXXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp 2023, 2023, Campinas. Resumos do XXXI Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2023. v. 1. p. 1-5.

• HOFSETZ, K. ; SILVA, A.R.V. ; PEGORARO, C. A. ; ALMEIDA, L.C. . Impactos dos Dois Primeiros Anos de Pandemia do Coronavírus na Produção e no Processamento da Cana-de-Açúcar Brasileira. In: X Congresso Virtual de Agronomia, 2022, Virtual. XI Congresso Virtual de Agronomia - 03/Jul a 07/Jul, 2022.

• ALMEIDA, L.C. ; HOFSETZ, K. . Potencial do bagaço de cana na matriz energética brasileira nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp 2022, 2022, Campinas. Resumos do XXX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2022. v. 1. p. 1-5.

• SILVA, A.R.V. ; HOFSETZ, K. . Produção brasileira de cana-de-açúcar, açúcar e etanol de cana nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp 2022, 2022, Campinas. Resumos do XXX Congresso de Iniciação Científica da Unicamp, 2022. p. 1-5.

• HOFSETZ, K. ; SILVA, C. B. E. . Drying of Bananas Samples ? Effect of Sample Geometry and Drying Temperature. In: XLII International Sodebras Congress, 2020, Web Conference. Anais do XLII International Sodebras Congress Web Conference 28 a 30 de maio de 2020, 2020. p. 53-57.

• PEGORARO, C. A. ; HOFSETZ, K. . Consumo energético e não-energético do bagaço de cana-de-açúcar no brasil: série histórica 2010-2020. In: XXVIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2020, Campinas. Resumos do XXVIII Congresso de Iniciação científica da Unicamp, 2020. v. 1. p. 1-5.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. ; HUBINGER, M. D. ; L. Mayor ; SERENO, A. M. . Determination of shrinkage and porosity in dried bananas during a combination of high temperature/conventional drying process. In: V CIBIA - Congreso Ibero Americano de Ingenieria de Alimentos, 2005, Puerto Vallarta. Proceedings of V CIBIA, Congreso Ibero Americano de Ingenieria de Alimentos, 2005.

• VILELLA, J. ; HOFSETZ, K. . Bagaço de cana-de-açúcar no brasil: produção e disponibilidade no cenário atual. In: 2º Congresso de Projetos de Apoio à Permanência de Estudantes de Graduação, 2019, Campinas. Caderno de Resumos: II Congresso de Projetos de Apoio à Permanência de Estudantes de Graduação da Unicamp. Campinas/SP: Biblioteca/Unicamp, 2019. v. 1. p. 290-290.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . The effect of a HTSt pulse on phase transitions of crispy dried bananas. In: 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST - "Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology", 2012. p. 08153.

• OLIVEIRA, M. ; HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Efeito do teor de sólidos solúveis e do temop de secagem a alta temperatura na obtenção de banana nanica crocante. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Obtenção de crocância em banana sob secagem a altas temperaturas. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos, 2003, Valparaiso. Anais do IV Congreso Iberoamericano de Ingenería de Alimentos, 2003. p. 126-126.

• Kawaguti H.Y. ; Ciampone S. ; Barros, A. M. ; HOFSETZ, K. ; Cavalheiro, S.F.L. ; Perez R.M. ; Azevedo L.C. ; CARDELLO, H. M. A. B. . Análise sensorial afetiva e análise descritiva quantitativa de sucos de goiaba industrializados. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Cd room-5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• HOFSETZ, K. ; LOPES, C. C. . Análise da influência da alta temperatura no processo de secagem de banana nanica crocante (Musa acuminata Colla subgrupo Cavendish) utilizando metodologia de superfície de resposta. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Cd room-5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• HOFSETZ, K. ; CUNHA, R. L. ; LOPES, C. C. ; CARDELLO, H. M. A. B. ; VANIN, M. . Sensory and instrumental analysis of commercial freeze-drying apple, pineapple and banana. In: BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES, 2002, Campinas. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002. p. 94-94.

• COSTA, A. R. ; L. Valentini ; MUNIZ, L. A. R. ; STEFFANI, E. ; K. Bossardi ; HOFSETZ, K. . Pirólise - Uma alternativa para transformar resíduos de pintura industrial em produtos de valor comercial. In: XVI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológia em Engenharia, 2001, Ijuí. XVI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológia em Engenharia, 2001.

• MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; STEFFANI, E. ; L. Valentini ; HOFSETZ, K. ; K. Bossardi . Pirólise - Uma Alternativa para Transformar Resíduos de Pintura Industrial em Produtos de Valor Comercial. In: IX Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS, 2001, Caxias do Sul. IX Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 2001. p. 44-44.

• HOFSETZ, K. ; MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; STEFFANI, E. ; K. Bossardi . Reciclagem de resíduos poliméricos via pirólise. In: XV CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA, 2000, Rio Grande. XIV CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA - CRICTE'2000, 2000.

• MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; STEFFANI, E. ; L. Valentini ; HOFSETZ, K. ; K. Bossardi . Controle de Temperatura de um Reator de Pirólise Utilizando Redes Neuroniais. In: VIII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS, 2000, Caxias do Sul. VIII Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 2000.

• COSTA, A. R. ; MUNIZ, L. A. R. ; STEFFANI, E. ; A. J. Zattera ; CARVALHO, G. A ; K. Bossardi ; HOFSETZ, K. ; L. Valentini . Inertização de Resíduos de Tintas. In: VIII ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS, 2000, Caxias do Sul. VIII ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 2000. p. 38-38.

• STEFFANI, E. ; MUNIZ, L. A. R. ; COSTA, A. R. ; HOFSETZ, K. . Determinação das curvas de degradação de polímeros, baseadas nos resultados dos ensaios de índice de fluidez. In: III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA, 1999, Caxias do Sul. III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - Resumo dos Trabalhos, 1999. p. 36-36.

• STEFFANI, E. ; HOFSETZ, K. . Estudo da Predição de Propriedades Mecânicas de um Polipropileno Reforçado com Fibra de Vidro. In: VII ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS, 1999, Caxias do Sul. VII ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 1999. p. 27-27.

• BIRRIEL, E. J. ; HOFSETZ, K. . Desenvolvimento de uma Planta Piloto Para Aprimorar a Formulação e Fabricação de Primers de Tanino. In: VI ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS, 1998, Caxias do Sul. VI ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 1998.

• MUNIZ, L. A. R. ; HOFSETZ, K. . Desenvolvimento de um software para simulação de elutriadores. In: XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENSINO DE ENGENHARIA, 1997, Salvador. XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ENSINO DE ENGENHARIA, 1997.

• HOFSETZ, K. ; MUNIZ, L. A. R. . Simulação de reatores químicos através de um software para fins didáticos. In: XIII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA, 1997, Porto Alegre. XIII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA, 1997.

• MUNIZ, L. A. R. ; HOFSETZ, K. ; BAO, G. R. ; CALDART, V. . Simulação de Elutriadores utilizando correlações modificadas - uma análise comparativa II. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - Evento dedicado a Alexander Graham Bell - 22 a 25 de abril de 1997, 1997, Caxias do Sul. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA - Resumo dos Trabalhos. p. 23-24.

• HOFSETZ, K. ; MUNIZ, L. A. R. ; BAO, G. R. . Uma nova correlação para simulação de elutriadores. In: VII CONGRESSO NACIONAL DOS ESTUDANTES DE ENGª. QUÍMICA & II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DOS ESTUDANTES DE ENGª. QUÍMICA, 1997, Salvador. VII CONGRESSO NACIONAL DOS ESTUDANTES DE ENGª. QUÍMICA & II CONGRESSO LATINO-AMERICANO DOS ESTUDANTES DE ENGª. QUÍMICA - Resumo dos Trabalhos. Salvador: P&A Gráfica e editora, 1997. p. 35-36.

• MUNIZ, L. A. R. ; HOFSETZ, K. ; CALDART, V. ; BAO, G. R. . Desenvolvimento de um software para simulação de reatores químicos. In: V ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS, 1997, Caxias do Sul. V ENCONTRO DE JOVENS PESQUISADORES DA UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 1997. p. 11-11.

• MUNIZ, L. A. R. ; BAO, G. R. ; HOFSETZ, K. . Uma nova correlação para simulação de elutriadores. In: XII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA, 1996, Curitiba. Anais do XII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 1996.

• MUNIZ, L. A. R. ; BAO, G. R. ; HOFSETZ, K. . Simulação de elutriadores utilizando correlações modificadas - Uma análise comparativa. In: IV Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS, 1996, Caxias do Sul. IV Encontro de Jovens Pesquisadores da UCS. Caxias do Sul: Gráfica da Universidade de Caxias do Sul, 1996.

• HOFSETZ, K. . Produção e consumo energético do bagaço de cana-de-açúcar nos dois primeiros anos da pandemia do coronavírus. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ALMEIDA, L.C. ; HOFSETZ, K. . Potencial do bagaço de cana na matriz energética brasileira nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• HOFSETZ, K. ; SILVA, A.R.V. ; PEGORARO, C. A. ; ALMEIDA, L.C. . Impactos dos Dois Primeiros Anos de Pandemia do Coronavírus na Produção e no Processamento da Cana-de-Açúcar Brasileira. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A.R.V. ; HOFSETZ, K. . Produção brasileira de cana-de-açúcar, açúcar e etanol de cana nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEGORARO, C. A. ; HOFSETZ, K. . Consumo energético e não-energético do bagaço de cana-de-açúcar no brasil: série histórica 2010-2020. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, C. B. E. ; HOFSETZ, K. . Drying of Bananas Samples ? Effect of Sample Geometry and Drying Temperature. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VILELLA, J. ; HOFSETZ, K. . Bagaço de cana-de-açúcar no brasil: produção e disponibilidade no cenário atual. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CARVALHO, M. A. G. ; HOFSETZ, K. . III Workshop de Práticas de Ensino da FT. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Soares, A.S.P ; HOFSETZ, K. ; Costa, M.C. . Projeto interdisciplinar para Laboratório de Engenharia da Faculdade de ciências Aplicadas. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, C. B. E. ; HOFSETZ, K. . Estudo do encolhimento da banana nanica (Musa acuminata Colla ? subgrupo Cavendish) e do abacaxi (variedade pérola) durante um processo de secagem convencional a ar quente. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MARQUES, J. K. ; HOFSETZ, K. . Etanol como acelerador da secagem: estudo do método de espalhamento de etanol na superfície de fatias de abacaxi (variedade Smooth cayenne). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Produção, consumo energético e novas tecnologias de secagem para o bagaço de laranja no Brasil, Descrição: Estudar sobre o potencial do bagaço de laranja no Brasil (produção, consumo e processamento).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador.

• 2023 - 2024

  New advances in drying technologies for Brazilian and Canadian waste biomass with high moisture content, Descrição: Pesquisa de pós-doutorado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Josephine Hill - Integrante.

• 2022 - 2023

  Secagem de mamão formosa análise da temperatura de secagem e da geometria das amostras na umidade e na estrutura do produto final, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Juliana Rodrigues Visconde - Integrante / Diego Tresinari do Santos - Integrante.

• 2021 - 2022

  Produção brasileira de cana-de-açúcar, açúcar e etanol de cana nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Anderson Rodrigues Vitorino da Silva - Integrante.

• 2021 - 2022

  Potencial do bagaço de cana na matriz energética brasileira nos últimos 20 anos e os impactos recentes do coronavírus, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Luísa de Camargo Almeida - Integrante.

• 2019 - 2020

  Consumo energético e não-energético do bagaço de cana-de-açúcar no Brasil: série histórica 2010 - 2020, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Caroline Almeida Pegoraro - Integrante.

• 2019 - 2020

  Bagaço de cana-de-açúcar no Brasil: produção e disponibilidade no cenário atual e perspectivas futuras, Descrição: Bolsa Auxílio Estudo Formação (BAEF)/SAE/UNICAMP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Josiely Vilella - Integrante.

• 2018 - 2019

  Análise da viabilidade da aplicação de secagem em estufa em amostras de bambu e verificação das propriedades físicas, Descrição: Projeto de Iniciação Científica Voluntário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Ane Beatriz Zanardo Marques - Integrante.

• 2018 - 2018

  Montagem de um Secador de Túnel e Análise de sua Viabilidade na Secagem de Amostras de Madeira Serrada de Pinus, Descrição: Projeto de Iniciação Científica Voluntário.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Jéssica Helena Lalier - Integrante.

• 2012 - 2013

  Etanol como acelerador da secagem: estudo do método de espalhamento de etanol na superfície de fatias de abacaxi (variedade smooth cayenne), Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Integrante / Maria Aparecida Silva - Coordenador / Júlia Koury Marques - Integrante.

• 2012 - 2013

  Estudo do encolhimento da banana nanica (musa acuminata colla ? subgrupo cavendish) e do abacaxi (variedade Pérola) durante um processo de secagem convencional a ar quente, Descrição: Projeto de Iniciação Científica - Bolsa de IC PIBIC-CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador / Carolina Baraldi e Silva - Integrante.

• 2012 - Atual

  Produção, consumo energético e novas tecnologias de secagem para biomassas com alto teor de umidade no Brasil, Descrição: Estudar sobre o potencial de biomassas com alto teor de umidade (produção, consumo e processamento).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador.

• 2012 - Atual

  Secagem de frutas e outros materiais orgânicos, Descrição: A aplicação do processo de secagem utilizando uma corrente de ar aquecido apresenta diferentes objetivos ao ser aplicada a diferentes materiais. No caso das frutas, esse processo pode ser usado para reduzir as perdas nas safras, aumentar a vida de prateleira, reduzir o peso do mesmo ? e assim reduzir os custos de embalagem ? aumentar os atributos sensoriais, preservar os valores nutricionais, entre outras vantagens. No caso da madeira, esse tipo de secagem permite maior controle das condições de secagem, reduz o tempo do processo e garante maior capacidade de obtenção de teores de umidade mais baixos. Já em se tratando do bambu, esse tipo de secagem é bem pouco estudado no Brasil, abrindo uma ampla possibilidade de investigação científica para se determinar os parâmetros de operação e assim, otimizar o fluxo de ar, a temperatura ideal e o tempo de secagem, a fim de tornar a mesma viável, tanto tecnicamente, quanto economicamente.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Coordenador.

• 2009 - 2013

  Manufatura de Biocombustíveis de Segunda Geração a Baixo Custo e Alta Sustentabilidade no Brasil: Tecnologia Integrada de Pré-tratamento e Hidrólise, Descrição: Os objetivos do presente programa de pesquisa são investigar uma tecnologia integrada de pré-tratamento e hidrólise genericamente aplicável, tecnicamente viável e economicamente eficiente, para a conversão sustentável da cana de açúcar como um todo e/ou outras matérias primas agrícolas, como cana dedicada à produção de combustível e seus resíduos (bagaço, pontas e folhas), em matéria prima líquida de alta qualidade para um amplo portifólio de bio-combustíveis e processos de manufatura de bioquímicos. (http://www.feq.unicamp.br/images/professores/hofsetz_silva_bagasse_availability.pdf).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Kelly Hofsetz - Integrante / Francisco Maugeri Filho - Integrante / Maria Aparecida Silva - Coordenador / Roger Josef Zemp - Integrante., Financiador(es): Shell Brasil Ltda - Cooperação.

• 2007 - 2009

  Produção de Biomassa de Banana Verde como Espessante Alimentar Funcional para Indústria Alimentícia, Descrição: A biomassa de banana verde é muito versátil para a produção de derivados, por seu potencial de funcionalidade tecnológica, elevado valor nutricional e também possui componentes funcionais como o amido resistente, que tem comportamento similar ao das fibras solúveis, apresentando vários benefícios ao organismo, como a complexação com ácidos biliares e redução do colesterol, o aumento da viscosidade do bolo alimentar, reduzindo o índice glicêmico, controle de diarréias e estímulo do desenvolvimento de bactérias probióticas no trato intestinal. Dentro desse enfoque, este projeto tem como objetivo a implantação e otimização do processo produtivo da biomassa de banana verde, com características tecnológicas adequadas para servir como ingrediente no delineamento de alimentos funcionais, para isso, os produtos obtidos serão submetidos à caracterização físico-química, testes microbiológicos, análise de componentes nutricionais de interesse, também será realizado um estudo da capacidade de geleificação, pesquisa do teor de amido resistente, e finalmente a pesquisa do efeito dos produtos na prevenção e controle de doenças crônicas em uma população de adultos jovens.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Kelly Hofsetz - Integrante / Elizabete Lourenço da Costa - Coordenador / Márcia Bianchi - Integrante / África Isabel de la Cruz Perez Neumann - Integrante., Financiador(es): SEBRAE-SP - Auxílio financeiro / Vale Mais Indústria Comércio e Exportação de Derivados de Banana Ltda. - Auxílio financeiro / SENAI - Departamento Regional de São Paulo - Auxílio financeiro.

Prêmios