Paula Lyra Falquetto

Professora na UniCB. Atuou como Professora Substituta do Departamento de Matemática Pura e Aplicada da Universidade Federal do Espírito Santo. Doutora em Engenharia Mecânica pela UFRJ no Laboratório de Transmissão e Tecnologia do Calor (LTTC). Mestra em Engenharia de Alimentos pela Unicamp (2013) trabalhando no Laboratório de Automação e Controle de Processos de Alimentos (LACPA), o que gerou uma patente intitulado 'Dispositivo de Secagem por Bomba de Calor', concedida em setembro de 2020. Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2011). Recebeu em 2011 o prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ com o "Projeto para instalação de uma indústria de banana passa". Tem experiências na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Secagem e Sistemas de Refrigeração.

Informações coletadas do Lattes em 17/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia Mecânica

2013 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Formação de Geada em Superfícies Frias
, Ano de obtenção: 2018. Nísio de Carvalho Lobo Brum. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

2011 - 2013

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento e avaliação de uma bomba de calor doméstica para secagem, Ano de Obtenção: 2013
Vivaldo Silveira Junior.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2005 - 2011

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo

Formação complementar

2022 - 2022

Produtividade e Gestão do Tempo. (Carga horária: 8h). , Grupo Voitto, VOITTO, Brasil.

2022 - 2022

Treinamento de Yellow Belt em Lean Seis Sigma. (Carga horária: 20h). , Grupo Voitto, VOITTO, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em II Curso de Extensão - Psicologia Positiva da Felicidade e do Bem-Estar. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em G Suite para suporte ao ensino na UFES. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Formação de Alunos-tutores em Educação a Distância. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2014 - 2014

Desenvolvimento e Liderança. (Carga horária: 34h). , Instituto Nacional de Excelência Humana, INEXH, Brasil.

2012 - 2012

Escola de Altos Estudos em Importância de Compostos Bioativos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2012 - 2012

O Papel das Patentes de Invenção na Proteção do Conhecimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2010 - 2010

Estabelecendo Objetivos. (Carga horária: 1h). , Nestlé Brasil LTDA., NESTLÉ SORVETES, Brasil.

2010 - 2010

Técnicas de Apresentações Eficazes. (Carga horária: 16h). , Desafios e Soluções em Recursos Humanos LTDA., DSRH, Brasil.

2010 - 2010

Alimentos e Bioquímica Nutricional: mitos e verdades. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2010 - 2010

Desenvolvimento Pessoal e Profissional. (Carga horária: 10h). , Nestlé Brasil LTDA., NESTLÉ SORVETES, Brasil.

2009 - 2010

Excel 2003 Básico. (Carga horária: 12h). , Nestlé Brasil LTDA., NESTLÉ, Brasil.

2008 - 2008

Processo de Produção de Cervejas Especiais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2007 - 2007

Implantação de Sistemas BPF e APPCC. , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de Refrigerantes. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.

2006 - 2006

Análise Sensorial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2004 - 2004

Advanced Course in English I, II. (Carga horária: 80h). , Number One Idiomas, #1, Brasil.

2002 - 2003

Communication and fluency in english. (Carga horária: 160h). , Number One Idiomas, #1, Brasil.

2000 - 2001

Dynstar course in English Pre-Intermediate English. (Carga horária: 160h). , Number One Idiomas, #1, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Organização de eventos

FALQUETTO, P. L. . Unicamp de Portas Abertas - UPA. 2012. (Outro).

FALQUETTO, P. L. . Unicamp de Portar Abertas - UPA. 2011. (Outro).

FALQUETTO, P. L. . 14ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

II Congresso Online Nacional de Práticas Integrativas e Complementares de Saúde ? II CONAPICS. 2021. (Congresso).

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology ?Food Security: Strategies in the Pandemic Period?. 2020. (Congresso).

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology. Assembly of a domestic heat pump for drying of thermosensitive herbs. 2012. (Congresso).

I Jornada Científica de Engenharia de Alimentos.Utilização da metodologia SMED para redução do tempo de set up de uma linha de processamento de uma indústria de alimentos. 2010. (Outra).

XVI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Utilização da Energia Híbrida (solar) na conservação do pescado capturado artesanalmente no município de Itaguaí-RJ.. 2009. (Encontro).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Bactérias Psicrotróficas e o Índice de caseinomacropeptídeo no leite. 2009. (Congresso).

XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ.Utilização de energia híbrida (solar) na conservação do pescado capturado artesanalmente no município de Itaguaí-RJ. 2009. (Outra).

X Semana Acadêmica de Engenharia Química. 2008. (Outra).

13ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

11ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

12ª Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Outra).

XXV Semana de Engenharia de Alimentos na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp-SP. 2006. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Bárbara Bragança de Carvalho

SALVADOR, F. F.; LOPES, P. S.;FALQUETTO, P. L.. Estudo de caso: aumento de produtividade utilizando as ferramentas do Lean Manufacturing em uma indústria de gelados comestíveis. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Espírito Santo.

FALQUETTO, P. L.. Revestimento comestível à base de amido de mandioca e farelo da casca de maracujá do campo, enriquecido com óleo essencial de cravo-da-índia (Syzygium aromaticum), na conservação da goiaba (Psidium guajava). 2021. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas.

FALQUETTO, P. L.. Utilização de enzima transglutaminase: Marmorização forçada. 2020. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas.

FALQUETTO, P. L.. Efeitos da aplicação de luz ultravioleta (UV-C) na melhoria da qualidade de polpa de manga natural não pasteurizada. 2020. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas.

FALQUETTO, P. L.. Otimização do processo de extração de cafeína do guaraná Paulliniacupana) utilizando água como solvente quantificação e concentração. 2019. Instituto Federal do Norte de Minas Gerais campus Salinas.

Produções bibliográficas

FALQUETTO, P. L. ; SILVA, H. S. B. ; MOREIRA, C. R. ; MUCI, N. M. ; GOMES JUNIOR, R. C. . Projeto para instalação de uma indústria de banana passa. In: Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ, 2011, Rio de Janeiro-RJ. Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ, 2011.
FALQUETTO, P. L. ; WYSARD JUNIOR, M. M. ; LOPES, R. P. ; SILVA, P. P. O. . Utilização de energia híbrida (solar) na conservação do pescado capturado artesanalmente no município de Itaguaí-RJ. In: XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2009, Seropédica. XIX Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2009.
FALQUETTO, P. L. ; SILVEIRA JUNIOR, V. . Assembly of a domestic heat pump for drying of thermosensitive herbs.. In: 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu -PA. 16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology, 2012.
FALQUETTO, P. L. ; SILVA, H. S. B. ; MOREIRA, C. R. ; MUCI, N. M. ; GOMES JUNIOR, R. C. . Projeto para instalação de uma indústria de banana passa. In: Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ, 2011, Rio de Janeiro-RJ. Anais Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ, 2011.
FALQUETTO, P. L. ; ALVES, R. V. . Utilização da Metodologia SMED para redução do tempo de set up de uma linha de processamento de uma indústria de alimentos.. In: I Jornada Científica de Engenharia de Alimentos, 2010, Seropédica. I Jornada Científica de Engenharia de Alimentos, 2010.
FALQUETTO, P. L. ; WYSARD JUNIOR, M. M. ; LOPES, R. P. ; SILVA, P. P. O. . Utilização da Energia Híbrida (Solar) na Conservação do Pescado Capturado Artesanalmente no município de Itaguaí-RJ. In: I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. I Encontro Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.
OLIVEIRA, G. B. ; FALQUETTO, P. L. ; GATTI, M. D. S. ; LUCHESE, R. H. . Bactérias psicrotróficas e o índice de caseinomacropeptídeo no leite. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009.

Outras produções

FALQUETTO, P. L. ; GUIMARÃES, B. J. . Desenvolvimento de fórmula de Aipim Noisette. 2015.

FALQUETTO, P. L. . Oito municípios do ES foram reprovados em testagem de água de cidades brasileiras. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FALQUETTO, P. L. ; SILVEIRA JUNIOR, V. ; PALAZI, Ana . Invenção transforma geladeira em secadora de alimentos. 2021. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

FALQUETTO, P. L. ; SILVA, P. P. O. ; LOPES, R. P. . Utilização de energia híbrida (solar) na conservação do pescado capturado artesanalmente no Município de Itaguaí-RJ. 2009. (Relatório de pesquisa).

Prêmios

2011

Prêmio Oscar Niemeyer de Trabalhos Científicos e Tecnológicos do CREA-RJ, Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Centro Universitário Castelo Branco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Ensino Superior, Carga horária: 30

Atividades

07/2023
Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Geral e Orgânica
02/2023
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Orgânica I e II
02/2023
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bromatologia e Composição de Alimentos
07/2022 - 12/2022
Ensino, Farmácia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Geral e Inorgânica
02/2022 - 07/2022
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Geral
02/2022 - 07/2022
Ensino, Biomedicina, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Química Geral e Orgânica

2019 - 2020

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor do Magistério Superior Substituto, Carga horária: 40

Atividades

09/2020 - 12/2020
Ensino, Engenharia Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo A - EARTE
09/2020 - 12/2020
Ensino, Sistema de Informação, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo A - EARTE
01/2020 - 02/2020
Ensino, Engenharia Industrial Madeireira, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo I - Curso de Verão
01/2020 - 02/2020
Ensino, Geologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo I - Curso de Verão
07/2019 - 12/2019
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Matemática Aplicada a Biociências
07/2019 - 12/2019
Ensino, Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Vetores e Geometria Analítica
07/2019 - 12/2019
Ensino, Sistema de Informação, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Vetores e Geometria Analítica
07/2019 - 12/2019
Ensino, Geologia, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo II
03/2019 - 07/2019
Ensino, Engenharia Química, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo A
03/2019 - 07/2019
Ensino, Física, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo B
03/2019 - 07/2019
Ensino, Sistema de Informação, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Cálculo A

2017 - 2019

Tribunal de Justiça do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Provisório, Enquadramento Funcional: Perita nomeada

Outras informações:
Perícia técnica, como Engenheira de Alimentos, em ação por dano material.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 10

Outras informações:
Docência de aulas práticas na disciplina de Tecnologia do Calor para o curso de Engenharia Mecânica da UFRJ.

2009 - 2010

Nestlé Brasil Ltda.

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação na área de Produção de Sorvetes com avaliação da eficiência e desempenho das linhas de processo; acompanhamento da rotina de produção e eliminação de não-conformidades; controle de registros e documentos da produção; treinamento de colaboradores de diversos temas como gestão de indicadores da produção; participação dos pilares TPM Manutenção da Qualidade e Melhoria Específica, atuando no estudo de redução de sobredosagem de semi-fabricados e produto final; bem como redução de tempos de troca de formato para mudança de produtos e tempos de higienização nas linhas de produção (set up).

2009 - 2009

Centro de Tecnologia Senai - Vassouras/RJ

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação na área de Controle de Qualidade de alimentos, a partir de análises microbiológicas e físico-química de alimentos; participação na implementação do sistema 5S no laboratório; controle e edição de manuais do laboratório.

2007 - 2008

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Lab. de Microbiologia de Alim., Carga horária: 8

Outras informações:
Atuação na área de Controle de Qualidade de alimentos, a partir de análises microbiológicas, participando de todas as atividades do laboratório.

2007 - 2007

Laticínios Colatina LTDA.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário da Microbiologia e Físico-química, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação no controle de qualidade dos produtos fabricados, bem como da matéria-prima, a partir de análises microbiológicas e físico-química. Período de férias.

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Dispositivo de secagem por bomba de calor	06/05/2013