Eliane Colla
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Universidade Federal do Rio Grande (2001), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2004) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2008). Atualmente é docente da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) - Câmpus Medianeira atuando no PPGTA - Programa de Mestrado em Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: processos fermentativos e enzimáticos, extração de proteínas de tecidos vegetais e microalgas, prospecção de antimicrobianos naturais para aplicação em alimentos, planejamento e otimização de processos.
Informações coletadas do Lattes em 21/05/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia de Alimentos
2004 - 2008
Universidade Estadual de Campinas
Título: Seleção de leveduras produtoras de trealose e otimização da produção utilizando estratégias seqüenciais de planejamento experimental
, Ano de obtenção: 2008. Maria Isabel Rodrigues. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: trealose; leveduras produtoras; estresse térmico; substratos industriais; planejamento experimental.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Obtenção de Bioprodutos/Biotecnologia. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Mestrado em Engenharia de Alimentos
2002 - 2004
Universidade Estadual de Campinas
Título: Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de ácido esteárico: elaboração e aplicação em morangos frescos, Ano de Obtenção: 2004
Orientador: Profª Drª Florencia Cecilia Menegalli
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: biofilmes; farinha de amaranto; propriedades funcionais; coberturas; ácido esteárico.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Embalagens Biodegradáveis. Setores de atividade: Desenvolvimento de Novos Materiais; Outros.
Graduação em Engenharia de Alimentos
1997 - 2001
Fundação Universidade Federal do Rio Grande
Título: Produção de Amiloglicosidase e Pectinase via Fermentação em Estado Sólido Utilizando Fermentador de Tambor Rotativo
Orientador: Prof. Dr. Jorge Alberto Vieira Costa
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Curso técnico/profissionalizante em Curso Técnico em Alimentos
1993 - 1996
Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná - Unidade de Medianeira/PR
Formação complementar
2024 - 2024
Bibliometrix R-tool: uma ferramenta para análise bibliométrica. , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2021 - 2021
Oficina: Temas de Estudo para planos de ensino. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2021 - 2021
Oficina de Patentes - RISE 2021. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2021 - 2021
Oficina: Disciplinas certificadoras. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2020 - 2020
MINICURSO - MELHORES PRÁTICAS EM BIOPROCESSOS: COMO ALCANÇAR O SUCESSO EM. (Carga horária: 3h). , 8º COSIMP, 8º COSIMP, Brasil.
2019 - 2019
Oficina/Workshop - Design de Disciplinas. (Carga horária: 9h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2019 - 2019
Metodologias Ativas: Sala invertida. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2018 - 2018
Planejamento de Experimentos e Otimização de Processos. (Carga horária: 26h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2018 - 2018
Biorefinary developmente and design - sustainable production. (Carga horária: 4h). , XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, XII ENZITEC, Brasil.
2017 - 2017
ANÁLISE TRANSACIONAL. (Carga horária: 16h). , CENTRO EDUCACIONAL D' PAULA, -, Brasil.
2017 - 2017
Microencapsulação Aplicada a Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2008 - 2009
Capacitação em Moodle para Elaboração de Conteúdos. (Carga horária: 80h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, UTFPR, Brasil.
2008 - 2008
Productos Cárnicos Secos y Cocidos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Oeste do Paraná, UNIOESTE, Brasil.
2008 - 2008
Planejamento e otimização de experimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2008 - 2008
Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Soc Bras. de Ciênc. e Tecnol. de Aliment.- Reg. PR, sbCTA-PR, Brasil.
2007 - 2007
Controle de higienizacao na indústria de alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
2006 - 2006
HPLC, Eletroforese Capilar, Spectrometria de Massa. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2001 - 2001
Orientação para o Crédito. (Carga horária: 16h). , Nestle Brasil - Matriz, NESTLE, Brasil.
2001 - 2001
Relações Interpessoais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2000 - 2000
Planejamento Experimental. (Carga horária: 12h). , Fundação Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2000 - 2000
Produção Industrial de Cerveja. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
1997 - 1997
Tecnologia geral de queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Embalagens Biodegradáveis.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia Bioquímica.
Organização de eventos
COLLA, E. . 10º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas / Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2025. (Congresso).
COLLA, ELIANE . Avaliadora dos resumos submetidos ao XV Seminário de Extensão e Inovação e XXX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (SEI-SICITE 2025). 2025. (Outro).
COLLA, ELIANE . Avaliador Remoto das apresentações de trabalhos do XV Seminário de Extensão e Inovação e XXX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (SEI SICITE 2025). 2025. (Outro).
COLLA, ELIANE . Comissão Científica do XII SIAL (Simpósio de Alimentos). 2024. (Outro).
COLLA, E. . Avaliador de Ê-posteres do I COBBIND (I Congresso de Biotecnologia Industrial). 2024. (Outro).
COLLA, ELIANE . AVALIADOR DE RESUMO EXPANDIDO, SEI/SICITE - XIV Seminário de Extensão e Inovação e XXIX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2024. (Outro).
COLLA, ELIANE . IV Ciclo De Palestras Do Programa De Pós-Graduação Em Tecnologia de Alimentos. 2022. (Outro).
COLLA, ELIANE . Avaliador de Trabalhos: XII Seminário de Extensão e Inovação & XXVII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2022. (Outro).
COLLA, E. . 9º COSIMP - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2022. (Congresso).
COLLA, E. . Avaliador de trabalhos: IX SIMTEA e I SIMEQ - IX Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e I Simpósio de Engenharia Química. 2021. (Outro).
COLLA, E. . Avaliador de Trabalhos: 23º COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2021. (Congresso).
COLLA, E. . XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICITE 2021. 2021. (Outro).
COLLA, E. . XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - SICITE 2021. 2021. (Outro).
COLLA, E. . Revisor de trabalhos: e-Latin Food 2020 Congress (Food Safety and Food Microbiology area). 2020. (Congresso).
COLLA, E. . Avaliador de Trabalhos: 8º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul - 8º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul. 2020. (Congresso).
COLLA, E. . SEI-SICITE 2020, X Seminário de Extensão e Inovação e XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2020. (Outro).
COLLA, ELIANE . Atualização em Boas Práticas de Fabricação e Processamento de Alimentos. Evento de extensão - 30h. Ministrante.. 2019. (Outro).
COLLA, E. . XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2019. (Outro).
COLLA, E. . VI Simpósio de Alimentos e V Mostra Científica de Alimentos. 2019. (Outro).
COLLA, ELIANE . Mutirão da Saúde- Principais alergias e intolerâncias alimentares. Equipe executora de evento de extensão.. 2019. (Outro).
COLLA, ELIANE . PRÉ-SICITE 2019 - Membro de Bancas de Apresentações Orais.. 2019. (Outro).
COLLA, E. . IV Mostra Científica de Alimentos. 2018. (Outro).
COLLA, E. . XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2018. (Congresso).
COLLA, E. . XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2018. (Outro).
COLLA, E. . XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS - XII Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas. 2017. (Congresso).
COLLA, E. . V SIMALI - Simpósio de Alimentos e III Mostra Científica de Alimentos. 2017. (Outro).
COLLA, E. . XXII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2017. (Outro).
COLLA, E. . 2ª Mostra Científica de Alimentos do Câmpus Medianeira. 2016. (Outro).
COLLA, E. . VII SIMTEA e VI EPEA - Sétimo Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos e Sexto Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2016. (Outro).
COLLA, E. . XXI SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2016. (Outro).
COLLA, ELIANE . I Mostra Científica de Alimentos do Câmpus Medianeira - UTFPR. 2015. (Outro).
COLLA, E. . V Seminários das Atividades de Pesquisa do Câmpus Medianeira. 2015. (Outro).
COLLA, E. . 4º Seminário de Extensão e Inovação. 2014. (Outro).
COLLA, E. . IV Simpósio de Alimentos - IV SIMALI. 2014. (Outro).
COLLA, E. . XIX SICITE - Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2014. (Outro).
COLLA, E. . XII ERSCTA - III SIMALI. 2013. (Outro).
COLLA, E. . II SIMALI - Simpósio em Alimentos. 2012. (Outro).
COLLA, E. . III Simpósio de Tecnologia e Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).
COLLA, E. . VIII Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2011. (Congresso).
COLLA, E. . I SIMALI - Simpósio em Alimentos. 2011. (Outro).
COLLA, E. . VII Encontro Nacional de Difusão Tecnológica. 2010. (Congresso).
COLLA, E. . VI Encontro Nacional de Difusão Tecnológica - VI ENDITEC. 2009. (Outro).
COLLA, E. . V Encontro Nacional de Difusão Tecnológica - V ENDITEC. 2008. (Outro).
COLLA, E. . I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Outro).
COLLA, E. . XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia CRICTE ? I Feira de Protótipos. 2000. (Congresso).
COLLA, E. . VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e I Mostra Interna de Trabalhos na Área de Engenharia de Alimentos da FURG. 1999. (Congresso).
COLLA, E. . Simpósio Internacional: ?Ciência e Tecnologia do Aproveitamento dos Recursos Pesqueiros?. 1999. (Outro).
COLLA, E. . Simpósio ?Controle de Qualidade na Indústria de Carnes e Derivados?. 1999. (Outro).
COLLA, E. . Simpósio de Óleos e Gorduras: ?Problemática da Industrialização e Perspectivas de Produção?. 1999. (Outro).
Participação em eventos
10º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul/ Simpósio em Ciência e Tecnologia de alimentos.INIBIÇÃO DE Staphylococcus aureus POR ATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE EXTRATO DE Spirulina platensis. 2025. (Simpósio).
II ENCONTRO ALIMENTOS DO FUTURO.Biotecnologia Aplicada na Indústria de Alimentos. 2025. (Encontro).
VII Ciclo de Palestras do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos. 2025. (Outra).
I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial ? I COBBIND. Residual fractions from deffated rice bran protein extraction as source of carbohydrates in bioprocess. 2024. (Congresso).
TechTalk: Planejamento Experimental: Statistics and machine learning toolbox empregando uma interface gráfica amigável (GAMMA). 2024. (Outra).
VI Ciclo de Palestras do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos. 2024. (Outra).
XII SIAL - Simpósio de Alimentos.Potential of coffee as a source of antimicrobial compounds for application in yogurt / Microbiological characterization and sensory analysis of gluten-free cookies enriched with Spirulina platensis and chia oil. 2024. (Simpósio).
1º Encontro Alimentos do Futuro: ?Perspectivas e tendências do setor produtivo paranaense em alimentos saudáveis?. 2023. (Encontro).
Ciclo de Palestras sobre Aplicação de Técnicas de Ressonância Magnética Nuclear (RMN. 2023. (Outra).
I Workshop Internacional Agrobioalimentar (UTFPR/IPB).Desenvolvimento tecnológico de agentes antimicrobianos naturais em alimentos: avaliação e aplicação de extratos de café, de açafrão da terra e de Spirulina platensis. 2023. (Outra).
Semana de Pesquisa e Pós-graduação da UTFPR. 2023. (Outra).
9 COSIMP - Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do MERCOSUL.EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS ANTIMICROBIANOS DA BIOMASSA DE Spirulina platensis NA INIBIÇÃO DE Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus. 2022. (Simpósio).
V Ciclo De Palestras Do Programa De Pós-Graduação Em Tecnologia de Alimentos. 2022. (Outra).
XII Seminário de Extensão e Inovação & XXVII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR. 2022. (Seminário).
III Ciclo de palestras da pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da UTFTFPR. 2021. (Outra).
Semana de Inovação 2021. 2021. (Outra).
7º Simpósio de Segurança Alimentar.EFEITO INIBITÓRIO DE EXTRATOS DE COFFEA ARABICA E COFFEA CANEPHORA FRENTE A SALMONELLA TYPHIMURIUM. 2020. (Simpósio).
8º COSIMP - Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul - 8º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.EFEITO DO pH, NaCl E TRATAMENTO ULTRASSÔNICO NA SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DA MICROALGA Spirulina platensis. 2020. (Simpósio).
VI SIMALI e V Mostra Científica de Alimentos.Extração de proteínas do farelo de arroz por tratamento ultrassônico em equipamento tipo sonda. 2019. (Simpósio).
XXIV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2019. (Seminário).
XII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Fermentable sugars from residual fractions of Spirulina platensis after protein extraction. 2018. (Seminário).
XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica - UTFPR.Avaliador de Trabalhos Orais.. 2018. (Seminário).
29° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 4 apresentações listadas no item "Trabalhos em Eventos". 2017. (Congresso).
III Mostra Científica de Alimentos.Fermentação alcoólica do hidrolisado de farelo de arroz desengordurado assistida por ultrassom. 2017. (Outra).
VII Jornadas de Ingeniería en Alimentos y III Jornadas de Doctorandos.Líneas de investigación Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Medianeira. 2017. (Encontro).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos -CBCTA. Gelation capacity of Spirulina platensis protein concentrate obtained y ultrasound and agitation extraction. 2016. (Congresso).
XX Simpósio Nacional de Bioprocessos - XI Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas.Extração de proteínas da biomassa de Spirulina platensis. 2015. (Simpósio).
IV SIMALI / I SQUIM.Uso de ultrassom em diferentes potências para obtenção de concentrado proteico de farelo de arroz. 2014. (Simpósio).
XII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos - - III Simpósio em Alimentos.Estudo da Etapa de Fermentação Alcoólica para Produção de Vinagre a Partir de Farelo de Arroz Desengordurado. 2013. (Encontro).
XIX Simpósio Nacional de Bioprocessos - X Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassas.Otimização da Hidrólise Enzimática de Farelo de Arroz Desengordurado para Uso em Processos Fermentativos. 2013. (Simpósio).
16º IUFOST - World Congress of Food Science and Technology. DEVELOPMENT OF MORTADELLA ADDED OF GREEN BANANA BIOMASS AND LINSEED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY CARRAGEENAN AND PECTIN. 2012. (Congresso).
VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Aproveitamento de biomassa da banana verde com casca no produto nuggets de frango. 2009. (Simpósio).
XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Produção de trealose por Rhodotorula dairenensis em frascos agitados e em fermentador de bancada. 2009. (Simpósio).
ExpoUT 2008 - V Encontro Nacional de Difusão Tecnológica.Avaliação da aceitabilidade sensorial de manteiga enriquecida com fibra alimentar. 2008. (Encontro).
III Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.Estudo da Adição de Farelo de Arroz em Hambúrguer de Frango. 2008. (Simpósio).
International Conference of Agricultural Engineering. Trehalose Production by Rhodosporidium paludigenum Under Thermal Stress Conditions. 2008. (Congresso).
Simpósio Internacional de Biotecnologia - Encontro Multibiotec. 2008. (Simpósio).
ExpoUT 2007 - Exposição de trabalhos da UTFPR. 2007. (Outra).
XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Estudo da Produção de Trealose por Levedura Tropical (Rhodosporidium paludigenum) Submetida a Estresse Térmico. 2007. (Simpósio).
XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. ?Screening? de Leveduras Selvagens Produtoras de Trealose e Otimização da Produção Utilizando Planejamento Experimental. 2006. (Congresso).
XXII Interamerican Congress of Chemical Engineering. Optimization of Trehalose Production by a Tropical Yeast Strain Submitted to Thermal Stress Conditions. 2006. (Congresso).
6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Screening para Identificação de Leveduras Produtoras de Trealose Através de Indução por Choque Térmico. 2005. (Congresso).
I Seminário Nacional do Programa Especial de Treinamento (PET). 2001. (Seminário).
9º Congresso de Iniciação Científica ? 2º Encontro da Pós-Graduação. Influência da aeração no crescimento celular da microalga Spirulina platensis. 2000. (Congresso).
III Simpósio Gaúcho de Tecnologia de Alimentos. 2000. (Simpósio).
I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).
XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia (CRICTE) ? I Feira de Protótipos. Avaliação do crescimento celular da Spirulina platensis sob diferentes condições de luminosidade e temperatura segundo um modelo estatístico. 2000. (Congresso).
IV Encontro Nacional de Grupos PET- ENAPET.Destaques do PET. 1999. (Encontro).
Simpósio: ?Controle de Qualidade na Indústria de Carnes e Derivados?. 1999. (Simpósio).
Simpósio de Óleos e Gorduras: ?Problemática da Industrialização e Perspectivas de Produção?. 1999. (Simpósio).
Simpósio Internacional: ?Ciência e Tecnologia do Aproveitamento dos Recursos Pesqueiros?. 1999. (Simpósio).
VI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Encontro).
VIII Congresso de Iniciação Científica ? FURG/UFPel/UCPel. Estudo da atividade antioxidante de compostos fenólicos presentes em tecidos vegetais. 1999. (Congresso).
VII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - FURG. 1999. (Congresso).
II Jornada Biológica. Aproveitamento de resíduos de laranja como fonte de fibra e substâncias fenólicas. 1998. (Congresso).
VII Congresso de Iniciação Científica ? UFPel/FURG/UCPel. Determinação de substâncias fenólicas em produtos vegetais. 1998. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos ? XV CBCTA. 1998. (Congresso).
Simpósio Internacional de Tecnologia de Processamento da Carne Suína. 1997. (Simpósio).
VI Congresso de Iniciação Científica ? FURG/UFPel/UCPel. Determinação de elementos-traço na bacia leiteira de Candiota-RS. 1997. (Congresso).
VI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos - FURG. 1997. (Congresso).
Participação em bancas
BUZANELLO, R. A. S.;COLLA, E.; SIMOES, G. S.. Desenvolvimento e avaliação de hamburguer plant-based à base de quinoa, grão de bico e jaca verde. 2026. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.COLLA, L. M.; FERREIRA, F. D.;Drunkler, D.A.. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DA BIOMASSA DE Spirulina platensis POTENCIALIZADA POR ATIVAÇÃO FOTODINÂMICA. 2025. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; POZZA, M. S. S.; FELTRIN, V. P.. EXTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS DO FARELO DE TRIGO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO. 2025. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Brião, V. B.;COLLA, L. M.. VALORIZAÇÃO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE BAGAÇO DE MAÇÃ PARA OBTENÇÃO DE BIOETANOL E INGREDIENTE PARA RAÇÃO ANIMAL. 2025. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
POZZA, M. S. S.; PERALTA, R. M.;COLLA, E.. Caracterização e potencial proteolítico do extrato de Actinidia deliciosa quando utilizado em queijo Minas meia cura. 2025. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual de Maringá.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; FARINA, L. O.. Desenvolvimento de Chocolate Amargo (60% Cacau) Bean to bar Probiótico Sem Adição de Sacarose e Isento de Lactose. 2025. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BERTOL, C. D.; Brião, V. B.;COLLA, L. M.. Desenvolvimento de bebida funcional com associação de extrato aquoso da casca de noz-pecã e fermentado de Kombucha. 2024. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
COLLA, E.; MIKCHA, J. M. G.; FERREIRA, F. D.. AÇÃO ANTIMICROBIANA COMBINADA DE NISINA E EXTRATOS DE Spirulina platensis CONTRA BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E GRAM NEGATIVAS. 2023. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; BUZANELLO, R. A. S.; FARINA, L. O.. MICROENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus POR SPRAY DRYING EMPREGANDO PECTINA E CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE COMO AGENTES ENCAPSULANTES. 2023. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Katsuda, M.S.; KALSCHNE, D. L.; BERTOL, C. D.. APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ EM IOGURTE PROBIÓTICO: EFEITO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS. 2023. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; DRUNKLER, DEISY A.; FUCHS, R. H. B.; PERON-SCHLOSSER, BIANCA. BISCOITOS TIPO COOKIE ISENTOS DE GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM Spirulina platensis E ÓLEO DE CHIA. 2023. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; COLLA, LUCIANE MARIA; DRUNKLER, DEISY A.; BUZANELLO, R. A. S.. Processo de eletroencapsulação para a obtenção de microcápsulas contendo Spirulina platensis. 2022. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FRARE, L. M.; MALACARNE, L.. Aplicação de sensores de baixo custo na quantificação de CO2 em processos biológicos. 2022. Dissertação (Mestrado em PPGTAMB - Programa de Pós-graduação em Tecnologias Ambientais) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BERTOL, C. D.; SANTOS, L. R.; SALAZAR, L. N.; COLLA, LUCIANE MARIA. Atividade antimicrobiana de biocompostos produzidos por bactérias ácido láticas via fermentação submersa usando subprodutos da agroindústria. 2021. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
Drunkler, D.A.; MARCHI, D. F.;COLLA, E.; BONA, E.. Validação de tratamento térmico de Lombo Suíno tipo Canadense Defumado em escala industrial. 2021. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COSTA, J. A. V.COLLA, L. M.; REINEHR, C. O.;COLLA, E.. Produção concomitante de proteases e peptídeos bioativos por fermentação em estado sólido. 2020. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
CARNEIRO, T. F.; BERNI, M. D.;COLLA, E.. Efeito da hidrólise em água subcrítica como pré-tratamento de biomassas lignocelulósicas para a produção de etanol de segunda geração. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
COLLA, E.; FERREIRA, F. D.; MIKCHA, J. M. G.. Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas. 2020. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BARREIRO, M. F. F.; SANTAMARIA-ECHART, A.. Microencapsulation involving chitosan enzyme-induced crosslinking. 2020. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia Química) - Instituto Politécnico de Bragança.
Canan, C.;COLLA, E.; BECKER-ALGERI, T. A.. Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares. 2019. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; SIMOES, G. S.. Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais. 2019. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; KUNZ, A.; Brião, V. B.;COLLA, L. M.. Produção de bioetanol e biometano a partir da biomassa de Spirulina sp.. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; FELTRIN, V. P.; COSTA, G. A. N.. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 com dextrina de mandioca como agente encapsulante. 2018. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; BRANDAO, W. A. P. L. N. T. M.; FARINA, L. O.. Substituição de lactose em pó micronizada por permeado de soro em pó micronizado em leite condensado: efeito sobre a cristalização da lactose, características físico-químicas, reológicas e microbiológicas. 2018. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FRARE, L. M.;COLLA, L. M.. Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de Spirulina platensis como matéria-prima para produção de bioetanol. 2018. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; MARTINS, V. M. R.; FERNANDES, M. C. C.; CORREA, R. C. G.; BARREIRO, M. F. F.. Spirulina platensis como fonte de ingredientes funcionais e testes de incorporação na sua forma livre e microencapsulada em iogurtes. 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança.
BARICCATTI, R. A.; ROSA, M. F.;COLLA, E.. Desenvolvimento de método analítico por espectroscopia de fluorescência para determinação de bisfenol A. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
COLLA, E.; BUZANELLO, R. A. S.; Canan, C.. Impacto das condições de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial. 2018. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
GROSSO, C. R. F.;Drunkler, D.A.COLLA, E.; FARINA, L. O.. Microencapsulação de probiótico utilizando proteína de farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes e sua aplicação em iogurte. 2017. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, ELIANE; KUHN, O. J.; BRAGA, G. C.. Revestimento de nanocompósitos baseados em nanocelulose, acrescidos de extrato de película de amendoim na fisiologia e qualidade da lima ácida Tahiti armazenada. 2016. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
COLLA, L. M.; SEHN, E.;COLLA, E.. Extração de Proteínas e Carboidratos da Biomassa de Spirulina Platensis e Caracterização da Fração Proteica. 2016. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
PEREIRA, J. A. C.; RAMALHOSA, ELSA; BAPTISTA, P. C. S.; PEREIRA, E. L.;COLLA, E.. Avaliação do potencial probótico de leveduras isoladas de azeitonas de mesa da cultivar Negrinha de Freixo. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança.
TRIGUEROS, D. E. G.; FIORESE, M. L.;COLLA, E.; HASAN, S. D. M.. Efeito da suplementação de nutrientes e da concentração de permeado de soro de leite no crescimento de S. boulardii em sistema descontinuo. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia Química) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
COLLA, E.. Otimizaçao da fermentaçao acética para a produçao de vinagre de farelo de arroz e avaliaçao do potencial antioxidante. 2015. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
GARDA-BUFFON, J.;COLLA, E.SANTOS, L. O.FURLONG, E. B.; PAGNUSSATT, F. A.. Caracterização de Cultivo Submerso com Saccharomyces cerevisiae para Produção de Biomarcadores Micotoxicológicos. 2014. Dissertação (Mestrado em PPG - Engenharia e Ciência de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Rio Grande.
COLLA, E.; FIORESE, M. L.; FLORES, E. L. M.. Estudo Preliminar para a Produçao de Vinagre de Farelo de Arroz Desengordurado por Processo Submerso. 2014. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; SARMENTO, C. M.; PADILHA, V.; DALCANTON, F.. Identificação de bactérias láticas deteriorantes em presunto cozido fatiado embalado a vácuo e avaliação do efeito inibitório de nisina e pediocina. 2013. Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; CHRIST, D.; COELHO, S. R. M.. Naidoo Terroso de Mendonça Brandão. Utilização de Extrato Hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
SANTOS, L. O.COLLA, E.; REICHERT JUNIOR, F. W.; PICCIN, J. S.. VALORAÇÃO DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS PARA PRODUÇÃO DE BIOMASSA MICROALGAL E APLICAÇÃO NA AGRICULTURA. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
COLLA, E.COLLA, L. M.; Brião, V. B.; STEFFENS, J.; HEMKEMEIER, M.. Produção de bioetanol a partir de resíduos de frutas. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
COLLA, E.; OLIVEIRA, D.; LEZA, H. A. R.; PICCIN, J. S.. Biorremediação de fármacos por microalgas. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
Matsushita, M.; Madrona, G. S.; BITTENCOURT, P. R. S.; SOUZA, A. H. P.;COLLA, E.. Utilização de co-produtos da Chia (Salvia hispanica L.) no desenvolvimento e caracterização de derivados de leite de cabra. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.
COLLA, E.; MAYANGA, P. C. T.; CARNEIRO, T. F.. Produção de etanol de segunda geração e ácido láctico a partir da hidrólise em água subcrítica de bagaço de maçã. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
COLLA, E.; SPIER, M. R.; YAMASHITA, F.. Desenvolvimento de bioplásticos a partir de subprodutos da moagem do trigo. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.
COLLA, E.COLLA, L. M.; REINEHR, C. O.. Produção de bioetanol a partir de resíduos de laranja. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
COLLA, E.; CORSO, M. P.; KATO, T.. VALIDAÇÃO DE IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE LAVAGEM EXTERNA DE CARCAÇAS COM ÁGUA PRESSURIZADA EM ABATEDOURO DE AVES DO SUDOESTE DE GOIÁS. 2026. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
SILVA-BUZANELLO, R. A.;COLLA, E.; MOREIRA, G. C.. EFEITO COMBINADO DA QUINOA (Chenopodium quinoa Willd.), GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) E JACA VERDE (Artocarpus heterophyllus Lam.) NA ELABORAÇÃO DE HAMBÚRGUER PLANT-BASED. 2025. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; POZZA, M. S. S.; FELTRIN, V. P.. EXTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS DO FARELO DE TRIGO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
DRUNKLER, DEISY A.; FERREIRA, F. D.;COLLA, E.. ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA FICOCIANINA EXTRAÍDA DA BIOMASSA DE Spirulina platensis POTENCIALIZADA POR INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; FARINA, L. O.. ELABORAÇÃO DE CHOCOLATES BEAN TO BAR COM ALTO TEOR DE CACAU ADICIONADO DE PROBIÓTICOS. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
GONCALVES, O. H.; PEIXOTO, J. L. B.;COLLA, E.. Desenvolvimento de método de suporte à decisão orientadas por dados de espectroscopia NIR e cartas de controle multivariadas na avaliação de Salmonella spp. em farinhas de carne e ossos bovino. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; FUCHS, R. H. B.. ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO COOKIES ISENTOS DE GLÚTEN. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; KALSCHNE, D. L.; Katsuda, M.S.. Incorporação de extrato de café com atividade antimicrobiana em iogurte probiótico. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; BUZANELLO, R. A. S.. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus por Spray Drying Empregrando Pectina e Concentrado Proteico de Soro de Leite como Agentes Encapsulantes. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; GONCALVES, O. H.; FERREIRA, F. D.. Ação combinada de nisina e extratos de Spirulina platensis contra bactérias Gram positivas e Gram negativas. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; BUZANELLO, R. A. S.. Microencapsulação de biomassa de Spirulina platensis por eletroencapsulação. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; BONA, E.. Metodologia de validação de tratamento térmico de lombo tipo canadense em escala industrial. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Canan, C.;COLLA, ELIANE; FELTRIN, V. P.. Redução microbiana em água de resfriamento de carcaças de frango pelo uso do dióxido de cloro e ultrassom. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FERREIRA, F. D.; FELTRIN, V. P.. Potencial antimicrobiano dos extratos de Coffea arábica e Coffea canéphora no crescimento de microrganismos gram-positivos e gram-negativos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
KALSCHNE, D. L.;COLLA, E.; BONA, E.. Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Canan, C.; RODRIGUES, A. C.;COLLA, E.. Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
RODRIGUES, A. C.;COLLA, E.; CORSO, M. P.. Efeito da adição de diferentes nutrientes na dieta sobre a qualidade das carcaças e prevenção de peito madeira e estrias brancas em frangos de corte. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; BECKER-ALGERI, T. A.. Validação de método analítico para determinação de multimicotoxinas em leites. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; BUZANELLO, R. A. S.. Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico isolado ou em combinação com extração enzimática. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Canan, C.; Lima, D.P.;COLLA, E.. Impacto do tipo de escaldagem em carcaças de frango durante o processamento industrial. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; BRANDAO, W. A. P. L. N. T. M.. Estudo da viabilidade técnica e condições de cristalização do leite condensado através da substituição da lactose micronizada por permeado de soro em pó micronizado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; FELTRIN, V. P.. Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 utilizando dextrina de mandioca como agente encapsulante. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, ELIANECOLLA, L. M.; FIORESE, M. L.. Hidrólise enzimática de carboidratos da biomassa de Spirulina platensis para produção de bioetanol. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FARINA, L. O.;Drunkler, D.A.. Microencapsulação de microrganismos probióticos utilizando proteína extraída do farelo de arroz e maltodextrina como agentes encapsulantes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.; PADILHA, V.;COLLA, E.. Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado e avaliação do potencial antioxidante. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
SEHN, E.; GUERRA, G. P.;COLLA, E.. Extração de carboidratos e proteínas da biomassa de Spirulina platensis assistida por tratamento ultrassônico. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
BLASQUEZ, L. M. C.;COLLA, E.MENDONCA, S. N. T. G.. Hidrólise da lactose do concentrado proteico de soro de leite por beta-galactosidase de Kluveromyces lactis, secagem e aplicação em iogurte com baixo teor de lactose. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
ROSA, S.; PADILHA, V.;COLLA, E.. Elaboração de Filmes Comestíveis de Quitosana e Verificação do Nível de Proteção em Morangos. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; EYNG, E.; SARMENTO, C. M.; Canan, C.. Estudo Preliminar da Produção de Vinagre de Farelo de Arroz Desengordurado. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; PADILHA, V.; Canan, C.. Efeito da aplicação de bacteriocinas sobre o crescimento de bactérias láticas deteriorantes em presunto fatiado embalado a vácuo. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; CHRIST, D.; COELHO, S. R. M.. Naidoo Terroso de Mendonça Brandão. Utilização de Extrato Hidrossolúvel de soja na elaboração de bebida fermentada simbiótica. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
COLLA, E.; SARMENTO, C. M.; Porcu, O.M.. A dieta vegetariana e a saúde: uma revisão bibliográfica. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Porcu, O.M.; Pereira, C.;COLLA, E.. Necessidade versus consumo de cálcio de acordo com as faixas etárias adulta e infantil. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BALDISSERA, E. M.; BARALDI, I. J.. Aplicação de Cobertura Comestível a Base de Amido da Amêndoa de Manga e Extrato de Alecrim na Qualidade Pós-Colheita de Tomates. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.. Efeito do substrato na elaboração de produtos fermentados probióticos. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; DRUNKLER, DEISY A.; BECKER-ALGERI, T. A.. Efeito dos Probióticos Lactobacillus casei e Lactobacillus Rhamnosus e Prebióticos Inulina e Oligofrutose na Redução e Bioacessiblidade de AFB1. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; ORSSATTO, F.; EYNG, E.. Análise da influência da variabilidade da composição do efluente de abatedouro e frigorífico na otimização do seu tratamento por eletrocoagulação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BARALDI, I. J.; FELTRIN, V. P.. Avaliação do efeito inibitório do ácido fítico sobre esporos de Clostridium Perfringens tipo A aplicado em produto cárneo cozido. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FELTRIN, V. P.; KALSCHNE, D. L.. Inibição da contagem de Salmonella Typhimurium em água pela aplicação de ultrassom e agentes químicos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Canan, C.; PADILHA, V.; KESSLER, J.. Obtenção de um autolisado proteico de leveduras (Saccharomyces cerevisiae) e aplicação em um produto cárneo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; PADILHA, V.. Viabilidade da adição de Lactobacillus acidophilus microencapsulado com proteína de soja e maltodextrina em iogurte adicionado de polidextrose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.. Efeito do probiótico Lactobacillus Plantarum subsp. Bg112 e diversos prebióticos na bioacessibilidade das aflatoxinas M1 e B1 no leite. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.; BALDISSERA, E. M.;COLLA, E.. Análogo de requeijão cremoso a base de soja. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; FERREIRA, F. A. B.; MOREIRA, G. C.. Padronização do método de produção e análises térmica e mecanica de filmes de celulose produzidos a partir de Gluconobacter xylinus. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; BALDISSERA, E. M.;Drunkler, D.A.. Aplicação do colostro bovino no desenvolvimento de um iogurte simbiótico. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.. Avaliação da qualidade de leites de consumo comercializados em países do Mercosul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Lima, D.P.; SARMENTO, C. M.. S. de Oliveira.Conhecimentos nutricionais e consumo de produtos lácteos: um estudo com estudantes em diferentes instituições de ensino de Medianeira - PR. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Canan, C.; PADILHA, V.; ROSA, S.. Mortadela Adicionada de Fibras e com Substituição Parcial da Gordura por Carragena e Pectina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
SARMENTO, C. M. P.; CORSO, M. P.;COLLA, E.. da Silva e Raquiel Viana.Desenvolvimento de linguiça calabresa com orégano. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
SARMENTO, C. M. P.; CORSO, M. P.;COLLA, E.. Elaboração de linguiça frescal adicionada de beta glucana e óleo essencial de zimbro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
CORSO, M. P.;COLLA, E.; MARTINS, R. A.. Quibe enriquecido com ferro pela adição de fígado bovino. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Pereira, C.; Lima, D.P.;COLLA, E.. Desenvolvimento de doce de leite adicionado de cravo, canela e baunilha. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; SARMENTO, C. M. P.. Desenvolvimento e avaliação de tilápia enlatada. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.Drunkler, D.A.; Lima, D.P.. Queijo ricota prensado enriquecido com fibras. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; MENDONCA, S. N.; Lima, D.P.. Tesser e Tlaita Schrepp.Desenvolvimento de pão de queijo com adição de soro de leite em pó. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Pereira, C.; SARMENTO, C. M. P.. Guarda e Maristela Kasper.Avaliação higiênica microbiológica e físico-química do leite da feira dos produtores orgânicos e da feira APROMED. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.. Elaboração de requeijão saborizado enriquecido com ferro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Katsuda, M.S.;COLLA, E.. M.R. Webber.Avaliação da estabilidade microbiológica e físico-química de queijo minas frescal adicionado de cúrcuma. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
Drunkler, D.A.COLLA, E.. Souza.Desenvolvimento de linguiça calabresa de frango cozida e defumada com adição de fibra alimentar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
MENDONCA, S. N. T. G.COLLA, E.; Lima, D.P.. Iogurte com fibras, sabor acerola. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Lima, D.P.; CORSO, M. P.. Müller, Uyara Eliza L. Arrais.Avaliação microbiológica e a visão do consumidor Medianeirense sobre cortes de carnes cruas refrigeradas, congeladas e temperadas e a carne suína. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; Pereira, C.; SARMENTO, C. M.. Avaliação da qualidade físico-química, sensorial e microbiológica de sorvetes comercializados na cidade de Medianeria. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; CORSO, M. P.; Lima, D.P.; Canan, C.. Wisch, Gislaine Fabrin.Patê de fígado de avestruz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; MARTINS, R. A.; Porcu, O.M.. Avaliação da viabilidade da utilização do músculo abdominal ventral (barriguinha) da Tilápia do Nilo (Oreochramis miloticus) como pescado em conserva. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLOMBO, K. G. F.;COLLA, E.; HASAN, S. D. M.. Banca Examinadora - Concurso público para professor do Magistério Superior. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus Toledo.
Drunkler, D.A.COLLA, E.; BALDISSERA, E. M.. Processo Seletivo para Professor do Magistério Superior do Câmpus Medianeira. 2014. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; GENENA, A. K.; EYNG, E.. Concurso Público para Professor do Ensino Superior no Câmpus Medianeira - Engenharia de Alimentos. 2012. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COLLA, E.; GENENA, A. K.; EYNG, E.. Concurso Público para Professor do Magistério Superior - área de Engenharia de Alimentos. 2010. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
CORSO, M. P.;COLLA, E.Drunkler, D.A.. Teste seletivo para contratação de professor substituto - Área de Industrialização de Laticínios. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
SARMENTO, C. M. P.;COLLA, E.; ROSA, S.. Concurso Público para Professor do Magistério Superior - área de Engenharia de Alimentos. 2009. Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira.
COELHO, S. R. M.;COLLA, E.. Banca de defesa de trabalho científico para promoção a classe de Professor Associado da UNIOESTE. 2014. Universidade Estadual do Oeste do Paraná.
COLLA, E.. Comissão Científica do XI ERSCTA - XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Paraná.
COLLA, E.. Membro do Comitê Científico Externo do EPEA 2011 - Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. 2011. Universidade Estadual do Centro-Oeste.
COLLA, E.. Avaliação de trabalhos científicos no VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2009.
Orientou
EFEITO DA APLICAÇÃO COMBINADA DE ULTRASSOM E CONVECÇÃO FORÇADA NO CONGELAMENTO DE CARNE BOVINA: IMPACTOS NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);
ESTUDO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DA MUCILAGEM DE QUIABO (Abelmoschus esculentus L; ) E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
APLICAÇÃO DE EMULSÕES-GÉIS DE PELE SUÍNA COMO SUBSTITUTOS DE MATÉRIA-PRIMA CÁRNEA EM LINGUIÇA TOSCANA; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);
USO DE EXTRATO DE COFFEA CANEPHORA VERDE ENCAPSULADO COMO ALTERNATIVA NATURAL PARA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE HAMBÚRGUER SUÍNO; Início: 2025; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);
Efeito de varíaveis do processo de produção de presunto fatiado na ocorrência da anomalia de fibras abertas; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);
Assunto e título sendo definidos; Início: 2026; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; (Orientador);
Uso de extratos vegetais como fotossensibilizantes naturais na inativação fotodinâmica de produtos cárneos; Início: 2025; Tese (Doutorado em Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Hidrólise Enzimática de Biomassas Agroindustriais e Microalgais para Produção de Açúcares Fermentescíveis e Hidrolisados Proteicos; Início: 2025; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
EXTRAÇÃO DE CARBOIDRATOS DO FARELO DE TRIGO E AVALIAÇÃO DO POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO; 2025; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, ; Orientador: Eliane Colla;
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS DA BIOMASSA DE Spirulina platensis POTENCIALIZADA POR ATIVAÇÃO FOTODINÂMICA; 2025; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
BISCOITOS TIPO COOKIE ISENTOS DE GLÚTEN ENRIQUECIDOS COM Spirulina platensis E ÓLEO DE CHIA; 2023; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CAFÉ EM IOGURTE PROBIÓTICO: EFEITO NAS PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS; 2023; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
AÇÃO ANTIMICROBIANA COMBINADA DE NISINA E EXTRATOS DE Spirulina platensis CONTRA BACTÉRIAS GRAM-POSITIVAS E GRAM-NEGATIVAS; 2023; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Colla;
Estudo da capacidade de gelificação e formação de hidrogéis a partir da biomassa integral da microalga Spirulina platensis; 2023; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Eliane Colla;
Processo de eletroencapsulação para a obtenção de microcápsulas contendo Spirulina platensis; 2022; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
Atividade prebiótica dos carboidratos extraídos do farelo de arroz desengordurado; 2021; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Coorientador: Eliane Colla;
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DE EXTRATOS DE CAFÉ NA INIBIÇÃO DE BACTÉRIAS GRAM-POSITIVAS E GRAM-NEGATIVAS; 2020; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
Microalgas como fonte de emulsionantes para aplicação alimentar; 2020; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Eliane Colla;
Extração da fração proteica do farelo de arroz por tratamento ultrassônico e enzimático e caracterização das propriedades funcionais; 2019; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Colla;
Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de Spirulina platensis como matéria-prima para produção de bioetanol; 2018; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Colla;
Spirulina platensis como fonte de ingredientes funcionais e testes e incorporação da sua forma livre e microencapsulada em iogurtes; 2018; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Eliane Colla;
Influência do,Probiótico Lactobacillus Acidophilus e Prebióticos na Redução e Bioacessibilidade de Aflatoxina M1 e B1 em Leite UAT Integral; 2017; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Eliane Colla;
EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS DA BIOMASSA DE Spirulina platensis E CARACTERIZAÇÃO DA FRAÇÃO PROTEICA; 2016; Dissertação (Mestrado em PPGTA - Pós Graduaçao em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Colla;
Avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de azeitonas de mesa; 2016; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Qualidade e Segurança Alimentar) - Instituto Politécnico de Bragança, ; Coorientador: Eliane Colla;
Otimização da fermentação acética para a produção de vinagre de farelo de arroz e avaliação do potencial antioxidante; 2015; Dissertação (Mestrado em PPG - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Eliane Colla;
Extração e caracterização de proteínas de farelo de arroz; 2015; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA))) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Coorientador: Eliane Colla;
Estudo Preliminar para a Produção de Vinagre de Farelo de Arroz Desengordurado por Processo Submerso; 2014; Dissertação (Mestrado em PPG - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
Efeito da aplicação de bacteriocinas sobre o crescimento de bactérias láticas deteriorantes em presunto cozido fatiado embalado a vácuo; 2013; Dissertação (Mestrado em PPG - Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, ; Orientador: Eliane Colla;
Produção de Manteiga na Presença de Lipase Microbiana Visando a Intensificação do Aroma; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá, ; Coorientador: Eliane Colla;
Efeito do uso de extensores no rendimento de filé de peito de frango temperado, cozido e congelado; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO FARELO DE TRIGO ASSISTIDA POR ULTRASSOM PARA OBTENÇÃO DE AÇÚCARES FERMENTESCÍVEIS; 2025; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Frações residuais do processo de extração de proteínas do farelo de arroz como fonte de carboidratos em bioprocessos; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Otimização da extração de compostos antioxidantes do caule da uva; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Aplicação de carboidratos extraídos de farelo de arroz desengordurado como fonte de prebiótico em iogurte probiótico; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Efeito do pH, NaCl e tratamento ultrassônico na solubilidade das proteínas da microalga Spirulina platensis; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Efeito da aplicação de ultrassom em fermentação alcoólica de hidrolisado de farelo de arroz; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Comparação de métodos físicos de extração de carboidratos do farelo de arroz; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Hidrólise enzimática do farelo de arroz desengordurado assistida por ultrassom; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Avaliação dos fatores que afetam a estabilidade de Lactobacillus acidophilus em iogurte simbiótico; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Desenvolvimento e caracterização de barra de cereal funcional utilizando o Tempeh como matéria-prima; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Sorvete com leite de cabra adicionado de mucilagem de Chia (Salvia Hispanica L; ) e farinha de alfarroba (Seratonia siliqua L; ); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Parâmetros de hidrólise enzimática de farelo de arroz para a produção de etanol de segunda geração; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Produção e caracterização de vinagre de jabuticaba; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Elaboração de Mortadela Adicionada de Biomassa de Banana Verde e Linhaça com Substituição da Gordura por Carragena e Pectina; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Andrades; Avaliaçao da rotulagem e análises físico-químicas e microgiológicas de filés de pescados congelados; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estudo da utilização de bacteriocinas em queijo minas frescal; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
da Silva; Ana C; Tsuchiya; Daniela Brandt; Sorvete de leite sabor chocolate com teor reduzido de lactose utilizando soro de leite em pó; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Produção de doce de beterraba: processamento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
de Oliveira; Grizieli V; Dammann; Adição de resíduo fibroso de fécula de mandioca em salsicha de frango; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
V; Berta; Renata Solana; Veridiana R; Refatti; Bebida láctea não fermentada probiótica sabor café; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
M; Amorin; Renata Celoni; Mortadela enriquecida com fibras pela adição de biomassa de banana verde; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
da Silva, Rosangela K; Piano; Estudo da adição de farelo de arroz em hambúrguer de frango; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
de Oliveira e Paula Oro; Nuggets de frango enriquecido com biomassa de banana verde; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Heidecke, Mayra P; de Souza e Sandra M; Giron; Manteiga Enriquecida com Fibras; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Avaliação do padrâo de identidade e qualidade de queijos prato e colonial comercializados na cidade de Medianeira ? ParanáS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Implantação do sistema APPCC na linha de produção do queijo mussarela em laticínio da reião oeste do Paraná; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Quantificação de nitrito residual em salames industrializados tipo Milano; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
de Oliveira; Estudo da adição de farelo de arroz e sal light em almôndega de frango; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de Spirulina platensis mediada por inativação fotodinâmica; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de farelo; 2024; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
FRAÇÕES RESIDUAIS DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DA BIOMASSA DE FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO PARA A PRODUÇÃO DE BIOETANOL; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Ações de monitoramento da rotulagem nutricional de produtos cárneos e de panificação comercializados na Região Oeste do Paraná, voltadas a profissionais de empresas de alimentos e consumidores, no âmbito da nova legislação de rotulagem nutricional; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Ações de monitoramento da rotulagem nutricional de produtos cárneos e de panificação comercializados na Região Oeste do Paraná, voltadas a profissionais de empresas de alimentos e consumidores, no âmbito da nova legislação de rotulagem nutricional; 2023; Iniciação Científica - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Encapsulação da biomassa de Spirulina platensis por eletroencapsulação e aplicação em produtos de panificação; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Aplicação de extratos de café como agentes antimicrobianos em produto lácteo; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Estudo da encapsulação da biomassa e do concentrado proteico de Spirulina platensis pela técnica de Eletrospraying; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Determinação do efeito prebiótico de carboidratos extraídos do farelo de arroz desengordurado; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Aplicação de extratos de café como agentes antimicrobianos em produto lácteo; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Extração enzimática das proteínas do farelo de arroz; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Hidrólise enzimática do farelo de arroz desengordurado assistida por ultrassom; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Determinação das propriedades funcionais e tecnológicas de concentrado proteico de farelo de arroz obtido por extração enzimática; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Extração de proteínas do farelo de arroz por tratamento ultrassônico em equipamento tipo sonda; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Comparação da eficiência dos métodos hidrotérmico e ultrassônico na extração de carboidratos do farelo de arroz; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Aplicação de ultrassom na fermentação de carboidratos de Spirulina platensis para a produção de bioetanol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, PROGRAMA INSTITUCIONAL DE INOVAÇÃO BOLSAS UTFPR_Inovação; Orientador: Eliane Colla;
Fermentação alcoólica de hidrolisado de farelo de arroz: efeito de tratamento ultrassônico no rendimento em bioetanol; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Hidrólise de carboidratos extraídos da biomassa de S; platensis para produção de bioetanol; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Hidrólise de carboidratos extraídos da biomassa de S; platensis para produção de bioetanol; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
"APLICAÇÃO DE ULTRASSOM NA FERMENTAÇÃO DE CARBOIDRATOS DE SPIRULINA PLATENSIS PARA A PRODUÇÃO DE BIOETANOL; 2017; Iniciação Científica - PROGRAMA INSTITUCIONAL DE INOVAÇÃO BOLSAS UTFPR_Inovação; Orientador: Eliane Colla;
Spirulina platensis como fonte de proteínas e carboidratos: extração assistida por tratamento ultrassônico; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, PIBINOV BOLSAS UTFPR; Orientador: Eliane Colla;
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Parâmetros de hidrólise enzimática de farelo de arroz para a produção de bioetanol; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Produção e Caracterização de Vinagre de Jabuticaba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Spirulina platensis como fonte de proteínas e carboidratos: extração assistida por tratamento ultrassônico; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estudo das etapas de hidrólise enzimática do farelo de arroz desengordurado e da fermentação alcoólica para a produção de vinagre de farelo de arroz; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Otimização da etapa de fermentação alcoólica para a produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, PIBINOV BOLSAS UTFPR; Orientador: Eliane Colla;
Produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Efeito da aplicação de bacteriocinas sobre o crescimento de bactérias láticas deteriorantes em presunto cozido fatiado embalado a vácuo; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Modificação Enzimática da Gordura do Leite Utilizando Lípase Microbiana de Rhizopus oryzae na Intensificação do Aroma de Manteiga; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenv; Científico e Tecnológico do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Modificação Enzimática da Gordura do Leite Utilizando Lípase Microbiana de Rhizopus oryzae na Intensificação do Aroma de Manteiga; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Monitoramento das Associações de Simbiose e Antibiose Microbiana em Iogurtes Comercializados na Região Oeste do Paraná; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliane Colla;
Monitoramento das associações de simbiose e antibiose microbiana em iogurtes comercializados na região Oeste do Paraná; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira, Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de Estágio Curricular Obrigatório - LAR COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL; 2025; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado (Conditec); 2025; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado (Laticínios Costa); 2025; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de Estágio Curricular Obrigatório - LAR COOPERATIVA AGROINDUSTRIAL; 2024; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Timbola; Orientação de Estágio Curricular Obrigatório - Biscoitos Zapoli; 2023; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de Estágio Curricular Obrigatório - Laticínios Catupiry; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Lampert; Orientação de Estágio Curricular Obrigatório - Frimesa; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de estágio curricular obrigatório - Karen Christina de Souza - Charlotte Ind; e Comércio de Produtos Alimentícios; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de Estágio Curricular obrigatório - Laboratório de Físico-química de alimentos da Frimesa/Cooperativa Central; 2019; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de estágio não obrigatório (Lar Cooperativa Agroindustrial); 2019; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Não Obrigatório - Frimesa Cooperativa Central; 2018; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de estágio obrigatório (Cooperativa Central Aurora Alimentos); 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de estágio obrigatório (Lar Cooperativa Agroindustrial); 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Orientação de Estágio Curricular Supervisionado - Frigorífico São Miguel LTDA; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio curricular; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Obrigatório - ALIBRA INGREDIENTES; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Desenvolvimento de massa alimentícia sem glúten com adição de Spirulina; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Obrigatório - Cooperativa Central Aurora Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Obrigatório - Frimesa Cooperativa Central; 2013; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Não Obrigatório (Prefeitura Municipal de Vera Cruz do Oeste); 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio curricular Não Obrigatório (Cooperativa Agroindustrial LAR); 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado (Prefeitura Municipal de Missal); 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado (Cooperativa Agroindustrial LAR); 2011; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Frimesa; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR/ Unidade Industrial de Mandioca; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Laticínio Dom Armando LTDA; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial COOPAVEL; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Extra-Curricular - Cooperativa Agroindustrial LAR; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - UTFPR/Campus Medianeira; 2009; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Costa Oeste Indústria e Comércio de Bebidas; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - LAMAG (Laboratório de Análise de Alimentos e Água - UTFPR Campus Medianeira); 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Frigorífico Itaipulândia Ltda; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - LAMAG (Laboratório de Análise de Alimentos Água - UTFPR Campus Medianeira); 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Diplomata S/A - Divisão Laticínios; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Frigorífico Bom Jesus LTDA; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR/ Unidade Industrial de Vegetais; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - Cooperativa Agroindustrial LAR/Unidade Industrial de Aves; 2008; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Orientador: Eliane Colla;
Estágio Curricular Supervisionado - FRIMESA; 2007; Orientação de outra natureza; (Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campi de Medianeira; Orientador: Eliane Colla;
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COLLA, E. ; AQUINO, R. ; RUIZ, W. A. . ?Determinação de Elementos Traço na Bacia Leiteira de Candiota-RS?. In: VI Congresso de Iniciação Científica, 1997, Rio Grande. VI Congresso de Iniciação Científica, 1997. p. 169.
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COLLA, E. . Biotecnologia Aplicada na Indústria de Alimentos. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GUIMARAES, M. M. M. ; ZANOL, J. ; SILVA-BUZANELLO, R. A. ; COLLA, E. . VALIDAÇÃO DE IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE LAVAGEM EXTERNA DE CARCAÇAS COM ÁGUA PRESSURIZADA EM ABATEDOURO DE AVES DO SUDOESTE DE GOIÁS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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COLLA, E. . Planejamento de experimentos no estudo e otimização de processos. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . Planejamento de Experimentos no Estudo e Otimização de Processos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . Demonstração do uso do software 'Protimiza' para o tratamento de dados. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COLLA, E. . Biomassa de Spirulina platensis e de farelo de arroz como fontes de proteínas e carboidratos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . Iniciação científica - UTFPR/MD. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . O que significou o PET em minha formação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . Obtenção de Bioprodutos por Processos Fermentativos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. ; Drunkler, D.A. ; Katsuda, M.S. ; HISHIHARA, R. ; SOLANA, R. ; REITZ, A. ; SOUZA, M. ; DALCIN, D.C. . Monitoramento da qualidade microbiológica do leite produzido pelos pequenos produtores nos municípios de Serranópolis e São Miguel do Iguaçu. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COLLA, E. . Obtenção de bioprodutos por fermentação semi-sólida e submersa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HEIDECKE, D. E. ; SOUZA, M. P. P. ; GIRON, S. M. ; COLLA, E. ; Drunkler, D.A. . Avaliação sensorial de manteiga enriquecida com fibra alimentar. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COLLA, E. ; PEREIRA, A. B. ; MAUGERI, F. ; RODRIGUES, M. I. . Optimization of trehalose production by a tropical yeast strain submitted to thermal stress conditions. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COLLA, E. . Aditivos em Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COLLA, E. . Lipídeos e seu Significado Fisiológico. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COLLA, E. . Os Fungos e sua Aplicação na Biotecnologia. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COLLA, E. . Processamento de Farinha de Trigo e Panificação. 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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COLLA, E. . Introdução a qualidade dos alimentos com enfoque na obtenção de produtos de qualidade. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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COLLA, E. . Produção de Vinagre de Farelo de Arroz Desengordurado - Vinegar production from rice bran. Curitiba - PR: Editora UTFPR, 2014 (Catálogo de Inovação 2013/2014 - Agência de Inovação UTFPR).
Outras produções
COLLA, E. . Determinação dos padrões de qualidade do mel. 1999.
COLLA, E. . Ciclo de Palestras em Indústrias de Pescado de Rio Grande - RS. 1998.
POZZA, E. L. ; COLLA, E. ; MENDES, G. L. ; BARBOSA, S. A. M. ; DUARTE, V. M. . Planejamento de Experimentos e Otimização de Processos - 3a Edição. 2014. (Editoração/Livro).
FRARE, L. M. ; EYNG, E. ; COLLA, E. . Introdução ao Planejamento de Experimentos. 2010. .
COLLA, E. . Qualidade na cadeia produtiva do leite - Controle Microbiológico. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
PTT nas Indústrias Alimentícia e Química, Descrição: Mapear e desenvolver tecnologias alimentícias e químicas apoiadas em propriedade intelectual (PI) e transferência de tecnologia (TT). Analisar normativas e propor melhorias. Diagnosticar, desenvolver e propor modelos de negócio sustentáveis e estimular favoravelmente a interface entre a proteção intelectual e a legislação de acesso aos recursos genéticos e ao conhecimento tradicional associado. Analisar criticamente, propondo soluções, os aspectos econômicos e institucionais ligados à questão de monopólio de tecnologias apropriadas no contexto de economias em desenvolvimento e nos impactos na mudança da legislação brasileira e internacional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador.
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2019 - 2022
Potencial antimicrobiano dos extratos de Coffea arabica e Coffea canephora no crescimento de microrganismos gram-positivos e gram-negativos, Descrição: O projeto objetivou o estudo do potencial antimicrobiano de extratos de café.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / LUIZA ANDREA CANCI - Integrante.
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2018 - Atual
Planta piloto de produção de microalgas e uso da biomassa em aquicultura na produção de bioetanol e como antioxidantep, Descrição: A produção de biocombustíveis a partir de microalgas consiste em uma temática atual, dadas as vantagens que estes microrganismos podem apresentar principalmente em termos de velocidades de crescimento e capacidade de acúmulo de compostos para a obtenção de biodiesel e bioetanol. Entretanto, os custos de produção destes biocombustíveis em relação aos existentes, como o petróleo, o biodiesel de oleaginosas e o etanol de 1 e 2 gerações, ainda inviabiliza a sua aplicação em maior escala. Necessita-se, portanto, de pesquisas direcionadas ao estudo de espécies de microalgas que possam acumular carboidratos e lipídios, as matérias-primas básicas dos processos de produção de bioetanol e biodiesel, respectivamente. Além disso, o uso de efluentes ou subprodutos industriais, como o soro de leite, como fonte alternativa de carbono, pode contribuir na diminuição dos custos de produção, na agregação de valor ao subproduto e na mitigação dos efeitos destes efluentes no ambiente. O conceito de biorrefinarias integradas, em que a atividade de produção de biocombustíveis esteja associada à obtenção de outros produtos de maior valor agregado a partir da biomassa, constitui também uma alternativa para a viabilização dos cultivos algais para a obtenção de biocombustíveis. Objetiva-se a produção de microalgas em fotobiorreatores e estudo do potencial biotecnológico de aplicação da biomassa na alimentação animal, produção de nutracêuticos e bioetanol. Primeiramente, será realizado o estudo de condições de cultivo que permitam o acúmulo de carboidratos e lipídios em microalgas como as do gênero Spirulina e Chlorella em fotobiorreatores fechados de escala laboratorial. Nesta etapa, o soro de leite será estudado como fonte alternativa de carbono para o crescimento mixotrófico das algas. Posteriormente, será estudado o aumento de escala de produção em biorreatores tipo raceways, avaliando-se a condução semi-contínua dos biorreatores, utilizando as condições pré-definidas de meio de cultivo anteriormente em pequena escala. A biomassa que apresentar os maiores percentuais de acúmulo de carboidratos será utilizada para a produção de bioetanol, estudando-se a sacarificação enzimática e o processo fermentativo. A biomassa da microalga Spirulina cultivada em tanques será utilizada na aquicultura, avaliando-se o efeito desta na minimização do estresse oxidativo ocasionado em peixes pelo tebuconazole, um agroquímico que pode contaminar corpos d?água. A proteção da biomassa de Spirulina e de seu principal antioxidante, a ficocianina, será estudada através de microencapsulação. Desta forma, este projeto permitirá demonstrar condições de cultivo apropriadas para a produção de microalgas para uso como matéria-prima na produção de biocombustíveis. A aplicação da biomassa como alimentação para peixes e seu uso como antioxidantes, caracterizarão o potencial nutracêutico da biomassa, no conceito das biorrefinarias integradas .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Christian Oliveira Reinehr - Integrante / Jaciane Iencsak - Integrante / Leonardo Barcellos - Integrante / Daiane Ferreira - Integrante / Tatiana Oro - Integrante / Geraldo Pradella - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Desenvolvimento de processos para obtenção de concentrado e isolado protéico do farelo de arroz e avaliação das propriedades químicas e funcionais, Descrição: No processo de beneficiamento do arroz, após a retirada da casca, são removidas as camadas mais externas do grão que compreendem pericarpo, tegumento, camada da aleurona e parte do endosperma, dando origem ao farelo, que representa de 8 a 11 do peso total do grão. O farelo de arroz desengordurado contém aproximadamente 15 fibras e 15 de proteínas. A proteína do arroz é a mais nobre entre os cereais, podendo ser aplicada em produtos cárneos, lácteos e de panificação. Entretanto, seu uso é praticamente insignificante na alimentação humana. Neste trabalho, será utilizado como matéria prima o farelo de arroz integral da cultivar IRGA 417 fornecido pelo Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA) para obtenção de concentrado (> 60 de proteínas) e isolado (> 70 de proteínas) protéicos do farelo de arroz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Cristiane Canan - Coordenador / Leila Cristina Hentges - Integrante / Letícia de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2014
Avaliação do efeito da aplicação de bacteriocinas e da concentração dos ingredientes presentes na formulação do presunto fatiado embalado a vácuo sobre o crescimento de bactérias láticas deteriorantes, Descrição: O objetivo geral deste projeto é identificar os principais gêneros de bactérias láticas deteriorantes presentes em presunto fatiado embalado a vácuo, e avaliar o efeito inibitório da aplicação de bacteriocinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cleonice M.P. Sarmento - Integrante.
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2010 - 2013
Ocorrência de leite instável não ácido (LINA) e suas implicações sobre a composição e as propriedades físico-químicas do leite cru produzido na região Oeste do Paraná, Descrição: O objetivo geral do projeto é avaliar a ocorrência de leite instável não ácido (LINA), bem como a correlação desta anormalidade com possíveis mudanças na composição centesimal e nas propriedades físico-químicas do leite cru produzido na região oeste do Paraná. Para a realização deste projeto, necessita-se de bolsa de iniciação científica, material de consumo, permanente e serviços de terceiros ? pessoa jurídica. Pretende-se, por tanto, levantar a porcentagem de ocorrência desta anomalia na região (LINA), bem como correlacionar os possíveis fatores responsáveis, assim como as conseqüências sob o ponto de vista da composição centesimal e propriedades físico-químicas, visando repassar estas informações para órgãos competentes e/ ou indústrias, para que medidas preventivas sejam tomadas. Ainda, sob o ponto de vista científico, este projeto se torna de extrema importância uma vez que poucos estudos vêm sendo realizados a nível nacional, restringindo-se ao estado do Rio Grande do Sul, e que não há dados na literatura a cerca desta anomalia do oeste Paranaense. Desta forma, procura-se, também, fortalecer o trabalho das instituições envolvidas dentro da Rede de Inovação e Prospecção Agroindustrial na Cadeia Produtiva do leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Coordenador / Luciana Oliveira de Fariña - Integrante / Loreno E. Taffarel - Integrante / Jardel José Busarello - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2010 - 2013
Modificação Enzimática da Gordura do Leite Utilizando Lípase Microbiana de Rhizopus oryzae na Intensificação do Aroma de Manteiga, Descrição: Objetiva-se elaborar manteiga utilizando lípase microbiana para verificar o possível desenvolvimento de aroma específicos a fim de promover melhorias nas características sensoriais de flavor do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Marcia Alves Chaves - Integrante / Rafaela Marise Hall - Integrante / Keila Boschi - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Maringá - Cooperação.
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2010 - 2012
Aplicação de Proteínas de Soja em Produtos de Carnes de Frangos PSE com adição de Pectina e Carragena, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Cleonice M.P. Sarmento - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / DANIELE C. B. Honorato - Integrante / M. SHIMOKOMAKI - Integrante / ELZA IOKO IDA - Coordenador.
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2009 - 2010
Avaliação do efeito conservante de bacteriocinas em queijo minas-frescal, Descrição: Atualmente as bacteriocinas podem ser utilizadas na preservação de alimentos por não terem aplicação clínica no tratamento de infecções, que são realizados com antibióticos. O presente projeto objetiva verificar os efeitos de bacteriocinas como a nisina, natamicina e pediocina na conservação do queijo minas-frescal, e compará-las com os efeitos de conservantes químicos tradicionais, como a clorexidina e o sorbato de potássio. O estudo com o queijo minas-frescal justifica-se devido a sua alta umidade e valor nutritivo, e conseqüente facilidade de proliferação microbiana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante.
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2009 - 2010
Aproveitamento do resíduo fibroso da extração de fécula de mandioca na elaboração de salsicha de frango, Descrição: Este projeto objetiva a elaboração de salsicha de frango com adição de fibras provenientes do resíduo da extração de fécula de mandioca. Este resíduo não apresenta valor comercial e, atualmente, vem sendo descartado pelas fecularias. Portanto, sua utilização em salsichas, além do apelo funcional das fibras, possibilita agregar valor a este subproduto e também a diminuição dos custos da formulação, ao realizar-se a substituição parcial ou total da fécula de mandioca pelo resíduo fibroso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Marinês Paula Corso - Integrante.
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2009 - 2010
Elaboração de sorvete de leite sabor chocolate com teor reduzido de lactose utilizando soro de leite, Descrição: A concentração de lactose no leite integral é de aproximadamente 5%, o que limita o consumo por pessoas intolerantes a lactose, devido à deficiência da enzima beta-galactosidade ou lactase. Desta forma, a elaboração de um sorvete com teor reduzido de lactose é uma perspectiva interessante para o mercado, já que os produtos lácteos que passam pelo processo de hidrólise da lactose apresentam menores problemas de cristalização durante o armazenamento, devido ao aumento da sua solubilidade, e também o aumento do sabor doce, o que permite a redução da adição de sacarose. O projeto também objetiva a utilização do soro de leite em pó, em substituição ao leite em pó empregado na elaboração de sorvetes de leite, visando o aumento do valor nutritivo do produto e a diminuição dos custos da formulação. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante.
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2009 - 2010
Monitoramento das Associações de Simbiose e Antibiose Microbiana em Iogurtes Comercializados na Região Oeste do Paraná, Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar as relações de simbiose e antibiose entre os microrganismos adicionados na fabricação de iogurtes comercializados na região Oeste do Paraná. Para que exerça os efeitos esperados, um dos requisitos para iogurtes é que a população de bactérias láticas no produto (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) atinja um número mínimo de 107 UFC/g, segundo a legislação vigente (Instrução Normativa nº 46, do MAPA). Além dos resultados de contagens de bactérias láticas nos iogurtes em teste, também se espera obter informações a respeito das associações de simbiose e antibiose entre os microrganismos fermentadores, durante a vida de prateleira do produto, a qual influi nas características de sabor e textura do iogurte, durante o tempo de vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Celeide Pereira - Integrante / Daiane Corti - Integrante / Roberta Alves - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2008 - 2010
Melhoria da Qualidade do Leite no Programa Leite das Crianças, Descrição: O projeto tem como objetivo principal avaliar as condições higiênicas na obtenção de leite em propriedades cadastradas no ?Programa Leite das Crianças?, na região de Medianeira e São Miguel do Iguaçu - PR, e a partir dos resultados obtidos, realizar orientações para a tomada de ações corretivas, tendo como foco a melhoria da qualidade do leite produzido. O projeto está sendo realizado em parceria com laticínios da região e com a EMATER (Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Marly Sayuri Katsuda - Integrante / Renata Hishihara - Integrante / Marcia Alves Chaves - Integrante.
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2005 - 2008
Seleção de leveduras produtoras de trealose e otimização da produção utilizando planejamento experimental, Descrição: Projeto de tese de doutorado - seleção de leveduras potencialmente produtoras de trealose, isoladas de materiais coletados em ambientes tropicais e otimização da produção utilizando técnicas de planejamento experimental.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Maria Isabel Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
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2002 - 2004
Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de ácido esteárico: elaboração e aplicação em morangos frescos, Descrição: Projeto de dissertação de mestrado no qual estudou-se a elaboração e aplicação de biofilmes de farinha de amaranto adicionados de ácido esteárico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Florencia Cecilia Menegalli - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
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2001 - 2001
Produção de Amiloglicosidase e Pectinase via Fermentação em Estado Sólido Utilizando Fermentador de Tambor Rotativo, Descrição: Estudou-se a produção de Amiloglicosidase e Pectinase via fermentação em estado sólido, com farelo de arroz desengordurado como substrato em fermentador de tambor rotativo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Lucielen Oliveira dos Santos - Integrante / Glênio Magagnin - Integrante / Maurício Vendruscolo - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4
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2000 - 2000
Influência da Temperatura, Iluminância e Taxa de Aeração na Concentração de Biomassa da Cianobactéria Spirulina platensis, Descrição: Influência da Temperatura, Iluminância e Taxa de Aeração na Concentração de Biomassa da Cianobactéria Spirulina platensis. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Renato Cougo dos SANTOS - Integrante / Tatiane Araujo Gonzales - Integrante / Nirse Ruscheinsky - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
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2000 - 2000
Secagem da Spirulina platensis Utilizando a Técnica de Leito de Jorro, Descrição: Secagem da Spirulina platensis Utilizando a Técnica de Leito de Jorro. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Renato Cougo dos SANTOS - Integrante / Tatiane Araujo Gonzales - Integrante / Nirse Ruscheinsky - Integrante / André Ricardo Felki de Almeida - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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1999 - 1999
Estudo da Atividade Antioxidante de Compostos Fenólicos Presentes em Tecidos Vegetais, Descrição: Avaliou-se a atividade antioxidante de compostos fenólicos de tecidos vegetais frente ao escurecimento enzimático provocado pela peroxidase e polifenoloxidase. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Luciane Maria Colla - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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1998 - 1998
Determinação de Elementos Traço na Bacia Leiteira de Candiota ? RS, Descrição: Determinação de Elementos Traço na Bacia Leiteira de Candiota ? RS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / WALTER AUGUSTO RUIZ - Coordenador / ROSANE AQUINO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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1998 - 1998
Determinação de Substâncias Fenólicas em Produtos Vegetais, Descrição: Realizou-se a determinação de fenóis totais em bagaço de laranja, berinjela e erva-mate. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Andréia Bianchini - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Luciane Maria Colla - Integrante / Paulo Machado Gonçalves - Integrante., Número de produções C, T & A: 9
Projetos de desenvolvimento
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Proteínas da biomassa de Spirulina platensis: avaliação da modificação química e física e estudo de métodos de encapsulação para aplicação em alimentos, Descrição: O projeto tem como objetivo principal a avaliação de técnicas de encapsulação da biomassa integral de Spirulina platensis e da fracão proteica, para viabilização da aplicação em matrizes alimentares diversas. Também objetiva avaliar métodos de modificação das proteínas extraídas visando melhoria da solubilidade e de outras propriedades funcionais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2014 - Atual
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - Atual
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Estudo da encapsulação da biomassa e do concentrado proteico de Spirulina platensis pela técnica de Eletrospraying, Descrição: O projeto objetiva estudar a técnica de eletroencapsulação para obtenção de microcápsulas contendo concentrado proteico de Spirulina platensis (processo de obtenção otimizado pelo grupo de pesquisadores) e também a biomassa integral, visando a funcionalização de matrizes alimentares diversas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Paulo Rodrigo Stivall Bittencourt - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante / LEANDRO LIMA AQUINO - Integrante.
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2019 - 2020
Proteínas da biomassa de Spirulina platensis: avaliação da modificação química e física e estudo de métodos de encapsulação para aplicação em alimentos, Descrição: O projeto tem como objetivo principal a avaliação de técnicas de encapsulação da biomassa integral de Spirulina platensis e da fracão proteica, para viabilização da aplicação em matrizes alimentares diversas. Também objetiva avaliar métodos de modificação das proteínas extraídas visando melhoria da solubilidade e de outras propriedades funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante.
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2019 - Atual
Desenvolvimento tecnológico de agentes antimicrobianos naturais: avaliação e aplicação de extratos de café em matrizes alimentares, Descrição: O projeto tem objetivo de avaliar o efeito antimicrobiano de extratos de café na inibição do crescimento de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, deteriorantes e patogênicas, e aplicar estes extratos como conservantes naturais em matrizes alimentares, em consonância com a tendência mundial de alimentos Clean label (rótulo limpo)... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / LUIZA ANDREA CANCI - Integrante / Marinez de Sousa - Integrante / Luciana Furlaneto Maia - Integrante / Luana de Carvalho - Integrante.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2017 - Atual
Estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, Projeto certificado pela empresa Indústria Riograndense de Óleos Vegetais Ltda em 22/07/2021., Descrição: O objetivo geral deste projeto será estabelecer estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, visando a produção de concentrado proteico e o estudo do efeito prebiótico dos carboidratos extraídos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Edianez U F do Carmo - Integrante / MARIA LUIZA KOSSAR - Integrante / LAURA LUISE ANTUNES - Integrante / ADREANO GOMES SPESSATO - Integrante.
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2014 - 2020
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2020
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Estudo da encapsulação da biomassa e do concentrado proteico de Spirulina platensis pela técnica de Eletrospraying, Descrição: O projeto objetiva estudar a técnica de eletroencapsulação para obtenção de microcápsulas contendo concentrado proteico de Spirulina platensis (processo de obtenção otimizado pelo grupo de pesquisadores) e também a biomassa integral, visando a funcionalização de matrizes alimentares diversas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Paulo Rodrigo Stivall Bittencourt - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante / LEANDRO LIMA AQUINO - Integrante.
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2019 - 2020
Proteínas da biomassa de Spirulina platensis: avaliação da modificação química e física e estudo de métodos de encapsulação para aplicação em alimentos, Descrição: O projeto tem como objetivo principal a avaliação de técnicas de encapsulação da biomassa integral de Spirulina platensis e da fracão proteica, para viabilização da aplicação em matrizes alimentares diversas. Também objetiva avaliar métodos de modificação das proteínas extraídas visando melhoria da solubilidade e de outras propriedades funcionais.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante.
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2019 - Atual
Desenvolvimento tecnológico de agentes antimicrobianos naturais: avaliação e aplicação de extratos de café em matrizes alimentares, Descrição: O projeto tem objetivo de avaliar o efeito antimicrobiano de extratos de café na inibição do crescimento de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, deteriorantes e patogênicas, e aplicar estes extratos como conservantes naturais em matrizes alimentares, em consonância com a tendência mundial de alimentos Clean label (rótulo limpo)... , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / LUIZA ANDREA CANCI - Integrante / Marinez de Sousa - Integrante / Luciana Furlaneto Maia - Integrante / Luana de Carvalho - Integrante.
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2017 - 2018
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: Coordenadora do projeto no programa institucional de bolsas de Extensão e Inovaçao da UTFPR.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2017 - Atual
Estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, Projeto certificado pela empresa Indústria Riograndense de Óleos Vegetais Ltda em 22/07/2021., Descrição: O objetivo geral deste projeto será estabelecer estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, visando a produção de concentrado proteico e o estudo do efeito prebiótico dos carboidratos extraídos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Edianez U F do Carmo - Integrante / MARIA LUIZA KOSSAR - Integrante / LAURA LUISE ANTUNES - Integrante / ADREANO GOMES SPESSATO - Integrante.
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2014 - 2020
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / ANNE LUIZE LUPATINE - Integrante / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2020
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a sua caracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente será avaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcares complexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meio de uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar o rendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação, serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada, visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizado quanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencial antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenv. Científico e Tecnológico do Paraná - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Extração de carboidratos do farelo de trigo e avaliação do potencial efeito prebiótico, Descrição: Com o aumento cada vez maior da produção de alimentos, consequentemente écrescente também o aumento da geração de resíduos agroindustriais provenientes doseu processamento. O trigo é o segundo alimento mais consumido no mundo e doproduto resultante da sua moagem, 25 é farelo com teor de carboidratos em tornode 60 a 75. Nesta fração, 9,1 a 38,9 corresponde a amido e 55 a 60 sãocarboidratos não amiláceos, (base seca), principalmente arabinoxilanos (AX). Estudosdemonstram que os AXs podem ser hidrolisados levando a formação dearabinoxilooligossacarídeos (AXOS). Esses oligossacarídeos possuem efeitosprebióticos que promovem a saúde por estimularem a atividade de bactériasespecíficas do cólon. O principal método de extração é por meio de enzimas, porémfaz-se necessário a busca por métodos mais simples e menos onerosos de extraçãode AXs. Diante disso, o objetivo do trabalho é avaliar o processo de extração de carboidratos do farelo de trigo (CFT) por tratamento ultrassônico e hidrotérmico seguido do estudo da atividade prebiótica frente as cepas probióticas de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis e patogênicas Escherichia coli e Salmonella typhimurium.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / DRUNKLER, DEISY A. - Integrante / debora regina magro - Integrante.
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2022 - Atual
Valoração de resíduos alimentares através da produção de enzimas e bioetanol no conceito de bioeconomia circular, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luciane Maria Colla em 18/03/2024., Descrição: Os resíduos alimentares são um problema relacionado ao desperdício, afetando a segurança alimentar, mas constituem matéria-prima a ser utilizada para a obtenção de bioprodutos e biocombustível. Todavia, a diversidade de composição química destes materiais torna necessário o estudo de tecnologias que permitam a flexibilidade de processos nas plantas de geração de etanol. Propõe o uso de triticale, farelo de arroz desproteinizado, bagaço de maçã e outros resíduos de hortifrútis, além de resíduos de alimentos processados de panificação e que contenham amido na geração de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Vandré Barbosa Brião - Integrante / telma elita bertolin - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante / lidiane borges dias de moraes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de farelo de arroz como fonte de carboidratos em bioprocessos., Descrição: O farelo de arroz desengordurado é uma biomassa promissora para aplicação emprocessos fermentativos e em sistemas de biorrefinarias integradas, devido a suacomposição rica, especialmente em proteínas e carboidratos. O objetivo deste estudofoi avaliar a produção de açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART)a partir das frações residuais de um processo de extração de proteínas do farelo dearroz desengordurado, para aplicações em bioprocessos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / VALQUIRIA SILVA VIEIRA - Integrante / carlos eduardo bruno junior - Integrante.
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2020 - 2023
Estudo da encapsulação da biomassa e do concentrado proteico de Spirulina platensis pela técnica de Eletrospraying, Descrição: O projeto objetiva estudar a técnica de eletroencapsulação para obtenção de microcápsulas contendo concentrado proteico de Spirulina platensis (processo de obtenção otimizado pelo grupo de pesquisadores) e também a biomassa integral, visando a funcionalização de matrizes alimentares diversas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / PAULO BITTENCOURT - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante / LEANDRO LIMA AQUINO - Integrante.
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2019 - Atual
Desenvolvimento tecnológico de agentes antimicrobianos naturais em alimentos: avaliação e aplicação de extratos de café, de açafrão da terra e de Spirulina platensis, Descrição: O objetivo geral do projeto é avaliar o efeito antimicrobiano de extratos de café, açafrão da terra e da biomassa de Spirulina platensis na inibição do crescimento de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, visando a aplicação como conservantes naturais em matrizes alimentares, em consonância com a tendência mundial de alimentos clean label.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / MARINEZ DE SOUZA - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / CANAN, CRISTIANE - Integrante / Evandro Bona - Integrante / LUIZA ANDREA CANCI - Integrante / Luciana Furlaneto Maia - Integrante / Luana de Carvalho - Integrante / odinei hess gonçalves - Integrante / Fernanda vitoria leimann - Integrante / FILOMENA BARREIRO - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2022
Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares, Descrição: O objetivo deste estudo será elaborar embutidos cárneos livres de ingredientesclassificados pela Resolução ANVISA/DC n 26 de 02/07/2015 como alérgenos alimentares.Os ingredientes não alérgenos serão caracterizados quantos as suas propriedades físicoquímicas e funcionais tecnológicas, sendo utilizados na elaboração embutidos cárneosreestruturados (hambúrguer e empanados), de massa fina (salsicha e mortadela) e demassa grossa (linguiça cozida e apresuntado) em substituição à proteína de soja. ChamadaCNPq/MCTIC N 016/2016 - SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DAUNASUL. Processo: 443261/2016-4.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Denise Pastore de Lima - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / Cristiane Canan - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / SERGIO ALEJANDRO SURKAN - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2019
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: O projeto teve como objetivo principal aplicar tecnologias de ultrassom no estímulo celular durante a produção de bioetanol a partir dos carboidratos da biomassa de Spirulina platensis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2017 - Atual
Estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, Descrição: O objetivo geral deste projeto será estabelecer estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, visando a produção de concentrado proteico e o estudo do efeito prebiótico dos carboidratos extraídos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Edianez U F do Carmo - Integrante / MARIA LUIZA KOSSAR - Integrante / LAURA LUISE ANTUNES - Integrante / ADREANO GOMES SPESSATO - Integrante.
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2014 - 2020
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante / ANNE L. L. MENEGOTTO - Integrante / BISPO, LARISSA DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2020
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagrede farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a suacaracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente seráavaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcarescomplexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meiode uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar orendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação,serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada,visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizadoquanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencialantioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2023 - Atual
Extração de carboidratos do farelo de trigo e avaliação do potencial efeito prebiótico, Descrição: Com o aumento cada vez maior da produção de alimentos, consequentemente écrescente também o aumento da geração de resíduos agroindustriais provenientes doseu processamento. O trigo é o segundo alimento mais consumido no mundo e doproduto resultante da sua moagem, 25 é farelo com teor de carboidratos em tornode 60 a 75. Nesta fração, 9,1 a 38,9 corresponde a amido e 55 a 60 sãocarboidratos não amiláceos, (base seca), principalmente arabinoxilanos (AX). Estudosdemonstram que os AXs podem ser hidrolisados levando a formação dearabinoxilooligossacarídeos (AXOS). Esses oligossacarídeos possuem efeitosprebióticos que promovem a saúde por estimularem a atividade de bactériasespecíficas do cólon. O principal método de extração é por meio de enzimas, porémfaz-se necessário a busca por métodos mais simples e menos onerosos de extraçãode AXs. Diante disso, o objetivo do trabalho é avaliar o processo de extração de carboidratos do farelo de trigo (CFT) por tratamento ultrassônico e hidrotérmico seguido do estudo da atividade prebiótica frente as cepas probióticas de Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis e patogênicas Escherichia coli e Salmonella typhimurium.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / DRUNKLER, DEISY A. - Integrante / debora regina magro - Integrante.
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2022 - Atual
Valoração de resíduos alimentares através da produção de enzimas e bioetanol no conceito de bioeconomia circular, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Luciane Maria Colla em 18/03/2024., Descrição: Os resíduos alimentares são um problema relacionado ao desperdício, afetando a segurança alimentar, mas constituem matéria-prima a ser utilizada para a obtenção de bioprodutos e biocombustível. Todavia, a diversidade de composição química destes materiais torna necessário o estudo de tecnologias que permitam a flexibilidade de processos nas plantas de geração de etanol. Propõe o uso de triticale, farelo de arroz desproteinizado, bagaço de maçã e outros resíduos de hortifrútis, além de resíduos de alimentos processados de panificação e que contenham amido na geração de bioetanol.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Vandré Barbosa Brião - Integrante / telma elita bertolin - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante / lidiane borges dias de moraes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2021 - Atual
Frações residuais do processo de extração de proteínas da biomassa de farelo de arroz como fonte de carboidratos em bioprocessos., Descrição: O farelo de arroz desengordurado é uma biomassa promissora para aplicação emprocessos fermentativos e em sistemas de biorrefinarias integradas, devido a suacomposição rica, especialmente em proteínas e carboidratos. O objetivo deste estudofoi avaliar a produção de açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART)a partir das frações residuais de um processo de extração de proteínas do farelo dearroz desengordurado, para aplicações em bioprocessos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / VALQUIRIA SILVA VIEIRA - Integrante / carlos eduardo bruno junior - Integrante.
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2020 - 2023
Estudo da encapsulação da biomassa e do concentrado proteico de Spirulina platensis pela técnica de Eletrospraying, Descrição: O projeto objetiva estudar a técnica de eletroencapsulação para obtenção de microcápsulas contendo concentrado proteico de Spirulina platensis (processo de obtenção otimizado pelo grupo de pesquisadores) e também a biomassa integral, visando a funcionalização de matrizes alimentares diversas.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / PAULO BITTENCOURT - Integrante / maristela raupp dos santos - Integrante / LEANDRO LIMA AQUINO - Integrante.
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2019 - Atual
Desenvolvimento tecnológico de agentes antimicrobianos naturais em alimentos: avaliação e aplicação de extratos de café, de açafrão da terra e de Spirulina platensis, Descrição: O objetivo geral do projeto é avaliar o efeito antimicrobiano de extratos de café, açafrão da terra e da biomassa de Spirulina platensis na inibição do crescimento de bactérias Gram-positivas e Gram-negativas, visando a aplicação como conservantes naturais em matrizes alimentares, em consonância com a tendência mundial de alimentos clean label.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / MARINEZ DE SOUZA - Integrante / Daneysa Lahis Kalschne - Integrante / CANAN, CRISTIANE - Integrante / Evandro Bona - Integrante / LUIZA ANDREA CANCI - Integrante / Luciana Furlaneto Maia - Integrante / Luana de Carvalho - Integrante / odinei hess gonçalves - Integrante / Fernanda vitoria leimann - Integrante / FILOMENA BARREIRO - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2022
Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares, Descrição: O objetivo deste estudo será elaborar embutidos cárneos livres de ingredientesclassificados pela Resolução ANVISA/DC n 26 de 02/07/2015 como alérgenos alimentares.Os ingredientes não alérgenos serão caracterizados quantos as suas propriedades físicoquímicas e funcionais tecnológicas, sendo utilizados na elaboração embutidos cárneosreestruturados (hambúrguer e empanados), de massa fina (salsicha e mortadela) e demassa grossa (linguiça cozida e apresuntado) em substituição à proteína de soja. ChamadaCNPq/MCTIC N 016/2016 - SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO ÂMBITO DAUNASUL. Processo: 443261/2016-4.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Eliane Colla - Integrante / Denise Pastore de Lima - Integrante / Marinês Paula Corso - Integrante / Cristiane Canan - Coordenador / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / SERGIO ALEJANDRO SURKAN - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2017 - 2019
Aplicação de Ultrassom na Fermentação de Carboidratos de Spirulina platensis para a Produção de Bioetanol, Descrição: O projeto teve como objetivo principal aplicar tecnologias de ultrassom no estímulo celular durante a produção de bioetanol a partir dos carboidratos da biomassa de Spirulina platensis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / LARISSA DE OLIVEIRA BISPO - Integrante / ILTON JOSÉ BARALDI - Integrante.
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2017 - Atual
Estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, Descrição: O objetivo geral deste projeto será estabelecer estratégias de processo para a extração de proteínas e carboidratos do farelo de arroz desengordurado, visando a produção de concentrado proteico e o estudo do efeito prebiótico dos carboidratos extraídos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / Deisy Alessandra Drunkler - Integrante / Edianez U F do Carmo - Integrante / MARIA LUIZA KOSSAR - Integrante / LAURA LUISE ANTUNES - Integrante / ADREANO GOMES SPESSATO - Integrante.
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2014 - 2020
Extração e caracterização de proteínas da biomassa de Spirulina platensis e hidrólise enzimática de carboidratos para a produção de bioetanol, Descrição: Neste projeto objetiva-se otimizar a extração de proteínas e carboidratos da biomassa da Microalga Spirulina platensis, associando rompedores celulares tradicionais ao tratamento ultrassônico. O concentrado proteico será caracterizado quanto as suas propriedades funcionais e físico-químicas. Os carboidratos extraídos serão aplicados na produção de bioetanol. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Cristiane Canan - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / Elizandra Sehn - Integrante / ANNE L. L. MENEGOTTO - Integrante / BISPO, LARISSA DE OLIVEIRA - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2020
Estratégias de produção de vinagre de farelo de arroz desengordurado por processo submerso, Descrição: O objetivo deste trabalho será estabelecer estratégias de produção de vinagrede farelo de arroz pelo método de fermentação submersa e posteriormente realizar a suacaracterização e determinação da potencial atividade antioxidante. Inicialmente seráavaliada a etapa de hidrólise enzimática do farelo de arroz para transformação de açúcarescomplexos em fermentescíveis. A etapa de fermentacao alcóolica será otimizada por meiode uma estratégia sequencial de planejamento experimental, visando maximizar orendimento em etanol para a posterior fermentação acética. Na etapa de acetificação,serão avaliados os parâmetros de aeração e agitação, em fermentador de bancada,visando otimizar a produção de ácido acético. O vinagre produzido será caracterizadoquanto aos parâmetros da legislação em vigor e também quanto ao potencialantioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (2) Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Eliane Colla - Coordenador / Cristiane Canan - Integrante / ELZA IOKO IDA - Integrante / WILMA SPINOSA - Integrante / PAULO BITTENCOURT - Integrante / EDER LISANDRO DE MORAES FLORES - Integrante / MARILEI VEIT - Integrante / Catiussa Maiara Pazuch - Integrante / FRANCIELI BEGNINI SIEPMANN - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
2025
MENÇÃO HONROSA pelo mérito científico do trabalho ?VALIDAÇÃO DE IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE LAVAGEM EXTERNA DE CARCAÇAS COM ÁGUA PRESSURIZADA EM ABATEDOURO DE AVES DO SUDOESTE DE GOIÁS", 10º Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul.
2015
3º Lugar no V Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, UEPG - Universidade Estadual do Centro-Oeste - UNICENTRO-PR.
2011
2º Lugar na Área de Tecnologia de Alimentos no VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, UPF - Universidade de Passo Fundo - Curso de Engenharia de Alimentos.
2009
1º Lugar na Área de Tecnologia de Alimentos no VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul - Trabalho: Aproveitamento de biomassa da banana verde com casca no produto nuggets de frango, UPF - Universidade de Passo Fundo - Curso de Engenharia de Alimentos.
1999
VIII Congresso de Iniciação Científica, FURG/UCPel/UFPel.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Unidade de Medianeira. , Avenida Brasil, nº 4232, Parque Independência, 85884000 - Medianeira, PR - Brasil - Caixa-postal: 271, Telefone: (045) 32408115, Fax: (045) 32408101
Experiência profissional
2022 - Atual
Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus MedianeiraVínculo: , Enquadramento Funcional:
2007 - Atual
Universidade Tecnológica Federal do ParanáVínculo: , Enquadramento Funcional: Docente EBTT, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2023
Ensino, Mestrado em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a In, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Prospecção Tecnológica
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03/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa
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03/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa
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09/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Conselheira da Câmara de Química do COGEP (Conselho de Graduação e Educação Profissional.
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04/2020
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Membro do Comitê Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR.
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12/2017
Direção e administração, Campus Medianeira.Cargo ou função, Substituta da Diretora de Pesquisa e Pós-Graduação.
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12/2017
Direção e administração, Campus Medianeira.Cargo ou função, ASSESSORIA DE PESQUISA.
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12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Membro da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA).
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12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA).
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04/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade de Medianeira.Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do curso de Engenharia de Alimentos.
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01/2011
Ensino, Mestrado em Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Planejamento de Experimentos, Microbiologia de Alimentos
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08/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica, Planejamento de Experimentos e Otimização de Processos, Tecnologia de Fermentações
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05/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade de Medianeira.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Engenharia de Alimentos.
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03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Campus Medianeira.Linhas de pesquisa
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09/2019 - 09/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Conselheira suplente da Câmara de Química do COGEP (Conselho de Graduação e Educação Profissional).
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08/2015 - 09/2017
Direção e administração, Campus Medianeira.Cargo ou função, Coordenação do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA).
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11/2013 - 07/2015
Direção e administração, Campus Medianeira.Cargo ou função, Vice-coordenadora do programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos (PPGTA).
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08/2010 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Introdução a Engenharia
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03/2011 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Medianeira.Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia de Alimentos.
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01/2010 - 10/2013
Direção e administração, Campus Medianeira.Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Engenharia de Alimentos.
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08/2008 - 08/2011
Extensão universitária , Unidade de Medianeira.Atividade de extensão realizada, Curso de Extensão - Controle de Qualidade na Cadeia Produtiva do Leite - Controle Microbiológico do Leite.
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08/2008 - 12/2010
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos
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08/2007 - 12/2009
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
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05/2008 - 11/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidade de Medianeira.Cargo ou função, Portaria nº 47 de 28.05.08 - Designação de Comissão de Estruturação do Projeto do Curso de Engenharia de Alimentos.
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07/2008 - 12/2008
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos
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08/2007 - 07/2008
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Microbiologia de Carnes, Microbiologia de Laticínios
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04/2008 - 06/2008
Ensino, Desenvolvimento de Produtos Alimentícios, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Química de Alimentos
2002 - 2007
Universidade Estadual de CampinasVínculo: Bolsista Doutorado, Enquadramento Funcional: Pós-Graduação, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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08/2005 - 12/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Operações de Transporte de Quantidade de Movimento - Atividade de estágio supervisionada em docência plena.
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08/2004 - 01/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Engenharia Bioquímica - atividade de estágio supervisionada de docência plena
1998 - 2001
Fundação Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Carga horária: 20
Atividades
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03/1998 - 12/2001
Extensão universitária , Departamento de Química.Atividade de extensão realizada, Bolsista do PET-CAPES-FURG (Programa Especial de Treinamento) Desenvolvimento de atividades acadêmicas como organização de seminários, palestras, visitas técnicas, iniciação científica..
2001 - 2001
Yoki Alimentos S.AVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
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01/2001 - 03/2001
Estágios , Unidade de Nova Prata.Estágio realizado, Controle de qualidade de grãos, HACCP, GMP - Controle de secagem de grãos.
2000 - 2000
Cooperativa Central Agropecuária Sudoeste LTDA ? Unidade Frigorífica de MedVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
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01/2000 - 01/2000
Estágios , Unidade Frigorífica de Medianeira.Estágio realizado, Controle de qualidade de carnes, HACCP, GMP.
1998 - 1998
PESCAL S.AVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12
Atividades
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04/1998 - 05/1998
Estágios .Estágio realizado, Controle de qualidade, HACCP, GMP.
1996 - 1996
Hospital São Carlos de MedianeiraVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40
Atividades
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07/1996 - 09/1996
Estágios , Setor de Nutrição e Dietética.Estágio realizado, Desenvolvimento de procedimentos, anamnese hospitalar, elaboração de cardápios.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Eliane Colla e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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