Jorge Andrey Wilhelms Gut
Graduado em Engenharia Química pela USP (1998), Doutor em Engenharia Química pela USP (2003) e Livre Docência na especialidade Eng. de Alimentos pela USP (2012). É professor associado da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, atuando no Laboratório de Eng. de Alimentos (LEA). Pesquisador visitante na North Carolina State University (2022). Atua como coordenador ou suplente de coordenador do Programa de Pós-Graduação em Eng. Química (2014-atual). Foi representante do departamento na Comissão de Pesquisa (suplente) e na Comissão de Bibliotecas. Membro da Congregação (suplente) e do Conselho. É pesquisador associado do FoRC (Food Research Center), um dos Centros de Inovação, Pesquisa e Difusão (CEPIDs) apoiados pela FAPESP, e também do NAPAN (Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição da USP). Autor do livro didático "Programação matemática para otimização de processos" (2021). Principal linha de pesquisa é modelagem, validação e otimização do processamento térmico de alimentos líquidos por meio de trocadores de calor ou tecnologia de micro-ondas focalizadas. Indicadores Web of Science: 64 trabalhos, 1433 citações, fator H 21, 109 revisões.
Informações coletadas do Lattes em 29/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Engenharia Química
1999 - 2003
Universidade de São Paulo
Título: Configurações Ótimas para Trocadores de Calor a Placas
, Ano de obtenção: 2003. José Maurício Pinto. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Trocador de Calor a Placas; Modelagem Matemática; Otimização; Pasteurização; Configuração de Trocadores de Calor.Grande área: Engenharias
Pós-doutorado
2012
Livre-docência. , Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, EPUSP, Brasil. , Título: Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas, Ano de obtenção: 2012.
2022 - 2022
Pós-Doutorado. , North Carolina State University, NCSU, Estados Unidos. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
2004 - 2004
Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. , Grande área: Engenharias
Formação complementar
2020 - 2020
Extensão universitária em Educação Online para Professores. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Alemão
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Modelagem e Simulação.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Trocadores de Calor.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Pasteurização de Alimentos Líquidos.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Otimização.
Organização de eventos
LE ROUX, G.A.C. ; GUT, J.A.W. ; NOVAZZI, L. F. ; REIS, M.C. ; SANTOS, M.T. ; GIUDICI, R. ; ALVES, R.M.B. ; PARK, S.W. . III Congresso Brasileiro em Engenharia de Sistemas em Processos - PSE-BR 2024. 2024. (Congresso).
SECKLER, M.M. ; BASSO, T.O. ; AZZONI, A.R. ; TEIXEIRA, A.C.S.C. ; SANZ, C.C. ; NASCIMENTO, C.A.O. ; ESPINOSA, D.C.R. ; LE ROUX, G.A.C. ; GUT, J.A.W. ; ROMERO, L.A.F. ; COSTA, M.N. ; MONTINI, M. ; SANTOS, M.T. ; KULAY, L.A. ; ALVES, R.M.B. ; PARK, S.W. . XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ. 2018. (Congresso).
Participação em eventos
16th Conference of Food Engineering. Minimization of microwave power reflection in the continuous-flow heating of mango puree by modeling the effect of the tuner stubs heights. 2024. (Congresso).
III Congresso Brasileiro em Engenharia de Sistemas em Processos - PSE-BR 2024. Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow. 2024. (Congresso).
XIX SEQEP - Semana de Engenharia Química da Escola Politécnica.Mostra de IC. 2024. (Simpósio).
24º Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Uso de um fator de aumento em modelo 2d para representar a intensificação da troca térmica em tubos helicoidais. 2023. (Congresso).
Simpósio Internacional ABRAPA 2023.Comparação da pasteurização de polpa e néctar de manga por tecnologia convencional e assistida por micro-ondas. 2023. (Simpósio).
15th Conference of Food Engineering. Modeling pectinesterase inactivation in orange juice pasteurized by ohmic and conventional heating. 2022. (Congresso).
Desafio All 4 Food de Startups e Grupo de Pesquisa.Mentoria de de Startups. 2021. (Oficina).
13th Conference of Food Engineering. Continuous flow microwave pasteurization of apple juice: Process modeling and validation. 2018. (Congresso).
I International Symposium on Citrus Bioactive Compounds and Health Benefits. 2018. (Simpósio).
XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. EFFECT OF CONTINUOUS-FLOW MICROWAVE PASTEURIZATION ON PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS IN CLOUDY APPLE JUICE. 2018. (Congresso).
12th International Congress on Engineering and Food. Adjusting single and two-component first order kinetic models for thermal inactivation using data from non-isothermal experiments. 2015. (Congresso).
23 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliador. 2015. (Simpósio).
XI Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica. Determinação da cinética de inativação térmica da enzima pectinametilesterase em suco de maçã não clarificado. 2015. (Congresso).
XV Encontro Brasileiro sobre o Ensino de Engenharia Química.Fundamentos das transformações químicas: histórico, desenvolvimento e perspectivas futuras da disciplina. 2014. (Encontro).
XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Propriedades dielétricas do purê de manga cru nas frequências de 500 a 3000 MHz entre as temperaturas de 10 e 90 ºC. 2014. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Uso de sílica pirogênica como aditivo melhorador da secagem por atomização de iogurte. 2014. (Congresso).
AIChE Annual Meeting. Modeling and validation of the continuous HTST thermal processing of liquid foods with plate heat exchangers. 2013. (Congresso).
16th IUFoST World Congress of Science and Technology. Experimental validation of the mathematical modeling of temperature and lethality distributions for the HTST pasteurization of liquid foods using plate heat exchangers. 2012. (Congresso).
IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Uso de indicador enzimático para validação de modelo matemático de letalidade distribuída de um pasteurizador a placas. 2012. (Simpósio).
XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Validação da modelagem de dispersão mássica em um pasteurizador bitubular para processamento de líquidos viscosos através do ajuste da difusividade efetiva. 2012. (Congresso).
11th International Congress on Engineering and Food. Modeling of temperature and lethality distributions in continuous thermal processing. 2011. (Congresso).
EFFOST Annual Meeting.Model validation of continuous thermal processing of a pseudoplastic food under nonideal laminar conditions. 2011. (Encontro).
International Food Congress - Novel Approaches in Food Industry. Integrated lethality for the non-ideal flow of a pseudoplastic liquid food. 2011. (Congresso).
I Workshop em Integração e Oportunidades do Núcelo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição - NAPAN. 2011. (Oficina).
XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Modelagem e estudo da operação transiente de um pasteurizador a placas. 2010. (Congresso).
IV Semana de Engenharia Química da Escola Politécnica da USP.Mostra de Iniciação Científica. 2009. (Outra).
16 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliador. 2008. (Simpósio).
III Semana de Engenharia Química da Escola Politécnica da USP.Mostra de Iniciação Científica. 2008. (Outra).
6th Int. Conference on Foundations of Computer-Aided Process Design (FOCAPD). Configuration Design for Plate Heat Exchangers and Pasteurizers: Mathematical Modeling and Optimization Methods. 2004. (Congresso).
American Institute of Chemical Engineers Annual Meeting (AIChE).Optimal Configurations for Plate Heat Exchangers in Pasteurization Processes. 2002. (Encontro).
3rd Mercosur Congress on Process Systems Engineering & 1st Mercosur Congress on Chemical Engineering (ENPROMER). A Screening Method for the Optimal Selection of Plate Heat Exchanger Configuration. 2001. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Mecânica (COBEM). Modeling of Plate Heat Exchangers with Generalized Configurations. 2001. (Congresso).
31° Congresso Anual de Celulose e Papel da ABTCP. 1998. (Congresso).
6° Simpósio de Iniciação Científica da USP e XVI Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia (SICUSP/CICTE). Desenvolvimento de um Simulador de Redes de Tubulação: Fluidos Newtonianos, Não-Newtonianos e Compressíveis. 1998. (Congresso).
XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Mecânica (COBEM). Análise de Redes de Tubulação: Desenvolvimento de Instalação Experimental e Modelagem Matemática. 1997. (Congresso).
2ª Mostra de Divulgação e Ensino das Ciências.Jornal Re-Ação / Ensino de Química. 1996. (Outra).
Participação em bancas
POÇO, J.G.R.; NETO, C.A.;GUT, J.A.W.. Simulação da transferência de calor em reatores de estrutura monolítica. 2024. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - FUNDACAO EDUCACIONAL INACIANA PADRE SABOIA DE MEDEIROS.
GUT, J.A.W.; ANDRADE, R.R.;VEGGI, P.C.. Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.MACHADO, M.L.P.MARTINS, T.D.. Modelagem de uma prensa de rolos de alta pressão (HPGR) utilizando a técnica de redes neurais artificiais. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.FIORELLI, F.A.S.NOVAZZI, L. F.. Estudo e modelagem da transferência de calor em um processo de pasteurização em sistema tubular. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.DITCHFIELD, C.PERES, J. C. G.. Modelagem do processo térmico contínuo em uma unidade piloto de pasteurização assistida por micro-ondas. 2019. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, JORGE A.W.PALMA, M.S.A.MORAES, J.E.F.. Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
CARCIOFI, B.A.M.GUT, J.A.W.; SILVA, A.. Modelagem matemática e simulação numérica do tratamento térmico de polpa de tomate em trocador de calor com micro-ondas. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
GUIRARDELLO, R.MARIANO, A.P.GUT, J.A.W.. Otimização do perfil de diâmetros de partículas em um leito fixo para separação de gama-valerolactona (GVL). 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
PALMA, M.S.A.FEJFAR, J.L.GUT, J.A.W.VARGAS, J.G.. Microrreator na síntese de derivados da Tiazolidina-2,4-diona com aldeídos arílicos nitrados. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
LANDGRAF, M.PINTO, U.M.GUT, J.A.W.JERMOLOVICIUS, L.A.. Avaliação da eficiência do processamento de água de coco por micro-ondas. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.MATSUI, K.N.JERMOLOVICIUS, L.A.. Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
YAGUI, C.O.R.GUT, J.A.W.FRATELLI, F.RACT, J.N.R.. Avaliação do uso industrial de enzimas na diminuição do tempo de maceração na moagem do milho por via úmida. 2017. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.DITCHFIELD, C.. Modelagem e simulação dinâmica da pasteurização contínua de leite sujeito à incrustação. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
AUGUSTO, P.E.D.VITALI, A.A.MORAES, I.C.F.GUT, J.A.W.. Fruit beverages processed using ultrasound technology: physical properties, stability and enzyme inactivation. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA, R.P.S.KUBRUSLY, F.S.GUT, J.A.W.CARVALHO, J.C.M.. Efeito de cultura probiótica em fermentadoa base de soja: resistência ao armazenamento refrigerado, ao estresse gastrointestinal in vitro e atividade antimicrobiana. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
MORAES, I.C.F.VELLOSO-JR, W.F.GUT, J.A.W.MAMANI, H.N.C.. Instrumentação para a caracterização dielétrica de filmes biodegradáveis. 2015. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
LE ROUX, G.A.C.GUT, J.A.W.MORO, L.F.L.. Avaliação de técnicas de decomposição para a otimização em tempo real de uma unidade de produção de propeno. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PESSOA FILHO, P.A.SCHMIDT, F.L.. Modelagem matemática do processo térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LE ROUX, G.A.C.QUEIROZ, E.M.GUT, J.A.W.. Síntese ótima de processos não isotérmicos de tratamento de efluentes. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PAIVA, J.L.GUT, J.A.W.MORAES, J.E.F.. Estudo do comportamento reológico de suspensões aquosas de bentonita e CMC: Influência da concentração do NaCl. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PESSOA FILHO, P.A.TASHIMA, A.K.GUT, J.A.W.. Modelagem termodinâmica da pressão osmótica de soluções protéicas por meio de equações volumétricas de estado. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.CABRAL, R.A.F.. Modelagem e validação da transferência de calor e da distribuição de temperatura no processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TEIXEIRA, A.C.S.C.DITCHFIELD, C.. Distribuição do tempo de residência e da letalidade no processamento térmico contínuo de líquidos com escoamento laminar não ideal em trocadores bitubulares. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.CRISTIANINI, M.. Modelagem e validação do escoamento laminar não isotérmico, reativo e difusivo, aplicado ao processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.NOVAZZI, L. F.. Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TAQUEDA, M. E. S.GUT, J.A.W.VILLARREYES, J.A.M.. Hidrólise ácida e retirada de sais da glecerina bruta proveniente da produção de biodiesel. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TONSO, A.GUT, J.A.W.AZNAR, M.. Modelagem termodinâmica de sistemas aquosos bifásicos contendo sais e polímeros. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.GUIRARDELLO, R.. Distribuição do tempo de residência em processo de pasteurização com trocador de calor a placas. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUIRARDELLO, R.KIECKBUSCH, T.G.GUT, J.A.W.. Logística de armazenamento de frutos e hortaliças em supermercado. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
PESSOA FILHO, P.A.GUT, J.A.W.ABREU, C.R.A.. Aplicação da abordagem diferencial ao cálculo do equilíbrio osmótico em sistemas de múltiplos solventes. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LANNES, S.C.S.STEEL, C.J.CARVALHO, J.C.M.GUT, J.A.W.. Caracterização e uso tecnológico do malte residual de diferentes estilos de cervejas artesanais na panificação. 2024. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.MATSUI, K.N.; BERTO, M.I.; COSTA, H.C.B.; BRITO, E.D.. Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas. 2024. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
MORAES, I.C.F.GUT, J.A.W.VELLOSO-JR, W.F.; BORGES, J.G.; LLANOS, J.H.R.. Caracterização físico-química, dielétrica e reológica de amido de mandioca modificado por hidrocolóides, micro-ondas e pela combinação desses tratamentos. 2023. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.; CARMO, B.S.; SILVA, L. F. L. R.; COSTA, H.C.B.. Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.DACANAL, G.C.CARCIOFI, B.A.M.; RAGHAVAN, V.. Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: Continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LAURINDO, J.B.; VALENCIA, G.A.; TELEKEN, J.T.;GUT, J.A.W.. Estratégias para melhoria da uniformidade do aquecimento eletromagnético em secador de micro-ondas a vácuo com controle de temperatura. 2023. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SANTOS, M.T.; MARIAS, F.; SECCHI, A.R.; SANTORO, B.F.;GUT, J.A.W.. Um modelo genérico de otimização robusta para o design de biorrefinarias florestais considerando incertezas na produtividade florestal e nos preços de venda dos produtos. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.LE ROUX, G.A.C.; PONTES, R. F. F.;GUIRARDELLO, R.; FEITAL, T. S.. Otimização Integrada da Programação de Produção no Refino de Petróleo: da descarga de óleo até a entrega de combustíveis. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
RIBEIRO, C.O.; QADRDAN, M.; JALIL-VEGA, F.; REGO, E.E.;GUT, J.A.W.. Electricity generation in Brazil: social, economic, and environmental perspectives through statistical and optimization models. 2021. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade de São Paulo.
AUGUSTO, P.E.D.TELIS-ROMERO, J.GUT, J.A.W.; OLIVEIRA, R.A.. Emerging technologies to improve food drying: ultrasound and ethanol on convective and infrared drying. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.BASSO, T.O.DITCHFIELD, C.CARCIOFI, B.A.M.CASTRO, E.R.. Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico. 2020. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
VIEIRA, L.G.M.SILVA, D.O.GUT, J.A.W.TAHAM, T.; DUARTE, C.R.;RIBEIRO, E.J.AROUCA, F.O.. Avaliação da pasteurização continua (HTST) da polpa de açaí sobre a inativação térmica das enzimas peroxidase e polifenoloxidase - estudo experimental e simulação em fluidodinâmica computacional (CFD). 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Uberlândia.
TADINI, C.C.de OLIVEIRA, P.V.LANDGRAF, M.GUT, J.A.W.VEGGI, P.C.. Impacto do processo térmico assistido por micro-ondas sobre a funcionalidade do leite humano. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TEIXEIRA, A.C.S.C.GUT, J.A.W.NOGUEIRA, R.F.P.DEZOTTI, M.W.C.DANTAS, R.F.. Photo-oxidative degradation of bisphenol A by H2O2/UV: process study and kinetic modelling. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TADINI, C.C.VEGGI, P.C.PALMA, M.S.A.AUGUSTO, P.E.D.GUT, J.A.W.. Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.CRISTIANINI, M.PESSOA FILHO, P.A.KUNIGK, C.J.. Processamento térmico de micro-ondas de fluxo contínuo em suco de maçã não clarificado. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
SOBRAL, P.J.A.GUT, J.A.W.DACANAL, G.C.MORAES, I.C.F.BARBIN, D.F.. Propriedades dielétricas de suco de laranja, goiabada em pasta e filmes de gelatina. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
AUGUSTO, P.E.D.BRAZACA, S.G.C.GUT, J.A.W.TELIS-ROMERO, J.. Ultrasound assisted hydration of grains with sigmoidal behavior: kinetics of hydration, cooking, germination and nutrient incorporation. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA JR, S.PÉREZ, S.A.N.GUT, J.A.W.; BALESTIERI, J.A.P.;GALLO, W.L.R.. Síntese e otimização de processos de produção de syngas e amônia em fábricas de fertilizantes nitrogenados: análise exergética, integração energética e avaliação de emissões CO2. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade de São Paulo.
LANNES, S.C.S.STEEL, C.J.GUT, J.A.W.MANCINI-FILHO, J.. Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo. 2018. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
CARCIOFI, B.A.M.GUT, J.A.W.OLIVEIRA JÚNIOR, A.A.M.LUCCIO, M.D.. Modelagem matemática e simulação numérica do processo de secagem de meios porosos em microondas a vácuo. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
LAURINDO, J.B.GUT, J.A.W.ROBAZZA, W.S.FURIGO JUNIOR, A.BRESOLIN, C. C.PORTO, L.M.. Delineamento experimental ótimo para a estimativa dos parâmetros do crescimento de Weissella viridescens em condições não-isotérmicas. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
TADINI, C.C.DACANAL, G.C.TELIS, V.R.N.CARVALHO, L.C.GUT, J.A.W.. Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LANNES, S.C.S.SANTANA, J.C.C.GIOIELI, L.A.OLIVEIRA, R.P.S.GUT, J.A.W.. Aplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolateAplicação de gelatina obtida de subproduto animal como substituto parcial de gordura em spread de chocolate. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.LAURINDO, J.B.VELLOSO-JR, W.F.AUGUSTO, P.E.D.. Estudo das propriedades dielétricas de água de coco verde e sucos de frutas cítricas relevantes para o aquecimento por micro-ondas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TARANTO, O.P.ROCHA, S.C.S.ZAIM, M.H.GUT, J.A.W.SONG, T.W.. Desenvolvimento e recobrimento polimérico de microgrânulos contendo nifedipino visando a um perfil de liberação controlada. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.PACHECO, C.R.F.TELIS, V.R.N.DACANAL, G.C.. Estudo e otimização de processo de secagem de iogurte por atomização com secador em escala piloto. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
MEIRELLES, A.J.A.MACIEL, M.R.W.MARTÍNEZ, J.GUT, J.A.W.; GREYT, W.. On the physical refining of edible oils for obtaining high quality products. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
GUT, J.A.W.TADINI, C.C.TELIS-ROMERO, J.SCARIOT, M.R.NOVAZZI, L. F.. Análise dinâmica de um processo contínuo de pasteurização em trocadores de calor a placas. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
MEIRELLES, A.J.A.SILVA, L.H.M.GUT, J.A.W.AZNAR, M.CREN, E.C.. Vapor liquid phase equilibrium in the vegetable oil industry. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
TADINI, C.C.LAURINDO, J.B.SCHMIDT, F.L.DITCHFIELD, C.GUT, J.A.W.. Modelagem do processo térmico contínuo de fluidos alimentícios não-Newtonianos em trocador de calor bitubular. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TEIXEIRA, A.C.S.C.MORAES, J.E.F.PAIVA, J.L.GUT, J.A.W.GUIRARDELLO, R.. Modelagem e síntese ótima de rede de reatores de processos oxidativos avançados para o tratamento de efluentes. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUIRARDELLO, R.FILETI, A.M.F.LONA, L.M.F.CASTRO, H.F.GUT, J.A.W.. Otimização do setor de prensagem por meio de planejamento de produção em uma indústria de papel. 2008. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.
TADINI, C.C.TELIS-ROMERO, J.GABAS, A.L.BARONI, A.F.GUT, J.A.W.. Processamento Contínuo de Purê de Manga (Mangifera indica Linn.), Variedade Palmer. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TADINI, C.C.COELHO, M.A.Z.SCHMIDT, F.L.de OLIVEIRA, P.V.GUT, J.A.W.. Inativação das enzimas presentes na água de coco verde (Cocos nucifera L) por processo térmico através de microondas. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PINTO, J.M.GOMBERT, A.K.GUT, J.A.W.GIORDANO, R.C.GUIRARDELLO, R.. Técnicas de programação matemática para análise e síntese de sistemas biotecnológicos. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TADINI, C.C.MEIRELLES, A.J.A.VITALI, A.A.ROSENTHAL, A.GUT, J.A.W.. Estudo do Processamento Contínuo do Purê de Banana (Musa cavendishii Lamb.). 2004. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
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GUT, J.A.W.; VALENCIA, G.A.; MANIGLIA, B.C.. Produção integrada por extrusão de materiais biodegradáveis a partir de mandioca (Manihot esculenta). 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.; SANTORO, B.F.;KULAY, L.A.. Modelagem e otimização para suporte à tomada de decisões na exploração de propano renovável no Brasil. 2024. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.NASCIMENTO, C.A.O.KULAY, L.A.. Integrated Process Design and Optimization of Sustainable Stranded Natural Gas Utilization Processes. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.SIGUEMOTO, E.S.TEIXEIRA, A.C.S.C.. Processamento térmico convencional, assistido por micro-ondas e por luz ultravioleta de alimentos líquidos. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.; FURLAN, F.F.; FERNÁNDEZ, O.J.G.. A MILP framework for biorefineries design that accounts for forest biomass dynamics. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
CARVALHO, J.C.M.STEEL, C.J.GUT, J.A.W.. Aplicação tecnológica de resíduos da indústria cervejeira em panificação. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em TECNOLOGIA BIOQUÍMICO-FARMACÊUTICA) - Universidade de São Paulo.
PAIVA, J.L.LAURINDO, J.B.GUT, J.A.W.. Modelagem matemática e validação experimental do processo de extrusão na produção de filme biodegradável de amido de mandioca. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.SECKLER, M.M.. Absorção de SOx em torres de reação com uso de reagente a base de cal (CaO). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
BRAZACA, S.G.C.TELIS-ROMERO, J.GUT, J.A.W.. Emerging technologies to improve the drying process and product properties: ultrasound and ethanol on convective and infrared drying. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
MORAES, I.C.F.GUT, J.A.W.DITCHFIELD, C.. Caracterização dielétrica e reológica de amido modificado por microondas. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.
PINTO, U.M.GUT, J.A.W.SAAD, S.M.I.. Desenvolvimento de bebidas lácteas probióticas adicionadas de polpa de morango e suplementadas com L-triptofano elaboradas a partir de leite bubalino e bovino. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GUARDANI, R.TEIXEIRA, A.C.S.C.GUT, J.A.W.. Estudo de reator fotocatalítico para tratamento de gases contaminados com compostos orgânicos voláteis. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
IBARZ, A.;BRAZACA, S.G.C.GUT, J.A.W.. The hydration as a process to incorporate nutrients in grains: description of mechanisms, mathematical modeling and enhancement. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.GIUDICI, R.. Estudo da polimerização de estireno em emulsão usando ferramenta CFD. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.GIUDICI, R.RIBEIRO, K.. Photo-oxidative degradation of bisphenol A by UV/H2O2: Process study and kinetic modelling. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
CARVALHO, J.C.M.GUT, J.A.W.MANCINI-FILHO, J.. Uso da quitosana como substituto de gordura em formulações de mistura para bolos. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.GUARDANI, R.CONDOTTA, R.. Estudo do processo de cristalização assistida por destilação com membranas com ênfase nos aspectos fundamentais de cristalização. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LAURINDO, J.B.GUT, J.A.W.FURIGO JUNIOR, A.PORTO, L.M.LUCCIO, M.D.. Aplicação do delineamento experimental ótimo para a aestimativa dos parâmetros do modelo matemático preditivo do crescimento de Weissella viridescens em condições não-isotérmicas. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOBRAL, P.J.A.GUT, J.A.W.MORAES, I.C.F.. Propriedades dielétricas de alimentos e filmes biodegradáveis. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.de OLIVEIRA, P.V.RACT, J.N.R.. Impacto da pasteurização por energia de micro-ondas sobre as funcionalidades do leite (de vaca e humano). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
OLIVEIRA JR, S.PÉREZ, S.A.N.GUT, J.A.W.. Exergy and environmental optimization of the production of nitrogen fretilizers. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Mecânica) - Universidade de São Paulo.
PESSOA FILHO, P.A.; RIBOTTA, P.D.;GUT, J.A.W.. Estudo as propriedades reológicas fundamentais e empíricas da massa de pão com amido resistente de milho. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.GIUDICI, R.SONG, T.W.. Estudo do processo de absorção e dessorção de CO2 em misturas de aminas em uma coluna de parede molhada com promotor de película. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.GIUDICI, R.NASSER JR, R.. Estudo do processo de absorção de CO2 em soluções de aminas empregando-se coluna recheada. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.LUGÃO, A.B.COELHO, A.C.V.. Filmes biodegradáveis nanocompósitos a base de fécula de mandioca produzidos com técnicas de intercalação por solvente e fusão. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PESSOA FILHO, P.A.JOLY, M.GUT, J.A.W.. Projeto de moléculas e misturas lipídicas assistido por computador. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
BARROS, M.T.LMATAI, P.H.L.S.GUT, J.A.W.. Modelo de Simulação para Separação e Captura de CO2 em Instalações Marítimas de Produção de Petróleo. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Civil - Hidraulica) - Universidade de São Paulo.
PINTO, J.M.KILIKIAN, B.V.GUT, J.A.W.. Técnicas de programação matemática para análise e síntese de sistemas biotecnológicos. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
POÇO, J.G.R.; NETO, C.A.;GUT, J.A.W.. Análise da troca de calor em reatores de estrutura monolítica. 2024. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - FUNDACAO EDUCACIONAL INACIANA PADRE SABOIA DE MEDEIROS.
SANTOS, M.T.; MENDES, A.H.T.;GUT, J.A.W.. Análise e otimização de redes de distribuição de água. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.TEIXEIRA, A.C.S.C.; CARPINETTI, L.C.R.. Proposal for Advanced Oxidation Processes for wastewater treatment based on multicriteria decision analysis and multiobjective optimization. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PAIVA, J.L.GUT, J.A.W.SANTOS, M.T.. Síntese de um processo de captura de co2 por adsorção em leito fluidizado com modulação de temperatura. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
BOGSAN, C.S.B.;GUT, J.A.W.; FORMIGONI, M.L.M.V.. Mistura em pó para sorbet de morango. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
PESSOA FILHO, P.A.FUENTE, C.I.A.L.GUT, J.A.W.. Modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de yacón (Smallanthus sonchifolius). 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PESSOA FILHO, P.A.GUT, J.A.W.AZZONI, A.R.. Desenvolvimento de compósitos de amido de mandioca com argila incorporada para armadilhas biodegradáveis contra Aedes aegypti. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PESSOA FILHO, P.A.; MANIGLIA, B.C.. Produção e caracterização de pellets e filmes termoplásticos de amido de mandioca reforçados com argila por extrusão. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.CAVALCANTI, R.N.SIGUEMOTO, É. S. Pasteurização contínua assistida por micro-ondas de suco de laranja da variedade pera (Citrus sinensis L. Osbeck). 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.; BESSA, L.C.B.A.. Aspectos cinéticos da determinação do equilíbrio sólido-líquido por meio de calorimetria exploratória diferencial. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
ANDREOLA, K.SOUZA, L.F.G.GUT, J.A.W.. Secagem de polpa de açaí com proteínas vegetais em spray dryer: obtenção de um pó com composto bioativos. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.
LANDULFO, E.; LOPES, F.J.S.;GUT, J.A.W.. Comparação entre técnicas de reconhecimento de padrões para sensoriamento remoto a laser. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.MENEZES, B.C.SANTOS, M.T.. Strategic planning of integrated biofuel-fossil fuel supply chain. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LE ROUX, G.A.C.GUT, J.A.W.; ZANIN, A.C.. Integration of steady-state real time optimization using transient mesurements and MPC in gas-lift system. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUARDANI, R.TEIXEIRA, A.C.S.C.GUT, J.A.W.. Estudo cinético por calorimetria da reação de hidrólise do anidrido acético e dos efeitos de diferentes concentrações dos reagentes e de adição de ácido forte e de sal ao meio reacional. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.COELHO, A.C.V.FUENTE, C.I.A.L.. Amido termoplástico com potencial indicador de mudança de pH para embalagens de alimentos. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.MATAI, P.H.L.S.BARRIOS, S.B.. Análise de eco-eficiência da substituição de coalescente na formulação de tinta decorativa. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
GUT, J.A.W.PAIVA, J.L.CAMACHO, J.L.P.. Estudo comparativo de modelos matemáticos de permeadores de gases para separação de CO2 de gás natural. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
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GUT, J.A.W.GUARDANI, R.; GUIMARÃES, K.L.. Estudo de parafinas como materiais de mudança de fase para coadjuvar adsorção de gás natural. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
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CARVALHO, J.C.M.PANDOLI, O.GUT, J.A.W.. Síntese da (Z)-5-(4-nitrobenzilideno) tiazolidina -2,4-diona em processo batelada e em microrreator capilar. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
GIOIELI, L.A.GUT, J.A.W.OLIVEIRA, R.P.S.. Influência da forma de extração via sólido-líquido e CO2 supercrítico nos padrões de qualidade cromatográficos e termogravimétricos do óleo de pequi (Caryocar villosum (aubl) Pers.). 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica) - Universidade de São Paulo.
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SECKLER, M.M.GIUDICI, R.GUT, J.A.W.. Modelagem matemática e simulação de um permeador gasoso. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PINTO, U.M.GUT, J.A.W.JERMOLOVICIUS, L.A.. Cinética de inativação térmica de esporos de Geobacillus stearothermophillus inoculados em água de coco e exposta a micro-ondas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.
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PESSOA FILHO, P.A.GIUDICI, R.GUT, J.A.W.. Aplicação da abordagem diferencial ao cálculo do equilíbrio osmótico em sistemas de múltiplos solventes. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
LE ROUX, G.A.C.GUARDANI, R.GUT, J.A.W.. Aplicação de projeto experimental ótimo à reação de interesterificação de estearina de palma com óleo de linhaça. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
PINTO, J.M.BRINATI, M.A.GUT, J.A.W.. Metodologia para otimização de porfolio de projetos baseada em fundo de gestão de riscos. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
TAQUEDA, M. E. S.SONG, T.W.GUT, J.A.W.. Distribuição de temperatura/pressão em evaporador de múltiplo efeito de flime descendente com promotor de película. 2004. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo.
MIRANDA JR, P.; FRAJUCA, C.; AGOSTINHO, S. M. L.;GUT, J.A.W.. Comissão julgadora para promoção ao cargo isolado de Professor Titular-Livre do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (EBTT). 2023. Instituto Federal de São Paulo.
OLIVEIRA, C.A.F.; KAMIMURA, E.S.;FERREIRA, S.R.S.; COIMBRA, J.S.R.;GUT, J.A.W.. Concurso público para Professor Doutor (Edital ATAC/FZEA 10/2023: Engenharia de Alimentos na Indústria 4.0). 2023. Universidade de São Paulo.
CABRAL, F.A.LOPES, C.C.CARNEIRO, T.F.GUT, J.A.W.TELIS, V.R.N.. Concurso Público para Professor Doutor, Nível MS-3.1, na Área "Básica de Engenharia de Alimentos" - Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2018. Universidade Estadual de Campinas.
YANAGIHARA, J.I.GUT, J.A.W.; MOREIRA, J.R.S.. Processo seletivo para Professor Doutor em RTD (Edital EPUSP 008/2017). 2017. Universidade de São Paulo.
MARTÍNEZ, J.LOPES, C.C.CRISTIANINI, M.FERREIRA, S.R.S.GUT, J.A.W.. Concurso público para Professor Doutor - Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2015. Universidade Estadual de Campinas.
SMITH, R.L.GUT, J.A.W.ARGONDIZO, A.OLIVEIRA, W.S.CORREA, N.A.SCARIOT, M.R.. Concurso público para Professor Adjunto (Edital UNIFESP-584/2012): Engenharia Química, Operações Unitárias. 2013. Universidade Federal de São Paulo.
GUT, J.A.W.MATAI, P.H.L.S.CAMACHO, J.L.P.MEDRONHO, R.A.ZEMP, R.J.. Concurso público para Professor Doutor (Edital EP-146/2012): Fenômenos de Transporte e Mecânica dos Fluidos Aplicados à Engenharia do Petróleo. 2013. Universidade de São Paulo.
LEAL FILHO, L.S.GUT, J.A.W.QUEIROZ, E.M.DANTAS NETO, A.A.PAIVA, J.L.. Concurso público para Professor Doutor (Edital EP-076/2011): Química aplicada à engenharia de petróleo. 2012. Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.
BENACHOUR, M.SARMENTO, S.M.GUT, J.A.W.. Concurso público para Professor Adjunto (Edital UFPE-127/2010). 2011. Universidade Federal de Pernambuco.
SARMENTO, S.M.LIMA, R.C.F.GUT, J.A.W.. Concurso público para Professor Adjunto (Edital UFPE-42/2011). 2011. Universidade Federal de Pernambuco.
RIBEIRO, E. B.;FILETI, A.M.F.RODRIGUEZ, E.O.GUT, J.A.W.JORGE, L.M.M.SCARIOT, M.R.. Concurso público para Professor Adjunto (Edital UNIFESP-369/2010). 2010. Universidade Federal de São Paulo.
GUT, J.A.W.TONSO, A.PESSOA FILHO, P.A.. Concurso público para Auxiliar de Laboratório (Edital EP-026/2009). 2009. Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.
TADINI, C.C.GUT, J.A.W.TONSO, A.. Processo seletivo para Auxiliar de Laboratório (Edital EP-006/2008). 2008. Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.
D'ANGELO, J.V.H.; COSTA, A.C.;GUT, J.A.W.TAQUEDA, M. E. S.CARCIOFI, B.A.M.. Concurso público para Livre-Docência (Edital FEA 04P-22326/2019) - Básica em Engenharia de Alimentos. 2021. Universidade Estadual de Campinas.
OLIVEIRA, C.A.F.; KAMIMURA, E.S.; SPOTO, M.E.F.;CRISTIANINI, M.GUT, J.A.W.. Concurso público para Livre-Docência (Edital ATAC/FZEA 16/2020) - Processamento e estabilidade de alimentos líquidos. 2020. Universidade de São Paulo.
ROSA, A.H.WIEBECK, H.TENORIO, J.A.S.GUT, J.A.W.CRESPI, M.S.. Concurso público para Livre-Docência (Edital UNESP 03/2016-DTA) - Tratamento de água e efluentes líquidos. 2016. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
MACEDO, G.A.;CRISTIANINI, M.; SILVA, F.V.;GUT, J.A.W.; SILVA, M.C.M.. Banca Julgadora para Promoção MS 3.1 para MS 3.2 - Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2020. Universidade Estadual de Campinas.
Orientou
Modelagem multifísica para estudo de um aplicador de micro-ondas para o processamento térmico contínuo de alimentos líquidos; Início: 2024; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);
Pasteurização contínua assistida por micro-ondas de alimentos líquidos; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Processamento de atomatados por eletrotecnologias; Início: 2023; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Pasteurização de água de coco verde assistida por micro-ondas; Início: 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Pasteurização de suco de laranja assistida por micro-ondas; Início: 2019; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Processamento térmico de suco e polpa de tomate por tecnologia de micro-ondas: determinação das propriedades dielétricas e inativação da pectinesterase; Início: 2024; Iniciação científica (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);
Modelagem de uma prensa de rolos de alta pressão (HPGR) utilizando a técnica de redes neurais artificiais; 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Desenvolvimento de um integrador de tempo e temperatura com a fosfatase alcalina para investigação do impacto térmico de processos de pasteurização de alimentos líquidos; 2020; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo e modelagem da transferência de calor em um processo de pasteurização em sistema tubular; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem do processo térmico contínuo em uma unidade piloto de pasteurização assistida por micro-ondas; 2019; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas; 2018; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Investigação de efeitos térmicos e não-térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas; 2017; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e simulação dinâmica da pasteurização contínua de leite sujeito à incrustação; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem matemática do processo térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e validação do escoamento laminar não isotérmico, reativo e difusivo, aplicado ao processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e validação da transferência de calor e da distribuição de temperatura no processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Distribuição do tempo de residência e da letalidade no processamento térmico contínuo de líquidos com escoamento laminar não ideal em trocadores bitubulares; 2012; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Avaliação da pasteurização contínua de leite em trocador de calor a placas através de modelagem matemática; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Distribuição do tempo de residência em processo de pasteurização com trocador de calor a placas; 2008; 0 f; Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas; 2024; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: Continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying; 2023; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Otimização Integrada da Programação de Produção no Refino de Petróleo: da descarga de óleo até a entrega de combustíveis; 2021; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico; 2020; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo do tratamento térmico contínuo do suco de maçã não clarificado usando tecnologia de micro-ondas; 2018; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades dielétricas de água de coco verde e sucos de frutas cítricas relevantes para o aquecimento por micro-ondas; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo e otimização de processo de secagem de iogurte por atomização com secador em escala piloto; 2014; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Análise dinâmica de um processo contínuo de pasteurização em trocadores de calor a placas; 2013; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem do processo térmico contínuo de fluidos alimentícios não-Newtonianos em trocador de calor bitubular; 2011; Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, ; Coorientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
2020; Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Jorge Andrey Wilhelms Gut;
2020; Universidade de São Paulo, Cap Aliment - Nantes FR; Jorge Andrey Wilhelms Gut;
2019; Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Efeito do processamento térmico convencional e por micro-ondas na inativação de inibidores de tripsina do extrato hidrossolúvel de soja; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades dielétricas da água de coco verde; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e simulação de um trocador de calor a placas, utilizando o software livre EMSO; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Análise experimental, modelagem matemática e simulação da pasteurização do suco de laranja natural em trocador de calor a placas; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo do processo de secagem da polpa de açaí por liofilização e atomização; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Transferência de calor no escoamento laminar não-Newtoniano com difusividade térmica efetiva em tubos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo e desenvolvimento de vitamina de iogurte e frutas liofilizada; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Coeficientes de transferência, perfil de temperatura e letalidade em pasteurizador bitubular; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação da distribuição do tempo de residência em processos químicos através do processamento digital de imagens; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação da cinética de inativação térmica dos indicadores de fosfatase, peroxidase e lactoperoxidase em tratamentos térmicos descontínuos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Otimização econômica de processos de destilação; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e simulação dinâmica de pasteurizador tubular para processamento contínuo de fluido não-newtoniano; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo do processo de secagem de frutas cítricas por liofilização; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
B; Krikorian; Priscila Takayama Matsumoto; Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
S; Gomes; Edgard O; Rinaldi; Wendy G; Sasahara; Análise do perfil de temperatura em pasteurizador bitubular; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e simulação dinâmica de pasteurizador a placas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Operação de evaporador a placas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades dielétricas de extratos hidrossolúveis de soja e de amendoim para aquecimento por micro-ondas; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo dos coeficientes de transferência de calor em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Tecnologia Termomecânica, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades elétricas e dielétricas de polpa e néctar de manga (Mangifera indica L; ) para aquecimento por micro-ondas; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades dielétricas da água de coco verde em altas temperaturas; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Efeito da composição nas propriedades dielétricas de alimentos líquidos a 915 e 2450 MHz; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Efeito de sais e açúcares nas propriedades dielétricas de alimentos líquidos; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo do processamento contínuo de suco de maçã usando tecnologia de micro-ondas focalizadas; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Avaliação do tratamento térmico convencional e por micro-ondas na inativação da polifenol oxidase e pectinaesterase no suco de maçã não clarificado; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Avaliação do processamento contínuo de alimentos líquidos por micro-ondas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das propriedades térmicas e de escoamento de alimentos líquidos relevantes para processos térmicos contínuos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Avaliação das condições de processamento de iogurte em pó obtido por secagem por atomização por meio de análises de cor e de viscosidade; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo das cinéticas de inativação da Pectinesterase e de degradação da vitamina C no suco de laranja durante a pasteurização batelada; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Comportamento dinâmico de um pasteurizador a placas sujeito à incrustação; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação da distribuição de tempo de residência e de temperatura em um pasteurizador bitubular; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Coeficientes de transferência de calor no processamento térmico contínuo de líquidos viscosos em trocador bitubular; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo da distribuição do tempo de residência em um pasteurizador tubular usando técnica colorimétrica; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação da distribuição do tempo de residência em um pasteurizador bitubular; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem e simulação de pasteurizador tubular contínuo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação do histórico de temperatura no processamento térmico contínuo de alimentos líquidos; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Modelagem de trocador de calor a placas em regime transiente; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação da cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina e lactoperixodase em leite bovino; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Distribuição de tempos de residência em trocadores de calor a placas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, Associação dos Engenheiros Politécnicos; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Determinação dos parâmetros de congelamento e descongelamento do pão francês pré-assado com amido resistente; 2007; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Algoritmo para simulação de trocadores de calor a placas com configurações generalizadas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Pasteurização de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas: ajuste do modelo térmico para fluidos não-Newtonianos; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Estudo da troca térmica em um trocador de calor a placas com configurações generalizadas; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Faculdades Oswaldo Cruz, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
Computational fluid dynamics investigation of a Taylor-Couette-Poiseuille heat exchanger for the thermal processing of liquid foods with pseudoplastic behavior; 2014; Orientação de outra natureza - Ecole des Mines de Nantes; Orientador: Jorge Andrey Wilhelms Gut;
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GUT, J.A.W. . Avaliação in sílico e in situ da letalidade de processos térmicos sobre microrganismos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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ISUYAMA, R. ; GUT, J.A.W. . Tabela Periódica dos Elementos. São Paulo: Scipione, 2005 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.29. São Paulo: Instituto de Química da USP, 2003 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.25, 26, 27 e 28. São Paulo: Instituto de Química da USP, 2000 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.22, 23 e 24. São Paulo: Instituto de Química da USP, 1999 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.18, 19, 20 e 21. São Paulo: Instituto de Química da USP, 1998 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.14, 15, 16 e 17. São Paulo: Instituto de Química da USP, 1997 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.8, 9, 10, 11, 12 e 13. São Paulo: Instituto de Química da USP, 1996 (Material didático).
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GUT, J.A.W. ; ISUYAMA, R. . Jornal Re-Ação n.6 e 7. São Paulo: Instituto de Química da USP, 1995 (Material didático).
Outras produções
BRAGA, R.C. ; PINTO, J.M. ; GUT, J.A.W. . TCP: Simulação e otimização de trocadores de calor a placas. 2006.
GUT, J.A.W. ; PINTO, J.M. ; SONG, T.W. . REDE: Resolução de Redes de Tubos. 1997.
JOPPERT, C.L. ; NARIYOSHI, Y.N. ; PAIVA, J.L. ; GUT, J.A.W. . Fenômenos de Transporte II. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático graduação).
GUT, J.A.W. ; PINTO, J.M. . Otimização de Processos Químicos. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático pós-graduação).
ISUYAMA, R. ; NATALE, A.A. ; CAMPOS, A.H. ; GUT, J.A.W. ; KITA, P.K. . Curso de Aperfeiçoamento de Química com Fundamentos de Física. 2004. .
Projetos de pesquisa
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2018 - Atual
SLEEPEELS - Shelf-Life Extension of Peeled Shrimps by microwave Pasteurization Post-treatment (Food for Tomorrow CAP ALIMENT), Descrição: Pasteurization using microwaves remains a promising technology in the food industry. However, due to the temperature heterogeneities inherent to this treatment, its industrial expansion remains limited, despite its large flexibility and its ability to produce in-depth volume treatment. Modeling heat and mass transfer under microwave radiations is an efficient way to understand and limit heterogeneities. Applying such modeling approach on real products and coupling the resulting dynamic model with bacterial inactivation kinetics using a 3-dimensional geometry is an innovative challenge. Brazil and France are respectively important producer and consumer of tropical shrimps, often marketed cooked and peeled. Peeled and frozen near their production zones, shrimps are then exported, cooked in water bath, and packaged under modified atmosphere. Their shelf-life does not exceed 10-12 days generally, especially due to the presence of pathogenic and spoilage bacteria. The objective of SLEEPEELS is to extend the shelf-life of packed shrimps subjected to an industrial-scale microwave pasteurization post-treatment while ensuring both safety and high-quality of shrimps. Listeria monocytogenes and Brochothrix sp. will be focused in the project, as major pathogenic and spoilage bacteria in shrimps. Extension of shelf-life will be targeted by combining: (i) a phenomenological 3-dimensional model coupling electromagnetism, heat and mass transfer and (ii) the modeling of kinetics of bacterial thermal inactivation (iii) challenge test experimentation with marketed shrimps. The phenomonological model will enable to evaluate the heat transfer heterogeneities resulting from microwave application and to determine the range of process parameters (treatment duration and, power) which enable thermal bacterial inactivation whilst avoiding overprocessing side effects. These parameters will be applied in an experimental design dedicated to challenge tests, on laboratory cooked and marketed shrimps. Shrimps will be inoculated with L. monocytogenes and Brochothrix sp., treated in a single mode cavity microwave device operating at 2.45 GHz with different powers and residence times, packed under modified atmosphere, and chilled stored. The viable bacterial population will be measured at regular time intervals. The challenge tests will be used to evaluate the shelf-life and ultimately select the most appropriate post-treatment conditions enabling to extend significantly the shelf-life without altering quality. Besides, the microbiota of marketed shrimps will be characterized before and after application of the optimal microwave treatment. The innovative character of SLEEPEELS is to combine complementary approaches of predictive microbiology, process engineering, food science and process modeling in an overall trade-off approach to optimize microwave treatment based on shrimp safety and organoleptic properties.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Coordenador / Érica Sayuri Siguemoto - Integrante / Lionel Boillereaux - Integrante / Sébastien Curet - Integrante / Hervé Prevost - Integrante / Emmanuel Jaffrès - Integrante / Sandrine Guillou - Integrante / Géraldine Boué - Integrante.
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2014 - Atual
Avaliação dos efeitos do processamento por micro-ondas focalizadas sobre alimentos líquidos, FAPESP 2014/17534-0, CNPq 459177/2014-1, Descrição: O processamento térmico contínuo de alimentos líquidos por micro-ondas focalizadas é uma tecnologia emergente e promissora que traz vantagens sobre o aquecimento convencional por trocadores de calor (rápido aquecimento volumétrico, menor temperatura de superfície e efeitos não-térmicos sobre inativação enzimática) que permitem a obtenção de um produto inócuo, de alta qualidade e com potencial de comercialização no mercado interno e externo. Objetiva-se nesta pesquisa estudar os efeitos das micro-ondas focalizadas sobre a atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO), pectinesterase (PE) e peroxidase (POD) em alimentos líquidos selecionados (água de coco verde, suco de laranja e suco de maçã) e em meios padronizados tendo em vista a determinação de modelos cinéticos relevantes para o dimensionamento de processos produtivos. Um mini-reator de micro-ondas focalizadas operando em 2.450 MHz com controle de potência e temperatura será usado para o tratamento térmico das amostras e modelos cinéticos de inativação serão ajustados integrando simultaneamente os históricos de temperatura reais em um problema de otimização não-linear irrestrito, evitando o uso de hipóteses simplificadoras que comprometam a qualidade do ajuste. Os resultados obtidos serão avaliados quanto á confiabilidade e aplicabilidade e permitirão determinar condições ideais de processamento e também quantificar possíveis efeitos não-térmicos das micro-ondas. Considera-se que este projeto contribuía para o desenvolvimento desta tecnologia inovadora possibilitando a transferência de conhecimento acadêmico para aplicações práticas que tragam benefícios ao país.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Coordenador / Carmen Cecília Tadini - Integrante / Eduardo dos Santos Funcia - Integrante / Priscilla Carvalho Veggi - Integrante / Ana Fabrícia de Oliveira Brugos - Integrante / Érica Sayuri Siguemoto - Integrante / Leticia Jyo Pereira - Integrante / Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Tiago Augusto Bulhões Bezerra Cavalcante - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 23
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2013 - Atual
FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 13/12/2016., Descrição: O Food Research Center (FoRC) é um dos Centros de Pesquisa Inovação e Difusão apoiados pela FAPESP. Trata-se de uma iniciativa multidisciplinar que agrega importantes cientistas do Estado de São Paulo que atuam na área de alimentos. O principal objetivo é atuar de forma integrada para elevar o nível das pesquisas na área, contemplando ciência, educação, inovação e transferência de tecnologia. Pesquisadores do FoRC desenvolvem grandes projetos de pesquisa colaborativos, apoiados nos quatro pilares que fundamentam o centro (Sistemas Biológicos em Alimentos, Alimentos, Nutrição e Saúde, Segurança e Qualidade de Alimentos e Novas Tecnologias e Inovação). Os pesquisadores participam ativamente de diferentes ações de disseminação do conhecimento gerado no FoRC, atingindo diferentes segmentos da sociedade. A área de atuação de Transferência de Tecnologia, através da busca de parcerias com setores público e privado, exerce um papel fundamental para que as pesquisas desenvolvidas pelos diferentes grupos de pesquisadores visem aplicações práticas inovadoras que darão benefícios substanciais para o País.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Carmen Cecília Tadini - Integrante / Pedro de Alcântara Pessoa Filho - Integrante / Mariza Landgraf - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Coordenador / Uelinton Manoel Pinto - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante / Beatriz Rosana Cordenunsi - Integrante / Carlos Alberto Labate - Integrante / Christian Hoffmann - Integrante / Cynthia Jurkiewicz Kunigk - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / Elaine Cristina Pereira de Martinis - Integrante / Elizabete Wenzel de Menezes - Integrante / Ernani Pinto Júnior - Integrante / Fernando Salvador Moreno - Integrante / Franco Maria Lajolo - Integrante / João Paulo Fabi - Integrante / João Roberto Oliveira do Nascimento - Integrante / Marcelo Macedo Rogero - Integrante / Marcos Veiga dos Santos - Integrante / Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Neura Bragagnolo - Integrante / Neuza Mariko Aymoto Hassimotto - Integrante / Sérgio Alberto Rupp de Paiva - Integrante / Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Integrante / Susana Marta Isay Saad - Integrante / Thomas Prates Ong - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 38
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2012 - Atual
Determinação experimental de propriedades dielétricas de alimentos líquidos e pastosos visando o tratamento térmico contínuo por tecnologia de micro-ondas, FAPESP 2012/04073-0, Descrição: Motivado pela crescente demanda por alimentos com maior valor nutricional e qualidade sensorial e pelo potencial sócio-econômico associado ao desenvolvimento de novas tecnologias de processamento no Brasil, este projeto visa determinar e estudar propriedades dielétricas (PDE) de alimentos líquidos tendo em vista o processamento térmico contínuo por tecnologia de micro-ondas. Esta tecnologia emergente tem grande potencial para o processamento de alimentos líquidos, pois promove rápido aquecimento, evitando a degradação de qualidade associada normalmente à etapa de aquecimento indireto em trocador de calor. Além disso, a energia de micro-ondas tem comprovado efeito não-térmico sobre a inativação de enzimas. Neste sentido, as PDE são fundamentais para estudar e modelar a resposta do alimento ao campo eletromagnético com relação à profundidade de penetração e à geração volumétrica de calor. Os principais alimentos líquidos estudados neste projeto serão a água de coco verde e os sucos de laranja e maçã; já os principais alimentos pastosos serão os purês de manga e de banana. Outros alimentos serão estudados, como demais sucos tropicais de importância para o mercado exportador e leites. As PDE (constante dielétrica e fator de perda) serão determinadas em ampla faixa de temperatura (0 a 130 ºC) e de frequência (200 a 3.000 MHz) usando a técnica de sonda coaxial com varredura através de um analisador de rede. Será calculada a profundidade de penetração e todos os resultados serão correlacionados através do ajuste não-linear de funções. Atenção especial será dada às principais frequências de interesse industrial no Brasil, que são (915 e 2.450) MHz.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Carmen Cecília Tadini - Coordenador / Arlet Patricia Franco-Peñata - Integrante / Érica Sayuri Siguemoto - Integrante / Rodrigo Nunes Cavalcanti - Integrante / Pedro Henrique Sobreiro - Integrante / Laura Naomi Isozaki Sato - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 16
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2011 - Atual
Novos métodos de preservação de frutas tropicais, Descrição: Propõe-se desenvolver estudos visando: i) explorar e otimizar a utilização de processos térmicos convencional (pasteurização) e de microondas para conservação de alimentos líquidos; ii) determinar experimentalmente as propriedades dielétricas dos alimentos líquidos em estudo; iii) desenvolver e validar experimentalmente um modelo matemático para simular o processamento por microondas; iv) estimar a vida de prateleira dos alimentos processados através das análises físico-químicas (incluindo a atividade residual das enzimas e retenção de nutrientes), microbiológicas e sensoriais, sob condições de armazenamento adequadas; v) determinar a composição química dos alimentos de interesse nessa pesquisa, com ênfase especial para alguns macro nutrientes e micronutrientes e avaliar o efeito dos processamentos propostos quanto à manutenção dos teores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Carmen Cecília Tadini - Coordenador / Pedro de Alcântara Pessoa Filho - Integrante / Pedro Vitoriano de Oliveira - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante / Mariza Landgraf - Integrante / Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2009 - 2012
Estudo e modelagem do tratamento térmico contínuo em trocador de calor bitubular, FAPESP 2009/07934-3, Descrição: Em indústrias de alimentos e fármacos, o tratamento térmico contínuo visa destruir microorganismos e inativar enzimas presentes em um fluido que comprometam sua conservação ou segurança para consumo. O projeto usual deste processo conta com ampla margem de segurança que, no caso de alimentos, provoca desnecessárias perdas sensoriais e nutricionais. O sobre-processamento acarreta ainda em elevação de custos de aquecimento e resfriamento. Para a avaliação, o projeto ou a otimização de processos de tratamento térmico contínuo, é fundamental um modelo de simulação que represente com fidelidade o escoamento, a troca térmica e a cinética das reações provocadas pela alta temperatura. Desta forma, o presente projeto de pesquisa tem como objetivos: (1) estudar um sistema de tratamento térmico contínuo em trocador bitubular de fluido não-Newtoniano para determinação das distribuições de temperatura e tempo de residência e a letalidade resultante; (2) desenvolver uma modelagem matemática dinâmica para simulação do sistema estudado; e (3) validar esta modelagem através de ajustes de hipóteses e parâmetros para que seja possível reproduzir o comportamento real do processo. A continuação deste trabalho consistirá na aplicação prática deste modelo em um caso de industrialização de alimento líquido minimamente processado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Coordenador / Carmen Cecília Tadini - Integrante / Gabriel Pereira Crivellari - Integrante / Viviane Kechichian - Integrante / Lucas Kendi Yonekura Murata - Integrante / Paula Rossato Pegoraro - Integrante / Ewerton Shimara Pires Ferrão - Integrante / Jorge Aliomar Trocoli Abdon Dantas - Integrante / Rodrigo Nakamura e Silva - Integrante / Mariana Marangoni - Integrante / Eduardo dos Santos Funcia - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 20
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2009 - 2010
Manutenção e atualização de unidade de pasteurização de laboratório, FAPESP 2008/09791-2, Descrição: O sistema de pasteurização Armfield FT43, adquirido em 1998 através de auxílio pesquisa FAPESP, vem sendo intensivamente usado em atividades de pesquisa visando o estudo de processos térmicos contínuos com trocador a placas com o objetivo de obter produtos minimamente processados com melhores características sensoriais e nutricionais. Estudos de troca térmica, escoamento, perda de carga e distribuição de temperatura no sistema tem sido realizados para determinação da modelagem matemática de seu funcionamento e otimização de sua operação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Carmen Cecília Tadini - Coordenador / Carola Gean Carla Cavero Gutierrez - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
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2006 - 2009
Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização contínua de alimentos líquidos em trocadores a placas, FAPESP 2006/01628-0, Descrição: É proposto o desenvolvimento de uma modelagem matemática para a pasteurização de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas, visando a determinação do histórico completo de temperatura do produto e avaliação do impacto do processo sobre o mesmo. Este ferramenta de simulação tem como objetivo servir de base para o projeto e dimensionamento de processos contínuos de pasteurização. Evita-se desta forma perdas de qualidade sensorial e nutricional do produto, bem como gastos desnecessários com aquecimento e resfriamento, decorrentes do sobre-processamento (típico de unidades de pasteurização devido às hipóteses simplificadoras adotadas no seu projeto). A modelagem será validada experimentalmente para a pasteurização HTST de leite bovino através de ensaios de distribuição de tempo de residência em todas as etapas do processo (aquecimento, resfriamento, regeneração e retenção) bem como ensaios com indicadores químicos (enzimas fosfatase alcalina e lactoperoxidase) para quantificar o impacto do processo sobre o produto. Resultados experimentais e de simulação serão confrontados para minimizar desvios e ajustar o modelo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Coordenador / Carola Gean Carla Cavero Gutierrez - Integrante / André Shigueo Yamashita - Integrante / Helena de Fazio Aguiar - Integrante / Eduardo Felipe Tater de Souza Dias - Integrante / Júlio César Bonfim Rosário de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 18
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1996 - 1998
Análise de redes de tubulação: desenvolvimento de instalação experimental e modelagem matemática, Descrição: É estudado o sistema de redes de tubulação sob os aspectos experimental e de modelagem matemática e o trabalho compreende duas partes. A primeira consta do planejamento, projeto, e montagem de instalações flexíveis para experiências didáticas (nível de graduação), envolvendo fluidos incompressíveis e compressíveis, Newtonianos e não-Newtonianos, em escoamento em sistemas ramificados de tubulação, providos de bombas (associadas em paralelo e série), compressor, medidores de vazão e singularidades. A segunda parte do trabalho consiste na modelagem matemática do escoamento de fluidos em redes de tubulação, com vistas à elaboração de um programa computacional para simular casos de aplicação abordados anteriormente. É feita a comparação entre resultados experimentais e previstos pelo modelo, seguida da discussão dos resultados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / José Maurício Pinto - Coordenador / Tah Wun Song - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7
Projetos de desenvolvimento
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2 grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2 grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2 grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
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1995 - 2000
Jornal Re-Ação (Projeto UNINDUS), Descrição: Objetivos do Projeto: Desenvolver material didático para ensino de química no 2° grau. Promover o ensino de química usando uma linguagem simples e contextualizando o conteúdo no cotidiano do aluno. Propor experiências e atividades didáticas para despertar a curiosidade científica nos alunos. Elaborar material didático no contexto da indústria química brasileira.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Jorge Andrey Wilhelms Gut - Integrante / Reiko Isuyama - Coordenador / Mauro Faro - Integrante / Peter Wilhelm Tiedemann - Integrante / Vera Lucia Pardini - Integrante., Financiador(es): Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/SP - Auxílio financeiro / Sociedade Brasileira de Química - Auxílio financeiro / Colégio Bandeirantes - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8
Prêmios
2022
2º Lugar na Categoria TECNOLOGIAS E INOVAÇÕES do 28º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CBCTA-2022, SBCTA.
2019
Prêmio Giovanni Brunello - Tese de destaque 2018 (orientador), PEQ - Escola Politécnica da USP.
2018
Menção Honrosa (orientador) no 26 SIICUSP (Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP), Universidade de São Paulo.
2008
Prêmio Dílson Teixeira SBCTA-MG de Incentivo à Pesquisa, XXI CBCTA / XV SLACCTA.
2005
Menção Honrosa (orientador) no 13 SIICUSP (Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP), Universidade de São Paulo.
1998
Prêmio Marcius F. Giorgetti, CETEPE / Escola de Eng. de São Carlos / USP.
1998
Menção Honrosa no 6 SICUSP (Simpósio de Iniciação Científica da USP), Universidade de São Paulo.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de São Paulo, Escola Politécnica, Departamento de Engenharia Química. , Av. Professor Luciano Gualberto, trav.3, n.380, Poli USP Eng Química, Butantã, 05508010 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30912253, URL da Homepage:
Experiência profissional
2013 - Atual
Escola Politécnica da Universidade de São PauloVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2004 - 2012
Escola Politécnica da Universidade de São PauloVínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2003 - 2004
Escola Politécnica da Universidade de São PauloVínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista Pós-Doutorado FAPESP (2003/13051-0)
1996 - 1998
Escola Politécnica da Universidade de São PauloVínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12
Outras informações:
Bolsista Iniciação Científica FAPESP (1996/12295-8).
Atividades
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11/2020
Direção e administração, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação.
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03/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia Química.,Linhas de pesquisa
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11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pós-Graduação CPG da EPUSP.
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02/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Departamento de Engenharia Química.
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11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (CCP).
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01/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro de Comissão de Biblioteca da EPUSP.
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09/2005
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Otimização de Processos Químicos, Programação Inteira Mista aplicada à Otimização de Processos
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09/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia Química, Laboratório de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
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09/2004
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Complementação da Formação do Eng. Químico III: Atividades Práticas em Eng. de Alimentos, Fenômenos de Transporte II, Laboratório de Fundamentos de Engenharia Química, Química Tecnológica Geral (laboratório), Química Tecnológica Geral (teoria)
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11/2018 - 03/2020
Direção e administração, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Coordenador do Programa de Pós-Graduação.
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12/2016 - 11/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Pesquisa CPq da EPUSP.
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11/2014 - 11/2018
Direção e administração, Departamento de Engenharia Química.,Cargo ou função, Vice-Coordenador do Programa de Pós-Graduação.
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11/2007 - 11/2007
Treinamentos ministrados , Departamento de Engenharia Química.,Treinamentos ministrados, Ministrante do módulo "Métodos de Otimização de Processos" (36h) do "Curso Avançado de Controle De Processos" oferecido pela Universidade Petrobrás.
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09/2005 - 12/2005
Treinamentos ministrados , Departamento de Engenharia Química, Laboratório de Simulação e Controle de Processos.,Treinamentos ministrados, Ministrante do módulo "Otimização de Processos Químicos" (72h) do curso "Treinamento Avançado em Controle e Otimização de Processos" oferecido à Petrobrás.
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08/2003 - 08/2003
Treinamentos ministrados , Departamento de Engenharia Química, Laboratório de Simulação e Controle de Processos.,Treinamentos ministrados, Co-ministrante do módulo "Métodos Contínuos de Otimização de Processos" (36h) do "Curso de Especialização em Controle e Otimização de Processos" oferecido à Petrobrás.
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01/1996 - 12/1997
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Engenharia Química, Laboratório de Simulação e Controle de Processos.,Linhas de pesquisa
1995 - 2000
Instituto de Química de Universidade de São PauloVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 2
Outras informações:
Projetos de educação em química e ciências com a Prof. Reiko Isuayama.
1998 - 1998
JAAKKO POYRY ENGENHARIAVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16
Atividades
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04/1998 - 12/1998
Estágios , Jaakko Pöyry Engenharia.,Estágio realizado, Área: Projeto de Processos em Papel e Celulose.
1996 - 1996
Controlbio Assessoria Técnica Microbiológica LtdaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 16
Atividades
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07/1996 - 09/1996
Estágios , Controlbio Assessoria Técnica Microbiológica Ltda.,Estágio realizado, Estudo sobre a identificação de fungos e bactérias contaminantes de processos industriais e de ar de ambientes fechados.
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Jorge Andrey Wilhelms Gut e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?