AUGUSTO PUMACAHUA RAMOS

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Peruana Union (1995), mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2001) e doutorado em Engenharia de Alimentos pelo Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE) da Universidade Estadual Paulista campus de São Jose do Rio Preto (2014). Atualmente é professor pesquisador no curso de Engenharia em Industrias Alimentarias da Universidad Peruana Unión, em Juliaca, Perú. Foi professor colaborador no departamento de engenharia de alimentos na Universidade Estadual de Ponta Grossa-PR. Revisor de artigos na revista Investigaciones Altoandinas (RIA) e na revista de Engenharia Agricola e Ambiental (Agriambi). Editor asociado no Journal of Bioenergy and Food Science. Tem experiência na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Processos, atuando principalmente nos seguintes temas: Propriedades físicas dos alimentos, Moagem úmida de milho e quinoa, hidratação de alimentos, controle de qualidade, termodinâmica, evaporação e secagem, transferencia de calor, massa e momento e fundamentos da engenharia.

Informações coletadas do Lattes em 04/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2011 - 2014

Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas
Título: Extração e caracterização de amidos de quinoa, cañihua e Mirabilis jalapa
José Francisco Lópes Filho. Coorientador: Javier Telis Romero. Palavras-chave: isotermas; Tranferência de massa; Amidos; Propriedades térmicas.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

1999 - 2001

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Influencia da temperatura na absorcao de agua, dióxido de enxofre e acido lactico durante a maceracao do milho no processo de moagem úmida,Ano de Obtenção: 2001
Jose Francisco Lopes Filho.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Graduação em Ingenieria de Alimentos

1991 - 1995

Universidade Peruana Union

Formação complementar

2005 - 2005

Processamento de carne bovina. (Carga horária: 64h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2002 - 2002

Normalização, metrologia e Avaliação de conformida. (Carga horária: 45h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2001 - 2001

Curso de Formação de Consultores do PAS. (Carga horária: 46h). , servico Nacional de Aprendizajem Comercial, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Quichua

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola / Subárea: Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Controle de qualidade dos alimentos.

Organização de eventos

PUMACAHUA-RAMOS, A. . III Simposio de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2012. (Outro).

PUMACAHUA-RAMOS, A. ; CASA, V. A. ; MAYTA, E. P. . ELABORACION DE PROYECTOS DE INVERSION PUBLICA SNIP. 2010. (Outro).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . VII Evento cientifico internacional de la quinua y canhihua. 2010. (Exposição).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Extraccion e Identificacion de moleculas bioactivas. 2010. (Outro).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . V Evento cientifico internacional de la quinua y canihua. 2008. (Exposição).

Participação em eventos

First International Workshop: Innovation in Food Science. 2014. (Encontro).

First International Workshop: Innovation in Food Science.Composição de Ácidos graxos e Propriedades Térmicas do Óleo de Quinoa Mediante Técnicas Instrumentais. 2014. (Encontro).

IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.MICROSCOPIA DE FORÇA ATÔMICA NA CARACTERIZAÇÃO DE SUPERFICIES DE AMIDOS DE QUINOA. 2014. (Simpósio).

I Simposio de Granos Andinos. 2013. (Simpósio).

IV Congreso Mundial de la Quinua. 2013. (Congresso).

IV Congreso Mundial de la Quinua. Obtención por vía húmeda, caracterización y evaluación de propiedades funcionales de germen de quinua (Chenopodium quinoa Will), variedad Salcedo INIA. 2013. (Congresso).

IV Congreso Mundial de la Quinua. MODELOS MATEMATICOS PARA PREVEER HUMEDADES DE ALMIDON DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willdenow) ALMACENADO EN DIFERENTES AMBIENTES Y TEMPERATURAS. 2013. (Congresso).

IV Congreso Mundial de la Quinua. ANALISIS TERMICA DE GRANOS DE CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule). 2013. (Congresso).

IV Congreso Mundial de la Quinua. ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE PASTA DE ALMIDÓN DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willdenow) EXTRAÍDO POR MOLIENDA HÚMEDA. 2013. (Congresso).

XI Encontro de pesquisa da UEPG. 2013. (Encontro).

XI Encontro de pesquisa da UEPG.Modelo matemático para hidratação de sementes de quinoa. 2013. (Encontro).

XI Encontro de pesquisa da UEPG.Curso-Escrita de artigos de alto impacto. 2013. (Outra).

16º Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia, Iufost 2012. 2012. (Congresso).

16º Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia, Iufost 2012. APPLICATION OF THE SECOND FICK QUINOA GRAIN MASH DURING THE WET MILLING PROCESS. 2012. (Congresso).

16º Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia, Iufost 2012. CHEMICAL CHARACTERIZATION OF STARCH, OF GERM AND OF FIBER, OF FOUR VARIETIES QUINOA (Chenopodium quinoa WILLD.) OBTAINED BY WET MILLING. 2012. (Congresso).

III Simposio de Engenharia e Ciencia de Alimentos (Seca). 2012. (Simpósio).

III Simposio de Engenharia e Ciencia de Alimentos (Seca).MACERAÇÃO DE QUINOA E MODELAGEM MATEMATICA. 2012. (Simpósio).

9 Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos.Formulación y Evaluación sensorial de una bebida mixta a partir de cañihua (Chenopodium pallidicaulle Aellen) y suero de queso. 2011. (Simpósio).

Congreso Nacional de Industrias Alimentarias XI CONIA. GALLETAS DE MAIZ MORADO (Zea mays L.) A PARTIR DEL RESIDUO DE CHICHA MORADA: DESENVOLVIMIENTO DE LA FORMULACIÓN, DETERMINACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL Y SU ACEPTACIÓN. 2011. (Congresso).

Mejoramiento de los cultivos andinos.Valor agregado de la quinua. 2011. (Outra).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Determinación del coeficiente de difusión del agua durante maceración de dos variedades de quinua (chenopodium quinoa willdenow). 2011. (Congresso).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Caracterização química, composição das frações e análise microbiológica de fibra de milho.. 2011. (Congresso).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 2011. (Congresso).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Influencia del tamaño de particula y tiempo de macerado en la extracción de Aceite de Tarwi (Lupinus mutabilis) con solvente.. 2011. (Congresso).

XIV Festival Internacional de la Quinua y Cañihua.Avances en la molienda húmeda de la quinua. 2011. (Outra).

I Congreso Iberoamericano de Educación Superior Adventista. Inclusión de aspectos morales y espirituales en materias de ingeniería. 2010. (Congresso).

III Congreso mundial de la quinua 2010. Elabracion de una galleta enriquecida a base de harina de tigo, quinua y cañihua bañada con chocolate. 2010. (Congresso).

I Jornadas Internacionales de Investigacion cientifica Universidad y Ciudades sustentables. 2009. (Outra).

Innovacion tecnologica para la competitividad empresarial.Innovacion con productos andinos. 2009. (Encontro).

V Evento Cientifico de la Quinua y Kañihua.Molienda Húmeda de la Quinua. 2009. (Seminário).

I seminario internacional de iniciacion cientifica en ingenieria y computacion. 2008. (Outra).

Seminario de Etica Docente. 2008. (Seminário).

Seminario de METODOLOGIA DE LA ENSENANZA. 2008. (Seminário).

III congreso iberoamericano de ingenieria de alimentos. Coefficient of diffusion of sulfur dioxide and acid lactic during process wet lilling if corn. 2001. (Congresso).

xxx CONBEA. dETERMINACAO DO COEFICIENTE DE DIFUSAO DA AGUA NA HIDRATACAO DE MILHO DURANTE O PROCESSO DE MACERACAO. 2001. (Congresso).

XXX CONBEA. 2001. (Congresso).

Uso de gases e congelamento em industrias de alimentos. 2000. (Encontro).

XVII Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. Absorcao de dioxido de enxofre durante a maceracao do milho no processo de moagem umida. 2000. (Congresso).

XVII Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. 2000. (Congresso).

XXVII Congresso brasileiro de sistemas particulados. Coeficiente de difusividade da agua durante o processo de secagem da banana (Musa canvendishii). 1999. (Congresso).

XXVIII Congresso brasileiro de engenharia agricola. Efeito do tipo de maceracao e parametros de moagem umida do milho. 1999. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Mary Isabel Alvarez Alvarez

PUMACAHUA-RAMOS, A.. Elaboracion y Evaluacion de una infusion hipocalorica empleando stevia, eucalipto y manzanilla.... 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union.

Aluno: Lidelza Rebeca Azana Vilca

PUMACAHUA-RAMOS, A.. Elaboracion de quispino a partir de tres variedades de quinua usando doseno de mezclas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union.

Orientou

ANTONIO CESAR ARRUDA BENTO

Modelagem matemática na secagem de alimentos; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; (Orientador);

Vannesa Casa Apaza

Extraccion de germen de quinua de dos variedades via laminado; Início: 2011; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union; (Orientador);

Tais Lemes Ribeiro

Estagio supervisionado obrigatorio na Indústria de sucos e vinhos Porto Vila Velha; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Ponta Grossa; (Orientador);

Jennifer Christyne Fedalto

Estagio supervisionado obrigatório no Grupo Vinícola Famiglia Zanlorenzi S; A; Início: 2014; Orientação de outra natureza; Universidade Estadual de Ponta Grossa; (Orientador);

Edgar Mayta Pinto

Obtención por vía húmeda y evaluación de propiedades funcionales de germen de quinua (chenopodium quinoa willd) variedad salcedo inia; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Reynaldo Justino Silva Paz

Construcción de un secador solar indirecto y evaluación de la influencia de viruta de acero en el secado de papa (Solanum tuberosum L; ); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Yaneth Machaca Monroy

Formulación y evaluación sensorial de una bebida a base de suero de leche y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Jackeline Mendoza Sarmiento

?GALLETAS DE MAIZ MORADO (Zea mays L; ) A PARTIR DEL RESIDUO DE CHICHA MORADA: DESENVOLVIMIENTO DE LA FORMULACIÓN, DETERMINACIÓN DEL PERFIL SENSORIAL Y SU ACEPTACIÓN?; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidad Peruana Union; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Beatriz do Amaral

Modelagem matemática na hidratação de sementes; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Erika N

Taborda Santos; Modelagem matemática na hidratação de sementes; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Gabriela Harue Tamashiro

Estudo de Propriedades Físicas da Quinoa (Chenopodium quinoa Willd); 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Kleber Hideo de França

Estagio supervisionado; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa; Orientador: Augusto Pumacahua Ramos;

Produções bibliográficas

BET, CAMILA DELINSKI ; DE OLIVEIRA, CRISTINA SOLTOVSKI ; COLMAN, TIAGO ANDRÉ DENCK ; MARINHO, MARINA TOLENTINO ; LACERDA, LUIZ GUSTAVO ; RAMOS, AUGUSTO PUMACAHUA ; SCHNITZLER, EGON . Organic amaranth starch: A study of its technological properties after heat-moisture treatment. FOOD CHEMISTRY , v. 264, p. 435-442, 2018.
Maritza, Soncco-Sucapuca ; Magaly A, Brousett-Minaya ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Impacto de un programa educativo incluyendo un pan fortificado para reducir los niveles de anemia en niños escolares de Yocará, Puno ?Perú. http://dx.doi.org/10.18271/ria.2018.331 , v. 20, p. 73-84, 2018.
PUMACAHUA RAMOS, AUGUSTO ; LIMAYLLA GUERRERO, KATHERINE MILUSCA ; TELIS ROMERO, JAVIER ; LOPES FILHO, JOSÉ FRANSCISO . SOTERMAS Y CALOR ISOSTÉRICO DE ADSORCIÓN DE AGUA DE ALMIDÓN DE QUINUA. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial , v. 15, p. 95, 2017.
PUMACAHUA-RAMOS, AUGUSTO ; GOMEZ, JOSÉ ; TELIS- ROMERO, JAVIER ; VILLA-VÉLEZ, HARVEY ; LOPES, JOSE . Isotherms and isosteric heat of sorption of two varieties of Peruvian quinoa. Revista Scientia Agropecuaria , v. 7, p. 409-417, 2016.
RAMOS, A. P. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TELIS-ROMERO, J. ; LOPES FILHO, J. F. . Hydration kinetics of four quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) varieties. Revista colombiana de investigaciones agroindustriales , v. 03, p. 2016-33, 2016.
PUMACAHUA-RAMOS, AUGUSTO ; DEMIATE, IVO MOTTIN ; SCHNITZLER, EGON ; BEDIN, ANA CLÁUDIA ; TELIS-ROMERO, JAVIER ; LOPES-FILHO, JOSÉ FRANCISCO . Morphological, thermal and physicochemical characteristics of small granules starch from Mirabilis jalapa L.. Thermochimica Acta (Print) , v. 602, p. 1-7, 2015.
VILLA-VÉLEZ, HARVEY ALEXANDER ; , UNESP ; SOUZA, SILVIO JOSÉ FERREIRA DE ; RAMOS, AUGUSTO PUMACAUA ; POLACHINI, TIAGO ; TELIS-ROMERO, JAVIER . Thermodynamic properties of water adsorption from orange peels. Journal of Bioenergy and Food Science , v. 2, p. 72-81, 2015.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; TELIS-ROMERO, J. . ?Difusividades del agua, dióxido de azufre y acido láctico en granos de maíz durante maceración para el proceso de molienda húmeda?. Catedra Revista de Investigación , v. 1, p. 24-35, 2008.
LOPES FILHO, J. F. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. ; TELIS-ROMERO, J. . Difusividades da Água, Dióxido de Enxofre e Ácido Lático em Grãos de Milho Durante a Maceração para o Processo de Moagem Úmida. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 9, p. 257-263, 2006.
LOPES FILHO, J. F. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. ; ROMERO, J. T. . Estudo da absorção de água, dióxido de enxofre e ácido lático durante a maceração do milho no processo de moagem úmida. Brazilian Journal of Equine Medicine , Campinas, SP, v. 1, p. 10-10, 2002.
MAYTA, E. P. ; CHOQUE, A. A. L. ; TICONA, A.S. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Influencia del tamaño de partícula y tiempo de macerado en la extracción de aceite de tarwi con solvente. TECSICAL, Juliaca - Puno - Peru, p. 26 - 29, 10 jun. 2011.
PUMACAHUA-RAMOS, A. . Alimentos. Jornal Ancora, Campo Grande MS, 15 mar. 2001.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; TELIS-ROMERO, J. ; DEMIATE, I. M. ; LOPES FILHO, J. F. . Microscopia De Força Atômica Na Caracterização De Superficies De Amidos De Quinoa. In: IV - Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São Jose do Rio Preto. Anais 11 a 14 de novembro de 2014. São Jose do Rio Preto, 2014.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; ROCHA, C. M. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. . MACERAÇÃO DE QUINOA E MODELAGEM MATEMATICA. In: III simposio de Engenharia e Ciencia de Alimentos (SECA 2012), 2012, São José do Rio Preto SP. Inovações Tecnologicas e Científicas em Alimentos. São José do Rio Preto, SP.: Laboratorio Editorial Ibilce, 2012. v. I. p. 80-80.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Katherine ; MAYTA, E. P. . DETERMINACION DEL COEFICIENTE DE DIFUSION DEL AGUA DURANTE MACERACION DE DOS VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willdenow). In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2011, Lima. Cibia 8, llave de la innovación.. Lima: Editora da UNALM, 2011.
MAYTA, E. P. ; CHOQUE, A. A. L. ; TICONA, A.S. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Influencia del tamaño de particula y tiempo de macerado en la extracción de Aceite de Tarwi (Lupinus mutabilis) con solvente.. In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2011, Lima. Cibia 8, llave de la innovación.. Lima: Editora da UNALM, 2011.
ROCHA, C. M. ; LOPES FILHO, J. F. ; WERLE, C. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Caracterização química, composição das frações e análise microbiológica de fibra de milho.. In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2011, Lima. Cibia 8, llave de la innovación.. Lima: Editora da UNALM, 2011.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . APPLICATION OF THE SECOND FICK LAW QUINOA GRAIN MASH DURING THE WET MILLING PROCESS. In: XVI Congresso Mundial de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2012, Foz de Iguaçú - PR. XVI Congresso Mundial de Ciencia e Tecnologia de Alimentos CD Resumos, 2012.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . CHEMICAL CHARACTERIZATION OF STARCH, GERM AND FIBER OF FOUR VARIETIES QUINOA (Chenopodium quinoa WILLD.) OBTAINED BY WET MILLING.. In: XVI Congresso Mundial de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2012, Foz de Iguaçú - PR. XVI Congresso Mundial de Ciencia e Tecnologia de Alimentos CD Resumos, 2012.
PUMACAHUA-RAMOS, A. . Incusion de Aspectos Eticos y Morales en Materias de Ingenieia. In: Congreso Iberoamericano de Educacion Supeior Adventista, 2010, Ente Rios. Libro de Resumenes. Buenos Aires: Casa Publicadora Sudamericana, 2010. v. 1.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. . Elaboracion de una Galleta a base de trigo, quinua y cañihua bañada con chocolate. In: III Congreso Mundial de la Quinua, 2010, Oruro - Potosí. Memorias resúmenes del III Congreso Mundial de la Quinua.. Oruro - Bolivia: Govel - Grafica Offset Veloz, 2010. v. 1. p. 190-190.
LOPES FILHO, J. F. ; Erika A. Brandemarte ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Maceracao dinamica com moagem intermitente: Alternativa para a moagem umida do milho. In: VI Seminario nacional de milho safrinha, 2001, Londrina. Resumo e palestras, 2001. p. 49-49.
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; TELIS-ROMERO, J. ; DEMIATE, I. M. ; LOPES FILHO, J. F. . ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE PASTA DE ALMIDÓN DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willdenow) EXTRAÍDO POR MOLIENDA HÚMEDA. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MILUSCA, K. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . ANALISIS TERMICA DE GRANOS DE CAÑIHUA (Chenopodium pallidicaule). 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; TELIS-ROMERO, J. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; LOPES FILHO, J. F. . MODELOS MATEMATICOS PARA PREVEER HUMEDADES DE ALMIDON DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willdenow) ALMACENADO EN DIFERENTES AMBIENTES Y TEMPERATURAS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; TORRES, M. J. . APPLICATION OF THE SECOND FICK QUINOA GRAIN MASH DURING THE WET MILLING PROCESS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; TORRES, M. J. . CHEMICAL CHARACTERIZATION OF STARCH, OF GERM AND OF FIBER, OF FOUR VARIETIES QUINOA (Chenopodium quinoa WILLD.) OBTAINED BY WET MILLING. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . Avances en la molienda húmeda de la quinua. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . Molienda húmeda de quinua. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MACHACA-MONROY, Y. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. ; ALEGRE, R. M. . Formulación y Evaluación sensorial de una bebida mixta a partir de cañihua (Chenopodium pallidicaulle Aellen) y suero de queso. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; MAYTA, E. P. . Determinación del coeficiente de difusión del agua durante maceración de dos variedades de quinua (chenopodium quinoa willdenow). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; Katherine . Elaboracion de una galleta a base de trigo, quinua y canihua bañada con chocolate.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. . Inclusion de Aspectos Eticos y Morales en Materias de Ingenieia. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Qquenta, S. D. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . MULTIPLICANDO LA INVESTIGACIÓN EN INGENIERÍA DE ALIMENTOS EN LA UNIVERSIDAD: UNA EXPERIENCIA CONJUNTA DOCENTE ?ALUMNOS.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; TELIS-ROMERO, J. . Determinacao do coeficiente dedifusao da agua na hidratacao do milho durante o proceso de maceracao. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MAYTA, E. P. ; CHOQUE, A. A. L. ; TICONA, A.S. ; PUMACAHUA-RAMOS, A. . Influencia del tamaño de partícula y tiempo de macerado en la extracción de Aceite de Tarwi (Lupinus mutabilis) con solvente. Lima Peru: Editorial Imprenta Union, 2011 (Relatorio técnico).
PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; TORRES, M. J. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. . EVALUACIÓN DE CUATRO VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa Willd) PARA LA EXTRACCIÓN DE GERMEN, PROTEÍNA, ALMIDÓN Y FIBRA VIA MOLIENDA HÚMEDA. Juliaca, Puno: Editoração própria, 2011 (Relatorio técnico).

Outras produções

PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . Processo de moagem úmida de quinoa para separação de amido, germe e fibra.. 2011.

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Aspectos generales de la molienda humeda. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; TORRES, M. J. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. . Molienda humeda de Quinua. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha de divulgacao).

PUMACAHUA-RAMOS, A. ; LOPES FILHO, J. F. ; Bustinza, C. L. S. ; MAQUERA, N. G. S. ; LIMAYLLA-GUERERO, K. M. ; TORRES, M. J. . Proyectos en Ciencia y Tecnologia (Procyt). 2011. (Relatório de pesquisa).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Higiene e Manipulaçao de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Cozinheiro. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Segurança na Manipulkaçao de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Cozinheiro. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Tecnicas profissionais de cozinha. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Higiene e Manipulaçao de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Implemantaçao oriuentada para Micro empresas PAS TURISMO. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Auxiliar de administraçao de pequenos hoteis e pousadas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . COZINHEIRO. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . TECNICAS BASICAS DE GARÇOM. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . GARÇOM/GARÇONETE. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Confeiteiro - Programa educando para cidadania. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Barmam/Barwoman. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Implemantaçao orientada para micro empresas - PAS TURISMO. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . APERFEIÇOAMENTO PARA GARÇOM E GARÇONETE. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . BARMAN/BARWOMAN - Programa educando para cidadania. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Barman/barwoman - Programa Educando para Cidadania. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Auxiliar de cozinha - FAT. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Garçom - FAT. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Panificaçao e confeitaria. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Barman FAT. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Tecnicas basicxas de Garçom. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PUMACAHUA-RAMOS, A. . Higiene e Manipulacao de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - Atual

Estudo de transferencia de massa durante hidratação, Descrição: Se faz hidratação de grãos a diferentes temperaturas e se ajusta a modelos matematicos empiricos e difusionais para utilização na prática. Também se determinam propriedades como difusividade efetiva e energía de ativação nesses processos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Augusto Pumacahua Ramos - Coordenador / Beatriz de Amaral - Integrante / Érica Neulyana Taborda Santos - Integrante.
2012 - Atual

CARACTERIZAÇÃO DE AMIDOS DE DIFERENTES FONTES BOTÂNICAS, Descrição: Os amidos provenientes de alimentos comunmente utilizados na região necesitan estar caracterizados para possíveis usos em areas diferentes ao da alimentação. Se estão estudando as características reológicas, de comportamento de pasta, fisicoquimicas e termicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Augusto Pumacahua Ramos - Coordenador / Ivo Mottim Demiate - Integrante.
2010 - 2011

EVALUACIÓN DE CUATRO VARIEDADES DE QUINUA (Chenopodium quinoa WILLD) PARA EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN, PROTEÍNA, GERMEN Y FIBRA VÍA MOLIENDA HÚMEDA, Descrição: Foi estudado o fenômeno de hidratação de grãos de quinoa e avaliados pelo modelo de Peleg e difusivo da segunda lei de Fick, assim como a metodologia de moagem úmida para extração dos componentes da quinoa (Chenopodium quinoa Willd), como são a proteína, o germe, o amido e a fibra.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Augusto Pumacahua Ramos - Coordenador / Katherine Milusca Limaylla Guerrero - Integrante / Jose Francisco Lopes filho - Integrante / Leonor Segunda Bustinza Cabala - Integrante / Nélida Gladys Maquera Sosa - Integrante / Monica Torres Jiménez - Integrante / EDGAR MAYTA PINTO - Integrante / VANESSA CASA APAZA - Integrante., Financiador(es): Consejo Nacional de Ciencia Tecnologia e Innovación - Auxílio financeiro / Universidad Peruana Union - Remuneração / Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas - Auxílio financeiro.
2008 - 2009

?CONSTRUCCIÓN DE UN SECADOR SOLAR INDIRECTO Y EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE VIRUTA DE ACERO EN EL SECADO DE PAPA (Solanum Tuberosum L.)?, Descrição: Foi construido um secador solar indireto para testar a eficiencia no secado de batatinha. Tamben foi colocado como variavel a presenca de lascas de ferro para provocar turbulencia e mayor transferencia de calor no coletor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Augusto Pumacahua Ramos - Coordenador / Reynaldo Justino Silva Paz - Integrante.

Prêmios

2011

Resolución de alcaldía, Municipalidad provincial de Puno.

2011

Concurso de proyectos de investigación PROCYT 2011, Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación CONCYTEC -Perú.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidad Peruana Union, EAP Engenharia de Alimentos. , Carretera Arequiopa km 06, Chullunquiani, Juliaca, - Peru, Telefone: (51) 328825, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - 2018

Universidad Peruana Unión

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Universidad Peruana Unión

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Miembro COMISIÓN INTERNA FIA, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2010

Universidad Peruana Unión

Vínculo: Docente principal, Enquadramento Funcional: Coordenador de curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Universidad Peruana Unión

Vínculo: PROFESSOR PRINCIPAL, Enquadramento Funcional: Docente a tempo completo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2010 - 02/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Industria de aceites y grasas
08/2010 - 12/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisicoquímica, Investigación en ciencia y tecnología II, Ingeniería de alimentos III
01/2009 - 12/2010
Direção e administração, EAP Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Coordenador da Escola Academico profisional de Engenharia de Alimentos.
03/2010 - 07/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ingeniería de alimentos II, Termodinamica, Industria de aceites y grasas
03/2010 - 07/2010
Ensino, Ingeniería civil, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnicas de estudio e investigación
12/2009 - 02/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnología y Bioingeniería (2), Biotecnologia y bioingeniería (1)
08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ingeniería de Alimentos III, Ingeniería de alimentos I, Investigación en ciencia y tecnologia II
07/2009 - 08/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Evaluacón alimentaria
03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestión agroempresarial, Ingeniería de alimentos II, Ingeniería de Riesgos y Seguros
08/2008 - 12/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Investigación en Ciencia y tecnología II, Ingeniería de alimentos III, Ingeniería de alimentos I, Termodinamica
07/2008 - 07/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Introducción a la Ingeniería de Alimentos
03/2008 - 07/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica general, Métodos matemáticos para la ingenieria, Fisicoquimica de Alimentos, Ingenieria de alimentos III

2014 - 2014

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2014

Universidade Estadual de Ponta Grossa

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Unitárias II, Fundamentos de Engenharia e Fenômenos de Transporte, Evaporação e secagem, Mecânica dos Fluidos
02/2013
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa
03/2012
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.,Atividade realizada, Iniciação científica voluntária.
01/2013 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Evaporação e Secagem, Fundamentos da Engenharia e Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias II
07/2012 - 12/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Evaporação e Secagem, Fundamentos da Engenharia e Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias II

2011 - 2014

Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas

Vínculo: Doutorando, Enquadramento Funcional: Discente, Carga horária: 8

Atividades

02/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa
02/2011
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Engenharia de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2005 - 2006

servico Nacional de Aprendizajem Comercial

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente a contrata, Carga horária: 8

2018 - Atual

Universidad Nacional Intercultural de Quillabamba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESOR ASOCIADO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.