Ana Carolina Amaral Gratão

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Produções bibliográficas

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Laminar forced convection to a pseudoplastic fluid food in circular and annular ducts. International Communications in Heat and Mass Transfer , v. 33, p. 451-457, 2006.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Laminar flow of soursop juice through concentric annuli: friction factors and rheology. Journal of Food Engineering , (in press), 2006.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; POLIZELLI, M.A ; TELIS-ROMERO, J. . Thermal properties of passion fruit juice as affected by temperature and water content. Journal of Food Process Engineering , v. 27, n.6, p. 413-431, 2005.

• GRATÃO, A.C.A. ; BERTO, M.I. ; SILVEIRA JR., V . Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas - SP, v. 24, n.4, p. 652-656, 2004.

• BERTO, M.I. ; GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; VITALI, A.A. . Solução-modelo de sacarose e CMC: análise do tempo de hidratação, caracterização reológica e estabilidade térmica. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) , v. 6, n.1, p. 9-14, 2003.

• BERTO, M.I. ; GRATÃO, A.C.A. ; VITALI, A.A. ; SILVEIRA JR., V . Rheology of sucrose - CMC model solution.. Journal of Texture Studies , v. 34, n.4, p. 391-400, 2003.

• TELIS-ROMERO, J. ; GRATÃO, A.C.A. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; TELIS, V. R. N. . Coeficientes de perda de carga em válvulas e acessórios no escoamento laminar de fluidos não-Newtonianos. Ciencia & Engenharia, v. 9, n.1, p. 78-82, 2000.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Forced convection to a shear-thinning fluid food in laminar flow through circular regions. In: IHTC-13, 13th International Heat Transfer Conference, 2006, Sydney, Australia. Trabalho completo aceito para publicação nos Anais do IHTC-13, 2006.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Thermal properties of soursop juice. In: ENPROMER 2005, 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering, 2005, Rio de Janeiro. Anais do ENPROMER 2005, 2005.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Rheology of soursop juice and friction factors in circular pipe flow. In: ENPROMER 2005, 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering and 4th Mercosur Congress on Process Systems Engineering, 2005, Rio de Janeiro. Anais do ENPROMER 2005, 2005.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V . Resposta transiente do processo de resfriamento de açúcar líquido invertido em trocador de calor tubular. In: COBEQ 2004, XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Anais do XV COBEQ, 2004.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Reologia e hidrodinâmica do suco de maracujá. In: COBEQ 2004, XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba. Anais do XV COBEQ, 2004.

• BERTO, M.I. ; GRATÃO, A.C.A. ; VITALI, A.A. ; SILVEIRA JR., V . Sucrose-CMC Model Solution - Rheological Characterization in the Range of -10 to 50ºC. In: 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure, 2003, Zurich - Suiça. Anais do 3rd ISFRS, 2003.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Características do escoamento laminar de sucos de frutas tropicais em dutos circulares. In: 6º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º SLACA, 2005.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V ; TELIS-ROMERO, J. . Modelos para predição das propriedades termofísicas e reológicas do suco de maracujá. In: 6º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anasi do 6º SLACA, 2005.

• GRATÃO, A.C.A. ; SILVEIRA JR., V . Ordem e Linearidade das Curvas de Resposta Transiente do Açúcar Líquido Invertido no Processo de Resfriamento em Trocador de Calor Tubular. In: IV CIBIA, Congresso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaíso. Anais do IV CIBIA, 2003. p. 102-103.

• TELIS-ROMERO, J. ; GRATÃO, A.C.A. ; GARCIA-CRUZ, C.H. ; TELIS, V. R. N. . eterminação de coeficientes de perda de carga através de acessórios no escoamento laminar de fluidos não Newtonianos. In: VI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1999, Curitiba-PR. Anais do VI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1999.

• GRATÃO, A.C.A. ; TELIS-ROMERO, J. ; POLIZELLI, M. A. ; CABRAL, R. A. . Determinação da taxa de deformação no cálculo de parâmetros reológicos de fluidos com tensão residual. In: XXV CIP, Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 1998, São José do Rio Preto SP. Anais do XXV CIP, 1998.

Projetos de pesquisa

• 2003 - Atual

  Hidrodinâmica e transferência de calor no escoamento de fluidos não-Newtonianos através de dutos retangulares com paredes corrugadas., Descrição: Determinação de correlações de fatores de atrito e coeficientes de transferencia de calor convectivo para diferentes tipos de placas, em funcão de numeros de Reynolds e Prandtl.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Carolina Amaral Gratão - Integrante / Marcos Alexandre POLIZELLI - Integrante / Javier Telis Romero - Coordenador / Vânia Regina Nicoletti Telis - Integrante / Renato Alexandre Ferreira Cabral - Integrante / Caio Eduardo Peres Thomas - Integrante / Ana Lucia Gabas - Integrante / Marina Bernardi - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.