Cristiane de Souza

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos, pós graduação em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos e certificação internacional como auditora em HACCP. Atualmente é mestranda do Programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, sendo membro do NUPPRE - Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições e atua como consultora de qualidade em indústrias de alimentos. Atua principalmente nos temas rotulagem de alimentos, vigilância sanitária e controle de qualidade de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 24/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Programa de Pós-Graduação em Nutrição

2019 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina
Ana Carolina Fernandes.

Mestrado interrompido em 2008 em Ciências dos Alimentos

2006 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Atividade Antioxidante e Compostos Fenólicos de Vinhos Tintos
Roseane Fett.Coorientador: Jean Pierre Rosier. Ano de interrupção: 2008Palavras-chave: compostos fenólicos; atividade antioxidante; vinhos tintos.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

2018 - 2020

Universidade Estácio de Sá
Título: Avaliação de conformidade da rotulagem de pratos prontos congelados comercializados em Florianópolis/ SC
Orientador: Sandra Duailibi

Graduação em Tecnologia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus Videira
Título: Vinho do Porto: Caracterização do perfil aromático e determinação de alcoóis superiores
Orientador: Sandra Regina da Silva

Formação complementar

2018 - 2018

Treinamento em APPCC/ HACCP - Teoria, Prática e Gerenciamento. (Carga horária: 24h). , International HACCP Alliance, HACCP, Brasil.

2002 - 2002

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2002 - 2002

Irradiação de Alimentos. , XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CBCTA, Brasil.

2001 - 2001

Biotecnologia. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2000 - 2000

Carnes. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas.

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

21 Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2002. (Encontro).

II Seminário Catarinense de Uva e Vinho. 2002. (Seminário).

II Seminário Interno de Pesquisa e Iniciação Científica.Quantificação de Carotenóides em Frutos de Butiá (Butia capitata). 2002. (Seminário).

II Seminário Interno de Pesquisa e Iniciação Científica.Estudo da Estabilidade Térmica dos Carotenóides de Óleo de Buriti (Mauritia vinifera Mart.). 2002. (Seminário).

I Seminário de Iniciação Científica da UNOESC.Estudo da Estabilidade Térmica dos Carotenóides de Óleo de Buriti (Mauritia vinifera Mart.). 2002. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo de estabilidade térmica dos carotenóides do óleo de buriti (Mauritia vinifera Mart.). 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Quantificação de Carotenóides em Frutos de Butiá (Butia capitata). 2002. (Congresso).

20 Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2001. (Encontro).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise do Teor de Polpa e Quantificação de Carotenóides em Frutos de Butiá (Butia capitata MART. Becc.). 2001. (Simpósio).

VII Seminário Integrado de Inicição Científica.Análise de Carotenóides de Frutos de Butiá (Butia capitata MART. Becc.). 2001. (Seminário).

V Semana de Alimentos da UNOESC Campus de Videira. 2001. (Encontro).

19 Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAPM. 2000. (Encontro).

II Feira de Produtos Indústriais e Atesanais da Região Videirense. 2000. (Oficina).

IV Semana de Alimentos da UNOESC Campus de Videira. 2000. (Encontro).

Visão Nacional e Internacional sobre a Aplicação de Emulsificantes na Indústria de Alimentos. 2000. (Seminário).

Produções bibliográficas

SOUZA, C. ; SILVA, S. R. . Estudo de Estabilidade Térmica dos Carotenóides de Óleo de Buriti (Mauritia vinifera Mart.). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.
SOUZA, C. ; SILVA, S. R. . Quantificação de Cartotenóides de Frutos de Butiá ( Butia capitata). In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.
SOUZA, C. ; SILVA, S. R. . Análise de Carotenóides de Frutos de Butiá (Butia capitata MART. BECC.). In: VII Seminário Integrado de Iniciação Científica, 2001, Blumenau. Seminário Integrado de Iniciação Científica, 2001. v. 1. p. 196.
SOUZA, C. ; SILVA, S. R. . Análise do Teor de Polpa e Quantificação de Carotenóides em Frutos de Butiá (Butia capitataMART. Becc.). In: IV Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2001, Campinas, 2001.
SOUZA, C. ; DRUZIAN, J. I. . Estudo do Cantaminante Etil Carbamato em Vinhos. 2002 (Projeto de Iniciação Científica) .

Prêmios

2003

Mérito Universitário Catarinense, Fundação de Ciência e Tecnologia - FUNCITEC.

2001

Menção Honrosa, Pró-Reitoria de Pesquisa da FURB.

Histórico profissional

Endereço profissional

H8 Segurança de Alimentos. , Rua Júlio Vieira, 305, João Paulo, 88030310 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 991902027, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - 2008

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 10

2001 - 2015

Memphis Network Service Ltda

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Sócia Cotista, Carga horária: 40

2002 - 2002

Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 20

Atividades

08/2002 - 12/2002
Estágios , Estação Experimental da Epagri de Videira.,Estágio realizado, Análise Cromatográfica de Vinhos no Laboratório de Controle de Qualidade de Vinhos, sob orientação do Prof. Dr. Jean Pierre Rosier.

2015 - 2019

SouLeve Alimentos

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Sócia Fundadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - Atual

H8 Consultoria

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultoria de qualidade para a indústria de alimentos