Jéssika da Silva Rocha

Nutricionista pela Universidade Católica de Santos, pós graduanda em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica pelo Ganep/SP e aprimoranda em Terapia Nutricional em oncologia pelo IMeN/SP. Possui experiência na área de administração de unidades de alimentação e nutrição e em atendimento nutricional em consultório particular, principalmente com público idoso e gestante.

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2013 - Atual

Ganep Nutrição Humana
Orientador: Lilian Mika Horie

Aperfeiçoamento em andamento em Terapia nutricional em Oncologia

2014 - Atual

Instituto de Metabolismo e Nutrição

Graduação em andamento em Nutrição

2008 - Atual

Universidade Católica de Santos

Formação complementar

2006 - 2008

Dot Net. (Carga horária: 216h). , Microcamp.

Idiomas

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Participação em eventos

VIII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VII Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2010. (Congresso).

IV Jornada Científica da Saúde - Unisantos. 2010. (Outra).

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica, VI Congresso Paulista de Nutrição Humana e I Congresso Paulista de Nutrição Esportiva. 2009. (Congresso).

III Jornada Científica da Saúde - UniSantos. 2009. (Outra).

VI Congresso Paulista de Nutrição Clínica e V Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2008. (Congresso).

II Jornada Científica da Saúde - UniSantos.Comissão Organizadora. 2008. (Outra).

Núcleo de Extensão Comunitária - UniSantos."Dia da Cidadania". 2008. (Outra).

II Jornaada Científica da Saúde - Unisantos. 2008. (Outra).

Projetos de pesquisa

2010 - 2010

Estudo sobre a aplicação e estabilidade de corante natural para alimentos obtido a partir de concentrado do suco de uva, Descrição: Este estudo contou com a participação do Prof. Hirochi Yamamura como Orientador em função da licença médica da Profª Dra. Andréa Pittelli Boiago Gollucke do curso de Nutrição-Unisantos. Baseado na hipótese de que pigmento antociânico com potencial antioxidante presente em concentrado de suco de uva pode substituir corantes sintéticos em alimentos, proporcionando um bom aspecto visual dos produtos, o objetivo geral desse trabalho foi aplicar o concentrado de suco de uva em iogurte e geléia de uva que são produtos que necessitam de cor característica correspondente ao sabor. Para isso, foi necessário estudar a variável que mais influência na estabilidade do pigmento, sendo ela o pH dos alimentos. As anáises realizadas na pesquisa foram patrocinadas pelo HEXALAB- Consultoria em Análises Químicas LTDA e o contou com apoio financeiro da UNISANTOS/PROIN.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jéssika da Silva Rocha - Coordenador / Hirochi Yamamura - Integrante / Andréa Pittelli Boiago Gollucke - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2011 - 2011

Estabilidade de concentrado de suco de uva como corante natural em repositor hidroeletrolítico, Projeto certificado pela empresa HEXALAB - CONSULTORIA EM ANALISES QUIMICAS LTDA. - ME em 25/02/2014., Descrição: Testes laboratoriais de estabilidade de concentrado de suco de uva adicionado como corante em repositor hidroeletrolítico.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jéssika da Silva Rocha - Coordenador / Hirochi Yamamura - Integrante / Andréa Pittelli Boiago Gollucke - Integrante / Maria Fernanda Ramos de Oliveira - Integrante / Valdete Lemes Stivanin - Integrante.

Prêmios

2011

Melhor Trabalho de Conclusão de Curso do curso de Nutrição, Universidade Católica de Santos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

GRSA soluções em alimentação e serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Sodexo do Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Encarregada de Restaurante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Elaboração e avaliação de cardápios; cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias; coordenação e supervisão das atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações; compra, recebimento e armazenamento de alimentos; avaliação e adequação de instalações físicas, móveis, utensílios e equipamentos; desenvolvimento de receituários e fichas técnicas; seleção, recrutamento e supervisão de pessoal; treinamentos para manipuladores de alimentos e equipe; membro integrante da CIPA (Comissão Interna de Prevenção de Acidentes).

2010 - 2010

Universidade Católica de Santos

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.