Vinicius Rodrigues Thomaz

Pós-graduado em Marketing, Bacharel em Comunicação Social e Gastrólogo. Experiência em coordenação de cursos acadêmicos e rotinas administrativas educacionais, gestão de cozinhas, eventos, criação de receitas, produtos e cardápios. Vivência e estudos internacionais.

Informações coletadas do Lattes em 02/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Marketing

2017 - 2018

Universidade Metodista de São Paulo
Título: Comida da vó: Comfort Food na palma da mão
Orientador: Silvia Maria Moretti Morgan

Graduação em Gastronomia

2009 - 2010

Centro Universitário Senac

Graduação em Comunicação Social - Publicidade e Propaganda

2000 - 2005

Universidade Metodista de Piracicaba

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Outros / Área: Divulgação Científica / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Participação em eventos

Mesa Tendências - Congresso Internacional de Gastronomia. 2014. (Congresso).

Orientou

Aline Rissatto Teixeira

O Brigadeiro nos Lares Brasileiros: Um Possível Patrimônio Imaterial de Nossa Cultura?; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Cozinha Brasileira) - Centro Universitário Senac; Orientador: Vinicius Rodrigues Thomaz;

Mariana Mendonça Greghi Oliveira e Victor ResendeVeras

A Cerveja Artesanal no Brasil ? Utilização de Frutas Tropicais nas Microcervejarias Brasileiras; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Cozinha Brasileira) - Centro Universitário Senac; Orientador: Vinicius Rodrigues Thomaz;

Produções bibliográficas

SINIGOI, C. ; TEIXEIRA, A. R. ; THOMAZ, V. R. . O brigadeiro na vida do paulistano, seu consumo e as relações de hospitalidade. In: Congresso Internacional de Gastronomia Mesa Tendências, 2014, São Paulo. Conexão essencial: o produtor familiar e a cozinha, 2014. p. 23-24.
SINIGOI, C. ; THOMAZ, V. R. ; WADA, E. K. . A aplicação dos conceitos de comida de conforto para geração de vantagem competitiva em serviços de alimentação. Revista Encontros Cientificos: tourism and management studies , 2015.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SP (SP)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor mensalista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Docente e coordenador do curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional.

2014 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SP (SP)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor mensalista, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Docente e coordenador do curso de pós-graduação em Cozinha Brasileira.

2012 - 2014

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SP (SP)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente técnico administrativo, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Apoio e monitoria ao curso de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional.

2010 - 2010

Unilever Brasil

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

2008 - 2008

Case Comunicação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Criação e desenvolvimento de peças e campanhas publicitárias, desenvolvimento e coordenação de ações e estratégias de marketing e vendas.

2007 - 2007

Play 360º

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor de Arte, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Criação e desenvolvimento de peças e campanhas publicitárias, desenvolvimento de ações de marketing e P.D.V.