Cláudia Dourado Medeiros

Formação complementar

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CAVALCANTE, J. A. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; ALSINA, O. L. S. . Secagem osmo-convectiva da fruta da palma forrageira (Opuntia figus indica mill). Alimentos Ciencia e Ingeniería , v. 16, p. 202-204, 2007.

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; CAVALCANTE, J. A. ; ALSINA, O. L. S. . Estudo da desidratação osmótica da fruta da palma (figo da Índia). Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 8, p. 157-166, 2006.

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; CAVALCANTE, J. A. ; ALSINA, O. L. S. . Estudo preliminar da secagem osmo-convectiva do Cajú. In: VII-COBEQ-IC - VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007, São Carlos. VII-COBEQ-IC - VII Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica, 2007.

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; CAVALCANTE, J. A. ; ALSINA, O. L. S. . Estudo Preliminar da desidratação osmótica da fruta da palma (Opuntia figus indica Mill). In: XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, 2006, Maringá. XXXII Congresso Brasileiro de Sistema Particulado, 2006.

• TORRES NETO, A. B. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; MENESES, J. M. ; SILVA, W. B. ; SILVA, F. L. H. . Estudo do aproveitamento do pedúnculo do cajú para produção de vinho. In: VII Encontro de Iniciação Científica, 2003, São José dos Campos. Anais do VII INIC, 2003. v. CD.

• CAVALCANTE, J. A. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; ALSINA, O. L. S. . Secagem Osmo-convectiva da fruta da palma forrageira (Opuntia figus indica Mill). In: CIBIA VI - VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería em Alimentos, 2007, Ambato. CIBIA VI - VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería em Alimentos, 2007. v. 16. p. 202-204.

• CAVALCANTE, J. A. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; ALSINA, O. L. S. . Effect of the osmotic pre-treatment on the convective drying of the prickly pear fruit. In: VI International Congress on Cactus Pear and Cochineal/ VI General Meeting of FAO-CACTUSNET, 2007, João Pessoa. VI International Congress on Cactus Pear and Cachineal/VI General Meeting of FAO-CACTUSNET, 2007.

• CAVALCANTE, J. A. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; ALSINA, O. L. S. . Análise do encolhimento da fruta da palma na secagem osmo-convectiva. In: XXXIII ENEMP - XXXIII Congresso Brasileiro de Sistamas, 2007, Aracajú. XXXIII ENEMP - XXXIII Congresso Brasileiro de Sistema Particulados, 2007.

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; CAVALCANTE, J. A. . Estudo da Secagem Osmo-convectiva do Figo da Índia. In: IV Congresso de Iniciação Científica, 2007, Campina Grande. IV Congresso de Iniciação Científica, 2007.

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; CAVALCANTE, J. A. . Desidratação da fruta da palma (Figo da Índia) por imersão e secagem em leito fixo: estudo da desidratação osmótica. In: III Congresso de Iniciação Científica, 2006, Campina Grande. III Congresso de Iniciação Científica, 2006.

• TORRES NETO, A. B. ; FEITOSA, A. C. O. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; MENESES, J. M. ; SILVA, W. B. ; SILVA, F. L. H. . Estudo da cinética de produção de vinho de cajú. In: IX Encontro de Iniciação Ciêntífica da UFPB, 2003, João Pessoa. XI Encontro de Iniciação Ciêntífica da UFPB, 2003. v. CD.

• FIGUEIROA, D. ; Santos, J. O. P. N. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; VIANA, B. . Diferentes rotas de sintese destinadas à obtencão de peneiras moleculares do tipo Al-SBA-15.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MEDEIROS, Cláudia Dourado ; Santos, J. O. P. N. ; SOUZA, E. J. ; Figueiroa, D. S. ; SOUSA, B. V. . Uso da tecnologia de microondas para a obtenção de peneira molecular mesoporosa.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TORRES NETO, A. B. ; MEDEIROS, Cláudia Dourado ; MENESES, J. M. ; SILVA, W. B. ; SILVA, F. L. H. . Utilização do suco de cajú para produção de vinho: estudo cinítico. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2012 - Atual

  Uso da tecnologia de microondas para a obtencão da peneira molecular mesoporosa Al-MCM-41., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cláudia Dourado Medeiros - Coordenador / Bianca Viana de Sousa - Integrante / Everton de Jesus Souza - Integrante.

• 2005 - 2007

  Desidratação da fruta da palma (figo da Índia) por imersão e secagem em leito fixo., Descrição: A palma forrageira (Opuntia ficus indica Mill) é uma das plantas mais promissoras da região Nordeste, pois apresenta grande quantidade de água, boa concentração de carboidratos, elevado coeficiente de digestibilidade da matéria seca, alta produtividade e características adaptáveis às condições adversas da região. O uso da fruta da palma, conhecida como figo da Índia, pode ser valorizada na região semi-árida do Nordeste, principalmente nos estados da Paraíba, Pernambuco e Alagoas, que são os maiores produtores; estando o plantio em torno de 40.000 ha. A fruta da palma é utilizada para produtos mais nobres como: fruta desidratada (fruta passa), vinho, vinagre e aguardente. O rendimento médio da produção de frutas no plantio da palma é de 6 t/ha. Uma das principais razões para a baixa produção e comercialização de frutas tropicais como a fruta da palma é a carência de tecnologias adequadas durante o manuseio, transporte e armazenagem para a preservação e transformação em produtos com boa qualidade e aparência. Vários são os processos considerados para preservação de alimentos, baseados na redução da água disponível para os microrganismos e reações químicas. Já é bem conhecido que a estabilidade e segurança dos alimentos melhora se a atividade de água (Aa) diminui. Métodos comuns para o decréscimo da Aa de alimentos são: a desidratação/secagem, adição de sais, açúcares e polióis. A utilização do processo de desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem em ar quente, tem sido sugerida por diversos pesquisadores, de forma a diminuir o tempo de residência do produto no secador, colaborando assim com a redução da demanda energética do processo e dos prejuízos à qualidade do produto final devido à sua longa exposição a altas temperaturas. Será realizado o levantamento dos dados das isotermas de dessorção da fruta da palma forrageira, utilizando o equipamento Termoconstanter Novasina TH2000. Nesses ensaios serão levantadas isotermas de dessorção nas temperaturas de 20. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cláudia Dourado Medeiros - Integrante / Josilene de Assis Cavalcante - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Auxílio financeiro.