Karina Milene Maia

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Produções bibliográficas

• OLIVEIRA, GISLAINE GONÇALVES ; CORADINI, MELINA FRANCO ; Maia, Karina Milene ; BARBOSA, MARCOS ADRIANO PEREIRA ; MARCIANO, LUANY EMANUELLA ARAUJO ; GASPARINO, ELIANE ; DE SOUZA, MARIA LUIZA RODRIGUES ; Marcato, Simara Marcia . ELABORAÇÃO DE MORTADELA DE CMS DE CODORNAS POEDEIRAS DE DESCARTE ENRIQUECIDAS COM PÓ DE CASCA DE OVOS. ARQUIVOS DE CIÊNCIAS VETERINÁRIAS E ZOOLOGIA DA UNIPAR , v. 27, p. 95-108, 2024.

• MAIA, K.M. ; POZZA, P.C. ; DALCIN, L.C. ; VASCONCELLOS, R.S. ; MARCATO, S.M. . Influência do equilibrio eletrolítico da dieta na absorção e metabolismo de aminoácidos em animais não ruminantes. ARCHIVOS DE ZOOTECNIA , v. 73, p. 94-100, 2024.

• AQUINO, D. R. ; GRIESER, D. O. ; ROHOD, R. V. ; BENITES, M. I. ; MAIA, K. M. ; PAULINO, M. T. F. ; BARBOSA, M. A. P. ; MARCATO, S. M. . Productive Performance, Egg Quality, and Pigments on Sorghum-Based Feed for Japanese Quail. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA AVÍCOLA , v. 24, p. 001-010, 2022.

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• GRIESER, D. O. ; RODRIGUES, M. S. ; MARCATO, S. M. ; BRITO, M. M. ; ZANCANELA, V. T. ; MAIA, K. M. ; SILVA, A. A. ; CAXAMBU, M. G. ; TON, A. P. S. . CARACTERIZAÇÃO DA CRIAÇÃO DE ANIMAIS SILVESTRES TIDOS COMO DE ESTIMAÇÃO NA REGIÃO COMCAM, ESTADO DO PARANÁ. INTERCIENCIA , v. 44, p. 681-689, 2019.

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• PAULINO, M. T. F. ; GRIESER, D. O. ; DEO, A. G. ; FERREIRA, D. D. ; MAIA, K. M. ; SOUZA, J. N. . Avestruzes: uma criação domestica alternativa. In: XXXVIII CONGRESSO PARANAENSE DOS ESTUDANTES DE ZOOTECNIA, 2017, Maringá. Anais Congresso APEZ, 2017.

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• FERREIRA, D. D. ; GRIESER, D. O. ; SOUZA, J. N. ; MAIA, K. M. ; DEO, A. G. ; PAULINO, M. T. F. . Avicultura alternativa: criação de aves caipiras. In: XXXVIII CONGRESSO PARANAENSE DOS ESTUDANTES DE ZOOTECNIA, 2017, Maringá. Anais do Congresso APEZ, 2017.

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• SOUZA, J. N. ; GRIESER, D. O. ; PAULINO, M. T. F. ; MAIA, K. M. ; DEO, A. G. ; FERREIRA, D. D. . CRIAÇÃO DE PATOS E A COMERCIALIZAÇÃO DOS SEUS PRODUTOS E SUBPRODUTOS NO BRASIL. In: VII Simpósio Gestão do Agronegócio e VII Mostra de Trabalhos Científicos, 2017. Anais Pet Zootecnia 2017, 2017.

• SOUZA, J. N. ; GRIESER, D. O. ; DEO, A. G. ; FERREIRA, D. D. ; PAULINO, M. T. F. ; MAIA, K. M. . A influencia do calor sobre o desempenho produtivo em frangos de corte. In: VII Simpósio Gestão do Agronegócio e VII Mostra de Trabalhos Científicos, 2017. Anais Pet Zootecnia 2017, 2017.

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• MAIA, K.M. ; SOUZA, W. M. ; ROSSI, R. M. ; MARCATO, S. M. . Ajuste da curva de produção de ovos pelo método de Wood da linhagem Nick Chick. In: XXI Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2024, Ribeirão Preto. Anais APA, 2024.

• Maia, Karina Milene ; GRIESER, D. O. ; BENITES, M. I. ; CRUZ, S. S. ; PAULINO, M. T. F. ; MARCATO, S. M. . Curva de crescimento de poedeiras leves da linhagem Bovans White criadas em gaiolas. In: XX Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2023, Ribeirão Preto. Anais APA, 2023.

• PAULINO, M. T. F. ; CARDOSO, V. S. ; SILVA, L. L. ; SILVA, B. C. R. ; MAIA, K. M. ; MARCATO, S. M. . Uso de um Blend de óleos essenciais na alimentação de poedeiras leves na fase inicial de postura. In: XX Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2023, Ribeirão Preto. Anais APA, 2023.

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• EZIDIO, P. A. S. ; JACOMINI, J. A. ; MAIA, K.M. ; HIRATA, A. K. ; MARCATO, S. M. ; BANKUTI, F. I. . ASPECTOS RELACIONADOS A BIOSEGURIDADE DE GRANJAS AVÍCOLAS DO ESTADO DO PARANÁ. In: In: In: XI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável (SIMBRAS) e VIII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável,, 2023, JUIZ DE FOR. XI Simpósio Brasileiro de Agropecuária Sustentável (SIMBRAS) e VIII Congresso Internacional de Agropecuária Sustentável, 2023.

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• GRIESER, D. O. ; DEO, A. G. ; MARCATO, S. M. ; MAIA, K. M. ; PAULINO, M. T. F. ; TOLEDO, J. B. . Suplementação de microminerais e prebióticos em dietas de poedeiras leves sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos. In: XVII Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2019, Ribeirão Preto, SP. Anais APA 2019, 2019.

• PAULINO, M. T. F. ; GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; MAIA, K. M. ; DEO, A. G. ; BUDEL, E. C. . Vida de prateleira de ovos de poedeiras leves alimentadas com cantaxantina. In: XVII Congresso APA - Produção e Comercialização de Ovos, 2019, Ribeirão Preto, SP. Anais APA 2019, 2019.

• GRIESER, D. O. ; PAULINO, M. T. F. ; MAIA, K. M. ; MARCATO, S. M. ; GASPARINO, E. ; BUDEL, E. C. ; AQUINO, D. R. ; ZANCANELA, V. T. . INCLUSÃO DO PIGMENTANTE CANTAXANTINA EM DIETAS DE POEDEIRAS LEVES SOBRE A QUALIDADE DOS OVOS ARMAZENADOS. In: XVIII Seminário Técnico Científico de Aves e Suínos ? AveSui 2019, 2019, Medianeira - PR, Brasil. Anais AveSui 2019, 2019.

• GRIESER, D. O. ; MAIA, K. M. ; MARCATO, S. M. ; PAULINO, M. T. F. ; BUDEL, E. C. ; PINAFFI, D. L. ; TOLEDO, J. B. ; DEO, A. G. . QUALIDADE DE OVOS DE POEDEIRAS LEVES COM INCLUSÃO DE CANTAXANTINA E FLOR DE MARIGOLD. In: XVIII Seminário Técnico Científico de Aves e Suínos ? AveSui 2019, 2019. Anais AveSui 2019, 2019.

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• AQUINO, D. R. ; Marcato, Simara Marcia ; ROHOD, R. V. ; Benites, Mariani Ireni ; PINAFFI, D. L. L. ; MAIA, K. M. ; BARBOSA, M. A. P. ; FREITAS, L. B. S. ; CARVALHO, A. M. . QUALIDADE DE OVOS CODORNAS ALIMENTADAS COM DIETAS À BASE DE SORGO COM ADIÇÃO DE PIGMENTANTES. In: 32ª Reunião Anual do CBNA: CONGRESSO SOBRE NUTRIÇÃO E BEM-ESTAR ANIMAL. 32ª Reunião Anual do CBNA: CONGRESSO SOBRE NUTRIÇÃO E BEM-ESTAR ANIMAL, 2019, Campinas - SP. CBNA, 2019.

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• TORRES, M. G. ; POZZA, M. S. S. ; VITAL, A. C. P. ; LIMA, L. C. R. ; MAIA, K. M. . DESENVOLVIMENTO DE LEITE FERMENTADO FUNCIONAL DIET/LIGHT SABOR MARACUJÁ ADICIONADO DE VITAMINA A. In: Encontro Anual de Iniciação Tecnológica e Inovação- EAITI, 2015, Bandeirantes. V EAITI (2015) - Bandeirantes ? UENP, 2015.

• POZZA, M. S. S. ; MAIA, K. M. ; SANTOS, G. T. ; MADRONA, G. S. ; Thomer Durman ; VARIANI, A. C. F. ; MOLINA, B. S. L. . Fontes de contaminação por estafilococos no leite cru no momento da ordenha. In: Microal, 2014, Foz do Igraçul. Anais do Microal, 2014.

• VARIANI, A. C. F. ; POZZA, M. S. S. ; MAIA, K. M. ; Thomer Durman ; Prizon, R. C. ; Souza, R. . Correlação entre contagem de estafilococos, células somáticas e condutividade elétrica em amostras de leite cru. In: Sul leite, 2014, Maringá. Anais do Sul leite, 2014.

• CORADINI, M. F. ; OLIVEIRA, G. G. ; BARBOSA, M. A. P. ; MAIA, K.M. ; PAULINO, M. T. F. ; MARCIANO, L. E. A. ; GRIESER, D. O. ; SOUZA, M. L. R. ; MARCATO, S. M. . Nutritional and sensory evaluation of sausages with MSM of discarded laying quail submitted to different levels of sodium reduction. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , 2025.

• MAIA, K. M. . Atuação do Zootecnista na Sanidade Avívola. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIA, K. M. . Biosseguridade e Sanidade Avícola. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIA, K. M. ; MARCATO, S. M. . Consumo de ovos por praticantes e não praticantes de atividade física da cidade de Maringá - PR. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. . Ovo, vilão?. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIA, K. M. . Micotoxinas e os Adorventes na Alimentação Animal. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MAIA, K. M. ; GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; AQUINO, D. R. ; TOLEDO, J. B. ; PINAFFI, D. L. L. . Desempenho produtivo de poedeiras leves alimentadas com cantaxantina e extrato de flor de Marigold. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. ; GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; TOLEDO, J. B. ; BUDEL, E. C. ; SILVA, A. A. . Efeito da inclusão de pigmentantes na dieta de poedeiras comerciais. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; FERREIRA, M. S. ; ZANCANELA, V. ; STANQUEVIS, C. E. ; MAIA, K. M. . Desempenho produtivo em codornas de corte submetidas à restrição alimentar quantitativa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; ZANCANELA, V. ; LIMA, N. C. F. ; MAIA, K. M. ; BARBOSA, M. A. P. . Modelos não lineares para determinação de curvas de crescimento em codornas de corte. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. ; GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; ZANCANELA, V. ; LIMA, N. C. F. ; PAULA, V. R. C. . Peso corporal de uma linhagem de codornas de postura (vermelha) estimado por modelos não lineares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GRIESER, D. O. ; MARCATO, S. M. ; LIMA, N. C. F. ; ZANCANELA, V. ; BENITES, M. I. ; MAIA, K. M. . Qualidade de ajuste de modelos não lineares para estimar curvas de deposição química corporal de linhagem de codornas de postura designada vermelha. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; RODRIGUES, B. M. ; OLIVO, P. M. . DERIVADO LÁCTEO CONTENDO BACTÉRIAS E PREBIÓTICOS MICROENCAPSULADOS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; SANTOS, G. T. ; SILVA JUNIOR, R. C. ; SARTORI, C. C. . INSTABILIDADE DO LEITE CRU AO TESTE DO ÁLCOOL EM PROPRIEDADES DA REGIÃO DE MARINGÁ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; OLIVO, P. M. ; RODRIGUES, B. M. . Presença de Bacillus Sporo Termurans e avaliação da proteólise do leite UHT. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; OLIVO, P. M. . CORRELAÇÃO ENTRE Escherichia coli E COMPONENTES DO LEITE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MAIA, K. M. ; OLIVO, P. M. ; LIMA, L. C. R. ; YOSHIMURA, E. H. ; POZZA, M. S. S. ; OSMARI, M. P. . INFLUÊNCIA DOS NÍVEIS DE DESNATE EM DIFERENTES NÍVEIS DE CÉLULAS SOMÁTICAS NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E NA QUALIDADE DO LEITE CRU DE VACA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; OLIVO, P. M. ; AMANDO, L. S. ; JACOMINI, J. A. ; MAZZIEIRO, J. G. . Avaliação de composição química e sensorial de leites de diferentes espécies. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MAIA, K. M. ; POZZA, M. S. S. ; MADRONA, G. S. ; ZAMBOM, M. A. . CORRELAÇÃO DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA E CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  APROVEITAMENTO DE CODORNAS POEDEIRAS DE DESCARTE PARA ELABORAÇÃO DE EMBUTIDOS, Descrição: O consumo mundial de produtos cárneos vem aumentando, sendo necessárias alternativas para suprir esse aumento, como a produção de codornas, já que esses animais possuem alta produtividade. No Brasil a produção de codornas é voltada para a postura e ao fim de todos os ciclos produtivos o destino dessas aves é, principalmente, a compostagem. Uma forma de aproveitar esses animais é o abate e a obtenção de CMS (carne mecanicamente separada) para a produção de embutidos como hamburguês, mortadelas e lingüiças. Diante disso, o objetivo do trabalho será elaborar hamburguês, mortadelas e lingüiças a partir de CMS de codornas poedeiras de descarte, e avaliar os produtos, quanto aos seus rendimentos, aspectos físicos, nutricionais, microbiológicos e sensoriais. Serão realizados três experimentos, no experimento I serão elaborados hamburguês com diferentes níveis de bacon, no experimento II mortadelas de codorna com diferentes agentes ligantes, e no experimento III serão elaborados três tratamentos de lingüiças de codorna e submetidas a diferentes formas de cocção. Tanto os hamburguês, as mortadelas, quanto as lingüiças serão submetidas às análises de rendimento, composição química, valor calórico, microbiologia, pH, atividade de água e sensorial, e os resultados submetidos as análises estatísticas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (2) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Integrante / Simara Márcia Marcato - Coordenador / Eliane Gasparino - Integrante / Gislaine Gonçalves Oliveira - Integrante.

• 2022 - Atual

  Determinação da curva de crescimento da linhagem Nick Chick por meio da aprovação de Gompertz, Descrição: A curva de crescimento possibilita predizer as exigências nutricionais e avaliar os diferentes efeitos dos programas alimentares, manejo e condições climáticas que os animais são examinados. O experimento tem como objetivo, determinar a curva de crescimento e o desempenho de galinhas poedeiras níveis da linhagem Nick Chick, por meio da autorização de Gompertez no período de criação e recria (0 a 18 semanas de idade). O trabalho será realizado em uma granja comercial parceira localizada no noroeste do Paraná. As reções utilizadas nas diferentes fases de produção (cria e recria) seguirão as recomendações descritas para galinhas poedeiras. O manjo realizado será o mesmo adotado pela empresa comercias: debicagem sete dias de idade com correções as 8 semanas de idade. O programa de luz será animador do programa artificial e luz natural. Serão utilizadas 120 aves da linhagem Nick chike, sexadas e identificadas com bastões coloridos, distribuídos aleatoriamente, que serão alojadas em galpões tradicionais, e criadas em gaiolas em todo o período experimental. Para a importância da cruva de crescimento, as aves e as sobras de ração serão pesadas semanalmente na faze de cria e a cada 21 dias na fase de recria. posteriormente os dados serão tabulados e os sofridos de Gompertz usados ​​para descrever o crescimento serão ajustados aos dados separadamente para cada linhagem utilizando o programa estatístico SAS as aves e as sobras de ração serão pesadas semanalmente na faze de cria e cada 21 dias na fase de recria. posteriormente os dados serão tabulados e os sofridos de Gompertz usados ​​para descrever o crescimento serão ajustados aos dados separadamente para cada linhagem utilizando o programa estatístico SAS as aves e as sobras de ração serão pesadas semanalmente na faze de cria e cada 21 dias na fase de recria. posteriormente os dados serão tabulados e os sofridos de Gompertz usados ​​para descrever o crescimento serão ajustados aos dados separadamente para cada linhagem utilizando o programa estatístico SAS. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Integrante / Simara Márcia Marcato - Coordenador / Sabrina Da Silva Cruz - Integrante.

• 2021 - 2022

  Exigência nutricional de leucina para codornas japonesas em crescimento, Descrição: O objetivo desta pesquisa é determinar a exigência de leucina para codornas japonesas na fase de 1 a 42 dias de idade. Serão utilizadas 2.250 codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica), fêmeas, obtidas de um criatório comercial localizado em Assis-SP. O experimento será realizado no setor de coturnicultura da Fazenda experimental de Iguatemi ? PR, pertencente a Universidade Estadual de Maringá ? PR. Será dividido em três fazes, sendo a faze 1 de 1 a 7 dias de idade (750 aves), faze 2 de 8 a 15 dias de idade (750 aves) e a faze 3 de 16 a 42 dias de idade (750 aves). As aves serão distribuídas em 30 boxes em um DIC com cinco tratamentos, seis repetições e 25 aves/unidade experimental. Os tratamentos consistirão de cinco níveis de leucina digestível (1,30; 1,40; 1,50; 1,60 e 1,70%) em substituição ao ácido glutâmico. As codornas e as rações serão pesadas semanalmente para determinação do respectivo peso corporal (g), da exigência de leucina (mg/ave/dia), do consumo de ração (g), do ganho de peso (g), da conversão alimentar (g/g), da viabilidade criatória, da biomassa corporal acumulada (g). Serão sacrificadas duas aves por unidade experimental aos 7, 14 e 42 dias de idade para a realização da pesagem dos órgãos: coração e fígado. A análise estatística dos dados será realizada por meio do ambiente estatístico R, para o teste dos efeitos (P<0,05.) Havendo efeito significativo dos fatores (P<0,05), será feita às análises de regressão polinomial para os níveis de leucina digestível.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Integrante / Simara Márcia Marcato - Coordenador / Carolina Araujo Tomitan de Sa - Integrante.

• 2020 - 2023

  Determinação da curva de crescimento e produção de quatro linhagens de poedeiras leves, Descrição: Determinar a curva de crescimento e produção de ovos para cada uma das linhagens Nick Chick, Lohman Lite, Bovans White, e Lohman LSL, na fase de crescimento, recria e produção, utilizando um modelo matemático não linear.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante / Simara Márcia Marcato - Integrante / Marcos Adriano Pereira Barbosa - Integrante / Maria Tereza Frageri Paulino - Integrante / Débora Rodrigues Aquino - Integrante / Mariani Ireni Benites - Integrante / Sabrina Da Silva Cruz - Integrante.

• 2020 - 2021

  Desempenho e viabilidade econômica da adição de pigmentantes: extrato de flor de marigold e cantaxantina, na dieta poedeiras comerciais., Descrição: Este trabalho terá como objetivo estabelecer o melhor nível de inclusão de pigmentos natural (extrato de flor de marigold (Tagetes erecta (pigmento amarelo)) e sintético (cantaxantina (pigmento vermelho)) na dieta de poedeiras leves, no perídio de 75 a 85 semanas de idade. Será utilizado um total de 288 poedeiras leves da linhagem Hysex distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4x4 sendo quatro níveis de extrato de flor de marigold (2,1; 2,4; 2,7 e 3,0 ppm/kg) e quatro níveis de cantaxantina (0,4; 0,7; 1,0 e 1,3 ppm/kg), totalizando 16 tratamentos, com três repetições com seis aves/unidade experimental, somando um total de 48 unidades experimentais. O experimento será realizado em uma granja comercial localizada no município de Mandaguari ? Paraná. As variáveis a serem analisadas serão: desempenho produtivo (peso corporal, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar por massa de ovos, conversão alimentar por dúzia de ovos, taxa de postura, peso de ovos, massa de ovos) serão avaliadas durante três ciclos de 21 dias e a viabilidade econômica (receita bruta, margem de rentabilidade e índice de lucratividade). Os dados obtidos serão analisados utilizando o software SAS (Statistical Analysis System).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Integrante / Simara Márcia Marcato - Coordenador / Sabrina Da Silva Cruz - Integrante.

• 2018 - 2020

  Pigmentantes na dieta de poedeiras em fase final de produção, Descrição: O objetivo deste trabalho será determinar o melhor nível de inclusão de pigmentante natural (extrato da flor de marigold (FMD) - Tagetes erecta, pigmento amarelo) e sintético (cantaxantina (CXD), pigmento vermelho) na dieta de poedeiras leves contendo farelo de trigo em substituição parcial ao milho, no período de 75 à 85 semanas de idade. Serão alojadas um total de 288 poedeiras leves (Hisex), distribuídas em um delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4x4, sendo quatro níveis de extrato de flor de marigold (2,1; 2,4; 2,7 e 3 ppm) e quatro níveis de cantaxantina (0,4; 0,7; 1 e 1,3 ppm), totalizando 16 tratamentos, com três repetições e seis aves por unidade experimental, totalizando 48 unidades experimentais. As aves serão alojadas em gaiolas, criadas em um sistema convencional, recebendo ração e água ad libitum. Será avaliado durante três períodos de 21 dias o desempenho produtivo (peso corporal, ganho de peso, consumo de ração, taxa de postura, conversão alimentar por dúzia e massa de ovos). Nos últimos três dias de cada período será mensurado a qualidade dos ovos (peso médio dos ovos, peso específico, índice da gema unidade haugh, coloração da gema pelo método subjetivo e objetivo, peso dos componentes dos ovos e espessura da casca), também será realizada análise visual da cor da gema dos ovos quanto a preferência dos consumidores (escala de 1 a 16, onde o 1 é o que mais agradou). Os dados obtidos serão analisados pelo software SAS (Statistical Analysis System).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Integrante / Daiane de Oliveira Grieser - Integrante / Simara Márcia Marcato - Coordenador / Maria Tereza Frageri Paulino - Integrante / Amanda Gouveia Déo - Integrante / Juliana Beatriz Toledo - Integrante.

• 2015 - 2016

  Presença de Bacillus sporotermodurans e avaliação da proteólise em leite UHT, Descrição: Nos últimos anos, o Bacillus sporothermodurans (BSP) vem sendo isolado a partir de leite processado pelo sistema UAT/UHT em vários países da Europa e no Brasil. No Brasil, o bacilo foi isolado a partir de amostras de leite UAT produzido em unidades industriais do Estado de São Paulo e Paraná. As amostras contaminadas apresentaram populações em torno de 105UFC/ml sem evidências maiores de alterações organolépticas. Nestas condições, o leite UAT fica fora dos padrões exigidos pela legislação para o produto quanto à população de micro-organismos aeróbios mesófilos, que é de 100UFC/ml, segundo a Portaria SVS/MS no 451/97. Em se tratando de um problema relativamente recente, há escassez de dados técnicos a respeito desta bactéria na literatura. Serão quantificadas colônias de BSP em 60 amostras de leite UHT de indústrias da região sul do país, assim como será determinado o coeficiente de sedimentação, indicativo da proteólise. As amostras serão avaliadas também de acordo com as alterações sensoriais durante a vida de prateleira do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2014 - 2015

  Mastite ambiental causada por Eschirichia coli e fontes de contaminação na ordenha, Descrição: Em termos mundiais tem se observado mudanças no padrão de agentes causadores de mastite ao longo das últimas décadas. Para exemplificar esta situação, em alguns países desenvolvidos os micro-organismos causadores mais importantes atualmente são Escherichia coli e Staphylococcus uberis, os quais apresentavam reduzida prevalência anteriormente. Estas mudanças têm relação direta com as modernas estratégias de controle, os quais priorizaram o controle dos agentes infecciosos (Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae) e também por possíveis adaptações e mudanças nos agentes envolvidos. Diante do exposto, o objetivo do presente estudo será avaliar a correlação entre níveis de CCS e contagens de Escherichia coli obtidas em amostras de leite cru. Além disso, também serão coletadas amostras visando à identificação de fontes de contaminação durante a ordenha como tanque de expansão, ordenhadeira (por meio de swabs nas teteiras) e mãos dos ordenhadores. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante / Geraldo Tadeu dos Santos - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2016 - Atual

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - Atual

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

• 2016 - 2017

  Derivado lácteo contendo bactérias e prebióticos microencapsulados, Descrição: Os alimentos funcionais devem apresentar características benéficas ao organismo, proporcionando melhor qualidade de vida por meio do seu consumo. Devido à crescente preocupação da população mundial, tem se tornado necessário o desenvolvimento de novos produtos que atendam essas exigências por isso, a produção de um requeijão cremoso com a adição de frutooligossacarídeos (FOS) e bactérias ácido láticas microencapsuladas pode ser uma alternativa, devido as suas qualidades funcionais. O FOS é um prebiótico com excelentes características como a baixa concentração de glicose, podendo ser consumido por pessoas com diabetes e que buscam uma alimentação alternativa livre de carboidratos e a microencapsulação para aumentará a resistência dos micro-organismos com relação às condições adversas, aumentando sua viabilidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Karina Milene Maia - Coordenador / Magali Soares dos Santos Pozza - Integrante.

Prêmios