Simone Moraes Raszl

A scientist at the Department of Nutrition and Food Safety at the World Health Organization since 2022. Previously, a Food Safety Technical Officer in the WHO Regional Office for the Western Pacific (2020-2022) and a Food Safety and Surveillance Specialist at PANAFTOSA / Pan-American Health Organization / World Health Organization (PAHO/WHO) (2016-2020). PhD in Food Science from the Federal University of Santa Catarina (2016), Master's in Food Science - Universidad Autonoma de Barcelona (UAB), Spain (1998). Graduated in Veterinary Medicine, Federal University of Uberlandia (UFU), Brazil (1996). Coordinated the MBA in Food Safety Management - distance learning - SENAI in Florianopolis (2006-2010). Has experience in the area of Food Science and Technology, with an emphasis on Standards, Legislation, and Supervision of Foods. Worked as an auditor for quality management systems (ISO 9001 Lead Assessor) and food safety management systems. Worked also as a project manager at SESI/SC.

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2012 - 2016

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Vibrio vulnificus em ostras (Crassostrea gigas) em Santa Catarina: caracterização genotípica e comparação da eficácia de métodos microbiológicos de detecção
Orientador: em University of North Carolina System ( Rachel T. Noble)
com , Ano de obtenção: 2016. Cleide Rosana Werneck Vieira. Coorientador: Rachel T. Noble. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Vibrio vulnifius; ostras; Mirobiologia; PCR.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesca e Aqüicultura; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Mestrado em Ciência dos Alimentos

1996 - 1998

Universitat Autònoma de Barcelona - UAB
Título: Aplicación de alta presión hidrostática en carne de pollo, Ano de Obtenção: 1998
Orientador: Montserrat Mor-Mur i Francesc
Palavras-chave: alta pressão; frango; microbiologia; conservação.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade.

Graduação em Educação Profissional

2007 - 2008

Universidade do Sul de Santa Catarina
Título: AVALIAÇÃO DE TUTORES DE CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO A DISTÂNCIA: PROPOSTA DE UMA NOVA FERRAMENTA PARA O SENAI-SC
Orientador: Flavia Wagner

Graduação em Medicina Veterinária

1990 - 1996

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Estudo comparativo de sifonápteros de cães e gatos de Uberlândia, MG (BRASIL) e Barcelona (ESPANHA)
Orientador: Dagmar Diniz Cabral
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2021 - 2021

Leadership, Women and the UN. (Carga horária: 50h). , United Nations System Staff College, UNSSC, Suiça.

2018 - 2018

Codex Web Tools Induction Programe. (Carga horária: 16h). , Codex Alimentarius, CA, Itália.

2016 - 2016

Workshop Introducción a los protocolos de laboratório y análisis de WGS. (Carga horária: 24h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2013 - 2013

Nonthermal Food Processing. (Carga horária: 8h). , Institute of Food Technologists, IFT, Estados Unidos.

2012 - 2012

PDCA - Método de Melhorias para Empresas. (Carga horária: 16h). , Instituto de Desenvolvimento Gerencial S.A., INDG, Brasil.

2012 - 2012

Técnicas de Negociação. (Carga horária: 8h). , SENAI Florianópolis CTAI, SENAI FPOLIS, Brasil.

2012 - 2012

Curso Intensivo de Segurança de Alimentos. (Carga horária: 35h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2011 - 2011

Itinerário Formativo - Gestores de Projetos. (Carga horária: 140h). , SENAI Florianópolis CTAI, SENAI FPOLIS, Brasil.

2010 - 2011

Capacitação a distância em Direito Educacionall. (Carga horária: 150h). , SATeducaional, SAT, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Qualificação de Coordenadores. (Carga horária: 8h). , Instituto Latino Americano de Planejamento Educacional, ILAPE, Brasil.

2010 - 2010

Para Coord, sob ótica do controle e registro acade. (Carga horária: 21h). , Consultoria em Assuntos Educacionais, CONSAE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Prop. Intelect.e Inov. no Agroneg.:Módulo II - IG. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Mód.I: Introd à Propr Intelectl e Inov Agronegócio. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Prop. Intelect.e Inov. no Agroneg.:Módulo II - IG. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2009 - 2009

Diagnóstico e solução de problemas. (Carga horária: 12h). , Centro de Tecnologia em Automação e Informática, CTAI/SENAI, Brasil.

2009 - 2009

Interpretação dos Critérios de Excelência. (Carga horária: 16h). , Centro de Tecnologia em Automação e Informática, CTAI/SENAI, Brasil.

2009 - 2009

Preparatório para a Banca Examinadora do PNQ. (Carga horária: 10h). , Fundação para o Prêmio Nacional da Qualidade, FPNQ, Brasil.

2009 - 2009

Modelo de Excelência da Gestão®. (Carga horária: 10h). , Fundação para o Prêmio Nacional da Qualidade, FPNQ, Brasil.

2009 - 2009

Preparação para a Banca Examinadora do PNQ 2009. (Carga horária: 16h). , Fundação para o Prêmio Nacional da Qualidade, FPNQ, Brasil.

2008 - 2008

Conteudista EAD - Desenv. Materiais Didáticos EAD. (Carga horária: 4h). , SENAI Florianópolis CTAI, SENAI FPOLIS, Brasil.

2007 - 2007

Coaching of BRC Global Standard Food. (Carga horária: 8h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2007 - 2007

Qualificação - Feedback na prática. (Carga horária: 4h). , Centro de Tecnologia em Automação e Informática, CTAI/SENAI, Brasil.

2007 - 2007

Coaching of EurepGAP - IFA Fruit and Vegetables. (Carga horária: 8h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2007 - 2007

Seminário de Ética Profissional e Habilitação RT. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado de Santa Catarina, CRMV-SC, Brasil.

2007 - 2007

Metodologia PQC ABIC. (Carga horária: 2h). , BRTÜV, BRTÜV, Brasil.

2006 - 2006

Auditor Interno ISO 22000:2005/ HACCP. (Carga horária: 16h). , BRTÜV, BRTÜV, Brasil.

2006 - 2006

ISO 9000:2000 Series Auditor / Lead Auditor. (Carga horária: 40h). , Nigel Bauer & Associates / BRTUV, NIGEL BAUER, Alemanha.

2005 - 2005

Conexão para todos - Fundamentos da Educação. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2005 - 2005

Treinamento de Aprimoramento de Consultores. (Carga horária: 8h). , MDJ Assessoria e Engenharia Consultiva, MDJ, Brasil.

2005 - 2005

Conexão para todos - Fundamentos da Educação. (Carga horária: 20h). , SENAI Florianópolis CTAI, SENAI FPOLIS, Brasil.

2005 - 2005

FPA-SAFE Auditor Certification Course. (Carga horária: 40h). , FPA-SAFE, FPA-SAFE, Estados Unidos.

2005 - 2005

Integrado de Segurança do Trabalho. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial SC, SENAI, Brasil.

2004 - 2004

Jogos e Técnicas Vivenciais. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina, FIESC, Brasil.

2004 - 2004

Gestão da Performance com Aplicação do BSC. (Carga horária: 16h). , Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina, FIESC, Brasil.

2003 - 2003

Aprimoramento de consultores. (Carga horária: 24h). , Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina, FIESC, Brasil.

2000 - 2000

ISO 9000:2000 Auditores Internos. (Carga horária: 28h). , Centro de Educação e Desenvolvimento Empresarial, SENAI/CEDEP, Brasil.

2000 - 2000

Controle Estatístico de Processo. (Carga horária: 8h). , Centro de Tecnologia de Alimentos, SENAI/CTAL, Brasil.

2000 - 2000

Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 8h). , Centro de Tecnologia de Alimentos, SENAI/CTAL, Brasil.

2000 - 2000

SCP for Processing Fish and Fisheries Products. (Carga horária: 24h). , Seafood Haccp Alliance Food And Drug Administration, FDA, Brasil.

1999 - 1999

Implantação das BPF/GMP na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Senai Rs, SENAI RS, Brasil.

1999 - 1999

Formação de Consultores Internos. (Carga horária: 40h). , Senai Rj, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Aprimoramento de Consultores em BPF. (Carga horária: 40h). , Senai Rj, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Controle Integrado de Pragas. (Carga horária: 24h). , Senai Rj, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Limpeza e Sanificação. (Carga horária: 16h). , Senai Rj, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Formação de Consultores em Planos APPCC. (Carga horária: 80h). , Senai Rj, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Aplicação do Sistema Haccp Gmp e Ssop. (Carga horária: 40h). , Organização Pan Americana da Saúde Organização Mundial da Saúde, OPAS/OMS, Brasil.

1997 - 1997

Analisis Microbiologico de Alimentos. (Carga horária: 17h). , Laboratorio Garrigo Barcelona Espanha, GARRIGO, Brasil.

1995 - 1995

Extensão universitária em Emergências na Clínica de Pequenos Animais. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Odontologia Em Pequenos Animais. (Carga horária: 9h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Neonatologia. (Carga horária: 8h). , Associação de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais, ANCLIVEPA, Brasil.

1994 - 1994

Extensão universitária em Urologia. (Carga horária: 8h). , Associação de Clínicos Veterinários de Pequenos Animais, ANCLIVEPA, Brasil.

1993 - 1993

Extensão universitária em Parasitologia. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Manejo de Mamíferos Selvagens. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Pequenos Animais. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

1992 - 1992

Extensão universitária em Apicultura. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Science and Technology of the Food.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiology.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiology of the Food.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Evaluation and Quality control of Foods.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Food Standards, Legislation and Fiscalization.

Organização de eventos

RASZL, S. M. . 38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (Conbravet). 2011. (Congresso).

RASZL, S. M. . IV Congreso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

RASZL, S. M. . XII Encontro Internacional de Direito da América do Sul. 2006. (Congresso).

RASZL, S. M. . Seminário de Saúde Pública e Cidadania nos Espaços Transfronteiras. 2006. (Outro).

RASZL, S. M. ; ARASAKI, K. M. ; OLIVEIRA, K. H. . Entrega de declarações Programa Alimentos Seguros. 2005. (Outro).

RASZL, S. M. . III Jornada Internacional de Enfermidades Transmissíveis. 1999. (Congresso).

RASZL, S. M. . VII Encontro Internacional de Direito da América do Sul. 1998. (Outro).

RASZL, S. M. . I Congresso de Enfermidades Transmissíveis do Mercosul e II Jornada Internacional de Enfermidades TRansmissíveis. 1998. (Congresso).

Participação em eventos

International Nonthermal Food Processing Workshop. 2013. (Oficina).

16º IUFOST - World Congress of Food Safety and Technology. OCCURRENCE OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN MINAS FRESCAL CHEESE PRODUCED IN THE STATE OF SANTA CATARINA, COMMERCIALIZED IN FLORIANOPOLIS CITY. 2012. (Congresso).

16º IUFOST - World Congress of Food Safety and Technology. CERTIFICATION FOR FOOD SAFETY. 2012. (Congresso).

Curso Intensivo em Segurança de Alimentos.Certificação para segurança de alimentos. 2012. (Outra).

Food Safety Management Conference 2012. 2012. (Seminário).

Food Safety Management Conference 2012.Integration of food safety and quality management systems: focus on prerequisite programs. 2012. (Seminário).

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends.RICE MILLS: THE HYGIENE CONDITIONS OF INDUSTRIES LOCATED IN SANTA CATARINA STATE, BRAZIL. 2011. (Oficina).

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends. 2011. (Oficina).

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends.INTEGRATION OF FOOD SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS: ISO 9001; ISO 22000; GLOBALGAP; BRC; FSSC 22000. 2011. (Oficina).

1st International CIGR Workshop on Food Safety: Advances and Trends.COMPARISON OF FOOD ALLERGEN LEGISLATIONS: IMPLICATIONS ON FOOD SAFETY. 2011. (Oficina).

38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (Conbravet). Normas de Certificação de Alimentos. 2011. (Congresso).

38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (Conbravet). 2011. (Congresso).

38º Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária (Conbravet). Harmonização de procedimentos de inspeção e controle de parasitos em pescados. 2011. (Congresso).

3º Workshop Internacional SENAI - Tecnologias Inovadoras e Seguranaça para a Indústria de Alimentos.Segurança e Qualidade de alimentos: a gestão na indústria. 2011. (Oficina).

6th International CIGR Technical Symposium. 2011. (Simpósio).

I Encontro da Qualidade - ETS.Importâncioa de um Sistema de Gestão da Qualidade (SGQ). 2009. (Encontro).

III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária. 2009. (Encontro).

III Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária e I Encontro Internacional de Saúde Pública Veterinária.Gestão da Segurança em Alimentos. 2009. (Encontro).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Implantação de APPCC e ISO 22000. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. (Congresso).

IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.Comissão científica. 2009. (Seminário).

Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica. 2007. (Seminário).

EIDAS 2006 "Comércio Internacional e Desenvolvimento". 2006. (Congresso).

XVIII Congresso NAcional da Abrasel, 2° Congresso Brasileiro de Gastronomia. Certificações em Segurança de Alimentos. 2006. (Congresso).

1º Seminário da Rede SENAI de Educação a Distância. 2005. (Seminário).

I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. 2005. (Congresso).

I Congresso Nacional de Saúde Pública Veterinária. 2005. (Outra).

III Simpósio Catarinense de Controle de Vetores e Pragas. 2005. (Simpósio).

II Seminário da Qualidade da Cachaça. 2005. (Seminário).

I Seminário da Rede SENAI de Educação a Distância. 2005. (Seminário).

Treinamento sobre Segurança Alimentar. 2005. (Outra).

6º Encontro Catarinense de Círculos de Controle da Qualidade. 2004. (Encontro).

Seminário de Segurança dos Alimentos. 2004. (Seminário).

2o Simpósio em Ciência de Alimentos (SIMPOCAL). 2003. (Simpósio).

I Seminário de Segurança Aimentar e Nutricional. 2003. (Seminário).

XII Seminário de America Latina y el Caribe de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, I Congreso Paraguayo de Ciencia y Tecnologia de Alimentos.XII Seminário de America Latina y el Caribe de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, I Congreso Paraguayo de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. 2002. (Seminário).

3º Seminário Internacional de Industrialização de Carnes. 2000. (Seminário).

Palestra - Procesos combinados:nuevas tecnologías para la obtención de productos minimamente tratados. 2000. (Outra).

Seminario Internacional sobre Análisis de Riesgo y su utilización en Protección de Alimentos. 2000. (Seminário).

United States of America foreign policy, especially with relation to Latin America and Brazil. 2000. (Seminário).

XI Simpósio Brasileiro de Aqüicultura (SIMBRAQ), IV Encontro Sulbrasileiro de Acüicultura, V Encontro Catarinense de Acüicultura, II Festival Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana (FENAOSTRA). 2000. (Simpósio).

5º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 5º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

2º Seminário Internacional de Industrialização de Carnes. 1998. (Seminário).

II Symposium de Inspección y Calidad de la Carne. 1998. (Simpósio).

Seminário sobre Harmonização Tributária no Mercosul. 1998. (Seminário).

XIV Congresso da Sociedade Brasileira de Parasitologia. XIV Congresso da Sociedade Brasileira de Parasitologia. 1995. (Congresso).

XVI Congresso Brasileiro da Anclivepa. 1994. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Carolina Deuttner Neumann Barroso

MOLENTO, M. B.; NOGUEIRA, K. S.;MORAES RASZL, Simone. Identificação da diversidade microbiana e de genes de resistência presentes em amostras de efluentes circunvizinhos a produções suínas a produções suínas no Paraná, Brasil. 2023. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Jéssica Kayamori Lopes

TURRA, C.; MACEDO, R. E. F.; ANDRADE, U. V. C.;RASZL, S.M.; MARQUEZ, E. S.. Sistema de Informação e Controle de Uso, Comercialização e Prescrição de Antimicrobianos de Uso Veterinário no Estado do Paraná. 2022. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

Aluno: Clarissa Barreta

CATTANI, C. S. O.; VIEIRA, C. R. W.;RASZL, S.M.. Quantificação de Listeria monocytogenes em filé de salmão (Salmo salar) pronto para o consumo por PMA-qPCR e sua sobrevivência durante a simulação gastrointestinal in vitro. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elisabete Araújo da Silva

MATOS, K. H. O.;RASZL, S. M.; Souto, L.I.M.. A rotulagem de alimentos no comércio internacional: uma análise comparativa entre as legislações do Brasil e da União Européia. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Deise Ferreira de Souza

Souto, L.I.M.;RASZL, S. M.; QUADRO, R.. Contagem total de bactérias psicrotróficas em leite in natura e metodologia de controle na matéria prima. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Scherazade Bastos

RASZL, S. M.; Bahr, Otto Guilherme. A autossustentabilidade laboratorial. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Consultoria Empresarial) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Juliana Camargos de Oliveira

RASZL, S. M.; OLIVEIRA, K. H.; Souto, L.I.M.. Análise comparativa das exigências legais, em relação às micotoxinas, no Brasil, países do Mercosul, União Européia e Limites Máximos preconizados pelo Codex Alimentarius. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: WLADIMIR MARCON MENDES

RASZL, S. M.; OLIVEIRA, K. H.; Magnani, A.L.. Avaliação da qualidade físico-química e microscópica da farinha de mandioca produzida na microrregião de Tubarão-SC. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Niziara Maria de Borba Duarte

ARASAKI, K. M.; OLIVEIRA, K. H.;RASZL, S. M.. Implantação do Sistema APPCC na empresa Natubrás Pescados Ltda.. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Jacinta Burille

ARASAKI, K. M.; OLIVEIRA, K. H.;RASZL, S. M.. Implementação do Sistema APPCC na elaboração de vinho tinto e branco, partindo da produção da uva vinífera. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI.

Aluno: Loris Baena

RASZL, S. M.; PIMENTEL, L. O.; NERO, P.; UZCÁTEGUI, A.. O alcance do princípio da precaução no acordo da OMC sobre aplicação das medidas sanitárias e fitossanitárias. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Universidade Federal de Santa Catarina.

RASZL, S. M.. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2009. Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos.

Orientou

MICHELE BRUGNEROTTO

Avaliação do SISBI/SUASA; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Higiene e Inspeção de Alimentos de Origem Animal) - Universidade Castelo Branco; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Augusto Endo

IMPLEMENTAÇÃO DA CIRCULAÇÃO DE FOSFETO DE HIDROGÊNIO EM EXPURGOS DE GRÃOS EM SILOS VERTICAIS; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

MARIA BERNADETE NEPOMUCENO DOS SANTOS ARAÚJO

IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA EMPRESA DE RAÇÃO ANIMAL; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

SÍLVIA PANETTA NASCIMENTO

ESTUDO DA CORRELAÇÃO ENTRE O GRAU DE CONFORMIDADE ÀS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS E A SEGURANÇA DO LEITE; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Marina Manfroi Maschio

IMPACTO FINANCEIRO DAS CONDENAÇÕES POST-MORTEM PARCIAIS E TOTAIS EM UMA EMPRESA DE ABATE DE FRANGO; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Christiane Pedrosa de Azevedo Mendonça

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NAS GRAXARIAS NO CONTROLE DA OCORRÊNCIA DE SALMONELLA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

PATRICIA DUTRA ANDREO

VALIDAÇÃO DO CONTROLE DE QUALIDADE EM PRODUTOS SUÍNOS IN NATURA; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Anamaria Avila Caminha

Ocorrência de Listeria monocytogenes em queijos do tipo minas frescal produzidos no estado de Santa Catarina comercializados no município de Florianópolis; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Sandra Eldi de Oliveira Vargas

Impacto da implementação das Boas Práticas de Fabricação em Indústria de Alimentos para Animais; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Andressa Húpalo

Três legislações diferentes, um objetivo em comum: o controle de alergênicos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Rachel de Souza Cesar

Alergenicidade da lecitina de soja; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

José Humberto de Souza

Salmonella em fábrica de farinha de peixe: avaliação da correlação entre presença de pragas e provas positivas para Salmonella; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Gestão para Segurança de Alimentos) - SENAI Florianópolis CTAI; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Loris Baena

O alcance do princípio da precaução no acordo da OMC sobre aplicação das medidas sanitárias e fitossanitárias; 2002; 150 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Direito) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Simone Moraes Raszl;

Produções bibliográficas

RASZL, S.M. ; FROELICH, B.A. ; VIEIRA, C.R.W. ; BLACKWOOD, A.D. ; NOBLE, R.T. . Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus in South America: water, seafood and human infections. Journal of Applied Microbiology (Print) , v. 121, p. 1201-1222, 2016.
MASCHIO, M. M. ; RASZL, S. M. . Impacto financeiro das condenações post-mortem parciais e totais em uma empresa de abate de frango. E-tech: Tecnologias para Competitividade Industrial , v. 2012, p. 26-38, 2012.
NASCIMENTO, S. P. ; RASZL, S. M. . Estudo da correlação entre o grau de conformidade às bpa e a segurança do leite. E-tech: Tecnologias para Competitividade Industrial , v. 2012, p. 69-85, 2012.
SOUZA, José Humberto ; RASZL, S. M. . Avaliação da correlação entre presença de pragas e prevalência de salmonela em fábrica de farinha de peixe. E-tech: Tecnologias para Competitividade Industrial , v. 2012, p. 98-112, 2012.
VARGAS, S.E.O ; RASZL, S. M. . Impacto da implementação das boas práticas de fabricação em indústria de alimentos para animais. E-tech: Tecnologias para Competitividade Industrial , v. 2012, p. 48-68, 2012.
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RASZL, S.M. . Novas tecnologias x segurança de alimentos: transformação digital e carne artificial. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RASZL, S.M. . Resistencia aos antimicrobianos: Panorama mundial e implicações para a saúde pública. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S.M. . Impacto economico da não segurança dos alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RASZL, S.M. . Sistemas integrados de vigilancia para a resistencia aos antimicrobianos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RASZL, S.M. . Saude publica e resistencia aos antimicrobianos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S.M. . O uso de antimicrobianos na aquicultura e o aumento da resistencia aos agentes antimicrobianos - RAM. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RASZL, S.M. . Resistencia antimicrobiana na aquicultura. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S.M. . Resistencia aos antimicrobianos em animais para producao de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RASZL, S. M. . Certificações de segurança e qualidade em alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Normas de Certificação de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Validação de processos não térmicos para segurança de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Certificações de segurança e qualidade em alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. ; MATOS, K. H. O. . Integration of food safety and quality management systems: focus on prerequisite programmes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . INTEGRATION OF FOOD SAFETY AND QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS: ISO 9001; ISO 22000; GLOBALGAP; BRC; FSSC 22000. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Segurança e Qualidade de alimentos: a gestão na indústria. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, K. H. O. ; BRISTOT, C. G. ; RASZL, S. M. . Rice Mills: the hygiene condition of industries located in Santa Catarina State, Brazil. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. ; MATOS, K. H. O. ; DAMIAN, Andréa Clara Spoladore . Comparision of food allergen legislations: implications on food safety. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. . Normas de Certificação de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Gestão da Segurança de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. . Implementação de HACCP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Obstáculos mais comuns para o êxito na implementação do HACCP. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RASZL, S. M. . Gestão da Qualidade em Alimentos - ISO 22000. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RASZL, S. M. . Certificação na indústria de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RASZL, S. M. . Sistemas de Segurança Alimentar: BPF-APPCC-PPHO. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. . Certificação em segurança de alimentos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RASZL, S. M. . HACCP en Servicio de Alimentación. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RASZL, S. M. . HACCP en Servicio de Alimentación. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RASZL, S. M. . Análise de Riscos na produção de aves. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MORMUR, M. ; RASZL, S. M. ; YUSTE, J. ; GUAMIS, B. . Color de la carne de pollo tratada por alta presión: análisis sensorial e instrumental. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RASZL, S. M. ; PIMENTEL, L. O. . Alimentos no Mercosul e no comércio internacional. Regras jurídicas para a circulação dos produtos. Biotecnologia e indústria.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. . Enfermedades Transmitidas por Alimentos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. ; CABRAL, D. D. . Identificação e frequência das principais espécies de pulgas parasitas de cães e gatos de Uberlândia, MG. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. ; CABRAL, D. D. . Identificação e frequência das principais espécies de pulgas parasitas de cães e gatos em Uberlândia, MG. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S. M. ; CABRAL, D. D. . Identificação de pulicídeos de cães e gatos em Uberlândia, MG. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RASZL, S. M. ; CABRAL, D. D. . Identificação e frequência das principais espécies de pulgas parasitas de cães e gatos de Uberlândia, MG. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RASZL, S.M. . Best practices for feeding your child from 0 to 5 years of age. Washington, D.C.: Pan American Health Organization, 2019 (booklet).
RASZL, S. M. . HACCP: instrumento essencial para a inocuidade dos alimentos. Buenos Aires: OPAS/ INPPAZ, 2001 (Audio-visual).
RASZL, S. M. . HACCP: esential tool for food safety. Buenos Aires: PAHO/ INPPAZ, 2001 (Audio-visual).
RASZL, S. M. . HACCP: herramienta esencial para la inocuidad de alimentos. Buenos Aires: OPS/ INPPAZ, 2001 (Audio-visual).

Outras produções

RASZL, S. M. . Implementação do SGQ baseado na ISO 9001:2008. 2010.

RASZL, S. M. . Implementação de BPF em empresa de cereais matinais e produtos integrais. 2008.

RASZL, S. M. . Implementação de BPF em vegetais minimamente processados. 2007.

RASZL, S. M. . Implementação de BPF em laticínios da grande Florianópolis. 2006.

RASZL, S. M. . BPF em panificadoras. 2005.

RASZL, S. M. . BPF e APPCC em indústrias de gelados comestíveis. 2005.

RASZL, S. M. . BPF. 2004.

RASZL, S. M. . BPF em fábrica de ração animal. 2004.

RASZL, S. M. . BPF em diversas empresas de alimentos. 2003.

RASZL, S. M. . Projeto de concepção, pesquisa e definição das unidades laboratoriais. 2000.

RASZL, S. M. . Auditoria de qualidade (terceira parte). 2005.

RASZL, S. M. . Laudo Pericial. 1999.

RASZL, S.M. . Vigilancia Integrada de la resistencia antimicrobiana en sistemas alimentarios - Aplicacion en la industria langostinera peruana. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RASZL, S.M. . Salud Publica Veterinaria. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S.M. . CVP: estrategia de manejo del riesgo de la resistencia a los antimicrobianos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RASZL, S.M. . Taller de analisis de riesgo en inocuidad agroalimentar. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Cassol, A. ; Silveira, I. H. ; Siemeintcoski, M. E. ; Arruda, S.R. ; Silva, S. B. ; RASZL, S. M. . Gestão da Qualidade nos Negócios do SENAIsc. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Processamento de Grãos e Derivados. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Processamento de Leite e Derivados. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Boas Práticas Agropecuárias. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. ; SOUZA, C. R. A. . Processamento de Carnes e Derivados. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Leitura e Interpretação da NBR ISO 9001:2008. 2010. .

RASZL, S. M. . Formação de Auditores Internos da Qualidade. 2010. .

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Metodologia para elaboração de projetos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - visual).

RASZL, S. M. . Auditoria e Certificação de Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos - 2a ed. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. ; OLIVEIRA, K. H. . ISO 22000. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Formação de auditores internos em sistemas de gestão de qualidade e de segurança de alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . ABNT NBR ISO 22000:2006. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Boas práticas de fabricação.. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Noções de qualidade e de segurança de alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - visual).

DAMIAN, Andréa Clara Spoladore ; MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

Magnani, A.L. ; Silva, J. B. ; Souto, L.I.M. ; RASZL, S. M. . Fundamentos para Análise de Perigos e Riscos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Orientação para o TCC - 2a ed. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Integração de Sistemas de Gestão de Qualidade e Segurança de Alimentos. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

ARASAKI, K. M. ; MATOS, K. H. O. ; RASZL, S. M. . Sistemas de gestão da segurança de alimento.. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Auditoria e Certificação de Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . MBA em Gestão para Segurança de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S. M. . Gestão da Qualidade em Alimentos - ISO 22000. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RASZL, S. M. ; MATOS, K. H. O. ; ARASAKI, K. M. ; GELI, D. S. . Sistema de qualidade em segurança de alimentos: ABNT NBR ISO 22000:2006, EUREPGAP e BRC (vol 1 e 2).. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

RASZL, S. M. . Sistemas de Segurança Alimentar. 2006. (Palestra).

RASZL, S. M. . APPCC em produtos de origem animal. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Implantação do Sistema APPCC em indústrias de alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . SEGURANÇA E QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S. M. . Sistemas de certificação em segurança alimentar. 2005. (Palestra).

RASZL, S. M. . Implantação do Sistema APPCC em indústrias de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . GARANTIA DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S. M. . Implantação do Sistema APPCC em indústrias de alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Implantação do sistema APPCC e das BPF. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; Claudio Almeida . Inocuidade de alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. ; GELI, D. S. ; Costa Junior, G.A. . Inocuidade de alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Inocuidade de Allimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Inocuidade de alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Inocuidade de Alimentos: GMP e SSOP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; MARTINEZ, V. . HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Implantação do sistema APPCC e das BPF. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. . Aplicação do SIstema HACCP, GMP e SSOP. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), Boas Práticas de Fabricação (GMP) e Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (SSOP). 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. . Aplicação do SIstema HACCP, GMP e SSOP. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ALMEIDA, C. R. ; RASZL, S. M. . Application of HACCP, GMP and SSOP. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. . Aplicação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), Boas Práticas de Fabricação (GMP) e Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (SSOP). 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. . Aplication of the Hazard Analyses and Critical Controil Point (HACCP) Sytem, Good Manufacturing Practices (GMP) and Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP). 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; CUELLAR, J. A. ; GARRIDO, V. . Sanitation Control Procedures (SCP) for processing fish and fisheries products. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; GELI, D. S. ; ALMEIDA, C. R. . HACCP. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S. M. ; ALMEIDA, C. R. ; GELI, D. S. . HACCP: Controle de perigos e pontos críticos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RASZL, S. M. . HACCP: Instrumento essencial para a inocuidade dos alimentos. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - visual).

RASZL, S. M. . Alta pressão em carnes. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. . Higiene para manipuladores de alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RASZL, S. M. ; MARDER, G. . Metodologia de Pesquisa e Apresentação de Trabalhos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Risk mitigation measures' impact on zoonotic disease transmission in the human-animal-environment interface in traditional food markets., Descrição: This project aims to provide all relevant stakeholders involved in the organization and operation of traditional food markets with detailed guidance to mitigate the risk of zoonotic pathogen emergence and transmission from live animals and animal products at the human-animal-environment interface in these markets. This guideline is intended to support traditional food market vendors, managers, and local authorities in the sale of animal products for any purpose concerning the local customs and economy while ensuring biosafety.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Simone Moraes Raszl - Coordenador / Chyna Yong Suit-B - Integrante / Charifa Zemouri - Integrante / Erik Karlsson - Integrante / Amber Barnes - Integrante / Frida Sparaciari - Integrante / Meg Jenkings - Integrante / Alexandra Sack - Integrante / Claire Gurtler - Integrante / Angelica Marta - Integrante.

Prêmios

2019

Inovação e criatividade, PANAFTOSA-OPAS/OMS.

2019

Supervisora destaque, PANAFTOSA-OPAS/OMS.

2012

Preliminary English Test - PET, Cambridge ESOL Entry Level Certificate in ESOL International (Entry 3).

2004

Multiplicadora PAS, SENAI.

Histórico profissional

Endereço profissional

World Health Organization, Nutrition and Food Safety. , Av Appia 12, Genebra, 1211 - Genebra, - Suiça, Telefone: (41) 793369311, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - Atual

World Health Organization -HQ

Vínculo: Civil servant, Enquadramento Funcional: Scientist, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Food Safety.Linhas de pesquisa
02/2020
Direção e administração, Nutrition and Food Safety.Cargo ou função, Scientist.

2020 - 2022

World Health Organization - Regional Office for the Western Pacific

Vínculo: Civil servant, Enquadramento Funcional: Technical Officer - Food Safety (WPRO), Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2020 - 01/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Health Security.Linhas de pesquisa
02/2020 - 01/2022
Serviços técnicos especializados , Health Security.Serviço realizado, Technical cooperation on food safety emergency response; Technical cooperation on food safety rgulatory aspects.

2016 - 2020

Organizacão Pan-Americana da Saude/Organizacão Mundial da Saude

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Funcionario internacional, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenadora regional de inocuidade de alimentos e vigilância. Gerenciamento da Rede Inter-Americana de Laboratórios de Análises de Alimentos (RILAA) e atuação em cooperação técnica internacional em inocuidade de alimentos. Ponot focal para vigilância integrada da resistência aos antimicrobianos

Atividades

10/2016
Serviços técnicos especializados , PANAFTOSA-PAHO/WHO.Serviço realizado, Food safety regional coordinator.

2000 - 2016

Federação das Indústrias do Estado de Santa Catarina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista em gestão, Carga horária: 40

Atividades

09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Senai, SENAI Florianópolis.Cargo ou função, Representante da pós-graduação no Conselhor Superior da Faculdade.
08/2009
Ensino, Sistema de Gestão de Segurança da Informação, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Normas de Qualidade de Processos no SGSI
08/2006
Direção e administração, Senai, SENAI Florianópolis.Cargo ou função, Coordenação Geral MBA em Gestão para Segurança de Alimentos - EAD.
08/2006
Ensino, MBA em Gestão para Segurança de Alimentos - EAD, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Fundamentos para Análise de Perigos e Riscos, AUDITORIA E CERTIFICAÇÃO DE SISTEMAS DE GESTÃO DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, Orientação TCC
09/2000
Serviços técnicos especializados , Senai, Cedep.Serviço realizado, Consultoria a empresas.
09/2000
Treinamentos ministrados , Senai, SENAI Florianópolis.Treinamentos ministrados, Leitura e interpretação da ISO 9001:2008, Formação de auditores internos da ISO 22000, Formação de auditores internos da qualidade, Leitura e interpretação da ISO 22000, Cursos de Boas Práticas de Fabricação - BPF, Cursos sobre Microbiologia de Alimentos, Cursos sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC

2013 - Atual

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Consultora de empresas - SENAIsc, Carga horária: 40

Outras informações:
Atualmente em afastamento sem remuneração.

2012 - 2013

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Especialista em Gestão - SENAIsc, Carga horária: 40

2010 - 2012

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Especialista em educação - SENAIsc, Carga horária: 40

2000 - 2010

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora de empresas - SENAIsc, Carga horária: 40

Outras informações:
SENAIsc

2000 - 2000

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor pós-graduação, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplina: HACCP: controle de perigos e pontos críticos, no curso de Especialização em Epidemiologia Aplicada às Doenças Transmitidas por Alimentos, da Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Epidemiologia, da Universidade de São Paulo.

1998 - 2000

Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas - SENAI Chapecó

Vínculo: Cooperativa, Enquadramento Funcional: Cooperado - Cootragel, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades: professora de curso técnico em alimentos no SENAI Chapecó com as disciplinas Zootecnia (40 horas/aula), Legislação de Alimentos (80 horas/aula), Microbiologia (80 horas/aula)

2000 - 2001

Organização Panamericana de Saúde

Vínculo: Short term consultant, Enquadramento Funcional: Consultor, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordination of food safety trainings.

2013 - 2016

Qualittas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Visitante

Outras informações:
Professora visitante em módulos de cursos de pós-graduação em Higiene, Inspeção e Vigilância Sanitãria.

2005 - 2005

UNICENP

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Prestação de serviço, Carga horária: 12

Atividades

07/2005 - 08/2005
Ensino, Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Segurança e qualidade na cadeia produtiva de alimentos d eorigem vegetal

1998 - 2000

Cooperativa Urbana de Trabalho e Renda

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Cooperado, Carga horária: 40

Atividades

03/1999 - 03/2000
Serviços técnicos especializados , Senai Ctal Chapecó, Chapecó.Serviço realizado, Assessoria para elaboração do projeto de construção, compra de equipamentos e definição de lay-out do MIcro-Distrito Industrial de Base Tecnológica do Oeste de Santa Catarina para empresas do setor agro-alimentar.
09/1998 - 03/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Senai Ctal Chapecó, Chapecó.Linhas de pesquisa
03/1998 - 03/2000
Treinamentos ministrados , Senai Ctal Chapecó, Chapecó.Treinamentos ministrados, Higiene para manipuladores de alimentos., Metodologia de pesquisa e apresentação de trabalhos científicos., Controle integrado de pragas., Utilização de alta pressão hidrostática em alimentos.
06/1999 - 12/1999
Serviços técnicos especializados , Senai Ctal Chapecó, Chapecó.Serviço realizado, Consultoria em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para empresas de conservas da região oeste de SC.
07/1998 - 12/1999
Ensino,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Zootecnia, Legislação de Alimentos

2004 - 2004

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: terceiro, Carga horária: 15

Atividades

10/2004 - 11/2004
Ensino, Inspeção de produtos de origem animal, Nível: Pós-GraduaçãoDisciplinas ministradas, Controle e garantia de qualidade em produtos de origem animal

1998 - 1998

Escola de Idiomas Wizard

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Atividades

06/1998 - 12/1998
Ensino,Disciplinas ministradas, Espanhol nível 4

1999 - 1999

Universidade do Oeste de Santa Catarina

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15

Atividades

10/1999 - 11/1999
Ensino, Programa de Biologia Animal, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Informática Aplicada à Biologia Animal.

1999 - 1999

Instituto de Desenvolvimento Regional

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Assessora, Carga horária: 20

Atividades

03/1999 - 05/1999
Serviços técnicos especializados , Saga, Chapecó.Serviço realizado, Assessoria de orientação às normas disciplinares de produtos, normas de segurança e qualidade na produção de alimentos (BPF e APPCC).

1999 - 2000

Instituto Euvaldo Lodi de Santa Catarina

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 0

Atividades

06/1999 - 04/2000
Serviços técnicos especializados , Senai, Ctal.Serviço realizado, Projeto de concepção, pesquisa e definição das unidades laboratoriais para a incubadora de base tecnológica de Chapecó.