Luiz Carlos Trugo

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro(1975), graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro(1971), especialização em Microbiologia Industrial pela Universidade Federal do Rio de Janeiro(1975), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal) pela Universidade Federal Fluminense(1979) e doutorado em Food Science pela University of Reading(1984). Atualmente é professor titular da Universidade Federal do Rio de Janeiro e Consultor do Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:coffee, Hplc, coffee analysis.

Informações coletadas do Lattes em 27/07/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Food Science

1980 - 1984

University of Reading
Título: HPLC in coffee analysis
Orientador: Robert Macrae
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: coffee; Hplc; coffee analysis.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)

1977 - 1979

Universidade Federal Fluminense
Orientador: Herta Laszlo
Palavras-chave: Carne Curada; Nitrito; Nitrato; Hplc.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Microbiologia Industrial

1975 - 1975

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Graduação em Engenharia Química

1972 - 1975

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Graduação em Nutrição

1968 - 1971

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Idiomas

Inglês

Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Participação em eventos

Palestra no Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos.Palastra ministrada referente à aula inaugural do Curso de Graduação e do Programa de Mestrado em Engenharia de Alimentos, sob o título de: Café: Química, qualidade e efeitos na saúde. 2004. (Outra).

7 Congresso Nacional de Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Palestra ministrada sobre Café.. 2003. (Congresso).

III Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil.Workshop internacional de café & saúde. 2003. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Palestra ministrada sob o título: Problemas na análise de café . 2003. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Palestra ministrada sob o título: Compostos bioativos do café e suas ações na saúde. 2003. (Simpósio).

11 Semana de Química.Participação como palestrante da Semana de Química da UFRJ. 2003. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Melina Campagnaro Farias

TRUGO, L. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; MOURA, Miriam Leite; PENNA, Mauro Sola; VOLPATO, Nádia Maria. Encapsulação de Alfa-Tocoferol em matriz vítrea amorfa. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juliana Marquito e Silva

TRUGO, L. C.; CALADO, Veronica; QUEIROZ, Eduardo Mach; FRANÇA, Adriana Silva. Estudo das condições de torrefação na qualidade do café. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: aline theodoro toci

TRUGO, L. C.; OLIVEIRA, Leandro Soares de; QUEIROZ, Eduardo Mach. Modificações químicas do café descafeinado na torrefação. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Cardoso Nogueira

TRUGO, L. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; VALENTE, Vera;DONANGELO, Carmen Marino. Efeito de diferentes bebidas alcoólicas na alcoolemia, insulinemia e glicemia em humanos. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Humberto Brevilato Novaes

VAITSMAN, Delmo Santiago;TRUGO, L. C.; COSTA, Antônio Carlos Augusto da; AGUIAR, Paula Fernandes de. Estudo comparativo dos teores de Nitrato, Cálcio e Magnésio em Alface Hidropônica e na cultivada no Solo em Campo. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: FERNANDA KAMP

DONANGELO, Carmen Marino; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; MESQUITA, Vera Lúcia Valente;TRUGO, L. C.. Biodisponibilidade de ferro, zinco e cobre a partir de um multisuplemento: efeito da combinação de alimento a base de leite. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Raquel Cristine de Paiva Moraes

TRUGO, L. C.; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; PAIVA, Lúcia Moreira Campos;DONANGELO, Carmen Marino. Efeito da torrefação e da granulometria na composição química do café. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Priscilla Vanessa Finotelli

TRUGO, L. C.; LEÃO, Maria Heleza Miguez da Rocha; QUEIROZ, Eduardo Mach; CABRAL, Lourdes Maria Correia; CALADO, Verônica. Microencapsulação de vitamina antioxidante. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Paula Regina Delmas Campos

TRUGO, L. C.; CLEMENTE, Sérgio Carmona de São; MOREIRA, Mônica Ferreira;DONANGELO, Carmen Marino. Requerimento de aminoácidos essenciais e formulação de uma ração para pseudoplastystoma coruscans. 2002. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Eider Reis Dutra

TRUGO, L. C.. Avaliação da viabilidade de determinação do grau de torrefação de café por meio da composição de voláteis no efluente gasoso do processo. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Renata Brum Martucci

TRUGO, L. C.DONANGELO, Carmen Marino; MARGIS, Rogério; ELCHEIKH, Marcia Cury; PAIVA, Lucia Moreira Campos. Captação e metabolismo do beta-caroteno no modelo de células estreladas hepáticas. 2000. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Angela de Carvalho Lins

TRUGO, L. C.. Deslactosação de leite desnatado por células de Kluyveromyces marxianus imobilizadas em gel de alginato de cálcio. 1998. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Santana Lorenzo Raices

TRUGO, L. C.. Desenvolvimento de método analítico de dopagem de diuréticos e probenecida em urina de atletas por cromatografia líquida de alta eficiência. 1998. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Andrea Almeida Mello

TRUGO, L. C.. Estudo dos compostos voláteis formados por pirólise da fração de alto peso molecular isolada de café. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Flávia Fioruci Bezerra

TRUGO, L. C.. Homeostase de cálcio em nutrizes adultas e adolescentes com ingestão subadequada deste nutriente e resposta à suplementação com cálcio. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Kátia dos Reis

TRUGO, L. C.. Influência da qualidade espectral durante o crescimento e na composição dos pigmentos fotossintéticos de Laminaria abyssalis. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Felipe Alves Moreira

TRUGO, L. C.; MARIA, C. A. B.; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; PAIVA, Lucia Moreira Campos; TRUGO, Nádia Maria Frizzo. Compostos voláteis e seus precursores relacionados com a qualidade do café. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Kátia Jorge

TRUGO, L. C.; PASCHOALIN, Vânia Margareth Flosi; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; CURI, Sônia; TRUGO, Nádia Maria Frizzo. Componentes relacionados ao amargor da cerveja e influência do perfil aromático na caracterização de variedades de Lúpulo. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: NEUSA PEREIRA ARRUDA

TRUGO, L. C.; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; SANT'ANNA JR, Geraldo Lippel; FREITAS, Sueli; TRUGO, Nádia Maria Frizzo. Caracterização de hidrolisado proteico como co-produto da extração aquosa-enzimática de óleo de soja. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: MARIA HELENA WOHLERS MORELLI CARDOSO

TRUGO, L. C.. Avaliação da migração de resíduos de matéria prima em embalagens de PET e PVC. 1997. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: ANA LUCIA DO AMARAL VENDRAMINI

TRUGO, L. C.. Estudos de componentes da acerola (Malpighia punicifolia L.) em diferentes estágios de maturão. 1997. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Juan Carlos Rossi Alva

TRUGO, L. C.. Crescimento e atividade invertásica de células de Saccharomyces cerevisiae imobilizadas em alginato de cálcio cultivadas com diferentes fontes de carbono. 1997. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Eduardo José Faria Miranda

TRUGO, L. C.. Caracterização dos constituíntes químicos responsáveis pelos principais aromas da banana passa produzida pela desidratação da banana dágua. 1997. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maurício Figueiredo Guerrante

TRUGO, L. C.. Contribuição ao desenvolvmento de um processo para a produção de xilitol por Bioconversão. 1996. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: YARA DE ALMEIDA DUARTE

TRUGO, L. C.. Influência da gestação, do consumo crônico de álcool e da sua interação sobre a absorção intestinal e indicadores de homeostase de folato em ratos. 1994. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Lucineia Gomes da Silva

TRUGO, L. C.. A atividade fitásica em sementes de Lupinus albus. 1994. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fernanda Warol Yoneshique

TRUGO, L. C.. Purificação parcial e regulação da atividade trealose-6-fosfato sintase ADPG - dependente em Saccharomyces. 1993. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Gisela Soares Brunken

TRUGO, L. C.. Consumo de Vitamina A: fatores determinantes. 1992. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: CLAUDIA SCHECHTMAN

TRUGO, L. C.. Análise de citocina proliferativa para eosinófilos. 1992. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: CARMINA LUCIA VARGAS ZAPATA

TRUGO, L. C.. Influência da suplementação materna de ferro durante a lactação nos índices hematológicos e na composição do leite humano. 1992. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Cristiana Pedrosa Melo Porto

TRUGO, L. C.. Estudo da associação oligomérica da vicilina, proteína de reserva da ervilha Pisum Sativum. 1992. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Beatriz Escada Ferreira

TRUGO, L. C.. Isolamento e caracterização de aldeidos presentes em bebidas aldólicas: uso do método de extração por fase sólida. 1992. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Thereza Furtado Cury

TRUGO, L. C.. Imunoglobulina. A secretória e lactoferrina no leite de nutrizes de diferentes níveis de renda. 1991. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: DEBORA FOGUEL

TRUGO, L. C.. Efeito de gramina sobre crescimento, absorção de luz e transferência de energia na cianobactéria Anabaena sp.. 1991. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Carlos Alberto Bastos de Maria

TRUGO, L. C.. Estudo da composição de frações aquosas relevantes para a qualidade do café. 1991. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: leila martins da costa quinteiro

TRUGO, L. C.. Estudo da estabilidade de óleos de soja. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Josely Correa Koury

TRUGO, L. C.. Teores de folato e vitamina B12 no sangue de nutrizes e lactantes de baixa renda e composição do leite referentes a essas vitaminas. 1990. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maria Inês Barreto Silva

TRUGO, L. C.. Teores e perfil de distribuição de zinco e ferro do leite de nutrizes de baixa renda: variação com o estágio de lactação, amamentação parcial, prematuridade e assistência pré-natal. 1990. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Simone T

TRUGO, L. C.. Gomes Leal. Isoformas de actina em células do tecido conjuntivo hepático isoladas de pacientes com esquistossomose mansônica. 1990. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Joab Trajano da Silva

TRUGO, L. C.. Purificação parcial da enzima trealose-6-fosfato sintase e de seu ativador de S. cerevisae. 1989. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Teresa Helena Nogueira Macedo

TRUGO, L. C.. Efeito de anticoncepcionais e DIU sobre a composição de macroconstituíntes do leite materno. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Emília Addison

TRUGO, L. C.. Estudo do balanço metabólico nitrogenado em pacientes diabéticos tipo II com dieta regional a base de arroz e feijão. 1989. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Luiz Cláudio F

TRUGO, L. C.. da Silva. Isolamento e caracterização de glicosaminoglicanos sulfatados presentes em granulomas hepáticos induzidos por infecção esquitossomótica. 1988. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Maurício R

TRUGO, L. C.. P. Luz. Síntese de glicoseminoglicanos por células musculares lisas e células conjuntivas hepáticas. 1988. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Sonia M

TRUGO, L. C.. M. de Souza. Determinação dos teores de tocoferóis: efeito da germinação e crescimento em feijão preto (Phaseolus vulgaris) e influência genética e ambiental em tremoços (Lupinus mutabilis, L. angustifolius). 1987. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Miriam R

TRUGO, L. C.. L. Moura. Inibidores de tripsina na dieta básica brasileira. 1986. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Renata Brum Martucci

TRUGO, L. C.BOROJEVIC, Radovan; PASCHOALIN, Vânia; DONANGELO, Carmen; MERMESTEIN, Cláudia; MORENO, Fernando; COUTINHO, Cristiano Carvalho. Metabolismo celular de carotenóides. 2004. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Patricia Maria Nazareth Ceva Antunes

ANTUNES, Octavio Augusto Ceva; BIZZO, Humberto Ribeiro;TRUGO, L. C.; PEREIRA JUNIOR, Nei; PAIVA, Lucia Moreira Campos; GEMAL, André Luís; LEITE, Selma Gomes; VALENTE, Ligia Maria Marino. Análise da composição volátil do Taperebá (Spondias mombin L.), Cajá (Spondias mombin L.) e Siriguela (Spondias purpurea L.). 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Antonio Gomes Soares

TRUGO, L. C.; CHITARRA, Adimilson Bosco; LEITE, Selma Gomes; LIPPEL, Geraldo; ROSENTHAL, A.; LEÃO, Maria Helena Rocha. Influência da adubação com potássio no cultivo do abacaxi (ANANAS comosus L. Merril) e em parâmetros relacionados à qualidade do fruto. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Kátia Jorge

TRUGO, L. C.; PASTORE, Gláucia Maria; ELEUTHÉRIO, Elis Cristina; LEÃO, Maria Helena Rocha; FREIRE, Denise Maria Guimarães; LEITE, Selma Gomes. Estabilidade sensorial e físico-química da cerveja: importância das matérias-primas, processo e manipulação do produto final. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Fabricio Torres

TRUGO, L. C.; PELLEGRINI, Fernando; LOPES, Daise; MACH, Eduardo; LEÃO, Maria Helena Rocha; LACERDA, Rogério; ALEXANDRE, Silvio. Estudo do fracionamento do óleo essencial de limão (citrus limon burm) por destilação a vácuo. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ana Lúcia Vendramini

TRUGO, L. C.. Estudo dos compostos fenólicos da acerola e de aspectos de sua degradação. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Felipe Alves Moreira

TRUGO, L. C.. Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças físico-químcias desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Lucineia Gomes da Silva

TRUGO, L. C.COURI, Sonia; IDA, Elza Iouki; SILVA, Joab Trajano da; CABRAL, Lourdes Maria Correa;DONANGELO, Carmen Marino. Estudos de processos enzimáticos para degradação de ácido fítico em formulações à base de lupino. 2003. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Erika Maria Marcondes Tassi Granja

TRUGO, L. C.. Caracterização química, atividade de lipoxigenase e biodisponibilidade de carotenóides da rúcula (Eruca sativa). 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Ricardo Cavalcanti Martino

TRUGO, L. C.; CYRINO, J. E.; CLEMENTE, Sérgio Carmona de São; ANDRADE, Dálcio Ricardo;DONANGELO, Carmen Marino; PAIVA, Lucia Moreira Campos. Efeito de níveis e tipos de lipídios como fonte de energia e de ácidos graxos no desenvolvimento e na composição corporal de alevinos do surubim pseudoplatystoma coruscans. 2001. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Leila Gatti Sobreiro

TRUGO, L. C.. Estudo da estabilidade da Lipoxigenase de soja: aplicação de alta pressão hidrostática no processamento tecnológico. 2001. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Katia Gomes de Lima Araujo

TRUGO, L. C.. Efeitos da ingestão de biomassas de Arthrospira (spirulina) sobre os parâmetros glicêmicos de ratos normais e diabéticos. 2000. Tese (Doutorado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Ricardo Cunha Michel

TRUGO, L. C.. Processos de dissolução, agregação e degradação em polímeros hidrosolúveis. 1999. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Polímeros) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: CARMINA LUCIA VARGAS ZAPATA

TRUGO, L. C.. Homeostase e transferência materno-fetal de zinco na gestação humana. 1997. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Patricia Machado Bueno Fernandes

TRUGO, L. C.; LEITÃO, Álvaro; KURTENBACH, Eleonora. Efeitos pleiotrópicos da mutação no gene da trelose-6-fosfato sintase. 1997. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Guilherme R

TRUGO, L. C.. S. Muricy. Uma avaliação filogenética de caracteres bioquímicos, citológicos e morfológicos para a sistemática de plaknídeos. 1996. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Julio Cesar Ferreira

TRUGO, L. C.. Acúmulo de trealose em mutantes deletadas nos genes do complexo GGS/TPS de Saccharomyces cerevisae. 1996. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Deborah Helena Markowicz

TRUGO, L. C.. Compostos voláteis de méis de eucalipto e laranja. 1996. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: roberto dimenstein

TRUGO, L. C.; SILVA, Luiz Guilherme Pessoa da; MARIA, C. A. B.. Estudo da transferêcia materno-fetal de vitamina A e carotenóides em condições adequadas e sub-adequadas do estado nutricional materno em vitamina A. 1996. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: José João Cavalcante Mansur

TRUGO, L. C.. O papel da trealose na tolerância ao etanol. 1995. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: REGINA MARIA VIEIRA DA COSTA GUARAGNA

TRUGO, L. C.. Conversão in vitro da linhagem celular miofibroblástica GRX em lipócitos. 1992. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliane de Abreu Soares

TRUGO, L. C.. Estudo dietético de nadadores competitivos: análise em clubes representativos do Estado de São Paulo e Rio de Janeiro. 1992. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vania Margaret Flosi Paschoalin

TRUGO, L. C.. Identificação de trealose-6-fosfato sintase ADPG-dependente em S. cerevisae. 1989. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Eliana Rodrigues Machado Peixoto

TRUGO, L. C.. Ácidos graxos trans em biscoitos e batatas fritas: validação de metodologia e avaliação quantitativa. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

TRUGO, L. C.. Participação na banca examinadora do concurso público de provas e títulos para preenchimento de uma função especial no quadro da UNICAMP na área de análise de alimentos, para o Departamento de Ciência de Alimentos. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Concurso de Professor Titular em Ciências da Nutrição. 1999. Universidade Federal da Bahia.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professsor de Nutrição. 1986. Universidade Federal Fluminense.

TRUGO, L. C.. Participação na banca examinadora do concurso público de provas e títulos para carreira de magistério superior na classe de professor assistente, na área de controle químico e físico-químico de produtos de origem animal.. 2003. Universidade Federal Fluminense.

TRUGO, L. C.. Membro da comissão julgadora do processo de seleção pública de provas e títulos. 2002. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Concurso de Professor Adjunto de Química Orgânica. 1998. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Substituto em Bioquímica. 1997. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso de Professor Adjunto em Bioquímica. 1997. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso de Professor Adjunto de Química Orgânica. 1997. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Substituto em Bioquímica. 1996. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Adjunto em Química Orgânica. 1996. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso de Professor Doutor na Faculdade de Saúde Pública. 1996. Universidade de São Paulo.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Auxiliar da Faculdade de Veterinária. 1994. Universidade Federal Fluminense.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Adjunto de Nutrição e Dietética. 1990. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Adjunto de Nutrição. 1987. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Concurso para Professor Adjunto de Nutrição básica e experimental. 1987. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

AMAYA, Délia Rodrigues; CECCHI, Heloísa Máscia;TRUGO, L. C.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; FARIA, João Bosco. Concurso de livre-docência da Faculdade de Engenharia de Alimentos. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Membro titular da comissão julgadora do concurso de livre docência para disciplina: Fundamentos de análise de Alimentos, do Departamento de Ciência de Alimentos. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Membro titular da comissão julgadora do concurso de livre docência para disciplina: Químcia dos componentes de alimentos e processamento II, do Departamento de Ciência de Alimentos. 2003. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Concurso de Livre Docente em Nutrição na Faculdade de Saúde Pública. 2000. Universidade de São Paulo.

TRUGO, L. C.; ABDALA, Dulcinéia Saes Parra; SHIMOKOMAKI, Massami; ARRÊAS, José Alfredo Gomes; MONTEIRO, Carlos Augusto; MARTINS, Ignez Sales; AMAYA, Delia Rodriguez. Concurso para livre-docência no Departamento de Nutrição da Faculadade de Saúde Pública. 2000. Universidade de São Paulo.

TRUGO, L. C.. Concurso de Livre Docente para Faculdade de Engenharia de Alimentos. 1996. Universidade Estadual de Campinas.

TRUGO, L. C.. Concurso de Livre Docência da Professora Lucia Maria Valente Soares para a Faculdade de Engenharia de Alimentos. 1995. Universidade Estadual de Campinas.

SILVA, Teófilo José Pimentel da; OLIVEIRA, Luiz Antônio Trindade de; NADER FILHO, Antônio;TRUGO, L. C.; FONSECA, Leorges Moraes da. Concurso público para Professor Adjunto. 2002. Universidade Federal Fluminense.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1999. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1998. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1997. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1996. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1995. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1992. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de Bioquímica. 1991. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

TRUGO, L. C.. Banca de seleção de candidatos ao curso de mestrado em Nutrição Humana. 1987. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Orientou

Mariana Costa Monteiro

Avaliação da biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos e/ou de seus metabólitos em humanos após ingestão de uma infusão de café; ; Início: 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Maximiniano D'Addio Noffs

Desempenho e composição de tecidos do surubim (Pseudoplatystoma coruscans) alimentados com rações contendo diferentes fontes lipídicas; Início: 2004; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);

Luciana Cardoso Nogueira

Estudo comparativo de caracterização e bioatividade de cerveja com álcool e sem álcool; Início: 2004; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; (Orientador);

Mirna Albuquerque Alves

Atividade antioxidante de componentes do café; Início: 2003; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Coorientador);

Christine Erika Vogel

Efeito do consumo de cerveja em indicadores bioquímicos; Início: 2004; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Thais Matsue Uekane

Análise de diferentes variedades de café; Início: 2004; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Raquel Duarte da Costa Cunha

Efeito da qualidade do café no perfil de voláteis; Início: 2002; Orientação de outra natureza; Universidade Federal do Rio de Janeiro; Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Juliana Marquito Silva

Estudo das condições de torrefação na qualidade do café; 2004; 254 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

aline theodoro toci

Modificações químicas do café descafeinado na torrefação; 2004; 105 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Luciana Cardoso Nogueira

Efeito de diferentes bebidas alcoólicas na alcoolemia, insulinemia e glicemia em humanos; 2003; 88 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Paula R Campos

Requerimento de aminoácidos essenciais e formulação de uma ração para Pseudoplastystoma coruscans; 2002; 55 f; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Raquel Cristine de Paiva Moraes

Efeito da torrefação e da granulometria na composição química do café; 2002; 104 f; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Renata B Martucci

Captação e metabolismo de beta-caroteno em células estreladas hepáticas; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Kátia Jorge

Componentes Relacionados Ao Amargor da Cerveja e Influência do Perfil Aromático Na Caracterização de Variedades de Lúpulo; 1998; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

NEUSA PEREIRA ARRUDA

Caracterização de Hidrolizado Proteico Obtido Na Extração Enzimática de Óleo de Soja; 1998; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Andrea Almeida Mello

Precursores e Compostos de Aroma A Partir de Frações Insolúveis Em Água do Café Verde; 1998; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

F; A; Moreira; Compostos Voláteis e Seus Precursores Relacionados Com A Qualidade do Café; 1998; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

ANA LUCIA DO AMARAL VENDRAMINI

Estudo de Componentes de Acerola Em Diferentes Estágios de Maturação; 1997; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

G; Silva; Atividade Fitásica Em Sementes de Lupinus Albus; 1994; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

G; Nunes; Teor de fitatos na dieta brasileira e seu efeito potencial na biodisponibilidade de micronutrientes minerais; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

A; B; Maria; Estudo da composição de frações aquosas relevantes para a qualidade do café; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

A; RAMOS; Efeito do tratamento térmico e da germinação nos teores de oligossacarídeos e inibidores de tripsina em P; vulgaris e verificação da ação fermentativa desta espécie de feijão; 1987; 0 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Renata Brum Martucci

Metabolismo celular de carotenóides; 2004; 164 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Luiz Carlos Trugo;

A Farah

Distribuição nos grãos, importância na qualidade da bebida e biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café; 2004; 198 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

ANA LUCIA DO AMARAL VENDRAMINI

Estudo dos compostos fenólicos da acerola (Malpighia punicifolia L) e de aspectos de sua degradação; 2003; 101 f; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Ricardo Felipe Alves Moreira

Caracterização dos méis de caju e marmeleiro e das mudanças fisico-químicas desenvolvidas nessas matrizes durante o armazenamento em condições tropicais; 2003; 152 f; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Antonio Gomes Soares

Influência da adubação com potássio no cultivo do abacaxi (ananas comosus L; Merril) e em parâmetros relacionados à qualidade do fruto; 2003; 92 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Lucineia Gomes da Silva

Estudos de processos enzimáticos para degradação de ácido fítico em formulações à base de lupino (Lupinus albus); 2003; 123 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Kátia Jorge

Estabilidade sensorial e físico-química da cerveja: importância das matérias-primas, processo e manipulação do produto final; ; 2003; 225 f; Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Ricardo Martino

Desenvolvimento e fixação de ácidos graxos em Surubim alimentado com diferentes fontes lipídicas; 2001; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Carlos Alberto Bastos de Maria

Formação de Componentes de Aroma Em Diferentes Frações de Café; 1995; Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Marcia Ceia

Teores de nitrito em diferentes produtos curados de carne; 1999; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Sani Matos

Isolamento de fenólicos bio-ativos do café; 1997; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Marcia Capela

Otimização de métodos para extração de oligossacarídeos de leguminosas; 1994; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Mariana Costa Monteiro

Composição de ácidos clorogênicos em função da variedade do café; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Aline Toci

Composição do café torrado descafeinado; 2002; 25 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Tatiana de Moura Dias Machado

Composição química do café verde descafeinado; 2001; 35 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Márcia Nogueira

Análise de ácidos clorogênicos por GC-MS; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Leandro S de Mariz e Miranda

Detecção de ácido clorogênico na circulação sistêmica; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Eliane Conceição

Efeito do ácido giberélico na atividade fitásica de lupino; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Ana Alves

Comparação do perfil de voláteis de diferentes tipos de lúpulo; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Ana Paula Gonçalves

Estudo dos compostos odoríferos formados na torrefação de frações do café; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Mônica Pinto

Efeito da maltagem e extrusão nos nutrientes da soja; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Gustavo Corá

Extração de compostos voláteis de acerola por diferentes métodos; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Alexandre Leitão

Otimização de métodos para empacotamento de colunas de HPLC de gel permeação; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Alexandre Villela

Otimização de métodos para empacotamento de colunas de fase reversa; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Heloisa Goes

Composição de leguminosas com ênfase no ácido fítico; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Ricardo F A Moreira

Análise de compostos do aroma do café por um novo método de head space; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Sonia RL Ianelli

Efeito da germinação nos oligossacarídeos e ácidos graxos de lupinos; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

Daniele Zyngier

Varaiação da biomassa obtida de sementes de lupino durante fermentação com A oryzae; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro; Orientador: Luiz Carlos Trugo;

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CABALLERO, B. ; TRUGO, Luiz C ; TRUGO, L. C. ; FINGLAS, Paul M . Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition. Londres: Academic Press, 2003 (Editoração).

Outras produções

TRUGO, L. C. ; TRUGO, N. M. F. ; DONANGELO, C. M. . Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos. 1998.

Prêmios

1999

Prêmio ABIC de Tecnologia, Associação Brasileira das Indústrias de Café.

1983

Overseas Research Scheme Award, Committee of Vice-Chancellors and Principals of the United Kingdon.

1982

Arthur Hosier Award, University of Reading, Inglaterra.

1980

Overseas Research Scheme Award, Comittee of Vice-Chancellors and Principals of the United Kingdon.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica. , Instituto de Química, CT, bloco A, Lab 528, Ilha do Fundão, 21949900 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 25627351, Fax: (21) 25627266

Experiência profissional

1999 - Atual

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

05/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de comitê assessor.

1993 - 1997

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de comissão.
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro de comissão.

1974 - 1981

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Ensino, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professor Adjunto no Instituto de Nutrição de 08/1984 até 12/1987 Professor Adjunto no Instituto de Química de 01/1988 até 04/1994

Atividades

04/2000
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Ciência de Alimentos, Análise de Alimentos, Química de Alimentos, Bioquímica de Alimentos
08/1999
Direção e administração, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.,Cargo ou função, Coordenador de Programa.
03/1989
Ensino, Química, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química de Alimentos, Química Orgânica Experimental III
03/1988
Ensino, Bioquímica, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Cromatografia líquida de alta eficiência
01/1988
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.,Linhas de pesquisa
05/1995 - 10/1999
Direção e administração, Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.,Cargo ou função, Coordenador de Pós-graduação.
08/1974 - 12/1988
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos, Introdução a Química, Tecnologia de Alimentos, Bromatologia, Estágio Supervisionado de Nutrição Experimental
03/1985 - 12/1987
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise e Controle de Alimentos, Métodos de Análise de Alimentos
08/1974 - 12/1987
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.,Linhas de pesquisa
01/1985 - 05/1987
Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.,Cargo ou função, Coordenador de Pós-graduação.
06/1984 - 01/1985
Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

Propriedade Intelectual

Patentes (3)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Modo de obtenção de um extrato com propriedades antidepressivas e antagonistas opióides e de produtos farmacêuticos obtidos a partir dele	05/05/2003
INVENTOR	Patente nº PI 0107505-5	15/10/2001
INVENTOR	Modo de obtenção e um extrato com propriedades antidepressivas e antagonistas opióides e de produtos farmacêuticos obtidos a partir dele.	30/01/2001