Fausto Makishi

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2008), mestrado em Engenharia de Alimentos (2012) com ênfase em transferência de tecnologia, aproveitamento de resíduos e geração de renda pela Universidade de São Paulo e doutorado em Engenharia de Alimentos pela mesma instituição com foco em estratégia e desenvolvimento local sustentável na produção de alimentos e produtos da sociobiodiversidade. Atualmente é professor no Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG. Orientador no programa de pós-graduação Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território. Coordenador do curso de graduação em administração e do Núcleo Interdisciplinar de Pesquisa em Tecnologia e Humanidades - NIPTECH no Centro de Pesquisa em Ciências Agrárias da CPCA/UFMG. É membro do núcleo de pesquisa CORS (Center for Organization Studies). Desenvolve pesquisas na linha de Cadeias de Valor e Transferência de Conhecimento e Tecnologia, com destaque para governança e desenvolvimento regional. Tem experiência nas áreas de Estratégia e Economia das Organizações, com destaque para gestão, segurança alimentar (food security) e políticas públicas.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

2012 - 2015

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Título: ESTRATÉGIA DE DIVERSIFICAÇÃO E COORDENAÇÃO EM CADEIAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE
Holmer Savastano Junior. Coorientador: Vivian Lara dos santos Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: produção rural familiar; incentivos; cadeias de suprimentos resilientes; geração de renda; sementes oleaginosas.

Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos

2010 - 2012

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
Título: CRIAÇÃO DE VALOR COMPARTILHADO NA CADEIA DE RECICLAGEM: PROCESSAMENTO DOS RESÍDUOS DA COMERCIALIZAÇÃO DO COCO VERDE,Ano de Obtenção: 2012
Vivian Lara dos Santos Silva.Bolsista do(a): Fundação Banco do Brasil, FBB, Brasil. Palavras-chave: processamento de resíduos; Cadeia de Suprimentos; sustentabilidade; criação de valor compartilhado; Repasse tecnológico.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de resíduos. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção / Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2008

Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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Formação complementar

2010 - 2010

GestÃo Ambiental e Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 5h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.

2009 - 2009

Gestão de Marketing. (Carga horária: 8h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.

2009 - 2009

Técnicas de Gerência de Projetos. (Carga horária: 8h). , Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.

2009 - 2009

Delineamento de experimentos e análise estatística. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, USP - FZEA, Brasil.

2006 - 2006

Química, Tecnologia e Aplicações de Amido. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, USP - FZEA, Brasil.

2005 - 2005

Mini curso de Empreendedorismo. (Carga horária: 24h). , Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, USP - FZEA, Brasil.

2005 - 2005

Conservação de Energia. (Carga horária: 8h). , Valthermo Engenharia, Serviços e Produtos LTDA., VALTHERMO, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia / Subárea: Economias Agrária e dos Recursos Naturais.

    Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Organização de eventos

SILVA, T. N. ; BARBOSA, L. F. ; MAKISHI, F. . Simpósio sobre Energia Renovável para Agricultura Familiar em Minas Gerais. 2019. (Outro).

MAKISHI, F. . Conexão Sabor, Arte e Negócios. 2019. .

OLIVEIRA, D. C. ; MAKISHI, FAUSTO ; DEMIER, A. D. M. . ARRANJOS PRODUTIVOS E CONHECIMENTO TRADICIONAL: O CASO MEL DE AROEIRA NO NORTE DE MINAS GERAIS. 2019. (Outro).

MAKISHI, FAUSTO ; LOPES, P. S. N. ; RIBEIRO, L. M. . Mostra de trabalhos científicos na Feira Nacional do Pequi. 2018. (Exposição).

MAKISHI, F. ; TEIXEIRA, S. A. M. ; OLIVEIRA, W. M. . Seminário sobre Frutos do Cerrado: Oportunidades e Desafios para Comercialização. 2018. (Outro).

SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . IV Workshop de Supply Chain Management FZEA / USP. 2014. (Outro).

KASEMODEL, M. ; SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . CORS Oficina - Comportamento do Consumidor: um estudo bibliométrico na área de Food Science and Technology (1993-2013). 2014. (Outro).

SOARES, S. S. S. ; SAES, M. S. M. ; SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . CORS Oficina -Distribuição de combustíveis no estado de São Paulo: Estruturas de governança e oportunismo. 2014. (Outro).

MAKISHI, F. ; SILVA, V. L. S. ; SAES, M. S. M. . CORS Oficina - Inovação e governança: Um estudo sobre a exploração sustentável da Andiroba na Ilha de Marajó-PA. 2014. (Outro).

SILVA, V. L. S. ; SAES, M. S. M. ; NUNES, R. ; MAKISHI, F. . IX Research Workshop on Institutions and Organizations. 2014. (Congresso).

KAMIMURA, E. S. ; MAKISHI, F. . Desafios do Engenheiro de alimentos na gestão da Qualidade: Foco no sistema ISO 9000. 2013. (Outro).

SAES, M. S. M. ; MARTINELLI, D. P. ; BIALOSKORSKI NETO, S. ; MAKISHI, F. . VIII Research Workshop on Institutions and Organizations. 2013. (Congresso).

SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . III Workshop de Supply Chain Management FZEA / USP. 2011. (Outro).

SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . II Workshop de Supply Chain Management FZEA / USP. 2009. (Outro).

OLIVEIRA, D. C. ; MAKISHI, FAUSTO ; DEMIER, A. D. M. . ARRANJOS PRODUTIVOS E CONHECIMENTO TRADICIONAL: O CASO MEL DE AROEIRA NO NORTE DE MINAS GERAIS. 2019. (Outro).

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Participação em eventos

XVIII Seminário de Diamantina. 2019. (Seminário).

Seminário de Apicultura do Norte de Minas. 2018. (Seminário).

Seminário Internacional Ruralidades, Trabalho e Meio Ambiente, 3.PRODUTOS FLORESTAIS NÃO-MADEIREIROS (PFNMs) NA AMAZÔNIA BRASILEIRA: ALÉM DO TRADE-OFF ENTRE O SOCIAL E O AMBIENTAL. 2015. (Seminário).

Workshop: Gestão de Recursos de Uso Comum na Amazônia.Governança e Diversificação em Sistemas Agroflorestais na Amazônia. 2014. (Outra).

Advances in Molecular Structuring of Food Materials. 2013. (Congresso).

USP na RIO +20. Processamento dos resíduos do coco verde: redução do lixo urbano e agregação de valor ao produto e ao trabalho. 2012. (Exposição).

Workshop de Planejamento e Gestão de Projetos Internacionais. 2012. (Outra).

8º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. GESTÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR: NOVOS DESAFIOS PARA O PROFISSIONAL DE ALIMENTOS. 2011. (Congresso).

Feira Nacional do Coco - FENACOCO.Utilização da polpa do coco verde na Indústria Química e Farmacêutica. 2011. (Encontro).

Workshop sobre Compósitos Não Convencionais e Mais Sustentáveis. 2010. (Outra).

III Workshop do Grupo de Construções Rurais e Ambiência: Aproveitamento de resíduos agricolas e industriais como material de construção. 2008. (Outra).

II Workshop de Gestão de Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos. 2007. (Outra).

Encontro de Inovação Tecnológica - 2006 Ministério da Ciência e Tecnologia e FZEA/USP. 2006. (Encontro).

I GERA - Workshop de Gestão de Energia e Resíduos na Agroindústria. 2006. (Outra).

I Workshop de Supply Chain Management da FZEA/USP. 2006. (Outra).

I Workshop Gestão da Segurança e da Qualidade na Indústria de Alimentos. 2006. (Outra).

Workshop de Gestão de Energia e Resíduos na Agroindústria. 2006. (Outra).

X Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2006. (Encontro).

II Salusp - Semana de Engenharia de Alimentos da USP. 2005. (Outra).

Comemoração do Dia Internacional da Alimentação e Dia do Engenheiro de Alimentos. 2004. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Kamilla Nunes Froes

OLIVEIRA, D. A.;MAKISHI, F.; SANTOS NETO, N. F.; LEITE, M. E.. Identificação de localizações estratégicas de unidades extrativistas para armazenamento, beneficiamento e distribuição do pequi. 2019. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Bruna Andrade Ferreira

FRANCA, I. S.;MAKISHI, FAUSTO; SANTOS NETO, N. F.. Resíduos Sólidos de Construção Civil: Análise, desafios e perspectivas em Montes Claros/MG. 2019. Dissertação (Mestrado em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Viviane Silva de Souza

AUGUSTO, H. A.;MAKISHI, FAUSTO; GOMES, N. M.. Para além da demanda d'água: uma análise nas comunidades rurais dos municípios de Turmalina e Minas Novas, MG. 2019. Dissertação (Mestrado em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Solange Marcelino

MAKISHI, FAUSTO; AUGUSTO, H. A.; RODRIGUES, L.; ERBETTA, H.. Desenvolvimento Territorial e Resiliência da Agricultura Familiar: experiência no Brasil e na Argentina. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Palloma Rocha Fernandes

MAKISHI, FAUSTO; AUGUSTO, H. A.; VEIGA, J. P. C.. DESENVOLVIMENTO NA AMÉRICA LATINA: UM TRIUNFO RESTRITO AO DISCURSO?. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Yara Janaina Pinto Gusmão

VIANA, W.;MAKISHI, FAUSTO; PAULA, A. M. N. R.. Comercialização dos produtos do agroextrativismo da comunidade de Cabeceirinha, Januária MG. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Caldeira Teles

SOUZA, S. G. A.;MAKISHI, F.; SANTOS NETO, N. F.. Estrutura e concorrência no mercado de cerveja: Análise exploratória de dados espaciais da mesoregião metropolitana de Belo Horizonte-MG. 2018. Dissertação (Mestrado em Desenvolvimento Econômico e Estratégia Empresarial) - Universidade Estadual de Montes Claros.

Aluno: Larissa Canducci

MAKISHI, F.; LEONELLI, F. C. V.; KUSHIDA, M. M.; FERREIRA, D. S.. Os conceitos de Defesa dos Alimentos (Food Defense) e Fraude em Alimentos (Food Fraud) aplicados em fábrica de temperos cárneos- um estudo de caso. 2018. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Alex Douglas Martins Demier

OLIVEIRA, D. C.;MAKISHI, F.; BARBOSA, R. S.; JESUS, C. M.. DOCES MATAS DO NORTE DE MINAS: ATORES, INSTITUIÇÕES E A OBTENÇÃO DO REGISTRO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA DO MEL DE AROEIRA. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Luciano Vieira Lima

AUGUSTO, H. A.;MAKISHI, F.; OLIVEIRA, D. C.; SILVA, L. L.. Escola Família Agrícola: o processo de criação de espaço educativo no município de Jaíba-MG.. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Sarah Betancourt Romero

KUSHIDA, M. M.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Defesa alimentar (Food Defense): Avaliação e aplicação da ferramenta CARVER+Shock na Indústria do leite no Brasil. 2017. Dissertação (Mestrado em Gestão e Inovação na Indústria Animal) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Sarah Alves de Melo Teixeira

DRUMOND, M. A.; AFONSO, S. R.;MAKISHI, FAUSTO; GIANASI, L. M.; NEVES, A. C. O.. Ecologia política e econômica do extrativismo do pequi em Minas Gerais: bases para seu plano de manejo. 2019. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ecologia, Conservação e Manejo da Vida Silvestre) - Instituto de Ciências Biológicas.

Aluno: RINALDO RODRIGUES

GAMEIRO, A. H.; NUNES, R.;MAKISHI, F.; LEONELLI, F. C. V.; SANTOS, D. F. L.. Análise econômica da utilização de resíduos agroindustriais em painéis de partículas: produção à base bagaço de cana-de-açúcar. 2018. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Materiais) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ailana Fernanda Silva Dutra Santos

SOUZA, S. G. A.; SANTOS NETO, N. F.;MAKISHI, FAUSTO. Desafios de uma Cooperativa para Exportar: Estudo sobre a Apicultura no Norte de Minas Gerais. 2019.

Aluno: Amanda Silva Lelis

OLIVEIRA, D. C.;MAKISHI, FAUSTO; PAULA, A. M. N. R.. ENTRE OS CICLOS DO RIO: MULHERES VAZANTEIRAS E AS TRADIÇÕES DE USO DOS BENS DA NATUREZA NA ILHA DE PAU DE LÉGUA, MÉDIO SÃO FRANCISCO, MINAS GERAIS. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Juliana Veloso Neves

MAKISHI, FAUSTO; BARBOSA, R. S.; ANAYA, F. C.. GOVERNANÇA EM REDES DE SAÚDE PÚBLICA REGIONAIS: CASO DO CONSÓRCIO INTERMUNICIPAL DE SAÚDE DO MÉDIO SÃO FRANCISCO. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: WDILÉIA M

OLIVEIRA, D. C.;MAKISHI, FAUSTO; ARAUJO, V. M.. DE OLIVEIRA. POLÍTICAS PÚBLICAS E A CADEIA PRODUTIVA DO PEQUI E OUTROS FRUTOS DO CERRADO: UMA ABORDAGEM DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCALIZADOS NA MESORREGIÃO DE JANUÁRIA/MG.. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lunna Chaves Costa Rocha

OLIVEIRA, D. C.;MAKISHI, F.; GALIZONI, F. M.. Feiras Livres em Montes Claros: entre a comercialização agroecológica e convencional. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Solange Marcelino

MAKISHI, F.; RODRIGUES, R. N.; ARAUJO, V. M.. DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL E RESILIÊNCIA DA AGRICULTURA FAMILIAR: UM ESTUDO NO PERÍMETRO DE IRRIGAÇÃO JAÍBA. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Ana Palloma R

MAKISHI, F.; RODRIGUES, R. N.; REZENDE, L. P. F.. Fernandes. Desafios na construção de indicadores de desenvolvimento local para países da América Latina. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Yara Janaina Pinto Gusmão

GALIZONI, F. M.; RIBEIRO, A. E. M.;MAKISHI, F.. omercialização da Agricultura Familiar: Uma Análise dos mercados dos produtos do agroextrativismo em Janiuária, Minas Gerais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Bruna Andrade Ferreira

FRANCA, I. S.; BARBOSA, R. S.;MAKISHI, F.. RESÍDUOS SÓLIDOS DE CONSTRUÇÃO CIVIL: análise, desafios e perspectivas em Montes Claros/MG. 2018.

Aluno: Alex Douglas Martins Demier

OLIVEIRA, D. C.; BRITO, I. C. B.;MAKISHI, F.. Doces matas do norte de Minas: a interação entre atores para obtenção e manutenção do registro de indicação Geográfica do Mel de Aroeira. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Patrícia Morais Lima

BARBOSA, R. S.; OLIVEIRA, D. C.;MAKISHI, F.. Neoextrativismo e Efeito Derrame:A mineração de ouro em Riacho dos Machados - MG. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Amanda Couto de Medeiros Cardoso

BRITO, I. C. B.; ANAYA, F. C.;MAKISHI, F.. As mulheres e as secas: a condição feminina de convívio com o semiárido na região dos Gerais. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Elane Francisca Mota Silva

SILVA, J. F.; COLEN, F.;MAKISHI, FAUSTO. Comparação entre diferentes materiais para a construção de um biodigestor modelo indiano. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Recursos Hídricos e Ambientais) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Ana Clara Soares de Souza

FONSECA, G. C.;MAKISHI, FAUSTO; TEIXEIRA, G. L.. Relações estabelecidas entre redes sociais e gestão do conhecimento em artigos em português publicados em periódicos brasileiros de 2008 a 2017. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Roberto Lucas Araújo Viana

TELES, M. C.;MAKISHI, FAUSTO; NUNES, K. J. F. S.. PROJETO DE VIABILIDADE ECONÔMICA DE SUPERMERCADO EM ALMENARA (MG) SOB PERSPECTIVA DA ÁRVORE DE DECISÕES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Bárbara Michelle Pereira Evangelista

FONSECA, G. C.;MAKISHI, FAUSTO; ATHAYDE, A. L. M.. Produção Científica sobre Evasão no Ensino Superior Brasileiro, 1998 a 2017. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Luana Stephanie Oliveira Silva

ATHAYDE, A. L. M.; FONSECA, G. C.;MAKISHI, FAUSTO. GESTÃO INTERNACIONAL DE PESSOAS: UMA ANÁLISE BIBLIOMÉTRICA DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA NACIONAL NO NOVO MILÊNIO E AGENDA DE PESQUISA PARA O CONTEXTO BRASILEIRO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Marcelo Oliveira Junior

FONSECA, G. C.; ATHAYDE, A. L. M.;MAKISHI, FAUSTO; GONCALVES, E. R.. Egressos da Educação Superior: um Estudo sobre Publicações em Periódicos Brasileiros. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Débora Sarmento Oliveira

MAKISHI, F.; FONSECA, G. C.; ATHAYDE, A. L. M.. RESPONSABILIDADE SOCIAL CORPORATIVA: UMA REVISÃO DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA PÓS ISO 26.000. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Igor Andrade Dias

FONSECA, G. C.; ATHAYDE, A. L. M.;MAKISHI, F.. A produção científica sobre internacionalização da educação superior.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

Aluno: Thalita Cordeiro Santos

VIEIRA, C. R.; ALVES, E. E.;MAKISHI, F.. Elaboração e Caracterização de Biscoitos Salgados Acrescidos com Farinha da Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Rodrigo Martins Rocha

TININI, R. C. R.;MAKISHI, F.; AMORIM, I. J. F.. ANALISE DE PERDA DE ALGODÃO ARMAZENADO EM PATIO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola e Ambiental) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Campos Granado Silva

LEONELLI, F. C. V.;MAKISHI, F.; KUSHIDA, M. M.. Estagio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Mariana Campos Granado Silva

LEONELLI, F. C. V.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Relatório de Estágio Obrigatório Supervisionado I. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Clara Gonçalves Della Torre

MAGALHAES, A. U.; SILVA, V. A.;MAKISHI, F.. Composição química e análise sensorial do iogurte grego comercializado no sul do estado de Minas Gerais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Layssa Dias Germano

VILAS BOAS, B. M.;MAKISHI, F.; AMARAL, L. G. M.. Elaboração de geleia mista de abacaxi com pimenta. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: CLEITON ALVES DE AZEVEDO

MAGALHAES, A. U.;MAKISHI, F.; CARVALHO FILHO, C. G.. SUBSTITUIÇÃO DA SACAROSE POR EDULCORANTES NO IOGURTE NATURAL. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz Klettenhofer

KUSHIDA, M. M.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estagio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Lívia Sayuri Nishida

FREIRE, M. T. A.; GUIMARAES, J. G. L.;MAKISHI, F.. Estagio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Marcus Vinicius Taniguchi

SILVA, V. L. S.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da USP. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Alex Henrique Faggian

LEONELLI, F. C. V.; RIBEIRO, M. M. L. O.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Zootecnia da Universidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Fernanda Diniz Reolon

VANIN, F. M.;MAKISHI, F.; PETRUS, R. R.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Gerson Azuma

SILVA, V. L. S.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Daniela Abud Putini

SILVA, V. L. S.; NUNES, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenhariade Alimentos da Universidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Natalia Santos Correa da Silva

SILVA, V. L. S.;MAKISHI, F.; DAVID, S. A.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Renato Malone de Souza

DACANAL, G. C.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Juliana Augusti Graziano

RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.; LLANOS, J. H. R.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Murilo Henrique Pecin

SILVA, V. L. S.; CONCEICAO, G. J. A.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015.

Aluno: Gabriel Kaoru da Rocha Mitani

RIBEIRO, R.; SILVA, V. L. S.;MAKISHI, F.. Estágio supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Luana Karina Carvalho Pires de Almeida Magnani

SILVA, V. L. S.; TRINDADE, C. S. F.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Marcos Finardi Junior

SILVA, V. L. S.;MAKISHI, F.; VANIN, F. M.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gabriel Kaoru da Rocha Mitani

RIBEIRO, R.; SILVA, V. L. S.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Patricia Lumi Hirano

SILVA, V. L. S.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula Wolmer Granço

SILVA, V. L. S.; Moraes, I.C.F.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gabriela Argenau Marques

RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.; Moraes, I.C.F.. Estágio Supervisionado I do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Fernanda Antunaes Pinto Catunda

SILVA, V. L. S.; KAMIMURA, E. S.;MAKISHI, F.. Estagio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Ana Luiza Di Fiore Cacon

Moraes, I.C.F.; TONIN, F. G.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Victor Mancin Vieira

KUSHIDA, M. M.; OLIVEIRA, C. A. F.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014.

Aluno: Helder Ossada

Moraes, I.C.F.;MAKISHI, F.; LIMA, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Gabriela Rodrigues Nieto

SILVA, V. L. S.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Pâmela Akemy Hara

KUSHIDA, M. M.; DITCHFIELD, C.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Luana Cristina dos Santos

DITCHFIELD, C.; VANIN, F. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Catharine Vendemiatto Antunes

LEONELLI, F. C. V.;MAKISHI, F.; KUSHIDA, M. M.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Beatriz Cury

PINHO, S. C.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Vanessa Monteiro

PINHO, S. C.; VANIN, F. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Thaise Guedes Correa de Toledo

RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.; SILVA, G. S.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Renata Kishi Cristofani

RIBEIRO, R.; GUIMARAES, J. G. L.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Atílio Rocha Gallo

RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.; LIMA, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Leonardo Alves Pinto

TRINDADE, M. A.; CARVALHO, R. A.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Gabriela Oliveira do Amaral

OLIVEIRA, C. A. F.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Michely Suemi Osako

SILVA, V. L. S.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Carolina Rodrigues

RIBEIRO, R.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Cinthia Yuka Kanzawa

DITCHFIELD, C.; KUSHIDA, M. M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Izabella de Souza Sanches

KUSHIDA, M. M.; RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Tatiana Bazo Ré

DITCHFIELD, C.;MAKISHI, F.; RIBEIRO, R.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Thiago Estevam Lourencetti

FREIRE, M. T. A.; GUIMARAES, J. G. L.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Nathália Motta

RIBEIRO, R.;MAKISHI, F.; OLIVEIRA, C. E. L.. Estágio Supervisionado I do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Luis Felipe Zuin Mandrá

TRINDADE, M. A.;MAKISHI, F.; SILVA, G. S.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de alimentos. 2010 - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Susana de Melo Poltronieri

GUIMARAES, J. G. L.; TRINDADE, M. A.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Aluno: Danúbia Firmino da Silva

TOMMASO, G.; THOMAZINI, M.;MAKISHI, F.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

DUARTE, F. C.; MAIA, H. A. R.;MAKISHI, F.; MINEIRO, E. C. G. M.. Professor em CIÊNCIA E TEC. DE ALIMENTOS do IFNMG. 2019. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

ALVES, E. E.;MAKISHI, FAUSTO; FONSECA, G. C.. Comissão Examinadora do Processo Seletivo para Professor Substituto. 2019. Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

FONSECA, G. C.; COSTA, T. O.;MAKISHI, FAUSTO. Comissão Examinadora do Processo Seletivo para Professor Substituto. 2019. Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

MAKISHI, FAUSTO; ALMEIDA, E. F. A.; MENEGALI, I.. Banca Examinadora do Processo Seletivo para Professor Substituto. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

COLEN, F.; PENHA, R. S.;MAKISHI, F.. Banca Examinadora do Processo Seletivo para Professor Substituto. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

MAKISHI, F.. Prêmio ANGRAD 2018. 2018. Associação Nacional dos Cursos de Graduação em Administração.

MAKISHI, F.; PINHO, G. P.. Seminário II "Fava-d'anta - extrativismo, produção e qualidade" - Doutorado em Produção Vegetal. 2019. Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

MAKISHI, FAUSTO. Avaliador de trabalhos no VIII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, I Seminário do ProfEPT e VI Prospectar. 2019. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

MAKISHI, FAUSTO. Avaliador Ad Hoc da II Mostra de Novos Produtos,. 2019. Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

MAKISHI, FAUSTO. Comissão avaliadora prêmio ICE de Finanças Sociais e Negócios de Impacto. 2018. Instituto de Cidadania Empresarial.

MAKISHI, F.; ATHAYDE, A. L. M.. Avaliação do Programa de Monitoria de Graduação na XXII SEMANA DA GRADUAÇÃO ICA UFMG. 2018. Instituto de Ciências Agrárias-UFMG.

MAKISHI, FAUSTO. Prêmio ANGRAD 2018. 2018. Associação Nacional dos Cursos de Graduação em Administração.

MAKISHI, F.. 22o SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Primeira Etapa. 2015. Universidade de São Paulo.

MAKISHI, F.. 53o Congresso da SOBER. 2015. Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural.

MAKISHI, F.. 52o Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural - SOBER. 2014. Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural.

MAKISHI, F.. 21o SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2013. Universidade de São Paulo.

MAKISHI, F.. 51o Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural - SOBER. 2013.

MAKISHI, F.. 50o Congresso da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural - SOBER. 2012. Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural.

SILVA, V. L. S.; DITCHFIELD, C.; RIBEIRO, M. M. L. O.;MAKISHI, F.; De Carli, A. A.; Rodriques, R. N.. Avaliação dos projetos 'Venha pensar verde com a gente' na Disciplina de Gestão Industrial. 2010. Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

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Comissão julgadora das bancas

Maria Sylvia Macchione Saes

ROSSIGNOLO, V. L. S. S.SAES, Maria Sylvia Macchione. Criação de valor compartilhado na cadeia de reciclagem: processamento dos resíduos da comercialização do coco verde. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

César Gonçalves de Lima

RIBEIRO, Marcelo Machado De Luca de Oliveira;LIMA, César Gonçalves de; LOPES DE OLIVEIRA, Alessandra. Estágio Supervisionado de Graduação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro

RIBEIRO, M. M. L. O.. Estágio Supervisionado Curricular na área de Engenharia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fac Zootecnia e Eng de Alimentos.

Vivian Lara dos Santos Silva

SILVA, V. L. S.; SAES, M. S. M.; NUNES, R.; Veiga, J.P.; SOUZA, R. C.. Estratégia de diversificação e coordenação em cadeias da sociobiodiversidade. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnica e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP.

Alessandra Lopes de Oliveira

RIBEIRO, M. M. L. O.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; LIMA, C. G.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Alessandra Lopes de Oliveira

RIBEIRO, M. M. L. O.;OLIVEIRA, Alessandra Lopes de; LIMA, C. G.. Estágio Supervisionado de Graduação na área de Engenharia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Holmer Savastano Junior

Silva, V.L.S.SAVASTANO JR, H.; SAES, M. S. M.. Criação de valor compartilhado na cadeia de reciclagem: processamento dos resíduos da comercialização do coco verde. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Holmer Savastano Junior

SAVASTANO JR, H.; SAES, M. S. M.; NUNES, Rubens. Inovação e governança: um estudo sobre a inserção sustentável de pequenos produtores de fibras vegetais. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

João Paulo Cândia Veiga

VEIGA, J. P. C.MAKISHI, F.; SAES, M. S. M.; NUNES, R.; LARA, V.; PIAO, R. C. S.. Estratégia de Diversificação e Coordenação em Cadeias da Sociobiodiversidade. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

Roberta de Castro Souza Pião

SILVA, V.L.SSAES, M.S.M.; VEIGA, J. P. C.; Nunes, R.;SOUZA, R. de C.. Estratégia de diversificação e coordenação em cadeias da sociobiodiversidade. 2015. Tese (Doutorado em Zootecnia Enbenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Rubens Nunes

SILVA, V. L. S.SAES, Maria Sylvia MacchioneNUNES, R.; VEIGA, J. P. C.; SOUZA, R. C.. Estratégia de diversificação e coordenação em cadeias da sociobiodiversidade. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Rubens Nunes

SAVASTANO JUNIOR, H.;SAES, Maria Sylvia MacchioneNUNES, R.. Inovação e Governança: um estudo sobre a inserção sustentável de pequenos produtores de fibras vegetais. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

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Orientou

Juliana Veloso Neves

CONSÓRCIOS INTERMUNICIPAIS DE SAÚDE; Início: 2018; Dissertação (Mestrado profissional em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Jéssica Soares Freitas

Desafios do empreendedorismo regional; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

CARMEM LÚCIA VELOSO MACIEL

ESTRATÉGIAS DELIBERADAS OU EMERGENTES? PROCESSO DE FORMULAÇÃO DA ESTRATÉGIA DE UMA PEQUENA EMPRESA FAMILIAR CONSOLIDADA DE ARTIGOS PARA BORRACHARIA; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

Ubiratan Henrique Silva Xavier

ANÁLISE DOS PRINCIPAIS DESAFIOS ENFRENTADOS PELOS OPERADORES LOGÍSTICOS RODOVIÁRIOS EM MONTES CLAROS ? MG; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Yasmim Morena Gomes Melo

Analise da viabilidade econômica da substituição de lâmpadas fluorescentes por LED: Caso do ICA/UFMG; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

Xislana Stefanie Barbosa Pinto

Estudo da aplicação de métodos ágeis de gestão de projetos na administração pública: Caso do setor de infraestrutura da UFMG ? Campus Montes Claros; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Admnistração) - Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

Jussara Siqueira Gomes

A FEIRA LIVRE COMO VEÍCULO DE INCLUSÃO FEMININA: UM ESTUDO DE CASO EM JUNAÚBA; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Emily Sabrina Castor Martins

Produção e inovação na cadeia da apicultura no Norte de Minas; Início: 2019; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais, Ministério da Educação; (Orientador);

Thinara de Freitas Oliveira

Estudo sobre a qualidade de produtos agroextrativistas na região de Januária/MG; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

Lud Milla Melúcio

Caracterização socioeconômica de empreendimentos sociais agroextrativistas na região de Januária/MG; Início: 2019; Orientação de outra natureza; Instituto de Ciências Agrárias-UFMG; (Orientador);

Solange Marcelino

Resiliência da Agricultura Familiar e Desenvolvimento Regional: experiências no Brasil e na Argentina; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Fausto Makishi;

Ana Palloma Rocha Fernandes

DESENVOLVIMENTO NA AMÉRICA LATINA: UM TRIUNFO RESTRITO AO DISCURSO?; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Fausto Makishi;

Alex Douglas Martins Demier

Doces matas do norte de minas: a interação entre atores para obtenção e manutenção do registro de Indicação Geográfica do Mel de Aroeira; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Fausto Makishi;

Luciano Vieira Lima

ESCOLA FAMÍLIA AGRÍCOLA, AGRICULTURA FAMILIAR E AGRONEGÓCIO: PERSPECTIVAS VINCULADAS AO DESENVOLVIMENTO NO MUNICÍPIO DE JAÍBA-MG; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Fausto Makishi;

Débora Sarmento Oliveira

RESPONSABILIDADE SOCIAL CORPORATIVA: UMA REVISÃO DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA PÓS ISO 26; 000; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Administração) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Fausto Makishi;

Mariana Campos Granado Silva

POR ONDE ANDA VOCÊ?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Marcus Magossi

POR ONDE ANDA VOCÊ?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Marcus Magossi

Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil; 2015; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel

Comportamento do consumidor: Um estudo bibliométrico na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (1993-2013); 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Gustavo Akira Hara

Perfil de pesquisa em alimentos no Brasil; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Nathália De Campos Silva

Estudo bibliométrico sobre a evolução da temática de supply chain na área de Food Science and Technology; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Beatriz Miragaia Lopes

Agregação de Valor e Apropriação de Renda no SAG do Cacau; ; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

Paula Grossi

Mapeamento das Aplicações Industriais do Coco Verde e de seus Resíduos; ; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos; Orientador: Fausto Makishi;

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Foi orientado por

Cynthia Ditchfield

Disciplina ZEA 1002 Planejamento e Projetos; 2013; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Cynthia Ditchfield;

JOSÉ ANTÔNIO RABI

Engenharia Térmica e Análise Exergética; 2006; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo; Orientador: José Antonio Rabi;

Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro

Engenharia; 2007; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Fac Zootecnia e Eng de Alimentos; Orientador: Marcelo Machado De Luca de Oliveira Ribeiro;

Vivian Lara dos Santos Silva

Criação de valor compartilhado na cadeia dos resíduos da comercialização do coco verde; ; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação Banco do Brasil; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Vivian Lara dos Santos Silva

Estratégias de Diferenciação e de Apropriação de Valor: Um Estudo Sobre O Papel da Inovação Tecnológica no Sistema Agroindustrial de Fibras Vegetais; 2015; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Eng; de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos,; Coorientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Vivian Lara dos Santos Silva

Análise econômica e de mercado de alternativas para a reciclagem de resíduos gerados na cadeia de distribuição do coco verde; 2009; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação Banco do Brasil; Orientador: Vivian Lara dos Santos Silva;

Alessandra Lopes de Oliveira

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Termodinâmica; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;

Alessandra Lopes de Oliveira

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Planejamento e Projetos I; 2011; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;

Alessandra Lopes de Oliveira

Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Refrigeração e Cadeia do Frio; 2010; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo; Orientador: Alessandra Lopes de Oliveira;

Ana Lucia Gabas

Criação de valor compartilhado na cadeia de reciclagem: Processamento dos resíduos da comercialização do coco verde; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação Banco do Brasil; Coorientador: Ana Lúcia Gabas Ferreira;

Holmer Savastano Junior

Reologia de empresas: um estudo sobre inovação, coordenação e a inserção sustentável de comunidades locais em cadeias da sociobiodiversidade; 2015; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Holmer Savastano Junior;

Maximiliano Soares Pinto

Supervisão de estágio probatório do docente do magistério superior; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

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Produções bibliográficas

  • SILVA, V. L. S. ; KASEMODEL, M. G. C. ; MAKISHI, FAUSTO ; PIAO, R. C. S. ; SANTOS, V. M. . Beauty is not Only Skin Deep: Food Ethics and Consequences to the Value Chain. INTERNEXT (SÃO PAULO) , v. 14, p. 286, 2019.

  • SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. ; TRINDADE, C. S. F. ; Moraes, I.C.F. ; SOBRAL, P. J. A. . Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD STUDIES , v. 7, p. 1-16, 2018.

  • VEIGA, J. P. C. ; TREVISANI, D. ; MAKISHI, F. ; CAIXETA, M. A. ; PACHECO, M. ; ZACARELI, M. A. . Padrões de saúde e segurança no trabalho e extrativismo: o caso de comunidades rurais da Amazônia brasileira. Saude e Sociedade , v. 26, p. 774-785, 2017.

  • MAKISHI, F. ; ZACARELI, M. A. ; VEIGA, J. P. C. . Desenvolvimento local de comunidades rurais e suas implicações para as políticas públicas: Arranjos institucionais e diversificação da produção rural de pequena escala. REVISTA POLÍTICA E PLANEJAMENTO REGIONAL , v. 3, p. 221-244, 2017.

  • TERADA, T. ; MAKISHI, F. ; ZACARELI, M. A. ; VEIGA, J. P. C. . Impact supply chains: a case study on sustainable use of the brazilian socio-biodiversity. HOUSEHOLD AND PERSONAL CARE TODAY (TESTO STAMPATO) , v. 12, p. 64-65, 2017.

  • SILVA, VIVIAN LARA ; MAKISHI, FAUSTO . Ensino-Ação: Uma Experiência de Aprendizado por Meio da Extensão Universitária. Revista de Graduação USP , v. 2, p. 141-145, 2017.

  • KASEMODEL, M. ; MAKISHI, F. ; SOUZA, R. C. ; SILVA, V. L. S. . Following the trail of crumbs: A bibliometric study on consumer behavior in the Food Science and Technology field. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD STUDIES , v. 5, p. 73-83, 2016.

  • ZACARELI, M. A. ; VEIGA, J. P. C. ; MAKISHI, F. ; TERADA, T. . Multilevel Governance and Sustainable Development: the Case of Biodiversity in the Amazon Rainforest. Review of Social Sciences , v. 1, p. 1-10, 2016.

  • ZACARELI, M. A. ; MAKISHI, F. ; VEIGA, J. P. C. . Corporate Leadership, Multilevel Enforcement and Biodiversity Regulation. Journal of Business , v. 1, p. 43, 2016.

  • MAKISHI, F. ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. . IMPACTOS SOCIOAMBIENTAIS DOS PRODUTOS FLORESTAIS NÃO-MADEIREIROS: ESTUDOS DE CASO DA AMAZÔNIA BRASILEIRA. Revista Electrónica de Investigação e Desenvolvimento , v. 4, p. 1-18, 2015.

  • MAKISHI, F. ; SILVA, V. L. S. . Mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da Universidade de São Paulo: por onde anda você?. 2. ed. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2017. 25p .

  • MAKISHI, FAUSTO ; SILVA, V. L. S. ; SOUZA, R. C. ; NUNES, R. . ESTRATÉGIAS DE DIFERENCIAÇÃO E SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCALIZADOS. In: Luís Fernando Soares Zuin; Timóteo Ramos Queiroz. (Org.). AGRONEGÓCIOS, GESTÃO, INOVAÇÃO E SUSTENTABILIDADE. 2ed.: , 2019, v. , p. 283-292.

  • MAKISHI, F. ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. . Regulating Local Environmental Standards Through Private Incentives. In: Franco Becchis; Alberto Asquer; Daniele Russolillo. (Org.). Handbook: The Political Economy of Local Regulation. 1ed.London: Palgrave Macmillan, 2017, v. , p. 287-295.

  • MAKISHI, F. ; SILVA, V. L. S. . Lixo extraordinário: aproveitamento de resíduos agroindustriais como oportunidade de geração de trabalho e renda. In: ZUIN, L.F.S.; QUEIROZ, T. R.. (Org.). Agronegócio: Gestão Inovação e Sustentabilidade. 1ed.: , 2015, v. , p. 297-.

  • MAKISHI, F. ; NUNES, R. . O SETOR DE CACHAÇA: O CASO DA COMPANHIA MÜLLER DE BEBIDAS E DA INDÚSTRIA DE BEBIDAS PIRASSUNUNGA. In: Ménard, C.; Saes, M. S. M.; Silva, V. L. S.; Raynaud, E.. (Org.). DESAFIOS PARA A ECONOMIA DAS ORGANIZAÇÕES: FORMAS PLURAIS. 1ed.Ribeirão Preto - SP: Atlas, 2014, v. 1, p. 129-144.

  • MARCELINO, S. ; MAKISHI, FAUSTO ; ERBETTA, H. ; DEAMBROSI, A. . Arranjos institucionais e resiliência da agricultura familiar: Caso da província de Santa Fé ? Argentina. In: V Foro Bienal de Estudios del Desarrollo. Desarrollo Humano Integral. El reto del Siglo XXI, 2019, Bogota. V Foro Bienal de Estudios del Desarrollo. Desarrollo Humano Integral. El reto del Siglo XXI, 2019.

  • MARCELINO, S. ; MAKISHI, FAUSTO . PERÍMETRO DE IRRIGAÇÃO JAÍBA E A RESILIÊNCIA DA AGRICULTURA FAMILIAR: A COMPLEXIDADE DE 30 ANOS DE UMA POLÍTICA AGRÍCOLA. In: 57º CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 2019, Ilhéus. CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 2019.

  • SANTOS, T. R. ; SILVA, E. P. F. ; MAKISHI, FAUSTO ; AUGUSTO, H. A. . A AGRICULTURA ORGÂNICA COMO FATOR E PRODUTO DO DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL. In: 57º CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 2019, Ilhéus. CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 2019.

  • MARCELINO, S. ; MAKISHI, FAUSTO . Onde os fracos não têm vez': lições sobre cooperação e conflito no projeto de irrigação pública do Jaíba. In: XVIII Seminário de Diamantina, 2019, Diamentina. XVIII Seminário de Diamantina, 2019.

  • MARCELINO, S. ; MAKISHI, F. . DESAFIOS DA INCLUSÃO SUSTENTÁVEL DA AGRICULTURA FAMILIAR: O CASO DO PERÍMETRO DE IRRIGAÇÃO JAÍBA. In: XIV Seminario Internacional PROCOAS, 2018, Cordoba. Anais do XIV Seminario Internacional PROCOAS, 2018.

  • VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. ; MAKISHI, F. . Semi-experimental research to assess social and environmental impacts in the extraction of the non-timber forest products (NTFPs) in the Amazon rainforest. In: Forests and Livelihoods: Assessment, Research, and Engagement- FLARE, 2016, Edimburgo. FLARE Annual Meeting, 2016.

  • VEIGA, J. P. C. ; MAKISHI, F. ; ZACARELI, M. A. . PRODUTOS FLORESTAIS NÃO-MADEIREIROS (PFNMs) NA AMAZÔNIA BRASILEIRA: ALÉM DO TRADE-OFF ENTRE O SOCIAL E O AMBIENTAL. In: Seminário Internacional Ruralidades, Trabalho e Meio Ambiente, 3, 2015, São Carlos. Seminário Internacional Ruralidades, Trabalho e Meio Ambiente, 3, 2015.

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  • MARCELINO, S. ; MAKISHI, FAUSTO . AGRICULTURA FAMILIAR Á MARGEM: OCUPAÇÃO E GOVERNANÇA DO PERÍMETRO DE IRRIGAÇÃO JAÍBA. In: Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais, 2019, Montes Claros. Anais do VI Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais, 2019.

  • OLIVEIRA, W. M. ; SILVA, L. O. ; MAKISHI, FAUSTO . EXTRATIVISMO, PRODUÇÃO DE ALIMENTOS E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL DAS FAMÍLIAS: UM ESTUDO SOBRE A CADEIA PRODUTIVA DO PEQUI. In: Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais, 2019, Montes Claros. Anais do VI Colóquio Internacional Povos e Comunidades Tradicionais, 2019.

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  • FIORI, I. ; KASEMODEL, M. G. C. ; MAKISHI, F. ; NUNES, R. ; TRINDADE, C. S. F. ; SILVA, V. L. S. . Alimentos orgánicos industrializados: Un análisis del conocimiento y comportamiento del consumidor brasileño. In: XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2017, Valparaíso. Anais do XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2017.

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  • FERNANDES, A. P. R. ; MAKISHI, F. . Desenvolvimento regional na América Latina: uma análise comparada de indicadores no contexto do MERCOSUL. In: XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores Asociación de Universidades Grupo Montevideo - AUGM, 2018, Mendoza. Anais da XXVI Jornada de Jóvenes Investigadores AUGM, 2018.

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  • KASEMODEL, M. G. C. ; POLIZER, Y. J. ; FIORI, I. ; MAKISHI, F. ; TRINDADE, M. A. ; SILVA, V. L. S. ; TRINDADE, C. S. F. . Influência de alegações de saúde e bem-estar nas respostas emocionais a biscoitos industrializados. In: II Encontro da Pós-graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP, 2017, Pirassununga. Anais do II Encontro da Pós-graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP, 2018.

  • MAKISHI, F. ; RIBEIRO, R. ; OLIVEIRA, A. L. ; DITCHFIELD, C. . Ensino Baseado Em Projetos: Experiências e Aprendizados de 11 Anos de Estratégia de Aprendizado Cooperativo no Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. In: 2º Congresso de Graduação da USP, 2016, Piracicaba. Anais do 2º Congresso de Graduação da USP, 2016.

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  • MAGOSSI, M. ; SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. ; Moraes, I.C.F. ; TRINDADE, C. S. F. ; SOBRAL, P. J. A. . Estamos fazendo nosso dever de casa? Uma análise da matriz curricular dos cursos de engenharia de alimentos no Brasil. In: 2º Congresso de Graduação da USP, 2016, Piracicaba. Anais do 2º Congresso de Graduação da USP, 2016.

  • SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. ; Moraes, I.C.F. ; TRINDADE, C. S. F. ; SOBRAL, P. J. A. . Are we doing our homework? An analysis of food engineering education in Brazil.. In: 4th International ISEKI_Food Conference, 2016, Viena. 4th International ISEKI_Food Conference, 2016.

  • MAKISHI, F. ; SILVA, V. L. S. ; SAVASTANO JR., H. . Complementariedades estratégicas e inclusão sustentável de comunidades locais em cadeias da sociobiodiversidade: caso da produção de alimentos e coletas de sementes oleaginosas no norte e nordeste do Brasil. In: II Simpósio da Pós Graduação e I Encontro da Pós Graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP, 2015, Pirassunga. Anais do II Simpósio da Pós Graduação e I Encontro da Pós Graduação em Engenharia de Alimentos da FZEA/USP, 2015.

  • DITCHFIELD, C. ; Kanzawa, C.Y. ; MAKISHI, F. ; Moraes, I.C.F. ; GABAS, A. L. . Rheological Properties of Green Coconut Pulp. In: Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Food Expo, 2012, Las Vegas. eBook of Abstracts IFT Annual Meeting and Food Expo, 2012.

  • Kanzawa, C.Y. ; MAKISHI, F. ; GABAS, A. L. ; DITCHFIELD, C. . GREEN COCONUT PULP (Cocos nucifera Linn.) CHARACTERSITICS AT DIFFERENT MATURATION STAGES. In: 16th World Congress of Food Science and Technology -IUFoST, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012.

  • DITCHFIELD, C. ; Kanzawa, C.Y. ; MAKISHI, F. ; Moraes, I.C.F. ; GABAS, A. L. . Caracterização reológica da polpa de coco verde em dois estágios distintos de maturação.. In: Iº Congresso Brasileiro de Reologia, 2011, Rio de Janeiro. Livro de resumos do 1º Congresso Brasileiro de Reologia. Rio de Janeiro: Gráfica Amiga Digital, 2011. p. 44-44.

  • DITCHFIELD, C. ; Nicoletti, G. ; MAKISHI, F. ; GABAS, A. L. ; QUINTERO, E. S. M. . Consumer Acceptance of Eggless Cake Made with Green Coconut Pulp Foam. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto. 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011.

  • MAKISHI, F. ; APARECIDA, G. L. ; FRANZINI, B. P. . Desempenho produtivo, medidas corporais e viabilidade econômica de coelhos sexados abatidos em duas idades diferentes. In: 12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2004, Piracicaba. Anais do 12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2004, 2004.

  • APARECIDA, G. L. ; MAKISHI, F. ; COSTA, G. P. . Influência da Idade ao Abate e Castração na Qualidade da Carne De Ovinos. In: 12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2004, Piracicaba. Anais do 12 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2004, 2004.

  • MAKISHI, F. . Agricultura, Alimentos e Energia. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MAKISHI, FAUSTO . Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais, Geração de trabalhos e renda. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MAKISHI, FAUSTO ; OLIVEIRA, D. A. ; ROYO, V. A. ; SPYER, D. C. . Pesquisas Apícolas no Norte de Minas. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MAKISHI, F. . Ações coletivas no extrativismo. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MAKISHI, F. . Soberania e segurança alimentar e nutricional e desenvolvimento local: foco na produção rural de pequena escala.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MAKISHI, FAUSTO . Mapeamento dos Egressos Do Curso De Engenharia De Alimentos Da USP. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NUNES, R. ; MAKISHI, FAUSTO ; SILVA, VIVIAN LARA . Um caso de interdependência entre recursos da firma e estruturas de governança na indústria de cachaça. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Alimentos, organizações e gente: Responsabilidade Social e a Engenharia de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Alimentos, organizações e gente: conectando alguns pontos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Alimentos, Organizações e Gente: Novas perspectivas para o Egenheiro de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Evolução no pensamento em Marketing: Uma discussão sobre o consumidor de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Evolução no pensamento em Marketing: Uma discussão sobre o consumidor de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Introdução à Gestão de Projetos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Introdução à Gestão de Projetos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Planejamento e Controle da Produção - Parte 1. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Planejamento e Controle da Produção - Parte 1. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Planejamento e Controle da Produção - Parte 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Planejamento e Controle da Produção - Parte 2. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Gestão de conflitos: Entendendo Fluxos, Atores e seus papéis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Gestão de conflitos: Entendendo Fluxos, Atores e seus papéis. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Definindo novas fronteiras para a cadeia de suprimentos: Green Supply Chain,. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Psicrometria na Engenharia de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Psicrometria na Engenharia de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Um engenheiro de alimentos no marketing. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Um engenheiro de alimentos no marketing. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. ; SILVA, V. L. S. . Cooperativas de Reciclagem de Resíduos Sólidos como veículo de Desenvolvimento Sustentável: O caso da Coopercial e a reciclagem dos resíduos de coco verde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MAKISHI, F. . Introdução a Gestão Sustentável. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Psicrometria. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Psicrometria. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Sustentabilidade sob a ótica sistêmica. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MAKISHI, F. . Introdução à gestão de projetos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

MAKISHI, FAUSTO . Elaboração da Agenda Estratégica do Núcleo Gestor da Cadeia do Pequi e outros frutos do Cerrado. 2018.

MAKISHI, F. . Agenda Estratégica Conselho Pró Pequi 2019-2022. 2018.

MAKISHI, F. . APOIO A ESTRUTURAÇÃO A ADEQUAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE EMPREENDIMENTOS SOCIAIS COMUNITÁRIOS DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2018.

SOBRAL, P. J. A. ; GODOY, C. ; VANIN, F. M. ; Moraes, I.C.F. ; CARVALHO, R. A. ; SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . Consultor técnico do Proyeto Affa III. 2014.

SAES, M. S. M. ; NUNES, R. ; SILVA, V. L. S. ; KOLYA, F. C. ; LEAO, R. N. R. ; MAKISHI, F. ; PONGELUPPE, L. S. ; CARVALHO, E. . Planejamento Estratégico do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC). 2014.

MAKISHI, F. . Consultoria Técnica na Gestão do Projeto: Processamento de Casca de Coco Verde. 2009.

MAKISHI, FAUSTO . Integrante de Comissão de Planejamento do Programa de Pós-Graduação em Sociedade, Ambiente e Território. 2017.

MAKISHI, FAUSTO . Integrante de Comissão de Implementação de Unidade de Processamento de Suco Natural do Restaurante Universitário do ICA-UFMG. 2017.

VEIGA, J. P. C. ; MAKISHI, F. ; ZACARELI, M. A. ; TERADA, T. . UM NOVO OLHAR PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA SOCIOBIODIVERSIDADE BRASILEIRA. 2016.

TERADA, T. A. H. ; MAKISHI, F. ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. . Monitoramento do Desenvolvimento Local e Avaliação de Impacto.. 2016.

SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. . Por onde anda você 2015 : relatório técnico de mapeamento dos egressos do curso de engenharia de alimentos da FZEA-USP. 2015.

MAKISHI, FAUSTO ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. . II RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE IMPACTO EM CADEIAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE. 2019. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, F. . Gestão de Projetos. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

ZACARELI, M. A. ; MAKISHI, FAUSTO ; VEIGA, J. P. C. . II RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE IMPACTO EM CADEIAS DAS SOCIOBIODIVERSIDADE - O CASO DE IGARAPÉ-MIRI / PA. 2018. (Relatório de pesquisa).

VEIGA, J. P. C. ; MAKISHI, FAUSTO ; ZACARELI, M. A. . II RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE IMPACTO EM CADEIAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE - O CASO DE TOMÉ-AÇÚ / PA. 2018. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, FAUSTO . Relatório de avaliação organizacional de empreendimentos agroindustriais de Januária. 2018. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, FAUSTO ; ZACARELI, M. A. ; VEIGA, J. P. C. . II RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DEIMPACTO EMCADEIAS DASOCIOBIODIVERSIDADE - O CASO DE ANAJÁS/ PA. 2018. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, F. . Gestão de Custos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MAKISHI, FAUSTO ; OLIVEIRA, D. C. ; BARBOSA, R. S. . PROGRAMA DE MESTRADO ASSOCIADO UFMG-UNIMONTES EM SOCIEDADE, AMBIENTE E TERRITÓRIO : PLANEJAMENTO QUADRIENAL 2017-2020. 2017. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, F. . Gestão de Custos. 2017. (Palestra).

MAKISHI, FAUSTO ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. ; TERADA, T. A. H. ; TREVISANI, D. ; PACHECO, M. ; LEME, S. ; CAIXETA, M. A. . I Relatório de Mensuração de Impacto - Um Novo Olhar para o Desenvolvimento Sustentável da Sociobiodiversidade Brasileira. 2016. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, FAUSTO ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. ; BARBOSA, M. . Terceiro Relatório Parcial de Avaliação e Mensuração de Impacto: Barreirinhas (MA). 2016. (Relatório de pesquisa).

VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. ; BARBOSA, M. ; MAKISHI, FAUSTO . Relatório Final de Avaliação e Mensuração de Impacto. 2016. (Relatório de pesquisa).

TERADA, T. A. H. ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. ; MAKISHI, FAUSTO ; CAIXETA, M. A. ; LEME, S. ; TREVISANI, D. ; PACHECO, M. . First Impact Measurement Report - A New View for Sustainable Development of the Brazilian Sociobiodiversit. 2016. (Relatório de pesquisa).

TERADA, T. A. H. ; MAKISHI, FAUSTO ; VEIGA, J. P. C. ; ZACARELI, M. A. . Monitoramento do Desenvolvimento Local e Avaliação de Impacto. 2016. (Relatório de pesquisa).

SILVA, V. L. S. ; MAKISHI, F. ; SILVA, M. G. C. ; MAGOSSI, M. ; PONTES, V. S. ; AZUMA, G. ; GONSALES, M. C. ; FINARDI JR., M. . Relatório Técnico de Mapeamento dos Egressos do Curso de Engenharia de Alimentos da FZEA/USP. 2015. (Relatório de pesquisa).

VEIGA, J. P. C. ; MAKISHI, F. ; ZACARELI, M. A. . Principles, Criteria and Indicators for the Extraction and Drying of White Clay in São Miguel do Guamá (Pará).. 2014. (Relatório de pesquisa).

SAES, M. S. M. ; KOLYA, F. C. ; MAKISHI, F. ; NUNES, R. ; PONGELUPPE, L. S. ; CARVALHO, E. ; SILVA, V. L. S. . Planejamentos Estratégico da Cadeia Produtiva da Cachaça - PEC Cachaça. 2014. (Relatório de pesquisa).

MAKISHI, F. . O Beneficiamento de Coco Verde. 2012. (Palestra).

MAKISHI, F. . Parcerias das universidades com as indústrias nos processos de pesquisa, desenvolvimento e inovação. 2012. (Palestra).

OLIVEIRA, A. L. ; MAKISHI, F. . Minicurso de Cadeia do Frio do. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MAKISHI, F. . Criação Logomarca do Center for Organization Studies. 2011. Outra.

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    Estruturação do arranjo produtivo local da Apicultura do Norte de Minas, Descrição: O projeto de pesquisa tem como objetivo a realização de ações voltadas ao fortalecimento do arranjo produtivo da apicultura no Norte de Minas Gerais vista o detalhamento de estratégias de agregação de valor aos produtos, a expansão da produção e a geração de renda no território do Norte de Minas. Neste sentido, são três as frentes de trabalho a saber: Planejamento e Gestão estratégica do APL, Criação de centro de Expertise em Análise de Qualidade de Mel e Identificação de atributos de valorização em méis monoflorais produzidos na região.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Coordenador / Clivia Carolina Fiorilo Possobom - Integrante / Maximiliano Soares Pinto - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2018 - Atual

    Água, energia e segurança alimentar nas feiras livres dos cerrados do vale do Jequitinhonha mineiro, Descrição: As feiras livres semanais que acontecem nos centros urbanos do vale do Jequitinhonha são pontos de encontro entre cultura, produção e consumo de alimentos nesta sociedade fundamentalmente rural. A produção agrícola familiar que garante o abastecimento seguro e soberano aos consumidores urbanos resulta de esforços de gestão, aquisição e racionalização do uso da água nesta região situada na entrada do Semiárido brasileiro; e, quanto mais a escassez se acentua no correr das estações e dos anos, mais importante se torna a energia que assegura o acesso e a distribuição de água. Este projeto, lastreado na parceria de um conjunto de instituições de ensino, pesquisa e desenvolvimento rural, tem por objetivos (i) realizar estudos para dimensionar e compreender as dinâmicas de uso de água e energia na produção de agricultores feirantes que asseguram o abastecimento alimentar de pequenas cidades do Território do Alto Jequitinhonha, e (2) desenvolver, a partir dos resultados da pesquisa, ações de extensão com o propósito de identificar e/ou construir, em conjunto com os agricultores, inovações tecnológicas e sociais que racionalizem os usos da água e da energia na produção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Isabel Cristina Barbosa de Brito - Integrante / Aureo Eduardo Magalhães Ribeiro - Coordenador / Giovanni Campos Fonseca - Integrante / Vanessa Andrade Barros - Integrante / Helder dos Anjos Augusto - Integrante / Flávia Maria Galizoni - Integrante / Flaviano Oliveira Silvério - Integrante.

  • 2017 - 2017

    Avaliação de Projetos de Geração de Emprego e Renda, Descrição: No âmbito do Projeto ReDes, plataforma de projetos promovida pelo Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), Banco Interamericano de Desenvolvimento(BID) e Instituto Votorantim, o objetivo é desenvolver e aplicar ferramente de gestão denominada de Régua de Maturidade para avaliar se os projetos apoiados pela plataforma podem, de fato, ser implementados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Coordenador / Murilo Alves Zacareli - Integrante / Mariana Abreu Caixeta - Integrante / Rafael Padilha - Integrante.

  • 2017 - Atual

    DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL E RESILIENCIA DA AGRICULTURA FAMILIAR: UM ESTUDO NO PERÍMETRO DE IRRIGAÇÃO JAÍBA, Descrição: Nesta pesquisa pretendemos ?discutir o fortalecimento da agricultura familiar no perímetro de irrigação?. Espera-se que essa pesquisa possa identificar as principais dificuldades enfrentadas pelos agricultores no Jaíba e apontar soluções que melhorem as condições de trabalho e geração de renda neste local. Pedimos a sua autorização para a coleta de informações a respeito de produção, renda, consumo, percepção de insegurança alimentar, escolaridade, saneamento e saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Coordenador / Solange Marcelino - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Percepção do consumidor brasileiro sobre alimentos orgânicos industrializados, Descrição: Qual é a percepção do consumidor brasileiro sobre orgânicos industrializados? Esta é a questão central de uma pesquisa nacional que está sendo conduzida por time interdisciplinar coordenado pela FZEA/USP, contando com o financiamento do Universal/CNPq, além do fomento da CAPES e da Pró-Reitoria de Graduação da USP com fomento de bolsas vinculadas à pesquisa. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Rubens Nunes - Integrante / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante / Isabella Fiori - Integrante.

  • 2016 - Atual

    IMPACTO E GOVERNANÇA EM CADEIAS DA SOCIOBIODIVERSIDADE: UM ESTUDO SOBRE SOBERANIA E SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL E A INSERÇÃO SUSTENTÁVEL DA PRODUÇÃO RURAL DE PEQUENA ESCALA, Descrição: O objetivo do presente estudo é discutir a promoção de soberania e segurança alimentar e nutricional (SSAN) junto a modelos de produção agroecológicos, extrativistas e agroextrativistas, das cadeias da sociobiodiversidade. Para isso, propõe-se a utilização de um conjunto de indicadores de segurança a alimentar e nutricional como critérios de avaliação de impacto nas dimensões social e econômica de sustentabilidade. Tendo em vista contribuir para o delineamento de políticas públicas e privadas mais efetivas promoção de SSAN e desenvolvimento rural sustentável ao nível local, o estudo procura trazer reflexões sobre a relação entre os padrões de produção e consumo alimentar no nível do agregado familiar e os incentivos provenientes dos arranjos organizacionais e institucionais desenvolvidos em espaços intersetoriais e multiníveis, envolvendo políticas públicas agroalimentares, regulamentação ambiental, comércio internacional e atuação de organizações não estatais. Com o desenvolvimento da pesquisa pretende-se gerar conhecimento sobre o impacto das instituições e organizações e segurança alimentar e nutricional junto a modelos de produção rural agroecológicos e reforçar o argumento de que tais modelos podem ser alternativas para promoção de SSAN.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Fausto Makishi - Coordenador / João Paulo Cândia Veiga - Integrante / Murilo Alves Zacareli - Integrante.

  • 2016 - Atual

    O Marco Regulatório Público para a Biodiversidade em Países Megadiversos O Papel dos Atores Não Estatais no Processo de Implementação, Descrição: O objetivo desta proposta é analisar, de forma comparada, os marcos regulatórios públicos para a biodiversidade em diferentes países megadiversos e o processo de delegação ocorrido na implementação da regulação pública com o intuito de analisar como, e em que medida, os atores não estatais influenciam na regulação da biodiversidade. Este estudo justifica-se pela necessidade de analisar objetos que tradicionalmente foram considerados pela ótica estatal a partir de ferramentas analíticas que buscam destacar as ?novas formas de governança? introduzidas pelos atores privados, ou seja, busca-se preencher uma lacuna nos estudos de Ciência Política e Relações Internacionais no que se refere ao protagonismo de atores não estatais na agenda ambiental. A hipótese é de que ONGs e empresas atuam diretamente na implementação dos marcos regulatórios dos países megadiversos. Para testar esta hipótese, utilizar-se-á ferramentas de análise textual e estatística. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Integrante / Murilo Alves Zacareli - Integrante / Janina Onuki - Coordenador / Amancio Jorge Oliveira - Integrante / Pedro Feliu - Integrante., Financiador(es): Banco Santander Banespa - Brasil - Auxílio financeiro.

  • 2016 - Atual

    Identidade contemporânea do alimento industrializado e dilemas de crescimento de cadeias de valor: o caso dos alimentos orgânicos, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Marco Antonio Trindade - Integrante / Fabiana Cunha Viana Leonelli - Integrante / Maria Sylvia Macchione Saes - Integrante / Rubens Nunes - Integrante / Roberta de Castro Souza - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante / Eduardo Spers - Integrante.

  • 2016 - Atual

    PESQUISA-AÇÃO PARA A AVALIAÇÃO E FORTALECIMENTO DA RESILIÊNCIA DA AGRICULTURA FAMILIAR NA AMAZÔNIA (MT), Descrição: Este projeto de pesquisa baseia-se em uma visão sistêmica sobre a agricultura familiar, considerando toda a sua complexidade. Está estruturado na necessidade de reinvenção das estratégias de resiliência da agricultura familiar e nos desafios teóricos e práticos associados a esta idéia, envolvendo a articulação de pesquisa interdisciplinar com ações de formação e extensão, com ênfase em: (i) formas de ocupação da paisagem e uso de recursos naturais; (ii) interações sociais, cultura e modos de vida; (iii) governança, gestão e instituições; (iv) relações econômicas e de mercado. Inclui as relações com atores e processos - em diferentes escalas- que provocam mudanças sociais e ambientais, com vistas a um diagnóstico de como essas interações moldam o comportamento individual e as estruturas sociais, e de como afetam a paisagem e o território. O projeto abrange dez municípios, nas regiões Norte e Noroeste do estado do Mato Grosso (circunscritas à Amazônia Legal), que perfazem duas paisagens muito distintas em termos de cobertura vegetal e uso do solo. A região Norte (instituída pelo Governo Federal como Território da Cidadania Portal da Amazônia) caracteriza-se por intensa degradação e fragmentação florestal advindas de processos históricos de ocupação do solo. Já no Noroeste a matriz ainda é predominantemente florestal, com vegetação bem conservada, o que consubstancia modelos e sistemas de produção (e escolha de espécies) bastante distintos nas duas paisagens. Pensar a resiliência da agricultura familiar nessas duas regiões envolve o imenso desafio de caracterizá-las, estudá-las, e de propor estratégias de fortalecimento deste segmento em suas áreas de abrangência. Com foco na resiliência da agricultura familiar na Amazônia matogrossense, este projeto têm ênfase interdisciplinar e abrange seis linhas de pesquisa principais, relacionadas aos modos de vida nesses territórios e a distintos sistemas de produção: (i) Modos de Vida e Resiliência; (ii) Organização e bem-estar social, aprendizagens e história da agricultura familiar; (iii) Soberania alimentar; (iv) Pecuária de leite; (v) Sistemas agroflorestais e (vi) Manejo Florestal; em seis escalas: parcela, unidade de produção (propriedade rural), comunidade, município, território e Amazônia mato-grossense. O arranjo institucional para a pesquisa envolve duas organizações não governamentais (Instituto Ouro Verde e Instituto Centro de Vida), com articulação direta com grupos de agricultores, e cinco universidades (Universidade do Estado de Mato Grosso - UNEMAT, Universidade da Flórida - UF, Universidade Federal de São Carlos - UFSCar, Universidade de São Paulo - USP; e Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Integrante / Renata Evangelista de Oliveira - Integrante / Adriana Cavalieri Sais - Integrante / Alexandre de Azevedo Olival - Coordenador / Flávio Bertin Gandara Mendes - Integrante / Karla Sessin Dilacio - Integrante / Liliane Cristine Schlemer Alcântara - Integrante / Marla Leci Wheis - Integrante / Robert Buschbacher - Integrante / Solene Cristine Marire Tricaud - Integrante / Suzanne Gabrielle Amélie Scaglia - Integrante / Vinicius Teixeira Arantes - Integrante / Wendy-Lin Bartels - Integrante., Financiador(es): Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social - Outra.

  • 2015 - 2016

    Avaliação e Mensuração de Impacto - Expedição Vagalume, Descrição: Avaliação e mensuração de impacto do desempenho escolar de alunos do ensino médio e fundamental através de semi experimentos de campo, realizados em 7 comunidades rurais em três Estados brasileiros: Amazonas, Amapá e Maranhão. Foram entrevistados alunos, professores, diretores de escolas, e representantes de secretarias de educação de municípios onde localizavam-se as comunidades rurais. A comunidades rurais foram divididas em tramamento (recebiam as bibliotecas comunitárias) e controle (sem as bibliotecas comunitárias). O objetivo é conhecer a influência das bibliotecas comunitárias sobre o desempenho dos alunos, em relação às comunidades que não foram contempladas com as bibliotecas comunitárias. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Coordenador / Murilo Alves Zacareli - Integrante.

  • 2014 - 2016

    Você tem fome de que?! Oportunidades à indústria processadora de alimentos face novas demandas de consumo em bem estar e equidade social., Descrição: Este projeto se estrutura em três principais objetivos: 1) Resgate da evolução da função do alimento processado em decorrência da dinâmica pela qual passaram o setor e a tecnologia de processamento; 2) Discussão do contexto contemporâneo face aos novos impulsionadores de consumo e 3) Investigação dos desdobramentos from farm to fork, em termos da governança dos relacionamentos e dos arranjos organizacionais ao longo da cadeia de valor (insumos-fornecedor-indústria-distribuidor-consumidor).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Márcia Gabriela Consiglio Kasemodel - Integrante / camille vallé - Integrante.

  • 2014 - 2015

    Por onde anda você?! Capital Humano e Indústria de Alimentos no Brasil, Descrição: Objetivo geral: diagnóstico das principais habilidades requeridas pelos empregadores (indústria de alimentos brasileira) versus as oferecidas pelas escolas de excelência na formação em Engenharia de Alimentos no Brasil. Objetivo específico: levantamento da trajetória profissional do Engenheiro de Alimentos formado pela FZEA/USP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Gerson Azuma - Integrante / Marcos Finardi Jr. - Integrante / Murilo Coelho Gonsales - Integrante / Marcus Magossi - Integrante / Victória Soares Pontes - Integrante / Mariana Campos Granado Silva - Integrante / Clelia Godoy - Integrante / Cristie Ignacio - Integrante.

  • 2014 - 2014

    Desenvolvimento, Trabalho e Meio Ambiente: Os Impactos da Atividade de Extração de Argila Branca em São Miguel do Guamá, Descrição: O objetivo do projeto é discutir o conceito de desenvolvimento sustentável à luz do impacto da atividade de extração da argila branca em um município importante para a atividade mineral na Amazônia: São Miguel do Guamá. O município é conhecido pela atividade extrativa mineral de argila vermelha e argila branca para a produção de telhas e tijolos. Essa indústria é a maior empregadora privada da região, e o município exporta tijolos e telhas para todo o Estado do Pará. O projeto desenvolve uma criteriosa metodologia de impacto social e ambiental da atividade extrativa mineral e traz uma série de inovações em termos de índices e indicadores: através da renda familiar, o projeto desenvolve um indicador de renda per capita rural; e através do cálculo da renda familiar total, o projeto prevê a avaliação de impacto através das externalidades ambientais da atividade de extração de argila. Por fim, o projeto tem como objetivo discutir aspectos de gênero ligados à divisão sexual do trabalho, uma vez que a maior parte da mão de obra empregada é composta de mulheres. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Coordenador / Murilo Alves Zacareli - Integrante., Financiador(es): Banco da Amazônia - Belém - Auxílio financeiro.

  • 2014 - 2014

    Projeto Alfa - Fomento del emprendimiento en la educación superior para mejorar la inserción de los profesionales al mercado laboral del sector agroalimentario potenciando el desarrollo socioeconómico de la región Latinoamericana, Descrição: Objetivo general: Contribuir al mejoramiento de la educación superior en América Latina, para promover un desarrollo económico y social de la región más equilibrado y equitativo. Objetivo específico: Fomentar el emprendimiento y la profesionalización en la educación superior, para mejorar la inserción de los profesionales al mercado laboral de los sectores agrícolas y agroalimentarios, potenciando el desarrollo socioeconómico de la región latinoamericana. Resultados esperados: Consolidación de una estrategia estructurada para el fomento de la cultura emprendedora y la profesionalización en cada socio participante. Definición y aplicación de mecanismos de incorporación de conocimientos y competencias en emprendimiento y profesionalización en las actividades de enseñanza de las IES participantes. Definición y aplicación de mecanismos institucionales para facilitar la creación de empresas y autoempleo. Apropiada visibilización de los resultados de la acción que fomente el intercambio de información sobre buenas práctica y lecciones aprendidas para propiciar la promoción del espíritu emprendedor y el profesionalización de la ES y permita una eficiente comunicación entre los participantes. Participan: Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, Bolivia; Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, Perú; Universidade de São Paulo, Brasil; Universidad de Córdoba, España; Centre International d'études supérieures en sciences agronomiques / Montpellier Supagro, Francia. Projeto financiado pela Comunidade Europeia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Integrante / Izabel Cristina Freitas Moraes - Integrante / Fernanda Maria Vanin - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / Clélia de Godoy - Integrante., Financiador(es): European Union - Cooperação.

  • 2014 - Atual

    Comunidades Locais e Extrativismo de Produtos Não Madeireiros na Amazônia Brasileira, Descrição: Projeto certificado pela empresa Beraca Sabará Químicos e Ingredientes em 30/06/2014.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Coordenador / Murilo Alves Zacareli - Integrante / Mariana Abreu Caixeta - Integrante / Mauricio Pacheco - Integrante / Danilo Trevisani - Integrante / Rodrigo Góes - Integrante / Lia Logarezzi - Integrante / Ítalo Espósito - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Socially Responsible Sourcing of Brazilian Rainforest Products for the Natural Cosmetics Market, Descrição: An 100% Brazilian-owned firm began to operate in the Amazon from an innovative approach that has consisted of combining the sale of certified natural products with socially and environmentally responsible sourcing of rainforest ingredients from an extensive network of local communities with approximately 1,600 families scattered throughout the state of Pará. It purchase mainly from local cooperatives and associations, and processes the raw materials at six Ananindeua production facilitiyes located in rainforest areas of the state of Para. The company seeks the assistance of a SIPA/Columbia/USP workshop team, working in conjunction with the Institute of International Relations and the Center of International Negotiations to assess its relationship with community producers in Pará, in order to identify potential improvements that would enable it to deepen this relationship and better facilitate the broader socio-economic development of the producer communities. The specific operational goals of this workshop project are 1) Identify what local community members perceive as their necessities with respect to technical training and contractual and informal relations between the company and local supplier communities; 2) study the stakeholder network surrounding the community-firm partnership, and identify opportunities for this network to strengthen local communities from a social, economic, and environmental point of view; and 3) identify alternative institutional arrangements that could enable these local communities to make more informed and autonomous collective decisions on the use of natural resources.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / João Paulo Cândia Veiga - Coordenador / Murilo Alves Zacareli - Integrante / Mariana Abreu Caixeta - Integrante / Mauricio Pacheco - Integrante / Danilo Trevisani - Integrante / Rodrigo Góes - Integrante / Lia Logarezzi - Integrante / Scott B. Martin - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Tecnologia e coordenação: um olhar sistêmico sobre as bases da engenharia de alimentos, Descrição: Dois principais objetivos norteiam os interesses deste projeto: 1) Mapeamento dos esforços recentes (últimos 5 anos) em pesquisa conduzida no Brasil na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com o objetivo de se entender o perfil (projetando-se tendências) de pesquisa científica desenvolvida no país; e 2) Investigação de como a temática de supply chain é tratada na referida área. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Gustavo Akira Hara - Integrante / natalia de campos silva - Integrante.

  • 2008 - 2012

    Redução do Lixo Urbano Gerado Pelos Resíduos do Coco Verde: Agregação de Valor ao Produto e ao Trabalho, Descrição: Este projeto visa investigar alternativas técnicas e economicamente viáveis para a reciclagem dos resíduos gerados no consumo do coco verde, com a agregação de valor ao produto e ao trabalho. Amplamente comercializado nas cidades litorâneas e no interior do Estado de São Paulo, o principal destino dos resíduos do coco verde é o descarte nos lixões, o que configura importante problema ambiental. Como objetivos específicos propõe-se: i) estudo das cooperativas de reciclagem como veículo de desenvolvimento sustentável (dimensões econômica, social e ambiental); e ii) análise econômica e de mercado de alternativas para a reciclagem dos resíduos gerados na cadeia de distribuição do coco verde. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fausto Makishi - Integrante / Ana Lúcia Gabas - Integrante / Vivian Lara dos Santos Silva - Coordenador / Holmer Savastano Jr. - Integrante / Cynthia Ditchfield - Integrante / Ednelí Soraia Monterrey Quintero - Integrante., Financiador(es): Fundação Banco do Brasil - Auxílio financeiro.

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Prêmios

2019

3º lugar da área temática Ciências Sociais no VIII Seminário de Iniciação Científica do IFNMG, I Seminário do ProfEPT e VI Prospectar, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais.

2014

Prêmios Professor Samuel Benchimol e Banco da Amazônia de Empreendedorismo Consciente - Categoria Suporte ao Desenvolvimento Regional, Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Banco da Amazônia.

2011

Medalha de bronze nas Olimpíadas USP de Inovação - Categoria Tecnologia Agrária, Agência USP de Inovação.

2011

Concurso Copag Invent, Copag da Amazônia S.A..

2011

Prêmio Brasil de Engenharia - Engenharia Cidadã - Categoria LIVRE, IBE / Senge DF / Instituto Atenas.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciencias Agrarias. , Avenida Universitária, Universitário, 39404547 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (038) 21017773, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Universidade do Estado de Mato Grosso

    Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

    Atividades

    • 06/2016

      Pesquisa e desenvolvimento , Campus de Alta Floresta, .,Linhas de pesquisa

  • 2009 - 2018

    Universidade de São Paulo

    Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

  • 2016 - Atual

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 06/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

    • 01/2019

      Direção e administração, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Coordenador do Colegiado de Graduação do Curso em Administração.

    • 06/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Representante da UFMG na Câmara Técnica Setorial de Mel e Produtos das Abelhas.

    • 04/2018

      Direção e administração, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo Interdisciplinar de Pesquisa em Tecnologia e Humanidades.

    • 02/2018

      Ensino, Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Redes de cooperação, inovação e governança

    • 01/2018

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Membro Suplente do Colegiado do Curso de Mestrado Associado UFMG-UNIMONTES em Sociedade Ambiente e Território.

    • 12/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Representante da UFMG no conselho Pró-pequi.

    • 08/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciencias Agrarias, .,Linhas de pesquisa

    • 08/2017

      Ensino, Engenharia Agrícola e Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Elaboração e Avaliação de Projetos Agropecuários

    • 07/2017

      Ensino, Aquacultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Empreendedorismo e Marketing

    • 05/2017

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Membo da comissão de implantação da unidade de processamento de suco natural do restaurante universitário.

    • 12/2016

      Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciencias Agrarias, .,Linhas de pesquisa

    • 12/2016

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projetos na Indústria de Alimentos I, Projetos na Indústria de Alimentos II, Administração da Produção, Fundamentos Econômicos e Sociais

    • 12/2016

      Ensino, Administração, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração Estratégica, Consultoria Empresarial, Empreendedorismo, Estágio Supervisionado I, Gerenciamento de Projetos , Estágio Supervisionado II

    • 05/2018 - 01/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Representação Docente na Congregação do ICA/UFMG (Titular).

    • 08/2017 - 01/2019

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciencias Agrarias, .,Cargo ou função, Membro no Colegiado do Curso de Administração do ICA/UFMG.

    • 07/2017 - 12/2017

      Ensino, Programa Associado UFMG/Unimontes em Sociedade, Ambiente e Território, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários de Dissertação I, Tópicos Especiais I: Redes de cooperação, inovação e governança, Tópicos Especiais I: Política e Gestão em Saúde Pública, Metodologia de Pesquisa Interdisciplina

  • 2016 - 2016

    Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - 2015

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Contratado II, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Professor substituto na disciplina de Planejamento e Projetos do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo

  • 2014 - 2014

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Distribuição de Alimentos

  • 2013 - 2013

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Ensino, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Professor substituto na disciplina de Gestão Industrial do curso de Engenharia de Alimentos

  • 2013 - 2013

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Gestão Industrial

  • 2013 - 2013

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Planejamento e Projetos

  • 2012 - 2012

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Planejamento e Projetos

  • 2011 - 2011

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Planejamento e Projetos

  • 2010 - 2010

    Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 12

    Outras informações:
    Curso de Engenharia de Alimentos Disciplina: Refrigeração e Cadeia do Frio

    Atividades

    • 03/2010

      Pesquisa e desenvolvimento , Universidade de São Paulo, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2015 - 08/2015

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento e Projetos

    • 08/2010 - 08/2014

      Estágios , Universidade de São Paulo, .,Estágio realizado, Estágio em Docência.

    • 08/2013 - 12/2013

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão Industrial

  • 2009 - 2010

    Projeto 7537 - Fundação Banco do Brasil e Universidade de São PAulo

    Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Supervisor técnico e administrativo, Carga horária: 44

    Outras informações:
    Supervisor técnico e administrativo do projeto Processamento dos Resíduos da casca de coco verde. Desenvolvido em parceria com a Fundação Banco do Brasil

  • 2007 - 2008

    Prefeitura do Campus Administrativo de Pirassununga

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Atuação junto a administração do campus universitário nos setores de laticínios, fabrica de rações e matadouto-escola (plantas piloto-industrial). Atividades desenvolvidas relacionadas a planejamento de produção, manutenção indústria, monitoria, requisição de compras e implantação de BPF.

  • 2005 - 2006

    Dedini S. A.

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12