Godfrey Kalagi Kibuuka

Consultor Tecnológico (Engenharia de alimentos e Comercialização) junto aos Empreendimentos Econômicos Solidários Incubados pela ARCA MULTINCUBADORA com intuito de promover sua mobilização e capacitação vivencial em prol de Inclusão produtiva, geração de renda e desenvolvimento rural sustentável mediante agregação de valor aos produtos de agricultura familiar e extrativismo de produtos da Sócio-biodiversidade dos biomas Floresta Amazônica, Cerrado e Pantanal mato-grossense. Doutor(06/09/1994) e Mestre(13/04/1978) em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas-SP(UNICAMP) e Graduado (23/03/1973) em Agronomia e Tecnologia Agroindustrial pela Makerere University Kampala.- Uganda-África Oriental. Durante o período de 1978 a 1998 foi Professor Colaborador, Auxiliar de Ensino, Assistente e Adjunto da carreira de Magistério da Universidade Federal de Viçosa(UFV-MG), com atividades didática para alunos de Graduação e Mestrado do Curso de Engenharia de alimentos nas disciplinas de Tecnologia de Cereais e Derivados; Panificação e Massas alimentícias; Tecnologia de Raízes, Tubérculos e Derivados; além de atividades de Pesquisas e Extensão para completar o regime de dedicação exclusiva. Também empenhou varias atividades operacionais produtivas e de desenvolvimento de novos produtos em varias segmentos das industrias de alimentos em alguns Estados do Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 22/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1986 - 1994

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito de Umidade e Tempo de Condicionamento nas características tecnológicas do milho branco variedade BR 451.
Orientador: Ahmed Athia El-Dash
Bolsista do(a): Capes, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Moagem, Milho Branco, Panificação.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1976 - 1978

Universidade Estadual de Campinas
Título: AUMENTO DO RENDIMENTO E VALOR NUTRICIONAL DO ARROZ: Efeito dos tratamentos com Solvente, Irradiação Gama e Hidrotérmico na qualidade do arroz integral.,Ano de Obtenção: 1978
Orientador: Ahmed Athia Mouhamed El-Dash
Bolsista do(a): Ministério das Relações Exteriores. Palavras-chave: Arroz integral, Arroz.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Agronomia

1969 - 1973

Makerere University

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia / Subárea: Impacto Ambiental.

Participação em eventos

65ª SEMANA DO FAZENDEIRO. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação caseiro de bolos pelo processo semi-industrial. Fabricação de biscoitos caseiros pelo processo semi-industrial, Fabricação de produtos de confeitaria caseira pelo processo semi-industrial.. 1984. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação e utilização de farinhas de mesa a partir de cereais, raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Obtenção de féculas ou polvilho doce e polvilho azedo de raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação e utilização de farinhas de mesa a partir de cereais, raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Obtenção de féculas ou polvilho doce e polvilho azedo de raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

64ª SEMANA DO FAZENDEIRO. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA MG.Fabricação do pão caseiro pelo processo semi-industrial, Fabricação de produtos de confeitaria caseira pelo processo semi-industrial.. 1981. (Outra).

III-SEMANA DE ALIMENTOS, DTA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV/VIÇOSA.Painel sobre comportamento físico-quimico do amido de cara-de rama e sua implicação tecnológica. 1980. (Outra).

III-SEMANA DE ALIMENTOS, DTA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV/VIÇOSA MG.Painel sobre comportamento físico-químico do amido de cara-de rama e sua implicação tecnológica. 1980. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Moacir Roberto Mazzari

COELHO, D. T.;KIBUUKA, G. K.; PEREIRA, A. S.. Utilização do milho (Zea Mays L ) branco: variedades CMS XM 604 em mistura com farinha de Trigo para produção de Pães. 1979. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Moacir Roberto Mazzari

COELHO, D. T.;KIBUUKA, G. K.. Utilização do Milho (Zea mays L.) Branco, Variedade CMS XM 604, em Mistura com Farinha de Trigo para a Produção de Pães. 1979. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Orientou

Schuster Ivan

Correlações fenotipicas, genotipicas e de ambiente, coeficiente de trilha e qualidade de farinha para panificação em trigo (Triticum aestivum L; ); 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Joelma Pereira

Alterações na Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz (Oryza sativa L) durante o Armazenamento; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Uso de Farelo de Arroz na Produção de Biscoito Amanteigado; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Rosangela Lana Aguiar

Produção e Caracterização de Massa de Pizza Pré-Assada e Congelada; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Sérgio Duarte Segall

Utilização de Farinhas Mistas na Formulação de Bolos; 1993; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

José Buttow

Influencia das condições de maceração e de autoclavagem no processo de parboilização de arroz (Oryza Sativa L; ); 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

MARIA DE LOURDES SANTANN'A MONTEIRO

Produção de macarrão com farinha mista de trigo e triticale enriquecidos com vitaminas; 1984; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Geraldo Luiz Pinto

Processo de Obtenção de Melado a partir de caldo de cana de açúcar; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Elmo Ferreira

Extração de óleo de Abacate pelo processo de Fusão úmida modificada; 1982; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Maria Julia da SilvaCruz

Caracterização físico-quimica e avaliação sensorial de farinha mista de Arroz e soja pré-cozida por extensão termoplástica; 1982; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Antônio Maradini

Influência das condições de secagem e do uso de triticale na qualidade de macarrão; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

MARIA NAZARÉ DE OLIVEIRA MARTINHO

Digestibilidade Protéico-Energética do Sorgo (Sorghum bicolor ), Variedade BR - 54, Submetido a Tratamento com Hidróxido de Amônio e Extrusão; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Marilene Pinheiro Euclydes

Propriedades tecnológicas e nutricionais de farinha de Sorgo (Sorghum biocolor) processado por impacto no moinho de martelo; 1981; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Cornélia Jacomina Dee

Efeito de adição de Proteínas isoladas de soja e folha desidratada de Ora pronobis (Perskia esculenta mill) Sobre a qualidade de macarrão; 1981; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Raquel Monteiro Cordeiro Azeredo

Caracterização Físico-Química e Avaliação Sensorial de Farinha Mista de Arroz e Soja Pré-Cozida por Extrusão; 1981; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Moacir Roberto Mazzari

Utilização do milho (Zea Mays L ) branco: variedades CMS XM 604 em mistura com farinha de Trigo para produção de Pães; 1979; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Produções bibliográficas

CHEIN, D. C. C. ; SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VARIEDADES DE MANDIOCA NA FORMA DE PALHA. In: Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.
SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. ; PRIANTE, J. C. R. . The role of the Cooperative Researcher in overcoming political and institutional vulnerabilities to climate change.. Climatic Change , 2015.
CHEIN, D. C. C. ; SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. . Avaliação Sensorial de Variedades de Mandioca na Forma de Palha. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SAMPAIO NETO, O. Z. ; KIBUUKA, G. K. . Rede de Colaboração Solidária. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SAMPAIO NETO, O. Z. ; KIBUUKA, G. K. ; PRIANTE, J. C. R. ; PRIANTE FILHO, N. . Sistema Integrado de Inovação Tecnológica Social - A Experiência da Consultoria Vivencial, 2010. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Arca Multincubadora, Arca Multincubadora. , Av.Fernando Correa da Costa / s/n, Campus da UFMT - Boa Esperança, 78080970 - Cuiabá, MT - Brasil, Telefone: (65) 36158001

Experiência profissional

2009 - Atual

Arca Multincubadora

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 4

Outras informações:
Consultor para Mobilização e capacitação comunitário para inclusão produtiva; Agregação de valor aos produtos de agricultura familiar e introdução de técnicas de Extrativismo e agregação de valor para comercialização e geração de renda.

1999 - 2001

Banco do Nordeste