Godfrey Kalagi Kibuuka

Consultor Tecnológico (Engenharia de alimentos e Comercialização) junto aos Empreendimentos Econômicos Solidários Incubados pela ARCA MULTINCUBADORA com intuito de promover sua mobilização e capacitação vivencial em prol de Inclusão produtiva, geração de renda e desenvolvimento rural sustentável mediante agregação de valor aos produtos de agricultura familiar e extrativismo de produtos da Sócio-biodiversidade dos biomas Floresta Amazônica, Cerrado e Pantanal mato-grossense. Doutor(06/09/1994) e Mestre(13/04/1978) em Engenharia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas-SP(UNICAMP) e Graduado (23/03/1973) em Agronomia e Tecnologia Agroindustrial pela Makerere University Kampala.- Uganda-África Oriental. Durante o período de 1978 a 1998 foi Professor Colaborador, Auxiliar de Ensino, Assistente e Adjunto da carreira de Magistério da Universidade Federal de Viçosa(UFV-MG), com atividades didática para alunos de Graduação e Mestrado do Curso de Engenharia de alimentos nas disciplinas de Tecnologia de Cereais e Derivados; Panificação e Massas alimentícias; Tecnologia de Raízes, Tubérculos e Derivados; além de atividades de Pesquisas e Extensão para completar o regime de dedicação exclusiva. Também empenhou varias atividades operacionais produtivas e de desenvolvimento de novos produtos em varias segmentos das industrias de alimentos em alguns Estados do Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Alimentos

1986 - 1994

Universidade Estadual de Campinas
Título: Efeito de Umidade e Tempo de Condicionamento nas características tecnológicas do milho branco variedade BR 451.
Orientador: Ahmed Athia El-Dash
Bolsista do(a): Capes, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Moagem, Milho Branco, Panificação.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1976 - 1978

Universidade Estadual de Campinas
Título: AUMENTO DO RENDIMENTO E VALOR NUTRICIONAL DO ARROZ: Efeito dos tratamentos com Solvente, Irradiação Gama e Hidrotérmico na qualidade do arroz integral.,Ano de Obtenção: 1978
Orientador: Ahmed Athia Mouhamed El-Dash
Bolsista do(a): Ministério das Relações Exteriores. Palavras-chave: Arroz integral, Arroz.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.

Graduação em Agronomia

1969 - 1973

Makerere University

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

    Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia / Subárea: Impacto Ambiental.

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Participação em eventos

65ª SEMANA DO FAZENDEIRO. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação caseiro de bolos pelo processo semi-industrial. Fabricação de biscoitos caseiros pelo processo semi-industrial, Fabricação de produtos de confeitaria caseira pelo processo semi-industrial.. 1984. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação e utilização de farinhas de mesa a partir de cereais, raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Obtenção de féculas ou polvilho doce e polvilho azedo de raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Fabricação e utilização de farinhas de mesa a partir de cereais, raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

53ª SEMANA DO FAZENDEIRO UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA.Obtenção de féculas ou polvilho doce e polvilho azedo de raízes e tubérculos. 1981. (Outra).

64ª SEMANA DO FAZENDEIRO. UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV VIÇOSA MG.Fabricação do pão caseiro pelo processo semi-industrial, Fabricação de produtos de confeitaria caseira pelo processo semi-industrial.. 1981. (Outra).

III-SEMANA DE ALIMENTOS, DTA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV/VIÇOSA.Painel sobre comportamento físico-quimico do amido de cara-de rama e sua implicação tecnológica. 1980. (Outra).

III-SEMANA DE ALIMENTOS, DTA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA UFV/VIÇOSA MG.Painel sobre comportamento físico-químico do amido de cara-de rama e sua implicação tecnológica. 1980. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Moacir Roberto Mazzari

COELHO, D. T.;KIBUUKA, G. K.; PEREIRA, A. S.. Utilização do milho (Zea Mays L ) branco: variedades CMS XM 604 em mistura com farinha de Trigo para produção de Pães. 1979. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Moacir Roberto Mazzari

COELHO, D. T.;KIBUUKA, G. K.. Utilização do Milho (Zea mays L.) Branco, Variedade CMS XM 604, em Mistura com Farinha de Trigo para a Produção de Pães. 1979. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

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Comissão julgadora das bancas

Kil Jin Park

PARK, K. J. Efeito da umidade e tempo de condicionamento nas caracteristicas tecnologicas de milho branco Var. BR45i . 1993. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Kil Jin Park

PARK, K. J. características tecnológicas de milho branco. 1992. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Inácio Maria Dal Fabbro

FABBRO, I. M. D.. Avaliação das caracteristicas tecnologicas de milho branco, var. BR 451.. 1993. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

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Orientou

Schuster Ivan

Correlações fenotipicas, genotipicas e de ambiente, coeficiente de trilha e qualidade de farinha para panificação em trigo (Triticum aestivum L; ); 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Joelma Pereira

Alterações na Qualidade Tecnológica de Grãos de Arroz (Oryza sativa L) durante o Armazenamento; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Carlos Wanderlei Piler de Carvalho

Uso de Farelo de Arroz na Produção de Biscoito Amanteigado; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Rosangela Lana Aguiar

Produção e Caracterização de Massa de Pizza Pré-Assada e Congelada; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Sérgio Duarte Segall

Utilização de Farinhas Mistas na Formulação de Bolos; 1993; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

José Buttow

Influencia das condições de maceração e de autoclavagem no processo de parboilização de arroz (Oryza Sativa L; ); 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

MARIA DE LOURDES SANTANN'A MONTEIRO

Produção de macarrão com farinha mista de trigo e triticale enriquecidos com vitaminas; 1984; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Geraldo Luiz Pinto

Processo de Obtenção de Melado a partir de caldo de cana de açúcar; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Elmo Ferreira

Extração de óleo de Abacate pelo processo de Fusão úmida modificada; 1982; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Maria Julia da SilvaCruz

Caracterização físico-quimica e avaliação sensorial de farinha mista de Arroz e soja pré-cozida por extensão termoplástica; 1982; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Antônio Maradini

Influência das condições de secagem e do uso de triticale na qualidade de macarrão; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

MARIA NAZARÉ DE OLIVEIRA MARTINHO

Digestibilidade Protéico-Energética do Sorgo (Sorghum bicolor ), Variedade BR - 54, Submetido a Tratamento com Hidróxido de Amônio e Extrusão; 1982; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Marilene Pinheiro Euclydes

Propriedades tecnológicas e nutricionais de farinha de Sorgo (Sorghum biocolor) processado por impacto no moinho de martelo; 1981; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Cornélia Jacomina Dee

Efeito de adição de Proteínas isoladas de soja e folha desidratada de Ora pronobis (Perskia esculenta mill) Sobre a qualidade de macarrão; 1981; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Raquel Monteiro Cordeiro Azeredo

Caracterização Físico-Química e Avaliação Sensorial de Farinha Mista de Arroz e Soja Pré-Cozida por Extrusão; 1981; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

Moacir Roberto Mazzari

Utilização do milho (Zea Mays L ) branco: variedades CMS XM 604 em mistura com farinha de Trigo para produção de Pães; 1979; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Capes; Coorientador: Godfrey Kalagi Kibuuka;

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Produções bibliográficas

  • CHEIN, D. C. C. ; SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE VARIEDADES DE MANDIOCA NA FORMA DE PALHA. In: Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

  • SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. ; PRIANTE, J. C. R. . The role of the Cooperative Researcher in overcoming political and institutional vulnerabilities to climate change.. Climatic Change , 2015.

  • CHEIN, D. C. C. ; SAMPAIO NETO, O. Z. ; PRIANTE FILHO, N. ; KIBUUKA, G. K. . Avaliação Sensorial de Variedades de Mandioca na Forma de Palha. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SAMPAIO NETO, O. Z. ; KIBUUKA, G. K. . Rede de Colaboração Solidária. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SAMPAIO NETO, O. Z. ; KIBUUKA, G. K. ; PRIANTE, J. C. R. ; PRIANTE FILHO, N. . Sistema Integrado de Inovação Tecnológica Social - A Experiência da Consultoria Vivencial, 2010. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Arca Multincubadora, Arca Multincubadora. , Av.Fernando Correa da Costa / s/n, Campus da UFMT - Boa Esperança, 78080970 - Cuiabá, MT - Brasil, Telefone: (65) 36158001

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Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    Arca Multincubadora

    Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Consultor para Mobilização e capacitação comunitário para inclusão produtiva; Agregação de valor aos produtos de agricultura familiar e introdução de técnicas de Extrativismo e agregação de valor para comercialização e geração de renda.

  • 1999 - 2001

    Banco do Nordeste

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2001

    Banco do Nordeste

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2001

    Banco do Nordeste

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Banco do Nordeste

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2001

    Universidade Estadual de Montes Claros

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1995 - 1996

    Fundação Arthur Bernardes

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1995 - 1996

    Fundação Arthur Bernardes

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 2000 - 2001

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 2000 - 2001

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2001

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1999 - 2000

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

    Outras informações:
    Consorcio Intermunicipal para o desenvolvimento integrado dos municípios da região Alto Rio Pardo (DCA-CCET/UNIMONTES/CIDARP)

  • 1981 - 1982

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1979 - 1982

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

    Outras informações:
    Coordenar atividades de pesquisa no departamento

  • 1979 - 1982

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:

  • 1978 - 1998

    Universidade Federal de Viçosa

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    G 1.1 PANIFICAÇÃO INDUSTRIAL G 1.1.1 Unidade Industrial para Fabricação de Produtos de Panificação. Universidade Federal de Viçosa, MG. Coordenação de processo produtivo para obtenção de produtos de panificação para serem utilizados no centro de alimentação universitária (4.500 alunos diários) 1979 1985 e 1990 1996 G 1.1.2 Unidade Industrial para Fabricação de Macarrão. Universidade Federal de Viçosa, MG. Coordenação de processo produtivo para obtenção de macarrão tipo espaguete e massas cortadas para serem comercializados através do sistema comercial da Fundação Arthur Bernardes Viçosa/MG. 1979 1985

    Atividades

    • 10/1978 - 05/1998

      Pesquisa e desenvolvimento , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .,Linhas de pesquisa