Luiza Kuhnen Reitz

Nutricionista Graduada, Mestre e Doutora em Nutrição pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Membro da Sociedade Brasileira de Oncologia. Atua como Nutricionista Oncológica do Centro Especializado de Oncologia de Florianópolis, e docente do curso de Pós-Graduação em Nutrição Clínica Avançada no Centro Universitário Católica de Santa Catarina. Tem experiência em pesquisa na área de imunologia, fisiologia, e nutrição clínica com ênfase em câncer de mama.

Informações coletadas do Lattes em 30/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2018 - 2022

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Impacto da Capacidade Antioxidante e Qualidade da Dieta sobre o estresse oxidativo e o desenvolvimento de aversões alimentares em mulheres com câncer de mama
Patrícia Faria Di Pietro. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Nutrição

2013 - 2015

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Ingestão de óleo de peixe e alterações em parâmetros imunitários e de estresse oxidativo em ratos tratados com dexametasona
, Ano de Obtenção: 2015.Everson Araújo Nunes.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Dexametasona; Óleo de peixe; Estresse oxidativo; Imunossupressão.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia.

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina

Formação complementar

2022 - 2022

Curso de Intervenção Nutricional Especializada na Prática Clínica. (Carga horária: 6h). , Nestlé Health Science, NHS, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 2). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 3). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 6). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 1). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 5). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2022 - 2022

Curso Preparatório para prova de título em Nutrição Oncológica (Módulo 4). (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica, SBNO, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Funcional Esportiva. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2015 - 2015

Saúde da mulher. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição funcional na gestação. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Funcional Esportiva. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2012 - 2012

Excelência no atendimento. (Carga horária: 4h). , Unimed Florianópolis, UNIMED FLN, Brasil.

2012 - 2012

Suplementação de aminoácidos para o exercício. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2012 - 2012

Tratamento da celulite e flacidez: teoria e prátic. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2011 - 2011

Fitoterapia aplicada à estética e atividade física. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2011 - 2011

Nutrição funcional e saúde reprodutiva. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2011 - 2011

Suplementação nutricional na prática clínica. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição Funcional nas Doenças Afetivas. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria Nutricional, VP, Brasil.

2010 - 2010

Curso de cuidados paliativos. (Carga horária: 10h). , Unimed Florianópolis, UNIMED FLN, Brasil.

2010 - 2010

Abordagem bioquímica e farmacológica em suplemento. (Carga horária: 8h). , Vital Farm - Farmácia de Manipulação, VITALFARM, Brasil.

2009 - 2009

Nutrição Esportiva: atletas de alto rendimento. (Carga horária: 8h). , Sannutri, SANNUTRI, Brasil.

2009 - 2009

Atualização:nutracêuticos suplementos medicamento. (Carga horária: 8h). , Vital Farm - Farmácia de Manipulação, VITALFARM, Brasil.

2009 - 2009

Langue Française. (Carga horária: 30h). , École Publique d'Ingénieur, INSA, França.

2008 - 2008

Farmacologia e esquemas terapêuticos. (Carga horária: 8h). , Vital Farm - Farmácia de Manipulação, VITALFARM, Brasil.

2008 - 2008

Emagrecimento: uma abordagem multidisciplinar. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2008 - 2008

Língua Francesa. (Carga horária: 150h). , Master Idiomas, MASTER IDIOMAS, Brasil.

2007 - 2007

Cirurgia Bariátrica: abordagem multiprofissional. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2007 - 2007

Biodisponibilidade de Nutrientes. (Carga horária: 8h). , UNISUL, UNISUL, Brasil.

2007 - 2007

Instrumentalização para Assistência Técnica Pers.. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2006 - 2006

Gestão em consultoria. (Carga horária: 10h). , Nutri Jr. (UFSC), NUTRI JR., Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Ganepão 2022. 2022. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica. Influência da adesão às recomendações da World Cancer Research Fund/American institute for cancer research na sobrevida em 10 anos de pacientes com câncer de mama. 2021. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica. Capacidade antioxidante da dieta e suas alterações em mulheres submetidas ao tratamento adjuvante para o câncer de mama. 2021. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica. Associação entre as aversões alimentares decorrentes do tratamento adjuvante e a qualidade da dieta em mulheres com câncer de mama. 2021. (Congresso).

31º Congresso Internacional de Prática Ortomolecular. 2018. (Congresso).

XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2016. (Congresso).

I PanAmerican Congress of Physiological Sciences. Changes in white blood cells caused by dexamethasone treatment are not influenced by fish oil ingestion in rats. 2014. (Congresso).

IX Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2013. (Congresso).

II Jornada Catarinense de Nutrição Funcional. 2012. (Congresso).

IV Jornada Estadual da Associação Catarinense de Ostomizados.Nutrição e Ostomias. 2012. (Encontro).

I Jornada Catarinense de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Encontro).

VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Congresso).

II Ciclo de Palestras em Nutrição Clínica. 2010. (Outra).

II Fórum de Promoção à Saúde - UNIMED GRANDE FLORIANÓPOLIS. 2010. (Outra).

V Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e II Encontro Catarinense de Nutrição Clínica. 2010. (Congresso).

XIV Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2010. (Congresso).

Análises Clínicas: Marcadores Bioquímicos e Imunológicos. 2009. (Outra).

III Encontro Catarinense da Sindrome do X Frágil. 2009. (Encontro).

V Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2009. (Congresso).

Workshop de fitoterapia funcional. 2009. (Outra).

9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Cirurgia Bariátrica: Avaliação da qualidade de vida no período pós-cirúrgico. 2007. (Congresso).

9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Evolução do peso corporal e do IMC de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. 2007. (Congresso).

Desmistificando a Gordura Trans. 2007. (Outra).

IV Semana Científica da Nutrição. 2007. (Outra).

VIII Semana da Nutrição. 2007. (Oficina).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Enteral e Parenteral / V Congresso de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Andrea Plotow, Andreza Braulos de Mello, Camila Buttendorff

FAGUNDES, G. E.; FELTRIN, G.;TEIXEIRA, L. K.. Avaliação da prevalência de diferentes polimorfismos envolvidos com efeitos metabólicos e nutrição em uma população de indivíduos que procuraram atenção nutricional em uma clínica de nutrição de Florianópolis - SC. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Jakeline Goedert

TEIXEIRA, L. K.; FAGUNDES, G.E.; FELTRIN, G. B.. Relação entre o consumo de alimentos com propriedades anti-inflamatórias e excesso de peso em indivíduos em uma academia de São Francisco do Sul-SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Leticia Dias

TEIXEIRA, L. K.; FAGUNDES, G.E.; SCHMITZ, A. E.. Consumo alimentar de vitamina B12 e proteínas por indivíduos vegetarianos adultos, moradores das cidades de Corupá, Guaramirim, Jaraguá do Sul, e Joinville-SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Rafaela Mariá Huebl

TEIXEIRA, L. K.; FELTRIN, G. B.; GAMA, T.M.. Estado nutricional de idosos residentes em um instituto de longa permanência no município de Campo Alegre/SC. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Ana Carolina Goerz

TEIXEIRA, L. K.; GAMA, T.M.; CASAGRANDE, F.. Estado de hidratação de praticantes de Muay Thai de uma academia na cidade de Joinville. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Andressa Brenneisen

TEIXEIRA, L. K.; GAMA, T.M.; CASAGRANDE, F.. Influência do enxágue bucal com carboidrato na performance de atletas de futebol feminino do município de Joinville. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Luciana R

TEIXEIRA, L. K.; GAMA, T.M.; PRUDÊNCIO, A.P.G.. Narloch Rizzo Hahn.Relação entre a omissão do desjejum e o estado nutricional em adultos de uma empresa de tecnologia de Joinville/SC. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Aluno: Crislaine da Rosa

FAGUNDES, G.E.; GAMA, T.M.;TEIXEIRA, L. K.. Relação entre distúrbios de sono e obesidade: Artigo de revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville.

Orientou

Jakeline Goedert

Relação entre o consumo de alimentos com propriedades anti-inflamatórias e excesso de peso em indivíduos em uma academia de São Francisco do Sul-SC; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Rafaela Mariá Huebl

Estado nutricional de idosos residentes em um instituto de longa permanência no município de Campo Alegre/SC; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Leticia Dias

Consumo alimentar de vitamina B12 e proteínas por indivíduos vegetarianos adultos, moradores das cidades de Corupá, Guaramirim, Jaraguá do Sul, e Joinville-SC; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Ana Carolina Goerz

Estado de hidratação de praticantes de Muay Thai de uma academia na cidade de Joinville; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Luciana R

Narloch Rizzo Hahn; Relação entre a omissão do desjejum e o estado nutricional em adultos de uma empresa de tecnologia de Joinville/SC; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Andressa Brenneisen

Influência do enxágue bucal com carboidrato na performance de atletas de futebol feminino do município de Joinville; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica SC - Campus Joinville; Orientador: Luiza Kuhnen Reitz;

Produções bibliográficas

FERREIRA, FABRÍCIA GERALDA ; REITZ, LUIZA KUHNEN ; VALMORBIDA, ALINE ; GABIATTI, MARIANA PAPINI ; HANSEN, FERNANDA ; PIETRO, PATRÍCIA FARIA DI ; DE OLIVEIRA, LEANDRO LICURSI ; TRINDADE, ERASMO BENÍCIO SANTOS DE MORAES ; LONGO, GIANA ZARBATO . Metabolically unhealthy and overweight phenotypes are associated with increased levels of inflammatory cytokines, in a population-based study. NUTRITION , v. 1, p. 111590, 2022.
REITZ, LUIZA KUHNEN ; SCHROEDER, JAQUELINE ; RAICK, MARINA ; DE FRAGAS HINNIG, PATRICIA ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI ; DE ASSIS, MARIA ALICE ALTENBURG ; DA SILVA, EDSON LUIZ ; DI PIETRO, GIULIANO ; DI PIETRO, PATRICIA FARIA . Diet Quality Influences the Occurrence of Food Aversions in Women Undergoing Adjuvant Chemotherapy for Breast Cancer. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 19, p. 13915, 2022.
SCHROEDER, JAQUELINE ; REITZ, LUIZA KUHNEN ; VIEIRA, FRANCILENE GRACIELI KUNRADI ; DA SILVA, EDSON LUIZ ; PIETRO, PATRICIA FARIA DI . Low to moderate adherence to 2018 diet and physical exercise recommendations of the World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research is associated with pro-oxidant biochemical profile in women undergoing adjuvant breast cancer treat-. NUTRITION RESEARCH , v. 1, p. 1, 2022.
REITZ, L.K. ; SCHROEDER, J. ; LONGO, G.Z ; BOAVENTURA, BRUNNA C. B. ; PIETRO, P. F. . Dietary Antioxidant Capacity Promotes a Protective Effect against Exacerbated Oxidative Stress in Women Undergoing Adjuvant Treatment for Breast Cancer in a Prospective Study. Nutrients , v. 13, p. 4324, 2021.
REITZ, LUIZA K. ; BAPTISTA, SHEYLA DE L. ; SANTOS, ELAINE DA S. ; HINNIG, PATRÍCIA F. ; ROCKENBACH, GABRIELE ; VIEIRA, FRANCILENE G. K. ; DE ASSIS, MARIA A. A. ; DA SILVA, EDSON L. ; BOAVENTURA, BRUNNA C. B. ; PIETRO, PATRÍCIA F. DI . Diet Quality Is Associated with Serum Antioxidant Capacity in Women with Breast Cancer: A Cross Sectional Study. Nutrients , v. 13, p. 115, 2021.
TEIXEIRA, L. K. ; HAHN, L. R. N. R. . ASSOCIAÇÃO ENTRE OMISSÃO DO DESJEJUM E O EXCESSO DE PESO EM FUNCIONÁRIOS DE UMA EMPRESA DE TECNOLOGIA EM JOINVILLE. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 12, p. 431-438, 2018.
ROSA, G. C. ; FAGUNDES, R. L. M. ; TRINDADE, E.B.S.M ; GOMES, GMB ; TEIXEIRA, L. K. . Alterações na qualidade de vida e no consumo alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA , v. 24, p. 79-84, 2009.
SCHROEDER, J. ; MENEGAZ, E. ; REITZ, L.K. ; PIETRO, P. F. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA DIETA DE MULHERES COM CÂNCER DE MAMA SUBMETIDAS AO TRATAMENTO ADJUVANTE. In: Congresso Nacional Online de Nutrição Oncológica, 2020. Congresso Nacional Online de Nutrição Oncológica, 2020.
ROSA, G. C. ; FAGUNDES, R. L. M. ; TRINDADE, E.B.S.M ; TEIXEIRA, L. K. . Alterações no consumo alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. In: Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008, Rio de Janeiro. XX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2008. v. 1. p. 188-188.
GOMES, GMB ; FAGUNDES, R. L. M. ; ROSA, G. C. ; TEIXEIRA, L. K. . Cirurgia Bariátrica: Avaliação da qualidade de vida no período pós-cirúrgico. In: 9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 208-208.
ROSA, G. C. ; FAGUNDES, R. L. M. ; GOMES, GMB ; TEIXEIRA, L. K. . Evolução do peso corporal e do IMC de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. In: 9o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2007. v. 32. p. 209-209.
REITZ, L.K. . Diet quality is associated with serum antioxidant capacity in women with breast cancer: a cross-sectional study. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, L. K. . Aplicação clínica de alimentos regionais ricos em compostos bioativos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, L. K. . Aplicação Clínica de Alimentos Regionais Ricos em Compostos Bioativos. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, L. K. ; NUNES, E. A. ; MARREIRO, A. ; RAFACHO, A. ; FRANCISCO, P. C. ; SANTOS, C. ; CHAGAS, T. R. ; MOTTA, K. . Changes in white blood cells count caused by dexamethasone treatment are not influenced by fish oil ingestion in rats. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TEIXEIRA, L. K. . Nutrição e Ostomias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TEIXEIRA, L. K. ; GOMES, GMB ; FAGUNDES, R. L. M. ; CARDOSO, B.R . Cirurgia Bariátrica: Mudanças no consumo alimentar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TEIXEIRA, L. K. ; BERKENBROK, E.P. ; MOURAO, I.L. ; FELICIO, D. . Uma proposta de Guia Alimentar para Adultos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
TEIXEIRA, L. K. ; Acadêmicos . Avaliação microbiológica dos vegetais consumidos crus em Florianópolis, SC.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

HEINZEN, R.N. ; REITZ, L.K. . Alimentação e câncer de mama. 2021; Tema: Influência da alimentação no risco e no tratamento do câncer de mama. (Rede social).

REITZ, L.K. ; SCHROEDER, J. ; PIETRO, P. F. . Curso de Extensão Bases Teóricas da Metodologia Aplicada no Cálculo da Capacidade Antioxidante Total da Dieta (CaD). 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

HEIDRICH, Denise Nogueira ; TEIXEIRA, L. K. ; JACQUES, Vanessa ; NASCIMENTO, Maria Eduarda Lassence ; CARNEIRO, Rafael . Alimentos light - aspartame. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TEIXEIRA, L. K. . Entrevista no programa Momento temperado: A nutrição na França. 2009.

TEIXEIRA, L. K. ; BARBATO, M . Suplementos para uma pele saudável. 2009 (Matéria de site de internet) .

Projetos de pesquisa

2018 - Atual

Influência da capacidade antioxidante e qualidade da dieta sobre biomarcadores de estresse oxidativo em mulheres com câncer de mama, portadoras de diferentes polimorfismos genéticos da enzima glutationa-s-transferase, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Coordenador / Jaqueline Schroeder - Integrante / Patrícia Faria Di Pietro - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2013 - 2015

Ingestão de óleo de peixe e alterações imunitárias e de estresse oxidativo em ratos tratados com dexametasona, Descrição: Avaliação de parâmetros imunitários através da contagem de leucócitos, da atividade celular e fagocitária de monócitos e neutrófilos, e das concentrações séricas de proteína C reativa e albumina. Avaliação de marcadores de estresse oxidativo e lesão celular através da determinação das concentrações plasmáticas de proteínas carboniladas, hidroperóxidos lipídicos, e atividade sérica das enzimas CK e LDH, com o objetivo de verificar se o óleo de peixe promove alterações nestes parâmetros em ratos tratados com dexametasona.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Coordenador / Everson Araújo Nunes - Integrante / Amanda Marreiro - Integrante.
2011 - Atual

Modificações metabólicas causadas por ácidos graxos presentes em óleo de peixe em situações ou modelos de doenças, Descrição: Os ácidos graxos presentes em no óleo de peixe (principalmente os ácidos eicosapentaenóico-EPA e docosahexaenóico-DHA) podem modificar a funcionalidade celular por diversos mecanismos de ação. Principalmente em situações onde o metabolismo intermediário de macronutrientes está alterado (ex: obesidade, diabetes tipo 2, resistência periférica a insulina, intolerância a glicose e dislipidemias), o incremento da ingestão de EPA e DHA se mostra como potencial alternativa para atenuar essas alterações. O óleo de peixes de águas frias e profundas se mostra fonte rica de EPA e DHA. Assim, nesta linha de pesquisa, a proposta é estudar potenciais efeitos metabólicos da ingestão aguda ou crônica do óleo de peixe em situações onde o metabolismo intermediário de macronutrientes está negativamente alterado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Integrante / Everson Araújo Nunes - Coordenador / Amanda Marreiro - Integrante / Alex Rafacho - Integrante / Priscila de Cássia Francisco - Integrante.
2008 - 2008

Comportamento consumidor de escolares da rede pública de Florianópolis, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Integrante / Giovanna Medeiros Rataichesk Fiates - Integrante / Amanda Bagolin - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
2007 - 2008

Qualidade de vida de pacientes submetidos à hemodiálise, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Integrante / Regina Lúcia Martins Fagundes - Integrante / Franciane Odebrecht - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
2006 - 2007

Cirurgia Bariátrica: mudanças no padrão alimentar e na qualidade de vida, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Integrante / Guilherme Cysne Rosa - Coordenador / Regina Lúcia Martins Fagundes - Integrante / Gisele Maria Backes Gomes - Integrante / Diogo Palhano - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
2005 - 2005

Anorexia nervosa e imagem corporal em adolecentes femininas de Florianópolis/SC., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luiza Kuhnen Reitz - Integrante / Acadêmicos do curso de nutrição da UFSC - Integrante / Emilaura Alves - Coordenador / Francisco de Assis Guedes Vasconcelos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

CENTRO ESPECIALIZADO DE ONCOLOGIA DE FLORIANOPOLIS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Oncológica, Carga horária: 10

2019 - Atual

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Professora de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Professora: Pós-Graduação em Nutrição Clínica

Outras informações:
Professora das disciplinas: Doenças Gástricas e Intestinais (16 h/aula), Câncer (16 h/aula) e Nutrição Clínica em Home Care (8 h/aula).

2015 - 2018

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Professora Horista, Enquadramento Funcional: Professora do curso de graduação em Nutrição, Carga horária: 13

Atividades

07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular Supervisionado III (Nutrição Clínica), Fisiologia Geral, Fisiopatologia da Nutrição I, Fisiopatologia da Nutrição II, Prática Clínica Avançada (optativa)

2015 - 2015

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Mestranda em estágio docência, Enquadramento Funcional: Estagiária de docência, Carga horária: 3

Outras informações:
Estágio de docência nas disciplinas Dietoterapia I (NTR5617) e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica (NTR5412) sob supervisão da Prof(a): Emilia Addison Machado Moreira. Na disciplina NTR5617 foram ministradas aulas teóricas e práticas sobre terapia nutricional enteral e distúrbios da gestação. Na disciplina NTR5412 foi realizada a supervisão semanal dos estagiários na clínica médica do Hospital Universitário Polydoro Ernani de São Thiago, bem como a correção dos estudos de casos clínicos desenvolvidos pelos mesmos.

2013 - 2015

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição Clínica, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

2008 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de estágio da UFSC no projeto de pesquisa: " Comportamento consumidor de escolares da rede pública de Florianópolis" - Departamento de Nutrição - UFSC

2008 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação na pesquisa "Qualidade de vida em pacientes hemodialisados".

2008 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária em projeto de extensão, Carga horária: 8

Outras informações:
Bolsista do projeto de extensão: "Atendimento sistematizado em ambulatório de nutrição para população de Florianópolis".

2007 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista de Iniciação Científica PIBIC/BIP-CNPq/UFSC Pesquisa: Cirurgia Bariátrica: Mudanças no padrão alimentar e na qualidade de vida.

2007 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Participação na pesquisa "Qualidade de vida em pacientes hemodialisados".

2006 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária de projeto de extensão, Carga horária: 6

Outras informações:
Projeto de extensão: "Ações de educação alimentar na creche São Francisco de Assis - Serrinha". Atividades: Apresentação de palestras para professores e servidores, desenvolvimento de atividades educacionais em alimentação - elaboração de receitas com crianças de 3 a 5 anos, de cartazes e folderes informativos para pais, servidores e professores da creche. Carga horária total: 80 horas Coordenadora: Denise Nogueira Heidrich

2005 - 2005

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Estagiária voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 3

Outras informações:
Participação na coleta de dados do projeto de pesquisa "Anorexia nervosa e imagem corporal em adolescentes femininas de Florianópolis/SC".

Atividades

03/2015 - 07/2015
Estágios , Departamento de Nutrição.,Estágio realizado, Estágio de docência - Disciplina: Dietoterapia I - Supervisão Profa. Dra. Emília Addison Machado Moreira.
02/2014 - 07/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Ciências Biológicas/Departamento de Ciências Fisiológicas, LIDOC.,Linhas de pesquisa
08/2013 - 07/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
08/2009 - 10/2009
Estágios , Hospital Universitário.,Estágio realizado, Estágio Supervsionado em Nutrição Clínica, atuando na clínica cirúrgica II sob orientação da Professor Dra. Regina Lúcia Martins Fagundes.
01/2009 - 03/2009
Estágios , Ansamble Midi Gastronomie.,Estágio realizado, Estágio em Alimentação Coletiva. Atuação em controle higiênico-sanitário, política de compras, controle de estoque e produção de refeições, e confecção de cardápios cotidianos e diferenciados.

2010 - 2012

Unimed Florianopolis

Vínculo: Colaborador (vínculo), Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista do programa de Atenção Domiciliar da Unimed. Atendimento de pacientes acamados, com ou sem via de alimentação alternativa, com ênfase nos casos de AVC, doenças degenerativas do sistema nervoso, desnutrição energético-proteíca, neoplasias, DPOC, disfagia e distúrbios metabólicos.

2010 - 2019

Clínica UNICARDIO

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 12

Outras informações:
Atendimento clínico nutricional para indivíduos em todos os ciclos da vida com ênfase em cardiologia, síndrome metabólica e perda de peso.

2010 - 2011

Neurogene Laboratório e Clínica Médica

Vínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Atendimento clínico-nutricional particular de indivíduos em todos os ciclos da vida.

2009 - 2009

Ansamble Midi Gastronomie

Vínculo: Acordo intercâmbio acadêmico, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio em alimentação coletiva na produção de refeições em cadeia fria, acompanhando e realizando atividades de controle de estoque, política de compras, controle do sistema APPCC, elaboração e cálculo de cardápios para coletividades em todos os ciclos da vida, análise de rastreabilidade do produto, aplicação de testes de reaquecimento dos produtos e elaboração de novas normas. Supervisão: Becue Ludovic.

2009 - 2009

Clínica Cardiosport de Prevenção e Reabilitação

Vínculo: Sem vínculo, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 5

Outras informações:
Acompanhamento das consultas em nutrição esportiva e clínica realizadas pelo Nutricionista Ricardo Goldfeder.

2008 - 2008

Clínica Cardiosport de Prevenção e Reabilitação

Vínculo: Sem vínculo, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 5

Outras informações:
Acompanhamento das consultas em nutrição esportiva e clínica realizadas pelo Nutricionista Ricardo Goldfeder.

2009 - 2009

PURAS RBS TV

Vínculo: Acordo de estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Administração de Serviços de Alimentação.

Atividades

05/2009 - 07/2009
Estágios , PURAS RBS TV.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado na produção de refeições da unidade, orientado pelas Professoras Dra. Suzi Barleto Cavalli e Yana da Costa Gil.

2019 - Atual

Centro de Formação e Apoio Profissional Avantis

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Pós Graduação Nutrição Esportiva

Outras informações:
Professora da disciplina "Nutrição no esporte e suplementação de vitaminas, minerais, antioxidantes, compostos bioativos fitoterápicos e alimentos funcionais" do curso de Pós-Graduação em Nutrição Esportiva para Atletas de Alta Performance.