Paulo Luiz Viteritte

Nutricionista, Graduado (2001) e Mestre em Nutrição (2003) por Universidade Federal de Santa Catarina; Especialista em Fitoterapia (2021) por Universidade Cruzeiro do Sul. Atua na Área de Ensino, Pesquisa e Extensão e igualmente na Área de Nutrição Clínica e Esportiva.. Professor e Coordenador pró-tempore do Curso de Nutrição da Universidade da Região de Joinville - UNIVILLE. Atuou como Coordenador do Curso de Nutrição do Centro Universitário - Católica de Santa Catarina; com assessoria técnica administrativa no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar de Santa Catarina/ UFSC (CECANESC); com tutoria no Programa de Pós Graduação - Residência Integrada em Saúde da Família/UFSC e como consultor internacional do Programa Mundial de Alimentos/ Organização das Nações Unidas (WFP/UN). Vice-Presidente do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN10 - Santa Catarina, Gestão 2021-2024), Membro da Associação Catarinense de Nutrição, Sócio Fundador da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva e Sócio da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica.

Informações coletadas do Lattes em 24/06/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2002 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Prevalência de Sobrepeso em Crianças Menores de 6 anos dce Creches Públicas e Associação com Condições Socioeconômicas da Área de Residência em Florianópolis, Santa Catarina, Brasil., Ano de Obtenção: 2004
Arlete Catarina Tittoni Corso.Palavras-chave: sobrepeso, pré-escolares, peso, estatura, creches.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Fitoterapia Funcional

2018 - 2020

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Estudo de Caso: Melissa officinalis.

Graduação em Nutrição

1991 - 2000

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Hipertrigliceridemia
Orientador: Sonia Maria de Medeiros Batista

Formação complementar

2022 - 2022

Curso de interpretação de exames laboratoriais e da microbiota.. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2021 - 2021

Certificação e Padronização em Antropometria. (Carga horária: 40h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2020 - 2020

9º Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 15h). , NE Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva, NE, Brasil.

2020 - 2020

Elaboração da Periodização para Esportes Individuais. (Carga horária: 3h). , Hero Sport Science Academy, HEROSPORT, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Núcleo de Assessoramento Pedagógico. (Carga horária: 23h). , Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville, CATSC, Brasil.

2017 - 2017

Metodologias Ativas: Reflexões sobre a Prática do Professor e Estratégias d. (Carga horária: 23h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2017 - 2017

VI Encontro de Formação Profissional e Ética. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas Décima Região, CRN 10, Brasil.

2017 - 2017

Teologia. (Carga horária: 72h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATSC, Brasil.

2017 - 2017

Formação Continuada em Iniciação à Língua Latina - LATIM. (Carga horária: 72h). , Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville, CATSC, Brasil.

2016 - 2016

Avaliação e Reestruturação dos Projetos Pedagógicos dos Cursos de Graduação. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul, UNERJ, Brasil.

2016 - 2016

Avaliação e Reestruturação dos Projetos Pedagógicos dos Cursos de Graduação. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2016 - 2016

V Encontro de Formação Profissional e Ética do CRN 10. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas Décima Região, CRN 10, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Formação Continuada em Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville, CATSC, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Formação Continuada em Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville, CATSC, Brasil.

2015 - 2015

Capacitação para o Atendimento e a Prestação de Serviços às Pessoas com Def. (Carga horária: 30h). , Instituto Brasileiro de Administração Municipal, IBAM, Brasil.

2015 - 2015

IV Encontro de Formação Profissional e Ética. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas Décima Região, CRN 10, Brasil.

2015 - 2015

II Encontro Nacional de Formação Profissional. (Carga horária: 16h). , Conselho Federal de Nutricionistas, CFN, Brasil.

2014 - 2014

Curso de Formação para Gestores - Uma Gestão por Valores. (Carga horária: 60h). , Grupo Marista, GM, Brasil.

2014 - 2014

III Encontro de Formação Profissional e Ética. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas Décima Região, CRN 10, Brasil.

2014 - 2014

Formação Docente Continuada 2014. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2014 - 2014

4 Curso de Formação Para Gestores - Uma Gestão Por Valores. (Carga horária: 60h). , Grupo Marista, GM, Brasil.

2014 - 2014

Formação Docente Continuada. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2013 - 2013

Formação Docente Continuada 2013. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2013 - 2013

II Encontro Nacional de Formação Profissional. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Nutricionistas Décima Região, CRN 10, Brasil.

2013 - 2013

Núcleo de Assessoramento Pedagógico. (Carga horária: 36h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2013 - 2013

oficina: Orientações para a construção do Projeto Político-Pedagógico. (Carga horária: 4h). , Conselho Federal de Nutricionistas, CFN, Brasil.

2012 - 2012

Formação Docente Continuada 2012. (Carga horária: 28h). , Centro Universitário Católica de Santa Catarina, CATÓLICA SC, Brasil.

2011 - 2011

Controle Social e Cidadania. (Carga horária: 40h). , Controladoria-Geral da União, CGU/PR, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação de Monitores da Alimentação Escolar. (Carga horária: 27h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar, CECANE, Brasil.

2007 - 2007

Capacitação dos Protocolos de Saúde do Trabalhador. (Carga horária: 16h). , Centro de Referência Estadual de Saúde do Trabalhador, CEREST, Brasil.

2007 - 2007

Programa de Pós-Graduação em Enfermagem. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2007 - 2007

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos, ABRANDH, Brasil.

2006 - 2006

Oficina Orientação e Tutoria Como Suporte na Forma. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário Positivo, UNICEMP, Brasil.

2006 - 2006

Oficina de Preceptores e Tutores do PRISF. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2005 - 2005

Aperfeiçoamento Em Vigilância Alimentar e Nutricio. (Carga horária: 16h). , Coordenação Geral de Política de Alimentação e Nutrição Ministério da Saúde, CGEPAN, Brasil.

2004 - 2004

Capac. sobre os Aspectos Emocionais na Gestação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2004 - 2004

Aperfeiçoamento Em Vigilância Alimentar e Nutricio. (Carga horária: 8h). , Coordenação Geral de Política de Alimentação e Nutrição Ministério da Saúde, CGEPAN, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Capacitação de Conselheiros Locais de Saú. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2001 - 2001

Atualização e Prática Em Nutrição Clínica no Consu. (Carga horária: 48h). , Nutro Clínica, NUTRO CLÍNICA, Brasil.

1999 - 1999

Atualização Em Suporte Nutricional Parenteral e En. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

1998 - 1998

Interação Entre Drogas e Nutrientes. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Latim

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Clínica Esportiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Orientação Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ensino.

Organização de eventos

VITERITTE, P. L. ; Machado, M.S ; PINTO, A. R. R. ; SARAIVA, E. B. ; CORSO, A. V. T. ; VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de . I Encontro Catarinense de Alimentação Escolar. 2011. (Outro).

SILVA, A. P. F. ; FIDELIX, M. S. P. ; ROMANO, M. P. ; MACHADO, M. L. ; OLIVEIRA, P. M. ; VITERITTE, P. L. . XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. I Congresso Ibero-americano de Nutrição. I Simpósio Latino-americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Congresso).

Pagani, A.M. ; CRIPPA, S. H. O. ; VITERITTE, P. L. . Seminário Estadual de Alimentação e Nutrição no SUS.. 2010. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Primeiro Pleno do CRN10. 2009. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Gestão Pública x Terceirização".. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: A Atuação dos CAEs".. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: A Atuação do Nutricionista".. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Alimentos Orgânicos e outras alternativas".. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Programas de Hortas Escolares. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Atenção para grupos específicos".. 2008. (Outro).

VITERITTE, P. L. . Programa de Residência Integrada em Saúde da Família. 2006. (Outro).

VITERITTE, P. L. . 1 Encontro Universitário em Saúde da Família. 2003. (Outro).

VITERITTE, P. L. . 4 Encontro Nacional de Empressas Juniores. 1996. (Outro).

Participação em eventos

Pre Congress: Fenomenologia botânica e Racionalidades Médicas 1 Congresso Panamericano de Plantas Medicinais e Saúde Integrativa: Intersecção com Medicinas Tradicionais e Complementares. 2022. (Congresso).

Pre Congress: Plantas medicinais, viscum album e medicina antroposófica - 1 Congresso Panamericano de Plantas Medicinais e Saúde Integrativa. 2022. (Congresso).

18 Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. 18 Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas - CONFELANYD 2021. 2021. (Congresso).

MEV Week Conference 2021. 2021. (Outra).

XVIII Congresso CONFELANYD. 2021. (Congresso).

Evento "Átrios dos gentios". 2017. (Outra).

Projeto "Interior é 10". 2017. (Outra).

Projeto de extensão - Terrorismo e globalização: uma análise do cenário atual. 2016. (Outra).

Seminário Enade 2016. 2016. (Seminário).

18ª Reunião da Comissão de Avaliadores. 2015. (Outra).

20ª Reunião da Comissão de Avaliadores. 2015. (Outra).

Fórum Regional para construção do novo Código de Ética. 2015. (Outra).

Fórum Regional para construção do novo Código de Ética.Fórum Regional para construção do novo Código de Ética. 2015. (Outra).

II Encontro Nacional de Formação Profissional. 2015. (Encontro).

IV Encontro de Formação Profissional e Ética do CRN10. 2015. (Encontro).

13ª Reunião da Comissão de Avaliadores. 2014. (Outra).

Análise do Instrumento de autorização, reconhecimento e renovação dos cursos de graduação do INEP.. 2014. (Oficina).

III Encontro de Formação Profissional e Ética do CRN10.. 2014. (Encontro).

Projeto 'Interior é 10'. 2014. (Outra).

Encontro Nacional de Formação Profissional - Qualidade na Formação e no Exercício Profissional: Presente e Futuro.. 2013. (Encontro).

II Encontro de Formação Profissional e Ética do CRN10. 2013. (Encontro).

Mesa redonda: requisitos legais e normativos para autorização, reconhecimento e renovação de reconhecimentos dos cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarina.Requisitos legais e normativos para autorização, reconhecimento e renovação de reconhecimentos dos cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarina. 2013. (Outra).

Mesa Redonda: requisitos legais e normativos para autorização, reconhecimento e renovação dos cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarinaaçãooec.Mesa Redonda: requisitos legais e normativos para autorização, reconhecimento e renovação dos cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarinaaçãooec. 2013. (Outra).

O cenário de desenvolvimento do Norte Catarinense e os desafios do administrador contemporâneo. 2013. (Outra).

Seminário do Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes(ENADE). 2013. (Seminário).

V Encontro Nacional ASBRAN e Associações Filiadas - V ENAAF. 2013. (Encontro).

Conferência "Os milagres existem?" - Segunda Jornada de Teologia. 2012. (Outra).

Palestra "A vida humana começa na concepção?". 2012. (Simpósio).

Projeto "Interior é 10". 2012. (Outra).

Segunda Jornada de Teologia. 2012. (Outra).

Vida Humana e Ética do Cuidado. 2012. (Simpósio).

8th Annual Health Technology Assessment International (HTAI) Meeting. 2011. (Encontro).

I Encontro Catarinense de Alimentação Escolar.Controle social na eficiência da gestão do PNAE.. 2011. (Encontro).

Oficina Avaliação do Estado Nutricional. 2011. (Oficina).

Relato de experiência: consultoria em alimentação e nutrição em Guiné-Bissau, África Subsaariana.Relato de experiência: consultoria em alimentação e nutrição em Guiné-Bissau, África Subsaariana. 2011. (Outra).

Formação Integrada dos Agentes Envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar.Formação Integrada dos Agentes Envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2010. (Outra).

IV Jornada do Curso de Nutrição: As Perspectivas na Atuação do Nutricionista..As Perspectivas na Atuação do Nutricionista.. 2009. (Outra).

Programa Bem-Estar no Trabalho para Oficiais de Justiça.Nutrição. 2009. (Outra).

Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Alimentos orgânicos e outras alternativas".. 2009. (Seminário).

1 Simpósio de Nutrição da Faculdade Estácio de Sá-SC. 2008. (Simpósio).

IV Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2008. (Encontro).

Seminário: "Experiências Exitosas do PNAE em Santa Catarina: Programas de Hortas Escolares".. 2008. (Seminário).

Workshop Princípios Fundamentais do Ayurveda. 2008. (Outra).

Aula Inaugural Programa Pós-Graduação em Enfermagem:. 2007. (Outra).

Encontro Científico: "Abordagem Interdisciplinar dos Transtornos Alimentares". 2007. (Encontro).

III Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricional - CONSEA-SC. 2007. (Outra).

II Jornada de nutrição e VI Seminário Integrador.II Jornada de nutrição e VI Seminário Integrador. 2007. (Seminário).

2 ENUSF Encontro Universitário de Saúde da Família.Mediador de Sessão de Comunicação Oral. 2006. (Encontro).

I Congresso Catarinense de Saúde Coletiva. Avaliador de Pôster. 2006. (Congresso).

I Forum Regional-Sul de Residências Multiprofissionais em Saúde.. 2006. (Encontro).

Oficina de Capacitação de Preceptores e Tutores do PRISF. 2006. (Oficina).

Seminário de Avaliação do Curso de Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família. 2006. (Seminário).

VII Congresso Nacional da Rede Unida - Oficina "Orientação e tutoria como suporte na formação do profissional em saúde". Oficina "Orientação e tutoria como suporte na formação do profissional em saúde". 2006. (Congresso).

. VI Congresso Nacional da Rede Unida.. 2005. (Congresso).

.V Seminário do Projeto Integralidade: saberes e práticas no cotidiano daas instituições de saúde.. 2005. (Seminário).

.Conferência Vitalidade, vitalismo: o retorno da vida.. 2005. (Outra).

.I Fôrum Social Mundial da Saúde e IV Fórum Internacional em Defesa da Saúde dos Povos.. 2005. (Outra).

Capacitação em Vigilância Alimentar e Nutricional. 2005. (Outra).

Esclarecendo a Importância da Aplicação de Fator de Coagulação para Hemofílico. 2005. (Outra).

I Fórum Social Mundial da Saúde e IV Fórum Internacional em Defesa da Saúde dos Povos.. 2005. (Outra).

Oficina sobre Integralidade na Estratégia Saúde da Família.Oficina sobre Integralidade na Estratégia Saúde da Família.. 2005. (Oficina).

VI Congresso Nacional da Rede Unida. 2005. (Congresso).

Vitalidade, vitalismo: o retorno da vida.. 2005. (Outra).

V Seminário do Projeto Integralidade: saberes e práticas no cotidiano das instituições de saúde.. 2005. (Seminário).

.O poder que brota da dor e da opressão - Empowerment sua história, teorias e estratégias. 2004. (Seminário).

.II Seminário Catarinense de Saúde Coletiva.. 2004. (Seminário).

.I Fórum Catarinense de Ciências do Esporte & Saúde - I Encontro Brasileiro de Profissionais do Esporte & Saúde.. 2004. (Encontro).

.Aula Inaugural com o tema: Interdisciplinariedade. 2004. (Outra).

"O Poder que brota da dor e da opressão - Empoweerment sua história, teorias e estratégais. 2004. (Seminário).

Aula Inaugural do Programa de Pós Graduação em Enfermagem: "Interdisciplinaridade".. 2004. (Outra).

Capacitação em Vigilância Nutricional.Capacitação em Vigilância Nutricional. 2004. (Outra).

Curso de Capacitação de Conselheiros Locais de Saúde.Curso de Capacitação de Conselheiros Locais de Saúde. 2004. (Outra).

Curso de Capacitação para residentes sobre os aspectos emocionais envolvidos no processo de gestação/parto. 2004. (Outra).

Disciplina NTR 5119 - Nutrição e Saúde Pública II.Debatedor disciplina NTR 5119. 2004. (Outra).

I Fórum Catarinense de Ciências do Esporte & Saúde, I Encontro Brasileiro de Profissionais do Esporte & Saúde.. 2004. (Encontro).

II Seminário Catarinense de Saúde Coletiva.. 2004. (Oficina).

. VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2003. (Congresso).

. IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva.. 2003. (Congresso).

.Simpósio internacional: temas atuais na prevenção e tratamento da obesidade. 2003. (Simpósio).

.Simpósio Internacional: temas atuais na prevenção e tratametno de obesidade infantil. 2003. (Simpósio).

.Simpósio internacional: temas atuais na prevenção e tratamento da obesidade. 2003. (Simpósio).

.Simpósio Internacional: temas atuais na prevenção e tratametno de obesidade infantil. 2003. (Simpósio).

.Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade.. 2003. (Simpósio).

.Simpósio Internacional: temas atuais na prevenção e tratametno de obesidade infantil. 2003. (Simpósio).

.V Congresso Nacional da Rede Unida. Universidade Saudável: uma estratégia de promoção da saúde.. 2003. (Oficina).

.I Encontro Universitário em Saúde da Família - Membro ca Comissão de Secretaria e Apoio Logístico. 2003. (Encontro).

.Ironman BrasilTelecon Triathlon. 2003. (Outra).

.VI Conferência Municipal de Saúde e 12 Conferência Nacional de Saúde - Etapa Municipal.. 2003. (Outra).

IV Congresso Internacional de Nutrição Esportiva.. 2003. (Congresso).

Simpósio Internacional: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade.. 2003. (Simpósio).

V Congresso Nacional da Rede Unida. 2003. (Congresso).

VI Conferência Municipal de Saúde, 12 Conferência Nacional de Saúde - Etapa Municipal. 2003. (Outra).

VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2003. (Congresso).

XX Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição.XX Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2003. (Encontro).

.Seminário Internacional: o impacto da ingesta de gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).

.I Seminário nacional de Revisão do Código de ética do nutricionista. 2002. (Seminário).

.Seminário Internacional: o impacto da ingesta de gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).

.I Seminário nacional de Revisão do Código de ética do nutricionista. 2002. (Seminário).

.Seminário Internacional: o impacto da ingesta de gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).

.I Seminário Nacional de Revisão do Código de ética do nutricionista. 2002. (Seminário).

.Fórum Regional de Revisão do Código de Ética do CRN-2. 2002. (Outra).

.I Curso de Nutrição e Suplementação Nutricional no Esporte. 2002. (Outra).

.Fórum Regional de Revisão do Código de Ética do CRN-2. 2002. (Outra).

.I Curso de Nutrição e Suplementação Nutricional no Esporte. 2002. (Outra).

.Fórum Regional de Revisão do Código de Ética do CRN-2. 2002. (Outra).

.I Curso de Nutrição e Suplementação Nutricional no Esporte. 2002. (Outra).

Fórum Regional de Revisão do Código de Ética do Conselho Regional de Nutricionistas - 2 Região.Consultor. 2002. (Outra).

I Curso de Nutrição e Suplementação Nutricional no Esporte. 2002. (Outra).

I Seminário nacional de Revisão do Código de ética do nutricionista.I Seminário Nacional de Revisão do Código de ética do nutricionista - Consultor. 2002. (Seminário).

Seminário Internacional: o impacto da ingesta de gorduras na Saúde Cardiovascular. 2002. (Seminário).

. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

. VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).

.Novas Tendências no Mercado de Trabalho do Nutricionista. 2001. (Seminário).

.Encontro Itinerante III Semana da Nutrição. 2001. (Encontro).

.Encontro Itinerante III Semana da Nutriçã: Novas tendências no mercado de trabalho do Nutricionista.. 2001. (Encontro).

Curso de Atualização e Prática em Nutrição Clínica no Consultório o. 2001. (Outra).

Encontro Itinerante: Novas Tendências no Mercado de Trabalho do Nutricionista.Encontro Itinerante III Semana da Nutriçã: Novas tendências no mercado de trabalho do Nutricionista.. 2001. (Encontro).

II Seminário de Educação Nutricional da RME - 1ª etapa. 2001. (Seminário).

II Seminário de Educação Nutricional da RME - 2ª etapa. 2001. (Seminário).

VI Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2001. (Congresso).

.História, Ciência e Arte. 2000. (Simpósio).

.Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte.. 2000. (Simpósio).

.História, Ciência e Arte. 2000. (Simpósio).

Simpósio Sul Brasileiro de Alimentação e Nutrição: História, Ciência e Arte.. 2000. (Simpósio).

.Ciclo de Palestras. 1999. (Oficina).

.Ciclo de Eventos Comemorativos 20 Anos Curso de Nutrição Universidade Federal de Santa Catarina. 1999. (Oficina).

.Ciclo de Palestras. 1999. (Oficina).

.Ciclo de Eventos Comemorativos 20 Anos Curso de Nutrição Universidade Federal de Santa Catarina. 1999. (Oficina).

.Jornada de Nutrição. 1999. (Encontro).

.XII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1999. (Encontro).

.Ciclo de Palestras em Nutrição. 1999. (Outra).

.Ciclo de Eventos Comemorativos 20 Anos Curso de Nutrição Universidade Federal de Santa Catarina. 1999. (Outra).

Ciclo de Eventos Comemorativos 20 Anos Curso de Nutrição Universidade Federal de Santa Catarina. 1999. (Outra).

Ciclo de Palestras em Nutrição. 1999. (Outra).

XII Jornada de Nutrição do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 1999. (Encontro).

.Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1998. (Seminário).

.II Seminário Internacional: Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1998. (Seminário).

.II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet & Light na Alimentação.. 1998. (Seminário).

.Utilização de Produtos Diet e Light. 1998. (Simpósio).

.Campanha Nacional de Vacinação. 1998. (Outra).

Curso Interação entre Drogas e Nutrientes. 1998. (Outra).

II Campanha Nacional de Vacinação.Entrevistador sobre práticas alimentares de crianças brasileiras menores de 2 anos - região sul. 1998. (Outra).

II Seminário Internacional: Qualidade e Inovação Tecnológica em Alimentos. 1998. (Seminário).

II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet e Light na Alimentação.II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet e Light na Alimentação. 1998. (Simpósio).

. Medicina Natural. 1997. (Congresso).

. 1 Congresso Nacional de Medicina Natural. 1997. (Congresso).

1 Congresso Nacional de Medicina Natural. 1997. (Congresso).

.4 Encontro Nacional de Empresas Juniores. 1996. (Encontro).

. Congresso de Nutrição em Pediatria. 1994. (Congresso).

2nd International Congress of Nutrition in Pediatrics. 1994. (Congresso).

.Seminário: Experiências em Ensino de Graduação e Pós-Graduação em Nutrição. 1993. (Seminário).

.Experiências em Ensino de Graduação e Pós-Graduação em Nutrição. 1993. (Seminário).

.IV Jornada Sul-Brasileira de Nutrição do Adulto e da 3 Idade.. 1993. (Simpósio).

.Jornada Sul-Brasileira de Nutrição do Adulto e da 3 Idade. 1993. (Encontro).

.Encontro de Nutrição em Pediatria. 1993. (Encontro).

.Jornada Sul-Brasileira de Nutrição do Adulto e da 3 Idade. 1993. (Encontro).

.Encontro de Nutrição em Pediatria. 1993. (Encontro).

Encontro de Nutrição em Pediatria. 1993. (Encontro).

IV Jornada Sul-Brasileira de Nutrição do Adulto e da 3 Idade.. 1993. (Simpósio).

Seminário: Experiências em Ensino de Graduação e Pós-Graduação em Nutrição.. 1993. (Seminário).

.Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Encontro).

.Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Outra).

Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Ana Luiza da Silva; Larissa Beatriz Filus; Tamilles S

Gabriella Bettiol Feltrin; Gabriela Elibio Fagundes;VITERITTE, P. L.. Conde.Avaliação do estado nutricional de crianças e adolescentes e do consumo alimentar de adolescentes atendidos em uma fundação na cidade de Joinville/SC. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Camila Amaral Plothow; Jessica Voltolini; Sabrina Nunes

Gabriella Bettiol Feltrin; Mariana Falcão Leal Brotero Duprat;VITERITTE, P. L.. Análise qualitativa do cardápio e de sua aceitação em um centro de educação infantil de Joinville/SC. 2019.

Aluno: De Jesus, Amanda Schier

AMMAR, D.; DOMENEGHINI, L.;VITERITTE, P. L.. Ferreira, Méllanie Amanda Silva..Avaliação do efeito protetor do extrato de alho envelhecido no desenvolvimento inicial de embriões de Gallus domesticus.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário Católica de Santa Catarina.

Aluno: Matorizen, Bruno e Brugnaro, Camila Dias

AMMAR, D.; LISSARASSA, Y. P. S.;VITERITTE, P. L.. Caracterização do perfil epidemiológico das pacientes com cancêr de mama atendidas na unidade oncológica do Hospital São José - Joinville/SC.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul.

Aluno: Amanda Larissa Moser

Rafael Dutra de Armas;VITERITTE, P. L.. Avaliação do potencial da Saccharomyces boulardii na produção de cerveja probiótica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Bruna de Liz

GAMA, T. M. M. T. B.;VITERITTE, P. L.. Análise Comparativa do padrão alimentar de membros do movimento Slow Food e da população em geral da região de Joinville/SC.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Morgana Rafaela Schmitz

GAMA, T. M. M. T. B.;VITERITTE, P. L.. Avaliação de resíduos de alimentos em um restaurante comercial de Joinville para destinação em horta.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Adriana A

VITERITTE, P. L.. de Andrade.A importância e as percepções dos usuários em relação ao nutricionista em das Unidades Básicas de Saúde do Município de Joinville/SC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Ana Carolina Goerz

VITERITTE, P. L.. Prevalência de obesidade e sedentarismo em agentes comunitárias de saúde em uma Unidade Básica de Saúde. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Andressa Brenneisen

VITERITTE, P. L.. Prevalência e distribuição dos fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis entre usuários de duas unidades Básicas de Saúde de JOINVILLE/SC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Nicole Petry

VITERITTE, P. L.. Avaliação do consumo de vitaminas antioxidantes e excesso de peso em usuários de duas Unidades Básicas de Saúde de Joinville/SC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Mirtes Regiane Petter

VITERITTE, P. L.. Estado Nutricional de Crianças De 0 a 10 Anos Atendidas em uma Unidade Básica de Saúde de Joinville/SC. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville.

Aluno: Morgana R

VITERITTE, P. L.. sCHMITZ.Relação do estado nutricional e gordura abdominal em mulheres usuárias de uma Unidade Básica de Saúde em Joinville/SC. 2015.

Aluno: Vanessa Heidermann

VITERITTE, P. L.. Prevalência de diabetes mellitus em pacientes com sobrepeso e obesidade em duas Unidades Básicas de Saúde em Joinville/SC. 2015.

Aluno: Adriana A

VITERITTE, P. L.. de Andrade.Avaliação nutricional de idosos em uma Unidade Básica de Saúde na cidade de Joinville/SC: Relato de experiência. 2014.

Aluno: Maiara M

VITERITTE, P. L.. da Silva.Avaliação do consumo de zinco em usuários de duas Unidades Básicas de Saúde da cidade de Joinville/SC - Relato de experiência. 2014.

Aluno: Franciele Fabris

VITERITTE, P. L.. Prevalência de intolerância a lactose em adultos atendidos pela Nutrição em duas Unidades Básicas de Saúde de Joinville/SC. 2014.

Aluno: Danúbia Rocha Vieira

VIEIRA, Danúbia Rocha; MIOTTO, Regina Célia Tamasso;VITERITTE, P. L.. A Determinação Social da Saúde: um estudo sobre as famílias inseridas no Programa Hora de Comer do município de Florianópolis/SC.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Serviço Social) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Samuel Christian Lotze

LOTZE, Samuel Christian; DA ROS, Marco Aurélio; CIMIONATO, Cesar Paulo;VITERITTE, P. L.. Hábitos alimentares e dispepsia em pacientes maiores de 15 anos ou De como uma investigação com este tema poderia ter sido diferente.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina) - Universidade Federal de Santa Catarina.

VITERITTE, P. L.. Presidente da Comissão Científica do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2010.

Viana Ivy Ahrons; Habeyche Ida Beatriz C.; Romanenco Mara Helosia Silva;VITERITTE, P. L.; Siga Andrea de Cássia. Comissão Eleitoral Conselho Regional de Nutricionistas - 2 Região RS - SC. 2009. Conselho Regional de Nutricionistas 2 Região RS-SC.

VITERITTE, P. L.. Comissão de Seleção para ingresso de residentes no PRISF. 2007. Universidade Federal de Santa Catarina.

Orientou

Adriana de Andrade

A Importância e as Percepções dos Usuários em Relação ao Nutricionista em duas Unidades Básicas de Saúde no Município de Joinville/SC; ; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Católica de Santa Catarina; Orientador: Paulo Luiz Viteritte;

Produções bibliográficas

PINHEIRO, Anelize Rizzolo de Oliveira ; MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; GOULART, Dillian Adelaine da Silva . Nutrição em Saúde Pública: os potenciais de inserção na Estratégia de Saúde da Família. Tempus Vitalis , v. 1, p. 1-19, 2007.
CORSO, Arlete Catarina Tittoni ; VITERITTE, P. L. ; PERES, Marco Aurélio . Prevalência de sobrepeso e sua associação com a área de residência em crianças menores de 6 anos de idadee matriculadas em creches públicas de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil.. Revista Brasileira de Epidemiologia , Rio de Janeiro, v. 7, n.2, p. 201-209, 2004.
CARMO, M. G. T. ; VITERITTE, P. L. ; HOLZINGER, M. ; ROSA, M. C. ; BENVENUTTI, J. C. L. M. . Prática do Nutricionista da Clínica nos Hospitais da Grande Florianópolis, SC.. Revista Ciências da Saúde (Campinas) , Florianópolis, v. XIII, n.1,2, p. 70-81, 1996.
Pereira, G. F. ; Machado, M.S ; MEURA, Patrica T. ; Menezes, C. F. B. ; GONZÁLES, D. A. ; VITERITTE, P. L. ; VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de . Interventions in the school environment in order to reduce obesity: a systematic review of the bank of thesis from the Higher Education Personnel Improvement Coordination (CAPES). In: 8TH Annual Meeting of the HTAI (International Health Technology Assessment), 2011, Rio de Janeiro. Scientific Program of the HTAI 2011, 2011. p. 286-286.
PINHO, M. G. M. ; Schmitz, B. A. S. ; Moreno, Y. F. ; BERNARDO, G. L. ; VITERITTE, P. L. ; VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de . Interventions aiming the decreasing of obesity in school children: a systemativ review in the Caribeean and American Latin Literature in Health Sciences (LILACS) Eletronic Database. In: 8th Annual Meeting of the HTAI (International Health Technology Assessment), 2011, Rio de Janeiro. Scientific Program of the HTAI 2011, 2011. p. 304-304.
Trindade, E.B.S.M ; Machado, M.S ; Sousa, A.A. ; MARCOM, M. C. ; Gabriel, C. G. ; VITERITTE, P. L. . Integrated Training of Subjects Involved in the School Program in Santa Catarina State. In: II World Congress of Public Health Nutrition, 2010, Porto. Public Health Nutrition (Wallingford), 2010. v. 13. p. 64-64.
VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de ; VITERITTE, P. L. ; LUNA, Maria Elizabeth Peixoto . Implementação de Leis Estaduais visando à alimentação escolar saudável em Santa Catarina.. In: I Mostra de Experiências Bem-Sucedidas em Nutrição, 2005, Brasília. Livro de Resumos, 2005. v. 1. p. 90-90.
VITERITTE, P. L. ; PERES, Marco Aurélio ; CORSO, Arlete Catarina Tittoni . Prevalência e fatores associados ao sobrepeso em pre-escolares em creches públicas no município de Florianópolis/SC.. In: VI Congresso Brasileiro de Epidemiologia - Um olhar sobre a cidade., 2004, Recife. VI Congresso Brasileiro de Epidemiologia - um olhar sobre a cidade, 2004, Recife-PE, 2004.
VITERITTE, P. L. ; PERES, Marco Antônio Aurêlio ; CORSO, Arlete Catarina Tittoni . Prevalência e fatores associados ao sobrepeso em pré-escolares matriculados em creches públicas no Município de Florianópolis/SC.. In: Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade, 2003, Florianópolis. Temas Atuais na Prevenção e Tratamento da Obesidade ANAIS, 2003. p. 18-18.
MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; COLOMBO, P. . Metodologias Lúdicas e Criativas no Ensino da Nutrição.. In: I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC, 2000, Florianópolis. Catálogo da I Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC, 2000. p. 34-34.
VITERITTE, P. L. ; BORDIGNON, G. ; GUIMARÃES, J. ; ESPÍNDOLA, M. I. B. . Preparação de Salada para Dieta Hipossódica. In: II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet e Light na Alimentação, 1998, Florianópolis. II Simpósio em Nutrição: Utilização de Produtos Diet e Light na Alimentação, 1998. p. 28-28.
VITERITTE, P. L. . Atuação do Profissional Nutricionista em Nutrição Esportiva.. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . SUStentabilidade,. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Bom, Limpo e Justo: Movimento Slow Food como Estratégia Alimentar.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITERITTE, P. L. . Empoderamento Feminino através da corrida.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . O empoderamento feminino através da corrida. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Uma Conversa sobre Saúde.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Qualidade de Vida.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Qualidade de vida - Pentáculo do Bem Estar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Experiências realizadas por Nutricionistas em países em vulnerabilidade social e alimentar, voltadas para a garantia do direito humano à alimentação adequada.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Machado, M.S ; PINTO, A. R. R. ; VITERITTE, P. L. ; Sousa, A.A. ; MARCOM, M. C. ; Trindade, E.B.S.M ; VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de . Formação Integrada dos Atores Envolvidos com o PNAE em Santa Catarina. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITERITTE, P. L. . Saúde e Nutrição: qualidade de vida.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Consultoria em Alimentação Escolar - Guiné Bissau 2010/ África: Relato de Experiência.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PINTO, A. R. R. ; MACHADO, M. S. ; VITERITTE, P. L. ; ZENI, L. A. Z. R. ; Trindade, E.B.S.M ; VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de . Assessoria Técnica aos Municípios Catarinenses na Execução do PNAE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITERITTE, P. L. . VI Jornada do Curso de Nutrição. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . Relato de Experiência: Consultoria em Alimentação e Nutrição em Guiné-Bissau, África Subsaariana.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . A atuação profissional do Nutricionista na área de atenção básica à saúde.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VITERITTE, P. L. . 'Nutrição'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Kliemann Amanda ; FOPPA, A. A. ; MARTINI, D. ; GUTERRES, R. L. ; NIEWEGLOWSKI, V. H. ; PINTO, L. H. ; MIOTO, R. C. T. ; SANDRI, A. ; VITERITTE, P. L. . Promoção de Saúde na Atenção Básica: Relato de Experiência de uma Rua de Lazer. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VITERITTE, P. L. . Atuação do Nutricionista no SUS e Residência Multiprofisisonal de Saúde da Família. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . O Lazer, o ambiente e o ser saudável no processo de viver: aspectos éticos, educativos e decisórios no estilo de vida de cada um. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
GUTERRES, R. L. ; MACHADO, N. M. V. ; RAMOS, Cristina ; SOUZA, T. ; VITERITTE, P. L. . Reflexões Acerca do Processo de Trabalho do Nutricionista na Atenção Básica.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GUTERRES, R. L. ; MACHADO, N. M. V. ; SOUZA, T. ; VITERITTE, P. L. . O Construir e o Fazer do Nutricionista na Atenção Básica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, T. ; MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; GUTERRES, R. L. . Atuação clínico-ambulatorial do nutricionista e o perfil dos usuários atendidos em um Centro de Saúde de Florianópolis-SC.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITERITTE, P. L. . O Nutricionista e a Atenção Primária em Saúde. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VITERITTE, P. L. . Experiência Profissional em Saúde Pública. Enfoque: Residência em Saúde da Família.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Aula 'A odontologia na estratégia saúde da família'. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Construção da atuação do Nutricionista no Programa Saúde da Família. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RAMOS, Cristina ; BONASSA, Giselli Dandolini ; VITERITTE, P. L. . Analisando a Desnutrição sob a Luz da Integralidade.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de ; VITERITTE, P. L. ; LUNA, Maria Elizabeth Peixoto . Implementação de eis estaduais visando à alimentação escolar saudável em Santa Catarina.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Mesa redonda 'Fatores de risco cardiovascular'. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VITERITTE, P. L. . Atuação do Nutricionista no Programa de Saúde da Família.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Seminário sobre estratégia saúde da família. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. ; PERES, Marco Antônio Aurêlio ; CORSO, Arlete Catarina Tittoni . Prevalência e fatores associados ao sobrepeso em pré-escolares matriculados em creches públicas no Município de Florianópolis/SC.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VITERITTE, P. L. . Uma proposta de formação em Nutrição dirigida dos Professores da Rede Municipal de Educação de Florianópolis. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Palestra 'Tabus na Alimentação'. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . A importância de uma dieta equilibrada, no desenvolvimento do adolescente. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . O lúdico e o criativo nas ações de educação nutricional. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Saúde e Nutrição. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VITERITTE, P. L. . Desenvolvimento da Comunidade. 1996. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; GOULART, Dillian Adelaine da Silva ; PINHEIRO, Anelize Rizzolo de Oliveira . Reflexões sobre Saúde, Nutrição e Estratégia de Saúde da Família 2006 (artigo).
MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; COLOMBO, P. P. F. . O Lúdico, os Alimentos e a Nutrição 2000 (Cartilha).
MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; COLOMBO, P. P. F. . O Lúdico, a Educação e a Higiene 2000 (Cartilha).

Outras produções

VITERITTE, P. L. . Requisitos Legais e Normativos para Autorização, Reconhecimento e Renovação de Reconhecimentos dos Cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarina.. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

VITERITTE, P. L. . Requisitos Legais e Normativos para autorização, reconhecimento e renovação de reconhecimentos dos cursos: implicações curriculares e pedagógicas na Católica de Santa Catarina.. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

VITERITTE, P. L. . Vegetarianismo. 2008. (Programa de rádio ou TV/Outra).

VITERITTE, P. L. ; Trindade, E.B.S.M . Oficina Avaliação do Estado Nutricional.. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de ; Sousa, A.A. ; MARCOM, M. C. ; Trindade, E.B.S.M ; VITERITTE, P. L. . Formação Integrada de atores envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar - Conselheiros da Alimentação Escolar. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VITERITTE, P. L. ; Trindade, E.B.S.M . Formação Integrada dos Agentes Envolvidos com o Programa Nacional de Alimentação Escolar.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VITERITTE, P. L. . Atuação do Nutricionista no SUS. 2008. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . Educação em Saúde I. 2006. (Debatedor).

VITERITTE, P. L. . Experiência Profissional em Saúde Pública: residência em Saúde da Família. 2006. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . Fatores de Risco Cardiovascular. 2005. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . Atuação do Nutricionista nos diferentes níveis de organização dos serviços de saúde. 2004. (Debatedor).

VITERITTE, P. L. . Estratégia Saúde da Família. 2004. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . Atuação do Nutricionista no Programa de Saúde da Família. 2004. (Aula Magna).

VITERITTE, P. L. ; SILVA, Marco da . Avalição Nutricional, XX Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição. 2003. (Ministrante).

VITERITTE, P. L. . Tabus na Alimentação. 2001. (Palestra).

MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; COLOMBO, P. P. F. . Higiene Alimentar - II Seminário de Educação Nutricional da Rede Municipal de Ensino - 1 etapa. 2000. .

MACHADO, N. M. V. ; VITERITTE, P. L. ; COLOMBO, P. P. F. . Alimentos e Nutrientes - II Seminário de Educação Nutricional da Rede Municipal de Ensino - 2 etapa. 2000. .

VITERITTE, P. L. ; MACHADO, N. M. V. ; COLOMBO, P. . O lúdico e o criativo nas ações de educação nutricional. 2000. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . A importância de uma dieta equilibrada no desenvolvimento do adolescente. 2000. (Palestra).

VITERITTE, P. L. . Práticas Alimentares de Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos - Região Sul. 1998. (Entrevistador).

Projetos de pesquisa

2010 - 2012

Evidências epidemiológicas sobre a eficácia de intervenções visando à redução da obesidade em escolares: um estudo de revisão sistemática da literatura, Descrição: No contexto mundial, nos últimos dez anos, tem sido observada uma tendência crescente na publicação de estudos de revisão sistemática de literatura sobre intervenções visando à redução da obesidade e mudanças no estilo de vida de escolares. A revisão sistemática de literatura é um tipo de estudo planejado para responder a um pergunta específica e que utiliza métodos sistemáticos para identificar, selecionar e avaliar criticamente os estudos e para coletar e analisar os dados/resultados destes estudos incluídos na investigação. O método estatístico pode ou não ser utilizado na análise e na síntese dos resultados dos estudos incluídos em uma revisão sistemática de literatura. Assim, quando a revisão sistemática de literatura utiliza o método estatístico para integrar/analisar os resultados dos estudos incluídos, tem sido chamada de meta-análise. Enfim, a revisão sistemática é um método de investigação que procura analisar os estudos publicados sobre uma determinada temática em relação aos seus objetivos, materiais e métodos e resultados obtidos, permitindo extrair conclusões sobre o estado da arte ou conhecimento científico já disponível sobre a respectiva temática. Seu emprego tem sido cada vez mais difundido no meio acadêmico, uma vez que tem se constituído em estratégia facilitadora do processo de tomada de decisão dos gestores do setor público de políticas e programas voltados à melhoria das condições de saúde, nutrição e de vida da população. Com base no exposto, propõe-se a presente investigação com o propósito de realizar uma revisão sistemática da literatura procurando identificar, reunir e analisar as evidências científicas e epidemiológicas apontadas por estudos baseados em intervenções visando à redução da obesidade e mudanças de hábitos de vida em escolares. Espera-se que os resultados desta investigação possam gerar subsídios para a formulação de programas de educação nutricional e atividade física direcionados a escolares da rede de ensino básico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paulo Luiz Viteritte - Integrante / Arlete Catarina Tittoni Corso - Integrante / Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos - Coordenador / Janaina das Neves - Integrante / Cristine Garcia Gabriel - Integrante / Dalton Francisco de Andrade - Integrante / BethSaida Abreu Soares Schmitz - Integrante / Manuella de Souza Macahdo - Integrante / Caroline Franz Broering de Menezes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2007

Acompanhamento da Implementação da Lei da Regulamentação das Cantinas Escolares sobre os hábitos alimentares e o estado nutricional dos escolares., Descrição: Monitoramento, determinantes e tendências da situação alimentar e nutricional dos escolares do Estado de Santa Catarina. Promoção da alimentação e estilos de vida saudáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paulo Luiz Viteritte - Integrante / Marco Aurélio de Anselmo Peres - Integrante / Arlete Catarina Tittoni Corso - Coordenador / Maria Cristina Marcon - Integrante / Gladys Helena Gonçalves Milanez - Integrante / Sanlina Barreto Hulse - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Remuneração.
2000 - 2000

Pesquisa sobre Validação Nacional dos Guias Alimentares Brasileiros., Descrição: As Normas/ Guias Alimentares constituem um recurso para orientar a população a adotar hábitos alimentares saudáveis, traduzindo os conhecimentos científicos sobre alimentação e nutrição à vida cotidiana dos indivíduos. A validação é um processo que se aplica a uma amostra retirada da população com objetivo de se conhecer o grau de entendimento que o grupo compreende o que lhe é apresentado e proposto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Paulo Luiz Viteritte - Integrante / Emília Addison Machado Moreira - Coordenador., Financiador(es): Instituto Danone - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2018

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista/ Coordenador de Curso, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenador Curso de Nutrição - Centro Universitário Católica de Santa Catarina

2010 - 2010

Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas

Vínculo: contrato, Enquadramento Funcional: Consultor Internacional, Carga horária: 36, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
O Programa Mundial de Alimentos, agência das Nações Unidas, tem como objetivo global reduzir a dependência e apoiar iniciataivas mundiais e Governamentais que ambicionem providenciar soluções duradouras no combate a fome e a miséria.

2015 - 2015

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Membro de comissão, Enquadramento Funcional: Membro de comissão de credenciamento docente

2012 - 2014

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Conselheiro titular

2004 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado palestrante

Outras informações:
Ensino no Curso de Graduação em Enfermagem, sobre o tema: "O lazer, o ambiente e o ser saudável no processo de viver aspectos éticos, educativos e decisórios no estilo de vida de cada um."

2003 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Tutor da área de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Tutor da área de Nutrição do Curso de Pós Graduação - Residência Multiprofissional em Saúde da Família.

2006 - 2007

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 8

2005 - 2005

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: professor convidado

2004 - 2005

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado

Outras informações:
Professor convidado na disciplina O Processo de Viver Humano I - Sociedade e Ambiente, do curso de Graduação em Enfermagem da UFSC.

2004 - 2004

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor Convidado, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 0

2002 - 2003

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

2000 - 2000

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor

Outras informações:
Carga horária: 380 horas; obtenção nota 8,0.

1999 - 1999

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Monitor, Enquadramento Funcional: Monitor

Outras informações:
Carga horária total: 204 horas; obtenção nota 8,0.

Atividades

03/2003 - 03/2008
Ensino, Residência Multiprofissional em Saúde da Família, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tutoria da área de Nutrição
01/2004
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NTR 5102 Nutrição em Saúde Pública I
01/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, NTR 5141 Nutrição em Exercício Físico, NTR 5142 Introdução à Nutrição, NTR 5209 Padrões Alimentares, NTR 5213 Dietoterapia I, NTR 5306 Investigação em Nutrição, NTR 5412 Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica

2005 - 2005

Escola Técnica Geração

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor de Estágio, Carga horária: 4

1996 - 1999

Centro Sul de Cultura Anglo Americana LTDA

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

2000 - 2000

Instituto Danone

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 0

Atividades

01/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto Danone.,Linhas de pesquisa

1993 - 1993

Hospital Regional de São José Dr. Homero de Miranda Gomes

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

2008 - 2011

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar/ SC

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Asessor Técnico Administrativo, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2008
Direção e administração, Departamento de Nutrição/ UFSC.,Cargo ou função, Assessor Técnico Administrativo.

2020 - 2020

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado

Outras informações:
Docente Convidado na disciplina 'Nutrição Clínica Avançada' no Curso de Especialização em Nutrição Clínica Avançada, turma 2019.1.

2013 - 2013

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Membro de núcleo docente, Enquadramento Funcional: Membro do Núcleo Docente (NDE)

Outras informações:
Membro do Núcleo Docente (NDE) do Curso de Nutrição. Nomeado pela Portaria n 19/2013 - PROACAD

2013 - 2013

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Membro de Grupo de trabalho, Enquadramento Funcional: Membro do Grupo de Trabalho - Acessibilidade

Outras informações:
Membro do Grupo de Trabalho - Acessibilidade. Nomeado pela Portaria n 14/2013.

2012 - 2012

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Coordenador de curso, Enquadramento Funcional: Coordenador do curso de Nutrição

Outras informações:
Nomeação pela Portaria n 07/12.

2018 - 2018

Centro Universitário Avantis

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado

Outras informações:
Docente convidado no Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Esportiva para Alta Performance, com a disciplina: 'O Atleta Vegano e Vegetariano e a Nutrição Esportiva em Situações Especiais: Alergias, Intolerâncias, Diabetes, Doenças Crônicas não Degenerativas e Transtornos Alimentares, com carga horária de 20 horas, no semestre 2018/2.

2019 - 2022

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Superior, Carga horária: 15

Atividades

10/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplinas do Curso de Bacharelado em Nutrição

2020 - 2020

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor convidado

Outras informações:
Atuação como docente convidado na disciplina de Nutrição Clínica Avançada nos dias 19 e 20 de junho de 2020.

2015 - 2015

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão de Credenciamento Docente, Carga horária: 0

2012 - 2014

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: contrato, Enquadramento Funcional: Conselheiro titular

2013 - 2013

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: Coordenador de curso, Enquadramento Funcional: Coordenador de curso

2013 - 2013

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: Membro de grupo de Trabalho, Enquadramento Funcional: Membro de grupo

Outras informações:
Membro de grupo de Trabalho - Acessibilidade

2012 - 2012

Centro Universitário - Católica de Santa Catarina Unidade Joinville

Vínculo: Coordenador Curso de Nutrição, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso

Outras informações:
Coordenador do Curso de Nutrição

2004 - 2010

Academia Marcelo Amin

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista e palestrante

Outras informações:
Nutricionista de forma autônoma e apresentação de palestras de prevenção de doenças e promoção da saúde.

2001 - 2011

Centro Desportivo e Cultural Aragua

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Desenvolvimento de ações de prevenção e promoção da saúde em nível ambulatorial clínico, e em nível coletivo, grupos de prevenção de doenças e promoção à saúde.

2008 - 2008

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor Administrativo

2005 - 2008

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2003 - 2004

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2023 - Atual

Universidade da Região de Joinville

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10