George Henrique Camêlo Guimarães

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Produções bibliográficas

• DE SOUSA SILVA, NAYARA ; SILVA, GEZAILDO SANTOS ; GRISI, CRISTIANI VIEGAS BRANDÃO ; VIEIRA, VANESSA BORDIN ; DANTAS, CARLOS EDUARDO ALVES ; GUIMARÃES, GEORGE HENRIQUE CAMÊLO ; MACIEL, MARIA INÊS SUCUPIRA . Yam starch-based sustainable edible films loaded with bioactive components from aroeira leaf extract: Mechanical, physical, and antioxidant properties. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 298, p. 139546, 2025.

• NASCIMENTO, RICARDO DE SOUSA ; SILVA, SILVANDA DE MELO ; DE SOUSA, ALEX SANDRO BEZERRA ; DA SILVA, MARIANY CRUZ ALVES ; LIMA, RENATO PEREIRA ; GUIMARÃES, GEORGE HENRIQUE CAMÊLO ; MENDONÇA, REJANE MARIA NUNES ; RODRIGUES, EDILEIDE NATÁLIA DA SILVA . Quality, bioactive compounds and enzymatic metabolism of cv. Vitoria pineapple during Maturation. Revista Ciencia Agronomica , v. 56, p. 1-13, 2025.

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• RENATO, LIMA DANTAS ; SILVANDA, DE MELO SILVA ; ANA, LIMA DANTAS ; GEORGE, HENRIQUE CAM ECIRC LO GUIMAR ; RENATO, PEREIRA LIMA ; RICARDO, DE SOUSA NASCIMENTO ; MARIANY, CRUZ ALVES DA SILVA ; ROSANA, SOUSA DA SILVA ; DJAIL, SANTOS ; REJANE, MARIA NUNES MENDON CCEDIL A . Bioactive compounds and antioxidant activity of Tacinga inamoena (K. Schum.) [NP Taylor Stuppy] fruit during maturation. African Journal of Agricultural Research , v. 11, p. 1511-1518, 2016.

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• MACEDO, F. D. ; HORTINS, J. S. ; SILVA, B. R. ; CARVALHO, R. F. ; SANTOS, M. L. ; COSTA, B. S. ; AQUINO, C. B. ; BELTRAO, F. A. S. ; ARAUJO, J. M. M. ; GUIMARÃES, G.H.C. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE COM ADIÇÃO DE MORINGA. In: VII Encontro Nacional de Moringa, 2018. Anais do VII Encontro Nacional de Moringa, 2018.

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• GUIMARÃES, G. H. C. . CARACTERIZAÇÃO DE FILMES E RECOBRIMENTOS BIODEGRADÁVEIS: ANÁLISES DESTRUTIVAS E NÃO-DESTRUTIVAS. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GUIMARÃES, G. H. C. . O Semiárido e suas plantas com potencial antioxidante e agentes bioativos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

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• GUIMARÃES, G. H. C. ; BEAUDRY, R. M. ; SILVA, S. M. ; SILVA, R. S. ; DANTAS, R. L. ; CHAVES NETO, J. R. . Fisiologia e qualidade de Maçãs (Malus domestica, Borkh) mantidas sob atmosfera modificada e tratadas com 1-metilciclopropeno. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; SILVA, R. S. ; DANTAS, R. L. ; DANTAS, A. L. ; CHAVES NETO, J. R. . Conservação pós-colheita e simulação de transporte de infrutescências de abacaxizeiros 'Gold' sob diferentes recobrimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; BEAUDRY, R. M. ; SILVA, S. M. ; SILVA, R. S. ; DANTAS, R. L. ; DANTAS, A. L. . Mudanças na taxa respiratória e produção de etileno em maçãs 'Empire' sob diferentes temperaturas e espessuras de filma. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, A. F. ; SILVA, S. M. ; DANTAS, A. L. ; NUNES, G. S. ; GUIMARÃES, G. H. C. . Mudanças fenológicas e de qualidade durante a maturação de cajá-manga (Spondias cytherea Sonn). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; BEAUDRY, R. M. ; SILVA, S. M. ; CHAVES NETO, J. R. ; RODRIGUES, A. A. M. ; LIMA, R. P. . Qualidade de Maçãs 'Honeycrisp' armazenadas em embalagens de polietileno de baixa densidade de diferentes espessuras. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• LIMA, R. P. ; SILVA, S. M. ; DANTAS, R. L. ; GUIMARÃES, G. H. C. ; MENDONCA, R. M. N. . Qualidade de Tangerina 'Dancy' do território da borborema em diferentes estádios de maturação. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CHAVES NETO, J. R. ; SILVA, S. M. ; ANDRADE, M. G. S. ; LOPES, G. S. ; GUIMARÃES, G. H. C. . Aspectos da Qualidade na maturação de cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.) do curimataú paraibano. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, R. S. ; LIMA, R. P. ; SILVA, S. M. ; SCHUNEMANN, A. P. P. ; GUIMARÃES, G. H. C. ; COSTA, F. R. . Evolução do desenvolvimento e maturação de frutos de umbuzeiro (Spondias tuberosa). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MELO, R. S. ; SILVA, S. M. ; DANTAS, A. L. ; DANTAS, R. L. ; GUIMARÃES, G. H. C. . Atividade enzimática e polifenois extraíveis totais de cajá-mangueira (Spondias cytherea Sonn.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, L. S. ; SILVA, S. M. ; DANTAS, A. L. ; LIMA, D. B. ; GUIMARÃES, G. H. C. . Qualidade de frutos de diferentes genótipos de araçazeiro amarelo (Psidiun sp.). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• RODRIGUES, A. A. M. ; SILVA, S. M. ; COSTA, J. P. ; DANTAS, A. L. ; SOUSA, A. S. B. ; GUIMARÃES, G. H. C. . Qualidade de abacaxi 'Pérola' sob adubação orgênica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; SILVA, R. S. ; DANTAS, A. L. ; SILVA, A. P. ; LUCENA, E. H. L. ; SILVA, A. P. G. . Firmeza e perda de massa em abacaxi 'Gold' minimamente processado e mantido sob diferentes embalagens. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; SILVA, R. S. ; DANTAS, R. L. ; DANTAS, A. L. ; MENDONCA, R. M. N. ; VILAR, L. C. . Qualidade de infrutescências de abacaxizeiros introduzidos na Paraíba. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; DANTAS, R. L. ; SOUSA, H. C. G. A. ; SILVA, O. P. R. ; NEVES, J. A. L. . Avaliação da aparência de abacaxi minimamente processado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. . Conservação pós-colheita de infrutescências de abacaxizeiro 'Gold' tratadas com CaCl2, diferentes revestimentos e intermitência de temperatura. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• DANTAS, A. L. ; SILVA, S. M. ; GUIMARÃES, G. H. C. ; DANTAS, R. L. ; SILVA, A. P. G. ; SANTOS, S. G. C. G. . Mudanças na qualidade de infrutescências de abacaxizeiro 'Pérola' influenciadas pela aplicação de fécula de inhame. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. . Qualidade Abacaxi (ananas comosus) Minimamente Processado. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; SILVA, O. P. R. ; SOUSA, H. C. G. A. ; COSTA, E. A. . Qualidade de frutas de cultivares de abacaxi (Ananas comosus M.) introduzidos no estado da Paraíba. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SILVA, O. P. R. ; SILVA, S. M. ; FERREIRA, D. T. A. ; GUIMARÃES, G. H. C. ; ESTRELA, F. A. . Qualidade de figo (Ficus carica) cv. Roxo de Valinhos introduzido na Paraíba. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• GUIMARÃES, G. H. C. ; SILVA, S. M. ; LOPES, M. F. . Qualidade da manga ?Tommy Atkins? e ?Espada? comercializadas em João Pessoa ? PB. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - 2024

  Análise físico-química de cactáceas e frutos não tradicionais do sertão do Araripe-PE, Descrição: O Sertão do Araripe possui uma grande diversidade de espécies vegetais, dentre elas as cactáceas se destacam. Desta forma, o Objetivo deste trabalho foi desenvolver produtos a base de cactáceas provenientes do Sertão do Araripe. A metodologia empregada neste projeto foi simples e objetiva. O intuito foi desenvolver estudos de frutos provenientes de cactáceas para desenvolvimento de produtos. Buscamos pelas regiões todos os frutos disponíveis, o único tipo encontrado em boa quantidade, foi o figo da Índia, retirado do pé de quipá, como é conhecido na região. Fizemos a coleta dos frutos encontrados, e direcionamos ao laboratório de processamento de frutas e hortaliças, onde os mesmos foram lavados e armazenados em refrigeração. Os resultados obtidos através das pesquisas foram interessantes, nada fora do comum. Vimos que o figo da Índia tem características bem semelhantes com outros frutos típicos da região. Observamos que como a maioria dos frutos, quando verde, a acidez tende a ser mais alta, enquanto maduro, mais baixa. Conclui-se com esse projeto, um bom trabalho desenvolvido com êxito e com recursos cedidos através pelo PIBIC JR. Finalizamos o estudo com 100 (porcento) das atividades concluidas, com as análises submetidas, realizadas com ótimos resultados. Podemos tirar desse projeto, bons conhecimentos, que vão seguir conosco, na nossa vida profissional e também pessoal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador.

• 2023 - 2024

  Desenvolvimento de produtos a base de cactáceas provenientes do sertão do Araripe-PE, Descrição: O Sertão do Araripe possui uma grande diversidade de espécies vegetais, dentre elas as cactáceas se destacam. Desta forma, o Objetivo deste trabalho foi desenvolver produtos a base de cactáceas provenientes do Sertão do Araripe. A metodologia empregada neste projeto foi simples e objetiva. O intuito foi desenvolver estudos de frutos provenientes de cactáceas para desenvolvimento de produtos. Buscamos pelas regiões todos os frutos disponíveis, o único tipo encontrado em boa quantidade, foi o figo da Índia, retirado do pé de quipá, como é conhecido na região. Fizemos a coleta dos frutos encontrados, e direcionamos ao laboratório de processamento de frutas e hortaliças, onde os mesmos foram lavados e armazenados em refrigeração. Os resultados obtidos através das pesquisas foram interessantes, nada fora do comum. Vimos que o figo da Índia tem características bem semelhantes com outros frutos típicos da região. Observamos que como a maioria dos frutos, quando verde, a acidez tende a ser mais alta, enquanto maduro, mais baixa. Conclui-se com esse projeto, um bom trabalho desenvolvido com êxito e com recursos cedidos através pelo PIBIC JR. Finalizamos o estudo com 100 (porcento) das atividades concluidas, com as análises submetidas, realizadas com ótimos resultados. Podemos tirar desse projeto, bons conhecimentos, que vão seguir conosco, na nossa vida profissional e também pessoal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador.

• 2022 - 2023

  Efeito do óleo essencial de manjericão (Ocimum basilicum) na vida de prateleira do queijo coalho: Aspectos microbiológicos e físico-químicos, Descrição: O queijo coalho é um tradicional queijo Brasileiro amplamente comercializado e consumido na região Nordeste. É um produto de alta umidade que apresenta vida útil curta. Assim, trata-se de um queijo que necessita da adição de aditivos para controlar o crescimento microbiano e preservar a sua qualidade microbiológica e físico-química por mais tempo. Os óleos essenciais (OEs) são substâncias ricas em compostos bioativos com propriedades antioxidantes e antimicrobianas, sendo interessantes candidatos a conservantes naturais para serem incorporados em queijos do tipo coalho, tendo em vista que aditivos sintéticos podem apresentar efeitos adversos a saúde dos consumidores. Inúmeros são os OEs com potencial para aplicação em queijos, entre eles o óleo essencial de manjericão (OEM) é um forte candidato para ser incorporado no queijo coalho, tendo em vista que já é comumente utilizado como realçador de sabor em inúmeras receitas. Além disso, apresenta propriedades antimicrobianas e antioxidantes. Neste sentido, este projeto de pesquisa objetiva incorporar o OEM em queijo coalho e avaliar o seu efeito nas propriedades microbiológicas e físico-químicas do queijo coalho durante a sua vida de prateleira. Serão elaboradas quatro formulações de queijo coalho, sendo uma formulação controle e três outras adicionadas de diferentes concentrações do OEM. Após o processamento dos queijos, estes serão armazenados durante 28 dias e terão o seu perfil microbiológico e físico-químico avaliado em períodos intercalados de 7 dias. Será analisada a contagem de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella sp. nos queijos e suas propriedades físico-químicas, incluindo: Umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos, pH e acidez titulável. Espera-se que o OEM possa controlar o crescimento microbiano no queijo coalho, mantendo a sua qualidade microbiológica e físico-química durante a vida de prateleira. Ainda, espera-se que um artigo científico por ser redigido a partir dos resultados obtidos, submetido e aprovado em um periódico de alto fator de impacto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Melissa Barbosa Souza Mesquit - Integrante / Weysser Felipe Candido de Souza - Integrante / RANQUE DA CONCEIÇÃO DOS SANTOS - Integrante.

• 2019 - 2019

  Recobrimentos biodegradáveis agroecológicos com adição de extratos vegetais de espécies do Semiárido na conservação pós-colheita de frutos, Descrição: Embalagens plásticas à base de petróleo geram grandes riscos ambientais, principalmente pelo fato de não serem biodegradáveis. Desta forma, pesquisas que busquem alternativas para essas embalagens são de grande importância. Nesta temática as embalagens biodegradáveis à base de amido podem ser uma alternativa as embalagens tradicionais. Em adição as embalagens à base de amido são passiveis de incorporação de componentes que podem ter ação potencializada. Como os extratos com ação antifúngica que podem ser incorporados nessas matrizes filmogênicas. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito dos recobrimentos biodegradáveis à base fécula de mandioca, na conservação pós-colheita de mamão (Carica papaya). O experimento foi conduzido nos laboratórios de química e sementes do Instituto Federal da Paraíba (IFPB), localizado no município de Picuí-PB. A aplicação dos recobrimentos foi realizada por meio de imersão. Os mamões foram imersos nos recobrimentos por aproximadamente 1 min, colocados em telas de inox, com exceção dos frutos de controle. Após a aplicação e secagem, os frutos recobertos foram colocados em bandejas individuais de poliestireno expandido e expostos em prateleira de aço inox, sob a temperatura de 21± 2° C durante dez dias. Os tratamentos eram constituídos por CON, MO0, MO250 µg. L-1, MO500 µg. L-1, MO1000 µg. L-1, MO2000 µg. L-1. Os recobrimentos a base de fécula de mandioca com adição de 500 µg. L-1 e 1000 µg. L-1 se mostram mais eficiente em relação a incidência de fungos na pós-colheita de mamão. Assim, os recobrimentos biodegradáveis à base de amido com adição de moringa na concentração de 500 µg. L-1 podem ser uma alternativa às embalagens convencionais e possuem eficiência no controle de micro-organismos na pós-colheita.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Camila Lima do Nascimento - Integrante / Rafael Wylles da Silva Araújo - Integrante.

• 2019 - 2019

  Produção de mudas, crescimento e produção de hortaliças folhosas em substratos alternativos, Descrição: Produção de mudas é um dos pontos mais importantes dentro da produção agrícola e a escolha dos substratos pode passar por uma grande problemática, levando em consideração valor, tipo de substrato e disponibilidade deles. Assim, a escolha adequada dos substratos pode impactar positivamente toda a produção de mudas. Desta forma, o presente trabalho objetivou avaliar o crescimento e a qualidade de mudas de alface (Lactuca sativa L.) produzidas sob substratos alternativos para o semiárido além de estudar as características físicas e químicas dos substratos utilizados. Empregou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com sete tratamentos (substratos) e quatro repetições para cada tratamento, com 25 plantas por repetição. Os tratamentos foram constituídos por: T1 = Vermiculita; T2 = Mica (moscovita) natural; T3 = Mica (moscovita) hidratada; T4 = fibra de coco granulada (Cocos nucifera L.); T5 = Palha do Fruto da moringa granulada (Moringa oleífera Lam.); T6 = Casca de Pinus com Turfa e substrato composto (T7 = constituído por 3/9 partes de esterco bovino, 2/9 partes de rejeito mica, 2/9 partes de casca de coco triturada e 2/9 partes de subsolo). O diâmetro do colo analisado, as plântulas de alface que apresentaram maior diâmetro de colo foram as plântulas do substrato turfas com pinus, atingindo 2,78 mm e no uso da mica hidratada 1,47mm. O que fez com que os substratos do grupo 1 se agrupassem, foi principalmente as características relacionadas ao substrato. Quanto ao grupo 2, o substrato com turfa com pinos se diferenciou dos demais pois apresenta alto índice de qualidade de mudas e características de crescimento vegetal diferenciadas. Por último, o grupo 3, composto por substratos de origem orgânica, apresentaram mudas de menor tamanho. os substratos podem ser materiais quimicamente ativo ou não, considerados inertes, influenciando apenas no processo de nutrição mineral das mudas e nos seu desenvolvimento. Entretanto para as condições de produção de mudas os substratos devem apresentar características viáveis para o agricultor familiar, expondo boa qualidade e redução nos custos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Camila Lima do Nascimento - Integrante / Rafael Wylles da Silva Araújo - Integrante / Maria Gabriella Dantas Moreira - Integrante.

• 2019 - 2019

  Fenologia de cultivares de brócolis (Brassica oleracea var. itálica) produzidos no Semiárido paraibano, Descrição: A presente pesquisa científica analisou o desenvolvimento vegetal de brócolis (Brassica oleracea. var. itálica) produzidos no semiárido paraibano, com ênfase na produção local, realizada no canteiro cheiro verde, localizado no município de Nova Floresta- PB, com a finalidade de mensurar qual das variedades analisadas, tradicionalmente produzidas em regiões de temperatura amena, melhor se adaptaram as condições de semiaridez. A investigação norteou-se pelos seguintes objetivos: Avaliar a fenologia da produção de cultivares de brócolis (Brassica oleracea var. itálica) produzidos no semiárido paraibano; acompanhar as diferentes cultivares de brócolis quanto ao crescimento e número de folhas, altura de planta; determinar os marcos fenológicos do ciclo produtivo das cultivares de brócolis; analisar qual ou quais cultivar (es) melhor se adaptam as condições produtivas do experimento. Ao alcance da atividade proposta, apresentou-se cabível a utilização da pesquisa de campo, de modo que o experimento foi instalado a céu aberto, em ambiente natural, em uma das áreas de produção de hortaliças do canteiro cheiro verde, sob delineamento de blocos ao acaso, foram colocadas em 6 blocos, 480 unidades de brócolis, de 4 diferentes cultivares de modo que cada bloco contivesse quatro parcelas de 20 plantas de cada cultivar. Após 7 dias do transplantio da cultura, foram iniciadas as medições das variáveis altura, número de folhas, diâmetro do caule (mm) e de folhas semanalmente e observando qual variedade teve seu ciclo até o ponto de colheita mais ou menos tardio em relação as demais. Tudo isso mensurado com a utilização de paquímetro digital e fita métrica milimetrada. Os dados registrados em planilha foram submetidos a análise de variância (ANOVA) e em seguida, utilizada análise de regressão testando modelos polinomiais para o ajuste a um modelo matemático que explique o evento biológico, para avaliação do fator tempo. As variedades de brócolis foram comparadas através de teste Tukey, utilizando até 5% de probabilidade de erro, através do programa SISVAR. A diferença de rendimento denotou a importância da escolha da cultivar para plantios locais, apresentando-se a variedade 1 a mais indicada para o cultivo em condições do semiárido paraibano, pois apresentou boa e rápida produção, seguida pela variedade 3, sendo o ponto forte desta última a alta produção de folhas, e a menos recomendada para as condições locais sendo a variedade 4, pois apresenta o mais lento desenvolvimento em relação as demais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / John Nilson Da Silva Lira - Integrante.

• 2018 - 2018

  Difusão de tecnologias de convivência com período de estiagem, Descrição: A difusão de tecnologias adaptadas para a região semiárida é de grande importância pois podem proporcionar conhecimento quanto a técnicas de beneficiamento e armazenamento de forragens de plantas nativas se apresentando como alternativa viável para a alimentação animal. A falta de difusão de tecnologias de convivência com a seca dificulta a agricultura e pecuária, principalmente em regiões semiáridas. Seja pela dificuldade de acesso a informação, falta de assistência técnica ou os centros de ensino deixando de desempenhar a função de extensão. Por isso, o objetivo desse trabalho é favorecer a difusão de tecnologias de convivência com períodos de estiagem e realizar um levantamento socioeconômico em comunidades rurais do Curimataú paraibano. Esse trabalho foi desenvolvido no Assentamento Fortuna 1 e 2 que tem uma área de 856 hectares sendo 17 hectares para cada assentado composto por 50 famílias localizado no município de Cuité-PB na mesorregião do Curimataú paraibano, faz divisa com os municípios de Baraúna-PB e Picuí-PB. As apresentações e cursos demonstrativos foram realizados na sede da associação de desenvolvimento rural Claudio Gervásio Furtado. O trabalho foi iniciado com uma reunião apresentando a proposta pra os produtores, em seguida visitas as áreas e aplicado o questionário socioeconômico e de produção, com objetivo de identificar o perfil dos agricultores; os questionários sobre o perfil socioeconômico e de produção foram aplicados apenas no fortuna 1 e o de conhecimento sobre forragens no assentamento Fortuna 1 e 2 em seguida foi apresentado para todos as técnicas ensilagem e fenação, através de demonstração. O perfil dos assentados é que sua maioria do sexo feminino, estado civil casados 48% e 38% morando juntos com apenas14 % solteiros. mesmo com 95% dos entrevistados possuam produção de milho feijão e fava e 81% criam aves, são os rebanhos de bovinos e ovinos que representam a maior lucratividade |por tanto atividade mais valorizada, mas também a mais difícil de manter no período de estiagem, 81% deles não conheciam nem um método de beneficiamento e armazenamento de forragens 70% não sabiam oque é ensilagem e 20% sabe mais nunca tinha feito, e 95% não sabiam oque é fenação e 100% dos produtores disseram nunca ter feito o processo de fenação alguns disseram já utilizar as plantas nativas na alimentação dos rebanhos, mas no período que essa vegetação apresenta maior potencial de fito massa. No entanto o objetivo da técnica apresentada é garantir reservas para os meses mais secos do ano onde as plantas perdem as folhagens, portanto devem ser colhidas e beneficiadas e armazenadas nos meses mais chuvoso nessa região do semiárido nordestino. Após as visitas, apresentado algumas tecnologias de convivência com o períodos de estiagem, esperasse que as informações obtidas possam ser multiplicadas, beneficiando também outros agricultores, e fortalecendo a maior fonte de renda deles, que é a produção animal, para dignidade no campo e valorização da agricultura familiar nos assentamentos rurais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Camila Lima do Nascimento - Integrante / CELINA DA SILVA MARANHÃO - Integrante / Joseildo Lucimário de Medeiros Santos - Integrante.

• 2018 - 2018

  Diagnóstico sócio-econômico e produtivo de assentamentos rurais do Seridó., Descrição: As primeiras iniciativas de extensão rural começaram a ser institucionalizadas nacionalmente no Brasil a mais de 50 anos. Acontecem vários estudos não só aqui no Brasil como também no exterior relacionado ao extensionismo, devido ser uma prática muito importante, ainda há uma grande carência na regularização desta atividade. Agroecologia surgiu com o intuito de trazer os seus princípios e valorização das pessoas que trabalham com a agricultura tradicional, dando uma maior importância a todo o contexto. Fazendo então um resgate de uma agricultura sustentável e saudável que beneficia o meio ambiente e mantendo uma geração tradicional. O trabalho foi realizado no Assentamento Fortuna 2 localizado no município de Cuité-PB mesorregião Curimataú Paraibano. Faz divisa com os munícipios de Baraúna e Picuí, é composto por 50 famílias e tem uma área total de 856 hectare, sendo cerca de 17 hectares para cada assentado. O trabalho foi realizado de setembro a dezembro de 2018, iniciou-se com uma reunião realizada na sede da associação de desenvolvimento rural Claudio Gervásio Furtado. Nesta reunião foi apresentado aos assentados a proposta do projeto de conclusão de curso a ser desenvolvido. Após esse primeiro contato e formalização, que teve como principal objetivo relatar como ia ser esse trabalho. Iniciaram-se as visitas nas propriedades de cada um agricultor, para observar suas dificuldades, forma de manejo, criação de animais e uso de venenos. No assentamento rural Fortuna 2 as pessoas têm hectares com valores diferentes entre 12 ha a 17 ha, então 34% das pessoas responderam 13 há, diferente das outras pessoas entrevistadas que responderam 12, 14, 15, 16 e 17 há. Dentre todas as pessoas entrevistadas 50% das casas moram 4 pessoas, 25% respondeu 5 pessoas, 17% 3 pessoas e 8% 2 pessoas. Com base nos dados obtidos pelas entrevistas essas famílias têm entre nenhum a 6 filhos, 50% respondeu ter 2 filhos, 25% 3, 9% nenhum e 8% delas só tem 1 filho. Em relação a criação de animais, 65 % criam bovinos e 91% criam aves, já os caprinos e ovinos apresenta uma porcentagem de 91 % como animais que não costuma ser criado nesse período92% confirmaram a prática da queimada, e 8% disseram que não realizam a queimada. Isso levou a crer que a falta de pessoas para passar conhecimento em relação a própria poda que pode ser usada como fonte de vitamina para as próprias plantas. Com relação ao uso de insumos, 42% das pessoas apenas disseram que não realizam a pratica de veneno, porém 58% delas ainda realizam. ainda falta um maior investimento e reconhecimento com esses agricultores que tem uma força de vontade para desenvolver uma agricultura sustentável, onde não fiquem propícios a problemas futuros por falta de uma assistência técnica que ainda é tão carente nesses assentamentos. O tema abordado teve uma grande importância, pois só assim deu pra ver de perto os conhecimentos e problemas que um agricultor enfrenta em períodos de estiagem para criar seus animais, com ataques de pragas e agente defensivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Camila Lima do Nascimento - Integrante / CELINA DA SILVA MARANHÃO - Integrante / Joseildo Lucimário de Medeiros Santos - Integrante.

• 2017 - 2018

  Desenvolvimento de geleia de umbu, Descrição: A palma de espinho (Opuntia stricta) e o umbuzeiro (Spondias tuberosa) são espécies frutíferas com grande distribuição e bem adaptadas à região semiárida do Nordeste. Sua exploração se dá, principalmente na forma de fruto fresco, porém, estes frutos apresentam alto potencial para utilização na forma de produtos processados, como por exemplo a geleia, agregando valor e fornecendo o fortalecimento da cadeia produtiva e de exploração racional destas espécies. Desta forma, este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de geleias de umbu com fruta de palma de espinho, bem como caracterizar microbiologicamente, físico-químicamente e sensorialmente estes produtos. Os frutos de umbu foram provenientes da comunidade Timbaúba (Frei Martinho-PB) e os frutos de palma de espinho foram colhidos no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, campus Picuí, onde foram colhidos lavados sanitizados, processados e congelados, no Laboratório de Beneficiamento e Processamento de Alimentos. O trabalho foi voltado ao processamento dos frutos de palma e umbu em forma de geleia com uma concentração de polpa de umbu de 100% a 0%, e 0 a 100% de polpa do fruto da palma de espinho e ambos com a mesma concentração de sacarose. O trabalho contém ainda análises físico-química, microbiológico e análise sensorial. A partir de resultados obtidos pôde-se concluir que todas as geleias atenderam os padrões microbiológicos estabelecidas pela legislação vigente para geleias de frutas. O pH das geleias de umbu variou de 3,02 a 4,02, e para polpas de umbu e fruto de palma foram 2,98 e 3,93. As geleias contendo 50% de polpa de umbu e 50% de frutos de palma de espinho apresentaram aceitação sensorial de até 33%. Geleias mistas de frutos de umbu com frutos de palma de espinho são uma alternativa potencial para exploração em comunidades rurais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Coordenador / Maria Da Guia Moura Farias - Integrante.

• 2015 - 2018

  Inovação e Agregação de Valor à Manga e Abacaxi por Meio de Biofilmes contendo Líquidos Iônicos e Nanoemulsões Fitoquímicas com Propriedades Antifúngicas, Descrição: Este projeto de pesquisa visa, por meio do intercâmbio e da cooperação científica e tecnológica, promover a consolidação, expansão e internacionalização da ciência e tecnologia, da inovação e da competitividade da linha de pesquisa em bioquímica e fisiologia pós-colheita do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e de Agronomia, com enfoque nas áreas prioritárias do Programa Ciência sem Fronteiras, buscando desenvolver novos materiais e utilizar a nanotecnologia na conservação pós-colheita de fruteiras produzidas visando o aumento da competitividade da manga e abacaxi destinados ao mercado de exportação no Nordeste do Brasil. Projeto aprovado no Programa Ciências sem Fronteiras/CNPq, modalidade Pesquisador Visitante Especial, Processo 401515/2014-1, com duração de três anos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (6) / Doutorado: (8) . , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Walter Esfrain Pereira - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Randolph M. Beaudry - Integrante / Marta Suely Madruga - Integrante / Dayse das Neves Moreira - Integrante.

• 2015 - 2016

  Aroma volatiles in pineapple coated with biofilms based on cassava and essential oils to control disease, Descrição: PROJETO PDSE/CAPES PROCESSO No. BEX 10621/14-8, Doutorado Sanduíche de George Henrique Camelo Guimarâes, no Laboratory of Postharvest da Michigan State University, no qual foram avaliados Serão avaliados os o perfil de voláteis compostos bioativos e suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias em duas cultivares de abacaxi: Pérola (folha, coroa, casca, talo e polpa) e Vitória (talo e polpa). Foram avaliados perfil de fenólicos, fisiologia, propriedades dos biofilmes (Mev, IR, NIR, Fourier, dimensões e microestrutura de nanopartículas).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Randolph M. Beaudry - Integrante / Eva Almenar - Integrante.

• 2014 - 2015

  V SEMINÁRIO DA ABACAXICULTURA, Descrição: Realização da V Edição do Seminário da Abacaxicultura a ser realizado no município de Lagoa de Dentro - PB, financiado pelo Banco do Nordeste.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Rosana Sousa da Silva - Integrante / Jandira Pereira Costa - Integrante / Alexandre Paiva da Silva - Integrante / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Djail Santos - Integrante.

• 2013 - 2017

  Qualidade, Fisiologia Pós-Colheita e Agregação de Valor em Frutos Produzidos no Nordeste, Descrição: Projeto de Produtividade de Pesquisa (307280/2012-8) envolvendo estudos nas frutas da cadeia produtiva do mercado de exportação sobre a fisiologia, qualidade, potencial funcional e conservação pós-colheita sob recobrimentos biodegradáveis de abacaxi, manga e mamão.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Rosana Sousa da Silva - Integrante / Alexandre Paiva da Silva - Integrante / Renato Lima Dantas - Integrante / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Walter Esfrain Pereira - Integrante / Renato Pereira Lima - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Raylson de Sa Melo - Integrante / Alex Sandro de Bezzera de Sousa - Integrante.

• 2013 - 2017

  Inovação e Agregação de Valor à Manga por Meio de Biofilmes contendo nanopartículas fitoquímicas de propriedades antifungicas, Descrição: A execução deste projeto de pesquisa científica, tecnológica e de inovação representa uma importante contribuição para o desenvolvimento da fruticultura na região Nordeste da Brasil. Sobretudo em regiões com tradição na produção de Mangas. Desta forma a Inovação e Agregação de Valor à Manga através da utilização de Biofilmes possibilitando a introdução de nanopartículas fitoquímicas que apresentam propriedades antifungicas, constitui-se como alternativa de substituição aos fungicidas no controle de podridões, reduzindo o risco alimentar e agregando valor aos frutos. No do processo 403847/2013-3, Chamada No 39/2013 MCTI/CT-AGRONEGÓCIO/CNPq/LINHA 1:Frutas, Sucos e Polpas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (6) . , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Rosana Sousa da Silva - Integrante / Renato Lima Dantas - Integrante / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Ana Paula Pereira Schunemann - Integrante / Valdenia Cardoso da Silva Ferreira - Integrante / Renato Pereira Lima - Integrante / Antonio Augusto Marques Rodrigues - Integrante / Antônio Fernando da Silva - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante / Randolph M. Beaudry - Integrante / Luciana Gomes Soares - Integrante / Alex Sandro de Bezzera de Sousa - Integrante / Sidney Ramos de Santana - Integrante / Maria Betania Hermenegildo dos Santos - Integrante.

• 2011 - 2014

  Prospecção de compostos bioativos e agregação de valor à qualidade de frutos da palma e de outras cactáceas de ocorrência no semiárido, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador., Financiador(es): Banco do Nordeste - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2014

  Propriedades Funcionais, Pós-Colheita e Agregação de Valor a Frutos Nativos e Não Tradicionais do Nordeste do Brasil, Descrição: Número do processo: 309618/2009-6 Edital/Chamada: Produtividade em Pesquisa - PQ - 2009.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Walter Esfrain Pereira - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante.

• 2010 - 2014

  COMPOSTOS BIÁTIVOS, POTENCIAL ANTIOXIDANTE E CONSERVAÇÂO PÓS-COLHEITA SOB ATMOSFERA MODIFICADA ATIVA DE FRUTAS NATIVAS E NÃO TRADICIONAIS DO NORDESTE DO BRASIL, Descrição: CAPES/DPB Nº 297/2009 Proposta PNPD N º 02569/09-4 - linha MEC / CAPES Esta proposta descreve de forma geral o desenvolvimento das atividades previstas para a proposta nos 60 meses de vigência do projeto. Levando em consideração a potencialidade de frutíferas nativas e não tradicionais do Nordeste Brasileiro como uma boa fonte de fitoquímicos antioxidantes que promovem a manutenção da saúde humana, e a necessidade de pesquisa sobre a qualidade e para o desenvolvimento de técnicas pós-colheita que mantenham a qualidade dos frutos para consumo in natura, este trabalho tem por objetivo determinar os compostos bioativos, o potencial antioxidante de cultivares e/ou seleções de espécies nativas e não tradicionais produzidas na região do Nordeste brasileiro. Serão estudados: araçá (Psidium cattleianum), umbu (Spondias tuberosa), mangaba (Hancornia speciosa) e jabuticaba (Myrciaria spp.). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Renato Lima Dantas - Integrante / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Ana Paula Pereira Schunemann - Integrante / Ana Lima Dantas - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Maria Auxiliadora Coêlho de Lima - Integrante.

• 2010 - 2011

  Padrões de identidade e qualidade de cultivares de abacaxi introduzidos na Paraíba, Descrição: Número do processo: 509099/2010-6 Edital/Chamada: Iniciação Científica - Edital MCT/CNPq n.º 12/2010 - IC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: George Henrique Camêlo Guimarães - Integrante / Silvanda de Melo Silva - Coordenador / Alexandre Paiva da Silva - Integrante / Rejane Maria Nunes Mendonça - Integrante / Walter Esfrain Pereira - Integrante.

Prêmios