Vanessa Omena de Melo

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Tiradentes (2017), Formação em Consultoria de Segurança Alimentar (2018) e Personal Diet (2018), Pós graduanda em Gestão da Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária pela Faculdade Integrada de Patos.

Informações coletadas do Lattes em 30/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Segurança Alimentar e Vigilância Sanitária

2018 - Atual

Faculdades Integradas de Patos
Bolsista do(a): Faculdades Integradas de Patos, FIP, Brasil.

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Centro Universitário Tiradentes
Título: Estado nutricional de crianças beneficiárias do PAIC em Maceió, AL
Orientador: Me. Danielle A.V. da Silva e Me. Raphaela Costa Ferreira

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2012

ESCOLA SESI/SENAI - EBEP

Formação complementar

2019 - 2019

Interpretação e Auditor Interno da Norma ABNT NBR 22000:2019. (Carga horária: 40h). , Associação Rede Metrologica de Alagoas, RMAL/AL, Brasil.

2018 - 2018

Consultor de Segurança Alimentar. (Carga horária: 80h). , Quality ? Segurança Alimentar, QUALITY, Brasil.

2018 - 2018

Personal Diet. (Carga horária: 80h). , Ative ? cursos e treinamentos., ATIVE, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de Ficha Técnica. (Carga horária: 10h). , Quality ? Segurança Alimentar, QUALITY, Brasil.

2016 - 2016

Elaboração de Manual de Boas Práticas e Planilhas de Controle de Qualidade. (Carga horária: 10h). , Quality ? Segurança Alimentar, QUALITY, Brasil.

2012 - 2012

varejo. (Carga horária: 32h). , coletivo coca-cola, C, Brasil.

2009 - 2012

Técnico em Administração. (Carga horária: 1430h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

ARAUJO, J. S. ; MELO, V. O. ; CASTRO, P. M. S. ; SIQUEIRA, T. C. A. ; FARIAS, T. F. S. . I Simpósio de Nutrição UNIT - AL. 2015. (Outro).

Participação em eventos

BOAS PRÁTICAS CLÍNICAS - SEGURANÇA, DIREITOS E BEM-ESTAR DOS PARTICIPANTES E VALIDADE E QUALIDADE DE UM ESTUDO.ICH BOAS PRÁTICAS CLÍNICAS E6 (R2). 2018. (Outra).

Educação Nutricional: Dicas para uma nutrição funcional. 2015. (Oficina).

I Simpósio de Nutrição - Diálogos e experiências para o Nutricionista. 2015. (Simpósio).

Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Oficina).

VER-SUS/BRASIL.Projeto Vivências e Estágios na Realidade do Sistema Único de Saúde do Brasil. 2015. (Outra).

4 encontro de infância, juventude e melhor idade de Ipioca..Alimentação Adequada. 2014. (Encontro).

PAIC.Dia das Crianças. 2014. (Oficina).

13 seminário sobre drogas e sexualidade de ipioca e 3 encontro de infância, juventude e melhor idade de ipioca.Alimentação adequada. 2013. (Encontro).

1 Congresso Alagoano de Nutrição. Evidencia em Nutrição e Estética. 2013. (Congresso).

1 CONGRESSO ALAGOANO DE NUTRIÇÃO. nutrição na atualidade. 2013. (Congresso).

1 semana de nutrição fits. 2013. (Encontro).

PAIC.Dia das crianças. 2013. (Oficina).

PSF.Programa e Educação em Saúde. 2013. (Simpósio).

como falar bem em públco.como falar bem. 2012. (Outra).

sempex.promoção as exportações. 2012. (Seminário).

Orientou

Eduarda Francine e Isabelle Brito

Alimentação infantil: um enfoque no aleitamento materno e alimentação complementar de crianças beneficiárias do PAIC em Maceió, AL; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitario Tiradentes; Orientador: Vanessa Omena de Melo;

Produções bibliográficas

MELO, V. O. ; ARAUJO, J. S. ; SIQUEIRA, T. C. A. . A importância do Curso de Nutrição no Projeto de Atenção Integral a Criança do UNIT/AL.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, V. O. ; ARAUJO, J. S. ; Barbara Daiannah Monteiro ; VALESKA RIOS ARRUDA ; MOURA, R. M. M. ; MESQUITA, J. S. . Vivencia em projeto de extensão: ações do projeto: nutrição em cardiologia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MELO, V. O. ; ARAUJO, J. S. ; DINIZ, D. ; FARIAS, T. F. S. ; ALVES, A. ; MESQUITA, J. . Os hábitos alimentares de crianças de 2 a 4 anos na creche pública e em casa - SEMEX. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ARAUJO, J. S. ; MELO, V. O. ; FARIAS, T. F. S. ; MESQUITA, J. ; LIMA, G. ; DINIZ, D. ; VALENTIM, P. . Os hábitos alimentares de crianças de 2 a 4 anos na creche pública e em casa - CAIITE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

MELO, V. O. ; CASTRO, P. M. S. ; ARAUJO, J. S. ; FARIAS, T. F. S. . Hipertensão - Com o coração nas mãos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ARAUJO, J. S. ; MELO, V. O. ; FARIAS, T. F. S. ; CASTRO, P. M. S. . Ações da Nutrição em Cardiologia. 2015. (Relatório de pesquisa).

MELO, V. O. . Fiscal Vestibular 2015.1 UNIT/AL. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Efeito da Dieta Cardioprotetora Brasileira e nozes sobre parâmetros cardiometabólicos no pós-infarto agudo do miocárdio: um ensaio clínico randomizado (estudo DICA-NUTS)., Descrição: Trata-se de um estudo multicêntrico, randomizado, com seguimento de 16 semanas, de grupo paralelo em participantes com infarto agudo do miocárdio (IAM) recente (60 a 180 dias) com o objetivo de avaliar o efeito da DicaBr suplementada ou não com 30g/dia de diferentes nozes sobre variáveis cardiometabólicas (perfil lipídico, glicêmico e antropométrico). O estudo tem como investigador principal Aline Marcadenti de oliveira, do Instituto de ensino e Pesquisa do Hospital do Coração, e conta com cinco centros colaboradores: 1)Centro de Pesquisa Clínica do Hospital Universitário da Universidade Federal do Maranhão; 2)Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul; 3) Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Goiás; 4) Hospital Universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, e 5) Hospital Universitário da Universidade Federal de Alagoas. Os dados aqui registrados dizem respeito ao centro colaborador UFAL.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Omena de Melo - Integrante / Jéssica da Silva Araújo - Integrante / Sandra Mary Lima Vasconcelos - Coordenador / Jéssika Oliveira de Araujo - Integrante / Raphaela Costa Ferreira - Integrante.
2013 - 2017

Consumo e práticas alimentares, fatores de risco modificáveis para doenças crônicas e prognóstico de hipertensos do estado de Alagoas, Descrição: Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Sandra Mary Lima Vasconcelos em 12/03/2017.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Omena de Melo - Integrante / Jéssica da Silva Araújo - Integrante / Thayanne Fernades da S Farias - Integrante / Raphaela Costa - Integrante / Sandra Mary Lima Vasconcelos - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2017

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2017

PF Maciel Refeições

Vínculo: estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Administração de unidades de alimentação, Carga horária: 720, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle das boas práticas para produção e manipulação de alimentos, teimamentos práticos com funcionários, controle de qualidade da refeição servida, elaboração de escala de funcionários, controle de planilhas de boas práticas, entre outras funções da rotina diária da nutrição de produção.

2016 - 2016

Restaurante Divina Gula

Vínculo: estágio curricular, Enquadramento Funcional: Administração de unidades de alimentação, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle das boas práticas para produção e manipulação de alimentos, treinamentos práticos com funcionários, controle de qualidade da refeição servida, controle de planilhas de boas práticas.

2017 - 2017

Centro Universitário Tiradentes

Vínculo: estágio curricular, Enquadramento Funcional: atendimento ambulatorial, Carga horária: 200

Outras informações:
elaboração de avaliação nutricional, antropométrica, diagnostico, orientações e plano alimentar.

2017 - 2017

Hospital Sanatório

Vínculo: estágio curricular, Enquadramento Funcional: Terapia nutricional, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
acompanhamento terapêutico nutricional, avaliação nutricional, antropometrística, evolução do paciente e orientação nutricional.

2017 - 2017

Secretaria Municipal de Educação de Maceió

Vínculo: estágio curricular, Enquadramento Funcional: saúde pública, Carga horária: 200, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - Atual

Lar Evangélico Pr. José Experidião de Almeida

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 20

Outras informações:
Avaliação nutricional, realização de cardápios, dietas, supervisão da higiene e organização da cozinha, consultas nutricionais uma vez por semana com elaboração de ficha de avaliação nutricional, com orientações nutricionais, plano alimentar especial (caso necessite) e acompanhamento com evolução do estado nutricional. Consultoria de segurança alimentar onde será realizado uma vez por semana, diagnóstico de situação do serviço de segurança alimentar, adequação do estabelecimento de acordo com as leis vigentes e vigilância sanitária, capacitação dos manipuladores, elaboração de planilhas que aborda operações de organização, higienização e segurança alimentar, elaboração de cardápio, checklist conforme a RDC 216.

2018 - Atual

Centro de Ensino Grau Técnico - Unidade bezerra de Menezes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Treinamento, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável por preparar e ministrar treinamentos, atividades teóricas e práticas conforme projeto estabelecido. Pepara materiais necessários para realização das tarefas pelos participantes.

2018 - 2018

Clínica Central de Saúde

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento clinica em consultório, avaliação e acompanhamento nutricional (completo), elaboração de plano alimentar, receitas, orientações e receituários.

2018 - Atual

Restaurante e Choperia Alagoana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsabilidade pelo controle de qualidade dos alimentos desde a seleção e compra dos alimentos até o momento do consumo, atua diretamente em toda cadeia de produção garantida que o alimento chegue ao consumidor final de forma segura. Evita transtornos com órgão fiscalizadores. Demonstrando a preocupação com normas de segurança e higiene na manipulação de alimentos tendo a ter uma maior confiabilidade dos clientes. Controlar os desperdícios, reduzindo os custos, otimizando rotinas de trabalho dos funcionários e por consequência aumentar a margem de lucro.

2019 - Atual

lar e saúde assistência domiciliar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Acompanhamento nutricional do paciente, preenchimento de relatório, evolução do paciente, avaliação, orientação, plano alimentar, suplementação, receitas, sonda; entre outros.

2020 - Atual

Restaurante Parmegianno jatiuca

Vínculo: Consultora de Segurança Alimen, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultora de Segurança Alimentar Nutricional

2021 - Atual

Restaurante Parmegianno Amelia Rosa

Vínculo: Consultora de Segurança Alimen, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Consultora de Segurança Alimentar e Nutricional

2022 - Atual

LAR LEAL

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente Administrativo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Assistente Administrativo

2021 - Atual

Coop Proj Assistência Técnica Capac do Nordeste

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 1

Outras informações:
Nutrição clinica domiciliar