Romário Caduda Santos

Nutricionista, Coach e Analista Comportamental. Formação internacional em Coaching, PCC - Professional Coach Certification, reconhecido pela INTERNATIONAL ASSOCIATION OF COACHING, órgão internacional que regulamenta o uso e a prática de coaching nos Estados Unidos. Possui o Título de Professional Coach Membro da Sociedade Latino Americana de Coaching. Com atuação em Home Care, Nutrição Clínica Ambulatorial, Gestão em Alimentação Escolar, Gestão em UAN (Unidade de alimentação e Nutrição). Atualmente Nutricionista Responsável Técnico na Alimentação Escolar da Prefeitura Municipal de Simão Dias-SE. Professor Preceptor pela Centro Universitário AGES em Paripiranga-BA e Consultor. Atuou também em áreas do Programa Federal do Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF) no Município de Poço Verde-SE. Em Gestão da Alimentação Escolar nos Municípios de Heliópolis-BA, Japoatã-SE. Consultor em Gestão da Alimentação Escolar em Ribeira do Amparo-BA, Nutricionista de UAN na Nutrinor Restaurante de Coletividades em Simão Dias-SE.

Informações coletadas do Lattes em 29/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em PÓS-GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO COM ÊNFASE EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

2019 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização interrompida em 2012 em Pós-Graduação em Nutrição Desportiva

2012 - Atual

Faculdade de Educação Física de Santo Andre
Ano de interrupção: 2012

Graduação em Nutrição

2008 - 2012

Universidade Sao Judas Tadeu
Título: Programa de Incentivo ao Consumo de Legumes e Verdura em uma Creche Filantrópica do município de São Paulo
Orientador: Profª Drª Ana Lúcia Medeiros de Souza
Bolsista do(a): Programa universidade Para Todos - PDE, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2014 -

Educação Alimentar e Nutricional no Bolsa Família. (Carga horária: 140h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2016 - 2016

PCC - Professional Coach Certification. (Carga horária: 120h). , INTERNATIONAL ASSOCIATION OF COACHING, IAC, Estados Unidos.

2016 - 2016

Analista Comportamental. (Carga horária: 8h). , Sociedade Latino Americana de Coaching, SLAC, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Desenvolvimento Para Equipe Multidisciplinar do NASF. (Carga horária: 10h). , Sociedade Interativa Consultoria e Assessoria Socieambiental, SI, Brasil.

2014 - 2014

Cozinha Brasil - Agente Multiplicador. (Carga horária: 20h). , SESI - Departamento Regional do Estado de Sergipe, SESI/SE, Brasil.

2013 - 2013

Formação em EAN Escolar e o PNAE. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2013 - 2013

Gestão do PNAE. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Coordenação de Vigilância e Saúde de São Paulo-SP, COVISA, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em O papel da Sociedade Civil no Controle da Epidemia DST/AIDS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Importância dos Fitoterápicos e Plantas Medicinais no SUS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

2007 - 2007

Curso de Fitoterapia. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Sergipe, UFS, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração de Empresas/Especialidade: Administração de Recursos Humanos.

Participação em eventos

Encontro Técnico do PNAE de Sergipe. 2017. (Encontro).

Congresso Administrar. 2015. (Congresso).

III Conferência Municipal de Assistência Social. 2013. (Encontro).

IV encontro de Nutrição - Da Dietoterapia à Gastronomia Hospitalar. 2009. (Encontro).

Simpósio Suplemento Nutricional: qual é a sua dúvida. 2009. (Simpósio).

XVI EXPONUTRI. 2009. (Exposição).

IV Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Congresso).

Produções bibliográficas

CADUDA, R. . Coaching Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CADUDA, R. . Coaching Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CADUDA, R. . Alimentação e Suplementação no Esporte. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CADUDA, R. . Alimentação Saudável. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CADUDA, R. . Hábito Alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CADUDA, R. . Hipertensão e Diabetes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CADUDA, R. . Dr. Romário Caduda Santos. 2013; Tema: Alimentação Saudável. (Blog).

CADUDA, R. . DU'NUTRI. 2011; Tema: Nutrição e Saúde. (Blog).

CADUDA, R. . Romário Caduda Santos. 2010; Tema: Página Pessoal. (Rede social).

CADUDA, R. . Formação Continuada para Manipuladores da Alimentação Escolar. 2017. .

CADUDA, R. . 1º GestUAN Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CADUDA, R. . Fala ai Cara! Engajamento e Participação da Juventude. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CADUDA, R. . Sarau Literomusical em tributo a Vinicius de Moraes. 2007. Teatral.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Faculdade de Ciências Humanas e Sociais de Paripiranga

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Preceptor de Estágio em Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Orientador e Supervisor de estagiário de Nutrição em Campo, auxiliando o aprendizado prático nas áreas de Serviço Social, Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Clinica, Alimentação Escolar, Saúde Coletiva.

2017 - Atual

Kduda Desenvolvimento Profissional

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor e Palestrante, Carga horária: 5

Outras informações:
Professor de cursos de curta duração, Palestrante em Eventos de Nutrição e Coaching. Realização de consultoria Business, e atendimento para análise de perfil comportamental e Processos de Coaching.

2013 - Atual

PREFEITURA MUNICIPAL DE SIMAO DIAS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Escolar, Carga horária: 20

Outras informações:
Gestão do Programa de Alimentação Escolar Municipal. Planejamento; Controle e Supervisão de Qualidade; Logística; Educação Alimentar e Nutricional; Formação de Manipuladores de Alimentos.

2014 - 2016

Nutrinor Restaurante de Coletividades Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: NUtricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Gestão de Produção e Alimentação para coletividades, controle de segurança e qualidade. Planejamento de Cardápio, atendimento Nutricional para colaboradores

2015 - 2016

Prefeitura Municipal de Poço Verde

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínico, Carga horária: 20

Outras informações:
Nutricionista Clínico no âmbito do Programa do Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF), com atendimento ambulatorial à população, atendimento Home Care para indivíduos acamados em domicílio, Planejamento estratégico em ações de saúde. Formação de Agentes de Saúde,

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Poço Verde

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Coordenador da Alimentação Esco, Carga horária: 30

Outras informações:
Coordenação do setor de Alimentação Escolar do município, supervisando desde a compra até a produção dos alimentos servidos nas escolas de educação básica, desenvolvendo projeto de segurança alimentar e nutricional, programas de educação nutricional e projetos de incentivo ao consumo de uma alimentação saudável.

2013 - 2014

Prefeitura Municipal de Japoatã

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Escolar, Carga horária: 10

Outras informações:
Planejamento do Cardápio Escolar, gestão dos recursos federais da alimentação escolar, logística de distribuição. Educação Alimentar e Nutricional.

2013 - 2014

Prefeitura Municipal de Heliópolis

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Escolar, Carga horária: 20

2011 - 2011

Instituto Brasileiro de Educação Nutricional

Vínculo: Nutricionista estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

Outras informações:
Atuava no desenvolvendo do programa de educação nutricional em parceria com uma creche filantrópica do município de São Paulo.

2011 - 2011

GRSA

Vínculo: Nutricionista estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuando auxiliando a nutricionista da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) no controle de qualidade, produção industrial de alimentos para os setores administrativo e operacional da contratante Bom Bril, desde a rastreabilidade dos alimentos até a distribuição.

2011 - 2011

Hospital Santa Marcelina

Vínculo: Nutricionista estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuando no pronto socorro e na unidade de AVC, auxiliando a nutricionista na avaliação do estado nutricional dos pacientes e na escolha da melhor dietoterapia a ser usada.

2009 - 2010

CAA Comércio de Alimentos Árabes

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Principais atividades: Supervisão e Controle de Qualidade, Orientação higiênico-sanitário.

2015 - 2016

Fundação Evangélica Restaurar

Vínculo: Pretsação de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atendimento Nutricional, Planejamento de Cardápio,