Júlio Celso Moraes de Oliveira

Possui graduação em Odontologia pela Universidade Norte do Paraná (1998). Atuou como dentista em clínica privada. Após curso de Gastronomia, começou a atuar na área,trabalhando em restaurantes e como chefe privado em eventos como almoços, jantares e coquetéis.

Informações coletadas do Lattes em 02/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência no Ensino Superior

2017 - 2018

Centro Universitário Filadélfia
Título: Aspectos da Docência em Gastronomia no Ensino Superior
Orientador: Prof. Leandro Henrique Magalhães

Aperfeiçoamento em Odontopediatria Moderna

1999 - 1999

Associação Odontológica do Norte do Paraná
Título: Não houve. Ano de finalização: 1999

Graduação em Odontologia

1995 - 1998

Universidade Norte do Parana

Graduação interrompida em 1992 em Direito

1988 - Atual

Universidade Estadual de Londrina
Ano de interrupção: 1992

Formação complementar

2004 - 2004

Cuisine. (Carga horária: 650h). , Fondation Le Cordon Bleu, LE CORDON BLEU, Canadá.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Odontologia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2012

Restaurante Basilico Gastronomia

Vínculo: Propietário, Enquadramento Funcional: Chefe, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Chefe e propietário do restaurante Basilico, que trabalhava com almoço e eventos.

2005 - 2006

Restaurante Brickell Key

Vínculo: Chefe de cozinha, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhei como chefe de cozinha, sendo responsável por todas as refeições, do café da manhã ao jantar e também em eventos da casa.

2006 - 2009

nao tem

Vínculo: autônomo, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhei como chefe privado realizando eventos e jantares.

2005 - 2005

Restaurante Salvattore

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 66, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalhei como cozinheiro na praça de peixes, sob comando do Chefe Pier Paolo Picchi.

2005 - 2005

Restaurante Café Antique

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 66, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Trabalho como cozinheiro da praça de peixes no almoço e jantar, sob comando do Chefe Pier Paolo Picchi.

2004 - 2004

Britsh High Comission

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: cozinheiro extra, Carga horária: 20

Outras informações:
Trabalhei como cozinheiro extra em eventos, sob o comando do chefe John Leung.

2004 - 2004

Cafe Spiga

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ajudante de cozinha, Carga horária: 20

Outras informações:
Trabalho como ajudante de cozinha participando do pré-preparo e no serviço do jantar.

1999 - 2003

Consultório Odontológico

Vínculo: Propietário, Enquadramento Funcional: Dentista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei como dentista em consultório próprio e em clínicas de colegas.

2015 - 2016

Enoteca Decanter Londrina

Vínculo: Chefe de Cozinha, Enquadramento Funcional: Chefe em eventos em enogastronomicos, Carga horária: 10

2014 - 2023

Centro Universitário Filadélfia

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Professor nas disciplinas de garde manger, gastronomia internacional I e II, gastronomia contemporânea e gastronomia contemporânea

2018 - Atual

Instituto Gastronômico das Américas

Vínculo: MEI, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12