Larissa Tessaro

Pós-doutorado

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• TESSARO, LARISSA ; GOMES, ANDRESA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . A double emulsion with leaf extract. International Journal of Molecular and Physical Gastronomy , v. 11, p. 1-4, 2025.

• BALABRAM, S. K. ; TESSARO, L. ; ASTOLFO, M. E. A. ; SPONCHIADO, P. A. I. ; BOGUSZ JUNIOR, S. ; MANIGLIA, B. C. . Development of NADES-Annatto Seed Extract for Enhancing 3D Printed Food Designed for Dysphagia Patients. Foods , v. 14, p. 1604, 2025.

• RUIZ, D. ; TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. ; USCATEGUI, Y. ; DIAZ, L. E. ; VALERO, M. F. . Testing the Shelf Life of Mozzarella-Type Cheese Packaged with Polyurethane-Based Films with Curcumin. Polymers , v. 17, p. 1342, 2025.

• TESSARO, L. ; BENOSO, P. ; SIRACUSA, V. ; LOURENCO, R. V. ; DALLA ROSA, M. ; SOBRAL, P. J. A. . The conditioning relative humidity influences the gas permeability of active films and nanocomposites based on gelatin. POLYMER ENGINEERING AND SCIENCE , v. 65, p. 3595-3606, 2025.

• TESSARO, L. ; GONCALVES, R. F. S. ; MARTINS, J. T. ; PINHEIRO, A. C. ; VICENTE, A. A. ; SOBRAL, P. J. A. . Gelatin-based nanocomposite films activated by double emulsion loaded with ¿Pitanga¿ leaf extract: Bioaccessibility and cytotoxicity of emulsions and films after in vitro digestion. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 154, p. 110136, 2024.

• ESPOSTO, BRUNO STEFANI ; TESSARO, LARISSA ; AGUILAR, GUILHERME JOSÉ ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL ; TAPIA'BLÁCIDO, DELIA RITA ; MARTELLI'TOSI, MILENA . Chitosan films activated with phytochemicals extracted from carrot by-product encapsulated in TPP chitosomes. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 59, p. 1384-1393, 2024.

• TESSARO, L. ; PEREIRA, A. G. R. ; MARTELLI-TOSI, M. ; SOBRAL, P. J. A. . Improving the Properties of Gelatin-Based Films by Incorporation of ?Pitanga? Leaf Extract and Crystalline Nanocellulose. Foods , v. 13, p. 1480, 2024.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; TESSARO, LARISSA ; BONILLA, JEANNINE ; DE CARVALHO BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR ; TRINDADE, MARCO ANTONIO ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ . Application of bi-layers active gelatin films for sliced dried-cured Coppa conservation. MEAT SCIENCE , v. 189, p. 108821, 2022.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; TESSARO, LARISSA ; BITTANTE, ANA MÔNICA QUINTA BARBOSA ; LOURENÇO, RODRIGO VINICIUS ; FERNANDES, ANDREZZA MARIA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Bi-layer gelatin active films with -Pitanga- leaf hydroethanolic extract and/or natamycin in the second layer. JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE , v. 138, p. 51246, 2021.

• TESSARO, L. ; LOURENÇO, RODRIGO VINÍCIUS ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ . Gelatin/chitosan based films loaded with nanocellulose from soybean straw and activated with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract in W/O/W emulsion. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES , v. 186, p. 328-340, 2021.

• TESSARO, LARISSA ; MARTELLI-TOSI, MILENA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Development of W/O emulsion for encapsulation of -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract: droplet size, physical stability and rheology. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 42, p. 1, 2021.

• TESSARO, LARISSA ; LUCIANO, CARLA GIOVANA ; QUINTA BARBOSA BITTANTE, ANA MÔNICA ; LOURENÇO, RODRIGO VINÍCIUS ; MARTELLI-TOSI, MILENA ; JOSÉ DO AMARAL SOBRAL, PAULO . Gelatin and/or chitosan-based films activated with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract encapsulated in double emulsion. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 113, p. 106523, 2021.

• TESSARO, LARISSA ; LUCIANO, CARLA GIOVANA ; MARTINS, MARIA FERNANDA LIBÓRIO ; RAMOS, ANA PAULA ; MARTELLI-TOSI, MILENA ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ . Stable and bioactive W/O/W emulsion loaded with -Pitanga- (Eugenia uniflora L.) leaf hydroethanolic extract. JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 43, p. 1890-1900, 2021.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; TESSARO, LARISSA ; LOURENÇO, RODRIGO VINICIUS ; BITTANTE, ANA MÔNICA QUINTA BARBOSA ; FERNANDES, ANDREZZA MARIA ; MORAES, ISABEL CRISTINA FREITAS ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ . Effects of nisin concentration on properties of gelatin film-forming solutions and their films. International Journal of Food Science and Technology , v. 56, p. 587-589, 2020.

• MANIGLIA, BIANCA C. ; TESSARO, LARISSA ; RAMOS, ANA PAULA ; TAPIA-BLÁCIDO, DELIA R. . Which plasticizer is suitable for films based on babassu starch isolated by different methods?. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 89, p. 143-152, 2019.

• MANIGLIA, BIANCA C. ; TESSARO, LARISSA ; LUCAS, ALESSANDRA A. ; TAPIA-BLÁCIDO, DELIA R. . Bioactive films based on babassu mesocarp flour and starch. FOOD HYDROCOLLOIDS , v. 70, p. 383-391, 2017.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; Vargas, Flávia C. ; TESSARO, LARISSA ; Trindade, Marco A. ; Arantes-Pereira, Lucas ; Fernandes, Andrezza M. ; Sobral, Paulo José do A. . Pitangueira Leaf Extracts as Alternative to Traditional Additives in Fresh Pork Sausage. Food Engineering Series. 1ed.: Springer International Publishing, 2021, v. , p. 3-23.

• MANIGLIA, B. C. ; TESSARO, L. ; LUCAS, A. A. ; Tapia-Blácido, D. R. . Efeito de diferentes plastificantes (glicose, sorbitol, ureia e glicerol) em filmes de mesocarpo de babaçu. In: 1º Encontro Nacional de Química Biotecnológica e Agroindustrial, 2015, Ribeirão Preto, SP. Efeito de diferentes plastificantes (glicose, sorbitol, ureia e glicerol) em filmes de mesocarpo de babaçu, 2015.

• MANIGLIA, B. C. ; TESSARO, L. ; TORRICILLAS, M. S. ; MASSON, M. M. ; MARTELLI-TOSI, M. ; Tapia-Blácido, D. R. . Efeito do tratamento mecânico e enzimático na produção de açúcares a partir da torta de cúrcuma. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. Efeito do tratamento mecânico e enzimático na produção de açúcares a partir da torta de cúrcuma, 2014.

• MARTELLI-TOSI, M. ; MANIGLIA, B. C. ; TORRICILLAS, M. S. ; MASSON, M. M. ; TESSARO, L. ; Tapia-Blácido, D. R. . Efeito da moagem e da atividade enzimática na produção de açúcares a partir da palhada de soja. In: XXIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. Efeito da moagem e da atividade enzimática na produção de açúcares a partir da palhada de soja, 2014.

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. . Caracterização de resíduos agroindustriais submetidos a diferentes tipos de moagem. In: 22° Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP, 2014, Ribeirão Preto. Publicações SIICUSP, 2014.

• TESSARO, L. ; GONCALVES, R. F. S. ; MARTINS, J. T. R. ; PINHEIRO, A. C. ; VICENTE, A. A. ; SOBRAL, P. J. A. . THE PHYSICOCHEMICAL STABILITY, BIOACCESSIBILITY AND CYTOTOXICITY OF PITANGA LEAF EXTRACT INTO W/O AND W/O/W EMULSIONS BY IN VITRO DIGESTION. In: 15° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN), 2023, Campinas-SP. Caderno de resumos do 15° SLACAN -impósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição. Campinas-SP: Galoá, 2023. p. 167910-167910.

• TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. . Physical properties of gelatin active films incorporated with cellulose nanocrystals and ?Pitanga? leaf extract encapsulated into double emulsion. In: 14th International Congress on Engineering and Food (ICEF14), 2023, Nantes. ICEF14 - BOOK OF ABSTRACTS, 2023. p. 163.

• TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. . FILMES ATIVOS DE GELATINA/QUITOSANA ENRIQUECIDOS COM EXTRATO DE FOLHAS DE PITANGUEIRA ENCAPSULADO EM EMULSÃO DUPLA E REFORÇADOS COM NANOCELULOSE CRISTALINA. In: V Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, 2022, Pirassununga. Caderno de Resumos do V Simpósio de Pós-Graduação da FZEA/USP. Pirassununga: Universidade de São Paulo, 2022. p. 27-27.

• MARTINS, M. F. L. ; TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. . Filmes de gelatina/quitosana com emulsão dupla contendo extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.). In: 28° Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP -SIICUSP, 2020, Pirassununga. Publicação SIICUSP, 2020.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; TESSARO, LARISSA ; BITTANTE, ANA MÔNICA QUINTA BARBOSA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Physicochemical and antimicrobial properties of gelatin films loaded with nisin. In: XII Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2019, Faro. Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing, 2019. p. 30-30.

• TESSARO, LARISSA ; LUCIANO, CARLA GIOVANA ; LOURENCO, RODRIGO VINICIUS ; MARTELLI-TOSI, MILENA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Encapsulation of pitanga (Eugenia uniflora L.) leaves extract into w/o emulsion: rheological properties and stability. In: XII Iberoamerican Congress of Food Engineering, 2019, Faro. Challenging Food Engineering as a Driver Towards Sustainable Food Processing, 2019. p. 213-213.

• LUCIANO, CARLA GIOVANA ; TESSARO, LARISSA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Physicochemical properties of bilayer films based on gelatin with natamycin. In: I Encontro de Biopolímeros Naturais, 2019, Araraquara. I Encontro de Biopolímeros Naturais, 2019.

• MARTINS, MARIA FERNANDA LIBÓRIO ; TESSARO, LARISSA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Bioatividade e estabilidade de emulsão dupla (A/O/A) rica em extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.). In: 27° Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP, 2019, Pitassununga. Publicação SIICUSP, 2019.

• TESSARO, L. ; LUCIANO, C. G. ; MARTINS, M. F. L. ; MARTELLI-TOSI, M. ; SOBRAL, P. J. A. . Droplet size, rheological behavior and antimicrobial activity of W/O/W emulsion loaded with Pitanga (Eugenia uniflora L.) leaves extract. In: 13th Latin American Symposium of Food Science (SLACA), 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019. v. 4.

• TESSARO, L. ; Tapia-Blácido, D. R. . Aplicação de cobertura ativa de gelatina com extrato de cúrcuma em bananas. In: 2° Encontro Nacional de Química Biotecnológica e Agroindustrial, 2017, Ribeirão Preto. Livro de resumos ENQBiotec 2017, 2017. v. 1. p. 1.

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. . Preparation of biodegradable films from babassu starches obtained via aqueous and alkaline extraction. In: XIV Brazilian MRS Meeting, 2015, Rio de Janeiro. Brazil - MRS Meeting, 2015.

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. . Elaboração de filmes biodegradáveis a partir da extração do subproduto do óleo de babaçu. In: 23º Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP, 2015, Ribeirão Preto. 23º SIICUSP, 2015.

• TESSARO, L. . Sabores Tecnológicos: Aplicações da Impressão 3D na Indústria de Alimentos. 2025. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• TESSARO, L. . Caracterização de emulsões e filmes biopoliméricos. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SANTOS, K. L. ; TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. . Coating-forming solution based on gelatin and cassava starch: rheological characterizations. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, K. L. ; TESSARO, L. ; SOBRAL, P. J. A. . Development and physical-chemical properties of conventiona-emulsion, nanoemulsion and Pickering emulsion incorporated with active compounds. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TESSARO, L. ; GONCALVES, R. F. S. ; MARTINS, J. T. R. ; PINHEIRO, A. C. ; VICENTE, A. A. ; SOBRAL, P. J. A. . The physicochemical stability, bioaccessibility and cytotoxicity of Pitanga leaf extract intro W/O and W/O/W emulsions by digestion in vitro. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TESSARO, LARISSA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Physical properties of gelatin active films incorporated with cellulose nanocrystals and 'Pitanga' leaf extract encapsulated into double emulsion. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TESSARO, LARISSA ; LUCIANO, CARLA GIOVANA ; LOURENCO, RODRIGO VINICIUS ; MARTELLI-TOSI, MILENA ; SOBRAL, PAULO JOSÉ DO AMARAL . Encapsulation of pitanga (Eugenia uniflora l.) leaves extract into w/o emulsion: rheological properties and stability. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TESSARO, L. ; LUCIANO, C. G. ; MARTINS, M. F. L. ; MARTELLI-TOSI, M. ; SOBRAL, P. J. A. . Droplet size, rheological behavior and antimicrobial activity of W/O/W emulsion loaded with Pitanga (Eugenia uniflora L.) leaves extract. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TESSARO, L. ; Tapia-Blácido, D. R. . Aplicação de cobertura ativa de gelatina com extrato de cúrcuma em bananas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. . Preparation of biodegradable films from babassu starches obtained via aqueous and alkaline extraction. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. . Elaboração de filmes biodegradáveis a partir da extração do subproduto do óleo de babaçu. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• TESSARO, L. ; MANIGLIA, B. C. ; Tapia-Blácido, D. R. ; MARTELLI-TOSI, M. . Caracterização de resíduos agroindustriais submetidos a diferentes tipos de moagem. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Scaffolds ósseos impressos a base de hidrogéis de gelatina/quitosana ativados pela incorporação de emulsão de extrato de urucum (Bixa orellana L.), Descrição: O tecido ósseo tem a capacidade de se regenerar por meio de células como os osteoblastos. No entanto, lesões causadas por traumas, doenças, tumores e infecções podem prejudicar gravemente a estrutura e a função óssea, resultando em danos extensivos e limitando o processo de regeneração. O uso de matrizes extracelulares, como os scaffolds ósseos, tem sido extensivamente pesquisado para estimular a osteogênese. Esses scaffolds são estruturas tridimensionais e porosas que proporcionam condições favoráveis para a adesão e proliferação celular. Para aprimorar a funcionalidade e valor dos scaffolds, incorpora-se substâncias ricas em compostos ativos com propriedades antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias. O objetivo principal deste projeto é realizar a impressão 3D de scaffolds ósseos osteoindutores utilizando hidrogéis de gelatina/quitosana ativados pela incorporação de emulsão dupla A/O/A ou microesferas de alginato de sódio contendo extrato de urucum (Bixa orellana L.). O extrato é produzido por métodos convencionais com solvente hidroetanólico ou por solventes eutéticos profundos naturais (NADES), um método de extração verde. Assim, as formulações consideradas ideais do extrato de urucum (EU), emulsão dupla A/O/A (DE) e microesferas de alginato de sódio (ME) encapsulando o EU serão adicionadas aos hidrogéis de gelatina/quitosana e utilizadas na impressão 3D para criar potenciais scaffolds ósseos. A combinação de matérias-primas provenientes de fontes naturais, aliada a tecnologias inovadoras e sustentáveis, proporciona uma estratégia promissora para o desenvolvimento de novos biomateriais destinados à regeneração do tecido ósseo, oferecendo personalização e propriedades ativas benéficas para a saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / Bianca Chieregato Maniglia - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2023 - 2023

  Estudo de liberação em digestão dinâmica in vitro e citotoxicidade de embalagens nanocompósito a base de gelatina ativadas por emulsão dupla encapsulando extrato hidroetanólico de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Jose do Amaral Sobral em 31/01/2023., Descrição: As embalagens ativas de alimentos são uma tecnologia inovadora na indústria de alimentos. Podem ser produzidas a partir filmes flexíveis à base de biopolímeros, como gelatina e quitosana, incorporados com compostos ou extratos ativos. Esses filmes ativos podem liberar esses compostos de forma controlada, ajudando a prolongar a vida útil dos alimentos. Além de funcionais, os filmes ativos são biodegradáveis e feitos de matérias-primas renováveis, o que os torna uma alternativa viável às embalagens sintéticas, que causam problemas ambientais. Os compostos ativos utilizados são frequentemente encontrados em vegetais, como os polifenóis, que possuem propriedades antioxidantes e antimicrobianas. O extrato da folha de pitangueira, por exemplo, é rico em polifenóis e tem sido utilizado na produção de filmes ativos. No entanto, a instabilidade desses compostos sob variações de temperatura, pH, luz e oxigênio pode limitar sua eficácia. Uma solução para aumentar a estabilidade é a encapsulação por emulsificação. Recentemente, emulsões duplas água-óleo-água (A/O/A) têm sido exploradas para encapsular extratos da folha de pitangueira, resultando em filmes ativos com boas propriedades mecânicas e funcionais. Estudos adicionais têm investigado o uso de nanoceluloses extraídas de palhadas de soja como reforço para esses materiais, melhorando suas características. Dessa forma, compreender a liberação de compostos ativos em condições de digestão in vitro, assim como a citotoxicidade dos materiais, é crucial para avaliar sua viabilidade em alimentos. A pesquisa sobre a dinâmica de liberação, biodisponibilidade e citotoxicidade de filmes e nanocompósitos ativados por emulsões A/O/A é escassa, tornando este projeto pioneiro. Ao abordar essas questões, ele contribuirá significativamente para o avanço das embalagens ativas, promovendo inovações na preservação de alimentos e na redução de impactos ambientais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Coordenador / António Vicente - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2020 - 2024

  Filmes nanocompósitos a base de gelatina ativados com extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L.) encapsulado em emulsão dupla: permeabilidade a gases e digestão in vitro, Descrição: Filmes ativos são materiais flexíveis, que podem ser produzidos com biopolímeros, e serem capazes de incorporar compostos ativos e desempenhar uma série de funções que podem auxiliar na conservação dos alimentos. O extrato hidroetanólico de folhas de pitangueira (Eugenia uniflora L.) é uma substância rica em polifenóis, com potencial aplicação no desenvolvimento de filmes ativos. A sua encapsulação por meio de emulsificação, por exemplo, pode ser utilizada devido à instabilidade dos polifenóis quando expostos às condições ambientais e gastrointestinais, para garantir a preservação das atividades biológicas. Além disso, a incorporação de cargas de reforço, como nanocelulose cristalina, pode ser conveniente na produção de filmes ativos com propriedades mecânicas aprimoradas. O objetivo geral deste trabalho é estudar a estabilidade química e a liberação em digestão in vitro de filmes a base de gelatina, sem e com carga de nanocelulose cristalina de palhada de soja, e ativados com emulsão A/O/A rica em extrato hidroetanólico de folhas de pitangueira. Os filmes ativos serão também analisados em relação às suas propriedades físico-químicas, mecânicas e ativas, e em relação às suas microestruturas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2018 - 2020

  Produção de emulsão dupla A/O/A rica em extrato de folha de pitangueira (Eugenia uniflora L) para a aplicação em filmes ativos de gelatina e/ou quitosana, Descrição: Emulsões duplas têm sido utilizadas na indústria farmacêutica e alimentícia, entretanto há poucos estudos envolvendo o uso de emulsões duplas para produção de filmes ativos. O objetivo geral deste projeto é produzir uma emulsão dupla água/óleo/água (A/O/A) contendo extrato hidroetanólico da folha de pitangueira (Eugenia uniflora L) na fase aquosa interna, e utilizá-la na produção de filmes ativos de gelatina, quitosana e blenda gelatina-quitosana, contendo ou não nanofibras de celulose. A hipótese dessa pesquisa é que a produção da emulsão dupla A/O/A contendo extrato hidroetanólico de folha de pitangueira (EHFP) na fase aquosa interna, irá proteger o EHFP das variações de umidade, pH, temperatura e luz, prolongando assim sua capacidade antioxidante e antimicrobiana, além de prolongar e controlar a liberação dos compostos ativos do extrato. Além disso, considera-se que a adição da emulsão dupla em soluções filmogênicas de gelatina, quitosana e blendas gelatina-quitosana, irá produzir filmes ativos com maior estabilidade das propriedades ativas, além de melhorar suas propriedades pela adição da suspensão de nanofibra de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Milena Martelli Tosi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11

• 2016 - 2017

  Aproveitamento do resíduo da extração do corante de urucum na produção de filmes e coberturas bioativas, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Delia Rita Tapia Blácido em 13/08/2024., Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / Delia Rita Tapia Blácido - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Bolsa.

• 2015 - 2016

  Otimização da produção de nanofibras a partir da palhada de soja e potencial aplicação em filmes biodegradáveis a base de proteína de soja, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / Delia Rita Tapia Blácido - Integrante / Milena Martelli Tosi - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Bolsa.

• 2014 - 2015

  Elaborações de filmes biodegradáveis a partir do subproduto da extração do óleo de babaçu, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / MANIGLIA, BIANCA C. - Integrante / TAPIA-BLÁCIDO, DELIA R. - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

• 2014 - 2014

  Efeito do tratamento mecânico sobre a composição lignocelulósica de resíduos de soja e cúrcuma, Descrição: Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Larissa Tessaro - Coordenador / MANIGLIA, BIANCA C. - Integrante / TAPIA-BLÁCIDO, DELIA R. - Integrante., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

Prêmios